自古以来,白酒一直采用的酿造技术都是传统工艺,而且传统白酒生产的过程是一个微生物发酵的过程,主要的香味成份是在发酵过程中形成的,而现代白酒主要是从高酒度向低酒度发展,从粮食酒向果露酒转变,在技术上有很大的提升,那两个相比那个好,可以从那方面看出来,下面小编带大家一起来了解下。
传统白酒与现代白酒那个好
一、酿造食材
传统白酒酿造的原材基本就是地取材的,因为不同地区所使用的材料是不一样的,所以采用当地产的粮食,酿造出来的口感也是不一样的,如方的高粱、玉米;南方的大米,他们呈现的酒质就是当地比较具有代表性的特色。
后面到了20世纪90年代后,由于经济发展比较迅速,拉近了城市之间的距离,因此一些厂家所需要的原材是当地所不能满足的,所以就改变了方向,向外地进原料。另外,为了提高酒的品质和产量,开始使用一些先进的技术来酿制酒,然而在口感上没有传统白酒好,而且现在用的原材在种植过程中加入了农药等非天然添加物用量,所以使粮食原有的口感有所改变。
二、储存的容器
在古代装酒容器基本都是传统的白酒酒桶、酒坛、陶坛等;而到了现在,装酒的容器那么讲究,许多厂家不拘小节大多时候会采用塑料桶装酒或者是用不锈钢容器装酒,因此时间久了之后口感上会发生一定的质变。
三、酿造的水
传统白酒大多都是采用的是当地优质水源如泉水、井水等等。如茅台采用赤水河水,汾酒采用古井之水等。这些井、河都代表着酒厂身后的历史底蕴,是酒质醇香的源泉。
现代白酒由于需要提高产量,而之前的水源无法满足日益增长的产量需要,因此,使用的水都是源于自来水,所以水质多少都会被污染,使酿造出来的酒会与传统酒差那么一些。
四、使用的窖池
以前酿造白酒时用是窖池都是老窖池,所以酿造出来的酒有窖池的陈味,口感非常醇厚,如泸州老窖的百年老窖出的酒,口感极佳;而在现代一些地方为了满足城区发展需求,许多酒厂都进行搬迁,那之后使用的窖池都是新的,所以酿造出来的白酒味没有传统酒那么纯正,有一股新泥的味。
总而言之,传统白酒与现代白酒相比较那个好,相信大家心里都是有底的,他们除了在酿酒工艺上有所区别外,那就是在选用原材上有更大的联系,所以小编在上面为大家分享了相关介绍,希望帮助大家了解,作为参考。
许多人在买酒的时候,都不知道买什么好,尤其是买酒送礼的时候,根本不知道对方喜欢什么样的酒水,因此会有些犯难,那我们在不懂白酒的情况下,挑选白酒要从哪些方面入手呢?小编教你看这四点准没错!
一、酒香
酱香型白酒:白酒的香分为很多种,很多的白酒需要加入相关香料才能有酒香,但是酱香型的白酒它不添加任何香味成分,这在白酒中是为独特的!正是因为没有加入任何香料,酱香型白酒的香气不易挥发,以久常酒为代表的酱香型白酒才凭借自身的纯真香气赢得了众多品酒者的喜爱;浓香型白酒:在酿造的过程中加入了很多香料,在长期的收藏过程中这些香味会慢慢减淡,影响酒香。
二、酿造
酱香型白酒:大多数酱香型白酒的制造工艺十分复杂,而所有的酱香型白酒都是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品,既然是纯粮食制造,也就是“香气纯真的代表”,而因为酱香型白酒是纯粮食制造,所以在储存的过程中能够越陈越香;浓香型白酒:浓香型白酒多为蒸馏酒,可能在收藏的过程中香气也会愈发浓厚,但是肯定无法企及酱香型白酒。
三、品质
酱香型白酒:酱香、清香型会越来越好,很多营养物质也在不断的发酵;浓香型白酒:浓香型会越变越差,浓香型白酒基本都在勾兑过程中采取了非常先进的工艺,加入的配料也很多,收藏过程中产生一些变化,口感口味变化较大,特别是低度的浓香型酒,变化较为明显。
四、价值
酱香型白酒:以茅台为例,时间久的可能已经翻倍几十到几千倍不止,其价值呼之欲出;浓香型白酒:酒类专家易志成提出,如果收藏浓香型白酒,好是选择价位在中档以上的,中、高度名酒或者国优酒。浓香型白酒收藏一般的没有什么价值,远远不及以茅台酒为代表的酱香型白酒。
以上四点便是酒水的综合考量,尤其是在送礼的时候,挑选酒水一定要各方面都必须考虑周到,要是有哪一点没到位的话,无疑会给人不用心、随便的感觉,认为没有重视礼物,便是没有重视双方的交流,所以会产生排斥心理,因此在挑选酒水的时候,需要慎之又慎,考虑到以上四点基本上就可以了。
从上古时代起,白酒在我国已家喻户晓,而且拥有众多不同的度数酒和种类划分。除此我国酿制白酒的工艺也非常精深,不同地区生产的白酒拥有不同的风格特色,既然白酒可以分为多类,那么可以从哪些方面来划分呢,停面一起来了解停。第一,按酿造工艺分有蒸馏酒、配制酒、酿造酒。蒸馏酒又称烈性酒,是以生果、谷物等为原料进行发酵后,将含有酒精的发酵液进行蒸馏而成的酒。一样酒度均在20度以上,刺激性较强,如白兰地、威士忌、各种白酒等。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入必定数度的生果、香料、药材等浸泡后,经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒等;而酿造酒是以生果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒。一样都在20度以停,刺激性较弱,如葡萄酒、啤酒、黄酒等。其次,按酒精度数分有高度酒、中度酒、低度酒。高度酒的度数在40度以上,如白兰地、飞一品酒、茅台酒、五粮液等;中度酒在20至40度的酒,如孔府家酒、五加皮等;低度酒一样在20度以停的酒,如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。如果是按商业经营分类有白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度而被称为烧酒,这类酒特点无色晶莹、醇香浓郁、味感丰富;黄酒是传统酒水主要以糯米、大米、黍米等为原料酿造,因酒液颜色黄亮而得名,此酒拥有醇厚幽香,味感和谐,越陈越香,营养丰富的特点;果酒以生果为原料酿造,如葡萄酒、山楂酒等,这类酒果香浓郁,酒香醇美,营养丰富的特点。还有药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中 草药材浸泡而成的一种配制酒,药酒是一种滋补、营养和药用价值的较高的酒料;啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒,拥有亮显的麦芽和酒花幽香,味道纯正爽口营养价值较高,促进食欲,关心消化。然后,按香型分类有酱香型、 浓香型、幽香型、米香型、其他香型等。而这些白酒都是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而成的。总之,随白酒市场的不断扩大,其酒类划分也非常多,所以不管你是购买什么类型的酒,其口感和香气以及酒质都是有所不同的,那对于我国白酒可以从哪些方面来划分,笔者已分享了相关介绍,期望能关心到了解,作为参考。来源:佳酿网
不喝酒的人和喝酒少的人一般不会明白一个问题,那就是酒的价值,他们总觉得白酒不好喝,辣喉也就算了,而且喝多了还会醉,喝到不好的酒还有可能酒精中毒。面对种种白酒的危害,他们招不到任何白酒的好处,但是这么多人都在喝酒,难道白酒真的没有价值吗?不,白酒不但有价值,而且价值还很高,那么从哪些方面才能看出白酒的价值呢?
一、酒水的色泽
包含色泽和形态两方面。色泽当清亮透明,或无色或微黄,那是粮食酒历经升华和时间积淀的本色。形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感,挂杯时的形态直接反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
二、酒水的香气
酒水的香味有三种,一是来源于纯粮本身的香气;二是来源于纯粮酒发酵过程;三是来源于陈酿老熟。白酒香味的形成关键在于发酵和老熟过程。
三、酒水的味道
酒液入口,分子在口腔中蒸腾跳跃,酸、甜、苦、辣、咸、鲜、厚、薄等感受,具象的表现出来,给人丰满愉悦的味觉体验。要说其他味道的话,那就是和别人一起喝酒时对方散发的味道了(男人味或者女人味)。
四、酒的格局
通常人们。酒之格,或优雅,或热烈,或委婉,或细腻……是综合色、香、味形成的对纯粮白酒物质形态的综合描述。一个人喝酒能够喝出白酒所代表的层层含义,也就能从中体会到不同的格局。
五、酒的养力
白酒对人体来说有着很大的帮助,但很多都是看不见的,养力不仅表现白酒的保健、功能,更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式,以反对功利性喝酒为主,达到养身的目的。
六、喝酒的意境
酒中自有乾坤。品一杯好酒,可以激起饮者的精神愉悦,酒中有你,你中有酒,融情于酒,因酒生情,两者产生了一种情感上的共鸣。
喝酒肯定都是通过眼、口、鼻三个的协同来进行评判,而这三点只能判断出物质上的价值和作用;白酒的另外一些价值是不能用身体感官来分辨的,就像梵高的画一样,需要人们进入意境才能体会到。因此我们需要经常去喝酒,通过在喝酒的时候与人交流学习和了解更多的白酒信息,从而体会出白酒的其他价值。
大家都知道,现在白酒市场的发展趋势,无论是个人消费、还是宴席消费、还是聚会消费,中低端白酒始终都是市场的主流消费,因此许多有经商头脑的朋友就会把酒水分销除去,然更多的人去代理,但是对于头一次代理的朋友想必也有烦恼,这要怎么做,所以下面小编为大家分享下做中低端白酒代理需要注意哪些。
一、中低端白酒代理有哪些渠道
1、要学会分析渠道产品,因为厂家出酒就是为了赚钱,二是为了好卖,能有个影响,若新产品暂无市场的如果有钱挣,那厂家肯定会想办法引导工作的,另外,白酒代理一般分为分销商和经销商,而分销商与经销商的需求点和利益点就是利润,所以我们主要是与他们沟通,而厂家的产品就是用来满足消费者需求和利益的,所以从分销商到渠道的每个点都在推广你的产品,你不想让它卖都不行。
2、品牌要深入人心,因为除了利益之外,我们还可以探测到渠道选择品牌的其他要素,这就是企业给他们的信心与情感,比如说有广告宣传、人性公关等。另外将渠道做到数据库营销模式远比消费者数据营销容易得多。
3、多做促销活动,比如在节日期间,在主要的批发店门口以厂家名义做促销活动,这样不仅对消费者形成冲击,而且也加强了批发商的积极性,这也利于双方利益发展。
二、中低端白酒代理怎么开展渠道
1、建立一批具有较强营销推广能力的团队,另外也可以建立一支强有力的执行人员。因为人员是一切的根本,好的人才是企业宝贵的资源,人才的团队是一个企业竞争力的主要因素。
2、深入渠道营销,打破传统的分销销售渠道模式,减少对经销商的依赖。因为企业在市场逐渐失去竞争力的原因就是,能力和效率差,终端生动化不力,服务不到位而影响的。所以,要如要做中低端白酒代理那要对整个市场进行把控,深度分销,将渠道建立成一个扁平化的结构,提高企业本身对市场的控制,这样才能更有力的占有整个市场。
3、根据市场的不同,策划出市场发展需求的产品,并建立合理有效的产品组合,因为许多低端白酒代理商在建立白酒市场时,会选择”通吃”的战略,这主要表现就是在白酒产品之上,虽然产品的各种档次都有,但是却没有一款是具有突出性的代表。所以为了更好的盈利,可以将产品进行组合销售,比如就可以选择好的产品一起与一个受欢迎的单品进行组合,这样再加上好的市场推广,那中低端产品也会成为市场上的一把利剑。
总之,做任何行业都要知道市场战略,以及竞争对手的销售模式也要略知一二,再者只要中低端白酒的营销合理化,就是要去争夺中高端市场,为企业带来更大的利润。那以上就是有关中低端白酒代理的需要注意的相关介绍,希望能帮助到大家,作为参考。
服用抗生素期间,特别是头孢类、甲硝唑类,不能喝酒!否则会出现双硫仑样反应,心跳抑制,发生猝死风险!后果不堪设想!”这则消息被狂刷屏。专家也提醒,这则消息不是谣言,需要严肃对待。
但有些药物却剑走偏锋,如能用酒送服更能发挥其药效。
哪些药可以用酒送服?
祛风除湿药。用于治疗风湿性关节炎的中药例如:独活、威灵仙、木瓜、白花蛇、乌梢蛇,以及中成药追风丸、祛风舒筋丸、独活寄生丸、强筋壮骨丸等,宜用就送服。酒能行气驱寒,有助此类药物发挥祛风除湿的功效。
活血化淤药。如用来治疗跌打损伤的自然铜、云南白药、七厘散等,用来治疗痛经、月经不调的香附丸、痛经丸、定坤丹等,用来治疗手足麻木、中风偏瘫的丹参、鸡血藤、桃仁、红花、川芎、当归、穿山甲,以及中成药大活络丸、人参再造丸等。
补益肝肾药。如枸杞子、女贞子、鹿茸、地黄、山茱萸、菟丝子等。
这三类中药或中成药中,含有的成分如生物碱及其盐类、甙类、鞣质、有机酸、挥发油等皆易溶于酒中,如果中药用酒送服或经酒浸泡后,有效成分更容易溶出,从而可提高疗效。
服用时需要注意哪些方面?
虽然酒与某些中药同服可增强疗效,但较好在医生的指导下服用,因为这不仅与所服中药的性味、功效有关,还与所治疗疾病的性质有关。
需注意,脑出血等一些具有出血倾向的疾病就不宜用酒送服活血化淤的药物。对酒精过敏者、体质湿热者、妊娠和哺乳期的妇女、患有肝脏疾病(特别是肝功能不全者)、血压偏高者、有严重的消化系统疾病者,肥胖者以及糖尿病患者也不适宜用酒送服药物。
白酒销售渠道哪较好卖?这是经销商和厂家的朋友们较眼前,也是较现实的问题!是走传统实体店铺的销售,还是加入互联网这个大潮流,这是个很头疼的问题,下面为大家介绍分析一下:
做白酒,首先从酒店渠道开始,因为酒店渠道白酒消费率高,动销能力强,不过,受白酒市场环境影响,酒店渠道基本是没有利润的,甚至是往里面贴钱做,特别是一个新品牌,从无到有,需要长时间的培育。现在白酒经销商都削尖了脑袋往酒店扎。从门头牌制作,压货搭赠,摆台摆桌奖励,促销员,月销售奖励,旅游奖励等等。那干嘛还恋恋不舍呢?酒店渠道是基础,酒店渠道做好了,流通渠道(烟酒店)就会有消费者来主动询问购买这个品牌的酒,酒店渠道也有广告营销的作用,要不然那么多店内的宣传物料。毕竟,酒店里有那个氛围,一家人坐着,吃着火锅唱着歌,喝着小酒,捏着猪蹄,多么悠然。相反,流通渠道是消费者主动送上门,心理上就有不同。据说哈,成熟的区域市场,酒店、流通渠道的白酒销量是1:2,这个2是较小值。还有个说话,一个区域的白酒有效容量就是这个区域人口的数量,如10万人口,就可以卖10万瓶酒。这也能给自己白酒销售当个标尺,衡量一下自己白酒做的怎么样。
再从网络的角度回答一下这个问题吧!
先讲如何进行网上基本操作(平台搭建)现在做互联网产品应该是大势所趋,也可以说是水到渠成,顺势而为的事情了,B2C这几年都起来了。自己弄个网站或是找京东、酒仙、天猫合作都行。推广的话:一般都是以批发(发展经销商)为主(竞价排名、联展、网盟什么的);零售的话:目前没有什么特别知名的案例,较后再讲。之所以目前还没有一家真正意义上的互联网产品,所以前景非常大,但是,也非常难做。俗话说得好:万事开头难!但是,正能量还是要传播的,相信经过你的不懈努力奋斗,终将拨开迷雾见彩虹!!
结婚是件人生大事,所以每一个环节都要做得很好,当然喜酒也得好好选择一番!喜酒究竟怎么选呢?一起来学习喜酒选购的注意事项。喜酒怎么办,喝喜酒穿什么
一、品种的搭配
自古有无酒不不成席的说法,欢天喜地的婚宴更加少不了酒的助兴,现在的婚宴一般都会配备白酒、红酒、啤酒和饮料。
传统的白酒在目前的婚宴上仍然有着不可替代的位置,所以白酒是必不可少的。除白酒以外,更加健康的红酒也被越来越多的新人所接受,成为婚宴酒的新宠。由于其“红红火火,吉祥如意”的寓意非常契合婚礼的主题,因此红酒在婚宴上的地位不断上升,大有与白酒平分天下之势。在婚宴的来宾当中会有不同年龄不同性别的客人,这些客人并不是每个人都能喝酒的,所以我们应该为他们准备一些饮料。饮料可以考虑碳酸饮料和果汁饮料搭配。以照顾不同宾朋的口味。
二、品种及品牌的选择
现在市场上喜酒的品牌可谓是琳琅满目,层出不穷,品种也是千差万别,但并不是所有的品种都适合作为婚宴用酒的,选择婚宴酒应该注意以下几个方面:
1、产品要真
2、口感要好
3、品牌要响亮
4、外观要喜庆
5、价格要实惠
只有具备了这些条件才算是好的婚宴酒。才能提升整桌宴席的档次,更能够烘托喜庆的气氛,为婚宴增添好彩头。婚宴酒席敬酒流程和注意事项
三、酒的价位的选择及大概消费量
单瓶喜酒的价格大概在宴席价格的10%--20%左右,白酒的消费量大概在宴席总桌数的50-60%,而且季节对白酒的消费也有很大的影响,一般来说冬季、春季白酒的用量要比夏季和秋季要多一些,总之天气越热,白酒的用量就会越少,红酒由于度数相对较低,喝的客人也要多一些,实际用量会比白酒多一些。怎样在婚宴酒席中敬酒
四、注意售后服务
每桌宴席都必须摆上红酒或者白酒以及饮料,但是参加婚宴的人并不是每个人都喝酒的,特别是婚宴喝白酒的人更少,宴席中酒水的实际消费量往往只有宴席总桌数的50%左右,很多新人都不知道来的客人谁能喝酒,能喝多少酒,出于大宴宾朋的热情和礼节,他们会给宴席备上很多的喜酒,宁可多不愿少,宴席散去以后才发现酒还剩下那么多,在超买的的酒又不能退,自己又不喝酒,这样的话造成很大的浪费,有些新人考虑到了在酒店买酒,因为在酒店,酒是按照实际消费结算的,这样就可以避免剩酒的烦恼,细心的人会发现酒店的酒比超市贵很多,虽然解决了剩酒的问题,但是在价格上却要多付出很多,同样不能达到节约的目的。
今天,好酒网的小编就来跟大家唠唠如何来品味白酒,其实,品味白酒应从以下四个方面入手:
色
众所周知,白酒的行业标准是纯净无色,但也有例外。市酒协常务副秘书长、品酒师高怀昌解释说,上年份的老酒常略带黄色,特别是酱香型和清香型白酒有此表现,而且多为国内的名酒。
香
如何鉴别白酒是否加了香精?专家现场示范:把一滴白酒放入掌心,双手摩擦几下再闻,没加香精的,酒香仍然浓郁,加了香精的则香气一下弱了很多,甚至没什么香味。
味
品白酒的时候,入口白酒依次经过舌尖、舌根、舌头两侧,然后口腔再“咂”几下,让酒体和酒香充满整个口腔,然后慢慢咽下。
格
格是指酒的“格调”,代表各种酒的不同风格,往往也代表一些白酒的独特工艺。因为显得比较专业,并且离消费者也比较远,这次品评会中没有作为重点。
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