秦始皇末期,刘邦(汉高祖)做亭长时,往郦山押送劳工,但在路上,劳工大多在路上死亡,到了丰西泽中,将劳工放走,结果只有十来个壮士愿意跟随刘邦。夜中,刘邦喝醉了美酒,令一人前行,前行者回报道,前面有一条大蛇阻挡在路上。请求让我们回来。刘邦正在酒意朦胧之中,似乎什么也不怕,说:是壮士的跟我来,怕什么!由是勇往直前,刘邦挥剑将挡路的大白蛇斩为两段,路开通了,走了数里路,刘邦困了,倒头就睡着了。有一老妇人在蛇被杀死的地方哭,有人问哭的原因,老妇人说,有人将我儿子杀死了,有人又问,何以见得你儿子被杀?老妇人说,我的儿子,就是化成为蛇的白帝子,因挡在路上被赤帝子所斩。后来有人将此事告诉刘邦,刘邦听后暗自高兴,颇为自负。
日本作为排名第2的热搜海外目的地,有着粉色迷人的樱花雨、绚烂如火的红叶、遍布岛国的绿色森林、漫长的美丽海岸线…从东京到京都,从北海道到冲绳,每个地方都有着独特的人情风土。
而在日本众多旅游景点当中,有一座集古代传统和现代文化为一体的文化名城,这就是「石川县」。喜欢日本旅游的几乎都知道石川县,这是一座闻名遐迩的旅游胜地,拥有丰富的自然景观、名胜古迹、温泉、饮食文化,近江钉市场的美食更是声名远播。
除了上面这些,值得一提的是,在这里还隐匿着一座古老酒厂——天狗舞酒厂,坐落在石川县白山市,创立于江户时代后期的1823年,现任当家是第七代传人。
有意思的是,关于「天狗舞」清酒品牌名字的由来,背后源于民间流传的天狗传说。较初酒厂创立时,由于酒厂的周围环绕着苍郁树林,当风吹过树上的叶子,树叶相互摩擦,发出的声音就像天狗(传说中有很强法力的妖怪)在一边喝酒一边舞动手中的树叶扇子所发出的声音。创始人想,连天狗喝了也会开心得跳舞,所以这款美酒便取名为“天狗舞”。
「天狗舞」这个品牌在日本可以说是无人不知,它是受大自然的恩惠,在松任这片土地上酿造而成的地酒。原料采用的是从灵峰白山涌出的地下水及加贺平野所收成的良米,以「山废」技术酿造,酿出的酒带有淡淡琥珀色,打破了“无色才是好清酒”这种观念,在日本长期以来一直是紧俏商品。
不知道大家是否注意到,喝清酒时再备上一些美味可口的下酒小菜,这样才尽兴。许多清酒都强调单独品饮时的滋味如何如何,但「天狗舞」几乎就是为了搭餐而存在。当然,要单独品饮也可以,但如果搭上料理,才能更添天狗舞价值。
冬季,一边品酒一边享用美味,这样才是人生!作为清酒爱好者,这么走心的清酒怎么能错过!清酒迷们,尽情沸腾吧!!!
“质量是天大的事。”这是记者日前在陕西西凤酒集团股份有限公司(以下简称西凤酒公司)采访时,听到较多的话。
那么,西凤酒公司如何抓好这“天大的事”呢?
“领导重视,从细节抓起。”西凤酒公司总经理贾智勇这样告诉记者。
董事长、总经理亲自抓质量一直是该公司质量管理机制中的较大特色。据悉,西凤酒公司专门成立了由董事长任组长的质量食品安全管理小组,每月至少召开两次质量分析会,由董事长带领质量部、技术部、供应部三部门从质量指标、工艺水准、质量体系等方面进行严格检查,对问题进行质量分析,并提出改进措施。
该公司的质量工作实行总经理负责制。总经理每星期亲自带队下车间检查,内容包括从原料供应到成品出厂的每一个环节。另外,各车间成立质量管理小组,在各重点、关键工序设立质量控制点,安排专门人员重点管理;配置专职质检人员,实行全过程检验。
西凤酒公司曾开过一次长达半年的产品质量警示教育分析会,所有厂级领导全部参加,看产品、找问题;每一位厂级领导写出体会报告及抓质量的措施,张贴在办公楼的醒目位置;各车间中层干部集合职工分析原因、提出措施、实施整改。
质量工作光是领导重视还不够,还需要高素质的质量管理团队。据悉,该公司目前拥有评酒员3人、省级评酒员16人、评酒师9人、内审员60名。他们组成了评酒委员会和质量管理专家小组,定期召开由生产骨干和市场营销人员参加的质量鉴评会,广泛听取各方面的意见和建议,及时提出质量改进措施,确保成品酒的质量稳定与提高。
近年来,西凤酒公司形成了由质量指标考核制度、质量状况通报制度、质量分析例会制度和质量责任追究制度组成的质量管理四大核心工程,为了将这四大核心工程切实抓出成效,从细节入手,成了公司上上下下的共识。
据悉,西凤酒公司在西北地区白酒行业率先通过了HACCP国际食品安全风险预防控制体系认证。按照HACCP体系的要求,从原材料的采购到成品出厂再到售后服务,该公司把生产过程细分为38个质量控制点,从中又确定原粮接收、蒸馏摘酒、验酒等几个环节作为关键控制点,由此形成了“七道关卡,三十八道防线”的质量控制网,每一道环节都制定明确的质量控制措施,进行时时监控。
“原粮质量直接关系酒质量的稳定和口感。”质量部部长艾兴让告诉记者,“原粮接收成为关键中的关键,公司规定只有经过采供部、质量部、仓管部3个部门的同时认可,原粮才能入库。”据悉,控制原料卫生指标是原粮接收的关键。所有原粮在入库前,供方必须向采供部提供省级检验机构出具的卫生检验报告。合格后,公司质量检验部门还要再进行严格抽样检测,较终才能确定是否采购。除此,采供部每半年要对原料供应商进行资格评审,实行动态管理。
仓管部员工杨兴良负责原粮入库、保管工作,每一批原粮入库钱,先要通过他从感官上进行初步检验;再由质量部专职检验员对原粮的容重、水分、杂质等项目进行检验;同时质量部门还要查看供方的卫生检验报告。只有当各环节的质量把关负责人都签字之后,杨兴良才能同意原粮入库。
杨兴良认为,之所以把他安排在这个重要的岗位,就是看重了他耿直的个性。对于自己的工作,杨兴良说:“合格就是合格,不合格就是不合格。在我这里没有人情可讲。”
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