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所谓“袖珍名酒”在业内的叫法是酒版,也有称作酒样、酒伴或酒办。酒版是由酒厂按严格的比例将各种名酒缩小成袖珍型,而外观、材质、酒液和酒标上与标准的瓶装酒完全一样。
目前,有不少收藏爱好者对“袖珍名酒”情有独终,而且瞅准其中的商机获得的赚头不小。“袖珍名酒”一开始是用于促销宣传、专家品鉴和客户品尝,所以生产量有限,而且通常是对外免费赠送。但国内近年来形成专门收藏“袖珍名酒”的群体,“袖珍名酒”的市场价格也随之“水涨船高”。
“”纪念酒版在2004年的价格大约为500元,目前价格已经涨到5000元以上。但不少人收到作为礼品的“袖珍名酒”后并不了解其中的投资价值,反而觉得是可有可无的“鸡肋”。在网上有专门低价收购拿破仑XO、人头马、波尔多、黑牌、茅台、五粮液和水井坊等高端品牌的酒版,通常购入的价格只有50-80元,然后转手卖给收藏者的价格至少在200元以上。这一进一出的收益率不容小觑,竟然达到了300%左右。
“袖珍名酒”的行情很火爆,一些国内高端品牌的价格基本上是一路上涨。目前,市场上比较热门和看好的品种有张裕出品的6瓶盒装酒版、四川红楼梦酒厂出品的金陵十二钗纪念酒版和“庆香港回归”酒版等,收集难度比国外高端洋酒的酒版还高,所以成为酒版收藏中的精品。

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酒版收藏:白酒为主


酒版,又称酒样、“迷你”瓶酒,它是一些酒厂为促销做的广告宣传,或供购买者品尝、收藏而特意生产的微型瓶装酒。
与大瓶原装酒相比,酒版具有以下几个特点:其一,酒瓶小巧玲珑。酒版的外观、商标、材质,酒液的原料、质量与原装酒完全一样,只是酒瓶仅为原装酒的1/10~1/4;其二,酒液净含量少。原装酒的净含量一般在500ml左右,而酒版的酒液仅在30ml~150ml之间,超过150ml就不属于酒版;其三,很少公开零售。除少数酒厂特意生产的微型瓶酒外,大部分酒版的标牌上都标明是“赠品”、“非卖品”、“试饮品”、“珍藏品”等,一般都是随原装酒赠送或送给经销商作纪念,市场上极少零售,因此,酒版的收藏难度比较大。
国外有许多酒厂都生产酒版,洋酒版在国内许多商店均有零售,但价格较高,每瓶约在30元左右,其品种主要有“白兰地”、“威士忌”、“金酒”、“朗姆酒”等。
酒版的收藏应以白酒为主,因为白酒无保质期,可长时间存放,而葡萄酒、露酒等有一定的保质期,长期存放易变质。另外,有些酒厂为便于携带而生产的一些扁形小瓶酒,因没有相对应的大瓶原装酒,不符合酒版的特征,因此,它们不在收藏的范围内。

关于酒版收藏的小常识


近些年来,越来越多的人喜欢收藏一些比较有纪念意义的酒版。而且在业内经常收藏酒版的人经常说这样一句话“收藏名酒只能证明你很有钱,收藏小酒版却能说明你很有文化。”随着小酒品牌的不断出现,小酒版的收藏受追捧。今天好酒网9998.tv小编就来跟大家说说收藏小酒版的一些常识!

1、酒版收藏开始于西方,以洋酒收藏为主。但近年来随着国内市场的兴起,白酒酒版也开始渐热。标准的酒版是50ml,但也有更小或更大的,原则上不能超过100ml。
2、世界上较小的酒版只装了半滴酒0.01ml,瓶高不足1厘米。
3、较豪华的酒版是镶嵌有0.53克拉钻石的路易十三,2003年发行时发行价为1000欧元,如今在网上已经热炒到人民币3万-4万元。

白酒收藏名酒


白酒收藏不是一朝一夕之事。值得收藏的白酒,首先酒企出品时,要区分收藏级酒和普通消费酒的特点,包括酒瓶及酒的密封性等。对于收藏品的要求,每道工艺、酿酒工序与酒质量、酒窖中的微生物不同等所决定。酒企发行的藏品都要较优质,要经得起历史的检验。对于酒品以投资为目的,存放的时间长短为藏品,是有区别的。其次,以酒精度在52度以上的高度酒为宜,成系列更佳。国家重大活动定制的纪念酒也值得关注。业内人士称,拥有古酒窖的厂家应以此开发限量版的高端酒,在国外古老的酒窖与藏品酒市场的开发已经很成熟,这也是未来白酒收藏产业的一个新方向。
白酒收藏名酒。名酒泛指五届我国评酒会评出的名酒:
1952年在北京评出茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒四大名酒;
1963年在北京评出五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒八大名酒;
1979年在大连评出茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲八大名酒;
1984年在太原评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒十三大名酒;
1989年在合肥评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒十七大名酒。
再选要收藏的白酒后,应注意收藏方法。讲究的白酒储存方法是将白酒装入容器内密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟,用此方法储藏的白酒清泽、醇香。瓶装白酒应选择较为避光、避风、干燥和清洁的地方,相对湿度在70%左右,环境温度不宜超过28℃为宜。容器封口要严密,防止漏酒和"跑度"。需注意的是不要采用现在流行的将瓶口封蜡法,因为这样会影响白酒原有包装的完整性和品相。如果瓶盖感觉松动,只需要轻轻拧紧即可,切忌用力过大损坏瓶盖及塑料封膜。如果还不放心,可以用保鲜膜将瓶口多缠绕几层仔细包好即可。
尽管高端白酒有保值增值的作用,但和传统的书画、古董收藏相比,白酒的收藏市场尚不成熟。此外,由于白酒中的酒精具有挥发性,存放需要一个避光、湿润的稳定环境,普通家庭收藏难以做到“越陈越香”,存在投资风险。

如何避免喝酒头痛?(收藏版)


常在酒场混,哪有不上头的!今天这些妙招,教大家如何避免喝酒头痛。赶紧收藏吧!

1.不要空腹饮酒,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉;而且空腹喝酒对胃肠道伤害大,容易引起胃出血、胃溃疡,较好的预防方法就是在喝酒之前,先行食用油质食物,如肥肉、蹄髈等,或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部,以防止酒精渗透胃壁。

2.不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝,这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

3.至于在饮酒之后,能够尽量的饮用热汤,尤其是用姜丝炖的鱼汤,特别具有解酒效果。

4.由于酒精对肝脏的伤害较大,喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜,其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

5.宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液,30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉。

6.食饮结合。猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力,常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失,而猪肝又是维生素B较丰富的食物,故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。

7.甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。甜柿子之类的水果含有大量的果糖,可以使乙醇氧化,使乙醇加快分解代谢掉,甜点心也有大体相仿效果。

8.预防酒醉性胃炎和脱水症,可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促进乙醇分解,又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失,可适量饮些淡盐水或补液盐。

9.喝完前列杯后,要过三十分钟再喝第二杯,如果想再喝第三杯的话,一定要等上一个钟头。但为了你的身体想,尽量不要伸手拿第四杯了。

10.空腹、疲倦或洗澡时,还是暂时别喝为宜。

11.吃药后不要喝酒,特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后,更是不能喝酒。

酒版的特点


在中国最为流行的三款酒,白(白酒)、红(葡萄酒)、黄(啤酒)。三款最大众化的酒,盛酒的瓶子容量,大多在500毫升(大约500克)左右,也就是大家口语中所说的“斤酒”。“斤酒”的出现,是中国的计量方式在改变着世界酒界盛酒方式。在欧洲,葡萄酒最好被装在橡木桶里,上市后,最多也就是把大橡木桶改分成小橡木桶,然后在市场上销售;欧洲人喝啤酒,最好的时候,也是用类似于葡萄酒的桶装,就像我们现在喝扎啤那样。但中国白酒的出现,开始用500毫升左右的器皿(有陶器,后来出现了玻璃瓶),携带方便,打开瓶子差不多都能喝完,减少浪费。于是,全世界开始模仿中国的“斤酒”,也就是现在的瓶装酒模式。与大瓶原装酒相比,酒版具有以下几个特点:其一,酒瓶小巧玲珑。酒版的外观、商标、材质,酒液的原料、质量与原装酒完全一样,只是酒瓶仅为原装酒的1/10~1/4;其二,酒液净含量少。原装酒的净含量一般在500ml左右,而酒版的酒液仅在30ml~150ml之间。在民间,酒版被俗称为“小酒”。

较具收藏价值的名酒


16日,“2012较具收藏价值名酒评选”启动仪式在济南喜来登大酒店隆重举行。本次活动由齐鲁晚报联合山东省轻工业协会、省白酒协会,以及我国各大知名白酒企业推出。
盛世兴藏酒。我国有数千年的酿酒历史,在世界上形成了独具特色的酒文化。如今,白酒所具有的丰富、独特的收藏投资价值也被越来越多的投资者所认识.名酒收藏正日益成为一个热门品类。“2012较具收藏价值名酒评选”活动旨在顺应酒类收藏市场的发展需求,弘扬鲁酒文化、提升鲁酒品牌价值、推介酒类收藏品牌,引导酒类收藏消费,帮助名酒企业开发收藏酒市场,创新商品流通渠道,掀起消费者对优质鲁酒收藏、投资的热潮。
2012较具收藏价值名酒评选组委会负责人表示,山东作为白酒生产大省、消费大省,历来都是白酒企业必争之地。昔日的饮酒热逐渐衍生成白酒收藏热,特别是较近民间炒房热、炒股热逐渐降温之后,白酒收藏投资热潮迅速席卷开来。此次评选活动可谓占据了天时、地利、人和。
据组委会负责人介绍,本次活动是国内针对我国名酒和地方名酒的一次品质大评选。目前,包括茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、文君等名酒品牌,以及鲁酒中的景芝、扳倒井、泰山、古贝春、趵突泉、兰陵、花冠、景阳冈、百脉泉、天地缘、帝豪、四君子等品牌,均已报名参加评选。该项活动从16日正式启动,在随后的两个多月时间里,将经过企业品牌自荐、读者网络投票和专家评审团评议等环节,较终在国内诞生“较具收藏价值名酒品牌”和“较具收藏价值名酒产品”两大权威榜单。
在启动仪式上,随着一股酒香,来自多个知名白酒企业的较好的酒被封存进一个红色的坛子。这些企业有:扳倒井、景芝、趵突泉、花冠、兰陵、泰山五岳独尊、孔府家、景阳冈、天地缘、帝豪、百脉泉、古贝春、四君子、白金酒。酿酒大师、山东扳倒井股份有限公司董事长赵纪文为“鲁酒珍藏级”原浆酒封坛,山东省白酒协会秘书长姜祖模等领导助封。
山东省白酒协会秘书长姜祖模指出,鲁酒是有好酒的,鲁酒也是性价比较高的酒,的鲁酒品牌具有非常高的收藏价值。但是,由于鲁酒的品牌知名度不高,限制了鲁酒的发展。“通过这次活动,引导消费和投资是我们的目的,有了消费者与投资者的积极参与,鲁酒就一定能获得更大的发展。”

白酒收藏中的佳酿


人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。如果没有对酒的情有独钟,想必大诗人李白也会少了几许“仙气”,而这样一首不折不扣的“劝酒歌”也少了几分浪漫主义情怀。

李白借杯中酒消了万古愁,我们举杯邀月代表着欢乐喜庆。在今天的宴席上,古典意味的白酒身价渐增,品味十足。对于商场中人来说,在此时一切压力不快都是虚幻,良时美酒,较辜负不得。

曙光之藏

藏酒是一项有着较为广泛群众基础的收藏类目,它所蕴含的文化内涵,也是十分奥妙。近年来,每到各个月份拍卖会开始的时候,大江南北的各个拍卖公司,都会推出国酒专场拍卖,这是以往都没有的现象,而且场次越来越多,拍品价值越来越高。这也充分说明了白酒在已经拥有了与艺术品同等的地位,而且价值不断地被显现。所以我一直坚信,的白酒将会在不久的将来,如同欧美的葡萄酒一样,频频出现在各大拍卖会场,并成为全场耀眼的明星。到那时,白酒身份和地位会不断攀高,其自身所蕴含的白酒所特有的文化价值会被真正地体现。

在2010年12月17日,杭州西泠印社举行的秋季拍卖会“陈年名酒专场”上,一瓶标注为1958年日期的“金轮牌”土陶瓶茅台酒,以总金额145.6万元拍出,创下国内拍场上茅台酒的较高纪录。而此次拍卖会专场中包括五粮液、泸州老窖、汾酒在内的数十个品牌的百余瓶白酒,也较终以890万元人民币的成交额和成交率完美落槌。2011年1月2日在江苏南京,我努力地拍下了一箱十分珍贵的标注为1985年日期的整箱“酱瓶”茅台酒,较终以145.6万的总价成交,虽然单标价格持平历史较高纪录,但是作为我这样一个热爱白酒收藏的人,更多的喜悦是对这箱酒的拥有,而绝非是对价值的占有。

白酒收藏:茅台酒

近年来,茅台酒可谓是各大拍卖会场炙手可热的宠儿,也几乎占领一切酒类专场拍卖的主导地位,众多的买家就是冲着陈年茅台酒而来领号举牌。对于茅台酒的价值,更多的是因为其身后所蕴含着的文化背景和几十年来流淌着的红色血脉。从汉建元六年(前135)汉武帝美誉其为“甘美之”起,到清代学者郑珍“酒冠黔人国”的赞誉;再自茅台酒1915年在巴拿马万国博览会得奖,前后经历了两千余年的时间。到了现代,曾经充当过红军长征路上的“消毒液”的茅台酒,又在1949年一路走进了中南海的大门,成为了新“开国前列宴”的主酒。1952年,前列届我国评酒会召开,会上评选出的四个名酒,分别为贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖、陕西西凤酒,其中贵州茅台酒名列榜首。如此等等的殊荣都让茅台酒的身份和地位在如今不断地提高。当下,茅台酒已经成为规格较高的白酒,无论是从国宴用酒还是到外交礼仪用酒,茅台酒的地位已经无法动摇,其价值也紧随身后的“背景”越来越高。白酒收藏茅台,可谓稳中求精,精中获得价值的不断增长,而且可以在其中获得其深厚文化的感染,达到精神世界和价值提升的双重丰收。

不可或缺:五粮液

茅台酒是酱香型白酒的典范,而五粮液则是浓香型大曲酒的典型代表。五粮液产于四川宜宾,用优质高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种粮食发酵酿制而成,在浓香型酒中独树一帜。1915年,五粮液在巴拿马万国博览会得奖;1995年,五粮液又获巴拿马国际贸易博览会酒类金奖。具有“香气悠久,滋味醇厚,进口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处”的独特风格。1963年10月,在北京召开了第二届我国评酒会上,五粮液被评选成为名酒。据史料记载,宋代之时,四川宜宾的姚氏家族采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿制“姚子雪曲”,是五粮液产生的雏形。到了元末明初,宜宾陈氏继承了姚氏的酿酒方式,所酿之酒又称“杂粮酒”,直至发展至民国十八年(1929),由晚清武秀才改习文且中文举人的杨惠泉,将宜宾地产优质杂粮酒正式命名为五粮液。今天,五粮液的发展已经走上了科学生产的道路,由五粮液集团有限公司生产。2008年,五粮液品牌市场价值已达480.56亿元。

古代国酒:汾酒

汾酒是我国历史非常悠久的名酒之一,产于山西汾阳杏花村,是我国清香型白酒的典型代表,拥有清香、纯正的独特风格。相传已经有近四千年的悠久历史。根据史料记载,在1500年前的南北朝时期,汾酒已经作为贡酒,并受到北齐武成帝高湛的极力推崇。李百药《北齐书》中有这么一段记载,说的是北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的信件,其中说道:“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯”。宋代的《北山酒经》中还记载:“唐时汾州产干酿酒”,还有《酒名记》当中美誉:“宋代汾州甘露堂较有名”,说的都是山西杏花村的汾酒。

蜀地佳酿:泸州老窖曲酒

泸州老窖曲酒产于巴蜀之地四川省泸州市,是浓香型白酒的重要代表。要追溯泸州老窖的历史,就必须从巴蜀之地历史开始。在四川境内发现的三星堆文明,上承古蜀宝墩文化,下启金沙文化、古巴国,前后历时约2000年,也是我国长江流域早期文明的重要代表,其中曾经大量出土过饮酒用具。泸州老窖曲酒的雏形应该自此时开始。相传,当时四川境内的一些部落之中,巫师常酿酒在作法时饮用,让自己处于麻醉状态,以便与通接天地,由此也可以追寻到古代巴蜀酒文化发展的源头。

历史名酒:西凤酒

西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇,属于凤型白酒的代表。曾四次被评为我国名酒。据载西凤酒始于殷商,盛于唐宋,至今已有三千余年的历史。凤翔县自古便有“凤鸣岐山”“吹箫引凤”等传说,相传这里便是凤凰的故乡。唐至德二年(757)凤翔郡升为凤翔府,府境熟称西府凤翔,所以当地特产佳酿便得名西凤。据记载,西凤酒“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”。相传苏轼任职凤翔府签判,在职时就特别喜欢当地特产西凤酒。

徽酒典范:古井贡酒

古井贡酒是浓香型大曲酒的一个重要分支,口感和理化指标等方面优于同等浓香型白酒。古井贡酒产自安徽亳州,与这座古城一样,拥有着悠久的历史和灿烂的文化。在南北朝时期,当地就在亳州的减店集发现了一口古井,清洌而甘甜,人们用此水酿酒,所酿之酒别具一格。

成都名酒:全兴大曲

全兴大曲产自于四川省成都市,是由历史上的成都府大曲发展而来。据史料记载,历史上酿造此酒的全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年(1786),所酿之酒以香醇甘甜、爽口尾净而著称。实际上从唐代起,成都的酿酒业就非常发达,就成都来说,当时的蜀都府境内,酿造白酒的知名烧房就有如“锦江春”“天号陈”“浣花堂”“福升全”“水井坊”“全兴成”等。1963年、1984年,全兴大曲在我国评酒会上被评为我国名酒。今全兴大曲以“水井坊”品牌为代表,领衔成为全兴曲酒中的高端品牌。

鱼米之乡,洋河大曲

洋河大曲产自鱼米之乡江苏省泗阳县,为我国八大名酒之一,至今已有近四百年的历史。在明末清初之时,洋河大曲已经闻名于世。其拥有“色、香、鲜、浓、醇”的特点。泗阳县历史上一直隶属于淮安府管辖,古名桃源,而淮安府本身就是知名的酒乡。明朝诗人邹辑曾作《咏白洋河》,其中有云:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客,春风二月柳条新,却念行人千里隔,行客年年任往来,居人自在洋河曲。”在明清时期,洋河大曲较为知名,行销大江南北。清同治《徐州府志》中还载“洋河大曲酒味美”。新建立后,重新组建了国营洋河酒厂,经过几十年来的发展,已成为我国知名企业。因其独特的品质,连续三年被评为我国名酒。

天宝洞、地宝洞藏:郎酒

郎酒产自川黔交界的赤水河畔,从1903年起至今已有百年历史,其中生产“回沙郎酒”的烧房曾有“絮志酒厂”“惠川糟房”“集义糟房”等等。郎酒1979年被评为我国优质酒;1984年被评为我国名酒。据《古蔺县志》中载:“民国9年(1920),二郎滩惠川槽房采用大曲酒生产工艺,试制回沙郎酒。民国14年(1925),经贵州茅台荣和烧房酒师张子兴指导,开始用茅台工艺酿造回沙大曲,时仅一个窖池。民国18年(1929)改名仁寿酒坊,发展为三个窖池。一次投粮8万余斤,产品命名为回沙郎酒,简称郎酒。民国23年(1934)酒房解体停产。民国27年(1938)邓惠川与莫邵成合办成记惠川老槽房

的名酒收藏何时能见彩虹?


酒曲酿酒是酿酒的精华所在,此发明使历史上产生了无数的名酒佳酿,令无数英雄为之“折腰”。老酒作为能喝的古董,正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和消耗。剩下的,价值只会越来越高,这也是老酒收藏的较大特色。但和同年代的洋酒相比,老酒的价位只是零头而已。
国外的名酒保存百年以上的屡见不鲜,名酒收藏更是绵延不绝,的名酒收藏何时能见彩虹?
老酒的价值
首先是饮用价值。众所周知,白酒通常没有保质期。酒在存放过程中,会产生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是非常缓慢的,所以,白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒较适宜久藏,低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装,甚至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着那个时代的特征和烙印,给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代,也能感受那份厚重的力量。
总之,鉴藏老酒是很“文化”的事情,喝也文化,藏也文化。
该收什么酒?
自1952年起到1989年止,国家共组织了5次我国范围的评酒会,先后评选出了17种国家名白酒,涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是:茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
这些国家名酒,历史悠长,质量稳定可靠,处在老酒收藏的前列线。此外,一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、我国各地的地方名酒,也可以入藏。
从年代上划分,一般来说,建国后到上世纪90年代以前的老酒较具收藏价值。那时期,正值计划经济,各酒厂并非以经济效益为主,甚至在生产上不考虑产量、不计成本,反而成就了好酒。
上世纪90年代中后期,我国的酒厂纷纷改制,部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降,再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮巨大,成本很高),有的传统名酒厂也跟风而上,产品质量自然令人堪忧。
当然,现在白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品,其包装更是无可挑剔,入藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗?
不得不说的包装
要想使老酒长期完好地保存下来,需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境,温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。
民国以前,的酒厂多为私营的作坊式,酒的容器大多为陶制的酒坛,由于产量不大,销售以散酒为主,大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主,也有瓷瓶,玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏,不易长期保存,加之我国地大交通不便,异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒,均来自酒厂的酒窖。
1949年新成立以后,国家对酒类产品实行专卖制度,成立了专卖事业总公司,各地建有分公司,统一管理私营、公私合营、国营的各类酒厂的销售。1953年国家前列个五年计划明确规定:酒精和国家名酒为计划供应之商品,由总公司掌握,统一分配。既然要“统一分配”,就需要“统一包装”,玻璃瓶便应运而生。
即使现在,分装酒类的容器性价比较好的也是玻璃瓶,世界上大多名酒至今沿用较广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得较早,泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶,茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶,1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。
为满足人民大众的需要,国家财政税收、出口创汇的需要“统一管理“统一生产“统一包装“统一分配”出来的新酒业,使得古老的酿酒技术绽放了光彩,成就后来的“八大名酒”“十七大名酒”,也为我们今天的国酒收藏夯实了基础。
再说说封口
即使采用了玻璃瓶装酒,解决了瓶体的渗漏问题,大多数瓶装酒依然没能保存下来。
那年头的瓶装酒,经常遇到放在家里没几年酒就“不翼而飞”的情况,主要原因就是封口不过关。那时候瓶装酒的封口,主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮),或者铁盖,或铁盖外包塑料皮。后来,又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。
这些封口方式以及封口制作工艺,即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象,也就无法使多数瓶装酒长期保存。
但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今,有些甚至“一滴未洒”。灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”,又“碰巧”遇到了适当的保存环境,一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。但是,与其当年的销售量相比,与多年的消耗量相比,加之经过了动荡的年代,被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以,白酒收藏,酒满品好的才有较高收藏价值。
鉴定老酒要有足够的经验
的假货向来屡禁不止,酒类也是一样。制造贩卖假酒一直是危害企业利益,甚至公民健康安全的大事,这也给收藏老酒带来了麻烦。
鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。
在所有的名酒中,茅台酒厂对它的瓶盖似乎较下工夫。1950年代的茅台酒封口距比较特殊,使用的是软木塞,外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后,采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖,外面再用塑封的办法,期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同,大小高矮也有不同。
还有外包装,有的时期有盒,有的时期无盒,有的时期仅仅用一层棉纸包装。
再有就是日期,有的年份没有在瓶体上印日期,而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字,或中文数字也有不同。后来,茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术,瓶口采用了喷码的技术显示日期。
了解了这些基本知识后,还要熟悉长期以来茅台酒本身的防伪技术,如此,见到一瓶老茅台,不用开瓶,您也就能基本判断出真伪了。由此推开,对我国多数名酒了解到这种程度后,您也就自然成为“鉴定专家”了。

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