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慕斯卡德(Muscadet)是一种酒体轻盈的干型白葡萄酒，产自法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)产区，酿酒葡萄是勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)。这种白葡萄酒一般带有矿物和柑橘味，且酸度高，适合搭配生蚝等多种食物。今天，就随百科君来认识这种白葡萄酒中的配餐好手吧。
1、Muscadet与Muscat是一样的吗?
这两个单词看起来差不多，但其实毫无关系，Muscadet是用勃艮第香瓜葡萄酿成的干白葡萄酒，而Muscat是指另一种白葡萄品种麝香，它并不是一个单一的葡萄品种，而是一个拥有200多个葡萄品种的大家族。
2、一张图简单介绍慕斯卡德白葡萄酒
3、慕斯卡德白葡萄酒的酿酒葡萄：勃艮第香瓜
勃艮第香瓜果实小而圆，有较好的抗寒和耐霜冻能力，产量可观且较稳定，在卢瓦尔河谷的塞伏尔-马恩-慕斯卡德(Muscadet)种植面积最广。同时，它在凉爽气候的海洋地区也生长得很好，其主要产区还有(Muscadet-Sevre-et-Maine)美国华盛顿州的皮吉特湾(PugetSound)、俄勒冈州的威拉美特(WillametteValley)等。
4、慕斯卡德白葡萄酒具体的口感和酿造
喜爱果味的朋友千万不要错过慕斯卡德。这种白葡萄酒口感清瘦，带有很多绿色水果的风味，同时还有些许的咸香味。这是为何?其实，大多数种植勃艮第香瓜的葡萄园都靠近海，大概是由于海风的吹拂才带来了这种类似海盐的咸味。
另外，很多慕斯卡德白葡萄酒陈年时会进行传统的酒泥陈酿过程，酒标上以surlie表示。此种酒一般有类似奶油的口感和酵母香气。酒泥接触时间越长，奶油和酵母风味更浓郁。很多厂商一般会进行2-3年的这种陈年，酒中会有柠檬等果味，但不明显。
5、慕斯卡德白葡萄酒的购酒建议
卢瓦尔河谷的塞伏尔-马恩-慕斯卡德产区以出产慕斯卡德白葡萄酒出名，14-16美元可以买到这里一款基本的慕斯卡德，带有青苹果、柑橘和矿物质气息。如果预算更足一点，20-25美元可以买到一款经酒泥陈年2-3年的优质慕斯卡德，通常会有清新的柠檬香味和一些面包味。
6、慕斯卡德白葡萄酒的配餐
像慕斯卡德这种酒体轻盈的酒，最适合用来做清洁口腔之酒了，因为酸度真的很高，同时它也适合搭配有油醋汁的菜肴和其他酸度较高的食物。但是，完美的慕斯卡德配餐一定要属海鲜。具体配餐有以下建议：
(1)肉类：扇贝、生蚝、海螺、虾、鲑鱼、鲈鱼
(2)奶酪：格鲁耶尔干酪(Gruyere)、布利干酪(Brie)、高德干酪(Gouda)
(3)调味食材：香葱、百里香、大蒜、姜、肉豆蔻、甜胡椒
(4)蔬菜：洋姜、西葫芦、萝卜、甘蓝、玉米、芹菜(文/WineFolly)
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坦率地说，似乎没有人可以抵挡起泡酒的魅力，其实，这也不足为奇。起泡酒凭借其清爽解渴、易配食物以及年轻适饮的特点为大众所喜爱。而提到起泡酒，就不得不说到佩内德斯(Penedes)这个伟大的西班牙起泡酒之乡。
佩内德斯是加泰罗尼亚(Catalonia)产区最大且最重要的葡萄酒法定产区(DO)，在地理位置上环抱阿诺亚河(Anoia)、上坎普(AltCamp)、下加特河(BaixLlobregat)和塔拉戈纳(Tarragones)。佩内德斯的酿酒历史底蕴相当深厚，可追溯至公元前6世纪，人们在此发现了霞多丽(Chardonnay)葡萄藤的痕迹。早前，佩内德斯产区以生产红葡萄酒而闻名，而现在却几乎由白葡萄酒主宰，这种转变源于一种叫做葡萄根瘤蚜(phylloxera)的寄生虫(吸食葡萄根部)。现在，这里依然出产红葡萄酒，但其产量非常之少。
佩内德斯位于西班牙东部、地中海(MediterraneanSea)沿岸的最佳位置。根据其内部地势、土壤类型和气候特点的区别，可分为三大区域：上佩内德斯(AltPenedes)、中佩内德斯(PenedesCentral)和下佩内德斯(BaixPenedes)。上佩内德斯相较于其它两块区域，多以内陆为主导，且得益于山区地势，以其低产优质的葡萄而闻名;中佩内德斯位于上佩内德斯的西南方向，是卡瓦(Cava)起泡酒产出量最大的区域;而下佩内德斯主要是地势低洼的沿海地区。这三个区域的风土条件截然不同，但总的来说，该产区的土壤排水性良好，多由沙子和粘土组成，以地中海气候为主，但在某些大区域中也呈现出小量微气候。
毫无疑问，卡瓦起泡酒可以堪称佩内德斯的成名之作，这些美味的、香槟(Champagne)似的气泡是通过传统法酿造产生的。我们都知道，酿造香槟的三巨头为霞多丽、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)，而卡瓦也拥有自己的三员大将：沙雷洛(Xarel-lo)、马家婆(Macabeo)和帕雷亚达(Parellada)。除此之外，佩内德斯也种植了小面积的白葡萄品种如雷司令(Riesling)、霞多丽和白诗南(CheninBlanc)以及西班牙常见的红葡萄品种如歌海娜(Garnacha)和丹魄(Tempranillo)。
由于佩内德斯产区的一些葡萄园海拔高度超过了800米，该产区内的某些葡萄种植区成为欧洲以内海拔最高的种植区。极端的气候、咸海的影响和清晰的山间空气有利于葡萄积聚风味，继而酿造出清脆爽口的起泡酒以及同样出色的静止酒。
如果下一次，恰逢你的日程中需要一瓶起泡酒，那么请毫不犹豫的选择卡瓦吧!小编相信，它一定不会辜负你的味蕾和钱包。
葡萄牙是著名的葡萄酒生产大国，与波特(Port)一样，马德拉(Madeira)也是葡萄牙知名的加强葡萄酒，其特点是非常长寿。为庆祝战争胜利，美国开国元勋还曾畅饮马德拉，来见证这一光荣的历史时刻。
1、马德拉加强酒：产自同名产区马德拉岛
马德拉岛位于葡萄牙西南方向的大西洋上，这里曾是非常重要的商业航海物资供应站，正因如此，该岛酿制的葡萄酒得到了广泛的出口。当时，在热带海洋中的长期旅程，使得海员们必须在葡萄酒中加入白兰地(Brandy)才能防止酒的腐烂，于是马德拉加强酒应运而生。
整体而言，马德拉岛冬季较为温和，夏季却炎热潮湿，降雨量大使得这里不太适宜葡萄的生长，因此种植技术与酿造方法就变得尤为重要。
2、马德拉主要酿酒葡萄
马德拉主要酿酒葡萄有4大贵族白葡萄品种：舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)，以及红葡萄品种黑莫乐(TintaNegraMole)。
(1)舍西亚尔：拥有较高酸度，用来酿造口感脆爽干净的葡萄酒，常带有矿物味、坚果味和精细的水果味。
(2)华帝露：四种贵族葡萄中种植面积最广的，同样高酸度，用来酿制半干型葡萄酒，具有焦糖和花香味。
(3)布尔：主要种植在岛屿南部的温暖区域，用以酿造半甜的葡萄酒，一般有坚果和香草味。
(4)马姆齐：喜欢光照充足的地方，用它酿制出来的葡萄酒呈甜型，经常带有浓郁的蜂蜜、葡萄干和焦糖味。
(5)黑莫乐：岛上最常见的红葡萄品种，酿制出的红葡萄酒口感甘甜，颜色较浅。
3、马德拉加强酒的风味特点
自20世纪90年代起，马德拉的品质就有所提升，现在的马德拉酒清新纯净，颜色从浅金黄色到琥珀色、砖红色和棕色不等，陈年时间特别长的马德拉酒的边缘则会呈现出黄绿色。
高品质马德拉还带有熟化的香气，酸度也较高，最与众不同的地方就是不矫揉造作，能经得起风吹雨打，日晒雨淋，堪称最长寿的葡萄酒，有的优秀年份甚至可放上300年之久。因此，年份马德拉的储存也非常简单，竖直放置即可。
巴塞罗那(Barcelona)是西班牙加泰罗尼亚的首府，那里气候宜人，风光旖旎，古迹遍布，素有伊比利亚半岛的明珠之称，是西班牙最著名的旅游胜地。而距离巴塞罗那不远的佩内德斯产区(Penedes)更是不少葡萄酒爱好者不可错过的美景之地。在那里，游客们可以一边喝着美酒，一边观赏传授花粉的蜜蜂，挥动翅膀的鸟儿，还有迎风摇摆的红罂粟花。所谓完美地度过一天应该也不过如此。
佩内德斯产区风景
以下介绍的内容是游客们应该走访佩内德斯的7大理由。
1、佩内德斯位于巴塞罗那附近，距离该市仅20英里远。这里的地形多山，除了我们所能想象到的葡萄园外，还零星分布着传统的农场、村庄、城堡以及葡萄酒厂。总之，佩内德斯是一个风景优美的葡萄酒产区。
2、比拉夫兰卡德尔佩内德斯(VilafrancadelPenedes)市和上佩内德斯(AltPenedes)的周围地区坐落着270多座酒厂，其中的许多酒厂都在周日对外开放。
3、葡萄酒爱好者们既可以选择去像桃乐丝(Torres)和科多纽酒庄(Cordorniu)这样的大酒庄去参观，也可以选择去一些小型酒庄走访。如果可以沿着乡间小道一路走下去，可能会品尝到许多种葡萄酒。值得一提的是，卡瓦(Cava)是西班牙版本的香槟，就来自佩内德斯产区。
4、去葡萄酒博览馆(Vinseum)还可以了解更多有关葡萄酒酿造的知识。加泰罗尼亚的此博物馆位于维拉弗朗卡的宫殿内，你还可在附近的餐厅内同时好好品尝地道的小吃和酒品。
5、游客们还可以漫游比拉夫兰卡(Vilafranca)的历史中心，观赏圣玛利亚哥特式大教堂(GothicBasilicaofSantaMaria)和两座宫殿。新艺术建筑(ArtNouveauBuildings)也是值得人们专程走访一趟的去处。
6、主节(LaFestaMajor)是加泰罗尼亚地区一年一度的狂欢节日。每年的八月末，大批市民会跟着乐队走上街头参与各项活动。烟火、人潮和美食都是节日不可错过的风景。
7、城堡之路(CastleRoute)能够让你尽情感受10世纪至11世纪期间，基督教和穆斯林风格的各城堡。
代德斯海姆小镇隶属于气候温暖的法尔兹地区，这里拥有最多的中世纪城堡遗迹，出产很多高品质的白葡萄酒，其中干型占有较大比例。另外值得一提的是，世界上首条葡萄酒旅游路线，1935年创始、总长85公里的德国葡萄酒之路(DeutscheWeinstrae)，不偏不倚从小镇上上穿过。
葡萄酒之路上,大大小小的酒庄彼此相邻，让人有些应接不暇。其中最富传奇历史、规模最大的酒庄之一当属1849年创立的ReichsratvonBuhl酒庄,它是代德斯海姆著名的VDP名庄联盟酒庄之一,曾经深受俾斯麦的垂青，并且拥有怪物这样一个奇诡的诨号。
在160多年的风风雨雨里，酒庄数度易主，求新求变的革新精神却始终如一。从身为巴登和巴伐利亚州国会议员的酒庄创始人开始，ReichsratvonBuhl在家族成员里传承了两代后，转手与弗兰肯地区的Guttenberg古堡家族，之后日本投资者介入，2013年再度辗转回到德国人手中。酒庄现在的主人、坐拥数家知名德国酒庄的商业骄子亚钦尼德伯格，将曾在著名香槟品牌Bollinger担任酒窖总监多年的马修考夫曼招至麾下，并更换了现代风格的酒标。考夫曼的使命是巩固皇冠上的明珠雷司令的品质和地位，他履新后为酒庄购置了不少法国橡木桶，目前已产出三个不同年份的雷司令起泡酒，表现颇为不俗。
BassermannJordan酒庄是塞巴斯蒂安目前工作的地方，距中心市集广场仅三分钟步行的距离。酒庄于1718年建立，历代酿酒师中不乏知名学者、作家、政治家与艺术鉴赏家，最值得一提的是，德国第一部葡萄酒法典就是由BassermannJordan家族的成员编纂的。
酒庄拥有一个罕见的砂岩质地拱顶酒窖，经过数百年修缮和扩建之后，依然显得精致且气派不凡。酒窖地下设有一个可供游客参观的葡萄酒博物馆,在这里可以找到不少旧式葡萄酒器皿,尤其是传统农耕年代葡萄园里使用的农具，以及19世纪末至今用来陈放葡萄酒的各种尺寸的橡木桶。我们在装有落地窗的品酒室里小坐了片刻，金色的阳光穿过院子，洒在晶莹剔透的高脚杯上，看着院子里来自世界各地的雷司令爱好者在闲适自在的氛围中消磨时光、谈天说地，连日来潮湿多雨、说变就变的天气给我们心头留下的遗憾似乎一扫而空。
坐落于葡萄酒之路10号的Dr.Deinhard酒庄拥有超过两个世纪的历史，创始人弗莱德里奇邓肯曾是德国起泡酒业的泰斗。1871年，弗莱德里奇的儿子安德利亚邓肯博士在接管酒庄后，将其打造成德国最出色的酒庄之一，并且为VDP名庄盟的奠基做出了相当大的贡献，成为最早的成员酒庄之一。
Dr.Deinhard酒庄拥有一个法国式的慵懒浪漫庭院，地面以鹅卵石砌成，刻意营造出如蛛网般交错缠绕的线条。这里四处可见花盘、桁架以及装饰性的古旧橡木桶，藤本月季、天竺葵以及种类繁多的地中海香草在其中肆意生长，将整个酒庄包裹成一座摄人魂魄的气味迷宫。Dr.Deinhard出产的雷司令属于典型的花香型葡萄酒，它给我留下的印象恰恰与酒庄的外在形象一致，干型与半干型酒款闻起来似有梅子、绿茶和玫瑰花的香气，甜型的晚收酒、贵腐酒则带有酸橙与油桃的馥郁口感，隐约散发出玫瑰、橙花与椴花蜂蜜的气息。
这是一间历史上溯至1879年的家族酒厂，目前由家族第四代成员莉莉毕佛及她的先生于贝特赫斯比尔共同掌管。毕佛酒庄的12公顷葡萄园占据了代德斯海姆最精华的山坡位置，在这里，它拥有三块特级园田地格兰胡伯、奇赛伯格、卡尔科芬。由初代庄主的父亲修建完成的大宅和地窖，现在被贴上历史保护建筑的标志，供游人参观。
另外有不少美食爱好者是冲着Fumi餐厅的名头特地赶来的，餐厅主厨柿田贵光与毕佛家族有多年的合作关系，料理风格精致高雅，选材严谨，食物造型及摆盘风格则带有欧洲大陆的浪漫色彩，更妙的是，每一道菜式都能与一款J.Biffar酒庄的佳酿搭配得天衣无缝，五道菜的晚餐仅售65欧元，四款高水准的配餐葡萄酒仅售17.5欧元，实在是太有吸引力了。
莫斯卡托(Moscato)葡萄酒来自意大利，由于味道甜美、酒精度低且非常易饮而广受欢迎，既可作为开胃酒饮，也可单独饮用。历史上，莫斯卡托葡萄酒曾被人们当作甜酒(DessertWine)饮用，这种甜酒具有轻微的气泡以及油桃、白桃和橘子的风味，让人的味蕾非常享受。
图片来源：VinePair
莫斯卡托葡萄酒诞生于皮埃蒙特(Piedmont)产区，该产区以巴罗洛(Barolo)葡萄酒和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒最为出名。莫斯卡托葡萄酒采用麝香(Muscat)葡萄酿制而成，麝香葡萄在世界上许多地区都有种植且大多数生长在较炎热的环境下，比如地中海地区。在皮埃蒙特产区，标有Moscato的葡萄酒一般指的是由麝香家族中身价最高的小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)酿造而成的葡萄酒，这种葡萄酒因其迷人的芳香和浓郁的风味而香名远扬。
使用麝香葡萄既可以酿造出口感清爽、酸度较低的阿斯蒂起泡酒(AstiSpumante)和阿尔萨斯麝香葡萄酒(MuscatdAlsace)，也可以酿造出一些口感极干的麝香葡萄酒，当然，它还可以用来酿造口感甜美、酒精含量在15%-20%的葡萄酒，这类葡萄酒带有独特的麝香葡萄的风味。麝香葡萄除了可以用于酿造葡萄酒以外，还能作为日常食用的水果或用于制作葡萄干。
不像大多数在美国市场畅销的葡萄酒，麝香葡萄的广泛成功并不是由于侍酒师或酒商的推广，而是由于嘻哈(Hip-hop)。尽管我们不确定莫斯卡托是如何在嘻哈界占有一席之地的，但它发展势头十分迅速并且已逐渐蔓延至美国人的日常餐桌上。莫斯卡托葡萄酒是美国市场上增长速度最快的葡萄酒，在最近的三年内达到了每年25%的增长率，并没有任何减缓趋势。
著名说唱歌手德雷克(Drake)和其他歌手近年来也在帮助推广莫斯卡托葡萄酒。和雷司令(Riesling)葡萄酒一样，莫斯卡托也非常适合一个人静静品尝。这种葡萄酒与辛辣的食物搭配在一起也能带给人意想不到的惊喜，其甜度能很好地中和食物中的辛辣味。莫斯卡托葡萄酒还可与一些海鲜佐餐，比如三文鱼、大比目鱼和龙虾。你还在等什么呢?来一瓶莫斯卡托葡萄酒吧!
白葡萄酒和红葡萄酒都是用葡萄酿制的佳酿，不过白葡萄酒就没有用上葡萄的皮，所以没有单宁，少一点苦涩味，亦不需要陈年酿制。其实白葡萄酒早在2500多年前已经出现了，见证了经济和不同文化的兴衰变换，现在主要是每道菜之间的饮品，很多白葡萄酒已经发展到专门为某种食物而酿制，好像是配合甜品一起享用的。
由于白葡萄酒带有天然的微酸，所以最好是冷冻后再饮用，清淡的白葡萄酒大约10℃-15℃就可以了，如果是甜酒就需要再冷一点，这种冰凉的酒就最适合春夏天了。如果未能一饮而尽，可以把酒盖好，放入冰柜可保存3-4天。
一般的白葡萄酒杯比红葡萄酒杯小一些，因为酒杯中的白葡萄酒会随着体温和环境变热，而酒瓶中的白葡萄酒可以保持着较低的温度，所以白葡萄酒需要频繁地添酒，希望在最合适的温度下品尝。
白葡萄酒和红葡萄酒一样，都有特定的品酒步骤。有些酒存放多年后会形成少许沉淀，影响颜色，所以很多人会把酒从瓶中倒入另一个酒具中，然后开始用眼睛观看酒色。白葡萄酒的颜色由水白色到深金黄色都有，颜色会受气候影响，来自气候较凉区域的白葡萄酒颜色通常较浅，时间越长，颜色会越来越深，但就算颜色变深，酒本身都应该是清澈明亮的。虽然白葡萄酒本身都有挂杯的现象，不过这并不是好喝与否的代表。
看过后，就要用鼻子好好嗅一嗅酒香了。虽然白葡萄酒会带微酸，但一定不会闻到醋酸味的，浅嫩的白葡萄酒闻起来应该还有果香，而经过窖藏的就会有覆杂一点的香味，甚至会掺有酿造过程的橡木桶味。
最后，终于来到味蕾出动了。品酒过程中通常会出现两个术语──酒质和留香。白葡萄酒在口腔的感受就是酒质，而离开口腔后的余韵则是留香。要仔细尝到酒质，就要让酒在口腔里停留，并做出好像咀嚼的动作，令酒可以接触到口腔各个部位，分别是舌头、牙床和上颚，通常留香越长，品质越好。
佳酿如花，盛产全球。有一种葡萄酒凭借低酒精度、低酸度，典型的浓郁花香受到了大众市场的喜爱，这种葡萄酒便是麝香(Muscat)。
麝香族葡萄种类十分多样，有白皮品种，也有红皮品种，有的可食用，有的可酿酒。在该类葡萄诸多可用于酿酒的品种中，身段儿最高的要数小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)，用它酿制出的葡萄酒通常具有极好的复杂度。其他常见的麝香品种还有亚历山大麝香(MuscatofAlexandria，也可用于鲜食)，法国阿尔萨斯(Alsace)和中东欧一带用得较多的是奥托奈麝香(MuscatOttonel)。
Muscat(中文音译慕斯卡或蜜思嘉等)是法国的叫法，意大利的Moscato(中文音译莫斯卡托)和西班牙、葡萄牙的Moscatel(中文音译莫斯卡托或莫斯卡特尔等)都是同一个意思。因此，小粒白麝香有时也叫做白莫斯卡托(MoscatoBianco)或莫斯卡托(Moscato，因白莫斯卡托在意大利地区同族中产量占绝对优势，可用上义词指代)。
1.最有葡萄味的葡萄酒
非加强型的莫斯卡托葡萄酒酒精度通常在5至9度之间，新鲜清爽，是所有品种葡萄酒中最有葡萄风味的一种。莫斯卡托葡萄可以种植在任何一个地方，不论是意大利，还是南美洲。
2.莫斯卡托葡萄酒的3种风格
酿酒师可以根据实际的生产条件或市场需求将莫斯卡托酿成完全或微起泡酒、轻盈的静止白葡萄酒或浓郁醇厚的甜型葡萄酒。
(1)莫斯卡托起泡葡萄酒
全球最常见的此类葡萄酒是来自意大利西北部的莫斯卡托阿斯蒂(MoscatodAsti)起泡酒。这种甜型起泡酒以其浓郁的花果芳香和低酒精度著称，深受大众市场青睐。此类葡萄酒采用中途打断发酵方式，酒精度仅5%左右，口感清甜。
(2)莫斯卡托静止葡萄酒
采用莫斯卡托酿造出来的静止葡萄酒同样散发着馥郁的花朵芬芳、水果甜香和典型的葡萄气息，各种香气彼此交织，融为一体，萦绕不绝。饮用这种甜白葡萄酒，就彷如步入了春天的百花园、秋天的千果园，使人在轻柔的香气包围之中身心迷醉，隐隐约约回到那青春飞扬的时代。
(3)甜型葡萄酒
以莫斯卡托为主的麝香家族品种也常出现在许多产区，并用以酿制浓郁型甜酒，其中最有名的要数法国南部的天然甜葡萄酒(VinsDouxNaturels)和澳大利亚的路斯格兰麝香(RutherglenMuscat)甜葡萄酒。
3.莫斯卡托葡萄酒配餐
与大多白葡萄酒一样，莫斯卡托可以搭配的美食种类很多，尤其是对于大众美食中最难配酒的香料风味较重的川湘菜、陕南菜、东南亚菜来说，这种酒精度低、甜度高，具有减缓味觉刺激作用的甜美嫩酒是最合适的口感伴侣了。
当然，风格清淡的鸡、鱼等白肉，鲜甜的蜜汁叉烧同样可用莫斯卡托佐餐。
如果你正在学习葡萄酒知识，你可能已经知道有正确和错误的方法来储存你的葡萄酒。创建或选择合适的存储系统通常可以确保葡萄酒保持其香气和味道。然而，错误的方法会导致葡萄酒的永久性损坏。
储藏葡萄酒的一般技巧
在学习如何储存葡萄酒时，一般要记住几个原则：保持凉爽，保持黑暗，保持安静。其他一些提示：
一个相当潮湿的地区(如果可能的话，湿度在70%左右)
避免温度在45度以上70度以下
如果您的葡萄酒有天然软木，请保持瓶子躺平，使软木塞保持湿润。
这些规则都适用于所有葡萄酒。然而，当你开始突破对白葡萄酒、红葡萄酒、起泡葡萄酒和强化葡萄酒的储存要求时，你会发现稍微不同的温度和持续时间规格会加在一起使葡萄酒的性能、贮藏后有显著差异。
什么温度是储存白葡萄酒最好的?
白葡萄酒的理想贮存温度在45-50华氏度(7-10摄氏度)范围内，然而，如果你把红葡萄酒和白葡萄酒一起储存，那么55华氏度(13摄氏度)是一个适宜的温度介质，足以适应这两种葡萄酒的长期储存。
把白葡萄酒放在冰箱里可以吗?
在普通冰箱中储存白葡萄酒的问题频频出现。请记住，您的厨房冰箱最有可能在35-38华氏度(1-3摄氏度)下隆隆作响，比标准的葡萄酒冰箱要冷得多。这些冰冷的温度会让你的白葡萄酒面临失去活力的危险，留下平滑的香气和无味的口感。典型的厨房冰箱也拥有一个相当大的电机，导致整个冰箱的恒定振动。长期的振动是葡萄酒的一个敌人。
白葡萄酒储存多久?
绝大多数白葡萄酒(以及红酒)都应该在2到3年内食用。一般来说，大多数大众市场白葡萄酒在发布时是最新鲜的，最好是尽可能接近葡萄酒年份。
白葡萄酒存放在哪里
在过去的几千年里，葡萄酒储存给许多文化带来了许多问题。古希腊人加入蜂蜜以避免变质，而后来的欧洲人用白兰地来强化葡萄酒。这些努力是成功的，但当然，它们彻底改变了葡萄酒的成分和风味。
现在我们有各种选择适当地储存葡萄酒，从经济、凉爽的地下室到随时可用的葡萄酒冰柜和温度控制的葡萄酒柜，一直到成熟的酒窖。虽然储存葡萄酒的选择取决于您的预算和可用空间，但通过将葡萄酒储存的基本知识保持在凉爽、黑暗、静止和横放，您会发现当需要供应葡萄酒时，您的葡萄酒会很棒。
酒体饱满的红葡萄酒是寒冷冬日最好的伴侣，而今已经立夏，一杯冰镇的白葡萄酒才最是应景。今天我们就来了解一下夏天如何选择白葡萄酒。
多汁微甜的白葡萄酒
其实很多夏天人们喜爱的食物挺难搭配葡萄酒的，比如亚洲美食、辣味食物还有烧烤。这时我们需要微甜的白葡萄酒，这款酒同时要有足够的酸度支撑甜味。比如琼瑶浆(Gewurtztraminer)葡萄酒就是个不错的选择，它带有香料味和柑橘类水果味，是抵消辣味的有力武器。莫斯卡托(Moscato)葡萄酒花香和果香浓郁，是沙拉和水果酱的完美搭配。雷司令(Riesling)酒体大气，酸度宜人，风味浓郁，是烧烤类猪肉的最佳搭配。
清新脆爽的白葡萄酒
大部分白葡萄酒是干型而不是半干的，它们的风格主要有两种。一种是那些极干的白葡萄酒，充满草本植物和矿物味。资深酒客喜欢单独饮用这些酒或者搭配贝类食物，使之与酒中的矿物味相呼应。另一种风格的白葡萄酒则更惹人喜爱，它们果味丰富，充满莓果和热带水果的气息，更易于与食物搭配，比如鱼类、鸡肉和野餐沙拉等。受欢迎的葡萄品种有长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGrigio)、赛美蓉(Semillon)和维欧尼(Viognier)等。
多面手
同样的葡萄品种在不同的酿酒师手里也会产生风格迥异的白葡萄酒。比如霞多丽(Chardonnay)葡萄酒可以是干型、果味清新的，也可以是带有烤面包和黄油味的。雷司令经常被人认为是甜型的，但它也有充满矿物味的极干版本。长相思通常是口感脆爽，充满矿物味的，但是也可以被酿造成酒体饱满、果味丰富的类型。学习不同的葡萄酒风格需要花很多时间，不妨与懂酒的人交朋友，他们会帮你选择适合的酒款。或者你也可以经常访问红酒世界网了解不同葡萄酒的特点。
冷却到位
白葡萄酒要冰一下喝才够味。下面教给大家一个窍门，让你在时间仓促的情况下可以快速冰镇葡萄酒。先在容器内放入冰块和水，然后撒上一把盐。盐会干扰冰块的结晶过程，使水温快速降至冰点以下。这时把葡萄酒放进去，你就可以去做别的事情了，只需要几分钟，葡萄酒就可以达到最佳适饮温度了。这种方法比放在冰箱里冰镇葡萄酒的速度快一倍。
作为葡萄酒爱好者的你或许已经知道恒温恒湿、避光保存、平躺放置等基本的葡萄酒储存准则。这些准则适用于所有葡萄酒，但如果细化到白葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒和加强酒的层面，你会发现它们各自的储存要求还是有所不同。今天，小编就来跟大家说说该如何储存白葡萄酒。
白葡萄酒的最佳储存温度是多少度?
储存白葡萄酒的理想温度是9-10℃，这个温度范围正好是轻至中酒体白葡萄酒的侍酒温度。但如果你想把红、白葡萄酒放在一起长期储藏，12-13℃会是一个更好的选择。
白葡萄酒一般可以储存多久?
绝大多数白葡萄酒的适饮期都在发售后的2-3年内。一般来说，面向大众市场的白葡萄酒在发售时口感、风味是最为新鲜的，所以越早饮用越佳。
可以将白葡萄酒放在家用冰箱内储存吗?
事实上，将白葡萄酒储存在一般的家用冰箱内经常会出现问题。因为家用冰箱的温度往往比标准的葡萄酒冰箱温度要低得多。过低的温度会使白葡萄酒丧失原有的活力，使其香气和风味变得寡淡。此外，因为家用冰箱制冷时会持续地产生震动，长期震动是储存葡萄酒最可怕的敌人之一，所以不提倡大家将白葡萄酒储存在家用冰箱内。
图片来源：GentlemansGazette
那么，应该将白葡萄就储存在哪呢?
在过去的几千年里，人们为了延缓葡萄酒变质做出了很多尝试和努力：古希腊人选择在酒中加蜂蜜，欧洲人则用白兰地对葡萄酒进行加强。这些都是有效方法，但都彻底改变了葡萄酒的成分和风味。
值得庆幸的是，在几千年后的今天，我们已经找到了在不改变葡萄酒风味和成分的前提下，储存葡萄酒的有效方法：从经济实用的葡萄酒冰箱、可调温的酒柜到专业的地下酒窖，这些选项都满足了凉爽、避光和静置这些基本准则，大家可以根据预算和可利用的空间做出适合自己的选择。
斯佩塞产区以出产柔顺温和的威士忌着称，而慕赫则用独特口感在柔和与烟熏间找到平衡。此次推出的三款新品包括慕赫12年、慕赫16年和慕赫20年，它们唤醒了斯佩塞产区不为人知的另一面。
慕赫酒厂将自己独特的蒸馏技法称为2.81蒸馏法。1896年，酒厂所有人的儿子亚历山大考威博士(Dr.AlexanderCowie)发明了这种精妙复杂的蒸馏过程，之后一直沿用至今，从未改变。慕赫的酿酒师通过代代相传的方式，令严苛的2.81蒸馏法成为威士忌酿造里鲜为人知的秘密。
正是这种独特的蒸馏工艺造就了慕赫威士忌的独特醇香风味，令它释放出深邃、复杂且浓郁的香气，并为其赢得了达夫镇野兽的美誉。
调配大师克莱格威尔森博士(Dr.CraigWilson)表示：这些来自慕赫酒厂的威士忌新品与斯佩塞产区的其他产品截然不同。对我而言，只有2.81蒸馏法才能酿造出三款如此浓郁复杂的威士忌：当酒液离开蒸馏器的那一刻，便成就了它的馥郁风味。而用同一套蒸馏装置制成三种不同风味的威士忌，是不可思议的。我们酿酒师能做的是将其所拥有的独特风味正确打磨，从而为您带来三款口感平衡，同时拥有无与伦比的复杂风味和浓郁口感的上乘佳酿。
酒厂经理MarkBrunton表示：非常荣幸能够在拥有如此独特技术的酒厂中工作，同时我也非常喜欢这份工作带来的挑战。我们与负责酒液熟成的同事携手合作，推出了多款特色迥异但又能共同彰显酒厂大胆风味的产品。慕赫16年是慕赫经典风味，而慕赫12年则通过双桶陈酿获得了更加醇厚馥郁的风味。最后，慕赫20年口感精妙平衡且略带木料香气。
慕赫12年
酒精度：43.4%
酒桶：欧洲雪莉桶和美国波本桶。
简介：在6座不同尺寸与形状的蒸馏器中，最小型被昵称为「小女巫」(WeeWitchie)的蒸馏器，不仅是慕赫独创，更是造就慕赫醇厚酒液的最大功臣。透过反复蒸馏，小女巫保留了酒体的浑厚、轻雅的风味上，仍然保留丰富层次，并添加些许具咀嚼感的风味。品饮时中段口感最为令人难忘，黑巧克力、柑橘果酱和淡烟草味被一缕糖浆味中和，随后整体风味愈加浓郁。
慕赫16年
酒精度：43.4%
酒桶：雪莉桶。
简介：20年代连慕赫蒸馏厂工人自身都无法一探究竟的原酒风味，只能在经典调配型威士忌中追寻其身影，直至90年代推出限量花鸟系列16年，引起酒迷搜罗，绝版至今价格更是高涨，一瓶难求。最新慕赫16年承袭FF花鸟系列独有的圆润饱满酒体与温暖尾韵，但口感被专家一致盛赞有过之而无不及。整体呈现浓郁、饱满、复杂、圆润。口感在后段开始逐渐干涩并转为强劲。
慕赫20年
酒精度：43.4%
酒桶：雪莉桶。
简介：1973年考威博士的女儿在距酒厂不远的Glenrinnes小木屋里，发现由其父亲私藏的木盒，内有以家徽蓝勋封印超过64年的珍酒，随着考威博士的离世而被遗忘自此。慕赫20年承袭考威博士对私藏酒款的骄傲，选用慕赫酒厂最珍稀的酒液熟成，为酒藏家珍藏首选。
入口后酒体成熟饱满的风味即刻萦绕口腔，随后带有成熟果实的清新芬芳呼之欲出(尤其是温桲味)，混合些微辛辣风味，随后风味更为浓郁。口感精妙平衡且略带木料香气。
慕赫12年、慕赫16年和慕赫20年三款佳酿将于秋季于中国及全球陆续上市。
完整品鉴笔记：
慕赫12年，43.4%
香气：整体浓郁、厚重，犹如木屑气息的、温暖的烤橡木味基调即刻填满鼻腔，一丝清淡的桃香味转为蜂蜜香味，随后呈现适中的熟制水果香气。而后，整体基调增加些许香甜的栗子香气，同时伴随了些许蜡笔气息。再品，混合了橡木香、檀香、淡辛香、水果香和些许干莓的香气，逐渐变为焦味、高地硬太妃糖味和轻微的肉脂气息。经过一些时间后这些气味显得更为浓郁，同时泥土味、好像初秋味道的雨季气息、干花香、菠萝、如同Terrys香橙巧克力的苦橙味和煮熟的洋李味一一浮现。最终，随着酒体香气变得干涩，之前的木质气息渐渐减弱而变为煤仓或木材堆上的青苔味。
酒体：中等偏厚重，酒体醇厚
口感：以犹如蜜桃般的香浓甜味、一丝橡木香和炭烤般的烟熏味为起始，其中段的口感最为令人难忘，是混合着黑巧克力、柑橘果酱、淡烟草味以及一缕糖浆味的平衡口感，整体风味愈加浓郁且紧致，继而转为甘草、烤栗子、树皮、烘烤过的咖啡豆以及好似硫磺味的焦味一一呈现。随着味道变化，可以品尝到波本威士忌风味的饼干味道，以及山羊或羔羊带有植物气息的肉味。这些风味随后逐渐减弱，而整体风味被更为甜蜜和辛香的味道点亮。
回味：余韵颇为干涩，略带烟熏味以及新鲜锯下的橡木味道，同时可以品尝到带有一缕苦味的洋李味。
慕赫16年，43.4%
香气：整体浓郁且深厚。初闻酒体，香气稍显内敛，但仍能感觉到一丝厚重感。鼻尖能感受到类似西洋李和黑莓的炖黑果香气，而后泥土芳香和些许辛香味萦绕鼻腔。较慕赫12年其香气更显成熟，鼻腔中的蜂蜜香甜气息，逐渐被落叶、交织着干燥灯笼椒或烤红辣椒和微焦辣椒皮的焦味、淡化了油脂味的巧克力味所覆盖。橡木味较为清淡或内敛，映衬着酒液浓烈澎湃的气息，同时散发出的些许木料刨制后的香气和清淡的油漆味，随后变为肉豆蔻和葡萄干的味道。随后，整体香气逐渐地变得厚重且浓郁，散发出中和了香甜气息的干肉片或牛肉干味。最后香气中坚果味轻微增强，让人联想到成熟的高达黄波芝士或艾曼塔大孔奶酪香气。
酒体：强烈饱满，满口生香
口感：层次丰富、极为深沉而甜蜜。如同香气在鼻腔中的感受一般，口感中带有些许犹如炒芥末籽的辛香味。入口后首先浮现的是糅合了太妃糖、些许干杏仁和同样在香气中感受到的蜂蜜的甜味，而这种柔和口感随后增强，，同时舌尖能品尝到隐约的成熟水果风味。而后口感继续增强，可以依次品尝到清淡的皮革味与麦芽味、以及随之呈现的浓重肉味和顺滑的单宁口感。然而，除了逐渐占据风味主导的橡木味，成熟果实风味也会再次出现并带来更丰富的层次感。在甜味之上，品饮过程中还能体会到更多的开胃效果，此时口腔品味到的口感主要为深沉、浓郁、饱满和圆润，而酒体在后段的口感将逐渐显得干涩，最终以浓烈木质风味的影响为结尾。
回味：首先呈现令人惊喜的甜蜜回味，整体呈现悠长、复杂和肉味的余韵，同时还带有如同西拉葡萄酒一般的烟熏味。
慕赫20年，43.4%
香气：极为浓郁而丰富，缀以抛光过的地板蜡味，同样出现在慕赫16年的蜡质、泥土和肉脂气息显得更为强烈。整体来看，这款酒的香气真实的优雅，各类风味纷繁交缠。鼻尖能感受到高年份威士忌独有的油质气息，随后转为清漆、皮革油和树脂的气息，甚至有一缕皮革油的味道，让人如同置身于古老神秘的图书馆。再嗅，还能感受到包括风干水果香气和混合了些许香木、冷杉、雪松、摩洛哥皮革、旧书、地板蜡和墨水味的繁复风味。香气在酒杯中继续沉淀而散发出鸡油菇或草菇香气，亦或带有12年威士忌中的蜡笔味。香气整体包含了广泛的风味特点，极为纷繁复杂，引人想象。
酒体：浓烈丰厚，酒体富有粘度
口感：入口后，酒体成熟饱满的风味即刻萦绕口腔，随后品到一缕包裹着清爽芳香、尤为像柑橘的成熟水果味、以及些微辛香的混合风味，这些果味继而变得干涩，代为油脂般的口感包覆舌腔。随后酒液衍生出了多重不同风味，首先浓郁的肉味迅速浮现而上，带着些许动物香气和混合着干皮革味和淡淡的苦味划过舌尖，随后转为坚果壳、浓缩咖啡泡沫、西洋李果酱、可可粉和些许灌木篱墙莓果的多重复杂风味。后段的口感中比预期相比，将会呈现比浓郁的肉味(让人联想到蘸着莓果酱的鹿肉)更为清爽的提味。随着口感的继续变化，结尾时可以感受到后段口感更具烧烤盘和树皮风味，进而也还散发着风干水果的香味。
回味：余韵极为浓厚，甘草与干果风味在口腔中层层递进。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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