冰峪庄园大米原浆酒被称为现今较健康的白酒,因其营养、健康、绿色等优势得以“液体蛋糕”的美名。冰峪庄园大米原浆酒孕育自大米米芯,被称为白酒较理想状态。
冰峪庄园大米原浆酒酿造全过程采用无污染生态酿法,从生产原料开始就精选优质绿色大米和纯天然山泉活水为酿造原料。酿造过程不经过任何工调配。保证了原浆酒的原汁、原味、原色,是源于绿色原始佳酿。口感简约细腻,浓而不聚,让人回味无穷,而且随心所欲调配调配方法,可以演绎出生活中的苦辣酸甜,被人们津津乐道的称为“百味原浆”。
丰富的营养性更是其他白酒不能比拟的,冰峪庄园大米原浆酒中含18种氨基酸,18种无机盐和多种维生素,低聚糖,蛋白质等对人体有益的成分,可以说冰峪庄园大米原浆酒是白酒中真正意义上的绿色营养健康酒。
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大米原浆酒的制备主要是将经发酵前处理的大米与山泉水及混合生物菌液混合并搅拌均匀,前两者的重量比为大米∶山泉水=1∶0.54~0.8;混合生物菌液用量是大米及山泉水重量之和的1.5~2.5%,该混合生物菌液是由下述重量百分比的菌液配制成的:酒精酵母菌液30~60%,米曲霉糖化菌液 20~30%,生香酵母菌液10~20%,丁酸菌液10~20%,将上述混合物在15~33℃发酵5~20天,将终止发酵的发酵产物进行压滤,将压滤所得 滤液再进行过滤。这种方法有效地保留了大米的天然营养成分,口感好,米香浓郁,甘甜醇厚,柔和适口,回味悠长;节省大量能源,生产成本低。
大米原浆酒,是由大连冰峪庄园酿酒有限公司在全世界前列个推出的,是世界酒行业一个崭新的概念.冰峪庄园大米原浆酒中的营养成分是白酒中含量较多的。其中含18种氨基酸,18种无机盐和多种维生素,低聚糖,蛋白质等对人体有益的成分,可以说冰峪庄园大米原浆酒是白酒中真正意义上的营养健康酒。
一、冰峪庄园大米原浆酒中含大量蛋白质易吸收
冰峪庄园大米原浆酒含有对人体有益的多种营养物质,其中丰富的蛋白质正是人体需求量较大的一种营养成分。冰峪庄园大米原浆酒中的蛋白质经微生物酶的降解,绝大部分以肽和氨基酸的形式存在,极易为人体吸收利用。
二、冰峪庄园大米原浆酒中含有丰富的低聚糖
冰峪庄园大米原浆酒中的低聚糖是在酿造过程中通过微生物酶对大米米芯的分解而产生的。这种功能性低聚糖,具有显着的双歧杆菌增殖功能,能改善肠道的微生态环境,促进B族维生素的合成和Ca、Mg、Fe等矿物质的吸收,提高机体新陈代谢水平,提高免疫力和抗病力,能分解肠内毒素及致癌物质,预防各种慢性病及癌症,降低胆固醇及血脂水平。
三、冰峪庄园大米原浆酒中含有丰富的无机盐及微量元素
人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的,按其在体内含量的多少分为常量元素和微量元素。冰峪庄园大米原浆酒中已检测出的无机盐有18种之多,包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。
四、冰峪庄园大米原浆酒中的维生素
酒中维生素来自原料。冰峪庄园大米原浆酒主要以绿色稻米和天然山泉水为原料,含丰富的B族,C族维生素,是人体维族很好的来源。
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大米原浆酒既有白酒的香醇甘冽,又有红酒的浪漫典雅、啤酒的简约细腻,同时还有保健酒的养生功效,集多种酒的口味、口感为一体。大米原浆酒酒色呈琥珀色,晶莹剔透,丽质清雅,米香纯正,闻之浓而不骤,香而不艳,入口绵甜醇厚,馥郁柔和,头甘尾净,圆润爽怡。品饮原浆可以充分领略大米原浆酒的精美与尊贵。加热饮用如二锅头,鲜辣、刺激、痛快。加冰饮用如同一股山涧清泉流入腹内,涤心荡肺,爽神醒目,清爽纯正、冰清玉洁。
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