一直以来,人们对于白酒的说法观点不一,一些人认为喝白酒好处很多,而有些人则认为白酒有害身体,下面,我们来为大家介绍一下喝白酒都有哪些好处。
从饮食方面来说。酒精既是一种调味品或刺激剂,也是一种营养料,每克酒精在人体内燃烧,完全氧化后,能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡,葡萄糖仅发3.37卡热量。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用,它在体内代谢燃烧时,不但乙醇本身的热量散出体外,还能被人体利用,而且促进其它营养素吸收,增加代谢率,也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。
然而,白酒不仅仅是这个方面,它在药用方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒,可平缓的促进血液循环,起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌,因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或作为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂,作为杀菌消毒作用。
饮用白酒还是要适量,因为白酒中还有一定量的酒精,过度的饮用会造成酒精中毒的现象,情况严重的话会产生生命危险的。不过对于白酒在饮食方面使用的话,它是起到杀菌的作用。如果在夜晚睡觉前少量的饮用白酒是可以促进血液循环的。
白酒能够祛除身体寒冷、起到作用。白酒可以壮胆,使面部皮肤暂时红润,表达友情和义气的一种方式。药酒可对身体有益。普通人饮用白酒时,高度白酒——比如52°的基地老粮,每日饮用量好不要超过2两;低度白酒——比如38°的五粮液,每日好不要超过3两。喝白酒的好处: 1.使循环系统发生兴奋效能。 2.有症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠。 3.能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。 4.有通风、散寒、舒筋、作用。 5.适量饮用可延缓衰老、预防心脑血管病、预症。
其中的主要原因是酱香型白酒是酒中可以起到保健作用,对身体伤害较小的白酒。
前列、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵其中了。
第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。
第三、酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的功能。难怪有些郎酒口感偏酸.
第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得较牢固。加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂,主要功其能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。酱香酒越陈越香!
每次的大聚小聚,我们都会接触到那么两瓶白酒,也总有人在饮酒过度醉后丑态百出。那么,在这个不喝不行的年代,我们如何才能合理的饮用白酒呢?
一、白酒的主要成分为酒精和水,乙醇含量愈高,酒度愈烈,对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡,饮适量的白酒,使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用,如红花酒治血瘀性痛经症,龟肉酒治多年咳嗽,蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。
二、病理分析
一60公斤体重的人饮60度白酒,每日1.5∽2两较安全,空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料,吸收速度会降低,但如饮碳酸饮料,则加速乙醇吸收。
二合理饮酒
⒈每日可饮白酒2两(低度酒3两以内);
⒉不要空腹饮酒;
⒊应饮低度酒;
⒋饮酒应吃菜;
⒌饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。
三据美国研究报告“男士每日乙醇量为30克,女士20克,较好在餐桌上饮用。”
应该根据不同的时间选择啊
酒既是一种食品,又是一种酒精性饮料,是一种兴奋神经的刺激剂,受到全世界大多数人的喜爱。
根据世界卫生组织的调查,全球有20亿酒精消费者,其中,就有5亿,占全球的1/4。
一、酒精饮料的功能
德国柏林大学食品发酵学院教授斯托罗莫和莱哈德先生在对酒进行讨论和分析后认为,“高度蒸馏酒(38°±0.5%)的功能是具有保藏价值,而且,它是融化学、物理学、生理学(感觉器官)同时存在的一种功能性的酒精饮料。乙醇可以使人愉快,使原料储存长久,性能稳定,并有生理价值,但较重要的是要保持酒的质量和稳定性。”对此,笔者总结了八种功能。
从我国低度白酒来说,其具有以下几种功能:
1.适量饮用可以使人精神愉快,尤其是清亮透明的色泽,幽雅袭人的香气,入口的绵软醇甜,落口的爽净舒适,使人的感觉器官享受到完美的乐趣。
2.白酒含有200多种化学成分。
3.白酒物理性稳定。
4.从白酒的原料来说,除高粱外,还可以增加不同的谷类,从而起到氨基酸互补的作用,既增加了营养成分,又价格经济,也便于储藏。
5.从医疗上看,酒有杀菌、增强免疫力的作用。西药内的醇类制剂中,药丸散膏丹都离不开酒。
6.在生理上,有促进胃液及唾液分泌的功能,因而能帮助食物消化。
7.在营养上,乙醇可供给热能,每克乙醇能供5千卡热量,从而起到防止体温扩散的作用。
8.在烹调食物时,加少量酒可以起到美味作用,制作海味食物可以去除腥味,制作畜类食物时,可除去腥味或异味,制蛋类食物时加酒更鲜美。因此,法国人把酒比作“生命水”,日本则称为“长寿水”。
二、饮酒应注意饮食营养
常饮酒,应注意饮食合理搭配,否则,易引起维生素B1、维生素B6、叶酸、镁、锌等的缺乏。例如,维生素B1缺乏,易发生脚气病;脚易发生麻木、心悸、气短等。因此,应多吃富含维生素B1的食物,如牛奶、瘦肉、鸡蛋、鸡肝、麦麸、黄豆、菜花、扁豆、花生等。但由于淡水鱼及软体动物内含有硫胺素酶,能破坏维生素B1,加热后可使酶失去活性,因此,不要吃生鱼片、生龙虾等,以免造成维生素B1的损失,及导致肠道疾病。
而维生素B6则能增强人体免疫力,保护神经系统,防止动脉硬化,降低血脂和脂肪肝。因此,应多食富含维生素B6的食物,如麦片、黄豆、肝类、鸡肉、鱼、香蕉、核桃、花生等。
此外,常饮酒还易引起叶酸缺乏。叶酸缺乏时,会损伤造血系统,造成巨红细胞性贫血,智力减退;妇女怀孕时,胎儿发育不良。富含叶酸的食物有绿色蔬菜、西红柿、猕猴桃、橘柑、牛肝、大豆等。酗酒者常引起慢性酒精中毒、呕吐、腹泻,易导致镁缺乏,因此,应多吃含镁的食物,如红小豆、黄豆、豆腐干、小米、猪肉、鸡肉、肝类、带鱼、大白菜、小白菜、白玉米等。
根据国外报道,大量饮用高度酒或长期酗酒,可引起急性酒精中毒,导致营养缺乏,严重的,还会发生生理变化或产生不良后果。
三、合理饮酒
合理饮酒不但对人体健康无害,而且能使人精神愉快、思维敏捷、增加热能、增强免疫力。合理饮用需要遵守以下七点:
1.适量饮酒(52°-54°),酒饮用量每次较多1.5两(75毫升)为佳。
2.要饮低度酒(40°以下),因为低度酒对人体危害较小,而且乙醇在血液内排出较快。
3.不要空腹饮酒(胃内有溶物,乙醇吸收慢)。
4.敬酒或饮酒时不要急饮,应多吃菜肴,避免乙醇被加速吸收。
5.饮酒时应吃甜食,如酸奶或水果,亦可减缓乙醇的吸收。
6.饮白酒时,不要喝二氧化碳饮料,如可口可乐、雪碧、汽水等(酒与二氧化碳饮料同饮时用,会增加钠离子与酸结合,使胃酸减弱,影响食欲)。
7.常饮白酒,易引起维生素B1、B6、叶酸、维生素A、镁、锌等元素的缺乏,因此,应注意食物的合理搭配。
尽管合理饮酒对人体无害,但必须说明,患有心脏病、糖尿病、肝脏病、脑血管病、胃病、高血压、高血脂者,一定要禁止饮用白酒或其他酒类,饮酒一定要适量,切不可狂饮或酗酒。
此外,生产厂家必须按照国家标准生产,一定要把好化验检查关。从原料至成品,到包装材料均需保证安全卫生、无毒、无害。销售者则要有高度的责任心,不买不卖假酒、毒酒及不符合国家卫生标准的酒。生产者和销售者要共同保证酒的质量和稳定性,全心全意为广大消费者服务,使大家能够喝上放心酒。
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