如今,年份酒成了一种,一种产品竞争的核心力,更是一种全新的营销理念,几乎主导着我国酒类市场的运营秩序。
年份酒,给消费者留下了一个又一个“美丽的谎言”。评酒委员、河南省酒业协会白酒分会秘书长赵书民表示,所谓年份酒,就是指窖藏的时间,这也是目前行业内较为认可的说法。一般情况下,真正的年份酒年份时间越长,价格就会越高。
年份酒较初流行于国外,是对葡萄酒、白兰地等酒类的等级概念。据业内专家介绍,国外具有年份标识的酒,一般都需要标注酒生产企业名称、酒品名称、葡萄品种及葡萄采收的年份等详细信息。国际上对年份酒有严格的限制,法律规定:自酒蒸馏之日起,在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS,储存4年半以上的叫VSOP,储存6年以上的叫XO。比如人头马公司的路易十三,酒龄都在40年以上。同时,国外也允许不同储存年份的酒相互混合,但混合之后只能按照较低酒龄来分级。
而我国的年份酒,在上世纪八九十年代比较盛行,进入21世纪以来,年份酒才更加繁荣。一位长期关注酒类行业发展的专家说:“目前市场上销售的年份白酒大多是按一定的质量标准勾兑而成,所谓‘10年陈酿’、‘20年陈酿’,多是在基酒中添入了一定比例的10年、20年陈酒。至于陈酒含量为多少才合适,全凭勾兑师的经验。有的年份酒甚至只加入了一滴或者几滴陈酒,也被厂家整瓶当作年份酒出售。”
事实上国家并没有出台关于酒龄的标准,也没有相关部门能够鉴定年份酒中陈酿的含量。年份酒市场仍处于混乱局面,主要是由于国家还没有制定相应的标准,行业内也无法明确判断出哪些企业生产的年份酒才是真正的年份酒。
年份酒逐渐成为各企业追逐利益的新武器,成为国内白酒企业的“摇钱树”,纷纷不遗余力地抢推新品,展开了一场年份酒大战,并以酒龄大小决定价格高低。然而对产品酿制过程和勾兑工艺要求极高的年份酒市场远不像看起来那么美。
相传很久以前,贵州遵义城外的董公祠有一酿酒作坊,主人有一个儿子叫醇,聪明好学,一心扑在酿酒技术上。为此,他奶奶对他说:“在酒的故乡,有一座美丽的大花园,园里有一位酒花仙子,精通各种造酒技能。求教她时,千万小心,因为她是非常圣洁的,不可冒犯,否则一无所得。”醇十七岁时,长成了一位十分英俊漂亮的小伙子,向往到酒乡花园里去会见酒花仙子。一天傍晚,醇在郊外散步,天降大雨,迷失了方向,不觉中走到酒乡花园,巧遇佳丽的酒花仙子。两人一见钟情,产生了爱情。酒花仙子设宴招待醇,谈话间教了他酿造好酒的方法。喝了一会儿,双方都有点醉了。酒花仙子满面晕红,昏昏欲睡。而醇也稍有醉意,面对酒花仙子的娇姿醉态,心有所动,这时忽想起奶奶的教诲,顿时驱散了邪念,静卧在酒花仙子身旁。第二天当醇醒过来时却现自己躺在小溪边。他回想起同酒花仙子求教的酿酒方法,就用小溪水酿酒,便酿成了香味醇厚回味香甜的好酒。知名的董酒就由此产生了。
相传在二千多年以前,滏阳河畔有一小村,村口有家酒店。主人是个寡妇,人称薛二嫂。为人诚实热情,酒酿得味道也好,因此,酒店生意兴隆。
有年冬天,一个银须的老石匠来喝酒,二嫂殷勤招待。老石匠端起酒打量一下,对二嫂说:“店主家,有句话说在前头,我是有嘴喝酒,无钱还帐。”二嫂听后笑着说:“老师傅尽管放心,俺这酒店,有钱人不让喝醉,没钱的也能喝酒。俺不图发财,够吃够喝就行。”老石匠说:“那我就不客气了。”
日复一日,老石匠只赊酒喝,二嫂照常热情接待。一天,老石匠又来喝酒,三壶过后问二嫂:“你家井在哪里?”二嫂答道:“守着滏阳河,没有井。”老石匠说:“酿造美酒,井泉水较好;无水井,我来打一口,以答谢你长期赊酒之德。”说罢,取出锤凿,选好吉地,开始凿井。数日后,一口水井便凿成功。
二嫂喜上眉梢,想宴请老石匠表示感谢时,却见老石匠昏厥在井旁。二嫂见此情景,非常难受想扶他起来,谁知手刚一碰到老人,他便化作一团青气飘然而去。低头看井,祗见井中泉水汩汩,不断上涌。汲上一桶,竟然是清冽的甘泉水。用此水酿酒,味美醇香可口。自此以后,客商来喝酒的一日多似一日。光阴似箭,斗转星移。数百年过去,小村变成了衡水城。到了明代,衡水城已有18家酒店,其中较大一家,要算世代相传的薛二嫂家的“德原涌”酒店了。
为什么那时的“德源涌白酒”被取名为“老白干”?说法有种种,但比较确切的解说是:“老”,指生产历史古老了;“白”,指酒液无色透明;“干”,指该酒用火点燃不剩水分,酒精度高。
石花是一座古名镇,知名的石花酒就是在这里生产出来的。石花酒是湖北省八大名酒之一,拥有悠久历史的酒品牌。石花酒,一个有着1000多年美丽传说,100多年几代人奋斗历史的老牌产品,也是谷城县把文化竞争长入到经济竞争战略后,取得骄人成果的个案之一。
石花街,鄂西北一个美丽的小镇,一个千年的古镇,人们说翻开石花街任意一块青石板都有上千年的历史。然而,石花街的深邃、神秘都含蓄地隐藏在石花酒中。石花酒是石花街的名片,也是石花街的灵魂。
石花大曲酒曾以千年的品牌与茅台、汾酒、泸州老窖等名酒一起享受着消费者对“老字号”的信赖,均匀地分割着白酒市场的蛋糕份额。并且以它特有的醇厚质地和大众消费型价格优势而独领风骚。由于石花酒风靡我国,使得石花镇同盛产茅台酒的茅台镇一样闻名天下。石花酒的传说
史书记载楚庄王当政时,石花酒曾被选作贡酒,但当时的石花酒还是被称为“石溪双泉”。谷城县志和镇志均记载了楚庄王赞誉石花酒的诗文,诗曰:“双泉液兮琼浆,醇芳袭兮甘柔,玉斛倾兮寿康,祈国兴兮民强。”西楚霸王项羽、明末义军李自成在石花街有过英雄豪饮的壮举。石花酒形成风格和品牌归功于清末一位黄姓江西商人。这位黄公富有传奇性的经历又为石花酿酒历史增添了色彩。
都说红酒美容,但是红酒美容的原理是什么呢?红葡萄酒中的萃取物,可控制皮肤的老化。在植物界中常出现的强力抗损坏物质,在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分,特别是其含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,达到美容养颜的效果。
葡萄酒是纯天然的,不会对皮肤有任何伤害,葡萄酒中含有丰富的葡萄多酚,能刺激肌肤的暗沉素减退和代谢,美白效果。80%红酒含有SOD素及水油平衡功能,能出色收敛毛孔,令肌肤纹理柔滑细腻。70%用过红酒面膜的人都会立刻觉得有皮肤拉伸的感觉,抗衰老的能力是维生素E的50倍,是维生素C的25倍,能迅速抵抗自由基。30%红酒除了主要的美白防皱功能外,还能抑制斑点和痘痘的再生。
红酒面膜以其神奇的美容护肤效果被广大MM推崇,你也可以自己动手,尝试一下自制红酒面膜.从红酒中萃取出的纯天然红酒多酚,内含有儿茶素等多种天然精华,全面抵御自由基对肌肤老化伤害促进肌肤活力,让脸蛋散发宛如微醺时的娇嫩光泽,让人心动。
红酒蜂蜜面膜
材料:1小杯红酒,2~3匙蜂蜜。方法:将蜂蜜和红酒调匀至浓稠状况,然后匀称敷在脸上,八分干时用温水洗干净。功效:红酒中的蒲萄酒酸(即果酸)能促进角质新陈代谢,淡化色素,让肤质更白皙、更光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功效。注意:对酒精过敏的肌肤慎用。
红酒蜂蜜面膜
原料:小麦粉50g,红酒30ml,蜂蜜1瓶。做法:咱们可用小麦粉50g做基础原料,倒入红酒30ml,搅拌成糊状。加一大匙蜂蜜,薄薄一层直接涂于皱纹处,或先抹在脸贴上,再贴在脸上。成效:20分钟后取下,皮肤滋润白皙光滑,皱纹减淡。
红酒蛋清面膜
原料:米粉50g,红酒30ml,鸡蛋1个。做法:将米粉50g做基础原料,倒入红酒30ml,搅拌成糊状,打入一份鸡蛋清一块儿搅匀,别使蛋清起太多得泡沫,特快敷于全脸。蛋清可使皮肤处于紧绷状态,其密封性可使有效原料更好地渗入皮肤。成效:待面膜封干吸收后,卸下洗干净。长期使用,雀斑明显减淡。
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