酒精具有杀菌的功效这个毋庸置疑,在生活中,没有酒精的时候,很多人喜欢用白酒来代替酒精杀菌,那么白酒真的具有杀菌的作用吗?一起来了解一下吧!
白酒的杀菌作用取决于其浓度和接触时间。针对海鲜里的病菌,浓度达到75%以上的酒精才有杀灭作用,而人们平时喝的白酒大多在60度以下,啤酒只有12度,其所含纯酒精的浓度应是白酒、啤酒的度数×0.8。所以,白酒、啤酒根本没有杀菌的作用。即使是高浓度的白酒,进入消化道与食物、水分混合后,也会因为浓度下降而达不到杀菌要求。而且,白酒是杀不死寄生虫卵的。所谓白酒杀菌,其实心理上的安慰作用大于实际意义。
专家提醒,海鲜产品必须高温煮熟才能食用,要做到“不熟不吃”。生食和熟食盛装器具一定要分开,避免交叉污染,尤其是切了生鱼后的砧板、刀具要清洗干净。外出就餐时,要注意以下几个方面:
一、喝啤酒最好选瓶装的,最好是自己常喝的、较熟悉的品牌,因为散装啤酒一般保质期短。
二、少吃烧烤类食物,因为烧烤类食物多是肉类,天热肉类保鲜周期缩短,食品的新鲜度难以保证。
另外烧烤类食品中存在大量有害物质,使用的发色剂、香味剂等食品添加剂在烧烤过程中也容易产生致癌物。
三、麻辣烫要少吃,因为过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜,还可能诱发消化系统疾病。而且使用的竹签如果消毒不及时彻底,上面含有的细菌也可能引起细菌性食物中毒。
专家指出,这是一个误区,借助白酒、啤酒来杀菌的做法是没有科学依据的。
在儒家文化统领的古代社会,大碗喝酒也仅存在于少数人身上,大部分文人雅士、社会名流更喜欢小杯浅酌。
宋朝以前,由于蒸馏酒技术尚未成熟,当时喝的酒一般为烧酒或黄酒,度数较低(10度左右),因此,当时大碗喝酒不足为奇。但是,如今白酒度数一般都在四五十度。对于大多数人来说能大口白酒是吃不消的。但也不排除有些酒友的“酒量”“酒力”惊人,但这种牛人毕竟是少数。就拿酱香酒来说吧,不管你是开酒厂的还是自己酿酒不愁酒管够的,又或者是痴迷于酱酒无法自拔的“酒鬼”,一般是不会用大碗或者大杯喝酒的。相反,是用小杯喝酒。
酱香酒的酒香是出了名的复杂,为什么说百人百酱?除了每个人的味蕾敏感度不一样,品出来的味道不一样之外,闻香也略有不同。而酱酒的品鉴闻香就是其中不可或缺的步骤,这种杯型呢,可以很好的聚拢酒的香气,品酒的时候就更为方便。
最后就是大碗倒出来喝的有慢,白酒的香味就会跑掉,用小杯的话能更加的保持酒的原味。
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