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也许你觉得在这个信息爆炸的时代，全球所有优秀、高性价比产区的葡萄酒我都能买得到，那么你就错了。仍然有很多优秀的葡萄酒值得人们探索，虽然超市里、网络上各式各样的葡萄酒让我们眼花缭乱，但事实上仍然有很多优秀的葡萄酒并没有被我们发现。
通常意义上，葡萄酒或者葡萄酒种植区域没有被人们所认识，更多是因为这里的葡萄酒没有被认真推广，或者说该地区的顶级酒并没有被人们所熟知。
比如说，欧洲的消费者对加利福尼亚(California)、俄勒冈(Oregon)和华盛顿(Washington)的葡萄酒感到困惑、迷茫。为什么呢?因为这些地区的顶级酒几乎没有踏足欧洲市场。确实，很多优秀的葡萄酒只涉及在本地区消费，有的甚至没有离开过酒庄所在的郡、州，在全球消费者面前，这些葡萄酒显得很陌生，但它们确实很优秀。
有些时候，优秀的葡萄酒被埋没是因为人们口味的变化。随着近几年全球甜酒市场遇冷，很多优秀产区的葡萄酒都受到冷遇，比如优秀的苏玳(Sauternes)甜酒、托卡伊(Tokaji)、卢瓦尔河谷的卡特休姆产区(QuartsdeChaume)葡萄酒、邦尼舒产区(Bonnezeaux)葡萄酒。
同时还有另一重因素在起作用流行趋势，流行是最难把握的。
比如说，雷司令葡萄酒(Riesling)在70年代的美国红极一时，各种甜度、风格的雷司令葡萄酒都能找到，但现在雷司令在美国变得不那么流行，再也没有之前的风光景象，购买优质雷司令葡萄酒也变得不那么容易。
综合以上的信息，这里列举出三款最被低估、埋没的葡萄酒。
1.澳洲猎人谷赛美蓉葡萄酒(HunterValleySemillon)
很荣幸的说，当今世界上最被埋没的干白葡萄酒当属澳洲猎人谷的赛美蓉葡萄酒。
当我居住在墨尔本(Melbourne)的时候，这里几乎找不到猎人谷的赛美蓉葡萄酒。原因并不是葡萄酒产量有限，而是因为墨尔本的葡萄酒爱好者们并不关心这种葡萄酒。这有点让我难以相信。
当我去询问猎人谷葡萄酒生产商为什么不将他们优秀的赛美蓉推广到墨尔本市场时，他们回应到：我们再也不去打扰墨尔本了，因为他们根本不喜欢我们的赛美蓉。
为什么我会推荐猎人谷的赛美蓉葡萄酒呢?猎人谷是非常热的葡萄酒种植区域，但猎人谷赛美蓉葡萄酒的酒精度却很少超过11度，采用较早采收的方式，酿造出带有完美酸度的葡萄酒，令人惊奇的是葡萄酒会在陈年的过程中衍生出无比丰富的味道，这是其他地区的葡萄酒不敢想象的。
年轻的猎人谷赛美蓉也许会让你失望，它尝起来有一些纤瘦、尖酸并且缺少香气。但经过时间的洗礼，它会爆发出惊人的潜力，散发出让人愉悦的矿物质和柠檬果酱的香气，非常迷人。一些高品质的赛美蓉葡萄酒质量堪比勃艮第的夏布利特级田葡萄酒(ChablisGrandCru)。在世界的葡萄酒洪流中，这支干白葡萄酒很可能被人遗忘，但这里我要提及一下，澳洲猎人谷赛美蓉葡萄酒是十分优秀的。
2.萨克拉河岸(RibeiraSacra)和比埃尔索(Bierzo)的门西亚红葡萄酒(Mencia)
现在黑皮诺爱好者非常多，但是很少有人认识西班牙的门西亚葡萄酒。这种葡萄的母产区为西班牙西北部的两个产区萨克拉河岸(RibeiraSacra)和比埃尔索(Bierzo)。
两个产区所生产的葡萄酒风格略有不同，比埃尔索的葡萄酒更加丰富、结实、富有结构感，萨克拉河岸的葡萄酒含有更多的矿物味，整体的葡萄酒也显得非常美味。
更重要的是，这两个产区葡萄酒的口感和香气被爱好者们用岩石味来形容，柔软细滑的单宁，非常清爽的酸度，柔美的香气会让黑皮诺爱好者们感到狂喜。来自这两个产区的门西亚葡萄酒一定会得到全世界红葡萄酒爱好者们的欣赏。
3.卢瓦尔河谷(LoireValley)品丽珠葡萄酒(CabernetFranc)
曾经卢瓦尔河谷的品丽珠遭受过各种非议，说这里的品丽珠过于青涩。也许这是那些喜欢浓郁、多汁的赤霞珠爱好者发表的观点，但是现今的卢瓦尔品丽珠已经与之前的老版本有所不同。
现在，卢瓦尔区域进行了大量种植和酿造工艺上的改良，更加严格的挑选机制，采收期适当后延，越来越谨慎的使用小橡木桶，越来越强调葡萄酒的新鲜、干净。越来越严格的挑选种植区域，进行单一园种植，讲究风土。经过这些改良使得卢瓦尔河品丽珠葡萄酒成为世界上最受埋没的葡萄酒品种之一。伴随着越来越多的小酒庄在这里创立，相信卢瓦尔河谷品丽珠葡萄酒将会赢得世人的尊重。
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我们都知道，有钱可以买到最好的葡萄酒，例如波尔多的列级名庄、勃艮第的顶级黑比诺等等。但是，即使是最有名的葡萄酒产区，也会有一些葡萄酒一直被世人所低估。这些都是囊中羞涩的葡萄酒爱好者不可多得的宝藏。
1.波尔多-波尔多白葡萄酒
每年4月份，波尔多都会举办盛大的期酒周，来自世界各地的葡萄酒商都会蜂拥而至，将还未装瓶的波尔多葡萄酒一扫而空。不过，很少有人将注意力放在波尔多的白葡萄酒身上。实际上，波尔多的白葡萄酒有着独一无二的波尔多风格，很难在世界上其他产区找到相似的。
波尔多很多优秀的干白葡萄酒都是用长相思(SauvignonBlanc)和赛美蓉(Semillon)进行调配而得到的，这些葡萄酒在年轻的时候口感清爽活泼，陈年之后就会变得比较丰满、浓郁。一些比较好的年份出产的干白葡萄酒可能具有惊人的陈年潜力，陈年时间可长达30-40年。
2.纳帕谷-仙粉黛
虽然纳帕谷早已是世界闻名的顶级葡萄酒产区，但是一直以来，其土生品种仙粉黛(Zinfandel)却没有得到酒评家的严肃对待。相反，纳帕谷的赤霞珠(CabernetSauvignon)向来都是酒评家和爱好者们津津乐道的话题。
相比赤霞珠，纳帕的仙粉黛葡萄酒拥有更加丰富的果香，同时还有令人难忘的悠长余味。如果与美国其它产区如Lodi的仙粉黛相比的话，纳帕谷的出品通常有更高的酸度，以及更多的辛辣味。
3.皮埃蒙特-多姿桃
提起意大利的皮埃蒙特(Piemonte)，很多人一定第一时间会想起其名扬世界的巴罗洛(Barolo)葡萄酒。实际上，这个以葡萄品种多样性而闻名的产区还有许多宝藏有待人们去发掘。
皮埃蒙特的多姿桃(Dolcetto)是皮埃蒙特三大主要的红葡萄品种之一。多姿桃葡萄酒一般不需要陈年太长时间，带有丰富的单宁，但是酸度较低，因此属于容易入口的类型。其特色是带有皮革、蓝莓以及茶叶的味道。
4.勃艮第-勃艮第白葡萄酒
众所周知，勃艮第的白葡萄酒采用100%的霞多丽葡萄酿制而成，其特色是丰富的香气和橡木桶带来的奶油味。
勃艮第的顶级白葡萄酒自然并不便宜，不过产自勃艮第南部子产区马贡(Maconnais)或是夏隆内丘(CoteChalonnaise)的霞多丽葡萄酒性价比超群，是勃艮第白葡萄酒的入门佳选。
5.勃艮第-勃艮第红葡萄酒
虽然勃艮第以出产世界上最昂贵的红葡萄酒而闻名，产区内能够卖到天价的黑比诺葡萄酒比比皆是，不过一些不太著名的村庄仍然会有让人惊喜的高性价比葡萄酒。
例如，位于勃艮第的子产区伯恩丘(CotedeBeaune)之内的蒙蝶利(Monthelie)，其出产的葡萄酒具备与周邻著名村庄同样的品质，但是价格却低得多。这里不仅有品质优良的黑比诺红葡萄酒，其霞多丽白葡萄酒产量也一直在稳步上升。
6.里奥哈-丹魄
里奥哈(Rioja)一直是西班牙最重要的葡萄酒产区，该产区出产的丹魄(Tempranillo)葡萄酒以高单宁、高酸度而闻名。
在里奥哈，根据葡萄酒的橡木桶陈年时间，可以将酒分为以下四个级别：
VinJoven浅龄酒
Crianza
Reserva陈年酒
GranReserva特级陈年
在这里面，Reserva级别的陈年酒最受葡萄酒爱好者喜欢，其味道介于果味过于丰富的Crianza以及橡木风味浓烈的GranReserva之间，容易让大部分人接受，价格也非常适宜。可以说，里奥哈的Reserva级别丹魄葡萄酒才是该产区最具价值的葡萄酒。
三种常见美食与葡萄酒的搭配
1.丰盛牛扒
一直以来，以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主导的波尔多(Bordeaux)混酿红葡萄酒被视为搭配味道浓郁的肉类菜肴的不二之选。因为这些混酿红葡萄酒单宁紧致，酒体饱满。酒中的单宁可以与肉中的蛋白质发生反应，便于人体的吸收;而肉中的纤维又可以让酒中紧致的单宁显得柔和。
来自纳帕谷(NapaValley)的赤霞珠是新世界赤霞珠葡萄酒的代表。其果味奔放浓郁，含有橡木桶陈酿所带来的椰子和香草的风味，也可以与牛扒佐餐。
另外，选择陈年的里奥哈(Rioja)白葡萄酒来搭配牛扒兴许会有意料不到的惊喜。这种白葡萄酒结构均衡，香气奔放，还有些许矿物质风味。
2.新鲜生蚝
生蚝，也叫牡蛎，其肉质鲜美，可以生吃，也可以红烧或清蒸，有海中牛奶之美誉。通常，搭配生蚝时，香槟(Champagne)是万无一失的选择。一方面，香槟口感丰富，其新鲜的柑橘类水果香气还能带出生蚝的清爽滋味，饼干及面包风味则能给味蕾带来更美味的享受。另一方面，生蚝算是贵气的食物，与香槟的搭配可以说是门当户对。在这个浪漫的节日，开一瓶香槟还能为约会增添几分情趣!
夏布利(Chablis)葡萄酒也被称为生蚝的最佳搭档。夏布利产区的土壤富含海洋生物化石，里面甚至还有牡蛎壳。所以，夏布利的葡萄酒或多或少带有独特的矿物质风味。正因为如此，它与生蚝结下了不解之缘。此外，酸度较高、香气丰富也是其适合搭配生蚝的原因。
如果你想要来点不一样的，那么或许你可以考虑佳美(Gamay)。它的单宁含量较低，酸度较高，果味活泼，也是搭配生蚝的一个选择。
3.甜蜜巧克力
一般，搭配巧克力有一个准则，就是选的酒要比巧克力更甜。
总体来说，口味较淡的巧克力可以选择雷司令(Riesling)或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒，口味比较甜的巧克力可考虑托卡伊(Tokaji)、波特(Port)或雪莉(Sherry)酒。
这三种美食，大家在生活中都是比较常见到的。大家在遇到它们的时候，可以选择用合适的葡萄酒来搭配它们，可能会有意想不到的惊喜哦!
意大利优秀的产区众多，除了遐迩闻名的皮埃蒙特(Piedmont)、托斯卡纳(Tuscany)与威尼托(Veneto)，还有一些产区一直以来被低估，其中就包括了今天的主角阿布鲁佐(Abruzzo)。
依山傍水
阿布鲁佐是意大利南部的一个产区，它北靠马凯(Marches)，西临拉齐奥(Lazio)，南至莫利塞(Molise)，东部靠近亚得里亚海(Adriatic)。亚平宁(Appenines)山脉将其分为东西两部分，其中西部多山，而东部则为沿海地区，可谓是依山傍水。这种环境为葡萄生长创造了多样、理想的环境，西部的高山能够遮挡暴风雨，且高海拔使得昼夜温差大，葡萄得以积累更多风味物质，而东部靠近海洋，享受充足的阳光雨露。总体而言，阿布鲁佐北部的产区的风土条件类似中部的托斯卡纳、马凯和翁布利亚(Umbria)，而南部地区天气温暖潮湿，土壤肥沃，更接近卡拉布里亚(Calabria)和阿普利亚(Apulia)。
历史悠久
阿布鲁佐的葡萄种植最早可以追溯到公元前6世纪，当时的伊特拉斯坎人(Etruscan)将葡萄种植技术带到这里。彼时，葡萄园主要集中在西部拉奎拉(LAquila)的佩利尼亚山谷(PelignaValley)。然而，也有证据显示，阿布鲁佐产区一种叫做Apianae的品种历史最早可以追溯至公元前4世纪。不论是哪一种说法，可以确定的是阿布鲁佐产区拥有悠久的葡萄种植与酿造历史。如今，它已经是意大利产量排名第七的葡萄酒产区，每年平均生产2,200万箱。
特色佳酿
提到阿布鲁佐，就不能不提这里的特色葡萄酒阿布鲁佐蒙特布查诺红葡萄酒(MontepulcianodAbruzzo)，它在1968年便获得了DOC(DenominazionediOrigineControllata)等级，主要由蒙特布查诺(Montepulciano)酿造而成。该品种在意大利的种植面积仅次于桑娇维塞(Sangiovese)，其生命力十分旺盛，酿造的葡萄酒通常色泽深沉，单宁含量高，风味浓郁，酒体适中至饱满，陈年潜力可观，会令人想起赤霞珠(CabernetSauvignon)。它也很适合搭配牛排、羊排和烤肉等菜式。需要提醒的是，高贵蒙特布查诺葡萄酒(VinoNobilediMontepulciano)是产自托斯卡纳一个名为蒙特布查诺的小镇，但它是采用桑娇维塞酿制的，并不是蒙特布查诺这个品种。
另一种值得一提的葡萄酒是阿布鲁佐特雷比奥罗(TrebbianodAbruzzo)。顾名思义，它是由特雷比奥罗(Trebbiano)所酿的。特雷比奥罗又称白玉霓(UgniBlanc)，是意大利种植最广泛的白葡萄品种之一。优质的阿布鲁佐特雷比奥罗葡萄酒酸度高，具有白色花朵、桃子和柑橘类水果的香气，风格优雅，陈年潜力较强。
在葡萄酒的发酵过程中，酵母会不断消耗葡萄酒中的糖分，并将其转化为酒精。一般来说，当葡萄酒中没有糖分残留时，或者酒精度达到14-18%时，发酵就停止了，此时的葡萄酒属于干型。然而，当葡萄酒达到了理想的甜度，不希望酒中的糖分继续被消耗，那么，就需要中断发酵过程了。酿酒时，中断葡萄酒的发酵过程是一大挑战，有以下三种方法可实现。
1.降低温度
通过降低葡萄酒的温度来中止发酵，是唯一不会改变葡萄酒风味、香气和潜力的方式。这种方法很简单，就是将葡萄酒冷却至一定的温度，促使酵母停止活动，并使其在瓶子底部沉淀。通过降低温度来中止发酵的具体步骤如下。
2.采用巴斯德氏杀菌法(Pasteurization)
杀死酵母最有效的方法也许是巴斯德氏杀菌法。酵母通常在41.1摄氏度时死亡，因此将葡萄酒加热也是中断发酵过程的方法之一。使用巴斯德氏杀菌法中断发酵的缺点是，葡萄酒在加热后很难在10-20分钟内保持恒温，并且，之后也很难快速降温。此外，这种方法会改变葡萄酒的风味。所以，为了有效地中断发酵，在使用巴斯德氏杀菌法后，应尽量避免葡萄酒与外界接触。
3.加入酒精
这是最简单的中断发酵的方法，正如之前所说的，酒精度达到14-18%时，酵母将停止工作。因此可以通过往葡萄酒中加入酒精的方式中断发酵。往葡萄酒中加入酒精，直到酒液的酒精度为16%，可加入伏特加(Vodka)或白兰地(Brandy)等。这种方法的缺点是，在葡萄酒中加入酒精，会改变其风味。如果使用伏特加来加强葡萄酒，还会给其带来不悦的气味。
在我国中低档白酒市场中，化学酒占据了统治地位，导致消费者只知道化学酒而不知粮食酒，更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。
原料
粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以酒曲的形式出现。
化学酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。
工艺
一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。
相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产;受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。
口感
经常喝酒的人都会知道，粮食酒入口，能够明显体会到酸甜苦辣涩多种滋味，口感醇厚，有独特的粮食发酵的香味。酒体顺喉而下，犹如一条火线，瞬间激活五脏六腑，非常舒坦。
反观化学酒，喝少了没味道，经不起咂摸。入口干辣，没有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。
今后，消费者也可从执行标准上判断所购买的酒精是粮食酒还是化学酒，为防止商家偷换概念，如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，一定要以侵犯消费者知情权起诉厂家。
二是凉皮、粉丝内含白矾制品。这两种制品，因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。用凉皮、粉丝下酒则会延长酒精在胃肠道中的停留时间，增加了人体对酒的过量吸收，长时间吸收刺激肠胃，从而减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，使人醉酒时间较长，严重危害健康。
三是熏腊、腌制食品。因这些食品中含有较长的亚硝胺和素，下酒后与酒精反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
我们都知道，多数红葡萄酒都需要施加一定的橡木影响才能散发出橡木类的香气。而在所有的橡木影响中，最常见的就是将发酵好的葡萄酒放在橡木桶中进行熟成。实际生产中，酿酒师们仅用几种有限的橡木类型来制作橡木桶。一般来说，生产商需要考虑葡萄酒最终的风格和相关的生产成本，再决定用不同地区、不同烘烤程度的橡木桶对葡萄酒施加影响。总体来说，用来储存葡萄酒的容器一般就是法国橡木桶。当然，除了法国橡木桶外，匈牙利和美国的橡木桶也是非常重要的葡萄酒桶。
法国橡木桶
法国橡木桶的原料是一种叫康沃尔橡树的植物。法国政府一直以来都在很仔细地管理并监视全国的橡树森林。很多森林产地都有100年树龄的此类橡树，这类产地包括利穆赞(Limousin)、特朗赛(Troncais)、纳韦尔(Nevers)、阿利埃河(Alliers)和孚日(Vosges)。这些产地中每个都能收获一种特定类型的橡木。法国橡木桶的制做成本较高，大约为每个500美元。
匈牙利橡木桶
用来制作匈牙利橡木桶的树种主要有两个，即夏栎(QuercusRobur)和岩生栎(QuercusPetraea)。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用这两种橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶与美国或法国的橡木桶略微有所不同。此种橡木桶与其他两种橡木桶相比，体型要更加圆肥一些，也更矮一些。用来制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前，至少要有100年的树龄，而且要自然风干3年以上。匈牙利橡木桶能为葡萄酒提供的风味特征与法国橡木桶类似，但它在价格方面要更加便宜，成本价大约为每个300美元。
美国利橡木桶
美国白橡木一般都生长在弗吉尼亚州(Virginia)、密苏里酿酒(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒冈酿酒(Oregon)和俄亥俄州(Ohio)。收获橡木的工人一般会精心挑选橡木并进行贮存，在正式制作橡木桶前会将这些橡木风干一整年。美国橡木桶的成本价格一般较低，每个橡木桶一般在200至400美元之间。这些橡木桶通常带有较粗的纹理，还含有较多的单宁。人们一般认为，美国橡木桶在对葡萄酒风味和芳香方面的影响要更大一些。
在我国中低档白酒市场中，化学酒占据了统治地位，导致消费者只知道化学酒而不知粮食酒，更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。
原料
粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以酒曲的形式出现。
化学酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。
工艺
一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。
相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产;受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。
口感
经常喝酒的人都会知道，粮食酒入口，能够明显体会到酸甜苦辣涩多种滋味，口感醇厚，有独特的粮食发酵的香味。酒体顺喉而下，犹如一条火线，瞬间激活五脏六腑，非常舒坦。
反观化学酒，喝少了没味道，经不起咂摸。入口干辣，没有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。
今后，消费者也可从执行标准上判断所购买的酒精是粮食酒还是化学酒，为防止商家偷换概念，如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，一定要以侵犯消费者知情权起诉厂家。
甜葡萄酒，简称甜酒，在葡萄酒界素来都被称为是液体黄金，它那入口时的芬芳，清爽，顺滑与甜蜜，令人情不自禁地陷入到它所构造的曼妙奇幻的温柔之乡里。在这酒神垂怜的甜酒世界里，恰似酒神那不经意间的回眸，意远情深，无限缠绵中稍稍映衬着些许忧伤
真正的甜酒指的是在发酵后，酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒，而且这些糖分必须来自葡萄果实。换言之，甜酒对葡萄质量和酿酒工艺都有相当高的要求，也难怪人们把甜酒称为液体黄金啦!
优质的甜酒绝不只是一个甜字就能概括的。一款高端甜酒须含有与甜相匹配的足够的有机酸，还要有浓郁复杂的香气，如果酸度不够，甜酒就显得肥腻、单调，而如果香气平淡，则会给人一种低劣、庸俗的感觉。因此，甜酒是甜、酸与香气的完美契合，是复杂气质的自然流露，如同璞玉一般，天生丽质，再加上酿酒师的精雕细琢，才成为惊世之作。
并不是每一种葡萄品种都可以用来酿造甜酒，并不是每一个葡萄酒产区都可以酿造甜酒，也并不是每一个酒庄都可以酿造甜酒。正所谓三分酿造七分葡萄，虽然有很多葡萄可以用来酿造甜酒，但是甜酒有自己宠儿，先天的葡萄品质在很大程度上就决定了甜酒的品质。甜白葡萄酒是目前市场上比较流行的一种甜酒，下面就让红酒世界网带您领略三种备受甜酒宠爱的白葡萄品种。
赛美蓉，甜酒的柔美
赛美蓉(Semillon)是一种易于栽培的葡萄品种。该品种的生命力如长相思般旺盛，赛美蓉葡萄树的叶子呈深绿色，开花稍晚，不易出现开花后停止生长的问题，也不会染上疾病。这使得赛美蓉成为一种十分高产的葡萄品种，这也是赛美蓉备受青睐的一个原因。不过它容易感染霉菌，在适宜的条件下，赛美蓉会染上贵腐霉(NobleRot)而非有破坏性的灰腐霉(GreyRot)。
赛美蓉适合生长于温和的气候中，产量大，糖分高，皮薄。此品种酿成干白并无过人之处，酒香淡，口感厚实，但酸度不足，但是用于酿造甜白葡萄酒确实它的强项，在法国苏玳(Sauternes)产区，赛美蓉是酿制苏玳甜白葡萄酒的重要原料。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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