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白酒历史悠久，工艺独特，被列为世界六大蒸馏之一。白酒因自然环境、酿造原料、酒曲种类和生产工艺等因素的区别形成了百花齐放，群芳争艳的局面。到目前为止，共形成了十大香型白酒，它们分别是：
一、浓香型白酒：
代表产品：文王贡、五粮液、泸州老窖；
典型特征：无色透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
二、酱香型白酒：
代表产品：贵州茅台、四川郎酒；
典型特征：酒质微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久。
三、清香型白酒：
代表产品：山西汾酒；
典型特征：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
四、米香型白酒：
代表产品：桂林三花酒，
典型特征：无色透明、蜜香清雅、入柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
五、凤香型白酒：
代表产品：陕西西凤酒，
典型特征：无色透明、醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。
六、药香型白酒：
代表产品：贵州董酒，
典型特征：清彻透明、药香舒适、香气典雅、酸甜味适中、香味协调、尾净味长。
七、豉香型白酒：
代表产品：广东玉冰烧，
典型特征：玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净。
八、芝麻香型白酒：
代表产品：山东景芝白干，
典型特征：清彻透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽谐调、尾净具有芝麻香特有风格。
九、特型白酒：
代表产品：江西樟树四特酒，
典型特征：酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味谐调、香味悠长。
十、兼香型白酒：
代表产品：湖北白云边，
典型特征：清亮透明、芳香幽雅、舒适、细腻丰满，酱浓谐调、余味爽净、悠长。
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在我国，白酒可以归结为十大香型，我国的白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。下面，让好酒网小编像大家介绍介绍十种不同香型的白酒及其有代表性的名酒。
1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。
6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。
7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。
8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。
9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。
10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。（2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
酱香型白酒属于白酒的一种，以茅台为代表，也称作茅香型白酒，通常以小麦、高粱、水辅以大曲酿造。酱香型白酒具有无色（或淡黄色）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香味突出，清雅细腻，空杯飘逸持久，入口柔和醇厚，回味悠长等特点。
但是除了茅台酒，还有很多很好的酱香型白酒。那么，知名的酱香型白酒还有那些？今天，就给大家介绍十种知名的酱香型白酒。
十大酱香型白酒
1.茅台酒
茅台酒是酱香型白酒的典型代表，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。茅台酒由贵州茅台集团生产，是我国受欢迎的高度白酒之一。茅台酒具有酱味突出，典雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯持久留香等特点。
2.郎酒
郎酒产自赤水河畔二郎镇，旗下青花郎与贵州茅台酒并称两大酱香白酒，郎酒跟茅台酒的酿造工艺殊途同归，但口感和风味区别较大。郎酒具有酱味突出，醇香爽口，淡雅细腻，回味悠长，空杯飘香等特点。
3.习酒
贵州习酒是贵州茅台酒旗下子品牌，位于贵州省习水县习酒镇，习酒采用纯粮固态酿造。经两次投料、九次蒸煮，八次加曲发酵、七次取酒，高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存的特殊工艺精制而成。具有“淡而透明，醇而丰满，细腻而干净，余味悠长，空杯持久香等特点。
4.金沙回沙酒
金沙回沙酒产自贵州金沙，以小麦制曲，两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造而成，它是贵州除茅台酒外的一个大曲酱香型白酒。具有优雅细腻，醇厚，回味悠长，空杯留香等特点。
5.国台酒
国台酒业位于贵州茅台镇，国台酒业是我国现代中药领军企业——天士力集团于1999年在茅台镇收购一家老字号酒厂的基础上，累计斥资40亿元、历经20余年精心打造的现代化大型酱香白酒企业。
6.武陵酒
武陵酒产自湖南常德，以川南地区种植的糯红高梁为原料，用小麦培制高温曲，以石壁泥窖底作发酵池，一年为一个生产周期，全年分两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以“四高两长”为生产工艺之精髓，采用固态发酵、固态蒸馏的生产方式，生产原酒按酱香、醇甜香和窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存（3年以上）精心勾调而成。具有酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽等特点。
7.潭酒
潭酒产自古蔺县，潭酒至今已有600多年的历史，传说曾被明朝开国皇帝朱元璋封为“贡酒”。具有酒质醇美细腻，酒体和谐，酱味突出，回味悠长，醇厚绵软，空杯留香等特点。
8.珍酒
珍酒产自贵州遵义，采用优质高粱，小麦为原料配以当地甘冽泉水采用传统独特工艺，科学精酿，长期窖藏，精心勾兑而成，被誉为“酒乡明珠”、“酒中珍品”。具有酱香味突出，典雅醇厚，清纯持久，空杯余香悠长等特点。
9.云门陈酿
云门陈酿产自山东青州，以高粱、小麦为原料，以小麦制得的高温大曲为糖化发酵剂，经传统生产工艺酿造而成，被誉为“鲁酒之峰，江北茅台”。具有酱香味突出，醇厚，典雅细腻，香气协调，回味悠长，空杯香气持久等特点。
10.钓鱼台
钓鱼台酒产自贵州茅台镇，始于1999年，作为贵州钓鱼台国宾酒业有限公司的全资子公司，旗下产品以国宾系列为主。具有酱香味突出，回味略苦，空杯留香持久等特点。
酱香型白酒是我国十大白酒品牌之一，下面让我们来看看酱香型白酒十大品牌有哪些？
茅台酒国酒茅台是酱香白酒中较有名的，它属于高端白酒，不过茅台旗下也有很多中低端产品。茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。
老郎酒老郎酒是四川古蔺郎酒厂生产的酱香型白酒，是郎酒厂的拳头产品，它的生产地是在具有“美酒河”之称的赤水河畔——二郎镇。在白酒的坐标上，酱香是一种独特的香型，是我国白酒中极其珍贵的一大类。此中杰出者，老郎酒当为典范。
赖茅酒都说赖茅酒是茅台酒的前身，那自然酱香酒排名中肯定少不了它了。赖茅酒是酱香白酒的较佳代表，不仅酒质好，其质优价廉的价格非常受市场的欢迎。酱香突出，令人陶醉，口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长!茅台镇“酱香型”酒也由此得名而名扬天下。
茅台不老酒茅台不老酒是茅台旗下的一款具有很高的保健价值的一款酒，精美的包装，醇厚的品质，深受广大消费者的青睐!茅台不老酒属于酱香型酒，酱香型酒采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。
赖世家酒质体尊贵的“赖世家”茅酒，蕴含着茅台镇悠久的历史文化和赖贵山先生父子的满腔热血。民国早期，贵州省着名的儒商、爱国企业家赖贵山在先父的委派下，扩建茅台“衡昌烧坊”将其扩建更名为“恒兴酒厂”生产赖家茅酒，将酒定名为“赖茅”酒，并进行了商标注册。确定了“赖茅”酒(赖世家的前身)的头牌地位。远销我国，畅销世界、誉满全球。
贵州重酒茅台重酒的前列酿造基地系王茅始祖——王振发所创的“天和烧房”旧址。原料可以相同，技艺可以传承，传奇孤品的陈年老窖，不可效仿的百年窖泥。茅台重酒由国酒茅台前身——“王茅”酒的传人——酿酒大师王重贤先生亲自研发酿造、调制，大师级酒品!所酿酒品具有国酒茅台典型的“酱香突出、绵雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的特点。
上品坊酒贵州上品坊酒业有限公司是一家纯酱香型基酒酿造企业，是经国家相关部门批准注册的企业。以当地优质糯高梁、小麦、水为原料，秉承茅台酒传统工艺，精心酿造、贮存、勾兑而成，具有酱香显着、幽雅舒适、酒体丰满、醇和协调，回味悠长，空杯留香的独特风格，为宴宾馈赠之妙品。
八仙酒栈八仙酒栈白酒皆出自茅台镇、原汁原味、款款深情，同时结合众多知名品牌，汇集国脉酱香、浓香等高、中、低档次品类100余款单品。
上匠酒贵州上匠酒业(集团)有限公司是一家纯酱香型基酒酿造企业，公司位于贵州省仁怀市茅台镇。具有酱香显着、幽雅舒适、酒体丰满、醇和协调，回味悠长，空杯留香的独特风格，为宴宾馈赠之妙品。
十大白酒
一、茅台酒
茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的历史.1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状.建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世界名酒、"祖国之光".酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美.故清代诗人曾有"集灵泉于一身,汇秀水东下"的咏句赞美赤水河.
茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件.它位于贵州高原较低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集.夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中.这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用.可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了.这就是为什么长期以来,茅台镇周围地区或我国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒而不得成功的道理.茅台酒的传统制作方法,只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做,才能造出这精美绝伦的好酒.
二、五粮液
天下三千年,五粮成玉液.五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,它集天、地、人之灵气,采用传统工艺,精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成.具有"香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处"的独特风格,是当今酒类产品中出类拔萃的精品.五粮液酒历次蝉联"国家名酒"金奖,九一年被评为"十大驰名商标";继1915年获巴拿马奖八十年之后,1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类金奖.
三、剑南春
产于四川省绵竹市.其前身当推唐代名酒"剑南烧春".1958年酒厂试验出一种绵竹酿酒史上从未有过的新原料,酿出了"芳、洌、甘、醇"恰到好处风味更为独特完善的酒,这就是今天声誉卓着的名酒"剑南春".2002年剑南春佳酿被历史博物馆正式收藏,这是历史博物馆继国酒茅台后收藏的历史名酒,并宣布收藏剑南春后将不再收藏任何白酒.
四、西凤酒
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂.西凤酒属其它香型(凤型).曾四次被评为国家名酒.
五、双沟大曲
产于江苏省泗洪县双沟镇.1984年的第四次我国评酒会后,该酒以"色清透明,香气浓郁,风味协调,尾净余长"的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒.
六、洋河大曲
洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,曾被列为的八大名酒之一,至今已有三百多年的历史."甜、绵、软、净、香"是洋河大曲的特色.现洋河大曲的主要品种有洋河大曲、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲.
七、古井贡酒
该酒产于安徽省亳县古井酒厂.魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的"九酿春酒法".据当地史志记载,该地酿酒取用的水,来自南北朝时遗存的一口古井,明代万历年间,当地的美酒又曾贡献皇帝,因而就有了"古井贡酒"一美称.古井贡酒属于浓香型白酒,具有"色清如水晶,香纯如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息"的特点.
八、泸州老窖特曲酒
泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表.泸州老窖窖池于1996年被确定为我国白酒行业的我国重点保护文物,誉为"国宝窖池".泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成,是当今较好的浓香型白酒.
九、汾酒
1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章,连续五届被评为国家名酒.是我国清香型白酒的典型代表,以其清香、纯正的独特风格着称于世.其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香,适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环.注册商标:杏花村、古井亭、长城、汾字牌.
十、董酒
董酒产于贵州省遵义市董酒厂,1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒,1942年定名为"董酒".1957年建立遵义董酒厂,1963年前列被评为国家名酒,1979年后都被评为国家名酒,董酒的香型既不同于浓香型,也不同于酱香型.该酒的生产方法独特,将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起.
摘要：酱香型白酒有哪些？酱香型亦称茅香型，酱香型白酒的代表以茅台、国台酒、贵酒、望驿台酒、老掌柜酒、茅镇源-原酱老酒、怀庄酒、三元坊、酱窖3721、黔酒、泥土埋藏酒等数十种蜚声中外的美酒，属大曲酒类。
1炒各种肉菜,在温度较高时,滴入少许白酒,即可起到去腥增香的作用.
2剖鱼时若不慎将鱼胆弄破,可在其污染处淋些白酒,然后用水冲洗,其味即除.
3可去猪腰膻味.将猪腰剖开去筋膜,切块,用清水漂洗后沥干,然后按10:1的比例加白酒拌拌,再用清水漂洗即可除去膻味.
4制作腊味时加点白酒,不仅可以防腐,而且制作出来的腊味色鲜味香.
5宰鸡、鸭等家禽之前,先给家禽灌一小匙白酒,拔毛时就会既快又干净.
6酱油瓶内加一点白酒,可防止酱油发霉.醋中加一点白酒,再加少许食盐搅拌,既可保持原味,还可使醋不生白.
7豆类存放时喷入少量白酒并搅拌,然后密封,可防虫蛀.
8新胶鞋内喷入少许白酒,晾干后再穿,就不会有臭味产生.
9皮鞋上有了泥泞,用棉花蘸白酒擦拭,可使皮鞋光亮如新.
10在收音机的电位器引出线处滴白酒数滴,反复旋转几次,能消除噪音.
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