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要想当英雄，就喝干邑。这是法国的一句谚语。自古以来，干邑一直被人们赋予英雄的气概，或许因为其浓烈的风味只有英雄才能驾驭吧。下面小编就来和大家盘点一下与干邑结缘的英雄。
要说与干邑最有缘分的英雄，当属法国国王弗朗索瓦一世。他出生于干邑小镇，23岁荣登法国皇帝宝座，继位后免除了干邑镇居民的苛捐杂税。酿酒历来是重税，免税极大地促进了当地酒类贸易的繁荣，而真正意义上的葡萄蒸馏酒，也是在他执政期间诞生的。在干邑小镇以他命名的街道、咖啡店比比皆是，干邑小镇的中心现在还矗立着他的雕像，由此可见干邑人对这位开明君主的热爱。
弗朗索瓦一世的开明主要在于将意大利的文艺复兴思潮带到了法国，他在卢瓦尔河修建了法国最大的城堡香波堡，此外，他还主持修建了枫丹白露宫和卢浮宫。他鼓励所有艺术家来法国居住和创作，达芬奇就是在他的邀请下来到法国，随后创作出《蒙娜丽莎》的。
另一位与干邑的结缘的法国皇帝当数拿破仑了。干邑按照年份划分，大概有VS、VSOP、XO、Extra、Napoleon(拿破仑)。此拿破仑并非指的是横扫欧洲的拿破仑一世。19世纪70年代，干邑遭遇了历史上最为惨烈的葡萄根瘤蚜害，葡萄园摧毁殆尽。酒商只好把在此之前拿破仑三世期间的干邑拿出来销售，这些酒质量上乘，库存有限。当人们在酒馆招呼酒保给我一杯拿破仑时，实际意思是来一杯拿破仑三世期间的干邑。久而久之，拿破仑就成为了老年干邑的代名词。大家熟知的拿破仑一世喜爱香贝丹葡萄酒，而他的侄子拿破仑三世却衷情干邑。如今，在干邑小镇附近还有一个宏伟的拿破仑三世生平博物馆。
喜欢干邑的还有丘吉尔，确切地来说是亚美尼亚白兰地。当丘吉尔被问及长寿秘诀时曾介绍到：按时吃饭，抽夏威夷雪茄，喝亚美尼亚白兰地。你很难想象作为一个亲法的政治家怎么可能接受前苏联提供的白兰地，这里还有一段轶事。1945年二战即将结束之时，盟军三巨头斯大林、罗斯福、丘吉尔于雅尔塔讨论战后世界格局的划分，与会期间斯大林给丘吉尔赠送了一批亚美尼亚DVIN白兰地作为礼物。此后丘吉尔定期都会采购一起DVIN，这还产生了一些风波。因为DVIN其前身是舒斯托夫父子公司，1917年俄国革命后被收归国有。后续订货时丘吉尔执意称该酒为舒斯托夫干邑，苏联则耐心地纠正为前舒斯托夫的干邑。这一口水仗一直打到了冷战的开始。
另一个与干邑结缘的英雄当属第二次世界大战盟军欧洲总司令的艾森豪威尔将军，据说他与英国首相丘吉尔在讨论法国诺曼底登陆计划时，亲手打开了一瓶法国莱奥妮1858单一年份干邑与丘吉尔小酌，其后在法国开辟的第二战场也如同干邑的开启一样顺利。有了这个传奇故事，2011年上海一瓶莱奥妮1858年份干邑拍出了156760美元的天价，刷新了吉尼斯世界最贵干邑的记录。
尔后艾森豪威尔就任美国总统，在其67岁生日前夕，法国为感谢二战中美国对法国人民的恩情，用专机将两桶1890艾森豪威尔生日年份的干邑运到了华盛顿，并举行隆重的献酒仪式。2名英俊的法国青年，穿着王宫卫士礼服，伴随着《马赛曲》，举着酒桶步入白宫。顿时，掌声雷动，欢呼雀跃。赠酒仪式被媒体大肆报道后，在美国刮起了一股法国干邑旋风。
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喝酒曾几何时已成了个人品味的一环，而酒国的世界里并不是酒量好就是王道，而是懂得品味个中差异及了解其风味的来源，方能称得上懂酒。不同的酒类都有其拥护者，就如精品品牌有着各自的追随者，干邑据说已经被烙上了老男人才喝这种酒的印记，但这并不意味着这种酒的品质问题，而背后更多是喝什么酒已经成为了身份、地位和品味的象征。然而首先你已经分清楚V.S.O.P和X.O到底是什么意思吗?
所谓VSOP和XO，其实是对干邑陈年时的一种标志.VSOP是指VerySuperiorOldPale，而XO则是ExtraOld的意思。一般来说，用来调配VSOP级别干邑的原酒在橡木桶中的陈年时间不得少于4年，而调配XO级别干邑的原酒在橡木桶中陈年时间不得少于6年。这些都是法国国家干邑行业管理局的规定，后来从2016年开始，用来调配XO级别干邑的原酒在橡木桶中陈年时间不能低于10年。当然，市场上还有一个级别也相当常见，那就是VS，根据规定，调制这个级别的干邑所用原在橡木桶中陈年时间不得低于2年。至于那些拿破仑，Horsdage或者Extra等级别，虽然也会在酒瓶上标注，但出现的概率却并不如XO，VSOP，VS这类来得高，暂时记不住也没关系。
同样是喝，除了干邑之外，威士忌同样坐拥很多支持者。制造的国家有很多威士忌，风味也不同，可实际上威士忌本无好坏之分，只有个人喜好之说。所谓单一麦芽威士忌(SingleMaltWhisky)，是指来自单一酒厂的纯麦芽威士忌，如果酒厂将自己生产的纯麦芽威士忌混合了来自别的酒厂的纯麦芽威士忌(PureMaltWhisky)，那么这款酒就只能被称为纯麦威士忌，如果酒厂将自己生产的纯麦芽威士忌混合了谷物威士忌(不管是不是自己酒厂生产的)，那这款酒就是调和型威士忌(BlendedWhisky)。
单桶威士忌(SingleCask)和原桶(强度)酒(CaskStrength)这两种东西基本上见于单一麦芽威士忌。在说单桶威士忌之前，必须先说一个与单一麦芽威士忌有关的知识点，那就是所谓的单一麦芽威士忌，其实很多时候是在同一家酒厂里用这家酒厂生产的多款纯麦芽威士忌混合出来的作品，也就是说，你买到的这一瓶单一麦芽威士忌，其实里面混合了好几桶来自这一酒厂的纯麦芽威士忌，而所谓的单桶威士忌，则表示你买的这一瓶单一麦芽威士忌，是来自这一酒厂这一个橡木桶的，它没有跟其他别的桶里的酒混在一起。一般来说，单桶威士忌通常都被会标注为限量版，因为一个桶的容积有限，其陈年的酒液体积自然也有限，在能装几瓶就几瓶的概念下，酒厂通常都会在酒标上注明桶号、蒸馏或是酿造日期、装瓶日期、装瓶数量(比如138/250之类的，就意味着这桶酒装了250瓶，你拿到的是第138支)年份、桶型等等信息。而所谓的原桶(强度)酒，则意味着这些酒是直接从橡木桶里拿出来装瓶的，通常来说，原桶(强度)酒不会做冷凝过滤，以保证酯类物质不会散失，玩的就是这种未经稀释的酒精度和风味。
三杯能和万事，一醉善解千愁、我醉君复乐，陶然共忘机、劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。总而言之，中国古代酒鬼真的不少，伤心喝、开心喝、离别喝、相聚喝，喝酒的理由永远不愁。
孔融
孔融让梨的故事人人都知道，可是孔融是个酒鬼的事知道的人就不多了。汉朝以前，酒是随便喝的，直到刘邦开国后，萧何立法禁酒，此后历朝历代每到收成不好的时候，就开始禁酒来节省粮食。不禁酒的时候，大家都随便放开了喝，也看不出谁是酒鬼。可是这禁酒令一颁发，别人都不喝了，唯独酒鬼还在那喝，就显得鹤立鸡群了。
曹操这个人一直有点粮食恐慌症，这可能是他平生断人粮道留下的后遗症。一到粮食缺乏的时候，曹操就会颁发禁酒令。一般人这个时候再怎么想喝，也得收敛一下，可是孔融不这样，他直接上书给曹操，文采飞扬地写了好大一段。孔融这个人文采不错，可是打仗和治理州郡都不在行，这可能是他整天喝酒没时间管事造成的。孔融不但自己喝，还喜欢聚众喝，经常感叹说：要是天天有人来陪我喝酒，我就没什么心烦的了。孔融整天醉醺醺的，当然治理不好州郡。
而且孔融喝完酒还喜欢乱说话，嘴巴又毒。曹操打下邺城，把大美女甄氏赏给儿子曹丕。结果孔融喝了两杯以后又说话了，说过去我一直不知道周武王灭纣以后怎么处理的妲己，今天可算明白了，原来是赐给他儿子周公了啊。孔融嘴巴毒，终于惹火了曹操，把孔融全家都杀掉了。孔融死的时候感叹说：言多令事败啊。可见他一直没明白，要不是喝酒太多嘴巴不受脑神经控制，怎么能说那么多胡话呢?
郑泉
人们普遍认为北方人的酒量比南方人要好上一些，不过三国时代的酒鬼，北方有孔融，南方却有一个更胜他一筹的，那就是吴国人郑泉。
郑泉人称酒中奇人。他平生最大的心愿是：愿得美酒五百斛船，以四时甘脆置两头，反覆没饮，惫即住而啖肴膳，酒有斗升减，随即益之，不亦快乐!
郑泉老兄希望自己有一艘装载着五百斛美酒的船，船的两边都放着最喜欢的下酒菜，自己随时随地可以放怀畅饮，而且这些酒还不会减少，喝一斗补一斗，喝一升添一升，自动给他加满，永远保持五百斛的最佳状态。
郑泉先生喝了一辈子酒还是觉得没够，临死之前反复叮嘱家人：必葬我陶家之侧，庶百年后化而为土，幸见取为酒壶，实获我心矣。他活着的时候天天喝酒还不算，还期盼死后尸骨化成泥土，能够幸运的被制作成酒壶，永永远远泡在酒里，生生死死与酒不分离!
他对酒的执著真可谓是惊天地泣鬼神。如果生活在现在，郑泉的遗言一定是：我火化以后也不用买盒子装了，直接和上黄泥制成酒壶就完了!
陶渊明
相传，陶渊明弃官后隐居于庐山下，每日自耕自娱，日出而作，日落而息，耕地而食，凿井而饮，过着悠闲的田园生活。
这个时候陶渊明新娶了夫人翟氏，翟氏种田是把好手，粮食年年丰收，因此陶渊明又有酒可喝了，每到闲暇时，他就和一帮朋友到两里外的庐山南麓虎爪崖下饮酒作乐。崖下有一条名为醒泉的溪涧，涧中横卧着一块巨大的黑褐色花岗岩石，高约3米，长约6米，宽约4米，石面平滑，是一个天然的大酒桌。
陶渊明和朋友们每次都坐在这里饮酒作诗，一同取乐。他每饮必醉，每醉必赋诗文，醉倒后便挥手对同伴说：我醉欲眠，卿且去!说完就睡倒在石上。日复一日，这块石头的中间竟然凹了下去，留下了枕痕。于是，这块石头就被命名为醉石。
陶渊明一辈子喝酒太多，自己没什么事，五个儿子却都有些呆傻，可能是陶渊明喝酒留下的后遗症，他的《责子》一诗是这样写的：
白发被两鬓，肌肤不复实。
虽有五男儿，总不好纸笔。
阿舒已二八，懒惰故无匹。
阿宣行志学，而不爱文艺。
雍端年十三，不识六与七。
通子垂九龄，但觅梨与栗。
天运苟如此，且进杯中物。
从诗里可以看出，陶渊明十三岁的儿子还不识数，九岁的只知道吃，可是他老先生还不赶快戒酒，还来了句，天命就是这样，我还是继续喝吧。唉，真是可惜，一个文学世家就这么被酒给毁了。
刘伶
杜康造酒刘伶醉，谈酒鬼就不能不谈刘伶。刘伶是安徽人，竹林七贤之一，崇尚的是老庄思想，讲究的是无为而治。刘伶这个人个子比较矮，还不到一米六，加上长相比较对不起观众，因此从小不爱和别人来往，直到遇上另一个大酒鬼阮籍，还有竹林七贤的另外几位，才一见如故，开始了吃喝玩乐，饮酒赋诗的生涯。
刘伶经常坐着鹿车，车上放着酒，车走到哪里就喝到哪里，后面还跟着一个人扛把铁锨，职责是等刘伶喝死的时候把他埋了。这个坐车喝酒虽然招摇，但是还比不上他自己在家喝酒来的痛快，刘伶最喜欢脱光衣服，一边喝酒一边裸奔，反正是自己家里，别人也管不着，有一次被人看到了，这帮人就嘲笑他没正经。结果刘伶把老庄的语录活学活用的很好，直接来了一句：天地才是我的房子，这个屋子不过是我的衣裤，你们没事干往我裤子里钻干什么。
别人管不了他，也说不过他，刘伶的老婆看不下去，把他的酒坛酒缸全砸了，逼他戒酒，刘伶总喝酒身子不好，打不过老婆。眼珠一转有了主意，说：那好吧，我答应戒酒，你买点酒肉请乡亲们过来，我当众宣布戒酒。老婆高高兴兴买了酒肉回来。刘伶说：天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲。妇人之言，慎不可听!说完开始喝酒吃肉，不一会又醉过去了。
刘伶老先生活着声名不响，死后称了名人，有人赞扬他：一生浑是醉，万古复何悲。世人爱酒，也许是现实过于残酷，所以只有酒中才有乐土吧。可是一醉纵能无悲，醒了又怎么办?
阮籍
阮籍和刘伶是一对大酒鬼，他是河南人，和安徽人刘伶是邻居，不过阮籍比比刘伶帅得多，容貌伟杰，志气宏放。简单来说就是很有男子汉气概，和小瘦猴刘伶完全不同。
阮籍和刘伶交情好，一是因为都爱酒，二是因为都崇尚庄子，而且阮籍中气十足，善于仰天长啸，还能弹琴，诗写得也不错。不过当时也没几个人夸他，因为他不顾礼法。一提到礼法，每个人都想到封建，其实每个年代都有礼法，直白点就是所谓的潜规则，大家都不这么干，你偏偏这么干，那么大家只能说你另类，或者干脆就是有点痴了。
阮籍干过的痴事实在不少，有些是很可爱的，比如说他听说步兵营的地窖里有美酒三百桶，就主动申请去当步兵校尉，其实去了以后就是每天喝酒，喝完酒擦擦嘴就走人了，因此大家都称他为阮步兵。
上面这些事都显得阮籍直爽可爱，下面这几件就显得有点怪。阮籍家附近有个美女酒店，老板娘是远近闻名的大美女，阮籍没事干就去喝酒，喝完还不走，老板娘坐在哪里，他就往身边一躺，倒头就睡。可能男主人知道阮籍这人不是色狼，何况他整天都来消费，居然也不赶他走。当然也可能是阮籍身体强壮又是国家干部，要是换成刘伶敢这样，肯定直接拎着脖领子丢到街上去了。
阮籍也和刘伶一样，喜欢坐车喝酒，走到哪里算哪里，喝到感情上来了就下车大哭，一次走到楚汉交战的地方名叫广武山的，说出了一句千古名言：时无英雄，使竖子成名!
阮籍虽然狂放，却也很讲究策略，他知道司马昭心狠手辣，很少去忤逆他，还执笔写过《劝进文》，劝司马昭自封晋公。因此司马昭对他很维护，尽管阮籍当官不做事，又不遵礼法，仍然安安稳稳的得享天年，做了个快乐的酒鬼。
王绩
说王绩是谁，可能没几个人知道，说到五斗先生，可能有点文化的酒鬼都能知道。不过现在的酒度数太高，酒鬼们喝完了酒连话都说不利索，更别说赋诗了。喝的时间越长，脑子里东西越少，再过几年，可能连王绩这样的酒界天王级人物也淹没在风尘中了。
王绩，字无功，自号东皋子、五斗先生，唐朝山西人。王绩的五言诗非常出名，被后世公认为是五言律诗的奠基人。而且王绩颇为博学，他善于弹琴，曾经改编琴曲《山水操》，还会占卜算卦。是个很全面发展的酒鬼。
隋炀帝大业年间选拔人才，他被选中，但是不想在朝廷做官，就要求做六合县丞。结果在任职期间，他除了喝酒什么也不干，因此被弹劾解职。王绩心宽的很，他想反正自己当官也不为民做主，干脆就回家卖红薯吧。可是就这么回去挺丢人的，他就叹息说：到处是罗网，还是回家安心。于是大家都认为王绩这个人有个性，不愿意当官。
王绩除了喝酒，就读书，不过他读书就读那么几本，有《周易》、《老子》、《庄子》等。其他的书都不怎么读，好像这个庄子简直是酒鬼们的精神寄托，人人都崇尚庄子。不想读书的时候，王绩就出门游历，他曾游历过北山东皋，自称是东皋子，他学老子骑着青牛四处游荡，遇有酒店，就进去喝上几天。只要有人请他喝酒，他不管请客的是谁，都去赴席。他的老朋友杜之松请他去讲礼法。他说：礼法就是糟粕，去你家讲礼法又不能喝酒，那不是憋死了我，我可不去。
隋朝灭亡了，朝廷征召前朝官员，王绩以原官待诏门下省。按照惯例，每天供良酒三升。王绩的弟弟王静想，大哥不是不喜欢当官吗，怎么这个待诏干了这么长时间，不符合他的性格啊，就问王绩：待诏是不是很快乐啊?结果王绩回答说：挣钱少，又寂寞，要不是有这每天三升酒，我早就撂挑子走人了。上司陈叔达听说这个事，就把三升给他加到一斗。这回王绩不说话了，每天闷头喝酒，大家都很佩服他对酒的执著，就叫他斗酒学士。
王绩对阮籍的作风一直很仰慕，他听说太乐署的焦革善于酿酒，就申请去做太乐丞，每天大饱酒福。焦革死了，王绩也把制酒法学到手了，不仅此后喝酒能自给自足，还写成《酒经》、《酒谱》两本书，不过让酒鬼们失望的是，今天这两本书都已经失传了。
王绩家东南面有块巨大的石头，他把石头弄碎，用石头建立了杜康祠，还把经常给他酒喝的老师焦革也供在庙里。王绩出名的诗文都带一股酒气，包括《醉乡记》、《五斗先生传》、《酒赋》、《独酌》、《醉后》。当时名流李淳风赞他是酒家南董。南董是春秋时期齐史官南史﹑晋史官董狐的合称，皆以直笔不讳著称，南董指忠于史实的优秀史官。王绩对酒绝对忠实，酒家南董四字，王绩当之无愧。
毕卓
晋朝是个酒鬼辈出的年代，为什么呢，并不是晋朝人特别能喝，而是晋朝的士族制度能够让这些出身不错的酒鬼爬到官位上，一个当官的酒鬼总是容易比穷棒子酒鬼更容易写进传记的。穷人好酒那叫颓废，可是官员好酒那就得叫做风雅。毕卓就是一个例子，要说毕卓没有才华，那显然不是，可是要说毕卓这样的人当上官能够顾及百姓，那根本就是胡扯了。
毕卓出身士族，在西晋混了个吏部的郎官干。可是毕卓对坐在办公桌前统计枯燥的数字毫无兴趣，他唯一乐于投身的事业就是喝酒，因为喝酒耽误公事那是常事。他公开宣布自己的人生理想是右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生。因为这一句话，毕卓就成了名人，后人喝酒的时候想起毕卓，吃蟹子的时候也想起毕卓，坐着小船喝酒吃蟹，也成了不少人心目中的极乐境界。毕卓更是被卖螃蟹的人尊称为蟹神。
毕卓作吏部郎的时候，一个邻居酿了酒，他居然晚上跑去偷喝，喝得正高兴，让人家家丁抓了个现行。因为天太黑，邻居看不清他的脸，就把他一绳子捆在那里，毕卓毕竟是做贼，也就没好意思出声。到了天亮，邻居一看，可了不得了，这偷酒的不是毕郎官吗，赶紧把他给放了，连声道歉，毕卓倒是很潇洒，哈哈大笑说：让我闻了一夜的酒香，多谢了，你要是觉得不好意思，就让我打点酒回去喝吧。邻居一听，赶忙说，那怎么好意思，您就在这喝就行了，我给您准备点下酒菜。
毕卓高兴得不行，就在酒缸边上喝了个够，一直喝到趴在缸边起不来。至今民间还有瓮边醉倒毕吏部，马上扶归李太白的劝酒对联。其实按我的估计，毕卓没少去人家偷酒喝，邻居不好意思说他，就采用了半夜鸡叫里大家收拾周扒皮的方法，假装看不清脸，让他受点教训，可没想到毕大酒鬼脸皮超级无敌厚，不光不脸红还明目张胆的喝了不少酒去。碰上这样的滚刀肉，那是谁也没办法了。
毕卓的诗文基本上没有流传下来，但是他有一句话倒是非常出名，那就是：儒以文乱法，侠以武犯禁，不少武侠小说里都喜欢引用这句话。大画家齐白石很崇拜毕卓，曾经画了一幅《毕卓盗酒》图，并题：宰相归田，囊中无钱。宁可为盗，不肯伤廉。毕卓盗酒也成了民间故事之一。
怀素
杜甫有饮中八仙歌，其中有一句叫做张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。张旭能列入饮中八仙，那也是了不得的发达酒鬼了，可是张旭的草书和怀素并称颠张醉素，也就是说张旭先生的酒鬼级别只到了颠的地步，而怀素已经到了一日九醉的地步，当别人问他们为什么能把书法练到这个境界的时候，张旭答：用心。怀素用行动回答了他们。那就是喝酒。
怀素是个和尚，可是这个和尚从来不坐禅，吃肉、醉酒、云游、草书。怀素一辈子都在做这四件事，就连睡觉，那也是因为喝醉酒才睡的。怀素是湖南人，从小就出家当了和尚。怀素颇好书法，人们很少能够听到他的念佛声，却经常看到他在井里洗墨。既不念经，又污染大家的水源，这样的和尚很快就被开除了。
怀素回到家中，开始练习书法，怀素喜欢写草书，须臾之间能纵横挥洒千万张，对于没有收入的他，购买纸张实在是一大经济负担。可是怀素毕竟是怀素，办法多得很，他在自己的居处附近，种上了一万多株芭蕉。芭蕉叶子又大又宽，就像一张宽大的宣纸，既可以放开手脚，任意挥洒，又可以反复书写。饿了还有芭蕉可以当饭吃。除了芭蕉叶以外，怀素还用漆盘、漆板代替纸张，终于把盘板写穿，笔也写秃了，怀素把这些东西埋在一起，名为笔冢。
书法练成了，怀素的酒钱也有了着落，想请他写字，就要请他喝酒，只要喝出感觉，立刻就能一挥而就，一个好酒的和尚书法家，当然是炒作的对象，于是酒的作用被炒得神乎其神，怀素也成了飘飘欲仙的神人了。怀素自称饮酒以养性，草书以畅志。当时几乎所有的大家名门，纷纷置办上好的酒席，请怀素到自己家中热情款待。怀素别无他求，也不用什么下酒菜，几杯酒一下肚，兴致勃发。顷刻之间，那家的屏风便写满了挥洒的草书。
怀素终于领悟了书法的至理，成为狂草的代表人物，醉僧怀素，也因此在书坛和酒坛名垂千古。据说怀素有个习惯就是喝醉后在别人衣服上写字。于是不少人为了得到他的墨宝，看见他喝酒就穿上白袍站在他面前冒充屏风，往往就得到了他的手书，比现在找明星签名可是方便得多了。
李白
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
在历史上，李白被称为酒仙，这并不是李白的酒量有多大，而是李白的诗歌太过出名。李白是甘肃人，也有人考证说他出生在吉尔吉斯斯坦。不过不管他出生在哪里，他是个中国人是毫无疑问的。
李白喝起酒来谁都不放在眼里，敢让高力士给他脱靴。不过李白不是那种一味喝酒的刘伶毕卓之辈，他一直很想当官来实现自己的抱负，于是他就给两个官员各写了一封自荐信，凭他的文采，想夸别人当然是不费吹灰之力，他给安州裴长史的自荐信中有这么几句：故时人歌曰：宾朋何喧喧，日夜裴公门。愿得裴公之一言，不须驱马埒华轩。白不知君侯何以得此声于天壤之间，岂不由重诺好贤，谦以得也?
在给另一位官员韩荆州的自荐信中，李白写道：白闻天下谈士相聚而言曰：生不用封万户侯，但愿一识韩荆州。要说这两位官员够幸运，诗仙都来拍自己的马屁，可是这两位也知道自己是块什么料，认定李白这是讽刺。韩荆州还好，裴长史直接定了李白一个诽谤。李白一怒之下进京，东游西逛十几年，终于闯出了名声，被唐玄宗破格录取为翰林。可是这份工作名义好听，实际就是做诗供皇帝取乐的，李白索性每天大醉，狂态毕露，终于被炒了鱿鱼，回复了平民身份。
官场黑暗是李白的不幸，却是后世的大幸，李白此后纵横于诗坛酒海，有联赞曰：嬉笑悲歌怒骂，诗仙剑侠酒狂。
余光中先生的一首诗很好地概括了李白：
酒入豪肠
七分酿成了月光
余下的三分啸成剑气
绣口一吐就半个盛唐
要说以上的人之所以能成为酒鬼都有一些特征，那就是他们通常都是旁若无人，放浪形骸，解释为偾世嫉俗也好，解释为时世难容也行，总之这些人有大才，也将酒喝的有趣有意义。
说起甜白葡萄酒的著名产区，人们最先想到的一定是法国的苏玳产区，你可知德国、意大利、澳大利亚等国家也生产纯美的冰酒，这些国家的冰酒有怎样的特色呢?一起来看看吧!
干白美，甜白醉。干白美于味，甜白醉于心。甜白，像是一朵温柔绽放的花朵，不沾染任何尘物，让人渴望却又望而却步。一旦得到，你将视她为琼浆玉露，赏之，闻之，却久久不愿入口，唯恐惊扰了她的美梦。如此尤物，该是怎样的产区才能酿造出来?
1.法国：苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区
我们知道，波尔多(Bordeaux)西南部的格拉夫(Graves)产区生产的葡萄酒无论干红干白都非常出名，其实在格拉夫产区内，还有两个相邻的子产区苏玳和巴萨克产区也非常出名。这两个小产区均位于吉隆河(Gironde)的西南部，被支流锡龙河(Ciron)分隔开。吉隆河和锡龙河为这两个产区创造了独特的微气候：清晨潮湿多雾，下午温暖干燥。这样的生长环境为贵腐菌(Botrytis)的滋生提供了良好的条件。巴萨克地区的甜白比苏玳产区的甜白酒体更为轻盈，口感也更加新鲜。
图片来源：360ac
在甜酒界，苏玳的甜白历史可谓是非常悠久。苏玳产区的甜白采用被贵腐菌侵染的葡萄酿造而成，酒液呈金黄色，具有柑橘、杏仁、核果和蜂蜜的复杂风味，余味持久。在苏玳，赛美蓉(Semillon)是主要的酿酒品种。尽管贵腐菌对苏玳甜白的酿造有着举足轻重的作用，但天气对该产区的影响更为关键，因此，苏玳甜酒的年份差异有时也会非常大。优质年份的苏玳甜白更是有着惊人的陈年潜力，至少可达15-30年。
2.匈牙利：托卡伊(Tokaj)产区
托卡伊产区位于匈牙利东北部，这里生产著名的托卡伊阿苏(TokajiAszu)贵腐甜酒。这种甜酒也是一种采用受贵腐侵染的葡萄酿制的甜葡萄酒，酒标上会有ASZU的字样。在托卡伊产区，受贵腐侵染的葡萄因水分流失使得糖分更加集中，酿造出来的葡萄酒风味浓郁，带有金银花的香气。
图片来源：Vivino
酿造托卡伊甜酒的品种包括富尔民特(Furmint)、哈斯莱威路(Harslevelu)和小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)，其中富尔民特所占的比例最大。富尔民特具有高酸和高糖分，香辛味浓郁，陈年潜力巨大，其独特的香料气息也使其与产区的其它甜酒区别开来。托卡伊爱真霞(TokajiEszencia)是托卡伊产区甜度最高的葡萄酒，其残糖量不少于450g/升，而酒精度通常低于5%，由未经过稀释和发酵的贵腐葡萄酿制，其风味集中度非常高且新鲜度可保持一世纪之久，可以算得上是世界上最稀有、最昂贵的酒款之一。
3.澳大利亚：路斯格兰(Rutherglen)产区
路斯格兰产区位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的东北部，是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，产于这里的加强型甜白葡萄酒享誉世界。
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路斯格兰产区生产的麝香加强型甜白葡萄酒使用麝香家族最著名的小粒白麝香酿造而成。小粒白麝香的果皮颜色较深，在当地被称为路斯格兰棕色麝香(RutherglenBrownMuscat)。路斯格兰产区的麝香加强型甜白葡萄酒具有无与伦比的浓郁度和深度，其独具一格的酿造工艺可以给葡萄酒带来复杂的香气和风味，比如焦糖、太妃糖、奶油糖果、甜香料、糖浆和茶汁。
作为一个国家领导人，表面上看起来风光无限，其实也是一份繁重的工作。因此，一般他们都需要或多或少的喝上一点小酒来缓解压力。美国总统也一样，那么他们喝酒时有哪些轶闻趣事呢?
喝酒最抠门的美国总统是谁?
细数美国总统，最抠门的当属尼克松。此人放荡不羁，雷厉风行，拉链门说拉就拉。
据侍者回忆，在尼克松的招待宴会上，总统本人喝着昂贵的1957年拉菲酒庄酒，而侍者给客人倒的则是便宜得多的葡萄酒，为了掩盖这一点，侍者倒酒的时候用毛巾裹住瓶子的标签。差评!极端恶劣!
最顶风作案的美国总统是谁?
沃伦G哈丁总统在开着他那辆雪佛兰车打高尔夫球的时候，球袋里面藏着威士忌酒，记住了，那可是在美国全国禁酒的时期啊!哈丁本人很爱喝酒。但是为了当选总统不得不口是心非的勉强投票通过臭名昭著的《禁酒法》。而事实上在白宫里，哈丁却私自贮存了很多非法酿造的酒。
最懂酒的美国总统是谁?
美国第三任总统，托马斯杰斐逊收藏葡萄酒的精深程度以及他在葡萄酒里投入的时间、精力和金钱可能是令人瞠目的。杰斐逊的私人酒窖里大量储存了法国最高等级的葡萄酒。杰斐逊是波尔多葡萄酒的忠实拥护者，他形容波尔多葡萄酒是阿波罗神酒，给人以耐心，是智者的饮品。他在担任美国驻法大使期间，亲自拜访过波尔多名庄侯伯王(CHATEAUHaut-Brion)。
最爱喝香槟的美国总统是谁?
年轻有为的肯尼迪是美国历史上最爱香槟的总统。而且此人有一大恶习：每当白宫要举办一场舞会，肯尼迪就会用非常不正确的开酒姿势把香槟酒摇开，喷得白宫家具和地板上到处都是。
喝酒最贵族的美国总统是谁?
约翰逊总统特别喜爱加苏打的顺风威士忌。他的私人助理回忆，约翰逊总统曾在他的德州农场一边开车一边喝苏打威士忌，甚至还突然停车将酒杯伸出车窗让一名特工给他添酒。远远看过去一副中世纪贵族的样子。
喝酒最花俏的美国总统是谁?
乔治W布什在当选总统之前非常爱喝啤酒，据说此人有不用手喝啤酒的神奇天赋。这是一种结合了足球技巧和强大咬合力的技术。普通人难以掌握。
不过布什总统年轻的时候因为喝啤酒酒驾而留下黑色污点，故而成为美国总统之后致力戒酒。不用手就喝到啤酒的技术也失传了。
最自给自足的美国总统是谁?
奥巴马入住白宫后，白宫增加了一个新部门――酿酒作坊。白宫酿酒作坊出产两种啤：清爽淡啤和浓郁黑啤。而其中一种白宫蜂蜜啤酒的原料蜂蜜来自第一夫人在白宫花园内的养蜂箱。白宫推特上公布了两款白宫自酿啤酒的配方玉米糖浆、酵母、蜂蜜、淡麦芽提取物、琥珀水晶麦芽，同时附上啤酒酿制全过程的视频，由白宫厨师萨姆亲自指导网民酿酒。
橡木桶、橡木片和橡木条等经常被运用到葡萄酒的酿造中。那么葡萄酒和橡木是如何结缘的呢?
虽然说到葡萄酒，人们首先想起的橡木制品往往是橡木桶，但酿造葡萄酒所用到的橡木制品并不仅限于此，橡木屑、橡木片、橡木块和橡木条等橡木桶替代品也是常见之选。葡萄酒与橡木之间的联系如此密切，那么葡萄酒和橡木制品之间的那些事儿你都知道吗?
橡木制品和葡萄酒的结缘
其实葡萄酒和橡木之间的初次结缘纯属意外。两千多年前，罗马人开始在全球范围内扩充领土，随军携带的军需物品之一便是葡萄酒。为了更好地储存葡萄酒，罗马人便效仿古埃及人的做法，使用黏土陶罐来储存及运输葡萄酒，因为如果封存得当，黏土陶罐的密封性远超其它器具。然而，在北上进军欧洲时，笨重且易碎的黏土陶罐给运输带来了巨大的困难，于是罗马人便开始寻找替代品。后来，罗马人发现高卢人(Gauls)用于运输啤酒的木桶通常是由橡木制成，他们的困难便迎刃而解了。
较之其它木材，使用橡木来制作木桶主要有三大好处。其一，橡木质地更为柔软，更容易弯曲成传统木桶的形状;其二，橡木在欧洲大陆的森林里随处可见;其三，橡木纹理紧密，防水性极佳。因此，罗马人迅速转向使用橡木桶来储存葡萄酒。一段时间后，他们惊喜地发现橡木桶不但给葡萄酒增添新的风味，还使其口感更为顺滑柔软。随着使用橡木桶运输葡萄酒的日渐普遍，人们发现两者接触的时间越长，橡木桶赋予葡萄酒的特性就越为丰富，于是采用橡木桶陈酿葡萄酒的做法便从此流传开来。
橡木制品在葡萄酒中的作用
在葡萄酒的酿造上，橡木制品扮演的重要角色之一便是调味料。酿造过程中，经过橡木制品处理的葡萄酒通常会呈现出丁香、肉桂、香草和肉豆蔻的香气，蕴含焦糖、椰子、香草、肉桂、烟熏和黄油等风味。品质较高的葡萄酒往往会选用橡木桶来发酵或陈酿，因为橡木桶上有孔隙，少量氧气进入后与酒液发生微妙的反应，使得葡萄酒的单宁更为柔和，质地更为丝滑醇厚。除此之外，桶陈过程中，部分酒液可透过这些孔隙蒸发掉，进而提升香气和风味的浓郁度。当然，不同种类、新旧程度以及烘烤程度的橡木桶对葡萄酒最终风格的影响各不相同。
三杯能和万事，一醉善解千愁、我醉君复乐，陶然共忘机、劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。总而言之，中国古代酒鬼真的不少，伤心喝、开心喝、离别喝、相聚喝，喝酒的理由永远不愁。
孔融
孔融让梨的故事人人都知道，可是孔融是个酒鬼的事知道的人就不多了。汉朝以前，酒是随便喝的，直到刘邦开国后，萧何立法禁酒，此后历朝历代每到收成不好的时候，就开始禁酒来节省粮食。不禁酒的时候，大家都随便放开了喝，也看不出谁是酒鬼。可是这禁酒令一颁发，别人都不喝了，唯独酒鬼还在那喝，就显得鹤立鸡群了。
曹操这个人一直有点粮食恐慌症，这可能是他平生断人粮道留下的后遗症。一到粮食缺乏的时候，曹操就会颁发禁酒令。一般人这个时候再怎么想喝，也得收敛一下，可是孔融不这样，他直接上书给曹操，文采飞扬地写了好大一段。孔融这个人文采不错，可是打仗和治理州郡都不在行，这可能是他整天喝酒没时间管事造成的。孔融不但自己喝，还喜欢聚众喝，经常感叹说：要是天天有人来陪我喝酒，我就没什么心烦的了。孔融整天醉醺醺的，当然治理不好州郡。
而且孔融喝完酒还喜欢乱说话，嘴巴又毒。曹操打下邺城，把大美女甄氏赏给儿子曹丕。结果孔融喝了两杯以后又说话了，说过去我一直不知道周武王灭纣以后怎么处理的妲己，今天可算明白了，原来是赐给他儿子周公了啊。孔融嘴巴毒，终于惹火了曹操，把孔融全家都杀掉了。孔融死的时候感叹说：言多令事败啊。可见他一直没明白，要不是喝酒太多嘴巴不受脑神经控制，怎么能说那么多胡话呢?
郑泉
人们普遍认为北方人的酒量比南方人要好上一些，不过三国时代的酒鬼，北方有孔融，南方却有一个更胜他一筹的，那就是吴国人郑泉。
郑泉人称酒中奇人。他平生最大的心愿是：愿得美酒五百斛船，以四时甘脆置两头，反覆没饮，惫即住而啖肴膳，酒有斗升减，随即益之，不亦快乐!
郑泉老兄希望自己有一艘装载着五百斛美酒的船，船的两边都放着最喜欢的下酒菜，自己随时随地可以放怀畅饮，而且这些酒还不会减少，喝一斗补一斗，喝一升添一升，自动给他加满，永远保持五百斛的最佳状态。
郑泉先生喝了一辈子酒还是觉得没够，临死之前反复叮嘱家人：必葬我陶家之侧，庶百年后化而为土，幸见取为酒壶，实获我心矣。他活着的时候天天喝酒还不算，还期盼死后尸骨化成泥土，能够幸运的被制作成酒壶，永永远远泡在酒里，生生死死与酒不分离!
他对酒的执著真可谓是惊天地泣鬼神。如果生活在现在，郑泉的遗言一定是：我火化以后也不用买盒子装了，直接和上黄泥制成酒壶就完了!
陶渊明
相传，陶渊明弃官后隐居于庐山下，每日自耕自娱，日出而作，日落而息，耕地而食，凿井而饮，过着悠闲的田园生活。
这个时候陶渊明新娶了夫人翟氏，翟氏种田是把好手，粮食年年丰收，因此陶渊明又有酒可喝了，每到闲暇时，他就和一帮朋友到两里外的庐山南麓虎爪崖下饮酒作乐。崖下有一条名为醒泉的溪涧，涧中横卧着一块巨大的黑褐色花岗岩石，高约3米，长约6米，宽约4米，石面平滑，是一个天然的大酒桌。
陶渊明和朋友们每次都坐在这里饮酒作诗，一同取乐。他每饮必醉，每醉必赋诗文，醉倒后便挥手对同伴说：我醉欲眠，卿且去!说完就睡倒在石上。日复一日，这块石头的中间竟然凹了下去，留下了枕痕。于是，这块石头就被命名为醉石。
陶渊明一辈子喝酒太多，自己没什么事，五个儿子却都有些呆傻，可能是陶渊明喝酒留下的后遗症，他的《责子》一诗是这样写的：
白发被两鬓，肌肤不复实。
虽有五男儿，总不好纸笔。
阿舒已二八，懒惰故无匹。
阿宣行志学，而不爱文艺。
雍端年十三，不识六与七。
通子垂九龄，但觅梨与栗。
天运苟如此，且进杯中物。
从诗里可以看出，陶渊明十三岁的儿子还不识数，九岁的只知道吃，可是他老先生还不赶快戒酒，还来了句，天命就是这样，我还是继续喝吧。唉，真是可惜，一个文学世家就这么被酒给毁了。
干邑的酿造过程可以说既复杂又神奇，不可能每年都生产同样质量的干邑。葡萄的采摘，橡木桶的橡木年龄，干邑的混调......等众多的因素影响着干邑的口感和香型。下面我们一起来看看干邑究竟是怎样酿造的吧。
1.葡萄采收
采收程序跟其他葡萄酒一样。用于酿造干邑的主要葡萄品种是白玉霓(UgniBlanc)它虽然成熟较慢，但是可以有效抵抗灰腐病，而且，产出的酒也比较理想：酸度高，酒精度低。
2.压榨葡萄
葡萄丰收后，会在一个横放的酿酒桶里被压榨出汁。葡萄汁进行约三个星期时间发酵过程后，酒体成为白葡萄酒，酒精度约9度。但是此时的酒很涩且不净，还不能饮用，所以还要进行下一步蒸馏过程。
3.蒸馏
从干邑诞生之初起，蒸馏的工艺就没有改变过，延用的仍然是古老的夏朗德壶式蒸馏法，即双蒸法。
蒸馏器使用的是传统的夏朗德蒸馏工艺。夏朗德壶式蒸馏器的外形很有特点，有点像橄榄或者说洋葱，下面直接用火加热，上面伸出一根弯管连接到蛇形管，最后连到冷凝器。
蒸馏分两个阶段，每个阶段大约需要12小时。
第一步：未经过滤的葡萄酒就加入蒸馏器中，煮至沸腾。酒精蒸汽散发出来，聚集在上方的蒸馏塔中，经由弯管进入蛇形管。触及到冷凝器后冷凝流出，所得为粗酒，即第一次馏出物，也叫brouillis。它有一点混浊，它包含大约26%到30%的酒精，体积仅为原液的1/3，此时液体的温度在27℃~32℃之间。
第二步：将第一次溜出物重新放到蒸馏器中进行第二次蒸馏，蒸馏出来的酒液温度可达72℃，酒精含量达70%~72%，即精酒。第二次蒸馏的时候，蒸馏器的容量不得超过3000升，装入的液体不能超过2500升。
在第二次蒸馏过程中蒸馏器要进行一项精细的操作，剔除含杂质较多的酒头(最先释放的蒸汽)和酒尾(最后释放的蒸汽)。并将酒头和酒尾混合下一批第一次蒸馏液进行重新蒸馏，物尽其用。
4.橡木桶陈年
橡木桶陈年是把白葡萄酒变成干邑必须要经历的过程，这个过程可以分成三个阶段：吸取、水解和氧化。
吸取：新的白葡萄酒储藏在新的木桶中，吸取木材中可溶解的成份，然后变成金黄色。一部分成份会挥发掉，会发生颜色(从无色逐渐变成深黄色)、口味和香味(橡木的香味夹杂一点淡淡的香草味)的变化。
水解：这是一个过渡阶段，预示着白葡萄酒将发生口味色泽香味的巨大变化，称为酒将把木材消化，颜色会逐渐变暗。
氧化：酒味逐渐变得柔和，橡木的烤味消失，代之以花香和淡淡的香草香，颜色变深。随着年份的增加，白酒变得越来越柔和，香味越来越浓，出现熟酿的现象。
橡木桶陈年至少需要两年，多的可达七八十年。在整个过程中，干邑吸取橡木的精华，在与空气的接触中，逐渐失去一些酒精，体积会变少，失去的量相当于每年超过两千万瓶酒消失在大自然中，这种自然的蒸发被诗意地称为天使的享用。
5.调配过程
调配是酿制干邑过程中最重要的环节，即把不同的酒混合在一起，是一项需要经验和直觉的工作。酿酒师是一瓶干邑制作过程中成败攸关的一环，是否可以把不同年份不同产区的酒混成一个充满独特个性的艺术品，就靠他们的嗅觉和味觉了。
6.装瓶
干邑装瓶后就不再有继续陈年发展的潜力。
橡木桶陈年至少需要两年，多的可达七八十年。在整个过程中，干邑吸取橡木的精华，在与空气的接触中，逐渐失去一些酒精，体积会变少，失去的量相当于每年超过两千万瓶酒消失在大自然中，这种自然的蒸发被诗意地称为天使的享用
最近很多朋友在问干邑和威士忌有何区别?区别太大了
首先，产地不同
干邑区坐落在法国西南地区波尔多以北的干邑镇周边。干邑即是一个城市，也是一个产区。白垩质的土壤，大西洋的暖风，明媚的阳光，和顺的雨水，成就了干邑产区独特的气候环境，一切都是刚刚好，好到在这片仅有4734个葡萄园的土地上出产的葡萄经过发酵、蒸馏出来的烈酒被世界公认为口感和品质是最好的，因而被冠以一个令世界上所有葡萄园主都羡慕却又可望而不可及的名字干邑(Cognac)。受法国严格的原产地命名法规的保护，干邑俨然成了一种血统的代名词，出了干邑区的白兰地，不能命名为干邑。
事实上，干邑共有6大葡萄种植区，分别是：大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良质林区，和普通林区。其中，大小香槟区和边林区是干邑酒最好的产区。
相较于血统高贵的干邑，威士忌浪子的个性显露无疑，它无惧天下之大，四海为家，最早的足迹可能始于爱尔兰，那时的它带着大河民族的浪漫温柔情怀;之后来到过苏格兰，途经斯贝塞(Speyside)、高地(Highlands)、低地(Lowlands)、伊莱(Islay)以及康贝尔镇(Campbeltown);它走到美国，在广袤的西部，遥望落日余晖;它经过日本，摇身一变，成了不食人间烟火的风流公子。这浪迹天涯的浪子，带着一身漂泊的风尘，千百面孔，笼络了无数芳心。
所以，法国人高明就高明在原产地命名的保护作用，具有不可替代性。做个不太恰当的比喻，干邑是具有阶级观念的贵族，而威士忌，可能是更具有普世价值的侠客吧。
酿酒原料、和酿造方式不同
干邑主要是采用白玉霓、鸽笼白和白福尔，并称干邑三剑客的葡萄，经过发酵和二次蒸馏酿造而成。通常生成的干邑基酒酸度极高，酒精度较低，浓缩了酒类芳香物。需要在铜制的夏朗德壶式蒸馏器(Charentais)中历经两次蒸馏，方能得到温润如玉的酒液。
通常酒液会在新橡木桶中增加风味和结构，之后装入旧橡木桶中陈年。通常干邑都是经过调配得到的，年份干邑少之又少。通过混合不同年份的酒液，能保证其质量的稳定和风味的独特性。
而威士忌似乎更接地气儿，它不在乎那么多的繁文缛节，条条框框，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的蒸馏酒。
血统、专一这些词似乎从来不属于威士忌，这位酒中浪子所到之处，都有关于它的不同规定，比如苏格兰有两种不同类型的威士忌：麦芽威士忌和谷物威士忌，前者只能由大麦芽制成，并在壶式蒸馏器中蒸馏，后者则可以由大麦芽和其他谷物的混合原料制成，并在连续式蒸馏器中蒸馏。美国生产的波本威士忌则规定至少含有51%的玉米，其余成分是黑麦、大麦芽，以及偶尔用到的小麦，需要在烤焦的新橡木桶中陈酿。可以说，威士忌更具有创新精神和想象力，供酿酒师的个人发挥空间更大。
年份表述上的差异
干邑的陈酿时间至少在2年半以上，部分的陈酿时间甚至可以长达100年。干邑是用VS、VSOP和XO等术语来标明年份的，一般要求VS(VerySpecial)中混合最年轻的酒液为2年;VSOP(VerySuperiorOldPale)为最低年限为4年，XO(ExtraOld)的最低年限则为6年。但很多时候，调配的酒液年龄远超于规定年限，有的甚至历经几个世纪。所以干邑也有生命之水的称号。
或许，是干邑这种饱满岁月沧桑的气质，有人将其称为父辈的酒。总是带着成熟男人的稳重和成熟气息，经历过人世浮沉，却依旧秉承着传统的谦逊和温厚，一如君子。
但威士忌却不一样，威士忌是用确切的数字来标注年份的，比如3年、5年、10年、12年、15年等，某些威士忌的年份也可以高达18年。在一瓶标有年份的苏格兰威士忌中，年份的数字代表了这瓶中最年轻的一滴酒在橡木桶里的成熟时间。
相对而言，威士忌更富有朝气，更灵活多变，是满含多变、奔放、洒脱和自由气质的浪子。
元旦马上就要到了，亲朋好友欢聚一堂。这个时候怎么能少了起泡酒?如果你不想花大价钱去买一瓶香槟，但为了获得跟香槟一样的效果，又能节约成本，还可以选择起泡酒。除香槟之外，世界上最受欢迎的起泡酒有卡瓦(Cava)、普洛赛克(Prosecco)和克雷芒(Cremant)。现在，就让我们和小编一起简单学习一下各种起泡酒的异同吧。
一、香槟
(1)仅产自法国的香槟产区;
(2)法定酿造品种只有3个：霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和皮诺莫尼耶(PinotMeunier);
(3)必须采用传统法(MthodeTraditionelle)酿造，二次发酵过程在瓶中进行。
二、普洛赛克
(1)产自意大利东北部的威尼托(Veneto)产区;
(2)主要使用歌蕾拉(Glera)这个品种酿造;
(3)使用大槽法(Charmatmethod)酿造，二次发酵过程在不锈钢槽中进行。
三、卡瓦
(1)产自西班牙，主要是西班牙的加泰罗尼亚(Catalonia)地区;
(2)主要使用西班牙本地品种马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo)酿造;
(3)使用传统法酿造，和香槟一样。
四、克雷芒
(1)产自法国阿尔萨斯(Alsace)、波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)、汝拉(Jura)、利慕(Limoux)和卢瓦尔河谷(Loire)产区;
(2)相比其他起泡酒，克雷芒可以使用更多类型的品种来酿造，包括但不限于：白皮诺(PinotBlanc)、欧塞瓦(Auxerrois)、灰皮诺(PinotGris)、黑皮诺和雷司令(Riesling);
(3)和香槟一样使用传统法酿造，但起泡能力没有完全起泡的香槟那么强。
现在，大家基本上了解了各种起泡酒的异同了吧?马上就去选购一款最喜欢的来庆祝新年吧!
品丽珠(CabernetFranc)葡萄酒是用同名的红葡萄品种酿制而成的，通常与其他品种的葡萄酒调配成优质的波尔多混酿式葡萄酒。与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠一般颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早。白马酒庄(ChevalBlanc)出产的以品丽珠为主要酿酒原料的葡萄酒是世界最奢华的葡萄酒之一，它们用出色的表现证明了品丽珠也有巨大的陈年潜力。
品丽珠葡萄酒一般味道较淡，通常散发着浆果和香料的芳香，果味比赤霞珠更直接，有时还带有一些草本植物的香气，其酒体在轻盈和适中之间。由于品丽珠葡萄酒口感顺滑，味道丰富，所以能与许多开胃菜、沙拉和主食等搭配佐餐。以下即是4种适合与品丽珠搭配的美食。
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1、沙拉
沙拉，英文为Salad，是一种洋味很重的调味类小点。该种食物的原料一般包含新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，还有各类水果。品丽珠的酸味和草本植物香气使其能与沙拉中的果蔬原料形成完美的搭配。虽然用来制作沙拉的原料和配方多种多样，但浅色清淡的品丽珠红葡萄酒仍是少数可用作沙拉佐餐酒的酒款种类之一。
2、鸡鸭鹅肉
鸡鸭鹅肉的做法多种多样，可以烤，可以炒，可以蒸，可以炸，还可以与其他食物搭配烹饪，做成类似酿烤香草乳酪鸡胸(ChickenMarsala)这样的美味佳肴。然而，你只需要记住，不论是用何种烹饪方法做成的的鸡鸭鹅肉类食品，你都可以用品丽珠红葡萄酒搭配，实现最梦幻的餐酒体验。
3、千层面
千层面(Lasagne)属意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或番茄酱。这种面馅食物尽管每层都铺进了一样的馅料，但每层给人的感觉却都不一样。品丽珠原本就非常适合与味道丰富的酱汁类和多肉类食物搭配佐餐。而千层面厚厚的面层和牛肉酱汁则使其能够与品丽珠形成完美的餐酒搭配。
4、地中海美食
地中海食物以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果和种子等。研究发现，地中海美食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。中东菜肴烹调时加入杏仁、松子、橄榄等各式干果，以橄榄油、盐、柠檬来调味，属简单实在的食品。从这两种食物的原料中可以看出，他们通常能很好地衬托出品丽珠香料的芳香和味道。由于品丽珠的酒体较轻，所以与食物中的肉类和烤蔬菜的元素亦十分搭调。
实际上，品丽珠是一种非常多面的配餐用酒，不只限于与上述的沙拉、鸡鸭鹅肉、千层面或地中海食物配餐。也就是说，不论你的晚餐多么地味道多样，多么地与众不同，多数情况下都可以用品丽珠来衬托菜肴的美味。此外，酒体较淡的品丽珠葡萄酒也适合在晚餐结束时当作收尾酒款用。
几百年来，干邑一直是世界上最好的白兰地。这并非偶然，其中有很多因素确立了干邑在世界酒圈的地位。
从葡萄到酒杯的每一个细节取决于自然和酿造干邑的各项技术。从而最终使得干邑如此令人着迷。酿造一款上等的干邑，还需要技艺高超的人，如葡农、酿酒师和调配师，聚集在一起，年复一年地相互合作。
干邑的Terroir
几百年来的经验和技艺，在干邑人中代代相传，传统早已融于他们的血液。所以这些技艺并非一蹴而就。诚然，这些人无疑可以在世界任何角落进行着这种传承。而干邑在他们中间扮演的角色无法取代的根本原因在于干邑地区独特的地质结构和Terroir(风土)。
一个葡萄园的Terroir是其独特的原因，但这个名词常常被误解，因为在其他的语言里并没有特别准确的相对应的词汇。通常会误以为一个葡萄园的Terroir只指的是其土壤，而事实上还包含了葡萄园的气候、地理条件、表层土和下层土、光照、储水能力和山坡斜度。葡农、酿酒师和调配师可以更换，但Terroir一直不变。这也是干邑享誉世界的根本。
历史的更迭和地质的变化形成了干邑地区的Terroir，也是干邑产量关键且唯一的因素。
干邑地区的年平均温度是13℃。冬天温和，平均温度6.5℃，夏天平均温度仅有21.5℃。位于南部暖气流和北部冷气流交叉带，均受到大西洋海洋性气候的影响。在葡萄栽培学里，这个条件形成的独特气候，不允许葡萄晚收。所以他们可以保留干邑所需要的酸度。由于干邑分隔区覆盖的区域很大，自然环境多变：临近海岸的葡园较内陆地区的其他葡园更凉爽、潮湿。
白垩纪时期形成的地理、气候、地质结构是干邑地区独特的原因。尽管像波尔多和勃艮第这样著名的产区也拥有其独特的Terroir，却并没有相同的地质结构。
干邑的产区划分
依据干邑分隔区的划分，干邑地区分为6块不同的区域。只有产自分隔区内的干邑可以合法使用干邑的名称。每个区域还有各自的特点(在以后的文章中会详细介绍)。这6块区域分别是：
大香槟区(GrandeChampagne)
小香槟区(PetiteChampagne)
边林区(TheBorderies)
优质林区(FinsBois)
良质林区(BonsBois)
普通林区(BoisOrdinairesorBoisterroirs)
这里需要注意，Champagne这个词，在Grande或者Petitecrus后面时，与香槟并无关联。区域内村庄的名字从19世纪初当地开垦森林时延用至今。而Champagne是拉丁语campania的变体与古法语中村庄的词语champaigne融合而来。
干邑分隔区覆盖面积10万公顷，近8万公顷种植葡萄，其中94.7%是用于酿造干邑的葡萄品种。
6块区域不同地质条件影响着葡萄、葡萄酒、生命之水，从而影响最终的香气、味道和干邑的品质。
分隔区覆盖了法国4个行政区域，所以葡萄酒的酿造和由此葡萄酒而来的干邑具有不同的品质和丰富的多样性并不是什么新鲜事。诚然，葡萄品种的选择也同样影响着干邑的品质，但Terroir更为重要。由产自大西洋沿岸葡萄园的生命之水调配而成的干邑，与那些从香槟地区的葡萄酒而来的生命之水很不相同。生命之水的陈年取决于所用葡萄酒来自哪个地区，有的需要在橡木桶里陈酿很长时间，而有的在很短时间便达到了其极限。来自不同村庄的不同生命之水让干邑变得令人兴奋和多变，使得调配师可以调配出独特且复杂的干邑。
干邑是一个高度控制的世界，其中严格的管制保护着种植者、酿酒师、调配师、庄主、品牌，当然还有消费者。而且，他们保证了干邑的高品质，并得以延续。法国国家干邑行业管理局(TheBureauNationalInterprofessionnelduCognac，简称BNIC)负责制定干邑行业的规范。
生性不羁的意大利人最不喜欢受束缚。法定等级的严格也限制了自由与特例的生产，而生性喜欢创意和自由的意大利人必然心有不甘，很多即使是可以出产著名DOCG葡萄酒的酒庄，他们仍旧会酿造一款更低等级的IGT葡萄酒用的是他们认为最能表现其风土的葡萄品种和酿制方式。于是从超级托斯卡纳开始，相当多优秀的IGT不断涌现，如今整个意大利的好酒中有许多都是IGT等级，很多IGT酒的价格甚至都超过了一些著名的DOCG酒。这种法定等级与品质的错位可能给消费者带来疑惑，然而这也正是意大利的有趣之处众生皆平等，草根也可以是英雄，没有分级的三六九等，没有被酒的名气折磨得面色憔悴，明星可以被观摩、每个人都有自己的精彩、每一种真诚的个性都可能会带来惊喜，酒就是这么玩儿的，意大利酒如是说。多如牛毛的法定产区与葡萄品种这是认识意大利葡萄酒的捷径。
意大利有二十个行政大区，每个大区之下有许多法定产区，之前说到的DOC和DOCG并不代表绝对的质量，然而法定等级的划分并非空穴来风法定产区是历史上这个地区长时间的一种酿酒文化的总结。意大利常用的本土葡萄品种就有五十多个，每个品种都在漫漫历史中找到了其独特而最优的生长环境，这是一种相互的选择，也是相互的适应，这个结果的表现便是如今的法定产区。
没有难度，有时也意味着没有乐趣。当你先尝试着记住几种本土品种奇怪的意语名字和它们所在的、经常是又长又臭的法定产区时，你会觉得无意间突然开启了一扇大门，里面的世界如此丰富。每种葡萄品种都值得你玩味和探究，用它们去盲品、用它们去配菜，将这些新名词分享传授给朋友，当你能够用基本正确的洋泾浜意大利语念对一个产区和一个品种时，这本就是一种玩游戏般的喜悦。
不必在乎要全部记住，要放轻松，可是每一新品种的习得都增加了一份玩游戏的资本，学到一个品种就可以Gamestart了。掌握这两点，就可以开始了。
意大利酒是最生活化的酒，亲切而热情，轻松而活泼。无论是西餐还是中餐，它丰富的个性都可以找到很多完美的搭配。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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