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红酒和美食搭配早已屡见不鲜，你听说过红酒香皂吗?喝剩的红酒或者临近保质期的红酒还可以用来制作红酒香皂，下面小编教大家来学习如何制作使用红酒香皂。
葡萄皮和果核中含有多苯基化合物。多苯基化合物是由植物的光合作用产生的部分糖分转化而来的，是一种抗氧化作用极强的成分。皮肤容易过敏，或皮肤表面比较粗糙的人就是皮肤细胞氧化的结果。多苯基化合物的作用，在于当已经氧化的皮肤脱落以后，能阻止皮肤继续氧化下去，有助于肌肤再生，让皮肤变得水灵起来。
雀斑和灰暗型皮肤是美白的大敌。其中最大的原因是皮肤细胞的新陈代谢活动已经停滞。在通常情况下，表皮下面的黑色素徐徐上升到表皮上面，此后开始脱落。而当皮肤细胞的新陈代谢功能停止以后，这些黑色素便不断沉积在表皮下面，形成颜色很深的雀斑。红葡萄酒中所含的多苯基化合物能浸润肌肤，促进皮肤细胞的新陈代谢活动，将黑色素不断排挤到体外，抑制雀斑和皱纹的产生，使皮肤变得白皙润滑，恢复弹性。
总之，红酒香皂活跃皮肤细胞的作用十分明显，对皮肤的复原和养护具有良好的效果。
制作秘籍：
1.材料：玻璃杯1个，汤勺1个，搅拌器1个，塑料盒1个，水50毫升，红葡萄酒70毫升，肥皂原料粉100克。
2.将红葡萄酒倒入放有肥皂原料粉的容器中。肥皂粉搅细，注意不要使其飞散。
3.就像和泥一样，仔细地把两者和在一起。红葡萄酒的分布要均匀。
4.将和好的东西填在模具中，放置4天。注意要填实，不要混入空气。模具可以选择心形、葫芦形，增加情趣。
5.将模具切开，将香皂取出。这时香皂应该有一定硬度。
6.将其切割成便于使用的大小。如果是酒商批量制作可以加上包装纸，香皂上可以打上葡萄酒品牌Logo，包装纸上也可以印上品牌Logo或一些吉祥有趣的话语。
使用方法：
每天早晚各用红酒香皂洗脸一次，雀斑和面色灰暗可以明显改善，对皮肤湿疹也有预防效果。这种既经济又实用的美容方法您不妨一试，或许带来不一样的感觉!
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经常喝白酒的朋友都知道白酒分为多种香型，因为酿造的方法不同，制曲和蒸馏环节也各不相同。今天就给大家介绍下如何区别白酒香型：
1、酱香型白酒
酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其空杯留香持久最是出名。
2、浓香型白酒
浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有千年窖、万年糟之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。
3、米香型白酒
采用大米作为原料，小曲发酵，具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。
4、清香型白酒
清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为清蒸二次清。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。
5、兼香型白酒
兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，有2种风格，或浓中带酱，或者中带浓。
6、芝麻香型
以高粱为主要原料，利用麦曲进行糖化发酵，老五甄工艺酿造。其酒体无色，香气淡雅，入口后有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。
7、老白干香型
以优质高粱为原料，采用纯小麦中温曲进行发酵和老五甄工艺法酿造，其典型的感官评语有酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔。
今天就介绍到这里，另外还有鼓香型、特香型、药香型和馥郁香型。近年来，市面上还出现了绵柔型白酒，但是从其味出发，并不属于白酒香型分类范畴。
你们闻到了什么?我什么都闻不出来!
在一次品酒会上，一位同好这样抱怨道。其实这不是他一个人会有的疑问，一般情况下，人们认为即使与视觉相互关联，人类也很难记起曾经的气味。研究人员对长期和短期气味的识别能力进行了广泛的研究，心理学家也发现了一些有趣的结果，现在就让小编来带你看看：
香气的识别问题
品酒中有一条很重要的技巧，就是要能够识别并用准确的词语形容出所品尝酒款的气味和风味特征。关于葡萄酒的描述,用浓郁的黑醋栗和类似辣椒香气，带有烟熏的橡木气息的话语，会比用草本及其他风味的语句来描述一款葡萄酒更能给人一种清晰的感觉。这两种表达方式是在描述同一款葡萄酒，但是前者的描述语句显然更好一些，因为它准确地向受众传达出此款葡萄酒更多的口感和风味信息。能否具体地描述出一款葡萄酒的香气，主要取决于我们对气味的感知能力。
即使你集中全部的精力来感知葡萄酒的香气，也并不一定能成为一位优秀的葡萄酒评论家。早期的科学研究指出，即使具有相当丰富的实践经验，人们也只能正确地感知香气中的1/12。最近，这项研究重新得到了修正，人类到底能识别出多少种香气主要取决于两个因素，一是有意识地增加识别气味的数目，另一个是有意识的识别出不同寻常的香气。例如，将覆盆子和草莓的香气进行对比，人们一般很难准确地将这两种气味识别出来。
一般认为，人们在日常生活中经常遇到的香气会比其他香气更容易准确地识别出来。然而，当人们真正遇到这些日常的香气时，能够识别并表达出来的人们大约只有一半。有多少次你会因为闻不到香气或者无法地描述出它的气味而感觉受挫呢?这种情况就称为鼻尖现像，有很多人都曾受过这种现像的折磨。
如何提高识别香气的能力
那么，我们要怎样才能提高我们识别香气的能力呢?鼻尖综合症的起因，可能是嗅觉和语言之间的联系太过微弱所致。研究人员发现，当一个人在识别常见的气味时，他的正确率为40%-50%。而如果这次识别的气味是这个人第一次遇到的，在知道这种香气的名称后，下一次他(她)识别出这种香气的几率能达到80%-90%。如果一个人识别的香气与草莓、覆盆子等气味接近的话，那正确率只会达到60%。
那些根据书本来学习葡萄酒香气的人，一般都需要经过很长一段时间的训练才能够胜任品酒师的工作。识别香气是没有捷径可走的。这实际上就意味着，一个合格的品酒师必须要经常品尝许多葡萄酒，并且能随时随地用标准的描述词来说出或者写出它们的香气特征。另外一个识别香气的关键，就是要有意识的记忆那些品酒术语。在日常生活中，我们也需要留意身边常见的气味。不过，这类气味一般很多人都不会去特别关注，而当我们在品酒时遇到了一些似曾相识的气味时，我们却很难想起这些气味的名称。所以，如果有可能，请尽量写下你从葡萄酒中闻到的香气，并且通过别人的反馈来检验你的判断是对是错。只有通过不断地练习，你才能提高识别葡萄酒香气的能力。
如何提高香气记忆的能力
在实际的品酒过程中，长期记忆葡萄酒的香气也是至关重要的。但是，我们更倾向于用几周前的品酒经验来帮助我们对当前品酒的判断。研究表明，人类对长期的气味记忆力很好，而且对气味的记忆一般很难忘记。曾有一项研究发现，人们在第一次气味测试时的平均识别率为67%，而一年后的平均识别率则为65%。我们需要有意识的将香气与其它难忘的事情联系起来，或者用口头将它们描述出来，这样对香气的记忆才能有所提高。而且通过简洁、准确的香气描述语，可以帮助我们将这些香气记得更牢。
香气的记忆力因人而异
简而言之，确实如此。在通常情况下，女性识别香气的能力比男性更好。这种优势也会延伸到气味的记忆中，包括男性的专属气味，如雪茄、啤酒和机油等。幸运的是，男性可以通过科学的步骤战胜这一缺点。虽然原因尚不清楚，不过研究人员普遍认同更好的识别能力并非取决于优秀的区别能力，而很可能是与语言能力有关。最近有研究指出，男性和女性在大脑语言功能组织之间的差异，很可能是女性拥有更好的香气识别能力的一个因素。
有趣的是，在一组正常人和盲人的测试中，两者对香气的识别能力不相上下。另一项对正常人和盲人的研究表明，专业的香气识别培训(包括口头描述香气的培训)使两组人对香气的识别能力均有一定程度的提高。
看完之后是不是发现闻香气就和念书一样，只要努力，就一定会有成果了呢?
多年以前，人们就已经开始尝试将葡萄酒和巧克力搭配在一起了。虽然很多时候这样的搭配会让你感觉不舒服;然而，也有一些巧妙的搭配会让它们品尝起来很美妙。
下面就让我们一起走进葡萄酒巧克力和糖果的世界，其中包括美国一些最好的巧克力品牌。那么，现在当你在烘焙甜品时，是不是也会有打开一瓶葡萄酒的冲动呢?
香槟松露巧克力(ChampagneTruffles)
香槟松露巧克力中含有一部分的香槟和香槟果渣酒(MarcdeChampagne)。其中，香槟的味道非常微妙，和朗姆球甜点(RumBall)一样，正好为巧克力提供了一点醉人的活力。
著名的香槟松露巧克力制造商有：纽约市的雅克托雷斯(JacqueTorres)和佐科拉蒂(Xocolatti)。雅克托雷斯(JacqueTorres)创造了自己品牌的香槟松露巧克力，其形状和厚软木塞相似，由巧克力酱和泰亭哲天然香槟(TaittingerBrut)制作而成。另一位纽约市巧克力大亨佐科拉蒂(Xocolatti)制造的香槟松露巧克力则犹如流行摇滚乐刺激耳膜一样来刺激你的味觉感官系统。
波特酒和葡萄酒松露巧克力(PortandWine-FilledTruffles)
葡萄酒松露巧克力与香槟松露巧克力的制造方式很相似：先将葡萄酒浓缩，再将其与巧克力酱融合在一起，最后把两者一起放入一个钢化巧克力模具中。由于红葡萄的特性在葡萄酒松露巧克力中体现得非常好，因此在制造葡萄酒巧克力时，普遍使用酒体丰满的红葡萄酒，比如波特酒(Port)、西拉红葡萄酒(Syrah)和赤霞珠红葡萄酒(CabernetSauvignon)。我们最爱的葡萄酒巧克力之一，是来自美国俄勒冈州波特兰(Portland)皮克斯法式糕点店(PixPatisserie)的十二面体形状的波特迷迭香松露巧克力。除了皮克斯法式糕点店以外，著名的葡萄酒巧克力制造商还有位于得克萨斯州奥斯汀(Austin)的黛莉西娅巧克力店(DelysiaWineCollectionChocolates)
葡萄酒纸杯蛋糕(WineCupcakes)
在纸杯蛋糕的配方中，作为一种配料的葡萄酒，和酸奶油(或酸奶酪)在烘焙时所起的作用很相似为蛋糕增加酸度。在大多数配方中，使用约1-2杯葡萄酒，并且不会把葡萄酒进行浓缩，这样就使蛋糕中的葡萄酒风味非常微弱。在巧克力蛋糕配方中，一般会使用红葡萄酒;而在香草蛋糕中，则一般使用白葡萄酒。此外，使用口感、层次更为丰富的葡萄酒，比如仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)和麝香葡萄酒(Moscato)做成的蛋糕，会比使用香槟(Champagne)、西拉葡萄酒(Syrah)和霞多丽葡萄酒(Chardonnay)制作的蛋糕更具有别样的风味。最后，如果你想试着自己制作一个葡萄酒纸杯蛋糕的话，我们建议你选择一款酸度较高的葡萄酒或者在制作过程中溅上一点点醋。
著名的葡萄酒纸杯蛋糕制造商有：位于加利福尼亚州洛斯奥利沃斯(LosOlivios)的乐享纸杯蛋糕店(EnjoyCupcakes)和位于华盛顿州西雅图(Seattle)的黄叶纸杯蛋糕公司(YellowLeafCupcakesCo.)
波特酒硬糖(PortWineCandyPops)
为了提高葡萄酒中的含糖量，葡萄酒硬糖通常会使用浓缩的葡萄酒作为原料。虽然说葡萄酒硬糖的风格有无限种可能性，但是在制作过程中使用最普遍的葡萄酒还是波特酒。由于波特酒是硬糖中除糖以外最主要的成分，其风味在硬糖中体现得非常完美与独特。顺便说一下，我们真的非常喜欢零星烘焙(SprinklesBaking)制造的棒棒糖(见上图)，并且希望在将来能够看到更多的糖果制造商生产葡萄酒硬糖。
葡萄酒水果糖(WinePatesdeFruit)
这是一种法式水果糖，其典型的制造方法是用各种各样的水果和粘稠的琼脂(agaragar)、果胶混合在一起制作而成。像葡萄酒硬糖一样，葡萄酒水果糖中也带有清晰明显的葡萄酒风味。所以，如果你打算自己制作它们的话，在准备糖果之前，要记得先将葡萄酒浓缩哦。那么，在制作葡萄酒水果糖时一般使用什么样的葡萄酒好呢?下面给大家提供一个参考：天然糖果店(TheNaturalCandyStore)一般使用的是白仙粉黛葡萄酒(WhiteZinfandel)、白梅洛葡萄酒(WhiteMerlot)和赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)。
喝不完的葡萄酒，就算将软木塞塞回，放进冰箱里3至7天后，酒里所含的香气与甜味就会不见了，直接倒掉可惜真是个让人烦恼的问题。其实对于过期的葡萄酒的使用方法还是比较简单的，我们可以根据葡萄酒的特点来使用的。
1、去腥：一些海鲜食品，烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
2、热汤驱寒：法国冬季为了取暖都会用2条肉桂条，加入葡萄酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。
3、做葡萄酒醋：把切片的洋葱与葡萄酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成葡萄酒醋。
4、煮鸡汤：鸡汤可以温暖身体，而在其中加一些葡萄酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
5、美颜保健：在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。
6、提鲜度：葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
7、葡萄酒面膜：将一小杯葡萄酒与2至3匙蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。
上面这些都是巧妙的使用过期的葡萄酒的方法，也许这些方法你都没试过，但是这些方法都是比较使用的，所以比较有利于我们的使用。
中国人不论到哪儿都特别害怕丢人。所以，在为宾客倒红酒时，礼数和体面更是不能丢掉的。然而，总有一些事情会是你不擅长的(相信我，干啥啥都行绝对不是天生的)。那么，初学者在没有练好倒酒技能之前就可以使用本文介绍的倒酒片和止滴环来维护自己的体面。
经观察，刚刚接触葡萄酒的人多半有将葡萄酒倒出杯外或酒滴沾染酒标的经历。那么，除了不断训练自己的倒酒技巧外，还有哪些应急工具可以使用呢?
1.倒酒片
倒酒片是一种长得有些像光盘的倒酒工具，因此，英文称此种物质为DiskPourer。倒酒时如果使用这种小工具，可防止酒液溢出瓶口洒在桌子上，同时避免污染酒标。
使用倒酒片时，需要先撕开倒酒片空白面保护膜，之后再清洗倒酒片，待水液干掉后卷起倒酒片，插入瓶口即可。记住，每次使用后要及时用清水冲洗，这样就可以重复使用倒酒片。
2.止滴环
与倒酒片相比，止滴环显得更霸气高端一些。止滴环的外层材料是金属，内层则是可以防止液滴流动的软胶物质。使用时，可在开瓶后倒酒前，直接将止滴环套在瓶颈上方即可。使用后用水清洗晾干便可重复使用。
3.最体面的是没有工具也能滴酒不漏
当倒酒者感到杯中的酒量快要达到要求时，可将身体稍稍远离酒瓶，再轻微旋转酒瓶底部并快速收瓶，这样就能在没有任何工具护佑的情况下也能避免滴酒。当然，这是一个需要不断练习的动作，加油吧。
初冬，天渐渐冷了下来，不禁让人瑟瑟发抖。与其窝在被窝里昏昏欲睡，不如自制一杯热乎乎的红酒巧克力热饮暖暖心!下面，就让小编教你它的制作方法吧!
配料：
1/3杯巧克力粉
1/2杯牛奶
1杯红葡萄酒
制作：
将牛奶倒入奶锅，边搅拌边加热。牛奶热透后倒入巧克力粉，搅拌均匀后倒入红葡萄酒。
继续搅拌至液体沸腾即可倒入杯中，可依据个人口味加糖饮用。
这款热饮将红酒和巧克力的美妙滋味结合到了一起，既有巧克力的甜美又不失葡萄酒的各种水果香气。其制作方法十分简单，值得推荐。怎么样?学会了吗?
不知道有没有人和小编一样，工作很累的时候下班就不想做饭了，这时候就只能点外卖了，但是吃外卖的同时也要犒劳下辛苦的自己哟，小编最近发现，原来外卖也可以搭配红酒呢!是不是很神奇!赶快来和小编一起来看看吧!小编都为每一道菜都搭配了一款红葡萄酒和一款白葡萄酒。希望大家喜欢。
1.中餐搭配蓝佛朗克(Blaufrankisch)或雷司令(Riesling)
在外国友人眼中，大多数中餐偏咸和偏辣，而雷司令的甜可以很好地中和食物中的辣，蓝佛朗克中浓郁的果香能够让食物变得没那么咸。
2.汉堡搭配赤霞珠(CabernetSauvignon)或霞多丽(Chardonnay)
赤霞珠酒体饱满，果香浓郁，与汉堡当中厚实的鸡肉或牛肉搭配起来会给你很不错的满足感。如果你中意白葡萄酒，可以选择霞多丽(Chardonnay)。柑橘类水果的芬芳以及清爽的酸度也是搭配汉堡的一个不错选择!
3.泰国菜搭配佳美(Gamy)或琼瑶浆(Gewurztraminer)
由于泰国菜比较辣，小编就给大家推荐一些单宁不高，酒体较轻，果味浓郁的葡萄酒。嘉美酿出来的红葡萄酒单宁较低，充满覆盆子和樱桃等红色水果的香气，很适合搭配辣味十足的食物。小编要提醒下大家，辣的食物不能搭配单宁含量较高的酒，不然会让酒中的单宁尝起来更干更涩。琼瑶浆是一款散发着荔枝、水蜜桃、柠檬和蜂蜜的白葡萄酒，入口甘甜，小编相信很多女孩子都会喜欢的!
4.烧烤搭配黑皮诺(PinotNoir)或桃红(Rose)葡萄酒
相信撸串是很多小年轻的最爱!软嫩可口，鲜香多汁的烤串最适合搭配酒体适中的黑皮诺啦!带妹子出去撸串时别忘了带上一瓶桃红葡萄酒，这可是会让妹子爱不释手的撩妹神器哦!
5.披萨搭配基安帝(Chianti)或绿维特利纳(GrunerVeltliner)
不管你点的是海鲜披萨还是牛肉披萨，它们与来自意大利的基安帝都是绝配，用桑娇维塞(Sangiovese)酿造的基安帝散发着樱桃的甜香，较为饱满的酒体与披萨上鲜美多汁的肉搭配起来绝对能满足你挑剔的味蕾。绿维特利纳酿造的白葡萄酒与果蔬披萨搭配起来更加美味哟!
6.寿司搭配黑皮诺或白诗南(CheninBlanc)
考虑到寿司上的海鲜吃到最后可能会有点腻，小编给大家推荐黑皮诺，陈年的黑皮诺会散发出淡淡的泥土香，较高的酸度也能够平衡海鲜的腥味。另外，带有柠檬、梨和青苹果香气的白诗南也是寿司的黄金搭档哦!
7.沙拉搭配佳美或长相思(SauvignonBlanc)
沙拉是很多人中意的健康食品，在吃沙拉时，一款带有草本植物清香的长相思是必不可少的，或者你也可以选择来自法国博若莱(Beaujolais)的佳美哦!
关于介绍葡萄酒香气的文章可谓汗牛充栋，而描述葡萄酒香气的词汇更是突破了人类的想象(抱歉，酒评君的语文是体育老师教的，初次接触那些词汇，简直惊为天文)。那你知道白酒的香气如何描述吗?白酒香气与白酒香型有什么关系?接下来酒评君就为酒友们介绍一下白酒的香气。
需要指出的是，酒类产品的香气，除了极为典型的几种香型和香气之外，大部分香气其实是比较主观的，所谓仁者见仁智者见智;加之每个人的味觉敏感度其实是不一样的，所以如果你没有感觉或分辨出某种香味，也用不着懊恼或者自卑。之所以把酒类产品的香型和香气进行分类、描述，是为了更好的对其进行研究、品鉴、评分(白酒的香气是产品的一种属性,也是白酒的感官质量指标之一,它在新的百分制品评方法中,占分值20%,仅次于口味项目,可见其重要性)，作为一般爱好者，掌握主要几种的即可。
白酒的香气来自哪里?
白酒的香气是指人们利用其嗅觉器官(鼻腔)对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后,进入人的鼻腔内刺激嗅觉器官,通过神经信息的传递与整理,于是产生一种香感,即香气。而这些放香物质指的便是一些微量物质，通常，我们将它们分为这五大类：
先说酸类。酸应算是我们挺容易感知的气味了，当酒中酸类物质含量超过某个阀值时，你就会闻到那微酸气味。酸有呈香、助香和缓冲平衡等作用,尤其是挥发性酸类。举个反例来说呢，像清香型白酒，其中的酸类物质含量就挺少。所以要是你要是轻松闻到了微酸气味，那便绝然不是清香型酒了。
再说酯类。酯类是一类具有芳香性气味的化合物,多数呈现果香。它是白酒中重要的芳香物质,主要起呈香作用,可以在不同程度上增加酒的香气,并可决定香气的品质,尤其对白酒香型的归属起到重要作用。比如我们常说窖香浓郁，也正因在浓香型酒中，当含有适量的己酸乙酯时，浓郁的窖香便也散发出了。
醇类。我们都知道，白酒的主体为乙醇。但这其它醇类，则多以呈味为主，不过也有呈香作用。比如我们描述药香型酒常说浓郁的醇香,愉悦的药香,兼有酯香。醇香自不用说，这烘托出的酯香，原因便在这醇类(药香型酒含醇类高达4.00~4.60g/L)
至于说醛酮类，含这类物质最多的要数酱香酒了，像醛类中的乙缩醛对保持酒香的均匀持久性就有一定的作用，我们常说酱香酒易储藏，部分原因也在这儿。
芳香族化合物。它在酒中的呈香作用是明显的,即使在酒中存量很少,但呈香作用很大,如百万分之一、甚至千万分之一的情况下,也能使人感受到香气。除此之外，还有含硫化合物、吡嗪类和呋喃类也有一定的呈香作用。
说到这，你可能要问了，这些呈香物质是怎么来的呢。它们一般有三个来源：
首先是原材料中带入。像高粱在就可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香。我们常说好喝不过高粱酒，那些名优酒中多以高粱为原料，正是这个道理。
其次是在发酵过程中的产物。比如多数醛酮类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，像分子量小的酯类放香较大,可散发出各自特殊的芳香;而分子量大的酯类往往香气较小,但香气幽雅。
另外一种便是醇、酯、醛、酮等化合物在发酵、蒸馏或漫长的贮存过程中相互间引发的化学变化后生成的物质。如白酒在贮存过程中,酒中的醇类可以被氧化为醛类，其中乙醛再与乙醇进行缩合作用可生成乙缩醛,产生柔和的芳香。
白酒都有哪些香型?
目前已被确认的白酒香型有11种,即酱香型、清香型、浓香型、米香型、药香型、兼香型、凤香型、特香型、豉香型、芝麻香型和老白干香型。还有1种馥郁香型已于2005年8月通过了中国酿酒工业协会组织的专家组鉴定。
如何描述白酒的香气?
用于白酒香气的词汇到底有多少种很难说清楚,常用的有:醇香、曲香、糟香(为带有清香的一种特殊香气)、果香、酱香、清香、浓香、窖香、米香、蜜香、芝麻香、豉香、药香、芳香(约为浓香)、陈(酒)香、焦香、喷香、溢香、粮香、空杯留香、老白干香、泥香以上为白酒的正常香气。对白酒的非正常香气常用词汇有:焦臭、醛臭、油膻气、杂醇油气、浮香、暴香、异香、焦糊气味、酸气、胶臭、霉气、窖泥臭、糠腥气、汗臭、杂香等等。一般质量较差的假冒优质白酒往往存在某些负面的香气征兆,兼有香气单调、香气不正或化学异香等。
白酒的香气与香型有什么关系?
白酒的香气和香型的主体都是白酒,因而白酒香气(含香味)成分的含量比例不同,形成了白酒的不同香型。但两者并无直接关联性。白酒属于什么香型就应具有什么样的香气特征。但反之不然,即某一种香气不仅仅反映某种香型的白酒,往往是几种不同香型的白酒兼而有之。如清香型和特香型白酒都具有愉悦的清香。白酒的香气如与白酒的香型相对应时,则属于正常的香气;反之,如某香型白酒中有不正常出现的香气,则应视为不正常的香气,将影响其感官质量。
白酒的香气和香型的评价及其评价方法
对白酒香气的评价,一般又分为五个等级:
1.1优级,为醇香扑鼻,幽雅悦人;
1.2良级,为香气纯正;但醇香较差;
1.3中级,为香气不正,微有异香;
1.4可级,为明显异香;
1.5差级,为刺鼻难闻、带刺激性气味。
恭喜你，当你读到这里，你对白酒的香型和香气以及他们之间的联系又有了进一步的了解，相信你对白酒的兴趣，已经从喜欢上升到了爱的境界。如果想要达到欣赏的程度，敬请持续关注酒评网，酒评君将持续不断的为您解读。好了，今天就到这里吧。
我家铥是个狂热的咖啡爱好者，而我对咖啡因比较敏感，难得我俩有时间去咖啡馆小憩时总是他在灌咖啡，而我在喝茶或是气泡水等零咖啡因的饮品。在看到新浪美食组织的向葵Kqueen家用气泡水机的试用时立马毫不犹豫的报了名，想想以后可以用它随时调制各种口味的气泡饮品，顿时感觉又省了一大笔呢。
在调制饮品之前先跟大家科普一下气泡水与传统意义上的苏打水有何不同。气泡水与传统意义上的苏打水在口味上大致是相同的，而且通过肉眼都能观察到液体中含有的二氧化碳气泡，但两者在制作原理上却截然不同。传统意义上苏打水是由小苏打粉(碳酸氢钠)泡制而成，长期饮用会导致体内钠离子浓度太高，不适合胃酸分泌过少和高血压患者饮用。气泡水则是由气泡水机利用瞬间的强大压力，将食品级的二氧化碳气体压入水中，相对含有大量钠离子的苏打水，气泡水显得更加纯净。度娘一下你会发现气泡水具有抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收等诸多作用，因此受到年轻人的大力追捧。
Mojito鸡尾酒源自古巴的哈瓦那，带有浓厚的加勒比风情，是夏季酒吧中的大热饮品。传统的Mojito是由捣碎的薄荷叶、白朗姆、青柠混合后加苏打水而成，入口有薄荷的清新、青柠的青涩、砂糖的甜味，再加上朗姆的淡淡酒精，像极了初恋的滋味，羞涩，激动，甜蜜还有闹别扭时候的小情绪。今天的樱桃Mojito我将白朗姆换成了樱桃口味的朗姆酒，在基础Mojito的口味上添加了用柠檬汁和砂糖腌制后的樱桃，口感上更加的清甜、不酸涩，相当适合我这个喝不了酒、但偶尔又想验一下微醺的感觉的人。
一杯樱桃Mojito，纪念那渐行渐远的盛夏时光。
材料：(2杯约300ml*2)
自制气泡水400ml，樱桃rum200ml，樱桃15颗，薄荷适量，白砂糖10g，青柠1颗，冰块。
做法：
1.向葵气泡机里放入子弹，关上仓门。
2.杯子里面提前装入矿泉水，顺时针转动旋转钮等充满气，逆时针旋转顶部按钮，空的二氧化碳子弹调入桶中即可，制作好的气泡水拧紧盖子密封保存。
3.樱桃一分为二、去核备用，薄荷洗净控水备用。
4.将处理好的樱桃和薄荷放在容器内，调入白砂糖拌匀(希望薄荷口味的可以将薄荷捣碎味道更浓郁)。
5.挤上半个青柠的柠檬汁，拌匀腌制15分钟，另外半个柠檬切片备用。
6.将腌制好的樱桃和薄荷及汤汁分装进杯子中。
7..每杯加入两片青柠片，倒入100ml的樱桃rum。
8.加入适量冰块。
9.分别调入200ml的气泡水。
10.在杯子边缘点缀上小樱桃，饮用前搅拌均匀味道更佳。
贴心提示：
1.如果用的是白朗姆酒，需要增加樱桃的量并且在腌制时将樱桃捣碎，这样调制好的mojito樱桃味才够浓郁。
2.制作气泡水时最好用5摄氏度左右的冰水制作出的充气效果最佳，我这次用的常温矿泉水充气效果不是特别明显。
无论在酒吧、还是在宴会上，红酒作为鉴赏、品评的无上妙品，正逐渐被人们所推崇和认知。红酒所意味的，是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来，品味杯中佳酿，用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命，这真是最美妙的浪漫时刻。欣赏红酒，当然要以感性为主，每一口酒的滋味，每一眼的凝视，每一耳的倾听，都需要全身心的融入，红酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。那么小编告诉您如何真确引用正确红酒，才能达到如此绝妙的境界。
食材主料红酒一瓶
方法/步骤
一、喝红酒之前的准备工作
通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
二、试酒四步曲
开瓶后，红酒会先呼吸一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是试酒，试酒的过程为：
闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就可以请他倒酒。
观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了。
嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味。
尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。
三、不可倒尽最后一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。
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4四、醒酒很重要
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气呼吸进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。建议去餐厅点餐之前先点酒，这样侍者可以先开酒醒着，你可以慢慢看菜谱、吃头盆、喝汤，等主菜上来，酒也醒得差不多了。
5红酒的好处
1：佐餐性：独特的红酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
2：营养性：红酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。
3：保健性：红酒独有的含聚酚等有机化合物，使红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
4：享受性：好的红酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。有人说，红酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值。
当然了，毕竟红酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响。所以一定要适量。
速成适合完全不懂葡萄酒的人，但在懂行人的面前，还是比较菜鸟的。如果想了解更多关于葡萄酒的知识，还是需要系统的学习。
首先拿到酒后，先快速偷看一眼年份。
2009年以后都算年轻的，2009-2005算中等年份，2005年以前算老的，中间的随便你说，估计作为新手，你也喝不到2000年以前的酒。
这时把酒倒杯里，记得不要倒超过酒杯最胖的位置。建议倒个1/5即可。
然后，抓住红酒杯的长柄，更装逼的可以抓住高脚杯的底座，斜45度对向高处，用眼睛看颜色----别告诉我品酒需要对着一张白纸判断颜色，速成嘛。
一、观色
这时要回忆下刚刚偷看的年份--如果05年之前，就说这款红酒是熟成红酒特有的砖红色如果是09年之后呢，就说这款红酒呈现出典型年轻红酒的紫红色。
年份越老颜色越浅越砖红，越新越深紫红，这是步骤一。
二、闻味
不用闻静止了，初学者不要在意这些细节。直接轻轻把酒晃起来，然后把鼻子整个塞进酒杯中，酒杯斜45度放置。
用力吸口气---这时你会闻到各种味道，根据你的天赋，你可能会想到很多词汇----一开始别瞎说。
为了伪装专业，你需要一些放之四海而皆准的标准化描述。你可以轻微皱着眉头，说嗯...典型的黑色果实的香气...有着黑醋栗的清香。
基本上你说出黑醋栗这个词，对面也不怎么懂红酒的人已经投来崇拜的眼神了。其实黑醋栗就是小时候大家喝的黑加仑这件事，就不要到处乱说啦。
红酒香气无非是果香和花香为主，混合一些其他的香味种类。说完黑醋栗后，确保大方向不错的前提下，你还可以发挥一些果香花香，这个部分可以随意了。
三、品尝
先浅浅的喝一口，记得喝的时候要让对方看到舌头明显的搅动---这时候又到了你需要评价的时候了---我们首先评价酒体。
什么是酒体?通俗说就是稠不稠啊!如果你喝起来跟喝水感觉差不多呢，这酒体就可以说轻盈(褒)或者单薄(贬)。
如果喝起来有点像牛奶豆浆的口感，你就可以称之为丰满(褒)或者厚重(中)褒贬可根据酒的价格和你的装逼程度自行选择。
说完酒体，该评价单宁啦。回忆一下刚刚看到的年份!
2005年以前，这时要说嗯，这酒的单宁已经熟成，可是现在还没到喝的时候，让我们在杯中醒醒酒再看看如何。
如果已经换瓶过，或者已经杯中放置了30分钟以上，可以说啊，这酒的单宁已经完全熟成，并且经过醒酒得到了彻底的绽放，太精彩了!
如果酒很贵，一定要加一句现在就喝可惜了，这瓶酒至少还可以放10年以上或者现在喝还不到他最佳的适饮期，浪费了。
如果2009年以后的酒呢，入口一定要皱一下眉，然后说这瓶酒单宁非常的青涩，还是太年轻了，让我们再醒醒看会不会变好。
看懂了吗骚年!一定要醒醒啊!这是喝红酒的逼格所在!不醒怎么能把红酒有生命这件事阐述清楚呢!
你知道吗，其实红酒是有生命的，会从年轻到壮年再老去，我们现在喝的这瓶还很年轻，醒酒能加速他的成熟哦~适时地把这句话讲出来吧，这样可以打发醒酒的无聊时光~
醒了一段时间后(根据你们的耐性决定时间长短)，你可以再拿起酒杯，喝一大口(还是记得舌头的搅动要明显，进阶选手记得往嘴里吸气，发出滋滋滋的声音)然后用惊讶或满意地睁大眼睛，说啊，经过刚才的醒酒，这瓶年轻的新酒的单宁也顺滑了许多呢!真是太好喝了!。
四、余味
如果你喝完一口红酒，1分钟后口腔里还有回味，你就可以赞叹地说啊，这酒的余味真是绵长，现在都还有味道!根本停不下来!
到这里，基本上你已经可以应付90%没有红酒基础的人啦~是不是很简单?
红酒杯怎么选_如何挑选红酒杯
酒杯是餐饮的的重要工具，它对餐桌的整体美感，特别是对饮用情趣有决定性的影响，所以饮用葡萄酒的酒杯颇有讲究。而初入门饮葡萄酒的，对杯子并不讲究，也认识不多，在正式的场合，看见面前一大排杯子，往往给其阵势吓倒，不知从何入手。学懂了，又会拘泥于杯子的礼仪，这是酒杯的烦恼。
杯子跟西餐的刀叉盘碗一样，大多数都是为了摆一个场面的阵势，实用效能往往是次要。这得说一点西餐礼仪的历史。十九世纪中叶之前，大家吃餐是自助式，工业革命制造了生活富裕的中上阶层，新财爷们为了显示其身分，便都坐着等人服侍，由仆人端上每一道菜。为了炫耀财富，每一道菜都有不同的刀叉盘子杯子，反正有人服侍。本来是锡或木造的杯子，已变成玻璃做的，炫耀之风一吹数百年，玻璃杯又雕花又烫金，不切实际。不过其中也有例外，如喝摩泽尔（mosel）出产的薏斯琳（Riesling）的杯子，上面刻花是为了增加折射，使金黄色带青的酒液更晶莹，而阿尔萨斯酒杯颈长而绿色，也是为了反映酒液的颜色。既然当年是新富带起的炫耀潮流，所以实用的例子不多，进餐礼仪（etiquette）也是那个时代兴起的，相传下来，大家不仅照单全收，还随着年代改变而增加。
世纪初，人们生活愈来愈丰裕，开始有上馆子的习惯，餐厅旧例，也为了方便侍应知道什么时候倒什么酒。当时兴起不同酒用不同形状的杯子，以资识别。有些有实际作用，有些画蛇添足，如喝香槟阔口浅身的Coupe，酒容易溅出，气泡香气容易散掉，是香槟的灾难。所谓ParisGoblet，当时最流行，长杯颈，碗底圆，杯身直。餐馆为了避免杯子损耗太多，遂发明杯沿滚厚边，这也是尝酒的灾难，一则玻璃加厚了，接触不那么敏感，而且呷酒时容易从两边流到嘴角甚至衣服上。在普通工人的餐厅，不讲究杯子，用的都是直身无杯的厚水杯（tumbler）喝葡萄酒。今日有些馆子为了标榜平民化，用这种杯子，实在过犹不及。
决定杯子是否好坏的，是酒。譬如香槟最重要的是气泡，用笛子型（flute）的杯子，香气和气泡可以持久。长笛子型可以看到气泡一路上升，讲究的在杯心碗底部中心点有凹位，让气泡从中心点旋转而上。还有，香槟杯要用水晶造，在显微镜下，会看到水晶比玻璃的表面更不平滑，气泡可以附于其上，慢慢释放二气化碳。
对于酒杯，一般性的要求如下：
⒈葡萄酒杯杯身应该薄，无色透明，以使酒的本色能够显现出来。避免使用壁厚、有色或在装饰花纹的杯子。
⒉葡萄酒杯口小腹大（避免使用敞口杯），状如郁金香形，使酒的香气聚集在杯口，并不易散逸，以便充分鉴赏酒香、果香。
⒊葡萄酒杯容量应足够大，以便盛酒到2/3时就在一定量的酒，一般八杯酒的量为一瓶酒。
⒋葡萄酒杯要有4~5百米长的杯柄，以免手持杯身，影响酒温和观察酒色。最好每一种酒使用一个杯子（由小到大依次从左到右摆放，水杯应放在最左方），以免因使用同一个杯子而造成"前酒"的余味干扰后面的酒味。
基本上，大部分类型的酒（红白如是）都可以用郁金香形的杯子，长杯颈，杯碗圆，杯身向上收窄，使香气保存。
特殊地，香槟用的杯子，是细长形或郁金香型的，这种杯子可以更好地欣赏到不断升起的美丽的汽珠。考究的香槟酒杯有着特殊的构造：杯柄中空如管，直通杯身。这样，当酒倒入杯中时，汽珠如泉涌自杯柄向上不断升腾，十分悦目。杯柄中空，加之杯身又较长，汽株上升的距离便比一般酒杯要大各得多，更便于欣赏。
而白兰地的酿造属慢氧化过程，蒸馏出来后还要要橡木桶中陈化，装瓶后仍处于密封隔绝氧气的状态。当开瓶倒入酒杯后，酒因接触空气进一步氧化，会增添香与味。故常采用敞口型杯以加大酒与空气的接触，使酒较快地氧化。此外，白兰地用杯的杯枘较较短，这样在端杯时，只能用两手指夹持杯柄，而手掌自然托住杯身，给酒加温并便于摇动，以增加香味的挥发，供充分品味。
而论对酒杯的功能的研究，世上无人比得上Riedel。这家在战后才发展的玻璃杯老字号，为每一款酒研究并设计专用的杯子，形状大小都有根有据。Riedel的水晶酒杯：清澈无色，以便清楚观看杯中酒液；薄如纸片，减少舌头嘴唇与酒接触的隔陔，形状设计以发挥酒的香气及味道层次为归依。
人的舌头上有四大味蕾区域，尝不同的味道。舌尖尝甜味，两旁边沿尝咸味，上部两旁尝酸味，后部尝苦味。酸度高的酒如果舌尖先尝，会先尝其甜味，酒液稍后流向两旁，酒在口感就尝到其酸、干的收结。譬如Riedel的薏斯琳（Riesling）杯，杯沿有向外略翻的唇（lip），就是要导向酒液先达舌尖。由于莎当妮（Chardonnay）是略甜于薏斯琳，故此莎当妮酒杯不用此外翻的杯口。赤霞珠（CabernetSauvignon）的杯，因为布根地酒的香气清馨，阔口的杯香气易散，而赤霞珠一般丹宁较重，属较刚烈的酒，杯口的设计要把酒液导向舌面中间，及至两旁，以达到果味、酸度以及丹宁的平衡。如果酒液一冲就到舌后，就会觉得酒太苦。
读者是否以为以上只是厂家唬人的理论？不信可以自己用不同的酒杯试试。Riedel的这套设计论据，其实也是经过多次实践检验而得的真理。该厂每年进行大大小小的试验，邀请酒厂负责人、酿酒师、酒评家亲身尝试各种形状大小的杯，以确定哪一个形状大小才适合哪一种酒。譬如多年来惯用的喝白兰地的大杯碗杯（所谓brandysnifer），在试验中，酒人一致发现这种杯才是最差劲的。因为杯口太窄，闻时只觉酒精一涌而上，白兰地的花香果香荡然无存，要待酒杯中已无酒，才隐隐透出。Riedel的干邑杯就不是大杯碗的了，让酒液有层次地散发香气。
葡萄酒爱好者应该配备这几种杯子
按照不同的葡萄品种，酒有不同的类别，杯子的区分相当细。葡萄酒的品鉴，一般需要三四种的品类。一款白葡萄酒杯，一款红葡萄酒杯，一款香槟、气泡酒杯或烈酒杯。即使是红葡萄酒，也会分出有微微向外开口的勃艮第杯和杯身饱满硕大流畅的波尔多杯。勃艮第酒杯开口大，是为了闻香时让鼻子伸进去，体味第二、第三层的酒香。勃艮第地区的葡萄酒果酸比波尔多强，酒体进入舌头前半段，能快速有效缓解果酸感受，而单宁强劲的酒更适合波尔多杯。
葡萄酒杯涵盖了对葡萄酒的鉴赏和观赏。不同的酒体，涵盖的丰富度是不同的，红葡萄酒的酒体一般更复杂，更丰富，而白葡萄酒则更清澈。红葡萄酒结构体比较重，就需要更大面积来醒酒和摇晃，让更多的气息散发出来。白葡萄酒的酒体单一、清纯，酒杯不需要太大的面积。另外白葡萄酒饮用的时候需要温度偏低，小杯升温的速度比较慢，每次倒出的酒比较少，能够尽快喝完，保持温度。喝清新的、浅年份的白葡萄酒与陈年厚重的白葡萄酒用杯又有区别。
长笛形的香槟杯，杯身细长，酒的气泡不易散掉，令香槟更可口。能够细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。葡萄酒只需倒到杯子1/5到1/3，而香槟可倒到2/3的位置，就是因为香槟的气泡悠长，长形的杯子便于观赏气泡。
曾微特别提醒，不要迷信国际通用标准品酒杯。这种标准品酒杯高度、外形是所有酒杯的一个折中和叠加。在条件限制的情况下，可以用来品鉴白葡萄酒、红葡萄酒、香槟、干邑，做出一个简单中肯的评判。但万金油式的酒杯，对所有的酒都适用，却都无法完全呈现酒品的优点。只是一个专业工具，不提倡使用。特别是酒庄，要配备所有的杯子，才能给消费者最好的呈现。
价格之外，判别挑选酒杯看杯身、杯口与杯座
杯子的品种繁多，曾微认为水晶杯比玻璃杯更加晶莹剔透，透光率、折射率更高，声音上也更加清脆悠长。杯子的质感、工艺、厚薄对口感影响很大。水晶杯越薄越好，却难保持坚韧。如奥地利的牌子丽多，就让评酒师们又爱又恨，很薄身，但轻轻一捏就能碎。水晶含量也不是越高越好，太高的水晶含量，其实会减低透光率。环保提倡不含铅，但现在水晶杯含铅是安全的，完全无铅的技术还不容易达到。
挑选酒杯要看杯子整体的晶莹剔透性，还要看杯腿拿起来是否舒适，不会头重脚轻或者头轻脚重。其次看回声是否长鸣、清脆，肚子越大的杯子体现的回声越长，小容量则声音更脆。快速拉动杯口，有清脆的声音，或者打湿手指，沿着杯沿旋转，有嗡嗡的共鸣声，这两种方法能简单有效地测试出杯子的水晶含量和工艺质量，玻璃杯则不会发出这种声音。
葡萄酒杯杯口要薄，无切口，酒液能够直接流出来。有突出沿口的杯子，会减缓酒体流出的速度，只适合喝甜酒。杯座的大小跟杯子的稳定性、平衡性有关，高大的杯子适合宽大的杯座，整体和谐。
倒酒、温度、清洁、放置，处处有学问
酒杯的使用细节，清洗，温度、放置，长期维护是重要和有难度的。杯子基本要求能承受0℃到100℃的温度，杯温在和酒液温度相差较大的时候，才需要冰冻，却不是冰到起雾就好。好的杯子很纤细，需要用蒸汽和专用的洗涤液洗涤。接触杯子的洗涤布必须是纤细的，而不是粗纤维的，更切忌和其他的布混用。酒杯保存放在干净整洁的地方，不可太封闭，有一定的通风性，否则有储存的异味。
倒酒时，用手拿起杯子，倾斜，让酒液在杯子内有回流，起到优雅的醒酒作用。一定要悬空，不碰到杯沿，悬空高度视杯子大小而定。开口宽的勃艮第杯，可以位置低些，波尔多杯的撞击点又不一样。倒酒和品酒都不要超过酒杯的1/3，再多会使杯子过重，不方便晃杯醒酒。晃杯用手腕的阴力优雅地形成同心圆。
倒酒不能贪多，但偏少也不好。葡萄酒玩赏、闻香、品鉴，没有一定的量则无法发挥葡萄酒的气息。白葡萄酒、红葡萄酒在1/2到1/3为宜，过半就太多了。如果宴会中有两三支酒，却只有一只杯子的话，曾微推荐用水漱干净杯子，减少前一款酒的干扰，而不主张以酒盖酒，更提醒要注意漱清口中的残留。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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