酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于可乐加红酒专题。这篇关于《夏季饮酒，那些酒类适合加冰？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
炎炎夏日，喝一杯冰饮，全身的燥热荡然无存!那么，哪些酒适合加冰饮用呢?且听邹博士娓娓道来。
一、国外烈酒
几乎所有的烈性洋酒都可以加冰喝。比较优质的威士忌和白兰地特别适合，当然，专业人士会赶紧提醒你说，威士忌要用圆冰啊!圆冰的密度高，制作过程复杂，通常要提前两、三天制作，但最能凸显你的品味Bigger!其实如果你不是顶级爱酒客、品酒师，只是闲来微醺逍遥，普通冰块也未尝不可啦，只是请你用优质矿泉水来制作，这样能增加酒体的结构感。至于伏特加，加冰也可以，但最好是冷冻至零下15度以下后直接净饮。其它的朗姆、金酒等，一般作为鸡尾酒的基酒较多见，加冰饮也是可以。
二、啤酒
啤酒在微冰时泡沫最丰富，既细腻又持久，舒适爽口。夏日之际，微微冰凉瓶外结霜的啤酒应该是口感最佳的，这种温度的冰啤酒可使酒的香气完美地发挥出来。冰啤酒最好一口要喝到15毫升以上，不宜细饮慢酌，应该大口喝。如果喝少了，冰啤酒在口中升温会加重苦味，也就感受不到啤酒特有的的香味了。
冰啤酒与适当的食物搭配在一起才会产生健康因子。如比较顺口的淡啤酒，气味较不具刺激性，可以与鱼类，汉堡，咖哩等搭配;有微微水果味的淡啤酒可与色拉，鱼类，猪肉，汉堡等搭配;而酒体较清澄，有浓厚的麦芽味的啤酒可以与清汤类，比萨，鱼类搭配;顺口味醇，带有核果味的啤酒最好与鸡肉，色拉，猪肉等搭配;酒体不透明，浓烈且带有巧克力味的烈性黑啤酒可与口味浓厚的甜点或肉类搭配。
三、黄酒
在香港和日本，夏天流行将黄酒加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用，有的还可放一片柠檬入杯内。其实比较适合天热时喝黄酒的方法应该是：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子)，用电热壶(最好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10―15℃为佳，加冰块饮用亦可。喝黄酒不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。但是饮黄酒前还是要多吃些东西，天热时候适宜搭配一些凉性菜肴，如苦瓜、冬瓜等，可以压一下黄酒温热的性质。另外，还要看个人的体质，有人属于寒性体质，夏天仍然手脚冰凉，适当饮用一些黄酒来暖胃，带动血液循环还是非常不错的。
当然，冬天适当饮黄酒是最好不过的，天气寒冷，对于女性和老年人以及畏寒怕冷的朋友来说，温一壶黄酒佐餐着实不错，每天小酌几口，调解生活又可预防感冒，强身健体!
四、葡萄酒
白葡萄酒侍酒温度偏低，大部分白葡萄酒的最佳试饮温度在7摄氏度至10摄氏度之间，所以在饮用长相思(SauvignonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(PinotGrigio)等这些类型的白葡萄酒时，需在饮用前二十分在将其从冰箱中取出，使其慢慢升温，充分释放其本身的香气。而对于那些酒体饱满的高品质白葡萄酒如品质优异的勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy)、年份霞多丽白葡萄酒(VintageChardonnay)等来说，则需在饮用前提前半个小时将其从冰箱里拿出来。
很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用，口感最佳。事实上，相比白葡萄酒和起泡酒，红葡萄酒的侍酒温度相对而言较高，但其理想的侍酒温度还是稍微低于室温(13摄氏度)。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的，则不需要冰镇，直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄，饮用前最好是在冰箱内冰镇二十分钟。
五、白酒冰饮可以么?
市场上这么多白酒，为什么白酒没有明确提出可以冰饮呢?因为并不是所有的白酒都适合冰饮，一般的白酒冰镇后会出现沉淀，有的白酒加冰后会出现很明显的水味，影响口感。
60和52国窖1573因为在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度，使酒拥有极高的品质，加冰之后口感只会更好，而不会降低。冰镇之后，酒体愈加平衡，品味愈加醇美，在炽热的夏季，绵长地嘬入一口冰饮白酒，入口的清爽、入口时的简单明快、入口时的芳香宜人都会让人不自觉地陷入它所构造的清凉酷爽中。18度国台酒，加冰饮用，更具有酱香突出、回味悠长的特点。
在调制类似鸡尾酒的时候，国外的酒由于储存方式为橡木桶，其酒质相当醇和，酸脂含量低，适合调配作为底酒，而中国的白酒都以瓦缸储存，香气浓郁而酸脂含量相对更高。就加冰勾调的口味来说，建议以清香型白酒为主，相比酱香、浓香型白酒，其酸脂比例更低，口感会更显清雅、柔和。（文/邹江鹏）
jiuku365.Com小编推荐
夏天到了人们都会有贪凉的心态，不管喝什么都想喝凉的。但是，不是所有喝的在夏天都适合加冰，夏天切忌喝冰冻的白酒或加冰的白酒，因为白酒的主要成分是乙醇和水，当然还有少量的醛类等物质。其实，醛类物质的沸点很低，能很快挥发掉。但是如果白酒经过冰冻或者加冰后，就会影响其挥发，增加醛类物质对人体(特别是肝脏)的损害。
白酒的正确饮用方式：1.正常饮用：白酒特香、特纯、特甘、特冽的原味由舌尖入喉，真实原味、清香恣意散发，纯饮的豪情才能品酌出道地的白酒风味。2.温热饮用：白酒以热饮为好。白酒烫热喝，可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕。导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃，加热就可以使它蒸发掉。3.酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法就是要在酒不冷不热时饮。
夏季适合喝什么酒?其实适当的喝酒是有很多好处的，尤其是夏天的时候可以消暑解闷。夏季喝酒也是有选择的，那么夏季适合喝什么酒?
夏季适合喝什么酒
1、夏季适合喝白葡萄酒
答案是白葡萄酒。夏天饮食应该以清淡为主,夏天不适宜饮用口味篇浓厚的红葡萄酒,对于体质敏感易热的人而言,在夏日饮用红酒比较容易上火。在地中海,海民们整个下午悠闲地坐在树荫下,桌上一只酒杯,半瓶白葡萄酒。这是典型的餐桌外葡萄酒生活,完全不考虑配餐,只用一点清凉的酒精饮品,在夏日消暑解闷。
2、夏季适合喝白酒
白酒含有一定的营养成分,因此喝白酒可以补充人们所需要的营养。人体所必须的多种营养物质,在各种酒饮品基本都已包含其中了。
白酒中的成分很复杂,这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液与唾液分泌,起到健胃的作用。此外,白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
白酒可以促进消化,增进食欲。在餐前饮用适量的白酒是有助于食欲的。酿造白酒的原料以粮食为主,因而酒又具备了粮食所含有的营养成分,如膳食纤维、氨基酸、无机盐和多种微量元素等。
3、夏季适合喝啤酒
保护心脏
意大利研究发现,适量饮用啤酒的参试者比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%。但每天喝啤酒应不超过1品脱(约473毫升),相当于1.4罐。
预防2型糖尿病
荷兰研究发现,每天适度喝啤酒(1~2杯),患2型糖尿病的危险明显降低。
有益肾脏健康
芬兰研究发现,每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。研究人员表示,啤酒具有利尿作用,有助于保持肾脏健康。
夏天如何喝酒不伤身
喝酒前不要空腹
空腹状态下喝酒,或者连干几杯,会导致体内血液中的酒精浓度瞬间上升,很容易进入危险的麻痹状态。而一边进食一边喝酒,使酒在胃内停留时间长,酒精会受到胃酸的干扰,吸收也较慢,所以我们常常说的不容易醉酒。
天气炎热,温酒才佳
虽说夏日炎炎,但是白酒和黄酒如果加热后再喝,口感更佳,同时也可以挥发掉一部分沸点较低的醛类有害物质,减少对身体的有害成分。
切忌大口干和一口闷
喝酒要小口小口、慢慢的喝,可以稍缓一下,而且不要同时喝碳酸类饮料,例如汽水、可乐等,这样会加快我们体内吸收酒精的速度,产生伤害。
喝酒时可多吃豆制品和蔬菜
在喝酒时,豆制品中含有的卵磷脂,以及蔬菜中含有的抗氧化剂、维生素,都能对我们的肝脏起到保护作用。
喝白酒时候,可以常备一杯白开水,多喝白开水有助于酒精尽快随尿排出体外,减少醉酒感。
夏季喝酒的常见误区
1、混合饮酒。夏日里的碳酸饮料很容易成为混酒的首选,但酒和碳酸饮料混喝,是非常危险的,碳酸饮料里的一些成分,会使酒精很容易通过血脑屏障,从而引起脑部神经的症状反应。
2、搭配腌制食品。很多人喜欢在饮酒的时候选一些下酒菜,而一些腌制食品,因为简单方便成为了很多人的首选,熟不知腌制食品中所含有的亚硝酸胺,可以和酒精中的乙醇相互作用,对身体的毒害和副作用非常大。
3、浓茶解酒。浓茶里含有茶碱、咖啡因。酒本身对心血管就有一定的刺激。如果同时再有茶碱和咖啡因,对心血管系统无疑是火上浇油。此外茶碱还有利尿作用,排尿多,会使血液中的甲醛带入到肾脏,对肾脏造成损伤。
白酒有两种喝法，一种热闹，一种寂寞。
当你跟一群人吆五喝六叽叽喳喳推杯换盏的时候，是热闹的喝法;当你一个人在半夜不开灯摸着酒瓶子靠在窗前，点着烟数着星星就一口酒的时候，是寂寞的喝法。
冬天，尤其是北方的冬天，是一个万物凋零一片肃杀的季节。冬天喝酒，无论是热闹还是寂寞，都别有一番滋味在心头，至于是什么滋味，就看喝酒人的心境了。
无论悲伤还是快乐，白酒却从不亏待每一个喝酒的人，造物主给人们寒冷，却也给人一份来自粮食的精灵，一壶白酒，在冬季里，馈赠给人们的，是来自日月精华大地山川的滋养。
毫无疑问，冬天是最适合喝白酒的，尤其是优质低度白酒，刺激性小，醇而不烈，适当饮用，能舒筋活血，起到与进行体力活动相同的效果，并能增加血液中高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白，使胆汁、腽固醇含量减少，对于防止胆结石有帮助，还能消除积累在动脉壁上的有害胆固醇类，起到保护心血管作用。
除此之外，冬季喝白酒的好处还有很多，例如驱寒除冷、舒经活血、开胃消食、消除疲劳,、促进新陈代谢等等。
看过《水浒传》的朋友们可能知道，书中的人物，在喝酒的时候，喜欢说，温一壶酒来，冬天，天寒地冻，把要喝的酒用温水汤一下再喝，这样，不会因为冷酒而伤到五脏。当然，酒也不要汤过热，否则影响口感，喝一壶温酒，即保暖又爽口，真的是人间一大乐事。
那么，白酒要温到多少度最适宜饮用呢?答案是以30℃~40℃为佳，如果白酒的温度过高，酒内的芳香酯会遇热挥发，酒香变淡，影响口感。
那么，如何温酒呢?
一般有三种方式，一种是把酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温，或者把酒装入耐热器皿，置于火上升温，或者把酒液注入热饮料中升温。小编最喜欢的方式第一种，用热开水泡温酒壶，这样温出来的酒，味道更纯。
为了防止中毒，烫酒不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅，严重危害到人体健康，小编喜欢用瓷瓶温酒，瓷瓶遇热水不容易炸，尤其用色百花青的青花瓷壶温酒，古香古色，更有一番韵味。
冬季喝白酒的时候，记得，绝对不能吃红萝卜，也不要碰海鲜。当然，如果想吃点下酒菜的话，建议用炸花生或者是油炸的小鱼干等一些热菜，也可以来点儿新鲜蔬菜、瘦肉、豆类、蛋类等，小编最喜欢的下酒菜是烤羊肉串。
冬天，忙碌了快一年了，喝白酒也算是给自己的犒赏吧，现在大家条件都好了，小编建议大家不要喝散装酒，而是喝瓶装白酒，最好选择上好的瓶装白酒，对于一般的普通酒来讲，会有苦、甜、酸、辣的口感，而好酒是不苦，不甜，不酸，不辣的。
对于一些特殊体质的人群，例如肠胃不适、患有呼吸疾病、三高症等，建议咨询医生能否饮酒，千万不要自作主张盲目饮酒。
古龙说过，当自己做的一切都能够猜到结果，做人也就没有意义了，当酒喝到最烈，都没有一丝酒意，酒就没有意思了。
冬天，一片肃杀，男人如果一个人喝闷酒喝久了，会造成情绪郁闷，易出现意外，所以，如果想喝，最好找朋友一起，三五老友，一二知己，一杯温酒，把酒开怀，好不快活。
冬日里头，一个有故事的男人，就应该来一杯白酒，唯愿以后，有酒有肉有姑娘，能贫能笑能干架，此生纵情豁达。
当有人谈论德国葡萄酒时，人们总会自然而然地想到雷司令(Riesling)葡萄酒。用雷司令葡萄酿制出的酒品已然成为德国葡萄酒的代名词。在这些雷司令葡萄酒中，不是所有的酒品都是甜味的，许多品质较好的葡萄酒瓶身上都标注了Trocken的字样，即干型的意思。以下内容介绍的是德国几种主要的葡萄酒类型。
1、特罗灵格(Trollinger)
这种干红葡萄酒首次酿制于南部提洛尔(SouthernTyrol)，现最主要的产区是符腾堡(Wuerttemberg)。这种葡萄酒酒体较轻，果味较重，还能让人感到果汁的味道。值得一提的是，此酒较为适合在冰镇的情况下饮用。
2、麝香特罗灵格(Muskattrollinger)
这种红葡萄酒的果味也很浓郁，但特别的是，此酒中还带有肉豆蔻的香气。此款葡萄酒也是用麝香(Muscat)葡萄酿制而成的，因此，该酒还十分适合与甜品搭配佐餐。
3、丹菲特(Dornfelder)
丹菲特葡萄
该红葡萄品种是用和风斯丹(Helfensteiner)和肯纳(Kerner)杂交培育而成的，于20世纪60年代首次出现在韦因斯贝尔格(Weinsberg)地区。那些喜欢深紫色葡萄酒的酒迷朋友就能够纵情享受此种葡萄酒丰满的酒体了。
4、塞克特(Sekt)葡萄酒
塞克特仅仅是指德国的起泡葡萄酒，在味道方面变化范围较大，包括干型、甜型以及适合在各庆祝场合饮用的起泡酒。
一口烈酒能够成功将你燃烧起来，虽然我国的白酒度数更高，不过威士忌的度数也不差。市面上的威士忌一般都是40多度，妹子们大多无法喝下这口烈酒。
加冰和调和的内在逻辑是一样的，都是为了改善口感。加冰比调和有效的方面在于降低酒精的刺激。加冰算什么，加温水的都不奇怪。
正统饮法威士忌时加纯净水(注意是纯净水)而不是加冰，因为冰会锁住香气。加水的原因是高浓度的酒精会掩盖香气，要使用纯净水而不是矿泉水的原因是矿泉水中的矿物质会影响威士忌的味道。
加冰主要是为了爽一下，比如夏天。但是对于单一麦芽来说加冰绝对是浪费酒。冰一下去基本什么味道都尝不出来，只有冷水的感觉(有点象金酒的感觉)。所以但凡讲究点的酒吧都会问你要不要加冰，如果你说要，酒保会问几块。切记，最多两块，最好就一块。你说我要满杯子冰人家会以为你是煤老板。
当然，象波本这类味道本身就很杂的威士忌不用考虑这么多。苏格兰有句俗语：永远不要在喝威士忌的时候不加水;永远不要在喝水的时候不加威士忌。
纯饮的那类人很多时候也是会用滴管加水的。对于一些强度较高的酒，加水的效果会稀释其酒精含量，使得你更能在复杂的气味中分离出令人愉悦的气味，比如会少一些辛辣刺鼻的酒精味，多了很多花香果香麦芽香，或者更准确地说是稀释过程中释放并被嗅觉分离出来的。
同时在饮用的过程中，舌头难以避免会被酒精所麻木，味觉会变得迟钝，在纯饮几口后加入少许水，比如两份的威士忌加一份的水，会让之后的饮用变得更为美味而温和。讲究纯饮的高地人有时会建议纯饮时一口威士忌一口水交替着喝。
加冰的过程首先大块的球状冰比较美观，放在水晶杯子里摇晃时叮叮当当的声音让饮用过程变得非常开心。再者，影响冰块的融化速率的主要因素是冰块本体尖锐角的多少，和冰块与液体的接触面积。
而球状冰表面都是钝角，且在相同体积下表面积最小，所以融化速率较慢，可以在饮用威士忌的过程中不断感受威士忌从浓到淡，香味从浓烈到温和的各种阶段。也不必过分担心由于冰块过快的融化最后变成喝威士忌口味的水。
夏日炎炎，冰葡萄酒、白葡萄酒、香槟、算得上是最佳饮品了。好喝、营养、有品。如何给美酒快速降温，请跟过来。。
为葡萄酒降温，最常见的器具包括冰桶、冰箱和酒柜等。
如何使用冰桶为葡萄酒降温?
冰桶或冷酒器常用于保存白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒。用冰桶的四分之三容积装满等量的冰和水，使酒瓶可以完全被冰水包裹住。水可以传导酒瓶的热量，进而融化冰，被冰块包围着的葡萄酒瓶在冰块完全融化之前，会较快冷却。以下是冰桶中可以快速降温的小技巧。
1、加点儿盐
将葡萄酒放在装有冰水的桶里，这比放在仅装有冰块的冰桶里所需要的冰镇时间短多了，可能您已经知道这个诀窍了。但是您知道吗，在冰水里面加点儿盐，冰镇速度会更快!因为加盐可以降低水的冰点，既降低了冰水的温度，又可以防止冰水凝固。这样一来，就能快速冰镇葡萄酒了!
2、旋转酒瓶
如果您还嫌以上冰镇方法不够快的话，试试这个方法：将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时，瓶里的酒也在跟着转动，这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒，否则开酒的时候就等它喷您一身吧!
3、将酒瓶浸湿
葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快，但我们想要更快，怎么办呢?用湿毛巾将酒瓶包裹严实，然后放进冷冻室，毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。
4、酒越少，冰镇得越快
不妨将整瓶葡萄酒倒在几个容器里，然后放在冰箱里冰镇，这样就可以大幅缩短冰镇时间，当然这样做的缺点就是，葡萄酒的香气可能会略有损失。
如何用冰箱为葡萄酒降温?
冰箱可按照冷藏和冷冻两个阁室来区分，上述类型的葡萄酒如在冷藏室最好放置2-3个小时，如果是放在冷冻室一般在半小时内即可，但切记不要把葡萄酒冻成固体。
切记，不要为了图方便，在美酒中直接加冰。这样会将美酒瞬间破坏。云惜冰酒最佳饮用温度7-11℃，其它需要冰镇葡萄酒，温度也一般需要控制在5-12℃之间。
冰凉美酒，味道如夏花般灿烂。
夏季温度较高，外出游玩吃吃烤肉喝酒是大多数人最大的享受。在这个享受美酒的季节里，你在享受美酒的同时，胃是不是也出现了一些不适呢?在这个欢乐畅饮的季节里，你该吃点什么养胃呢?
当一个人在应酬比较集中的时候，总是会感到胃不舒服，这固然与酒精对胃的刺激性有关，同时也与喝酒时同时搭配的油炸食品、辛辣刺激类食品以及油脂含量丰富的食品有关。在喝酒时吃多这类食物，很容易加重肠胃负担，损伤胃粘膜，出现胃胀、胃下垂和胃痛等相关症状。因此，在饮酒之际，吃对食物，不忘养胃非常重要。
喝酒时，多吃点什么食物最养胃?
鉴于过量饮酒会对胃造成损伤，因此在喝酒的时候，应当有意识地补充有助胃粘膜修复、帮助消化的营养素。不妨按照下表的推荐来选择食材吧!
另外，除了补充足够与合适的营养素之外，在进食的时候也应当注意多咀嚼，细嚼慢咽才能够更有助于胃部的消化，如果囫囵吞枣，依然会给胃部带来负担。
喝酒时不妨吃点这些小菜
1萝卜沙拉
在吃沙拉时，不妨加一些富含淀粉酶的萝卜，还可以将富含维生素U的圆白菜切成细丝，与萝卜丝一同凉拌起来，加点沙拉酱，就是清爽美味又解腻的萝卜沙拉了。
2蔬菜炖煮
将胡萝卜、圆白菜、秋葵等对胃有好处的食材一同放入锅中，加一些牛肉或猪肉后慢慢炖煮，不但营养丰富，荤素搭配良好，还能有助于消化。
3浇汁乌冬面
将乌冬面煮好后，将用削好的山芋、谷类等熬制的高汤浇在乌冬面上，乌冬不但能够补充足够的碳水化合物，同时也有利于消化，再加上有利于胃的食材，能更好地养胃。
日常生活中，我们常会听到应季这一说法。实际上，葡萄酒也有时令。有些葡萄酒适合秋冬饮用，有些则适合春夏，我们可以根据季节的特点来挑选应季的葡萄酒。那么，在即将到来的夏天，我们可以选择哪些葡萄酒呢?
由于夏天温度过高，选酒的时候最好选择一些口感清爽、酸度较高的葡萄酒。这类葡萄酒比较清新，能减轻炎热感，同时促进食欲。再者，可以挑选一些适合冰镇的葡萄酒，例如大多数干白葡萄酒和起泡酒。此外，夏季应该避免一些口感强劲、饱满的红葡萄酒，这类葡萄酒在高温的作用下会显得乏味，且令人觉得不适。根据这些特点，小编选出了一些具有代表性的酒款。
白葡萄酒
1.夏布利(Chablis)霞多丽(Chardonnay)
夏布利位于勃艮第(Burgundy)最北部，是举世闻名的霞多丽经典产区。该产区气候凉爽，土壤以石灰岩和泥灰岩为主，富含海洋生物化石，出产的葡萄酒酸度较高，展现绿色水果和柑橘类水果的芳香，还伴有独特的矿物质气息。与其他产区相比，夏布利产区很少用过重的橡木桶，因此保留了霞多丽葡萄酒的纯净果味。这种酒体较为纤瘦，口感清新自然的干白葡萄酒能在酷夏驱赶你的困倦，令你神清气爽。
2.新西兰长相思(SauvignonBlanc)
新西兰的长相思也是享誉国际。简单来说，产自该国的长相思葡萄酒拥有清爽的香气，果味浓郁充沛，同时还保留了长相思的草本特征，口感十分清新。具体而言，由于新西兰南北岛之间存在气候差异，因此两个产区的长相思也各有千秋。北岛气候温和，葡萄酒风味比较成熟，口感丰富，呈现甜瓜、油桃和核果类的香气，轻微冰镇后也适合在夏季饮用。而南岛天气凉爽，葡萄酒酸度高，口感脆爽，伴有纯净活泼的水果风味和些许矿物质气息，也是夏季消暑的一大利器。
3.德国雷司令(Riesling)
雷司令广泛种植于德国、澳洲、奥地利和美国等国家，然而，最经典的产区莫过于德国。该国的雷司令总体上酒体较为轻盈，酸度颇高，带有柑橘类水果和橙花的香气。同时，产区内的板岩(Slate)土壤赋予了雷司令葡萄酒特别的矿物风味。在德国众多产区中，摩泽尔(Mosel)被认为是最为出色的产区之一，这里的雷司令葡萄酒酒体轻盈，酒精度较低，口感细腻，能在炎热的夏季抚平你心中的烦躁之情。而另一产区莱茵高(Rheingau)所产的雷司令葡萄酒酸度鲜明，散发着柑橘类水果以及烟熏矿物风味，酒体较摩泽尔产区更为饱满，经过轻微冰镇后亦可在夏季饮用。
4.西班牙阿尔巴利诺(Albarino)
近年来，西班牙的阿尔巴利诺渐渐获得更多的关注。这个品种以明显的矿物质风味和绝赞的酸度而著名，酿造出的葡萄酒芳香四溢，蕴含精致的桃子、菠萝和橙花的香气。在西班牙，阿里巴利诺葡萄酒很少过桶，能保持本身的果味，赋予饮者清新的口感。因此，这种白葡萄酒也是夏季饮酒的不二之选。
炎炎夏日里，一盘口味虾或一桌的烧烤食物，再加上几瓶冰啤酒，想想都能让人陶醉哦。夏日饮食非常让人过瘾，海鲜、烧烤外加冰啤酒，这是很多男性朋友们工作之余最惬意的休闲方式了。可是大家是否知道，夏日解暑，冰啤酒不宜过多饮用哦，否则会给健康带来影响的。
冰啤酒危害还有哪些呢?
1.酒精肝
营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，同时，大部分的酒精通过肝脏代谢，长期受酒精损害，会导致酒精肝，有可能继而转为肝硬化和肝癌，大大缩短寿命。
很多男性喝啤酒时还会摄入大量的脂肪，又缺乏必要的运动，脂肪肝就很容易产生，而这些人轻者可无任何症状，但有些人的症状却和肝炎类似，腹胀、全身疲乏无力、食欲不振、腹泻、恶心呕吐、腹痛、体重减轻、部分病人有发热。易诱发心衰。
2.急性胰腺炎
夏天大量喝啤酒还会使胰腺分泌旺盛，十分容易导致急性胰腺炎。柯大夫说，还有许多人本身就患有胆石症，在暴饮暴食，特别是大量喝啤酒后，也极急性胰腺炎。急性胰腺炎的死亡率极高，一旦发病，死亡率高达30%-50%。
这样的人最典型的表现就是上腹部急剧疼痛，有些会伴有恶心、呕吐、腹胀、腹泻、发烧等症状。这种情况比较麻烦，应该及时到医院就诊，切不可拖延治疗时间。
3.心脏病人易诱发心衰
啤酒中含有大量水分，饮入后会增加心脏负担。如果经常大量饮用啤酒，心脏受到酒精的持续损害，会引起心脏肥厚，诱发心力衰竭，已有心力衰竭症状的人更不宜喝啤酒。
4.低血糖
啤酒中所含的酒精虽低，可是酒精产生的热量会干扰患者正常的饮食控制。当糖尿病患者服用磺酰脲类降糖药或注射胰岛素时，如饮啤酒过多患者可能出现低血糖反应。
喝冰啤酒要记住：
1、冰啤酒并不能解暑
啤酒以大麦芽为原料，经过糖化、酵母发酵后酿制而成，其成分并不能清热解暑，只是经冰冻后的饮落肚带来一种清凉的感觉，让人误以为可以解暑。其实，冰啤酒并不能解暑，反而会损伤脾胃阳气，导致水湿运化失常，出现上腹不适、纳呆、乏力、腹泻等胃肠道症状。
而且酒性本为湿热，饮酒过度容易酿生湿热，也可导致纳呆、大便溏泻不爽、尿黄、口苦口臭、舌苔厚腻等脾胃功能失和症状。故夏天通过冰啤酒解暑消渴的做法只是图一时之快，解决不了根本问题。
2、冷饮伤脾胃空腹不宜喝
长辈们常说，即使天气再热，也不要图凉快喝过多冰冻饮料。戈焰解释，中医认为夏季气候炎热，人体运化功能减弱，脾胃防御功能也相对下降，选择冷饮只会增加脾胃的负担，伤及人体阳气。而对于脾胃虚寒体质的人群，建议任何饮品不应过于低温饮用，以免损伤人体正常代谢及功能。
据相关研究，在适宜的温度下，啤酒的各种成分可以协调平衡，达到最佳口感，这种最佳的饮用温度为8-10摄氏度，而过于低温的冷冻容易破坏啤酒的营养成分。如果脾胃功能较为正常的人群，可以适当饮用一些低于常温的啤酒，增加口感。戈焰提醒，啤酒不能饮用太多，同时也不宜空腹。因为空腹饮用会导致胃肠道的血管收缩，胃肠平滑肌痉挛引起腹痛。
3、多种人群不宜饮啤酒
夏季许多人喜欢喝上两杯啤酒，但其实啤酒并不适合所有人，一些慢性病患者如患有胃炎、消化性溃疡、肝病、胆结石、痛风、高血压、糖尿病的人群需谨慎。戈焰表示，这是由于啤酒的成分所决定的。啤酒中所含有的草酸会使人体中的尿酸量增加，尿酸高的患者不适合饮用。饮用啤酒还会导致高血压患者的血压升高，胃病患者的胃黏膜损害等。许多人只因为冰冻啤酒的口感好而贪杯，最后得不偿失。
在许多人的眼中，葡萄酒可能只是一种饮料，可单独饮用也可用来佐餐。但其实葡萄酒也可用来烹饪，且在操作得当的情况下能大大提升一道菜的口感。当然，不同类型的葡萄酒在烹饪中扮演的角色也不尽相同。
1.爽脆的白葡萄酒：灰皮诺(PinotGris)、长相思(SauvignonBlanc)和未经橡木熟化的霞多丽(Chardonnay)
白葡萄酒可谓大厨们的烹饪小帮手，尤其是口感爽脆的干白葡萄酒，如灰皮诺、长相思和未经橡木熟化的霞多丽。它们能为你的菜肴带来清爽的酸度，让其风味更加鲜明。白葡萄酒作为腌料使用时，还具有嫩化的作用。对于鸡肉、鱼肉和猪肉来说，这些干白都可完美搭配。以上三种提到的干白中，通常长相思的酸度最为明显，非常适合用于海鲜类菜肴的制作。霞多丽带来的口感相对丰富，灰皮诺则介于长相思和霞多丽之间，这也意味着它几乎适用于任何需要白葡萄酒调味的菜肴。
2.干红葡萄酒：赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)
干红葡萄酒在厨房里扮演的角色同样非常重要，但其作用和白葡萄酒大有不同。像赤霞珠和梅洛等红葡萄酒往往能使你的菜肴风味更佳浓郁且更具复杂度。红葡萄酒加热至粘稠后，可作为鸭肉或牛排的酱汁使用，非常美味。但要注意的是，干红葡萄酒都带有一定的单宁，而过多的单宁会给你的菜肴带来苦涩感，因此要慎重挑选红葡萄酒，尽量避开西班牙老藤歌海娜(Garnacha)和莫纳斯特雷尔(Monastrell)干红等葡萄酒。
3.雪莉酒(Sherry)
雪莉酒可谓厨房里的秘密武器。平常我们用干红、干白葡萄酒来烹饪时，往往可以用上一整杯甚至是整整一瓶的分量，这取决于不同菜谱的需要。但雪莉酒则不是这样，用它来调味往往只需要非常少的分量。例如，我们只需要在以奶油为基础的酱料上滴入一滴雪莉酒，就可以大大改变料理的风味，使其更加复杂有深度。此外，雪莉酒还可以用来加热，用于制作木樨草酱醋(Mignonette)，这种酱醋和生蚝堪称绝配。
4.马沙拉酒(Marsala)
马沙拉酒是一种非常有趣的加强型葡萄酒(FortifiedWine)。这种酒曾经在世界的富裕阶层中风靡一时，如今它被许多人用于烹饪。马沙拉酒既有甜型的，又有干型的。干型的马沙拉酒经常被用于烹饪各种主菜，例如鸡肉和小牛肉等。而甜型的马沙拉酒则可以用来制作各种甜点。马沙拉酒的价格通常平易近人，只要正确储藏，开瓶后可存放几周的时间。
5.波特酒(Port)
在众多加强酒中，波特酒属于偏甜的一类。你也许不知道，它也能成为你的厨房小帮手。上市前熟化至少10年的波特酒，不仅可以像雪莉那样被用来加入奶油中，稍微加热还能让人联想起焦糖的味道，这时再将其淋在你最喜爱的冰淇淋上，保证能带给你无限惊喜!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
相关文章
最新更新
