起泡酒开瓶的起泡酒用酒塞塞紧后,可以在冰箱中储存1-3天时间,虽然气泡会散尽,不过口味不会太差。相同的储存条件下,用传统方法酿造的起泡酒,比如西班牙的卡瓦起泡酒(CAVA)或者法国的香槟(Champagne),可以比用大槽法酿造的起泡酒,比如意大利的布鲁塞克起泡酒(Prosecco),有更长的寿命,有一部分原因是用传统法酿造的起泡酒,本身就具有更强的大气压(更多的气泡)。轻酒体白葡萄酒,甜白葡萄酒以及桃红葡萄酒开瓶后的轻酒体的白葡萄酒,甜白葡萄酒和桃红葡萄酒,用酒塞塞住后,放在冰箱中,可以储存5-7天时间。轻酒体的白葡萄酒和桃红葡萄酒如果在自家冰箱中储存良好,有些甚至超多一周后都仍能饮用。当然,口味也会随着时间而不断的流逝,葡萄酒的水果香气往往会减弱,同时会感觉水果香气没有之前那么有活力感和新鲜度,带来的饮用愉悦感也会相应减少。酒体饱满的白葡萄酒开瓶后用酒塞塞紧的酒体饱满的白葡萄酒,放在冰箱中可以储存3-5天。酒体饱满的白葡萄酒,例如经过橡木桶酿造的霞多丽(Chardonnay)和维欧尼(Viognier)等,会更容易被氧化,因为他们在装瓶之前的陈酿就是一个缓慢的氧化过程。如果您非常钟意并总是饮用这种类型的葡萄酒,建议您购买一些真空塞,会比直接用木塞塞紧有更长的储存寿命。红葡萄酒将开瓶后用酒塞塞住的红葡萄酒放置在阴暗凉爽的地方,可以储存3-5天。那些拥有更多单宁和酸度的红葡萄酒,可以储存更长的时间。因此,在储存条件一样的情况下,酒体比较轻,单宁比较少的红葡萄酒,如黑皮诺(PinotNoir),相较于酒体厚重,单宁丰富的葡萄酒,如小西拉(PetiteSirah),储存时间要短得多。有极少红葡萄酒会在开瓶后的一天里一直表现出非常好的状态,如意大利的传统巴罗洛或者阿马罗尼。将开瓶的红葡萄酒储存在恒温酒柜或者相对阴暗凉爽的地方,如果在家中很难找到适宜储存的地方,没有太多杂味的冰箱也可以是一个很好的储存地方。不过切记直接将已开瓶的红葡萄酒摆放在室温21°C以上的房间里,那会给这支酒带来莫大的伤害。加强型葡萄酒开瓶后用酒塞塞好的加强型葡萄酒,储存在阴暗凉爽的地方,可以储存四周的时间。加强型葡萄酒,如葡萄牙波特酒(Port),西班牙雪莉酒(Sherry)和意大利玛莎拉酒(Marsala),因为这些酒中加入了白兰地,所以这些酒拥有顽强的生命力。切忌将这些酒摆放在光线比较强,温度比较高的地方,他们的香气会迅速丧失。而马德拉(Madeira)和意大利玛莎拉酒(Marsala)是世界上难得的开瓶后,可以一直饮用下去的葡萄酒,因为他们的酿造方法中就包含氧化这一步,所以开瓶后的储存,对他们本身并不会带来太大的伤害。正如大家所知,甜酒的含糖量越高,开瓶之后可以储存的时间就能越久。当然,如果将他们保存在冰箱里,或者其他低温度的环境,他们会有更长的储存寿命。
红酒开瓶后可以存放几天?
如今随着“红酒保健”这类观念的深入人心,都说每天喝一杯红酒能美容还能够有效地调解神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。可是每天晚上只喝一小杯的话,开瓶后肯定喝不完,那么怎么保存呢?肯定是很多朋友们都想知道的。红酒开瓶后的存储方法1、冷藏一瓶密封较好,将近满瓶的红酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一段时间。一瓶中级庄(CruBourgeois)红酒可以保存一个星期甚至更长的时间。但你一定要记住,在饮用前让酒的温度升到室温。2、重新封口如果确定一瓶酒喝不完,那么在倒完酒后,立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,这一点对于年份悠久的陈年红酒特别适用,如果瓶塞不能重新塞回去,用保鲜膜也可以。3、真空瓶塞用真空泵抽出酒瓶中的空气,这样可以避免酒液与氧气接触,从而帮助红酒保存更久。真空泵通常可以在超市或红酒专卖店中买到。4、打气利用专业工具,将二氧化碳或氮气等惰性气体注入酒瓶中,可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面,可以将酒液与氧气隔绝,这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。5、直立氧气对红酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的红酒时,需要确保酒瓶处于直立状态,以尽量减小酒液和氧气的接触面。6、用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鲜洁净的的瓶塞,通常可以保存数年之久。要记住的是,不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶,以免留下的残渍会污染酒液。
你知道葡萄酒的灵魂是什么吗?你肯定想不到,竟然是白兰地。
图:白兰地不同品牌
白兰地,最初来自荷兰文,意为“烧制过的酒”,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。
图:葡萄白兰地
白兰地酿造工艺精湛,特别讲究陈酿时间与勾兑的技艺,其中陈酿时间的长短更是衡量白兰地酒质优劣的重要标准。干邑地区各厂家贮藏在橡木桶中的白兰地,有的长达40-70年之久。他们利用不同年限的酒,按各自世代相传的秘方进行精心调配勾兑,创造出各种不同品质、不同风格的干邑白兰地。酿造白兰地很讲究贮存酒所使用的橡木桶。由于橡木桶对酒质的影响很大,因此,木材的选择和酒桶的制作要求非常严格。最好的橡木是来自于干邑地区利穆赞和托塞斯两个地方的特产橡木。由于白兰地酒质的好坏以及酒品的等级与其在橡木桶中的陈酿时间有着紧密的关系,因此,酿藏对于白兰地酒来说至关重要。关于具体酿藏多少年代,各酒厂依据法国政府的规定,所定的陈酿时间有所不同。在这里需要特别强调的是,白兰地保质期在酿藏期间酒质的变化,只是在橡木桶中进行的,装瓶后其酒液的品质不会再发生任何的变化。
图:XO白兰地
白兰地是一种高雅、庄重的美酒,人们在高兴的时候,享受一杯白兰地,会使你情趣倍增。白兰地酒度在40-43度之间,虽属烈性酒,但由于经过长时间的陈酿,其口感柔和,香味纯正,饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地的饮用方法多种多样,可作消食酒,可作开胃酒,可以不掺兑任何东西"净饮",也可以加冰块饮,掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮,对于具有绝妙香味的白兰地来说,无论怎样饮用都可以。究竟如何饮用,随各人的习惯和所好而异。一般来说,不同档次的白兰地,采用不同的饮用方法,可以收到更好的效果。
白兰地对人类健康非常有益。它可帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿之功效;是有效的血管扩张剂,能提高心血管的强度,是心血管病人的良药。但要适可而止,毕竟白兰地也属于酒,如果饮酒过度,也会损坏身体健康。
大部分人认为葡萄酒的“保质期”就是“适饮期”,觉得与其他的产品是一个原理,其实这是大多数葡萄酒消费者的一个误区。葡萄酒的“保质期”和“适饮期”究竟又怎样的区别呢?以下的内容为大家解答。
1、葡萄酒的保质期
葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样,是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质,往往会发生腐败等现象,进入人体内还会对健康造成伤害。当然,葡萄酒作为一种酒精饮品,要达到变质的状态不会像不如其他饮食那样迅速。因此,对于酒瓶后所写的保质期期限,消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。
2、葡萄酒的适饮期
对于葡萄酒,人们不仅要求能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这里就有“适饮期”的概念了。
葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优秀的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。因此,世界上的大部分红葡萄酒都会在装瓶之后的2-3年内被人们消费掉,值得注意的是白葡萄酒的适饮期比红葡萄酒还要短。最后要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。
3、葡萄酒适饮期比保质期更关键
在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒由于比较内敛,因此,在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道,口感也不好。如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒“好喝”的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话,还不如给它定个“适饮期”。
最后值得一提的是,无论什么葡萄酒都需要要妥善储存,如果储存不得当,葡萄酒的各项指标均将无底线下滑,那么理论上的适饮期也会有所变化。
当一瓶好酒遇到没有开瓶器时,想必世界都是不美丽的。不过小编已经向大家介绍了一些比较实用的开红酒方法,大家可以参考借鉴。不过如果你手中有开瓶器,那么这种尴尬就不会再有了。
推荐阅读:不会开红酒,这些开红酒的方法轻松帮你解决问题
不过红酒开瓶器怎么用呢?市场上那么多红酒开瓶器,你都会用吗?就让小编来为大家介绍一下红酒开瓶器怎么用吧!市场上常见的开瓶器主要有一下几种:海马刀开瓶器、螺旋开瓶器、电动开瓶器和兔型开瓶器四种。
图:海马刀开瓶器
海马刀开瓶器
对于经常喝酒的人来说,这无疑是一款很好的开瓶器。它造型设计上活像一只海马,使本来冷冰冰的金属塑料工具看起来多了几份动人的形色。
用海马刀开启酒瓶时,先用小锯齿刀切开瓶口周围的瓶封,再将螺旋锥尖端旋入软木塞中心,然后直立螺旋锥,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,最后卡住瓶口,先后以一级卡位和二级卡位以支点,利用杠杆原理将瓶塞拔起来。
图:螺旋开瓶器
螺旋开瓶器
螺旋开瓶器是国内常用的一种开瓶器,也是传统的开瓶器之一。其结构简单,带有一个螺丝锥。开启瓶塞时,你只需把螺丝锥旋入木塞,然后掰动把手将木塞抽出来便可。它操作简便,价格便宜,但比较费力。
图:电动开瓶器
电动开瓶器
开瓶器发展到今天已经越来越便利。电动开瓶器已经成功摆脱了传统或者常用开瓶器费力、笨拙的缺点,融合了现代科学技术,可以全自动操作,使用起来简单便捷。你只需先利用“割纸器”将瓶封取下,将开瓶器对准瓶颈套入,再轻轻按住电动开瓶器“激活钮”下方至旋转动作声响停止,然后按住“激活钮”上方,即可拔出瓶塞。整个过程只需要几秒,非常快捷,而且省力。
图:兔型开瓶器
兔型开瓶器
相比前面几种传统的开瓶器,兔型开瓶器更容易使用,因为耗费的力气会更小,开瓶时间也更快。这种开瓶器因外型设计带有一双酷似兔子的长耳朵而出名。开启瓶塞时,先将开瓶器顶端的齿柄拉下来,把螺旋锥上升到最高位置,然后将开瓶器两个兔耳手柄置于瓶口两侧,待夹住葡萄酒瓶颈后,再将螺旋锥对准瓶口的软木塞。单手向内握紧开瓶器的两个兔耳手柄,将瓶口箍牢后,再将齿柄往上拔,待拔至与兔耳手柄同侧后再向下压,以此促使螺旋锥插入软木塞内。随后将齿柄往回拉至最高位置,软木塞随即被拔出。这种开瓶器轻松省力,非常容易使用。
以上便是几种常见的红酒开瓶器了,开瓶器在手,即便是再多的红酒都难不倒小编了。不过这几款开瓶器各有利弊,不知道你更加中意哪种红酒开瓶器呢?
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《揭露红酒开瓶后能放多久 这几种保存方式都可以延长它的保质期》内容,更多精彩访问红酒开瓶后能放多久专题!
相关文章
最新更新