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在古希腊神话中，玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液。目前，在世界范围内，玫瑰都是用来表达爱情的通用语言。每到情人节，玫瑰更是身价倍增，玫瑰还是恋人、情侣之间的宠物。玫瑰代表爱情，但不同颜色、朵数的玫瑰还另有吉意。下面小编跟大家讲得是玫瑰酿造的玫瑰露酒，经常饮用，美容养颜，还能医治胃脘痛。
胃脘痛是以胃脘部疼痛为主要症状的一种病症。多因忧思郁怒，肝气犯胃，饮食不节，脾胃虚玫瑰露酒弱等造成。临床表现有实有虚，实记以寒凝气滞、饮食积滞、肝郁气滞，瘀血阻络为多，虚记以脾胃虚寒为多。
对于寒凝气滞、脾胃虚寒者，药酒用之尤宜，常用者如温脾酒、灵脾肉桂酒;对于肝胃不和者，常用佛手、玫瑰花等行气药配制，借酒以行其药势，如佛手酒，玫瑰露酒等;血瘀者，亦可用活血药制成药酒服用。
【玫瑰露酒】
配方：鲜玫瑰花350克，白酒1500克，冰糖200克。
制法：将玫瑰花浸入酒中，同时放入冰糖，浸月余，用瓷坛或玻璃瓶贮存，不可加热。
功效：疏肝理气，和胃止痛。
用法：每日1次，每次1～2盅。
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露酒是中国独特的酒类。古今露酒有着很大差异，在学术上的考证也很复杂。
根据最新《中华人民共和国行业标准》(意见稿)对当代露酒的定义，露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入可食用或按照传统既是食品又是药材(或符合相关规定)的物质，经浸提和复蒸等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分，制成的具有特定风格的饮料酒。
露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种。当代露酒还具有品种繁多、风格各异的特点，现代厂家还在此基础上配制出了所谓的保健酒。
近年来，随着市场营销的变异以及应用科技的发展，露酒原料的应用范围不断扩大，除了传统的滋补食材如枸杞、红枣、龙眼、黑豆之外，就连茶多酚精华等药用物质也加了进来。从某种意义上说，凡是可以食用或入药的品种，现代人基本上都能按照生产工艺而生产露酒。
然而中国历史上的露酒，并不按照现代人的观点而酿造。在不同的历史时期，依据不同的社会生产力和不同的消费理念，中国出产了不同指向的露酒。就连中国独有的药酒，实际上也属于露酒的范畴。
中国最早的露酒可以追溯到商周时期，叫做鬯(chang)。
汉代经学家郑玄注《周礼春官》有郁，郁金香草，宜以和鬯的说法，唐朝经学家孔颖达《正义》对商周时期的鬯有过这样解读：以黑黍为酒，煮郁金之草，筑而和之，使芬香调畅，谓之秬鬯。
诸家所释大体相同，皆以鬯为香酒，也就是中国最早的露酒，并指明其为郁金香调制。黑黍酒和秬鬯均为其品类。按秬鬯仅见于周代金文及史书记载，商代甲骨文中未出现秬鬯一词。商朝只有鬯。
汉代的露酒基本都使用香料来配制，按配料所使用的香料来命名，有椒酒、桂酒、柏酒、菊花酒、百末旨酒等等。
椒酒是用花椒串香的露酒。古人重椒香，故以椒酿酒。《汉书》已有腊日上椒酒之说。桂酒是用桂皮串香的露酒。柏酒是用柏叶串香的露酒。古人认为柏树为常青之木，采其叶液配制露酒，含有长寿之意，因而《汉官仪》有正旦以柏叶酒上寿的说法。百末旨酒是用花卉配酿的露酒。
椒酒、桂酒、柏酒，自汉代之后，成为中国露酒中的传统产品，直到清代才逐渐消沉。
唐代是中国露酒生产的高涨时期。在唐代的饮用酒中，露酒占有很大比例。
唐代的露酒大多以发酵酒为酒基，串入动植物药材或香料，采用浸泡、掺兑、蒸煮等方法加工而成。也有些露酒在米酒酿制过程中，事先于酒曲或酒料中加入药材香料，发酵成酒后形成特制露酒。
唐朝流行的药酒、香料酒、松醪酒、屠苏酒，大都属于这一类型。在蒸馏酒问世之前，中国露酒大都采用唐代生产模式，使用发酵酒为基酒，口感柔和，酒度很低，便于大量饮用，其缺点是酒质不稳定，不易久存。
元朝发明了蒸馏酒，中国酒种中诞生了高度酒，也使得中国露酒为之一变。从元朝开始，中国人开始使用蒸馏酒为基酒来配制露酒，从而解决了以发酵酒为酒基的露酒不能长期保存的缺点，中国露酒由此进入全面提升的新阶段。
元朝露酒的最大特点是滋补酒的高度崛起，用现代的话说就是掀起了中国保健酒的售卖高潮。当时，诸如长春法酒、神仙酒、地仙酒、枸杞酒、茯苓酒、蔷薇酒等名优产品都博得了民众的高度认可，以至于元朝的百姓消费者常以仙酒的词语来称呼这些滋补露酒。
如元朝诗人刘因这样歌咏《蔷薇酒》：颜色酴醾茉莉香，琉璃到手会须尝。一杯沧海泡成幻，万古花庵醉有乡。凉冷并收天水碧，轻浮犹带女真黄。精囊尽贮春风在，别是仙家不老方。
元朝人酿制露酒，在制曲、配料过程中，按照传统独特方法添加药材，除了增强曲的发酵力之外，还能在酒体中自然贯穿足量的药材香气。意大利人马可波罗来到中国，见到这样的露酒方法，很感兴趣。他在《马可波罗游记》一书记述说：契丹省大部分居民饮用的酒，是用米加上各种香科和药材酿制成功的。这种饮料，或可称为酒，十分醇美芳香。
他们简直认为，没有任何东西可以胜过它。这种酒清香扑鼻，甘醇爽口，温热之后，比其它任何酒都更容易使人沉醉。马可波罗有史以来第一次把中国露酒介绍给了西方世界。
明清两代的中国露酒向多品类发展，日益丰富。
明清时期的露酒与现代意义上的露酒基本接近，通常使用蒸馏酒为酒基，勾兑一定量的果汁、糖汁、药材或芬香物质配制而成，也可以采取醅酝入料或蒸馏取露的方式而获取。从制作工艺上说，明清时代的花卉配制酒、节令特色酒，乃至药酒也都属于露酒的范畴。
明清时期的露酒，给我们留下了很丰厚的历史遗产，现以竹叶青为例，细述如下：
明清时期的竹叶青，其最佳产品出自京城及宫廷酿坊。这种露酒以优质高粱烧酒为酒基，加入了多种珍贵药材，经过一定的配制工艺加工而成，其酒色微绿而透明，这便是现代竹叶青露酒的前身。
明代小说《金瓶梅》第38回曾提到过宫廷内传出的竹叶青露酒。书中描写：西门庆送了一坛贴着红帖儿，封着白泥头的酒，给他的情妇王六儿，并向她介绍说：头里我使小厮送来的那酒，是个内臣送我的竹叶青，里头有许多药味，甚是峻利。竹叶青露酒以烧酒混成，酒度偏高，所以有峻利之称。竹叶青露酒的配制要素，关键在于药材的添入。
受宫廷竹叶青露酒的影响，民间也开始试配这种药香甜绵的特制酒品，北起蓟州、汾州，南及岭表，都有人在模仿宫廷秘法。汾阳杏花村出产的竹叶青露酒，所用药材为十二味，有竹叶、陈皮、香山萘、公丁香、香排草、当归等，以优质汾酒为酒基，加冰糖配制而成。
应该指出的是，杏花村出产的竹叶青是当地酿酒工匠长期积累而自创的露酒，色泽泛黄，与明宫秘法并无渊源关系。宫廷的竹叶青呈绿颜色。
明清时期，中国露酒的配制大都喜欢加入滋补药材成分。明人顾璘《谢许司徒惠金露酒》有这样的表述：莲城名酝美，走送荷情亲。芳露承仙掌，清风近圣人。药和宜老病，梅赏称先春。野客惭空腹，陶然得醉醇。诗中的药字，反映了中国露酒的配料特色。
明清时期，露酒形成了区域风格，其中京城的露酒品类增多，就形成产业群体，号称京华露酒。京华露酒经常使用蒸馏法来提取，在蒸馏之前，要加入香料、药材、花卉之类的材料，蒸馏后料香充溢。《天咫偶闻》就记载了很多品名的露酒：如玫瑰露、茵陈露、苹果露、山查露、葡萄露、五加皮、莲花白之属。凡有花果，皆可名露。
中国露酒自元朝以来，由于采用的是蒸馏法提取，所以很多露酒都以烧字冠名，如玫瑰烧、茵陈烧、佛手烧等等。
在中国露酒界，药酒始终占有最特殊的位置。如果从酿酒分类来看，药酒也属于配制酒，与露酒相同，但如果从医学的角度看，药酒还可以当作药品和补养品使用，这种功能是其它酒类所难以具有的。
明清时期，中国药酒发展到大成时期，除了传统的治病作用之外，还广泛渗透于日常生活之中，带有强烈的保健滋养趋向。
有些药店擅长配制药酒，并形成品牌。如过去曾经出现过的虎骨烧，盖取烧酒用虎骨煎之，以北京正阳门外乐家药铺(同仁堂前身)所产最为出名，口碑也很好。
药酒多使用浸泡、混成的方法来提取药性。明朝人方以智《物理小识》有药酿一节，介绍了一分烧酒，二分窨的操作流程，同时还指出苎袋盛药的简单浸发，不若药和曲酿之妙的道理。李时珍《本草纲目》、高濓《饮馔服食笺》等书对此亦有详细介绍。
中国古代在露酒配制方面，不但追求技艺上的提升，而且还留意于文献上的记录，很多人写下了古籍秘本，探讨中国露酒的奥秘，如明人李日华《六研斋三笔》就具有很高的价值，其中有这样的论述：麰麦之精，黍稌之英，养以火齐，瀹以淳清，酒有自然之味焉，尊生家稍辅以药物，贵其得将而善达也。
若夫幽人韵士，集竒芳，致灵气，必有草木之滋，亦不拒也。书中还介绍了内人沈氏自酿的十品露酒，有枸杞酒、何首乌酒、人参酒、女贞实酒、地黄酒、松针酒、梅花酒、竹叶酒、甘菊酒、福橘酒。像这样的露酒文献很多，都属于中国露酒最珍贵的历史遗产。
如果你是一位充满活力，整日脑海里各种奇思妙想，性格幽默且足智多谋的先生，你一定会热爱西拉;
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西拉(Shiraz)，是古老的葡萄品种，酒液颜色深，单宁高，酒体重，风格强烈，充沛浓郁，尾韵辛辣。年轻时散发优雅的紫罗兰花香和轻柔的胡椒味。陈年后富含黑莓，巧克力，烟草和咖啡等香气，个性奔放直接，色彩鲜明，好像那部经典电影《叶塞尼亚》中充满魅力的吉普赛女郎，似一朵迎风吐艳的玫瑰。
充满神秘色彩的西拉
关于西拉的生世来历，也如叶塞尼亚一般扑朔迷离。有传说西拉来自于伊朗，在公元600年被带入法国;也有传说是在公元前280年，西拉由罗马人引入法国。但无论历史真相如何，西拉是在法国首先成名的，并且开始风靡全世界。
不过，在1998年，加州大学戴维斯分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明：西拉原产于法国。该研究通过DNA分析表明，西拉是白梦杜斯(MondeuseBlanc)和杜瑞莎(Dureza)的杂交后代，而这两个葡萄品种都原产于法国南部。
存在感与美味并存的好酒!
国际几大流行的干红葡萄酒中，有人爱赤霞珠丰富的单宁，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺也是，虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却口感很轻，不够浓重。梅洛虽温柔易饮，却稍显软弱中庸
有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌不可兼得的恩怨，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉(Shiraz)!她热情到刚刚好，是一种充满内涵、令人好感度爆棚的美酒，留香效果持久，层次感丰富，有着情人余温一样悠长的余味。
Syrah和Shiraz：淮南橘，淮北枳
西拉成名于法国北隆河，所酿葡萄酒酒色较深，单宁、酒体较重，经常可以感受到莓果、黑胡椒、香料、烟草甚至烤肉的香味，能很好地搭配食物。由于适应性较好，常见于全球很多产区，然而酒标上的Syrah和Shiraz却经常令大家迷茫。
西拉(Syrah)和设拉子(Shiraz)其实是相同品种。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，当西拉(Syrah)从法国被带到澳大利亚之后，那里的酿酒师便把这种品种称为Shiraz设拉子、或西拉子。而如今西拉和设拉子则代表了更多含义，酿酒师可以选择不同名字来表示不同风格的葡萄酒，设拉子的风格丰腴成熟、重果味;西拉则收敛优雅、层次感强。
这里，出产最好的西拉
新世界中，Shiraz近些年来飞速发展，成为澳洲葡萄品种的典范，大有青出于蓝而胜于蓝的架势，但是!北罗纳河谷的西拉却有可能是世界上最好的西拉，Syrah是北罗纳河的王者葡萄品种，几个小产区西拉风格各不相同。
▌极具盛名与神秘的产区埃米塔日
其他小产区不提了，大家要重点关注埃米塔日(Hermitage)产区!!这里的种植面积很小，葡萄园大多处于坐北朝南的山坡上，这一方面抵挡了寒冷北风的侵袭，另一方面让葡萄园里的葡萄终日都可尽情地享受阳光浴，这里出产的西拉结构较重浓郁，非常阳刚，拥有很好的陈年潜力，被很多西拉爱好者认为是最重要的产区。而埃米塔日也是出产很多世界顶级酒的产区，实力不容小觑。
▌智利最著名的产区：麦坡谷
另外，智利的西拉也很棒，特别是麦坡谷等核心产区，可呈现出多种风格，其中既有口感丰富，浓郁深沉，浓缩度高的大酒，也不乏草本、花香、果香浓郁的优雅之酒。智利的西拉与北罗讷河谷的西拉风格越来越类似，其口感中多了一份柔和，少了一些巴罗萨谷西拉的强劲之感，多了几分优雅几分柔美。
智利葡萄酒专家皮特理查兹(peterrichards)或许是对智利西拉最情有独钟的人，他说：如果我可以在智利重新开始，我一定会种植西拉，而不是赤霞珠。智利似乎十分适合西拉的种植。在这里，它能享受到充沛的阳光，并且花岗岩遍布的山坡也让它乐不思蜀。它是一种伟大的葡萄，能在智利展现出多样的风格，既可走大酒路线，也可走优雅路线。他认为智利应该好好把握西拉。
西拉怎样最好喝?
西拉可以说是万人迷型的葡萄酒，与情人喝、与友人喝、与客户喝、与领导喝，都不会失手。而且，西拉是夏季搭配户外BBQ烧烤、麻辣小龙虾、野雉、野兔这些野味的时候最好的伙伴，它酿造的葡萄酒带着一种诱人的香料味，口感充满果香，最能衬托美食的鲜味。而西拉单独饮用，也是非常有情调，丰厚雅致的酒款。各种高大上的场合她hold住，朋友小聚她也够热情贴心，可谓是葡萄酒界的百变女郎。
我们经常听说名酒必有佳泉，那是否意味着只有山泉水才能酿酒，而其它水不可以呢?对于这个问题，国家是这样规定的，只要达到国家饮用水标准的水就可以用来酿酒，具体来讲是这样的。
一、pH值。
pH值即水的酸碱度，大家都知道，酒是偏酸性的，那酿酒用水选择偏酸性水好还是碱性水好呢，你是不是想说用碱性水来中和白酒的酸性?
但这个问题不能想当然哟，酿酒用水需要弱酸性水，即pH值在3.5-6.5之间的弱酸性水，我们只需要用一包pH试纸即可知道水的酸碱度。
那是否意味着，如果你们当地是偏碱性水，就不可以用来酿酒了呢?No，弱碱性水调酸后也是可以用来酿酒的。
二、硬度。
硬度即水的软硬程度，系指单位体积的水中所含钙、镁盐的数量，正常水的硬度为5～15度，一般均可作酿造用水。
水中的硫酸钠、硫酸镁含量较高的多属苦水，氯化钠、氯化钙、氯化镁含量较高的多属碱水。凡上述中性盐含量较高的苦水、碱水;对酒精发酵都有阻碍作用，容易引起酒苦、酒涩等问题，其中以氯化钠的阻碍作用最大。
另外，碱水、苦水如果用做锅炉用水，对做酒设备的腐蚀性大，会大大减少做酒设备的使用寿命，所以酿酒一定不要选择这样的水。
三、自来水可以用作酿造用水吗?
酿酒用水，蕞好的是山泉水，其次是地下水、深井水、河水，如果你们当地没有这样的条件，用自来水酿酒也是可以的。
但自来水因为加入了漂白粉，小编建议大家建一个储水池，将自来水晒一段时间漂白粉挥发后再用净水器净化一下使用。
总之，水质与酒质有一定的关系，但不是决定酒质优劣的主要因素，决定酒质优劣的主要因素是酿酒工艺。
天下母亲大抵都是相似的，不论雨雪风霜，总要为孩子遮蔽出一方晴空，将每分灿烂悉数捧到孩子眼前。人生天地之间，若白驹之过隙，忽然而已，蹒跚学步的孩子转眼已迈着成人的步伐在大千世界中渐行渐远，母亲的青丝也在不知不觉间染上了点点雪白，但始终未曾改变的，是身后妈妈凝望守候的身影。这个母亲节，不妨以一瓶美酒寄语至亲，与她一道窥见更多美好。
一般来说，大多数女性更青睐果香浓郁、口感较为甜美柔顺且单宁含量较低的葡萄酒。不论是对刚开始接触葡萄酒抑或品鉴经验更为丰富的女性而言，这类葡萄酒都是较为轻易观赏的。从这几个特点出发，以下将介绍三款适合献礼母亲的葡萄酒。
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水晶般纯净莱茵高晚收雷司令
雷司令(Riesling)是最受欢迎的芳香型白葡萄品种之一，广泛种植于德国、法国、新西兰、奥地利及美国等地。亚洲葡萄酒大师李志延(JeannieChoLeeMW))曾评价道，雷司令里有种如水晶般纯净的风味，那些顶级的酒款如镭射光一般精妙的口感，足以令人神魂颠倒。由该品种酿造的葡萄酒总是带有强劲而美好的酸度与清新的风味，在口中绵延流长。
雷司令天然高酸，且能够在积存糖分的同时保持酸度，因而非常适合用来酿造各种甜度和风格的优质葡萄酒。得益于出色的酸度和浓郁的果味，它也是最有陈年潜力的白葡萄酒之一，经过陈年可进一步进展出蜂蜜和烤面包的风味。
德国纬度较高，整体气候严寒，处于葡萄能够顺利成熟的极限区域，这也是许多顶级葡萄酒产区的共同特征。漫长的生长期使得葡萄得以缓慢而充分地积存糖分及各类风味物质，酿出的葡萄酒果味浓郁，风格优雅。喜爱冷凉气候的雷司令在其家乡德国大放光线，典型的德国雷司令葡萄酒有着轻快的酒体、浓郁的芳香和十足的酸度，知名产区包括摩泽尔(Mosel)、法尔兹(Pfalz)和莱茵高(Rheingau)等。
德国葡萄酒的最高等级为高级优质葡萄酒(Pradikatswein，2007年之前称为QualitatsweinmitPradikat，简称QmP)，也写作Pradikatswein。严寒气候下，酿酒葡萄的成熟度非常要害，因此根据葡萄采收时的潜在糖分含量，高级优质葡萄酒又可由低到高细分为6个等级：珍藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、精选(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)、冰酒(Eiswein)和逐粒枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。
在这6个等级中，除了珍藏葡萄酒外，其余等级的葡萄酒都有一个共同特点：其酿酒葡萄在正常成熟之后，未马上进行采摘，而是继续在葡萄藤上停留一段时间。推迟采摘的果实成熟度更高，由其酿造的葡萄酒也有着更浓缩的糖分、更饱满的酒体和更浓郁的风味。
采用迟摘果实酿造的莱茵高雷司令葡萄酒往往会呈现成熟而浓郁的柑橘类水果和核果的香气，如鲜亮的杏子和桃子等，此外还带有蜂蜜和橙花的美妙气息，明快的酸度与甜美的口感实现了出色的平衡。这类雷司令不仅能与辛香的亚洲菜肴相映成趣，中和辣味在口腔中的灼热感，其柔顺的质感还能和各式甜点丝丝融合，配餐选择极其多样。
此外，由于白葡萄酒在酿造过程中与葡萄皮的接触很有限，雷司令葡萄酒中不会带有来自单宁的涩口感。较低的酒精度，甜美而不失清新的口感，再加上袭人的花果香，晚收雷司令能在母亲的味蕾和心间绽放出沁人的愉悦感，一慰其辛劳。
滴滴如金，甘美醇厚苏玳贵腐甜白
在甜葡萄酒家族中，若论品质和身价，贵腐(NobleRot)甜白绝对是义不容辞的头号人物。这种顶级甜葡萄酒素有液体黄金之美誉，法国国王路易十四(LouisXIV)更是称其为王者之酒，酒中之王。贵腐葡萄酒的色泽极其诱人，从浅黄色、蜜金色到琥珀色不等，常带有显著的蜂蜜、杏脯、花香、核果、柑橘类果皮和蜜饯等华美的甜香。
贵腐葡萄酒是由沾染了贵腐菌(NobleRot，又名BotrytisCinera)的葡萄酿制而成的，这种奇异的真菌对生长环境极其挑剔。首先，葡萄必须完全成熟才有可能形成贵腐菌;其次还要有潮湿多雾的清晨和暖和干燥的午后。
潮湿的早晨使贵腐菌得以在葡萄表皮生成，菌丝会刺穿果实表皮，留下成千上万个如排气孔般的小洞;暖和晴朗的午后则能促进果实内部的水分通过这些微孔蒸发出去，使葡萄日渐干瘪，同时酸度、糖分和风味物质极度浓缩。另一方面，贵腐菌还能为葡萄增添独特的蜂蜜、橘子酱以及生姜等贵腐风味。采用这样的葡萄所酿制的葡萄酒甘美醇厚而温润细腻，极高的糖分含量被活泼的酸度与强烈的香气充分平衡，甜而不腻。
世界上最知名的贵腐酒产区有法国苏玳(Sauternes)和匈牙利托卡伊(Tokaj)等，此外，法国阿尔萨斯(Alsace)、德国和奥地利也出产优质的贵腐甜白葡萄酒。誉满天下的顶级贵腐酒庄滴金酒庄(ChateaudYquem)便坐落于苏玳，液体黄金这一美誉最初便是用于形容滴金贵腐的。在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855ClassificationofSauternesandBarsac)中，滴金被评为超一级酒庄(PremierCruSuperieur)，是唯一获此殊荣的酒庄。
作为顶级贵腐甜酒的代名词，滴金酒庄的身世同样大有来头。16世纪时，滴金酒庄已是法国皇室财产，1785年，法国国王路易十五(LouisXV)的教子路易斯阿米蒂吕尔萨吕斯伯爵(ComteLouis-AmedeedeLur-Saluces)入主酒庄，此后长达2个多世纪的时间里，该家族一直掌管滴金。1997年，法国奢侈品巨头LVMH集团购入酒庄55%的股份，成为大股东;2004年，LVMH集团正式开始全权执掌滴金酒庄。
滴金滴金，滴滴黄金，这般傲然于世的品质，与酒庄不计投入、不畏繁杂的完美主义精神分不开。每年采收期，约200名采摘工人会穿梭于葡萄园中，逐粒采摘贵腐葡萄，这样的手工采摘平均会进行5-6次。为了确保每粒葡萄都达到最佳成熟度，采收期常横跨两个月之久。在天公不作美的年份，一旦葡萄果实达不到要求，滴金甚至会选择放弃酿造该年份的贵腐葡萄酒，如1972、1974、1992年份以及最近的2012年份。
正所谓一棵葡萄树只酿一杯滴金，层层精心挑选的果实造就了美玉无瑕的滴金贵腐葡萄酒。其成酒精巧华美，干果、蜂蜜、柑橘类水果的风味和花香层层交错，鲜活怡人的酸度贯穿于醇厚甜美的贵腐风味之中。这般复杂度惊人的佳酿，其陈年潜力自然也无与伦比，数十载不在话下，极其卓越的年份甚至可以经受住上百年时光的冲蚀。滴滴黄金，暖和醇厚，正如母亲培育孩子时的点点心血。
温润细腻，随岁月更添柔雅韵味沃尔奈黑皮诺
在主要的红葡萄品种中，黑皮诺(PinotNoir)被公认为最挑剔的品种，它对生长环境的要求较高，抗病性较弱，需要种植者格外仔细的照顾与培育。黑皮诺果粒小、果皮薄、果肉多汁，用其酿造的葡萄酒通常散发着优雅的花果香，清雅芬芳，主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果的香气和花香为主，口感细腻清润，单宁精妙轻柔，顶级的黑皮诺葡萄酒具有优异的陈年潜力。
黑皮诺最经典的产区莫过于法国勃艮第(Burgundy)，这里既是黑皮诺的发源地，也是它表现最为复杂微妙的产区。勃艮第漫长而凉爽的生长季、充足的光照和石灰岩土壤为黑皮诺的种植提供了理想的环境。每个子产区都拥有独特的微气候和土壤，出产的葡萄酒风格也各有侧重。
其中，位于伯恩丘(CotedeBeaune)的沃尔奈村(Volnay)将勃艮第的优雅发挥到了极致，被公认为勃艮第婉约气质的代表。典型的沃尔奈黑皮诺葡萄酒呈清亮的宝石红色，风格雅致柔和，纯美的紫罗兰和覆盆子香气让人沉醉。其口感圆润多汁，果味馥郁而清新，活力十足，令人联想起清晨挂着露珠的浆果。单宁含量低至平平，质地如丝绸般柔滑，陈年后还会进展出野生蘑菇、松露、泥土、烟熏、森林地表和辛香料等更为精巧复杂的气息，更添柔雅韵味。
温和细腻的酒液，一如世间母亲的润物细无声;被照拂的儿女们，也惟愿岁月之手能再轻些拂过妈妈的面颊，只因还有更多美好要带她品味。这个母亲节，就从一支美酒开始吧。
最美的风景在路上，最好的美食也在路上。一路旅行，除了能欣赏到美丽的风景，还有机会品尝到当地的美酒佳酿。下面小编带领大家开启一场环球旅行，一起来看看旅途中有哪些不容错过的美酒佳酿。
孔加奇烈酒：坦桑尼亚
在坦桑尼亚，一些酒吧会在顾客坐下后，立即呈上当地特有的孔加奇(Konyagi)烈酒，孔加奇由甘蔗蒸馏而成，味道和金酒(Rum)有点相似。在酒吧里喝点酒，感受下当地的酒吧文化，是各位酒鬼的上佳之选，也是结交当地人最快的方式之一。
狮子奶：土耳其
狮子奶，亦称为拉克酒，土耳其人民十分喜爱这种透明无色的茴香酒。最特别的是，加入水之后，原本无色的酒会逐渐变成白色。狮子奶尤其适合与鱼肉搭配。
农贸市场鸡尾酒：加利福尼亚
八月份，在当地的一项重要活动加冕小镇(CrownTheTown)上，圣巴巴拉各酒吧会提交各种富有创意的鸡尾酒参加比赛，这些鸡尾酒必须用到当地农贸市场的农副产品。有的酒吧会采用以青柠和龙舌兰为主要原料的基酒，加入新鲜胡椒和牛肉干调制成鸡尾酒，尝起来非常奇特。
西藏热啤酒：加德满都
西藏热啤酒，亦称作Tungba。用木桶装上发酵的青稞，然后向木桶中倒入开水，三五分钟以后就能用特制的吸管来喝这种啤酒了。这种啤酒的酒精度数低，稍微带有烤面包的味道，略带甜味，有米酒的香醇。
摩尔多瓦香槟：罗马尼亚
提及摩尔多瓦共和国，对于多数中国人来说还稍显陌生，但若提及摩尔多瓦葡萄酒，对于喜爱葡萄酒的人来说却一点都不陌生。摩尔多瓦葡萄酒在世界上享有很高的声誉，法国波尔多和勃艮第每年也大量进口摩尔多瓦葡萄酒。曾有游客看见当地人用两公升容量的塑料瓶装香槟，觉得非常惊讶。若是有幸喝到摩尔多瓦香槟，再配上摩尔多瓦巧克力，也算得上极尽奢华了。
蓝湖啤酒：冰岛
有着天然美容院之称的蓝湖是冰岛最大的温泉，许多游客慕名而来。泡温泉的时候来一杯啤酒再好不过了。非常有趣的是，啤酒杯举得太低，啤酒会被温泉里热气腾腾的水给泡热了;举得太高，手离水面太远，游客会觉得手太冷了。
家庭自酿啤酒：芬兰
芬兰有些家庭会自酿啤酒，其中部分啤酒采用自然发酵法酿造而成。现在，微型啤酒厂在芬兰随处可见，已成为一道独特的风景线。
妈妈咪呀披萨啤酒：美国
披萨风味的啤酒绝对奇特，西红柿、罗勒、大蒜、意大利香肠和芝士，披萨有的味道，这款啤酒里面都有。
以勃艮第境内的小产区夏布利命名的白葡萄酒，仅仅采用霞多丽葡萄品种酿制而成。它拥有令人振奋的酸度和均衡爽口的口感，最为难得的是其酒体结构层次分明，矿物味、花卉香、草木香兼容并蓄，逐一绽放，且余味悠长。
优于其他葡萄种植区，勃艮第酿酒人向来懂得以优质的单一品种葡萄酒来保持自身的翘楚地位，黑比诺是其中一例，夏布利也是其中一例。虽然曾经被休-强生等知名酒评人评价为风味清淡，但夏布利这个只生产霞多丽单一品种白葡萄酒的小产区，却是世界范围内最不容易被人忽视的一个产区。以夏布利一词命名的白葡萄酒，拥有令人振奋的酸度和均衡爽口的口感，最为难得的是其酒体结构层次分明，从沿海的矿物味，到亚热带的花卉香，再到清新草香和木香，逐一绽放，宛如一场令人眼界大开的旅程。
如果细数夏布利中所含有的复杂香气，我们将不得不使用到上百种大相径庭的字眼来形容它的风味：火石、燧石、石灰岩、青苹果、柠檬、柚子、桃子、灌木、蘑菇、椴树、薄荷、刺槐、甘草、干果、杏仁、山楂花、刺槐花光是这些还不足以形容夏布利的独特之处，有酒评人干脆称夏布利中含有海风的气息与海浪的旋律。此话虽然带有一定的主观性，不过从夏布利产区自身的地质特点来看，却也能证明它的优点和珍贵特性。需知，夏布利产区内的低缓丘陵上覆盖着一种叫Kimmeridgian的白色石灰岩，其主要地层是侏罗纪时期形成的，距今已有一亿五千万年，而在当时，覆盖勃艮第大地的还是一片温暖的浅洋。
值得一提的是，夏布利当地石灰岩中蕴含有大量的牡蛎、海螺及小型贝壳类海生物化石。而当地的酒农认为这种海生物沉积钙化土壤给他们的酒带来特殊的矿物味，毫无疑问，这种味道也是其他产区的白葡萄就所无法模仿的。除去矿石的味道，霞多丽葡萄品种本身也为夏布利带来了清新的水果风味，这种类似青苹果、柠檬、柚子、桃、梨的香气在酒体成熟前是相当容易辨识的这种清爽的口感，再加上充满活力、略带刺激感的酸味，最终令其成为最适合搭配海鲜料理的白葡萄酒。不用多想，牡蛎、生虾、鱼类刺身和寿司都是它的绝配，而经过烘烤、调味的鱼类及虾类料理配合饮用亦能得到风味俱佳的效果。胆子比较大的饕客还会主动要求以夏布利搭配泰国菜或者越南餐，也许就葡萄酒的文化想象层面而言，以仿佛能听到海浪声的酒款搭配在地理上真正近海的南国美食，才是最为明智的选择。
每年11月的第四个星期四为感恩节。感谢上天赐予的好收成。今年11月27日也就是明天就是一年一度的感恩节了，趁此机会可以把家人朋友聚在一起。如果你已经准备好美食，还没有想好要搭配什么葡萄酒，那赶紧来看看小编为大家推荐的6款葡萄酒吧!
1.比德尔科里溪园品丽珠干红葡萄酒(BedellCellarsCoreyCreekVineyardsCabernetFranc,NorthForkofLongIsland,USA)
推荐理由：虽然品丽珠在波尔多红葡萄混酿中只是个配角，但单一品种的品丽珠红葡萄酒实际上也非常值得一试。与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠一般颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早。
2.希尔拉卡瓦起泡酒(JaumeBrutCava,Catalonia,Spain)
推荐理由：卡瓦果味丰富，口感新鲜清爽，可作餐前酒，也非常适宜一群朋友共同享用。此外，卡瓦从生产到储藏再到装瓶，所有过程都实行全机械化，因此生产成本较低，价格也相对较低。
3.心手之间黑皮诺干红葡萄酒(HeartHandsPinotNoirFingerLakes,NewYork,USA)
推荐理由：此款黑皮诺含玫瑰、覆盆子、酸樱桃和黑加仑的味道，以及丝缕湿草味，可以感恩节的菜肴，如南瓜派和汤类。这款酒产地是纽约五指湖区(FingerLakes)，该产区气候湿润，土壤肥沃，温度适宜，是美国白葡萄酒的优质产区，同时遍布着许多果酒酿造厂。
4.布劳霞多丽干白葡萄酒(ChateaudeBrauPureChardonnay,IGPPaysdOc,France)
推荐理由：此款霞多丽经过苹果酸乳酸发酵，并在美国橡木桶中熟成，含美妙的香草气息，果味清新，特别适合搭配白肉、鱼肉、猪肉和烧烤。
5.邦尼顿玻色西拉干红葡萄酒(BonnyDoonVineyardLePousseurSyrah,CentralCoast,USA)
推荐理由：此款西拉干红葡萄酒来自有着凉爽微气候的葡萄园，含黑色水果、香料和泥土的味道，饮用前建议稍作醒酒。
6.佩兰维VF桃红葡萄酒(PerrinFilsCostieresdeNimesLaVielleFermeRose,Rhone,France)
推荐理由：晚餐结束后，如果大家还要在一起畅谈一番，可以选用一款桃红葡萄酒。此酒用西拉、歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault)混酿而成，果香浓郁，酒体丰满，带有浆果、草莓和黑莓的芳香。
葡萄牙这个色彩鲜丽的美丽国家，蕴藏顶级佳酿，一起去认识葡萄牙美酒。
葡萄牙诗人费尔南多佩索阿(FernandoPessoa)曾说过：人生多么美好，但酒更美妙。葡萄牙美酒与当地传统音乐法朵一样，流转的韵味里充满迷人魅力，葡萄牙人对酒有着极深的情怀。
葡萄牙制酒历史悠久，杜罗河上游的酒产区更是获得联合国教科文组织世界文化遗产认证，与意大利托斯卡纳基安蒂酒产区(Chianti)以及匈牙利托卡伊酒产区(Tokaj)同为世界上最古老的制酒产区。
一起来认识一下葡萄牙这个酒文化源远流长的古老国度。
独特风土与葡萄品种
葡萄牙既有温和海洋性气候，亦有夏干冬雨地中海气候，临近非洲的马德拉则属亚热带气候。复杂的气候环境配合河谷、山林等地理环境，造就了葡萄牙十几个著名的酒产区，包括以饱满醇厚酒体出名的杜罗河谷(DuoroVally)产区;典型大西洋气候的百拉达(Bairrada)产区;南端、日照时间最长的阿尔加维(Algarve)产区等。
广域风土培育出的葡萄品种亦十分可观，有数百种且多是葡萄牙独有品种，包括温和顺口、近似黑皮诺的国家杜丽佳(TourigaNacional);果香浓郁高单宁、近似赤霞珠的弗兰克多瑞加(TourigaFrancesa)等。除了酿成干红葡萄酒，一些葡萄品种更被制成顶级波特酒，比如国家杜丽佳早在18世纪时期就被用来酿制波特酒。
葡萄牙白葡萄品种则包括酸度高的阿瑞图(Arinto)、清爽宜人的阿瓦里诺(Alvarinho)、华帝露(Verdelho)等。
气候环境直接影响土壤素质，百拉达产区土壤主要为黏土(Bairro)，故得此名。土壤造就了属于特产葡萄品种巴加(Baga)。巴加酿出的葡萄酒单宁高、口感纯正，但需要高超酿酒工艺才能带出葡萄酒中的丰富果味与混合草本等元素的复杂性。百拉达的路易斯帕图(LuisPato)就是能够驯服高单宁巴加的酿酒大师，他巧手之下的葡萄酒果味浓郁、且不会过于苦涩，通过陈酿的干红更是香醇迷人。
最古老的葡萄酒产区：杜罗河谷
在当地的产酒区中，杜罗河谷是葡萄牙最顶级且最古老的葡萄酒产区。蜿蜒曲折的杜罗河从西班牙流经葡萄牙，从波尔图流入大西洋，河谷两岸皆是斜坡，因此形成陡峭的梯田葡萄园奇景。杜罗河流域气候与环境适合葡萄的生长，而且河谷土壤由片岩(Schist)组成，片岩干涩却拥有出色排水能力，出产的葡萄果香浓厚、且有矿石般的饱满酒体，十分出色。
此地区的克拉斯托酒庄(QuintadoCrasto)、米奥酒庄(QuintadoValeMeao)等都拥有悠久的历史。杜罗在世界葡萄酒史上曾画下浓重的一笔，因为杜罗产区是首个提出原产地、风土概念的酒产区，并且受到当时的法律保护。
葡萄牙的国酒：波特酒
位处欧洲最西端的葡萄牙南濒大西洋、北邻西班牙，多变的气候与广阔复杂的自然环境，造就了多个拥有独特个性的葡萄酒产区。除了典型干红、干白葡萄酒，葡萄牙还出产一种特别的甜酒：波特酒。作为葡萄牙的国酒，只有在葡萄牙北部城市波尔图陈酿的酒，才能被称为波特酒。
葡萄牙波特酒是一种加强酒(FortifiedWine)，与一般葡萄酒不同的是在酿造过程中加入白兰地等烈酒终止发酵，保留葡萄的糖分。因此波特酒更为香甜。波特酒的酒精浓度高，可以在橡木桶中吸收橡木的香味。
波特酒主要分成红波特酒(Ruby)、白波特酒(Blanco)以及茶色波特酒(Tawny)三种，近年也出现了粉红色的桃红波特酒(RosPort)。如同法国的香槟一样，只有用杜罗河谷生产的葡萄酿造，并且在波尔图城的Gaia区陈酿的才能被称为波特酒。整个过程由杜罗河波尔图酒协会(IVDP)紧密监控。
杜罗河流域的格兰姆酒庄(Graham)、威比特酒庄(RamosPintos)、卡尔穆圣母酒庄(QuintaNovadeNossaSenhoradoCarmo)都是著名的波特酒庄，单一年份的波特酒可以酿成陈酿，比如格兰姆酒庄的单一年份1972茶色波特酒(SingleHarvestTawnyPortvintage1972)等。
有什么比每天小酌一杯红酒更保健的呢?当然是红酒浴啦!不过，这不是纯的葡萄酒，而是水和酒的混合。设想，如果泡在一池子的DRC或拉菲里，那又会是一种何等的情怀，何等的心境......
作为一种水疗方式，红酒浴有着辅助性治疗效果，包括有助于血液循环等。而那些源自葡萄籽、葡萄皮和葡萄梗的单宁等多酚类物质则有着神奇的抗氧化抗衰老作用，是美容护肤的佳品。
红酒浴之疗伤，名人都这么泡
据纽约周刊报道，红酒浴正成为富人名人们时下追捧的生活方式。纽约尼克斯队的埃玛里斯塔德迈尔(AmaraeStoudemire)就是其中一位，其享受红酒浴疗法的图片也在facebook上广为流传。据报道，在八个月的假期里，他每天都进行40分钟的红酒浴。他表示这一疗法是他妻子推荐的，起初也是抱着试试看的心态，不想一试治疗效果不错。在接受完治疗后，斯塔德迈尔表示：我觉得爽极了，在康复治疗后的日子里，我的腿恢复得很快。我肯定会继续这样治疗下去。
红酒浴之美容，日本人都这么泡
事实上，红酒浴在日本非常盛行，是日本女性追捧的养生美容方式之一。在一年一度的法国博若莱新酒节(BeaujolaisNouveau)，日本很多温泉胜地都会举办各式各样的红酒浴节。每逢这时，日本男女都喜欢泡一泡红酒浴。博若莱酒是用一种叫佳美(Gamay)葡萄酿出来的，其酒体轻盈，不耐久存，因此新酒要在3个月内(也有说法是一年)喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。每年十一月的第三个星期四，是法国政府规定的博若莱新酒上市日。这一天零点之前，博若莱酒是不能对外销售的。
注意事项
在泡红酒浴时，水温不宜太高，控制在42℃左右即可，这是在高温下的情况下，红酒中的营养成分如维生素、果酸等容易变质和流失。此外，红酒浴后务必用清水彻底清洗，否则残留在皮肤上的酒精会带走皮肤大量水分，还建议即刻涂上护肤乳，加强锁水功效。
红柚的营养价值很高，除了生食外，柚子还可以做成柚子蜜食用。柚子蜜具有生津止渴，醒酒利尿，清除肠胃中的热毒之功效，还有美容养颜,养颜正气，化痰，清滞，润燥的作用。因柚子的纤维比较丰富还可以有促进肠道消化的作用，要适量饮用，过量会引起胃酸的。下面小编就教大家一款美容美颜的饮品柚子蜜。
材料：
红柚一个(550克)
(柚子皮50克柚肉300克)
冰糖200克
蜜糖200克
做法：
1：柚子用盐搓洗把表面的防腐剂或果蜡去除;
2：在柚子尾部开十字，把果肉和果皮分离;
3：果皮用果刨刀刨出果皮，切成丝备用(果皮的白色部分要尽量的去除，因为苦涩味会很重，完全不喜欢有苦涩味，也可以把果皮焯一下水);
4：果肉挑出白色果皮，剩下红色部分果肉;
5：果皮和200克果肉分别用搅拌机，搅碎;
6：果肉部分我想让柚子蜜更有口感，特意留起100克果肉没有搅碎备用;
7：所有材料放入锅里熬煮，140度20分钟左右，直到果肉变成浓稠，肉变成橙色，果汁晶莹;
8：放凉后的柚子酱加入蜂蜜，搅拌均匀，密封保存，大概1个星期左右，柚子蜜就完成了。用来抹面包或泡茶，都是非常健康的选择。
据《北京青年报》报道，啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为液体面包，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。但近年的医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为啤酒病。
啤酒心：在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成啤酒心。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒肚：由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成啤酒肚。病人常伴有血脂、血压升高。
结石和痛风：有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
胃肠炎：大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
癌症：饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
铅中毒：啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
合理饮用啤酒：适量适温
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量)，一天不超过500毫升(一啤酒瓶量)，每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒最适宜的温度在12℃~15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒下酒食物。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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