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英国安格利亚鲁斯金大学的一项研究数据显示，吸引人的包装设计，能使啤酒的售出率提升3倍。那些来自国外的精酿啤酒，基本都底气十足，无论是品质、产量或是口味，大都有原先市场的成功经验，就连作为门面的酒标，看起来也十分酷炫。为此啤酒头得先解决一件事，就是在酒架上不要被无视，既要表现的另类独特，又要区别于西方品牌那套酒标。
在确定好想法之后，啤酒头找到书法家吴鸣商量不同季节该搭配什么样的字体，比方说“谷雨用隶书，立夏是行书”，或者是“小寒”这款啤酒“想要梅干的感觉”，就选择金农的隶书。
消费者也许无法理解各种字体间的差异，但不可否认的是，在一整排的啤酒瓶摆设中，光是中文字体的大小就占据七成以上面积的酒标，确实是个十分抢眼的设计。
节气啤酒打破了啤酒等于夏季的思维
“啤酒是属于夏天的饮品”，想必不会有太多人否认这句话，即便是工业啤酒厂，在夏天都要使出浑身解数，积极展开各种营销策略。
但如果只是在夏天前后卖很多，完全不行，因为产能不是很够，到了秋冬季，又没事可做，对啤酒头来说，一旦变成过度依靠旺季营业额生存的公司，怎么想都是危险的。
为解决这问题，宋培弘从西方精酿啤酒的发展史中找寻灵感，国外消费者会针对不同季节、气氛选择不同的精酿啤酒，比如夏天喝清爽的小麦啤酒或美式浅色爱尔，秋冬就喝黑啤酒等。
这让啤酒头想起了传统文化二十四节气的概念。啤酒头开始把不同季节的作物，酿造成节气啤酒。像“谷雨”就是把台湾高山乌龙茶作为原料，另外乌龙茶、东方美人茶、铁观音、台中小麦、屏东可可豆以及台湾特有饮品冬瓜茶，也都成了节气啤酒的原料选择。
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你是不是还在为你的啤酒肚而感觉到烦恼?以前人们认为拥有啤酒肚是一个男人成功的标志,其实,啤酒肚正威胁着你的身体健康状况。怎样才能有效地减掉啤酒肚呢?
人们都知道我们的粮食-五谷杂粮,其实是对身体都有着很好的营养保证。红豆、花生酱这些食物大家应该都不陌生吧。其实如果你经常食用这些食物,你会发现你的啤酒肚正慢慢的离你远去。
为什么说红豆和花生酱能够减掉啤酒肚呢?我们都知道红豆属于豆制品,能够很好的起到燃烧脂肪的作用,还能够促进你的肠胃蠕动帮助消化。这样就能够很好的预防肥胖的发生,进而就能够预防高血压的发生;花生酱也是能够很好的帮助燃烧你身体的脂肪,预防肥胖。
不要认为啤酒肚不会对你产生任何的威胁,它会危及到你的健康,所以每天的生活饮食要多加注意了,减掉啤酒肚就是对你身体健康的保证。
但某些特殊水质，的确造就了不同类型的酒。位于捷克的皮尔森，当地水质特殊，比软水更缺乏矿物质，酿酒师发现，必须透过较复杂的工序来制作麦汁，才容易酿造成功。原本被认为这只是典型的「慢工出细活」，后来科技进步，才知道其中的关键在于延长麦芽与热水的接触会促进酵素作用，正可巧妙弥补当地水质的问题。巧合的是，这样的工序让麦汁颜色加深、呈现饱满的金黄色泽，并且令麦芽风味更为浓郁集中。就这样，原本皮尔森之水太缺乏矿物质，但是这项限制最终反倒成为皮尔森当地啤酒风味特性无可取代的根本原因。
德国慕尼黑是另一个例子。慕尼黑的水质含有重碳酸盐，在早期酿造啤酒时，酿酒师发现麦汁有时无法顺利发酵，观察之后发现：当麦汁颜色浅，失败机率高；麦汁颜色深，比较容易成功。早期烘焙麦芽的技术不够成熟，同一批麦芽有深有浅，每一批麦芽品质也都不尽相同。麦芽品质参差不齐，却意外地让慕尼黑人有机会发现，酿酒成功与否，似乎取决于麦芽颜色是否够深。如今，科学给了答案：重碳酸盐会让麦汁不够酸，但是，恰巧偏酸性的深色麦芽可以加以校正，帮助营造适合酵母作用的酸性环境。现在知道了吧！慕尼黑的「黑啤酒」有名,並不是因为名字有一個「黑」字。
最后来看另一个在地水质塑造啤酒类型的例子。英国波頓(Burton-on-Trent)以富含硫酸盐类的高硬度水质闻名，虽然这样的水质在历史上並未造成像上述捷克皮尔森与慕尼黑的那些问题，但是这些盐类卻能夠直接影响风味。英国盛行的浅色艾尔啤酒，风味干爽微苦，波頓的水质恰能亲托啤酒花的苦味表现，让当地酿出的英式浅色艾尔，表現出浓郁却特別干爽的囗感，堪称英式浅色艾尔的极致之作。
对于啤酒爱好者来说，研究啤酒的起源，研究啤酒的历史，是他们所爱好的，啤酒，在他们的眼中可以说就是神话，关于啤酒的酿造史有很多种的说法，我们就来看看这些被神话了的啤酒吧。
5500年前一个偶然的发酵奇迹
一个颇具争议的传说解释啤酒的起源：新石器时代有一个健忘的厨师，无意中把生面团长时间放在太阳下烤晒，发现生面团逐渐变成液体状态并开始发酵，人类由此发现了较早的啤酒酿制方法。不过较为官方的说法是1992年11月，美国《自然》杂志证实，在美索不达米亚南部、也即未来苏美尔文明活跃的地区发现的距今5500年的陶罐中发现了麦芽糖的痕迹，这是迄今较早的可基本确信为啤酒存在的证据。
于是，苏美尔人就占领了啤酒的发明权，而他们的啤酒女神被尊称为“宁卡西”。也许她就是历史上较有名的、较受尊重的酿酒师，因为她的名字频繁出现在苏美尔文明对啤酒的种种赞歌中，其中较广为人知的一首是：“宁卡西，是你双手捧着那无上甜美的麦芽汁；宁卡西，是你将滤清的啤酒从瓮中倾倒，恰似底格里斯河与幼发拉底河的激流。”
修道院酒窖中的啤酒也疯狂
富兰克林说：“啤酒是上帝爱我们并希望我们幸福的证据。”而这种关于啤酒幸福感即使在欧洲黑暗的中世纪也不曾剥夺。你大概想不到，一向遵守清规戒律的修道院，会成为啤酒酿造与技术改进的中心，就连啤酒酿造加入酒花，也是修道士们发明的。
在今日瑞士日内瓦大学图书馆的档案室内，仍然保存着一张绘制于公元9世纪的羊皮纸建筑图，清晰地表明位于瑞士境内的圣加伦修道院拥有独立的麦芽贮藏室以及发酵房；甚至有些修道院将啤酒花(600090,股吧)当做向修院周边佃农的税收征收。遗下至今的修道院契约和档案显示，几乎每户农家的妇女们都从事啤酒酿造业，但她们必须在屋檐下悬挂标记，以便村长和修道院主管不时抽查，如果酿造的啤酒太淡，则需要缴纳罚金。
啤酒成就了世界上较早食品法律
不过，“嗜酒如命”的称号也许要送给德国人。公元前55年跨越莱茵河，挥军远征的凯撒大帝，特地在《高卢战记》中指出，区别高卢人与日耳曼人的有效方法之一，即是看他们是否热爱啤酒。
而公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦、水及啤酒花生产啤酒，这是日耳曼人奉献给人类的历史上较古老的食品法律文献。而现代啤酒的风味也大抵来源于此，为这个忙碌的世界创造出温和而无害的快感。
回味历史，也许一首公元前3000年的苏美尔泥板书上的饮酒歌，能够精准地描述啤酒的文化气质：畅饮啤酒，“快乐无忧，舒肝乐心忘尔忧。”
根据国家《食品标签通用标准》的规定，啤酒与其他包装食品一样，必须在包装上印刷或附上含有生产日期、保质期、净含量等内容的标志，用以加强食品质量的监督管理，保障消费者的利益，维护生产和经销者的合法利益。
不管哪个厂生产的啤酒，除厂名、厂址、产品名称、标准代号等内容外，其他主要标志还有保质期、酒度、容量、生产日期、配料、原麦汁浓度等。
啤酒的包装容量是根据包装容器而定，国内一般采用玻璃瓶包装，分350毫升和620毫升两种。一般标签上标的“620ML”。
对于保质期，普通11度、12度熟啤酒规定为60天，优级为120天。
生产日期的表示方法现在较多的是喷码（瓶盖或标签）。
酒评家认为，啤酒的泡沫不仅表现啤酒的风格，对待泡沫的态度亦表现出当地人的“啤酒观”，而食评家们大多认为，泡沫才是保持美味的关键。啤酒泡沫可以防止二氧化碳的流失以及延缓酒体的氧化速度，啤酒的泡沫会在碳酸气体的周围吸附啤酒花中的苦味与麦芽蛋白质，当细腻的泡沫充斥口腔时，亦会冲淡酒中的口味与苦感。
啤酒泡沫是由薄液膜彼此分开的气泡的聚合体，每一个气泡都包围着一层由啤酒物质组成的膜。当你喝一口啤酒，泡沫落去后应该在杯壁上留下泡沫的痕迹，这种现象常常叫做“爱尔兰带”或“布鲁塞尔带”。
在日本，较常见的倒酒方法是先垂直倒酒，当啤酒液体在玻璃杯中砸出的泡沫约有1/3高度时，改为贴住杯壁倾倒，这样一来，酒液与泡沫的比例可以保持在7比3。在德国，饮酒者仿佛喜欢浓烈如奶油一般的泡沫，泡沫与酒的比例约为5比5左右，然而在英国、澳大利亚等地，人们更偏好只保留酒面上薄薄的一层泡沫。
说实话，啤酒标签在我们的生活中比比皆是，可是有多少人去仔细地看过它们一眼?其实，小小的啤酒标签里面也蕴藏着文化底蕴。在国外，啤酒标签是文化的产物，随着酿造风味日趋同质，啤酒差异化、销售战较终依靠包装助阵，方寸之物能让啤酒标新立异。这不，还举行过啤酒标签设计大赛呢!
对于喜欢设计、喜欢艺术的朋友来说，标签不只是一个告知产品内容的标志，更是一个可以供人欣赏的艺术品。要想自己设计精美的个性啤酒标签，可以去labeley.com。一打开页面就可以看到许多风格迥异、造型奇特、凝聚着奇思妙想的啤酒标签。有的乍一眼看上去，还真看不出和啤酒有什么关系。
虽然网站是英文的，但制作啤酒标签的操作界面非常简洁，点击大大的绿色按钮Takeusoutforaspin开始制作，用户只要选择自己喜欢的元素，并且把这些元素合适地拼凑到一起就可以了。比如标签的形状、背景色、主图等，不过说简单也不简单，就像一张人的脸，拥有完美的五官，但拼凑在一起不一定就能夺人眼球。倒是一些比较普通的元素拼在一起，或许会有意想不到的效果。
不过在制作过程中，记者发现了一个小小的问题，网站所提供的各种元素并不能在大小、形状、方向等方面作微调，元素本身是怎么样的，用户就只能按原样使用，不能根据自己的实际需要来调整，这样或许会限制了用户的创意。
也许有些朋友会认为制作出来的啤酒标签没什么用处，其实不然，拓宽一点思路，好看的标签贴在哪里都可以。
据《南方日报》报道，近日，广东省东莞市质监局和东莞市水务局联合发布了东莞市啤酒制造行业取水定额联盟标准，东莞3家本地啤酒企业全部参与在内，这一标准远远高于国家标准，取水量比国家标准节约30％以上，将于5月30日起实施。
质量是啤酒企业的生命，更是啤酒赢得市场的关键，谁重视啤酒质量，谁就会赢得啤酒市场，获得较大的销售量，获得不菲的收入和可观的效益。
但啤酒质量的好坏关键在于水质的好坏，水质对啤酒质量起着重要作用。水质不好，啤酒就不能保证质量，更不能保证口感和色泽啤酒泡沫等。对此，一些啤酒企业都非常重视啤酒生产过程中水质的选择，许多啤酒企业在建啤酒企业之初就已经考虑了当地的水质，及离水源的远近等等。啤酒生产是技术活，但水是前列要素，更是前列选择。只要选对了水，啤酒生产就成功了一半，发展就有了基础。
而东莞市质监局和水务局联手，对该市啤酒制造业取水定额标准有了新规定，并颁布了新标准，这是保证当地啤酒质量的先决条件，更是给消费者提供质量过关、品质超群、口感纯正的、一流的啤酒，也为企业生存和质量过关打下坚实基础。
水是人体生命的重要组成部分《华夏酒报》全年订价156元，同样是啤酒生产的重要组成部分，它同人体需要的水都一样，啤酒生产所用的水必须是合格的，必须符合行业标准，达不到这些要求，就不能保证啤酒生产的质量，啤酒各项的理化标准也就不能达到。
尽管大部分啤酒企业重视水质量，但也有一些啤酒企业只重视啤酒生产，追求利益较大化，不重视啤酒水质的好坏，无视水质标准，从而损害消费者健康，企业自身也很快销声匿迹。
相关部门的规范和监督对啤酒质量显得尤为重要，这就要求相关部门对啤酒生产进行行业规范，要有硬性规定，监督企业把好啤酒生产这一关，确保啤酒质量，防止病从口入。
当然，把好啤酒生产的水关，除了质量监督部门外，还要企业自身重视。啤酒企业更要提高自身责任意识，绝不能马虎，更不能随意，而要严格要求，执行水质标准，从思想上抓起，从源头上抓起，从质量上抓起，从而保证啤酒质量过关。
时下正值啤酒销售旺季，啤酒销售进入了黄金时间，但保证啤酒质量很重要，保证啤酒生产用水质量更重要，保证了啤酒生产水的质量，标准规范，量化到位，就能保证这个夏天啤酒质量过关。一句话，把好了水关，才有啤酒销售的夏天，更有啤酒不一样的明天。
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