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不一样，果啤是一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料，它是以麦芽、大米等为原料，加入啤酒花，经糖化、发酵，并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素。尽管果啤在口味和成份上与普通啤酒有所区别，其在产品特性、使用原料和生产工艺流程上与啤酒相同，只是在过滤时加上适量的果汁和糖。水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。两个只要正规生产，适量饮用。都有利于健康，值得一提果啤中还还有铬。有助于肌肉强壮，应该说啤酒中都有！！水果酒不容易买到，但不容易酿造，所以价格会偏高啤是一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料，它是以麦芽、大米等为原料，加入啤酒花，经糖化、发酵，并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒。普通啤酒比较，增加了人体所需的营养元素，例如钾、钙、锌及维生素等营养物质，有益于人体健康，男女老幼皆可饮用。jiuku365.Com小编推荐
啤酒有哪些营养价值及其功能？人们习惯上把啤酒称作“液体面包”，主要是指啤酒具有较高的营养价值，满足作为营养食品的必需条件，即含有多种和少量氨基酸、发热量大、易被人体吸收等。因而，在1972年莫斯科第九届营养食品会议上，啤酒被认定为营养物质之一。
此外，据医学专家研究表明，适量饮用啤酒对人起镇静作用，能明显提高脑力和体力工作的效率，有助于更好的发挥人的智力。啤酒还有活血化瘀功效，可使血流明显加快，促进血液循环，特别是促进微循环和物质交换。啤酒还能促进胰岛素的分泌，有益于人体调节糖的代谢。
营养价值
啤酒含有多种氨基酸
啤酒含有17种氨基酸，其中，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸。特别是采用下面发酵法工艺生产啤酒，其氨基酸含量比上面发酵法工艺更高。另外，啤酒中几乎不含有脂肪，不会引起血液的脂含量升高。
啤酒发热量大
确定食品的优劣除色香味外，在营养学上是用它的发热量来衡量的。发酵原汁浓度越高，发酵后残留在酒液里的营养物质如氨基酸、蛋白质、糖类和酒精等越多，它的发热量也就越高。啤酒产品中富含酒精、糖类和多种浸出物，因而具有较高的发热量。
经换算，按12.0°P的啤酒发热量430kcal/L左右计，1L啤酒相当于5-6个鸡蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g马铃薯。按人60kg体重耗能2000-2500kcal/d计，5L啤酒足够一天的能量消耗。
啤酒营养物易消化吸收
啤酒酒精含量在4.0%（体积分数）左右，容易被人体所吸收。同时，酒精吸收促进新陈代谢，也利于啤酒中多种维生素，包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12）、维生素H、菸酰胺、叶酸、泛酸、肌醇与胆碱等营养成分的吸收，对高血压、胃炎等症状有效。啤酒中含有抗衰老物质和矿物质
啤酒中存在多类抗氧化基，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是协助消除氧自由基积累的最好的还原物质，可协助解除氧自由基对人类的毒害。
啤酒从原料和优良酿造水中得到矿物质，每升啤酒含有20mg钠、80-100mg钾、约40mg钙、约100mg镁、12-14mg锌、50-150mg硅。
啤酒，单纯从颜色上来划分，又分为黑啤、白啤、黄啤，都说啤酒的营养价值很高，并且颜色越深的营养越高，啤酒的营养价值真是这样划分的吗？
1、黑啤
黑啤酒主要是大麦加焦香麦为原料，而且口感突出，泡沫细腻，苦味也因品牌的不同而不同。
黑啤酒相对于其他的啤酒，在营养价值上更高，和普通的啤酒一样，它除了含有一定的低分子糖和氨基酸以外，还含有丰富的维生素。而且黑啤酒中含有的氨基酸的量比其他的啤酒中含有的量要高好几倍。相应的，黑啤酒的热量要比普通的啤酒的热量要高一些。
2、白啤
白啤酒主要是有麦芽作为原料，酒也是白色的，口感清凉，泡沫也比较持久。白啤喝起来比较爽口，口感也更柔和一些，趋于平淡。白啤酒一般都是生啤酒，因此酵母的乳酸较多，大大提高了白啤酒的营养价值。如果把黑啤比作一个刚猛的勇士，那么白啤便是一个稍显柔弱的少女。
3、黄啤
黄啤酒主要是麦芽、大米作为原料，口感淡爽，黄色啤酒口味清爽而且醇和，也比较有酒香。国内大多数啤酒都属于黄啤，富含氨基酸成分，营养价值较高。
啤酒只所以有不同的颜色，是因为添加麦芽的烘焙程度不同，所以，产生各种颜色的酒液。从营养价值划分，一般黑啤和白啤的营养价值高于黄啤，啤酒颜值只是营养价值的参考依据，还需要全面了解啤酒的原料和酿造方式等。
在德国，有1500多种啤酒，口味营养各有特色。而每个德国人每年更是要喝下130多升啤酒，他们甚至会在每个季节喝不同的啤酒，这与中医倡导的季节颇有神似。
春季万物复苏，喝黑啤酒是较佳选择。德国啤酒研究所专家佩特拉博士对《生命时报》记者说，德国黑啤历史悠久，由麦芽制成且口味浓烈，较初是僧侣们斋戒时期的主要食物来源。它除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有多种维生素，被称为“黑牛奶”。杏仁啤酒也是春季不错的选择。这种啤酒在酿制过程中，加入了一定量的杏仁汁，与普通啤酒相比营养价值较高。
夏季酷暑难耐，小麦啤酒较为盛行。佩特拉博士说，较近两年，小麦啤酒已经成为欧美较热门的啤酒。小麦啤酒也称白啤酒，是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的。它的特点是不太苦，口感润滑，是典型的液体面包。柏林人喝黑啤酒时还常常加入覆盆子糖浆或香车叶草糖浆，使其成为红色或绿色的混合饮料。此外，夏季喜欢运动的还可喝一种由一半啤酒、一半雪碧、七喜等柠檬汽水所混合的啤酒，酒精浓度低，口感清爽。
秋季是收获的季节，德国会举行盛大的啤酒节。此时，象征收获的南瓜成为啤酒的主角，南瓜啤酒是在发酵前添加一定量的南瓜汁。酿出的成品啤酒具有突出的南瓜香、麦芽香及酒花香，三香协调，口味纯正柔和。还有就是清啤酒，品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味较重的一种，酒中所含的糖分少，不容易使人醉酒，比较适合秋天活动时大量饮用。
冬天，德国人更注重驱寒、的啤酒。樱桃啤酒是烈性黑啤酒、纯樱桃汁、接骨木花汁和精制白糖制成，具有养血、促进新陈代谢等作用，对女士的养颜、护肤都有功效，可以把樱桃啤酒加热到60℃左右来饮用。此外，冬季流行的还有人参啤酒、草药啤酒等。
啤酒，作为一种大众的饮品，究竟对人体有什么影响呢？
1.啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度较低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；
2.啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处；
3.啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用；
4.男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
人在饮用了一定量的啤酒后，会发现异性变得更有吸引力，男人会发现出现在自己眼前的几乎都是美女，女人也会认为自己面前的男士更英俊，这就是所谓的“啤酒眼”现象。
你一定不知道喝啤酒也能瘦身吧！今天就让你学习下不同的啤酒适合不同的人群喝。
低醇啤酒：低醇啤酒利用的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。这类啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”，还能满足“瘾君子”们的酒瘾。
熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
保健啤酒：这种啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等多种中药成分，能大大加快人们在剧烈运动后恢复体能的速度。因此，运动时喝保健啤酒比较适宜，它还适合那些喜欢喝酒但又对健康有顾虑的人。
干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
无醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。
天津市中医药大学前列附属医院营养科李艳玲主任解释说，啤酒是用大麦芽及啤酒花为主要原料，经酵母发酵而制成的一种含有大量二氧化碳的低度酒精饮料。所以它的营养价值主要来源于大麦芽、啤酒花和酵母这三种物质。
因为大麦属于粮食的一种，所以在酿制啤酒的过程中会产生氨基酸。啤酒共含有17种氨基酸，其中赖氨酸、组氨酸、门冬氨酸等8种氨基酸都是人体不可缺少的。氨基酸是人体的营养必需品，提供了大量的热能，也能够起到利尿、消暑、开胃和通乳的作用。啤酒花在中医的角度，有苦寒的特点，具有增加食欲、解暑、消食和镇静的作用。并且酵母含嘌呤物质较高，蛋白质含量高。此外，啤酒中维生素B种类较多，含有大量B1、B2、B6、尼克酸、泛酸、叶酸还有维生素C等各种生物素。
啤酒和香槟除了喝起来都爽口宜人外，还有一个共同点就是都有泡泡。但是二者的泡泡又有些不同，本文将为您揭秘二者的泡泡之谜。
一扎刚倒的啤酒和一瓶刚开的香槟（Champagne）有什么相同之处？除了喝起来非常爽口宜人外，就是它们都有泡泡。但是，两者的泡泡又有些不同。下面将为您揭晓其中的奥秘。
任何酒精饮料都需要经过发酵酿成。发酵是加入酵母将糖分转化为酒精的过程。发酵过程产生的副产品之一就是二氧化碳，我们喜爱的啤酒和香槟中的泡泡就是由二氧化碳产生的。当啤酒或香槟装瓶时，二氧化碳就会在压强的作用下装入瓶中。进入瓶中后，瓶内压强较大，二氧化碳就会溶入酒液中。开瓶时，瓶内压强减小，二氧化碳就会以泡泡的形式倒出来。香槟和其他起泡酒倒入杯中后，气泡会冒出来；而啤酒倒入杯中后泡泡会留在杯中，形成我们所说的“啤酒头”。
这是因为啤酒泡泡会产生一种糖蛋白分子，这种分子是一种表面活性剂，即能够降低两种液体（或液体与固体）之间表面张力的化合物。每次你洗衣服的时候，你就能看到这些“神奇”的表面活性剂，因为洗衣剂就是一种表面活性剂，它可以在水和衣服上产生张力，使衣服上的污渍很容易就能洗净。啤酒里的表面活性剂可以在泡泡周围形成一层膜，这层膜有助于防止泡泡冲出杯子，这样你每次品尝啤酒头时，就能感受泡泡带来的愉悦感了。
很多情况会影响泡泡的厚薄度，包括温度（温度越低，泡泡越多）、唇膏（有些唇膏会让泡泡很快消失）、杯子（如果杯子有蚀刻，泡泡量会更多）。这也是为什么一些酒杯生产商，会刻意在杯底做一些极小的蚀刻，以利于形成完美的泡泡流。一些啤酒生产商也倡议生产某款有蚀刻的杯子，这样能够让人们在喝啤酒时更好地体验啤酒头带来的感觉。
如果你有机会去一家比较高档的爱尔兰酒吧的话，你可能会发现另外一个让啤酒头在杯子里保留更长时间的做法：倒2次酒。这种方法经常用于吉尼斯黑啤酒（Guinness）的侍酒中，方法很简单：一次将啤酒倒入杯子的三分之二处，等几分钟再将杯子倒满，你会发现泡泡量会更多。
泡泡之谜：啤酒和香槟有什么不同？
香槟气泡
气泡酒中的泡泡可能不会形成“奶油头”，但是它们能够让葡萄酒中好闻的化学物质和脂肪酸快速地带到表面来。每个泡泡冒出时都会很快在杯子顶部破掉，并在杯顶形成高压强，杯底的压强就相对低，这样葡萄酒的香气就能更好地在杯顶散发出来，提升你的闻香体验。因此，当你在品鉴一杯香气浓郁的卡瓦（Cava）或者普洛赛克（Prosecco）时，你应该感谢这些泡泡。
起泡酒和啤酒都非常爽口，但是容易形成“奶油头”的啤酒更适合与肥腻的食物（如炖肉）搭配，而清新脆爽的起泡酒更适合搭配一些清脆的食物（如奶酪和饼干）。无论你选择哪一种，你都应该感谢这些奇妙的泡泡。干杯吧！
啤酒有“液体面包”之称，经常饮用有帮助消化、开胃健脾等功能。如今啤酒品种越来越丰富，比如按除菌方式不同而划分的生啤和熟啤。国标定义的生啤是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观，气味和口感都要好于熟啤酒。
啤酒
纯生啤酒好过熟啤酒
生啤与熟啤的主要区别在于消毒灭菌的处理上，熟啤是经过高温灭菌的因此称之为“熟”啤，所以它们的口感会有区别，生啤能更好地体现啤酒本身的原味，更纯爽，维生素类更丰富，但保存期就较短，因为未经消毒灭菌。糖尿病人尽量不喝，要喝可以选择含糖量略低的干啤酒，干啤酒是发酵度较高的一类啤酒，就是糖在发酵过程中分解了，残留糖较少。购买时要看清生产日期和保质期，以免喝到过期的啤酒。
生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。如果说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。
纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味，酸味等，则表明已变质，不能饮用了。但需要注意的是，还有一个部分扎啤，更准确的称呼应该是鲜啤，它们未经过严格的除菌工艺，灌装到桶中，保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜，与生啤相似，但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准，所以也不能说是真正意义上的生啤。
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