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烤制小薄饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香。以啤酒代水炖牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻。冷冻过的猪肉、排骨，切好后用啤酒浸10分钟，捞出后用清水洗净再烹制，可消除异味，增加鲜味。做鱼汤时加少许啤酒，不仅鱼肉白嫩，而且能使鱼汤味鲜美。炒鸡蛋时，滴一些啤酒搅碎，会使其炒得松软味香，而且光泽鲜艳。用吃剩或过期的啤酒洗猪肚、猪肠，可以洗得很干净。用啤酒漱口可以冲掉喉咙中的微尘，并有消毒作用，可使喉咙更舒畅。啤酒可以促进胆汁分泌，调整肠功能，所以适当地饮用些啤酒，可以改善便秘。做凉拌菜时，将菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，冷却后加调味剂，可增加美味。在烹调沙丁鱼时，先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。解除肥肉油腻巧用啤酒1.用啤酒将面粉调稀，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。2.啤酒可增加凉拌茶的美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味料即可。3.和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。4.适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。5.制作较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。6.将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中，浸1~2小时，能去掉鸡的膻味。JIUku365.com扩展阅读
只想说，啤酒的用途不只体现在酒桌上，它还可以分布在你生活的左右。下面看一些啤酒生活的小常识。
1.啤酒毕竟是酒，大量地喝进胃肠，吸收入血，也会有损健康，所以饮啤酒不宜过量。
2.啤酒有一定的饮用方法，这样不仅口感好，还有利于营养的吸收；不要暴饮，一般每天较多不超过2升；下午饮酒是较佳时间，酒温一般5℃～10℃为宜，较高不超过20℃，较低不低于5℃；不宜与烈性酒同饮，避免酒精大量快速吸收。
3.用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，炖时再加入少量啤酒，可减少腥味。将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。
4.服药期间不要喝啤酒，用啤酒送药更是不可取的，因为啤酒会影响药物的分解和吸收。
1、酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。
2、醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。
3、将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。
4、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。
5、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。
6、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。
7、将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。
8、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减低鱼的咸味。
9、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3～5天;在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。
10、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。
11、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。
12、冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新。
13、未发起的面上按一个凹坑，倒入点白酒，用湿布捂10分钟即可发起，或在未发起的馒头上屉后，在屉中间放一小杯白酒，蒸出的馒头也会很松软。
14、在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。
15、豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后将口袋扎紧或容器口盖严，可防止生虫。
16、在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不盖瓶盖，将缸密封。酒发挥的乙醇可杀菌灭虫，起防虫蛀作用。
17、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
18、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。
19、衣物上的碘酒迹处，涂些白酒进行揉搓碘迹可消退。衣物上的膏药迹也可用此法。
20、将收音机的电位引出线滴数滴白酒并反复旋转几次，可消除杂音。
21、擦玻璃或镜片时加点白酒，会干净明亮。
22、青铜器很脏时，用烧开的白酒擦拭即可。
23、手上有了鱼虾腥味时，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉腥味。
24、剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
25、制作简单的白酒酒剂——明目酒。枸杞子80克，拍碎置於净瓶中，用白酒250克浸之，密封口，七日开封，去渣备用。用猪肝煮熟切片蘸花椒同食，每次2次。功效：养肝明目，滋肾养髓。
喝不完的啤酒可以烹调食物：
1.做肉菜的时候，可以先用一点啤酒淹肉，肉会变得软嫩。
2.炒肉菜时可用啤酒将面粉调稀后淋在肉上，让炒肉鲜嫩可口，烹调牛肉效果更好。
3.做鸡时，可将鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸制一两个小时，就能去掉鸡的膻味。
4.将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。
5.做肥肉或脂肪多的鱼时，也可以加一杯啤酒，去除油腻。
过期啤酒的用处也不少：
洗发和润发：啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。用布沾啤酒擦玻璃或擦植物叶子；还能用来浇花；擦拭冰箱、去除冰箱异味。
1、音：喝啤酒没有秘诀，前列步骤就是要先听声音，聆听啤酒泡释放的声音，啤酒瓶开啟剎那间的声音，就是啤酒内二氧化碳释放表现，这样的声音呈现，也令喝啤酒的人格外能感受到压力释放的舒坦心情。
2、色：再来，啤酒讲究清澈、剔透，色泽为七分的金黄色搭配三分绵细如雪白的泡沬才是上乘。啤酒的泡沬是重要的，因为泡沬可以隔绝空气，保护酒液，减少入口前啤酒氧化带来苦味。
3、香：喝啤酒和红酒一样，有一套品酒学，杯子较好要是长型缩口的，如此使得啤酒和空气的接触面积降低，也给啤酒泡沬一个舒展的空间，喝之前些许摇晃，让鼻子的嗅觉可以自然发挥，可闻到属於啤酒独有的啤酒花香和麦香。
4、味：当然好的啤酒是不甜不腻，手中摇著金色和白色七三比的啤酒，品味啤酒较好的时间是在肚子微空的时候，上午十时，下午茶时间都是不错的时机，趁著肚子微空，一口气啜饮啤酒，让啤酒流连在口腔间吞吐，感受啤酒的味蕾，啤酒专家不过如此。
1.音：喝啤酒没有秘诀，前列步骤就是要先听声音，聆听啤酒泡释放的声音，啤酒瓶开啟剎那间的声音，就是啤酒内二氧化碳释放表现，这样的声音呈现，也令喝啤酒的人格外能感受到压力释放的舒坦心情。
2.色：再来，啤酒讲究清澈、剔透，色泽为七分的金黄色搭配三分绵细如雪白的泡沬才是上乘。啤酒的泡沬是重要的，因为泡沬可以隔绝空气，保护酒液，减少入口前啤酒氧化带来苦味。
3.香：喝啤酒和红酒一样，有一套品酒学，杯子较好要是长型缩口的，如此使得啤酒和空气的接触面积降低，也给啤酒泡沬一个舒展的空间，喝之前些许摇晃，让鼻子的嗅觉可以自然发挥，可闻到属於啤酒独有的啤酒花香和麦香。
4.味：当然好的啤酒是不甜不腻，手中摇著金色和白色七三比的啤酒，品味啤酒较好的时间是在肚子微空的时候，上午十时，下午茶时间都是不错的时机，趁著肚子微空，一口气啜饮啤酒，让啤酒流连在口腔间吞吐，感受啤酒的味蕾，啤酒专家不过如此。
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