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葡萄酒的好坏并不是由一个人的嘴里说出来的其是有着一套评分标准的，那么，大家是否知道帕克是怎样给葡萄酒打分的呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
大家是否知道帕克是怎样给葡萄酒打分的呢？
年初葡萄酒界的一件大事乃全球有影响力的酒评家、美国《葡萄酒倡议者》杂志的创办人罗伯特·帕克的网站首次为来自的葡萄酒打出了分数。只要是葡萄酒出产国都会有葡萄酒杂志和葡萄酒专家，也都会为葡萄酒打分，酒商则会在酒单上标明专家对酒的评分，从而推动葡萄酒的销售。
帕克从1978年开始创办葡萄酒分析的邮寄刊物给消费者订购作为购买指南，而且较早采用了百分制评分体系，上世纪八十年代中随着他对1982年法国波尔多葡萄酒的卓越评价脱颖而出，奠定了个人“葡萄酒皇帝”的伟业。无论是旧世界的法国、意大利、西班牙，或是新世界的美国、澳洲、智利，多少老酒庄因为帕克的评分起死回生，多少新牌子因为帕克的评分一举成名。于葡萄酒世界来说，“帕克评分”直接决定了酒的价格和市场影响力，帕克的分数未出，很多波尔多酒商甚至都不知道怎么给自己的新酒定价，低于90分的酒很难卖出，而超过95分的酒就可以漫天开价了。
大家都能吃出馒头的好坏，但是给馒头打分？我们能够想象93分的西红柿炒蛋和92分的差别么？但在你面前摆上两个一模一样的碟子、一模一样的菜式，然后碟边挂着分数卡，您肯定也会想一定要试试分数高的吧，这就是人的心理。
96－100分属经典：葡萄酒。
90－95分：具有高级品位特征和口感的葡萄酒。
80－89分是优良：口感纯正、制作优良的葡萄酒。
70－79分则一般：略有瑕疵，但口感无伤大碍的葡萄酒。
60－69分低于一般：不值得推荐。
50－59分就是次品。
葡萄酒依然任重道远啊，但是起码可让消费者知道我们终于也能酿出和世界口味接轨的葡萄酒了，而且市场还能买到。提醒一点，帕克评分和帕克的评分是两个概念，英文简写rp的是帕克个人的评分，表示这款酒是他亲自品尝给的分数；简写wa是帕克网站的品酒师团队的评分。酒商们常常混淆视听，市场上大多标示着rp分数的其实都不是帕克个人给分，年纪大了，很多产区的酒他老人家已经无力亲自品尝了，包括这次葡萄酒的评分。
的葡萄酒虽说是发展的十分繁荣，但是由于我国葡萄酒行业发展起步比较晚，因此在有很多方面是暂时比不上西方葡萄酒的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。
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由于现在白酒种类繁琐，从而导致许多人不知道该怎么选择，特别是一些受过伤的酒友，他们选酒时是非常小心的。同时，他们也会通过各种途径去学习有关怎么鉴别白酒的方法，那针对这些朋友，现在小编教大家一点，如何鉴别是否是档次白酒，下面我一起来看看吧。
如何鉴别是否是档次白酒
一、看是否是成品酒
一般成品酒都是经过专业的酿酒师勾调的，而且味道都比较协调，然后再经过长时间的储藏、从而形成佳酿酒，这样的成品酒外观看起来会有黏稠感，倒进杯子里也会出现挂杯现象，而且观其酒花也是均匀而细腻，相比同酒精浓度的白酒，酒花消散得更慢，用手触摸酒液，手感细腻而柔滑。
二、是否是优质高端酒
优质高端酒的酒质是非常清晰的、气味也是比较浓郁醇香的，比如我们熟悉的茅台酒，此酒是经过长时间的储存后得到的好酒质，而且它经过储存后所呈现出来的酒体是略显微黄或者无色的，倒入玻璃杯中观察，其酒液是发亮放光的；若倒在手上，有一点黏稠感，但持久留香；若用手指稍微捻动，其酒液是很黏稠的，但酒体是不抱团，不发散的。
三、酒是否在60°左右
一般60°左右的酒有许多，如67度衡水老白干、68度五粮液、65度红星二锅头等等都是，只是这个度数的触感没有70°白酒的手感好，在搓捏酒液的过程中，手感就像是沾了一层薄薄的睡眠面膜，轻盈而柔滑，虽然搓捏的清晰度稍微差一点，但也能清楚的感觉到手指的纹路，大家在喝酒的时候可以感受一下。
四、基酒是否在70°左右
一般基酒就是指原浆酒或者是半成品，此酒是没有经过任何勾兑调和的，而且度数比较高，所以酒友们可以用这样的酒来辨别，可通过触觉，用手指搓捏酒液，如果是好酒，手感就比较清晰，而且滞手感强，能够清楚地感觉到手指的纹路，就像刚用洗手液洗过的手，两个手指搓捏一样的光滑感觉。
五、低档劣质酒
低档劣质酒就是酿造成本低，做工比较粗糙，如酒精的酒体反光性比较强，而且酒气也比较单一的酯香，倒在手中香气也会很快消散，在用手指捻搓的时候，能感觉到酒体会比较分散、粗糙，没有其他质量好的酒细腻柔滑。
酒一直都是人类交流感情的工具之一，它在生活中有很多的作用，所以大家开始对酒越来越重视，因为它的价值是不断提升的，一些酒友会用来收藏，但在购买白酒时会通过各种方法来鉴别档次，那小编为了帮助到大家了解，在上面已为大家分享了一点，如何快速的鉴别是否是档次白酒的介绍，来作为大家参考。
大家都知道，喝红酒前需要将其倒入专门的“醒酒器”中醒一醒，让其与氧气充分接触，并发生一些奇妙的化学反应。用通俗语言来说，就是给酒“松松筋骨”。
随着这几年葡萄酒文化的流行，有些白酒玩家从中汲取灵感，在品鉴几十年的“陈年白酒”时，也用专门的玻璃器皿进行醒酒。
这个过程到底有没有必要呢?关于这个问题，圈内人士也是进行过激烈探讨的。
直饮派认为，没必要模仿外国人。
醒酒派从经验的角度称，醒过之后的白酒确实风味要好喝些。
酒的本质是乙醇，乙醇氧化会变成乙醛，乙醛氧化会变成乙酸，也就是醋酸了!酒就变酸了!
在封闭的环境里，乙酸和乙醇会发生脂化反应，白酒就变香了!
不知道您理解这两句话了没有?反正琢磨了半天，理解出了两层意思：
①白酒充分氧化反应，会变酸;
②白酒不充分氧化反应，会借助酸味分子生成香味物质。
也就是说白酒是可以“醒酒”的，但不适用所有的白酒。
一般来说，清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，这两种香型的酒越新鲜越好喝;
低度数白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本来酒体就不够丰满，再“醒”味道就不伦不类;
劣质低端的酒不需要醒酒，此类酒普遍添加香料，这一醒，基本上没有任何的香气，当然这类酒也不值得喝。
哪些白酒需要醒呢?
高度酱香型白酒可以适当“醒酒”，对喝不惯的人来说其味道太冲，冲顶感太强，适当的“醒酒”确实能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感;
部分陈年酱香型白酒可适当“醒酒”，因为老酒年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸。稍微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感。
有人认为绿色的有机酿造的白酒是健康白酒；有人认为够年头的酒是高档白酒；有人认为品牌历史悠久的白酒是高档白酒；有人将酒体“色、香、味、格”作为酒质优劣评价标准。
令人遗憾的是，白酒业，数千年来，仍缺少完整系统的科学理论定义诠释高端健康白酒标准。直到目前，国家标准里面也仅从“色、香、味、格”这四个方面来判断白酒优劣，而对于白酒各种微生物产生及作用、人体饮后特征反应等研究尚待加强。也正因为此，业界有专家将此归咎为白酒走不出的原因之一。
令人欣慰的是，这一千年遗憾终于引起了行业先行者的高度关注，并逐渐弥补了高端健康白酒标准的缺失。2010年，在历经3年科学攻坚后，丰谷酒业终于突破千年白酒传统束缚，精确找到“酒和人”的发展关系，探索出人类饮酒的健康、文明、科学发展之路，“低醉酒度”项目通过省级鉴定，宣告成功。
这一科研成果，丰富了高端健康白酒评判标准，为高端健康白酒确立了一套更为科学、健康、严谨的评判标准，领跑行业快速健康发展，开创了白酒新时代。
葡萄酒冰镇或是加冰块我们应该都体会过，令我们惊奇的是德国人竟然开创了热饮葡萄酒方法！
葡萄酒加热饮用具体操作方法是：往葡萄酒里加入适量柠檬、丁香、桂圆与白糖，稍微加热后即可饮用。如果女性喜欢水果，还可以在其中加入各类新鲜水果，这样酒将更具风味。德国人很早就相信，在天寒地冻的冬天，围着旺盛燃烧的炉火，饮用一杯热气腾腾的葡萄酒，可以让人有从头到脚都温暖得燃烧起来的感觉。据悉，德国人尤为享受在圣诞节时一家人围聚在火炉旁饮用热葡萄酒的情景。
而奥地利、意大利、法国等国家更是不拘泥于此法。奥地利人喜欢将白葡萄酒也作为热饮对象，而法国人似乎更逆天，他们在滑雪后通常乐意选择一款口味较为浓厚的波尔多红酒进行加热，些许劲爆的法国人还热衷于往热乎乎的红酒中猛加白兰地，以达到热烈强劲的口感。
在我国南方冬天也流行着“啤酒煮醪糟”的喝法，即将啤酒和醪糟倒入锅内，加入适量枸杞、冰糖、柠檬，待煮开后即可饮用。煮过的啤酒中酒精已基本挥发，所以此喝法对酒量小的女性也很适宜。
自从上年开始，白酒市场就开始非常的不乐观，很多白酒企业纷纷开始调整政策，也开始开发新品，以求自己能够快速的度过这个难关，很多白酒企业将目标瞄上了8090后的人们，认为8090是白酒消费的新生力量。
对此，业界普遍认为，日益成长的80后、90后将逐渐成为白酒企业争夺的消费群体。但酒企如何策划针对性的营销策略，赢得他们的青睐呢？
北京大学经济研究所客座教授贾福春给出的答案是，酒企要想“搞定”这个在新的时代背景下出生、在新的价值观熏陶下成长起来的新一代消费群体，抓住他们的舌尖，就是王道。
据记者了解，近年来，陆续有国内酒企推出80后、90后专属定制产品，先有亚特兰蒂斯的70后、北京炸弹二锅头及宋河酒业推出了针对年轻人专属打造“嗨80”。而且虽然近年来白酒行业销量整体下滑，但是125ML的小瓶装白酒以其优惠的价格、适合的定位，销售反而出现了增长。某品牌白酒代理商龚正强介绍说：“我经营了6个品牌的小瓶装白酒，今年以来销售反而逆市上扬，占白酒总销量的30%以上，而80后、90后就是小瓶装白酒的主要消费群体。”
而来自白酒消费者年龄的调查数据也显示，目前在白酒消费者中，70后占40%，80后和90后占26%。
贾福春称，白酒企业在未来10年必须做好应对白酒市场消费趋势转变的准备，其产品和销售模式必须能迎合80后、90后的消费习惯和消费需求特征，否则大多数白酒企业的前景将会变得渺茫，销量只会下降、不会增长。
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