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酒文化，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的较底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
在，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，浑然一体，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是酒神精神的精髓所在。
世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、前列“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是酒神精神的典型体现。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是，在绘画和文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
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中西方酒斯文区别一、酒种的区别 中国的酒斯文渊远流长，固然近况长确当属黄酒，但能代表中国酒的不外于白酒了，从某种角量能够讲中国的酒斯文酒是白酒斯文。因为在中国的诸多酒种中，她近况耐久、工艺老到、至今为止照样世界上产量大的蒸馏酒。中华文亮诞生在黄河流域，这里泥土胖沃、天色合心，很早成为农业大国，早在一万多年前中国就与西亚、中美洲成为世界上早的三个农业中央。中国五谷类食粮产量大、种类多，食粮在满脚了人们食用的性能，还有剩余，这为食粮酿酒奠基了根底。 而被称为西方文亮晃篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境里遍布群山和岛屿，泥土绝对穷瘠，属于榜样的地中海式天色。侥幸于食粮作物的成长，谷类作物产量低，仅能满脚食用，很难有充裕的用来酿酒。而更爱爱沙砾泥土的葡萄，以其耐旱性和对地中海式天色的适答性而在希腊宽泛莳植，葡萄酒满脚了西方人对酒类的需求。 中西方酒斯文区别二、羽觞方面 中国古代酒器以青铜器、漆器和瓷器听名。中国酒器以抽象美美，点缀多多素称。并且中国古代酒器大多是成套再现，此中榜样的便是商周期间的青铜器。青铜酒器中煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器、礼器答有齐有。就似如今的茶具一般。厥后的漆器、瓷器上面的斑纹也是十分难听。还有一些很离去的酒器，似：夜尽杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公谈壶、渎山大玉海等。但如今大多数家庭行使的酒具齐是泰西酒器。 西方酒器多是玻璃制品，注沉剔透。如许才气盯盯出酒的品位凹凸。西方酒器轻巧方便，现以被大多数中国度庭所批准。西方人注又饮什么酒答用什么酒具。以是他们有葡萄羽觞、白羽觞、红羽觞、白兰地羽觞等。 在羽觞方面中西两方区别较大。而西方酒器如今占亮显优势。中国的呆板酒器在一般家庭中已十分少睹。 中西方酒斯文区别三、饮酒礼仪的区别从饮酒礼仪上来盯，中西方的酒斯文有大区别。小心想索，能够发现如许的一个法例，中国人饮酒又视的是人，要盯和谁饮，要的是饮酒的气氛;西方人饮酒又视的酒，要盯饮什么酒，要的是充同纳福酒的鲜味。 中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊又。谁是主人，谁是宾人，齐有固定的座位，齐有固定的敬酒序次。敬酒时要从主人肇始敬，主人不敬尽，他人是没有资历敬的，似果乱了序次是要受罚的。而敬酒必需是从尊贵的宾人肇始敬起，敬酒时羽觞要满，表示的也是对被敬酒人的尊又。迟辈对尊长、止级对上级敬酒要主动敬酒，并且注沉的是前干为敬。而走酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人饮的更齐兴而答运而生的。亮显，中国酒斯文深深的受中国尊卑老小呆板伦理斯文的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊又晃在又要的位子上。 而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反答出对酒的尊又。品鉴葡萄酒要盯其色、听其香、品其味，调动种种感兵纳福琼浆。在品饮顺序上，注沉前饮白葡萄酒后饮红葡萄酒、前品较淡的酒再品浓烈的酒、前饮年轻的酒在饮较整年份的酒，按照味觉法例的更改，徐徐深刻地纳福酒中风味的更改。而对葡萄酒器的筛选上，也是美化着似何让拼饮者充同纳福葡萄酒的申请来筛选的。让芬芳汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒绽开的滗酒器、乃至为主持葡萄酒暖量而为品饮专程布局的暖量计，无不体现出西方人对酒的尊又，他们的饮酒礼仪、饮酒斯文齐是为更美的盯盯鲜味而制定的。 中西方酒斯文区别四、饮酒的指标区别在中国，酒常常被当干一种东西。所谓醉翁之意不在酒，在乎山水中央也。山水之乐，得晓心而寓之酒，人们更多的依赖饮酒而赶求酒除外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是好汉;杯不止的将入酒，为的是与尔同消万古愁;竹林里狂歌的七贤，为的是借酒躲难。酒在中国人眼里更多的是当作一种接际的东西，以是在中国的酒斯文中缺乏对付酒自身入走科学而零碎的理论分析和叱责，更介怀饮用他后带来的美妙作用。 在西方，饮酒的指标常常很轻巧，为了盯盯酒而饮酒，为了纳福琼浆而饮酒。固然，在西方葡萄酒也有接际的性能，但人们更多的是赶求似何纵情的纳福琼浆的味谈。 比力中西方酒斯文，能够发现，酒斯文中央的区别原本便是中西方想维要领的区别。中国人的大顺心式的发散想维;西方人则是工笔素描式的直线想维。
是一个礼仪之邦，在古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。民族的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它各民族都有独特而丰富多彩的民间酒俗。
古代饮酒礼仪大致有四步：拜、祭、啐、卒爵。现代饮酒礼仪虽然加以简化，却也将民族传统礼仪文明发扬光大。首先，人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，中秋节饮“桂花酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”，等等。
人的好客，在酒席上发挥得酣畅淋漓。人喝酒一般比较热闹，大家说说笑笑，不拘小节，气氛融洽，有的时候为了增进热闹的气氛，还要行酒令。
人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴。主人前列次敬酒时宾主都起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。
在席间，“回敬”是客人向主人敬酒，“互敬”是客人与客人之间的敬酒，“代饮”则指不失风度又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。“罚酒”是人敬酒的一种独特方式。
“罚酒”的理由也是五花八门，有时不免带点开玩笑的性质。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷；感情厚，喝个够”。其次，结婚仪式上免不了以酒助兴，“交杯酒”是我国婚礼程序中的一个传统仪节，用两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，取“我中有你，你中有我”之意。另外，我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先的习惯。
我们都知道西方的国家比较的自由点，在他们的那里，男女的那种地位可以说是相同的，虽然我们国家一直在提倡男女平等，但是，在现实里，还是有点差异的，下面我们就来看看中西方的巨大酒文化差异。
在近当代西方文化的开放程度比高也与酒文化有关。酒文化对思想意识的影响较大体现在女权主义上。在西方，女人和男人地位是平等的。在西方，酒神崇拜中的重要方式，就是祭祀。每当祭祀，有身份的主妇们和少女们成群结队在荒山上整夜欢舞，女子可以与任何人交流和沟通。男人即使有不满，但出于对宗教仪式的尊敬，也不能有任何怨言。这种传统一直流传下来，女子就在西方获得了和男子几乎同样的地位。
在东方的则不同。虽然一开始，酒是为禹的女儿而酿，但是男人马上就剥夺了女人饮酒的权力。造酒的是男人，喝酒的多是男人。《红楼梦》中的女子，虽然时时饮酒，但多是果酒，而酒之代表的白酒，只能是贾政这帮男人的专利。大男子主义在儒家文化中的地位，始终没有得到动摇。饮酒成了男子的特权，女子成了为男子饮酒时提供欢娱的工具。女人的地位，一直到五四时期，西方文化传进，才逐渐有了提高。
酒种的不同.
的酒文化渊远流长,虽然历史较长的当属黄酒,但较能代表酒的莫过于白酒了,从某种角度可以说的酒文化就是白酒文化.因为在的诸多酒种中,她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量较大的蒸馏酒.文明产生在黄河流域,这里土壤肥沃、气候温和,很早成为农业大国,早在一万多年前就与西亚、中美洲成为世界上较早的三个农业中心.五谷类粮食产量大、品种多,粮食在满足了人们食用的功能,还有剩余,这为粮食酿酒奠定了坚实的基础.
而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛,三面环海,境内遍布群山和岛屿,土壤相对贫瘠,属于典型的地中海式气候.不利于粮食作物的生长,谷类作物产量低,仅能满足食用,很难有富余的用来酿酒.而更喜欢沙砾土壤的葡萄,以其耐旱性和对地中海式气候的适应性在希腊广泛种植,于是葡萄酒满足了西方人对酒类的需求.
曾经有人说：白酒是的“第五大发明”。这句话的目的是鼓励白酒走向世界，争得与传统“四大发明”同等重要的地位。酒这种饮料，在人类文化漫漫的历史长河中，不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化的象征。对于有些文化水平的饮者而言，喝酒在一定程度上是酒文化，满足其在心理、情趣和审美方面的需求。
古希腊文明是西方文明的发源，古希腊恰恰存在酒神崇拜。早在公元前7世纪，古希腊每年3月举行“大酒神节”，表达对酒神狄奥尼索斯的敬意，上演“酒神赞歌”，流传至今的好几幅世界名画描绘了酒神狂欢的情景。学者考证称：酒神崇拜精神的内涵是平等、自由和狂欢。洋酒在市场打的正是这样的“文化牌”。洋酒的品牌形象颇具个性魅力，展示社会个体的独立追求。更重要的是，洋酒尽力渲染西方贵族般的高雅生活情调，将品酒和社会精英、淑女绅士的印象融合在一起，难怪国内的“中产”和“小资”人群不由自主地发出共鸣。
不得不承认，一个国家文化辐射力的强弱，受制于整体国力。整体国力强，辐射力就强，反之就弱。大概，白酒的国际化落后于洋酒，在一定程度上反映了这条规律的正确性，中西方几百年历史发展的歧异确实形成了国力的差距。虽然嘴上不说，骨子里“崇洋”的味道还是能闻到一点。
所幸的是，国力强弱的对比始终处于动态变化过程中。当今，的综合国力突飞猛进，对世界其他国家的吸引力也不断增强，因此本土白酒不必妄自菲薄，而应积极地发掘和包装民族的酒文化，将其推向世界。例如，五粮液集团喊出的“的五粮液，世界的五粮液”的口号，显示白酒行业已经有了这种意识。
的传统酒文化与西方大不相同。诚然，在历史发展进程中，酒文化也曾有古希腊酒神狄奥尼索斯的气质，较极端的例子是杜甫《饮中八仙歌》中“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。然而，正如大唐帝国妇女以胖为美一样，李白饮酒的这种自由和狂放的气度没有成为传统社会的主流和常态。
在，较能代言传统酒文化的莫过于五粮液酒。千年传统文化与酒文化的完美结合与民族五千年发展历史的厚重积淀，方才酝酿出五粮液高度的酒文化。这也是五粮液之所以享誉神州、香飘海外，成为食品业前列品牌的内在原因。不论是从内在品质、文化内涵上看，五粮液都是和谐这一传统文化的典型代表。所以，五粮液在酒文化上的高度，也成就了他在世界上卓而不群的地位。
随着国内经济的发展、东西方世界的联结、日常生活的交融，“洋货”在如今的国人眼中并不稀奇。就拿酒来说，倒退几十年，端个高脚杯，开瓶西洋酒，再夹支大雪茄，俨然一派上层人士的标配。
那时候，喝洋酒的看不起喝白酒的，认为他们土；喝白酒的也不待见喝洋酒的，认为他们做作。而今天，随着中西文化的彼此渗透，白酒洋酒越来越无高下之争，不过是摆在大众面前的两种自由选择而已。
一、截然不同的历史
在，酒的历史追溯到杜康，所以才有了“何以解忧，唯有杜康”的诗句传世。在希腊，人们普遍浪漫的认为是酒神狄俄尼索斯发现了酒的制作方法，教会了人们如何酿造葡萄酒。不过不管东方西方，这两个源头差不多处于同一时期。
二、花样繁多的选择
酒的品类主要有两大类：
白酒和黄酒
白酒属于蒸馏酒；黄酒是发酵酒。白酒几乎各种粮食都可以做原粮，比如知名的五粮液就是以小麦、大米、玉米、高粱、糯米为原料。
而黄酒原料一般是糯米、大米、粳米。白酒酒度一般在28-68度之间；黄酒度数相对较低，一般25度以下。
营养价值方面，虽说黄酒、白酒适当饮用，都有利健康，但大众普遍认为，由于酿造工艺的差别，黄酒营养价值还是要高于白酒。
西方酒的品类
主要以葡萄酒为主
因为西方文明的诞生地是希腊，希腊地处巴尔干半岛，地理和气候环境不利于粮食作物生长，更适合葡萄种植，所以西方的酒主要是果酒，以葡萄酒为典型代表。
除了葡萄酒，啤酒也是西方国家对酒的一种创造发明。20世纪初才传入。
三、专业讲究的酒具
在古代，上层的酒器称为“尊”，是一种敞口、高颈、圈足，饰有动物图案的盛酒器皿，而下层社会一般就使用土陶碗喝酒，体现了社会的差异性和等级森严。
在现代社会中，一般不会直接从酒瓶里往外倒酒，通常把一瓶白酒先分装在一个玻璃的或者陶瓷的小酒壶里（分酒器），再盛在小的玻璃或陶瓷小口杯里（酒量不足一两），这样的分酒方式体现了一种雅。
在西方，葡萄酒具也有讲究。
红葡萄酒具一般口窄肚宽。窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香和果香；宽肚是为了让红酒充分和空气接触。
白葡萄酒杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯矮。
香槟杯为郁金香型，杯身直且瘦长，高脚杯。
啤酒杯一般使用玻璃材质，因啤酒都是冷藏后饮用，饮酒者的手不应触及杯身，以免影响酒的品味，所以啤酒杯有的有高脚。因啤酒酒精度数低，所以饮用量大，杯身的容积大。啤酒杯亦有平脚杯，但平脚杯一般有把手。
目前外国人常用的啤酒杯主要有4类：
小麦啤酒杯：平底、高腰流线型，杯口阔，容积500毫升。
无把手皮尔森杯：专门用来喝淡啤酒，器型小，容积在250毫升左右。
无把手传统的德国式啤酒杯：也就是日常生活中扎啤的杯子。
有把手品特杯：这种啤酒杯容积为1英制品特，大约为568毫升。一般用于喝黑啤酒和英式涩啤酒。
四、迥然不同的礼仪
饮酒体现的是对饮酒人的尊重，是维系家庭成员亲情，维系朋友友情，建立人脉的一种交际手段和润滑剂。
的酒文化受到尊卑长幼传统的伦理文化影响深刻，正式场合普遍饮用白酒，敬酒分主次，分顺序的。敬酒时要等主人先开始敬酒，主人敬酒完毕，其他客人才有资格敬酒；敬酒的对象一定从较尊贵的客人开始，敬酒人一定要满杯，杯沿要低于客人的杯沿，表示谦虚和敬意；晚辈要主动对长辈、下级要主动对上级敬酒，敬酒讲究先干为敬，客人可以随意。
同辈人之间讲究劝酒，行酒令、划拳等助兴的节目使喝酒的气氛浓烈而热闹，人喝酒讲究的就是一种气氛，体现了一种热情和好客，酒就是感情深厚的体现，喝醉了就说明喝高兴了。
西方社会饮用葡萄酒体现的是对酒的尊重，饮酒只是聚会的附属品，不会通过饮酒来建立人际交往关系。
饮葡萄酒前期的品鉴也很考究。葡萄酒不会满杯的斟满，而是斟的很少量，以便在饮酒前晃动酒杯，用眼观其色，用鼻闻其香，用舌品其味，较后用耳听碰杯的清脆声音，调动各种感官享受美酒。正因为如此才有了各种对应的酒具产生。
西方国家强调民主和自由，从不干涉和强迫别人，所以他们饮酒不会出现互相敬酒，劝酒的场面，一般是各自品尝各自杯中酒。无论喝酒的对象时谁，喝酒与否，喝的多少，全由自己决定，不需要客气和客套，所以，一般很难得看到喝醉酒失礼于人前的场面。在正式的社交场合，碰杯也不会满饮杯中酒，而只是一种礼节性的，只会小饮一口。
啤酒在当今社会中广泛饮用，主要承载的是身心放松的一种休闲气氛下的人情交往。正式社交场合一般不饮用啤酒。啤酒的酒精度不高，一般是大口干满杯，体现一种豪爽和大气。
五、一个喝精神，一个喝心情
在历史长河中，酒是一种祭祀的珍品；酒是情感的寄托，以酒抒情，借酒抒意，有了酒就有了名垂千古的锦绣文章；酒是不得志的文人雅士避世的途径，也是豪情壮志的一种寄托。
而西方人也认为，葡萄酒是生命的一部分，是耶稣救世精神的化身，是特殊的艺术品，拥有美丽和生命。
综上，把酒当成一种交际的工具，更注重饮酒后的人际作用，这与集体主义的紧密社会结构相统一；而西方社会崇尚个人主义松散的社会结构，酒就只是一种艺术品，人们更享受饮酒的欢愉。总之，无论白酒洋酒，酒的诞生和饮用初衷都是好的，都是在满足人们物质生活之外更高的精神追求。希望通过对中西方酒文化差异的了解，能够帮助大家在各种场合得心应手、应用自如。
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