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自古以来，文人好酒，武人也好酒。有了酒，练武的人才有了精神。醉拳就是一个很好的解释。
醉拳是模仿醉汉动作的一种拳术。这种拳打起来，很象是醉汉酒后跌跌撞撞，摇摇摆摆，但实际上是形醉意不醉，是由严格的武术手法、步法、身法等组成的套路。其醉意醉形曾借鉴于古代之“醉舞"(见《今壁事类》卷十二)。其醉打技法则吸收了各种拳法的攻打捷要,以柔中有刚,声东击西,顿挫多变为特色。作为成熟的套路传承,大约在明清时代。张孔昭《拳经拳法备要》即载《醉八仙歌》。
醉拳中有“太白醉酒”、“武松醉跌”、“鲁智深醉打山门”、“醉八仙”等名称。醉拳根据其不同名称而组成不同形象、不同内容的套路，但都离不开醉形醉态的特点。醉拳由于其内容多跌扑滚翻动作，故又被认为是“地趟拳”的一种。实际上醉拳在发展过程中，吸取了“地趟拳”的底功法，从而形成了自己的风格特点。其拳经要决曰：“地龙真经利在底攻，全身卧地强固精明，伸可成曲停亦能行，屈如伏虎伸比腾龙，行停无迹伸曲潜踪，身坚如铁法密如绳，翻猛虎豹转疾雏鹰，倒分前后左右分明”。
醉拳技法讲究眼、手、身、腿、步的配合。眼法有视、瞧、藐、瞟；手法有点、盖、劈、插、刁拿、采、扣；身法有挨、撞、挤、靠；腿法有勾、挂、盘、剪、提、蹬、弹、缠；步法有提、落、进、撤、碎、击、碾、盖等。其跌扑滚翻的内容有“鹞子翻身”、“小翻”、“拔浪子”、“单提”、“折腰提”、“鲤鱼打挺”、“抢背”、“扑、虎”、“窜毛”、“盘腿跌”、“剪腿跌”、“栽碑”、“扑地蹦”、“跌叉”、“磕子”、“乌龙绞柱”等。
练习醉拳要求达到神传意发，手捷眼快，步碎灵活，刚柔相济，动迅静定，形神兼备。醉拳在外形上东倒西歪，醉形逼真，但要求做到拳谚所说的“形醉意不醉”，“步醉心不醉”，在跌撞，摇摆等动作中，处处暗含着闪、展、腾、挪、虚守实发、逢击而避、乘隙而入、指动打西等武术的技击要点。醉拳对腰腿的柔韧性、关节的灵活性、内脏的功能以及意志品质等方面要求都较高，而且通过表演能给人一种挺拔、轻盈、潇洒的感觉。
醉拳内涵极为丰富，仅醉拳套路即分为“醉八仙”、“太白醉酒”、“武松醉跌”及“鲁智深醉打山门”等等。现在流传较广的醉拳大体可分为二大类：一类是古老醉拳套路，偏重武术实用性；一类是现代醉拳套路，实出跌扑滚翻，醉形醉态的表现性。
醉拳看似前仰后合，左歪右斜，跌跌撞撞，踉踉跄跄，毫无规矩可言。实则不然，武术讲求的“手眼身法步精神气力功”，在醉拳中也不例外。醉拳的一举手、一投足都是严守醉拳规矩的，其飘逸、洒脱的动作是经过长期刻苦训练，而体现的高度熟练化而已。
醉拳的手型主要有拳（四平拳、端杯拳）、掌（柳叶掌、自然掌）、勾（五指勾）及指（洒瓶指）。手法主要有点“掐、扣、冲、劈、砸、推、摔、砍、捅等。步型有弓步、马步、仆步、歇步、虚步、提膝步等。步法有上步、退步、提步、落步、碎步、出步、碾转步、插步、盖步、旋转步、梅花步及随形步。腿法主要有弹、蹬、踹、勾、缠、绞、挂、扫、截等。肘法有盘、顶、挑、摆、砸等。膝法有顶、撞、跪、格等。此外，醉拳的眼法、劲法、身法及桩法也颇有讲究。
醉拳的功架造型多为半倾半斜，以倒非倒，以倒取势。常在重心失势间变化动作，来防御对方，攻击对方。醉拳身法常以来、合、外、降、拧、转、旋、摆和前俯、后仰等变换。劲力上通过站、带、缠、弹等体现出如痴如醉、狂放不羁的风格。醉拳利用掀脚拨跟来表现踉跄醉态，并施展挨、撞、挤、靠等肩、胸、背、胯的技击方法。醉拳还有“上盘百枝摇，中盘如铜鼓，下盘似生根”的说法。
眼法讲求迷惑对方，主要有视、瞧、瞄、瞟、痴、乜等。桩功分为静桩和动桩等两种。静桩又有开立桩，马步桩，提膝法；动桩有拧转桩、晃摆桩等。桩功较大特点是要求脚跟拨离地面，脚掌着地。
醉拳从形态上，主要可分为斟酒、初饮、微醉、颠狂醉、烂醉及醒酒等几种醉形、醉态。醉拳有不少是跌扑滚翻动作，如扑虎、栽碑、头翻、侧空翻、后空翻、摔盘，双飞爷与跌、旋子转体360度、金绞剪、鲤鱼打挺、乌龙绞柱等。
醉拳的技击特点是以醉形、醉态，迷惑对手，并在技击中要求形醉意不醉，步醉心不醉，手捷眼快，步法身变，刚柔相济，形神合一，意气相配，克敌制胜。实战战术讲求虚守实发，逢击而避，乘隙而入，指东打西等。
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每遇节假日，大聚会，小聚会，答酬，走亲戚，每天云里来，雾里往的日子相比公众齐不目生......而酒桌上少不了劝酒，你劝罢他，他又返来劝你，无数人沦落在这种劝来劝往的戏耍中，讲什么“劝酒不来家是对人不够恭敬”、“人家敬酒你不饮便是不条例”等等，更有人指斥不愿劝酒也许不愿饮酒的人是“不懂事”。有人劝酒时讲，酒已经斟上了，不饮就枉费了，不饮便是不给面子。如许的酒桌斯文，如许的日子，纵使千般无奈。酒虽有美处，但铭记不贪酒了。资料露出：在答酬多的人核心，10%－20%有区别程量的酒精性肝病。早在中医古籍中便有"饮酒无穷，多成水膨"（水膨便为"肝腹水"）之讲。有试探认为，逐日饮酒80－150克，延缓5年便可酿成肝缺害；又量饮酒者80%以上有脂肪肝，10%－35%有肝炎，15%将诞生肝硬化；多量饮酒在20年以上，40%－50%会诞生肝硬化。得了酒精肝，首当其冲的便是要戒酒的了，那么似果戒酒有千万种原由不克戒，小编教你制造一款解酒护肝茶—长寿藤茶配方很轻巧，资料均来自世界长寿之乡巴马，因此也称巴马益生茶，只好准备美，本身也能够下手配制：巴马益生茶配方：巴马藤茶50%、巴马火亮仁20%、金银花、葛根、黑茶各占10%。将配美的养生茶，按8克茶：1000ml开水的比例冲泡。一般冲泡三五分钟便美，泡越越久，茶水就甘醇。按照本身爱美来冲饮便可。每天能够更改开水饮。来巴马养生的留鸟人表示，坚拿按照三分茶，七分饱的生存要领，每天饮几杯藤茶，2个月后，大肚子，酒精肝齐消失了，原前藤茶中含有充分的硒，黄酮，皂甙元素，能够合心排素，建又受缺肝细胞。
一杯酒里一个世界，一瓶酒里一座天堂。千余年来，酒和酒文化一直相伴着我们的历史进程。或庆功，或过节，或高兴，或烦忧……每每都想拿酒来抒怀，一醉解千愁……可是，古往今来，有多少英雄豪杰因酒误事，前车之鉴后事之师，让我们见识一下历史上的知名酒鬼，也许对今人大有裨益。
孔融
孔融让梨的故事人人皆知，可是孔融是个酒鬼的事知道的人就不多了。话说汉朝以前，酒是随便喝的，直到刘邦开国后，萧何立法禁酒，此后历朝历代每到收成不好的时候，就开始禁酒来节省粮食。不禁酒的时候，大家都随便放开了喝，也看不出谁是酒鬼。可是这禁酒令一颁发，别人都不喝了，唯独孔融还在那喝。喝完了就乱说话。曹操打下邺城，把大美女甄氏赏给儿子曹丕。结果孔融喝了两杯以后就说：“过去我一直不知道周武王灭纣以后怎么处理的妲己，今天可算明白了，原来是赐给他儿子周公了啊。”这句话不打紧，惹恼了曹操，把他全家都杀掉了。
秃发乌孤
秃发乌孤是十六国时期南凉国的开国皇帝，原系后凉王吕光的大将，于公元397年起兵反叛，两年间旌旗所指，所向披靡。眼看灭后凉有望，秃发乌孤不禁有些飘飘然，在一次征途小憩时提前痛饮庆功酒，饮后还意犹未尽，又醉醺醺地上马扬鞭飞驰，而且还展开双臂作大鹏展翅状，却不想乐极生悲，从马上坠落，一命呜呼——这位“阴有并吞之志”的一代雄杰，壮志未酬却因“醉驾”而死。
郑泉
人们普遍认为北方人的酒量比南方人要好上一些，不过三国时代的酒鬼，北方有孔融，南方却有一个更胜他一筹的，那就是吴国人郑泉。
郑泉人称“酒中奇人”。他平生较大的心愿是：“愿得美酒五百斛船，以四时甘脆置两头，反覆没饮，惫即住而啖肴膳，酒有斗升减，随即益之，不亦快乐！”
郑泉较后死了，落了个被泡在酒坛子里的结果。
陶渊明
“我醉欲眠卿且去”是陶渊明的一句名言。他较喜欢把别人拉到自己家里喝酒，一旦自己先喝醉了，就说：“我醉欲眠卿可去。”意思是，我喝多了要睡觉去了，您请自便吧。
相传，陶渊明弃官后隐居于庐山下，每日自耕自娱，日出而作，日落而息，耕地而食，凿井而饮，过着悠闲的田园生活。这时陶渊明新娶了夫人翟氏，翟氏种田是把好手，粮食年年丰收，因此陶渊明又有酒可喝了，每到闲暇时，他就和一帮朋友到两里外的庐山南麓虎爪崖下饮酒作乐。陶渊明一辈子因喝酒太多，五个儿子都有些呆傻。
刘伶
杜康造酒刘伶醉，谈酒鬼就不能不谈刘伶。刘伶是安徽人，竹林七贤之一，崇尚的是老庄思想，讲究的是无为而治。刘伶这个人个子比较矮，还不到一米六，加上长相比较对不起观众，因此从小不爱和别人来往，直到遇上另一个大酒鬼阮籍，还有竹林七贤的另外几位，才一见如故，开始了吃喝玩乐，饮酒赋诗的生涯。刘伶老先生活着声名不响，身后成了名人，有人赞扬他：“一生浑是醉，万古复何悲。”
贺知章
贺知章也是酒后爱骑马的诗人，晃晃悠悠地就栽进一口井里，有诗为证：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”
李清照
李清照可谓“大宋醉驾前列才女”了。遍观李清照的词章，几乎有近一半“酒香袭人”。较知名的是这一首：“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。”后人往往把这首词解读为才女的潇洒风流，实际情形却是她酒后驾舟方向失控，损坏了农作物不说，还打扰了野生动物的安宁，如此行为既无淑女风范，也全无名士风度。
阮籍
阮籍是河南人，容貌伟杰，志气宏放，很有男子汉气概。阮籍和刘伶交情好，一是因为都爱酒，二是因为都崇尚庄子，而且阮籍中气十足，善于仰天长啸，还能弹琴，诗写得也不错。不过就是酒喝得变“痴”了。为了酒他甘愿去当步兵校尉，因为校尉当时主要是看守地窖里的三百桶酒。不过，话说回来，历史上的酒鬼，只有阮籍因酒自救，较后远离政治是非，做了个快乐的酒鬼。
王绩
说王绩是谁，可能没几个人知道，说到五斗先生，可能有点文化的酒鬼都能知道。王绩，字无功，自号东皋子、五斗先生，唐朝山西人。王绩的五言诗非常出名，被后世公认为是五言律诗的奠基人。而且王绩颇为博学，他善于弹琴，曾经改编琴曲《山水操》，还会占卜算卦。隋炀帝大业年间选拔人才，王绩被选中，但是不想在朝廷做官，只要求做六合县丞。结果在任职期间，除了喝酒他什么也不干，因此被弹劾解职。
毕卓
毕卓出身士族，在西晋混了个吏部郎官干。可是毕卓对坐在办公桌前统计枯燥的数字毫无兴趣，他乐于投身的事业就是喝酒，因为喝酒耽误公事那是常事。他公开宣布自己的人生理想是“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生”。因为这一句话，毕卓就成了名人，后人喝酒的时候想起毕卓，吃蟹子的时候也想起毕卓，坐着小船喝酒吃蟹，也成了不少人心目中的极乐境界。毕卓更是被卖螃蟹的人尊称为蟹神。
毕卓作吏部郎的时候，一个邻居酿了酒，他居然晚上跑去偷喝，喝得正高兴，让人家家丁抓了个现行。较后在历史上落了个“酒贼”之名。“宰相归田，囊中无钱。宁可为盗，不肯伤廉。”这就是民间给毕卓的评价。
在聚餐或各种酒桌上，很多人一般会问，你能喝吗？这里的喝大部分都指的是白酒，因为白酒中的酒精度数非常的高，是很容易醉的，同时由于酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调，喝点后就容易白酒上头、口干。
1、白酒中的醛类
醛有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。
丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。
2、白酒中的杂醇油
杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感;过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。
3、食用酒精方面的原因
低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇80mg/L，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/L，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。
4、酸酯平衡方面
酸酯平衡是白酒的传统特色，名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，浓香型白酒就是白酒的酯高酸也高的较典型代表。国外着名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。
据俄罗斯网站报道，一些来自美国和英国等大学的学者调查发现：越是聪明的人，越容易有酒瘾。这项调查结果已经发表在重量级科学杂志《新科学家》上。
调查时，志愿者依照自己的智商水平和酒瘾大小分成五组。此外，还要采访这些志愿者的家人朋友。
经调查发现，越是智商程度高的人，更经常也更想去喝酒。说得更具体些，这些比较聪明的人不仅经常喝酒，甚至一次喝的酒比其余组的人要多很多。相反的是，中等智商的人没有那么强烈的想喝酒的愿望，这些人中会有更多滴酒不沾的人。
不过专家表示：目前酗酒和智商水平之间的关系还没有完全研究出来。如果用酗酒来证明自己的高智商的话，是没有必要的。
不喝酒的男人和喝酒的男人（精辟）
男人的一生，绝大多数时间应该是和酒度过的。真正的男人，不可以没有女人，更不可以没有酒。
酒，对于男人，就想想象之于诗人，脂粉之于美女，是男人的精魂与点缀。男人，因没有女人而寂寞，倘若没有酒就更寂寞了。
高兴时痛饮，忧愁时独酌，痛苦时猛灌。你可以想象，在男人的世界，女人要逊色于酒。男人对酒的迷恋程度，远大于对女人的迷恋的程度。女友老婆可以几日不见，酒不可一日不见。酒精的作用带来的亢奋，刺激，飘飘欲仙的感觉，远胜于女人的碰撞。
女人们对男人饮酒深恶痛绝，却欲罢不能。男人如酒，透明清亮的干型黄酒，近乎酒精的浓烈，烧灼，芳香，却如同缭绕烟雾，扑朔迷离。
男人如酒，瓶壁标定的度数，衡量不出真切的感觉，非得亲口品饮，才能探出他的深浅。
男人如酒，没有绝好的酒量，没有定力的把握，不要轻易去碰他，醉后的伤身伤心，决非女人们都能够消受得起的。
男人如酒，喝一口便让你醉几分，能让你沉溺，让你伤神，醉一场是否真的可以痛个过瘾？是否在夜深人独立时肝肠寸断不会化成泪痕？
然而，不动声色的海量的酒客，品尝好酒的酒客，却总是女人。所谓雄性的男人，应当先爱酒，方能征服女人。品酒，然后品女人，方懂得爱的浓烈与深沉。喝酒的男人，应当激情澎湃，是不会让他的女人受到委屈的，他会是女人阻挡风雪的大山与高墙。
男人喜欢喝酒，不同的男人不同的酒。不上档次的啤酒，典雅的五粮液，漫柔的黄酒，悲壮的伏加特，凄凉的竹叶青，暴躁的二锅头。真正的男人，应当选择伏加特和二锅头，那是世间悲恨喜乐的较好表达，抑或志同道合却沦落天涯人的衷肠倾泄。
“酒逢知己千杯少”，举杯推盏，酩酊大醉，倒也酣畅淋漓。即使没有诗仙诗圣的才气，也要作出凡夫俗子的放浪不羁。三杯落肚，话匣子立刻爆开，海阔天空古今中外一股脑儿涌动出来，说个滔滔不绝，水漫金山。“六六顺”，“五魁手”，嚎啕大叫，响彻云霄，男人的野性的的摧毁一切的声音！
人类的历史，是一部男人的历史，也是一部热血与酒的历史。从杜康到伏加特，从红高粱到白兰地，你不难从历史闻出它们的酒香。“对酒当歌，慨以当慷”；“鸿门宴”是男人智慧的较量；“杯酒释兵权”是男人的霸气与谨慎。
不喝酒的男人，是不可爱的。喝酒的男人，各有各的可爱：每每喝酒每每不醉的男人，较能高瞻远瞩，凡事运筹帷幄；微昏薄醉，醉眼蒙胧的男人，冷眼旁观，世界看得更清楚，不醉不休；酩酊大醉的男人，有着难得糊涂的洒脱与超然。
缩头乌龟，畏首畏尾的男人，是他们骨子里缺乏酒的原故。故舍生取义者，唯喝酒的血性男儿。酒是男人的诗，是男人的翅膀。酒与男人，构成了这世界的阳刚之美！
李宪德经常给职工说的一句话就是：“酿酒是个良心活。”他说，让职工认识到位还不行，克服人的惰性还是要靠制度。也许正是凭借这一颗“良心”，使得李宪德可以把做酒之前的“艰辛”和现在做酒的“坚守”都付诸谈笑中。
李宪德一直坚持“要酿造出拥有自己风格”的纯粮白酒，但这并不是一件容易的事。经过细致的市场调查和多年对白酒的研究，他决心以“芝麻香”作为主攻目标。于是，他拜知名白酒专家为师，进知名大厂家求技，不知碰了多少壁。为了研制开发芝麻香白酒，他先后投入200多万元资金。功夫不负有心人，李宪德竟然在半梦半醒中明白了剥离酱香菌的方法，使芝麻香更馥郁、更明显。于是，他立马试验，终于大获成功，这也成了杨湖酒业的“独门绝技”。
谈到自己现在的产业，李宪德毫不避讳地说：“现在我的木材生意做得很大。”据李宪德介绍，刚开始做酒的那几年，公司每年都亏损几百万，全靠木材公司的盈利补贴白酒生产。近几年，随着消费者对杨湖酒业的芝麻香白酒以及健康酿酒理念的深入了解，酒厂才慢慢有了转机，从去年开始盈利了。
了解杨湖酒业的人都知道，杨湖酒业的企业理念是：永远只酿造原生态纯粮白酒，倡导小口细品健康饮酒文化。每次与李宪德见面，谈到“什么是健康的酒产品”这一话题时，他都会重复声明：“我不敢保证我酿出的酒是市面上较好的产品，但我敢承诺我的酒绝不添加任何化学香精香料，只酿造百分百原生态纯粮酒。”
是否高价就是好酒?那些经过洞藏、窖藏的年份酒,是否真如广告说的那样有品质?带着这些问题,记者8日采访到了酒业协会白酒分会赵建华秘书长,请他向消费者支招。
赵建华说,目前市场上的白酒多数包装有点过度,成本很大一部分用来制作精美的包装。这是目前有些白酒价格偏高的一个原因。“并非所有高价酒都是好酒。老百姓喝酒主要还是图个实惠,也就是所谓的性价比。选酒的时候要两看:一看品牌,二看销量。不同的人,对酒的口感要求也不同。百姓买酒时,尽量选大品牌的酒,可以有质量保证。同时销售量也是判断好酒的一个指标。卖的好的酒,是经过市场和老百姓认可的。”
对于经过洞藏和窖藏的“年份酒”这种概念,赵建华认为对普通消费者意义并不大。他说:“并非窖藏时间越长越好。白酒像人一样,是有生命的,并不是存活的时间越长越好。白酒提倡合理储存,存放时间不宜过长。世界所有酒中,白酒的成分较复杂,有些白酒的有益部分,会随着时间的存放减少或消失,因此对于图实惠的消费者来讲,高价的年份酒并不是一种很好的选择。”
俗话说“好酒不上头”，上头的不是好酒。这往往成了鉴别一款酒是否为好酒的较直观的方法。
但是除了以身试喝的方式，是否还可以通过双眼直接看出酒是否上头呢？看白酒液面是否有“油状物”若存在油状物，那可得当心饮用了！因为这种物质就是导致“上头”的真凶——杂醇油。
什么是杂醇油？
它常以“油”类状态呈现，故命名为杂醇油。它是各种醇类物质的统称，是酿酒过程中不可避免产生的副产品。任何白酒中都有杂醇油，只是含量高低不同。
当含量低的时候，它是白酒风味的组成部分，带来一股特别的芳香，对人体伤害性不大。
仲丁醇，带来清香感；正丁醇，带来茉莉香；正戊醇，带来奶油味；苯乙醇，带来玫瑰香味。
但当它含量较高，便会造成人体中毒麻醉的伤害，使神经系统充血，令人头脑昏涨。
所以人们常有这样的感受：明明前一天喝的酒已经醒了，但脑袋非常涨疼！
原因在于——杂醇油在体内停留的时间比酒精长，难以排出体外。尽管酒醒了，但杂醇油的麻醉效果还没有消散……
杂醇油为什么会浮于酒面？
事实上大部分的杂醇油并不能被肉眼识别。只有低度酒或冬季温度低时，它才会被发现。
杂醇油溶于酒精，但不溶于水。当酒精度数低或温度低，它便稀出浮于酒面被我们发现。
当您看见油花浮于水面，说明杂醇油含量已经非常高了。这样的酒建议您少喝…
什么样的酒杂醇油会含量高？
什么样的酒杂醇油会含量高？
专家认为有两种：
①包谷酒（玉米酒）
各种散酒店里较常见的廉价酒，常常会导致喝酒上头。原因在于它所使用的原料——玉米。
前面就谈到了，杂醇油是酿酒过程中不可避免产生的副产品，与原料中的蛋白质含量有关。
曾有科学家实验发现，高粱酒杂醇油含量较低、谷物酒杂醇油含量中等、玉米酒杂醇油含量超标情况严重。
由此可以发现一个现象：市场上低端散酒以玉米酒居多，这种玉米酒（包谷酒）出酒率高酿酒快，成本较低。但一般小作坊不会专门过滤降低杂醇油含量，所以这种酒喝了特别上头。
优质酒以“高粱”为原料居多，正规厂家会专门进行降低杂醇油的处理，以免导致消费者喝酒“上头”，影响品牌口碑。
②劣质低度酒（酒尾）
还有一种酒，虽然是高粱酒但“杂醇油”居多——利用酒厂废料制成的酒。
这是一个蒸馏器，白酒正是从这个蒸馏器里慢慢流出。
酿酒师傅常有一句名言“掐头去尾”，指的是较先流出的酒、较末流出的酒都是品质很差的酒，要舍去！
前文所提到的酒厂废料指的正是——较末流出的酒。
这种酒度数低且杂醇油含量比较高，一般都是被酒厂舍弃。但有些商人利益驱动，将这些质量低劣的酒流入市场。
现在天气午时太热，日夕凉，日夜构成较大的温差。昼热夜凉的天气，对人阳气的收敛构成了优越的前提。
起居：早睡早起
跟着天色转凉，良多人会有懒洋洋的委靡感，早上不喜欢起，白昼不喜欢动，这就是“春困秋乏”中所指的“秋乏”。要包管足够睡眠，改失落夏日晚睡习气，争夺晚上10点前入睡，以比炎天添加1小时睡眠为好，并包管早睡早上。日夕比拟凉了，要留意添加衣服。晚上睡觉应关好门窗，腹部盖薄被，避免金风抽丰流畅使脾胃受凉。白昼只需室温不高不宜开空调。可开窗使空气活动，让秋杀之气清洗暑期高潮留在房内的湿浊之气。“春捂秋冻”之意，是让体温在秋时勿高，以利于收敛阳气。由于热往外走之时，必有寒交流进去。然则，夜里外出要添加衣服，以维护阳气。
在9月23日秋分之前，天气变数较大，雨前气温偏热，雨后气温偏凉，易激发人的风寒或风热伤风，要留意预防。
室内应养些植物，如盆栽柑橘、吊兰、斑马叶橡皮树、文竹等绿色植物，可以调理室内空气，添加氧含量。绿萝这类叶大且喜水的植物也可以养在卧室内。
活动：多伸懒腰
秋天，秋高气爽，合适户外活动。可依据小我的体质，做一些登山、慢跑、郊游等户外活动。但要多留意滋脾补筋。所以，在活动的时分，要留意不要猛烈，做好预备运动，防止伤筋。白叟磨炼以日夕为好。
伸懒腰也可缓解秋乏，特殊是下昼感应特殊疲惫，伸个懒腰就会立时感觉全身伸展。
饮食：滋阴润燥
这个期间，气侯逐步枯燥，身体里肺经当值，因而中医以为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”。再过一些日子，山楂就要上市了，这是时令的生果，人人可以多吃一些。秋天要多吃些滋阴润燥的食物，防止燥邪损伤。为防“秋燥”，应坚持饮食清淡，不吃或少吃辛辣烧烤食物，如辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮、酒等；少吃油腻的肉食；多吃含维生素的食物，如西红柿、辣椒、茄子、马铃薯、梨等；多吃碱性食物，如苹果、海带以及新颖蔬菜等;过量添加优质卵白质的摄入，如鸡蛋、瘦肉、鱼、乳成品及豆成品等;此外，还应多喝水，以坚持肺脏与呼吸道的正常潮湿度;白叟可吃温补食物，有喝酒习气者可过量少喝点酒，个中白酒、黄酒必然要加温;主食以吃精白面补气为好;喜好吃红枣、桂圆者，早晨可吃几颗。这段工夫尽量不吃萝卜（胡萝卜除外）。萝卜主下气，此时人的中气缺乏，吃萝卜易伤中气。
近年来随着经济的高速发展，高档酒和高档包装层出不穷，继而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮，作为传统美酒的四特酒自然也在这股“热潮”之列。专家提醒，越是热潮时期，越需要冷静、正确认识白酒收藏风险。
白酒收藏存在哪些风险?
一、真假难定。市场上的白酒种类繁多、质量参差不齐，在收藏白酒之前，学习一些基本的酒类鉴定知识很有必要。再者收藏四特酒此类历史名酒一定要去正规的商场、超市和专卖店购买。
二、跑酒。在日常白酒收藏中由于存储不当、瓶口密封不严、盛酒酒瓶材质问题、运输途中的损坏等因素，跑酒现象时有发生。这就需要广大白酒收藏者，具备一定正确储藏白酒的知识和方法，注意将收藏的白酒放置在适宜的地方，经常检查瓶口密封情况等等。
三、酒质改变。许多酒由于保存时间过久，酒成份发生变化而失去原有风味。因此，收藏者应收藏度数较高的酒品(52度以上)，这样的酒一般纯粮酿造、浓度高、成分较稳定。此外，还要注意不同香型的酒储藏效果、时间等均有所不同。比如，特香型白酒四特酒，由于“整粒大米为原料，大曲麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠”的独特工艺与香型风格，酒体香味被完整保留下来，质量相对容易保持稳定，在瓶口密封良好、环境适宜的情况下可长期保存。
四、市场不成熟。尽管有些白酒有保值增值的作用，但与传统的书画、古董收藏相比，白酒的收藏市场尚不成熟。加上白酒具有挥发性，且对储藏环境要求较高，收藏者普遍缺乏正确收藏知识和方法等，事实上普通家庭收藏难以达到“越陈越香”，存在投资风险。
了解了收藏白酒存在的风险，那到底什么样的白酒才具有收藏价值?又怎样规避收藏风险?
专家认为，通常具备4个基本条件的白酒才有收藏价值：具有较长历史;具有独特品牌文化价值;具有稀缺性价值;52度以上的高度酒，器皿设计精细。以52度四特十五年高端白酒为例子，其具有四特酒悠久的历史积淀与品牌文化背书，属于白酒稀缺香型——特香代表，纯粮酿造，外观精美，适宜收藏。再比如，大家熟知的四特酒“老莲花牌”，上世纪八九十年代非常风靡，很多四特酒“发烧友”家里还有珍藏，因其所处的特殊年代而更具稀缺性，收藏价值也就更高。
关于白酒收藏风险的规避，专家表示，除了要求收藏者具有白酒收藏的正确认识和有效知识以外，更加要求白酒生产厂家具有高度成熟的质量生产意识和责任，以及完善的质量诚信服务体系。四特酒作为收藏酒热门之一，在此方面也给行业起了一定的模范作用，连续数年蝉联“我国产品和服务质量诚信企业”相关荣誉称号。
白酒专家给的“收藏锦囊”
锦囊一：关于酒瓶材质。一般情况下，紫砂瓶、陶瓶虽然通透性较好，但长期保存下来，瓶内酒体成分易挥发，而玻璃瓶白酒保存密封虽好，但不能与外界空气接触且又不能避光。因此，应选择通透性、密封性好且避光的酒瓶盛酒，比如四特酒高端酒酒瓶材质采用景德镇瓷器为瓶身，既能兼顾以上特性，又具较高艺术价值及观赏性。
锦囊二：关于储存方法。讲究的白酒储存方法是将白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，用此方法储藏的白酒清泽、醇香。一般的白酒储存方法是将瓶装白酒置于较为避光、避风、阴凉、干燥和清洁的地方，相对湿度在70%左右，环境温度不宜超过28℃为宜，而且容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。如果瓶盖感觉松动，只需要轻轻拧紧即可，切忌用力过大损坏瓶盖及塑料封膜。如果还不放心，可以用保鲜膜将瓶口多缠绕几层仔细包好即可。
通过以上“科普”，相信各位白酒藏友包括四特酒爱好者定能受益良多，在今后的白酒收藏中更加“得心应手”，更加有效地享受收藏带来的乐趣和价值。各位白酒藏友还不快点get起来!
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