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目前市场上白酒品种繁多，质量良莠不齐，消费者在购买时做到“五看”。
一看外包装箱。优质酒用的外包装箱整齐、坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。
二看包装盒。真正的名优酒纸盒，纸质白细坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。
三看酒瓶。优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人利用原包装假冒。
四看标签。根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。
五看内在质量。正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，看是否有杂质。
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散装 白酒 价格低，饮用方便，因此很受一般老百姓的欢迎。但由于这一市场很不规范，一些不法商家经常生产、销售不合格的散装白酒。在生活中，因饮用散装白酒而中毒甚至死亡的事件，也时有发生。因此，在购买散装白酒时，一定要非凡注重。1、经营单位及个体消费者在采购散装白酒时，必须索取生产企业的(卫生许可证)和产品检验合格证实复印件(加盖印章)，并查验产品包装上是否标注有品名、厂名厂址、料表、生产日期、包装规格等。同时要索要，以防止购买伪劣的散装白酒。2、对包装标志不全或流动小摊小贩上门兜售的散酒，果断不能购买。3、在饮用时，应使用透明杯具盛放，饮用前要观看酒内有无悬浮颗粒物等杂质，如有异常不要饮用。如饮用散装白酒后出现、呕吐、步态不稳、意识混乱等症状时，要及时到医院就诊，并迅速向卫生监督部门举报。酒桌上总流行一句话：“酒是粮食精，越喝越年轻”，饮酒能够让人变得心情愉悦，饮酒能够人的疲乏，饮酒能够让年轻人做自己平常不敢做的事情，酒壮怂人胆。只是这一切仅对于年轻人，一些上了年纪的人说：“哎，不行了，喝不了喝不了，酒量真的不中了”还越喝越年轻的，明明是越喝越显老，人上了年纪，每一次饮酒都发觉自己的酒量大不如从前，不知道是不是自己的身体素养不如从前了，导致饮酒的状态变差了？其实，人上了年纪之后，饮酒的状态变差是很正常的想象，符合自然规律，这可能跟多方面的因素相关，下面就与大家一起聊聊，为什么人年纪越大，酒量就会变得越差？：醇脱氢酶和醛脱氢酶依据医学研究，人的酒量大小直接取决于人体之中的两种酶，种是醇脱氢酶，第二种是醛脱氢酶，人在饮酒之后，酒量可以通过这两种酶将体内的酒精，转变为水和二氧化碳排出体外，减缓人醉酒的速度。所以年纪越大酒量就越不好，这可能跟体内这两种酶相关，人年纪越大，体内的器官功能就会下滑，代谢酒精慢，所以人的酒量是跟这2种酶作用的大小相关，假如一个人体内的这两种酶功能很齐全，那么酒精就可以很快被消耗，酒量自然就会变好。第二：遗传因素有的人说酒量大是经过长期练习，而慢慢提升的，只是长期练习饮酒，酒量虽然能够提升，但提升的并不多，因为代谢酒精的酶是受遗传因素影响的，生活中我们可以发觉，天生酒量好的人有许多，虽然他们不经常饮酒，但是饮酒的时候没有几个人能够pk过他们。依据研究结果证实，饮酒跟遗传因素相关，假如父母双方都不能饮酒，但可能两者体内只缺其中一种酶，依据基因自由组合，是可能产生酒篓子后代的。第三：有更多的顾虑了人上了年纪之后，饮酒时候的顾虑就会增多，不像年轻的时候，可以与朋友拼酒，大战八百回合都没有什么问题，随着年龄的增长，每一次饮酒之前都会考虑醉酒后的后果，比如对身体的危害、会不会影响第二天的工作、自己喝醉后会不会给家里人带来麻烦等，由于肩上的责任重担多了，所以每一次饮酒的时候都会克制，生怕饮酒喝多了，身体撑不住，所以总会找一些借口委婉拒绝，说：年纪大了，酒量变差了，喝不过你们，你们尽兴就好“。第四：能让自己畅快饮酒的机会变少了人在年轻的时候，身边总有一些讲义气的好兄弟，大家可能都是一起上过大学，共同住在一个房间，所以感情比较深，工作之后这种联系依旧在，每当工作下班，几个人相约在一起，饮酒撸串，饮酒喝到天明，非常的畅快，但是人年纪大了，成家立业了。没有太多是时间去陪兄弟饮酒，更多的是在工作闲暇时间陪家人、老婆，因此与兄弟们之间的联系就不如从前了，没有了酒逢知己千杯少的乐趣，酒量自然慢慢的变小了。人的年龄越大，饮酒就会越来越理智，没有了年轻时的莽撞冲动，更多的是爱惜自己，爱护自己的胃与，人年纪越大身体的各个机能也会慢慢的退化，所以饮酒的时候顾虑多的是健康，酒量变差也是一个人成长的过程，不断的成熟，不断的理智，更懂得了饮酒不买醉的道理。
众所周知,瓶装白酒在较低气温下放置一段时间,容易产生混浊、沉淀等现象,直接影响到白酒的感官质量和企业的经济效益.现就白酒灌装时应注意的问题简述如下.
一、混浊、沉淀的原因
1.白色沉淀
主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高,将钙镁等离子带入酒中,致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出,生成钙镁的盐类白色沉淀.
2.乳白色絮状沉淀
主要出现在气温较低的冬季.脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒,在酒精度较低,温度降至0℃左右时,会出现失光、混浊现象,温度继续下降或经一段时间存放,便产生絮状沉淀,当气温回升时,此现象随之消失.
3.其他沉淀
当酒中溶进较多的铁离子,储存时二价铁离子氧化为三价铁离子,生成棕黄色沉淀,酒中若经常接触铜器,会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀.
二、灌装时须注意的问题
1.调度加浆对水质的要求
灌装的白酒若需加浆调度时,为了避免产生沉淀,应用软水,不要用未处理过的硬水.
2.用固体酒尾降度要注意的问题
固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子,而且还含有丰富的香味物质.采用酒尾降度是提高普通白酒质量的一种有效方法,但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高,容易使所配制的白酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象,所以,冬季在用酒尾降度时一定要酌情处理,对于高、中档白酒不易用酒尾降度,易采用高度摘酒降度,加浆的方法.
3.固体白酒生产时要严格分段摘酒
蒸馏白酒时要注意掐头去尾,不能将酒尾拉的过长,要保持一定的入库度数,否则,不仅会使白酒杂味大,而且也会使白酒产生混浊、沉淀.
4.白酒储存或灌装时,要尽量避免与铜质、铁质等器具接触,储酒的容器较好用陶器或不锈钢罐,酒泵用不锈钢的流酒管道,较好用脚管或不锈钢管,以防止白酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀,影响白酒的感官质量.
三、补救措施
1.如果既无软水资源又无水质处理设备,加浆用水量又比较大,可选用经过滤后较清洁的水,所配制的白酒经过一段时间的存放,待沉淀物全部沉积到容器底部,取上清液过滤,即可灌装.
2.入库度数较低的白酒,冬季灌装易产生混浊沉淀,可用淀粉吸附法解决.在白酒中加入2%的玉米淀粉,搅拌均匀,静置24小时后,过滤即可灌装.
随着春节的临近，白酒也迎来了销售旺季。白酒如何选购?在购买白酒时必定认真综合审阅该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情形。
一：要选好地方。
购买白酒要挑选证照齐全、有固定场所、信誉较好的商店、超市或市场，全量不要在流流摊贩处购买。
二：不买三无产品。
购买时必定要查看包装上的生产日期、厂名厂址、防伪标识等，还要要求经营者出具与其营业执照相符的正式发票。
三：购买散装白酒要注意。
特殊提示打算购买散装白酒的消费者，必定要查看散装白酒盛装容器上是否标有品名、厂名厂址和生产日期等。
四：要看清价格。
可把某款白酒在大型超市的销售单价作为标杆，如该白酒在其他渠道售价过低，消费者最好不要购买。
五：通过色、香、味鉴白酒。
对于色的鉴别，消费者可拿起酒瓶，突然倒转，白酒应该无色晶莹(个别品种答应淡黄色)、无悬浮物、浑浊物和沉淀;酒盛于瓶中，瓶上无环状污物;用力摇摆，一样酒花细、堆花时间长者为佳。
对于香的鉴别，凤香应醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调;幽香型酒应幽香纯正;浓香型应芳香浓郁;酱香型应酱香突出;米香型应蜜香清雅。
对于味的鉴别，口味应醇香，无外来邪、杂、异味，无强烈刺激性。
好了，上面就是小编给大家整理的购买白酒时的注复事项，大家还有那些购买白酒时的技巧呢?欢迎酒友在评论去讨论、交流!
现在社会人们对生活质量的要求越来越高，不仅仅要求简单的吃好穿暖，也开始渐渐的去学会享受生活，人们现在更多的是在追求档次、气质和精神方便上的享受，经验跟朋友们在一起喝酒聊天，但是现在好的有和气的白酒价钱都比较贵，普通人还是难以接受，俗话说有需求就有市场，这样就催生了头牌白酒批发这一行业，但是在批发的过程中我们应该注意些什么问题？下面我们就来总结一下经常会遇到的问题。
1、事不要小心眼，做大事的人，如果为了1元,2元，而和批发商唠唠，只会让人看不起，至少我就爱和直爽的人打交道
2、没有永远的朋友，商场上只有永远的利益，不要太相信一个人保住自已的一份空间
3、在选择白酒的时候应该注意以下这些内容：前列看包装。中高档白酒都有防伪标志，一般是在瓶盖上和酒瓶底下。如有的白酒在瓶盖上通过一个鉴别的手电筒可以照出商标，消费者可以要求销售小姐给予鉴别。
一、看内在质量。
真名优酒不沉淀，不浑浊，没有悬浮物，清澈透明，但是当你拿起酒瓶用力摇晃时，会出现一点点混浊，然后缓慢地消失。而劣质白酒就不可能。
二、亲身体验。
打开瓶盖，真名优酒可以闻到一股香味，真名优酒进入口中有股浓香、甘甜的感觉，真名优酒虽然度数高，但进肚很温柔，不像劣质白酒喝时呛口，下肚以后又是火辣辣的感觉，同时喝完真名优酒以后口不干，头不疼，而劣质白酒则无法达到这样的效果。
另外，真的名优酒和假冒的还有很多不一样的地方：酒箱多为纸箱，名优酒用的纸箱新颖整齐，纸质坚硬，不破不烂，印迹齐全，字迹清楚。名优酒的包装盒纸质白细、坚硬，造型美观，印刷精致，色调搭配协调。假冒产品纸质差，配色不协调，制造粗糙。
在婚礼酒宴上新人需要向各位宾客敬酒答谢，这已经成为了一种习俗，大家都知道我们平时在酒桌上敬酒有很多学问，新人在敬酒的时候也有一些需要注意的礼数，今天带大家了解一下这块。
1、敬酒人员
在仪式结束之后宾客们就开吃了，这时新郎新娘就要带着伴郎和伴娘一起去敬酒。伴郎伴娘的作用在这里也就发挥出
来了，适当的时候需要帮忙挡酒，毕竟接下来还有这么多桌客人要敬呢。
有时候会遇到宾客刁难，也要能够随机应变，安全度过各道关卡。敬酒是要一桌一桌的敬酒，任何一桌客人都不能疏漏。
2、敬酒的次序
敬酒的次序也是一门大学问，该从谁开始呢？这个相比不用说大家也知道，由于安排的席位不同，座位也是划分了区域的，新人在敬酒时要按照亲戚的远近程度和备份来，不能乱了次序失了礼节。
3、敬酒的礼数
敬酒的过程中就是考验新人懂不懂礼节了。见到人一定要有称呼，不清楚的提前问问父母该怎么称呼对方，如叔叔阿姨伯父伯母……千万不能哎”、“那个”这样子叫哦~有的新人因为高兴一下子喝多了甚至是醉了，这样就容易闹笑话。看到什么人说什么话，虽然说结婚是一件值得开心的事情，作为宾主肯定要尽大努力让朋友们开心，但切忌醉酒滔滔不绝，言多必失。
新人在敬酒的时候也要注意分清主次，先从长者开始敬酒，以上就是在新人敬酒时需要注意的敬酒礼数，希望各位能够掌握好这些注意事项，避免婚礼上出现问题。
由于白酒市场的多元化，不少劣质酒流入市场，在消费者购买白酒时，要注意以下几点：
应选择大中型企业生产的国家名优商品。名优白酒质量上乘,感官品质、理化指标俱佳,低度化的商品也能保持其固有的独特风格。
建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒商品。因为这些商品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求。
白酒商品并非“越陈越香”。低度白酒在存放一段时间后(通常指一年或更久)出现酯类物质水解,并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此,在购买低度白酒时,较好应选择在两年内饮用。
科学饮用白酒,有益身体健康。由于白酒中含有乙醇,少量饮用后能刺激食欲,促进消化液的分泌和血液循环,使人精神振奋。饮用白酒过量会刺激胃粘膜,不利消化,轻者会导致过度兴奋,皮肤充血,意识模糊,人的控制能力降低;重者会出现知觉丧失、昏睡等症状。因此不要过量饮用白酒。
(1)发酵温度的控制从酿酒机理来看，小曲白酒传统工艺采用瓦埕密封发酵，是一种因地制宜，因陋就简的好办法。
小曲酒发酵过程中，产生相当的热量，这些热量的来源有两方面，一种是呼吸热，一种是发酵分解热。由于小曲酒传统工艺是采用瓦埕密闭发酵，酒醅中的溶解氧比较少，酵母呼吸作用实际上比较弱，因此放出热量主要是酒精发酵分解热为主。小曲酒发酵过程中产生大量的热量，使酒醅品温不断升高，尤其是主发酵阶段，品温升高迅速，如果发酵温度过高，超过40℃，就会抑制根霉和酵母的生长，发酵减慢甚至停止，从而使成熟酒醅残糖较高，酒精含量较低，发酵率降低。特别是南方地区，夏季天气炎热，小曲酒生产时尽管采用容量小的瓦埕密封发酵，依靠瓦埕周壁的表面积向四周放热，可自然调节酒醅品温，但由于气温较高，发酵车间也必须采取措施，如通冷风或洒水降温，适当控制发酵温度。如果采用大容器发酵，由于酒醅的容量增大，发酵过程中特别是主发酵阶段放出的热量大大增加，因此发酵设备必须要有足够冷却面积的冷却装置，或发酵车间要有空气调温装置，才能保证大容器发酵顺利进行，才能使大容器发酵生产的小曲酒质量和出酒率达到传统工艺的要求。
(2)密封发酵的作用酒精发酵是不需氧的生物氧化过程，在嫌气性条件下，通过酵母与根霉细胞内酒化酶的作用将葡萄糖转化，反应形成中间代谢产物丙酮酸，再通过脱羧酶作用，将丙酮酸脱羧放出CO2并生成乙醛，再经反应过程中生成的NAD2H将乙醛还原为酒精，这就是酒精发酵氢的传递过程。而开放发酵时酵母与根霉在有氧的情况下，由于进行呼吸作用，抑制了发酵作用，在单位时间内糖的消耗速度便减慢，出酒率也明显下降。
传统工艺瓦埕密封发酵，酒醅中的溶解氧减少，呼吸抑制发酵的作用减少。因此能较彻底将可发酵性糖转化为酒精，出酒率明显提高，同时成熟酒醅中乳酸乙酯含量也较高，使小曲酒的香味和典型风格能衬托出来，增加酒的醇厚感。因此，小曲酒的香味和风味也较好。
睡前饮酒还易致“胃不和”，所谓“胃不和则夜不安”，这不仅影响胃肠消化功能，还必然影响睡眠质量，使人休息不好，致使精神不振，久而久之对人体会造成诸多危害。酒中含有许多有害物质，如甲醇、杂醇油、铅等，这些物质进入人体后，要靠的功能，才能排出体外。白天人体新陈代谢较旺盛，酒中毒素相对容易被排泄（如从汗液和尿中排出），但夜晚饮酒入睡后，人体新陈代谢减慢，肝功能也相应减弱，有害物质容易积蓄，故对健康极为不利。所以，者切莫以饮酒，应积极寻找病因，以求正确的。健康人在夜间入睡前，也切莫在餐桌上贪杯好饮，否则，同样也会损害你的健康。特别提醒：适量饮酒可增进食欲；在冬季，还可以保暖肠胃，御风寒，通络的作用。但是，饮酒过度甚至酗酒对身体有许多危害。大量饮酒可以使酒精经常刺激食管及胃黏膜，使这些部位产生炎症和溃疡。由於酒精都要在人体代谢，大量饮酒加重负担，长此以往，便产生脂肪肝，进一步发展便导致酒精中毒性肝硬化。据医学调查报告，因酗酒导致的肝硬化仅次於因B型肝炎导致的肝硬化。
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