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2017年12月13日，一封《关于青花郎、红花郎价格告知函》的文件宣告了红花郎从2018年1月1日起供货价再度上涨。53%VOL红花郎10年供货价将上调40元一瓶，53%VOL红花郎15年供货价将上调60元一瓶。53%VOL青花郎供货价将上调182元/瓶。而在今年前11个月，红花郎价格已上涨四次，青花郎价格已上涨2次。除了红花郎，五粮液、剑南春、水井坊等消费者耳熟能详的名酒都在今年的涨价队伍中。而一些主打中低端价位的产品也纷纷跟进。这一年，白酒在涨价的大道上走得理直气壮。消费者怎么看？对于今年的白酒涨价热潮，消费者怎么看呢？记者走进超市，对白酒消费者进行了一个调查。记者通过走访了解到，对于600元以上的高端酒和2、30元的光瓶酒，消费者对涨价大多不敏感。但是对于100元到300元之间的产品，提价则让部分消费者把目光放到了同价位的其它产品上。据了解，这个价位，白酒品牌酒众多，无论口感还是价格都有较大的选择性。有着32年酒龄的工程师王老师在谈起白酒涨价时并没有强烈反感，“现在什么不涨？花钱能买到自己喜欢的好东西才是最重要的。我年轻的时候没钱，买东西就看价格便不便宜，现在价值观不一样了，追求便宜变成了追求价值。平时喜欢喝的酒，价格涨不涨我都要买。像泸州老窖，我好多年前喝的时候才几十块，他一路涨，我一路喝，现在涨到几百，该喝还是要喝。”退休师傅李大爷对于爱喝的泸州老窖窖龄酒涨价有些不满，他说：“不管什么酒都一窝蜂的在涨，一瓶酒比以前贵了10元钱，划不来。”在家乐福超市里买酒的80后陈先生表示：“白酒都在涨，这些企业哪里来的迷之自信？我的一些朋友平时根本就不喝白酒，他们喝葡萄酒。我以前买泸州老窖紫砂大曲，涨价后我就另外选了，这么多酒，同一个价位的也多，总能找到自已喜欢的。”业界怎么看？四川省百酒堂酒业有限公司徐经理告知记者，白酒涨价对公司的白酒销售完全没有影响。现在业界有种观点认为白酒涨价是大势所趋，名酒提高价格有着的品牌策略在内，是一种价值回归。徐经理对此表示认同，他认为好酒就值更贵的价格。白酒行业趋势研究专家田卓鹏说：“白酒涨价是一种趋势也是一种必然。消费者迭代和消费者升级是大环境。大众升级促进中低端白酒涨价，头曲特曲涨价也是说明这个问题。高端升级促进商务酒涨到两百到四百的价格区间。高端升级带来600到1000元这个档次的消费者。名酒涨价其实是在恢复他的主流价格段。”田卓鹏认为白酒涨价既有客观的原因也有行业的原因，行业去库存、去杠杆化、集中化都会加速高端和中端涨价。一位知名酒企高管同样认为白酒涨价是一种趋势。目前行业整体成本在增加，无论从人工，环保，粮食，包材等都是上涨的，所以白酒价格适当上调也是合理的。不过也有业内人士提出不同看法：“双节临近，白酒市场繁荣，但白酒价格不可能一直持续增长！最重要的是白酒价格增长，白酒消费群体并没有增涨。消费升级升的是消费者对产品质量和品牌价值认知的升级，并不是说价格上涨就能得到消费者认可，现在的消费者越来越理性，人为抬价如果不符合市场经济，最终销售价也达不到理想价位。”该业内人士还透露，今年包装材料的确大幅上涨，但是企业可以通过合理的管理分摊这笔费用，并不是一定要通过涨价的行为来保证利润。而且今年酿酒原材料的涨价影响的是明年的酿酒成本。他说：“上涨的销售金额主要集中在名酒身上。眼前看着繁花似锦，形势一片大好，有些企业就混水摸鱼，也不管价格涨得合不合理，消费者是否买单。脱离市场需求的涨价只会让有限的白酒消费者因价格因素放弃该产品，得不偿失。”白酒价格一直以来都由厂家说了算，然而白酒营销专家蔡学飞认为我国酒水目前只有飞天茅台和52%VOL水晶瓶五粮液(即“普五”)两款产品拥有绝对的主导权。其余品牌仍难以做到主导产品的市场价格。在购酒网可以看到，今年涨价次数高达5次的52%VOL国窖1573（500ML）838元就能买到（12月15日零售价），虽然它的企业建议零售价为969元，但实际售价证明了市场并不买帐。网上有商家将53%VOL飞天茅台的卖价定为1970元（12月15日零售价），企业建议零售价却是1299元，并不是所有的酒都可以全方位对标茅台。临近双节，这也是白酒销售最旺的时候，无论售价几何，消费者心中自有一杆秤来判断口袋里的钱要投向哪瓶酒！白酒行业竞争激烈，消费者也越来越理性。在即将到来的白酒销售热潮里，产品竞争力到底如何？涨价对产品销量有没有影响？消费者自会给出公正答案。（来源：今日头条酒业消费评论）jiuku365.COM精选阅读
华夏五千年的历史，也造就了白酒的历史芳香，白酒“一路走来”，你又了解多少？
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的较新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的人老祖先已经开始发酵酿酒了。而白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。
我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为民族的特产饮料，又为世界上独占鳌头的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。
白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。较早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。米者，粟实也。由此得知，较早的鞠和糵，都是粟类发霉发芽而成的。《说文解字》说：“糵，芽米也”。“米，粟实也”。以后用麦芽替代了粟芽，糵与曲的生产方式分家以后，用糵生产甜酒（醴）。商、周一千多年到汉朝，糵酒还很盛行。北魏时用榖芽酿酒，所以在《齐民要术》内无糵曲的叙述。1636年宋应星著《天工开物》内说：“古来曲造酒，糵造醴，后世厌醴味薄，逐至失传”。据周朝文献记载，曲糵可作酒母解释，也可解释为“酒”。例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵，细酌老江乾”；陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句，这里“曲糵”也是指“酒”。
曲在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“曲”。曲或鞠的简化字为曲。酒曲的发展，经过不断地技术改良，由散曲发展到饼曲，终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为茅台、泸州酒曲等。因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，又称砖曲，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造我国的传统工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方亚热带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入中草药，如邛崃米曲、董酒米曲；有的不用中草药，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。1982年，法国微生物学家卡尔麦提（Calmette）在小曲中发现一种糖化力强的根霉，利用此种霉菌生产酒精，定名为阿明诺法或淀粉法（Amolproetzz），1985年正式投产。1956年，方心芳先生开始将小曲分离出的根霉分类及重要的生理特性的研究，确定了根霉是小曲的主要糖化菌。
白酒所应用的酒曲，大概可分为小曲、大曲和麸曲三类。小曲到南北朝时，已相当普遍生产，到了宋代时又有重要的改进，其根霉小曲成了世界较好的酿酒菌种之一。这种根霉小曲传播很广，如朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、泰国、尼泊尔、不丹、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾和日本（在绳纹末期从传入了稻作技术和造酒技术）都有根霉小曲酿酒，产品受到国外人民的青睐。
麸曲是方心芳先生研究高粱酒的改良，提倡用曲霉制造酒曲，又称快曲，因制曲时间短而得名。制曲后，麸曲直接作为糖化剂，一般用量较大，仍有误称为大曲。酿酒必先制曲，好曲酿出好酒，这是培养有益菌类，利用自然界或人工分离的微生物，分泌出许多复杂的酶，利用它的化学性能来完成的。
白酒酿造始于何人？其说法不一。从战国时期《世本·作》：“仪狄做酒醪变五味”，这是造酒较早的文字记载，传至周朝，更有汉朝许慎《说文解字》“古者仪狄作酒醪，禹口尝之而美，逐疏仪狄。杜康作秫酒”。至今杜康造酒之说广为传颂，及至日本人将酿酒工统称“杜氏”。更有曹操《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？何以解忧，唯有杜康”。有人认为杜康是酿酒的祖师爷，这是一种悖论。宋高承在其《事物纪原》一书中说：“不知杜康何世人，而古今多言其酿酒也”，说明杜康究竟是哪个时代人，尚未搞清楚，何况当年杜康酿造的酒绝非今日的蒸馏酒。
人类社会的发展及微生物学原理推测，认为酒的起源，较早出来是水果酒，其次是奶酒，较后发现为粮食（谷物）酿造的蒸馏酒，这是讨论的课题。水果中含有糖类的果汁，如暴露于皮外，果皮上常附有酵母，在温度适宜的条件下，果汁就会发酵成酒。动物家畜的乳汁，其中含有乳糖，同样经酵母发酵为奶酒。谷物酿酒要复杂很多，粮食中为碳水化合物不是糖而是淀粉，淀粉需要经淀粉酶分解为糖，然后由酵母的酒化酶将糖变成酒。我国粮食酒中较早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即白酒，这与蒸馏器有关。
白酒在唐朝又称为烧酒，历代诗句中常出现烧酒。白香山有诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”；雍陶亦有诗云：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，可见当时的四川已生产烧酒。古诗中又常出现白酒，例如李白的“白酒新熟山中归”；白居易的“黄鸡与白酒”，说明唐朝的白酒就是烧酒，亦名烧春。研究白酒的起源，必先以蒸馏器为佐证。方心芳先生认为宋朝已有蒸馏器（《自然科学史》6卷2期，1987年），但他在1934年时曾说我国唐代即有蒸馏酒（《黄海化学工业研究社调查报告》第7号）。1975年在河北承德市青龙县出土的金代铜质蒸馏器，其制作年代较迟不超过1161年的金世宗时期（南宋孝宗时），认为可信无疑。据西方在10或11世纪发现蒸馏法以后，就可能由发酵的饮料中得到较早的乙醇（酒精）。但在16世纪以来，由谷物原料直接制备乙醇，其酒精和水的类似饮料产品，就被广泛应用。
新成立以来，白酒行业迅速发展。从白酒质量看，1952年我国前列届评酒会评选出我国八大名酒，其中白酒4种，称为四大名酒。随后连续举行至第五届我国评酒会，共评出名酒17种，优质酒55种；1979年我国第三届评酒会开始，将评比的酒样分为酱香、清香、浓香、米香和其他香五种，称为我国白酒五大香型，嗣后其他香发展为芝麻香、兼香、凤型、豉香和特型5种，共计称为我国白酒十大香型。从白酒产量看，1949年我国白酒产量仅为10.8万吨，至1996年发展到顶峰为801.3万吨，是建国初期的80倍，近几年来基本稳定在350万吨左右，我国注册企业达3.7万家，从业人员约几十万。从白酒税利看，每年为国家创税利约120亿以上，仅次于烟草行业，其经济效益历来是酒类产品的前茅。从白酒科技看，中央组织我国科技力量进行总结试点工作，如烟台酿酒操作法，四川糯高粱小曲法操作法、贵州茅台酿酒、泸州老窖、山西汾酒和新工艺白酒等总结试点，都取得了卓绝的成果。业内人士一致认为总结试点就是科研，科研就是发展发生力。从白酒工艺看，它的生产可分小曲法、大曲法、麸曲法和液态法（新工艺白酒），以传统固态发酵生产名优白酒，新工艺法为普遍白酒，已占我国白酒总产量70%。从白酒发展看，我国酿酒行业的重点，在鼓励低度的黄酒和葡萄酒，控制白酒生产总量，以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标，以认真贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染和高效益”为方向。
白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，如从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵的民族特产，弘扬民族的酒文化，使白酒行业发扬光大。
一般简单来说衡量白酒营养健康的标准有两个，一个是从白酒的酿造原料上来看，以粮谷类为原料酿造的白酒要比薯类、代用原料酿造的白酒，其品质高、营养丰富；另一个是从酿造、贮存和勾兑工艺来看，科学合理的工艺是保障酒质的重要手段。
白酒的主要成分是乙醇和水，乙醇能给人体提供热量，乙醇进入血液之后，有活血、增加吸氧量，促进新陈代谢的功能。所以适量饮酒对人体是有益的。因为白酒的香气、口味和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分及量比关系决定的，只有在这些方面和谐统一，才能确保白酒的品质和营养。
因此，只要是适量饮用有品质保证的好酒，对促进血液循环，增进人体建康是非常有益的。
始发站北京：以红星和牛栏山为代表的二锅头酒，至今仍风靡北方各地，从125毫升的小包装，到数千毫升的大桶装，二锅头可谓上下通吃。
河北保定：地处北京、天津、石家庄三角地带的保定，其白酒市场异常活跃。在当地，仅是酿酒企业就多达50余家。保定王、刘伶醉等地产酒，在保定很受欢迎。
石家庄：在省会大站，以板城、衡水老白干、山庄为首的省内地产品牌，占据了这个省会城市的大部分市场份额，并与川酒、东北酒产生抗衡之势。
邢台：古都邢台，美酒飘香。本土酿造的“古顺酒”，与共和国同龄，其产品在当地可谓家喻户晓。
邯郸：滴流酒、大名府在当地占据了重要位置，而梨酒的奇特包装，目前在国内各地的白酒收藏店，均有展示。
进入河南境内，白酒的品类更是数不胜数。
安阳：进入安阳市，红旗渠、道口大曲、鱼头酒、瓦岗寨、小鸡蹦等白酒，均是当地的较爱。“道口大曲就烧鸡”曾是异乡人向往滑县的一大借口，如今，由两瓶优质的道口大曲配上义兴张烧鸡老铺的道口烧鸡组合成的礼品包装盒，已经成为礼尚往来的较佳选择。
鹤壁：朝歌老酒、云梦仙酒、淇河酒、河南老窖等地产酒，以鬼谷子、子贡等历史文化名人为名片，打出了一张张营销牌。
新乡：紧靠黄河的鱼米之乡，产出了新平川、金兰春、百泉春、毛遂等多个品牌的美酒。距离郑州较近的原阳县毛遂酒，曾在郑州一度占领小众市场。
黄鹤楼前乌龙喜逢姚花春
岳阳楼上董永醉酒开口笑
省会郑州：郑州的地产品目前仅有郑州粮液、大河村（双连壶）、七粮液等较有认知度，不过其品牌影响力正在高速上升。
从郑州向南，20分钟即可到达许昌东站，产于花木之乡鄢陵的姚花春酒，称得上是佳酿。
漯河：少康酒和富平春酒，同样是当地人接待贵宾的好酒。
驻马店：豫坡酒、郞陵罐酒、状元红酒、天中龙泉酒、棠河酒，在驻马店下辖的10个区县内，均占据有一定地位。
信阳：吃南湾鱼，品鸡公山粮液，加之乌龙酒、淮河酒、双板桥酒等当地名酒，豫南风味得以明晰起来。
孝感：孝感米酒在国内无人不知，以董永品牌为代表的米酒，更是将七仙女的传说与美酒高度结合。
武汉：黄鹤楼酒，在武汉三镇同样是无人不晓，在地产酒中是的老大。
咸宁：桂花乡酒是一款不错的代表酒。
赤壁：三国文化的重要城市赤壁，出产了颇具代表性的三国酒，此外猕猴桃酒也是特产之一。
岳阳：与武汉的黄鹤楼相似，岳阳楼酒在当地是旅客必买的特产酒之一。
长沙：长沙的高桥白酒批发市场，是我国5大酒类批发市场之一。作为地产酒的开口笑，在当地中端消费市场占有一席之地。
株洲：与郑州的黄帝遥遥相望，以炎帝为代言人的“八千岁”酒，是株洲的一张文化“名片”。
衡阳：地产酒为雁峰酒和酃（líng）酒，而后者被300多篇古诗文赞誉，又是历代王室的贡品酒。2003年，当地出土了深埋地下2100年之久，重达26kg的西汉凤鸟金锺美酒，被专家认为是贡品酃酒。
郴州：嘉禾倒缸酒，是湖南民间特有的传统名酒，属甜型黄酒类，此外还有不同工艺制作的水酒、拖缸酒、、米烧酒、牛屎酒等。
韶关：产自瑶家的苦爽酒，酒精度一般不超过10度，即使喝醉了也不会头痛。且含有淀粉等营养物质，颇具充饥功效。
清远：南方酒的特点，就是逐渐脱离了粮食，其酒精度也普遍降低。清远盛产的果露酒，从另一意义上讲已经归属于饮料酒。
广州：岭南米酒（米香型白酒）、玉冰烧、九江双蒸等特色美酒，则需要旅客在到达终点站后，细细品味一番了。
高铁带着美酒孔雀东南飞
站在东西南北铁路大通道的十字路口，高铁还可以带你到古都洛阳和西安，沿途同样出产各种美酒。
洛阳：到洛阳龙门站，这个牡丹甲天下的城市，出产“何以解忧”的杜康酒和“牡丹花都”酒，以及当地颇有声誉的杜粮酒和小老弟酒。
三门峡：距今5000年的仰韶文化，使得三门峡的仰韶酒享誉国内外，同样仰韶文化还哺育了韶泉酒。而燕居核桃酒则是国内一款获得国家专利的核桃类酒。
陕西渭南：进入陕西渭南站，背靠华山的华阴出产了华山春酒。产自宝鸡的太白酒，在渭南也较受喜爱。
西安：西安基本不产名酒，但周至县的猕猴桃酒、南瓜酒等果酒，也小有名气。
介绍完了高铁沿线的美酒，你是否有了到某个站品尝一下，然后再给亲友带回来一些的想法？别急，记者为您打探了乘车能否带酒的有关问题。昨日，记者就乘客能否带酒上车，咨询了郑州铁路局客服中心，工作人员称，只要是包装完整的酒，是可以带上火车的，但每人的限制重量是20公斤。
但此前国内其他城市的火车站，就乘客带酒的规定却有所不同。据媒体报道，汉口火车站规定散装白酒不能带上车，但包装完好的瓶装白酒可以带上火车，数量不超过一箱（6瓶）；也有的城市只允许带两瓶。不过，喜欢带酒的乘客不必为此顾虑，因为铁路均有托运业务。
另据了解，目前在国内铁路客车中售卖的白酒，主要以二锅头、小泸州的小包装为主，兼有青岛、燕京等啤酒。
美酒借助高铁开拓大市场
据了解，河南省的宋河和杜康酒，目前已在南方多个省市畅销，其营业份额也占到国内整体销售的重要部分。“因为信息、人流的高速流动，使得南酒北上、北酒南下的效率得以提升。”昨日，上海观峰企业管理咨询（河南）公司总经理杨永华在受访时称，高铁加速了文化的交流，势必加剧河南酒业的竞争，这对豫酒企业来说是一个挑战。但在同时，也为河南酒走出去提供了大好时机：借助高铁这一高效媒介，推广、传播豫酒的品牌文化，是豫酒北上南下的一个战略机遇。
政商旅客、有效读者、中高档消费群体，这些经常被业界提及的名词，在高铁乘客中得到了聚合。有分析认为，高铁乘客人群属于中高收入，其中商务及公务人群（商业精英、官员、新文化人、专业人士、白领）比较集中，占到乘客总数的50%。对具有战略眼光的企业来说，上述高铁旅客将是豫酒传播较具价值的目标群体。据了解，目前已有江苏洋河、娃哈哈等品牌，与京沪高铁、沪宁城际、沪杭城际以及郑西高铁等线路开展合作，其辐射地区的营销价值，对提升品牌的影响力将大有裨益。
一、看酒的颜料
都说白酒是无色晶莹的，像水一样，可是还是有些白酒是带点黄色的，一样情形停，我们看来的粮食酒，大多都是无色晶莹或者是略带黄色的，这种白酒的酒度还算是美的，假如颜料看上往失光的话，那酒度就比较差了。
二、挂杯
一样情形停，优良的白酒挂杯现象比较亮显，挂杯是指将白酒倒进杯子之中，像红酒一样摇摆，酒摇来边缘上看停落的情形，慢一点的话证实酒度没有问题，酒度差的白酒则会像水一样，直线停滑。
三、闻酒的味道
这里说的主假如酒香，有人会觉得大部分酒的味道都差不多，不过资深的品酒师一闻就能问出来，品度美的白酒味道是比较醇的，没有其余的香味。而劣度酒的味道就比较淡，也没有绵甜净爽的感觉，属于不正宗的白酒，虽然大体相同，只要细心还是能品出来的。
真假白酒怎么区分？白酒市场真假难辨，以假乱真现象时有发生，那么，真假白酒如何鉴别呢？下面教大家三个实用小技巧，简单快速的筛选出真假白酒。
第1行，"特供、专供、内供"
上面印着XX专供酒、内供酒，还有特需、特制、特供酒，还有XX年庆典酒、庆功酒等等。噱头很大，身份很神秘，价格还很贵，卖得特别好。酒厂师傅说现在根本就没有这种酒。
很早之前有过一批内供酒，但是数量很少，而且年代很久了，早就被消耗完了。即使有剩余几瓶，因为白酒包装的原因，也会挥发的七七八八了，根本不可能出现这么多光鲜亮丽的“内部”酒了。所以遇到有这行字的酒，99.9%是假的。
第二行，“分厂、新厂、老厂”
有的酒，瓶身上印这样一行字，说是分厂、新厂、老厂等等。甚至还有说新厂新技术、专厂专酿的，也有说老厂搬迁，老酒窖藏里剩下的好酒，特价卖了。纯粹都是胡说八糟，稍微有点酒知识的，都知道“老酒窖藏的剩酒”的说法是假的
第三行，“GB/T20821”
瓶身上有“GB/T20821”这行字的酒，并不是假酒。而且是酒精加配制的酒。市场上很多酒都是这样的，有的还需要加香精。这种酒精酒，上头伤身体，所以少喝这种，或者不喝。那么应该挑哪种酒呢？看下面，瓶身有这行字的，就是真正的粮食酒：【GB/T10781】或【GB/T26760】。
选购白酒时，可以将以上三个点作为真假酒鉴别的重要途径，另外，通过正规渠道购买，不贪图小便宜，多了解酒水知识，也可以帮助大家鉴别出真假酒。（来源：酒业资讯网）
白酒香型怎么看？
自1979年以后，我国白酒开始有了香型的概念。然而，在此之后生产的白酒，并没有因此而规范标注信息。许多那个时候的老酒，仍旧没有标注香型的情况。因此，想要知道它们的香型，则需要对酒厂历史及产品信息有一定的了解。
不过，随着国家对于酒类生产信息标识的规范，现在市面的新酒，包装盒或者酒标上都会标注“香型”。
香型具体介绍
酱香型
香型中的
酱香型白酒极大的特点是，色泽有些微黄(那些人为添加色素的除外)，闻起来有一种类似豆类发酵时的酱香、焦香、糊香味。辨别酱香型白酒品质有一个小秘诀:将一小杯酒放开放置一天时间，然后再闻一闻，优质的酱香型白酒香味仍旧，没有杂味，这就是空杯留香。
浓香型
我国第1大香型
优质浓香型的白酒，闻起来有一种泥窖香。不过浓香型白酒也分派系，有浓香中带有陈味的四川派系，还有以口味纯、甜、净、爽为特点的江淮派系。总体来说，浓香型的酒，入口通常比较绵甜，香味很和谐。
幽香型
据说年轻人更喜爱
幽香型白酒，故名思议，闻起来很纯洁。在术语里，这叫一清到底、幽香纯正。幽香型的白酒，闻起来没有太多复杂的香味，有些会有类似酒精的香气，但细细闻起来，并没有酒精的刺鼻，而是会觉得很优雅、舒服。这种香型的酒，喝起来可是非常爽口的。
米香型
濒临绝种的香型
米香型白酒以大米为原料，用的可是非常非凡的小曲。因此这种香型的酒，闻上去有一种非凡的蜜香，口味偏甜且柔和，刺激性小。小曲发酵的酒，曾经是江南“南酒“的特色，只惋惜现在放眼整个我国，“南酒”已经全线溃败，如今，再难品到真正的小曲米香口感的白酒了。
凤香型
自成一派的西凤酒
凤香型白酒是浓香型与幽香型的结合，既有浓香的特点，又有幽香的风味，被誉为酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头。所以，凤香型白酒兼具浓香与幽香的特色，又没有冒尖，这就是它极大的特点。
药香型
奇妙的香型
药香型白酒，又称董香型，代表的酒是贵州董酒。辨别董香型酒，主要是看酒的浓郁香气中是不是带有药香。药香型白酒在酿制过程中，采用大小曲，这大小曲中加入了十几味中药材，因此它既有大曲的浓香、又有小曲的柔甜，而且又带有淡淡的药香。
兼香型
堪称我国白酒第四大香型
兼香，即两种香味兼而有之。通常的兼香都是浓香、酱香的结合。要么闻起来以酱香为主、略带浓香;要么以浓香为主、闻起来又有酱香的风味。兼香型的酒，浓酱和谐，所以口感也非常饱满，回味较长。
特香型
不是四特的专属
特香型酒是以“四特酒”命名的。大家都以为特香型白酒就是四特，实际上江西产的许多白酒都具备特香型风味。这种香型的酒，幽香带有浓香，细细闻起来，还有一丝酱香的焦糊香。特香型的酒品尝起来口味柔和，且绵中带甜味，有时还会品尝出糟味。所以，也有人评论特香型白酒“浓、清、酱三香兼备而不靠”，这应该是对这个类型的白酒极好的总结了。
豉香型
和米香一样面临绝种
豉香型白酒度数普通偏低(现在也有高度豉香型白酒，但主流仍是低度)，这可是我国曾经出口东南亚销量极大的香型白酒。豉香型白酒闻起来有豆豉香味，还会有一点油哈味(就是油脂味)。这种酒，采用大米为原料，因此口感醇厚甘润，后味爽净。
芝麻香型
似乎只有山东有
芝麻香是什么香呢？其实就是芝麻的香味!不过，芝麻香型的酒在酿制的过程中，可没有加入芝麻。这个香型非常非凡，既有幽香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔饱满，并具有酱香型白酒的幽雅细腻，闻起来还有极为浓烈的焙炒芝麻的香气，芝麻香型的白酒口味比较醇厚，但后味有丝丝苦味。
老白干香型
总以为是幽香
老白干香型白酒与幽香型白酒比较接近。不过，它闻起来香气很清雅，幽香之余还带有一些浓香型白酒的香气。它口感浓郁，与幽香型白酒相比，老白干香型白酒更醇厚、香味更大，入口以后还有回甜和回香。不过，许多人都面对这两种香型的白酒都“傻傻分不清晰“，的确，老白干香型在香型王国里只能算得上是小香型，不是主流。
馥郁香型
不仅奇妙而且奇葩的香型
馥郁香型的代表作就是“酒鬼酒”，馥郁香型的白酒特点简而言之就是“前浓、中清、后酱”。事实上，馥郁香型和老白干香型一样，都属于小香型，简而言之，它们的香型特点与主流香型比起来并不明显，更多地是某个品牌为了找到自己产品的特色，而追加的一种香型。
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