1、酒量是先天遗传的有的人喝酒如喝水,不知道什么叫醉,有的人就是喝一丁点酒。也会面红耳赤、醉意蒙咙。有人说,酒量是“锻炼”出来的,是这样的吗?酒喝到体内,胃和肝脏都能分泌分解酒中酒精的酶,其中95%的酒精是在肝脏被分解的。如进人体内的酒量过大,或是体内胃租肝脏分泌分解酒精的酶不多,则酒中的酒精不能被胃和肝脏分解掉,酒精就会随血液到全身。同样的酒量,如您体内分泌分解酒精的酶多,则酒精被分解得多,进入血中的酒精就少。就不会醉。反之,就容易醉。所以,决定酒量大小的最主要因素是您体内分泌分解酒精酶的能力的大小,而决定酶分泌多少的能力是遗传的,是先天决定的,不是锻炼出来的。2、酒量与情绪在日常生活中不少人有这样的体会,酒量大小有时与人的情绪有关。碰到喜事或情投意合的好友相聚,往往开怀畅饮毫无醉意,真可谓“酒逢知己干杯少”。当情绪不佳、心烦意乱时,喝酒很容易醉。那么,为什么人的情绪会影响到酒量呢?因为人体内分解酒精的酶的活性受情绪的影响,情绪好时,分解酒精的酶的活性高,平时酒量不大的人也能多喝几杯;情绪不好时,酶的活性低,就算是平时有些酒量的,几杯下肚后也会舌根发硬、口齿不清、头重脚轻了。在此提醒读者,心情不好时不要喝酒,更不要独自喝闷酒,这不仅难以消愁,还会喝坏了身体。3、酒量与人的生物钟人体内的新陈代谢、应激反应、酶的活性等不是24小时一个平、一个节律、一成不变的,而是有高潮、有低潮,并且有一定的时间性变化规律的。人体的新陈代谢率上午最高,下午次之,晚上半夜最低。人们把人体这种随白昼黑夜有节律的变化称为生物钟,这是一种很神奇的生物现象。体内分解酒精的酶的活性也有这种生物钟现象,上午、中午时,体内分解酒精的酶活性低,而在晚上时,分解酶的活性高。有些心细善于观察的人会发现,中午易醉酒,晚上可以多喝两杯。。4、酒量与年龄血气方刚的青年时代是一生精力最旺盛的时期,此时,人体细胞、组织、器官的状态最好,功能最佳。当然,酒量也是如此,年轻时最大,年轻人分泌酶的能力强、酶的活性高。但中年以后,肝脏及胃分泌分解酒精酶的能力和酶的活性都会降低。所以,酒量大小还与年龄有关。中老年人喝酒,不能自恃年轻时酒量大而不加节制,否则容易发生过量,甚至发生心脑血管意外。5、喝酒男女有别有人说,女性酒量比男性大,女性一旦端上酒杯一定不能小看。是这样吗?其实不然。男、女的体积和体重有差异,因而体内的容量也有差异。同样量的酒,因身体容量的不同,则男、女血液内和组织细胞内的酒精含量就不同,对女性健康的不良影响就大些。有专家认为,女性体内的酒精分解酶总的来说比男性的要少。所以,女性喝酒过量容易伤身。
白酒又称蒸馏酒,它是一种酒精度数较高的饮料。下面我们来看一下影响白酒品质的因素都有哪些?
(1)白酒的变色:用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒,铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物,从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶,也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌,使酒变为乳白色。
(2)白酒的变味:用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒,会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒,也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。
不论是变色还是变味的白酒,都应查明原因,经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用,否则不适于饮用或只能改作它用。
白酒的度数高低会影响到口感吗?喝白酒的直观体验就是“辣”,很多人也会将白酒的辣归结到度数高上,酒精含量高会产生更辣的口感吗?白酒度数这么多,到底多少度白酒喝起来更健康?
1、白酒度数与口感的关系
提到白酒口感,大家首先想到的就是“辣”但很多人将度数高低与口感“辣”联系在一起,它们之间有无关联,白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比,52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。
重点是,纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”,因此,酒的口感中的辣味跟酒的度数没关系!??酒的成分非常复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……每种都还包含复杂的子类,这些物质共同构成了白酒的口感、风味,有的闻起来香,有的有酸味、甜味、苦味,有的使酒体变色。
正因如此,白酒才分成了这么多香型和流派,白酒也因此而变得富有生命力和迷人。所以大家不要认为是酒的度数决定了酒的口感。
2、多少度白酒更健康
从健康角度究竟多少度的白酒为适宜饮用呢?据一些专家研究,40.9度的白酒适宜饮用,对身体健康。
因为白酒度数越高烈性就更强,增加身体负担,度数越低功效就会越小。在白酒的总产量上看,靠近40.9度的白酒产量也是高、消费群体大,达到50%以上。
美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查,认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒,每次30-60毫升死亡率低,并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。
俄罗斯的门捷列夫,花了大约20年的时间,发现接近40.9度酒精浓度的酒有益于人类身体健康。
日本医学家表明,白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”,对预防心肌梗塞和脑血栓有利,所以日本还称白酒为“长寿水”,但酒精浓度也是40.9度。
综上所述,我们可以清晰的了解到白酒的口感与度数关系并不大,酒中复杂的成分才是造成口感差异的重要因素。另外,40.9度的白酒对健康更有益。
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