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38°、42°、52°的白酒，度数差这么多，到底哪种喝起来更健康？
对于喜欢喝白酒的酒友们来说，对于白酒的度数还是有一定的了解的。我们平时经常喝的白酒，度数一般是分为两个档次：50°以下的多一点，一般最常见的是38°、42°、45°的；50°以上的，最常见的是52°的，再高一点的就是60°的了。虽然经常喝，但还是有很多人不知道，到底哪种度数的白酒喝起来更健康一些，下面就来简单介绍一下。38°、42°、52°的白酒，度数差这么多，到底哪种喝起来更健康？
我们先来说一下白酒的历史，先说中国的白酒历史。中国最早是没有白酒的，白酒的出现时间有两种说法，一是说出现于宋朝晚期，另一种说法是起源于明朝晚期，这都不是多重要的事情。其实我们最早喝到的酒，是黄酒，也叫米酒，那可是有几千年的历史了，黄酒不需蒸馏，属于酿造酒，黄酒也是世界三大酿造酒之一。直至民国的时候，黄酒还一直被奉为国酒，而作为蒸馏酒的白酒，是在建国之后才普及开来的。比如说以前的文人墨客，像斗酒诗百篇的唐朝诗人李白，他们其实一直喝的都是黄酒。
再说一下外国的蒸馏酒，外国的蒸馏酒，大家比较耳熟能详的是威士忌、白兰地、伏特加和朗姆酒这四种。这四种蒸馏酒的度数，威士忌和白兰地最低，一般在40°上下；伏特加一般在37°到40°之间，朗姆酒则是度数最高的，一般在46°左右。很多人都知道外国的这几种蒸馏酒，但是不知道它们和中国的白酒到底有什么区别，其实主要是在酿造初期，我们的蒸馏酒也就是白酒，使用了酒曲发酵，外国的蒸馏酒没有这个工艺。由于这种工艺上的差别，直接造成了两种蒸馏酒口感上的不同：中国的蒸馏酒味道更丰富一些，但是口感更烈，比如说俄罗斯的伏特加，很多人以为俄罗斯人能喝酒，其实他们喝的伏特加很容易入口，你让他们尝尝我们的二锅头，一口下去就会呛着他们，真论起来喝白酒，他们还真不一定能喝过我们。
介绍完中国和外国的蒸馏酒的区别之后，我们再回到主题，说一下到底哪种度数的白酒喝起来更健康。平时经常听到一种说法，度数高的白酒更纯，不仅口感好而且喝起来更健康，这绝对是对白酒认识上的一个误区。好的白酒，不分度数高低，只要是纯粮酿造，提取工艺到位，都是好白酒。当然，白酒的特点是里面含有特殊的酯香味，如果低于40°了，这种味道就会淡去很多，还不如喝葡萄酒和啤酒，很多酒友都有这种感觉，如果度数太低，那个感觉“就像喝水，没什么意思了”。
关于白酒度数的高低，可以用吃辣椒来形容一下。有的人爱吃辣，无辣不欢，但是即使再能吃辣的人，天天都吃那种辣度很高的辣椒，时间长了，对身体肯定不好，喝白酒也是同样的道理。另外，喜欢喝白酒的人，大部分是中年男人，生活和事业上的压力比较大，喝酒就是为了稍微醉一下，排解一下压力。和家人或者朋友在一起喝点酒，说说心里话，喝到微酣的程度最好，啤酒、葡萄酒都达不到这种效果，而40°左右的白酒正好。你随意，我干了，人生都在酒里。
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白酒度数的高低取决于酒中酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。为什么优质酱香酒大多数都是53°呢？一般优质酱香型白酒酿造工艺需要经过一年生产周期，两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年窖藏等酿造工艺流程，储存期一般三年以上。酒精浓度在53°时，水分子和酒精分子缔合得最为牢固，加上酱香型白酒需要长时间贮存，易挥发物质较少，对人体的刺激也小，适量饮用还有利于人体健康。
53°白酒具有酱香突出、酒体醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯留香等特点且喝时好喝、好吞；喝后不头痛、不口干等特色。除南方少部分省区喝低度酒外，中国大部分以45°以上的高度白酒为主，而60°以上的白酒，除严寒的北方地区外，大部分酒友也是接受不了的。适量饮用53°酱香型白酒有利于人体健康，因为在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，能产生对人体有益的微生物置于酒体中。
如何去辨别53°优质酱香型白酒正宗的53°酱香白酒经过长时间的储存，酒体会呈现出淡黄色，主要原因在于其酿造过程中经过一系列化合反应产生使酒变黄的成分——联酮类化合物。一般来说，酱香储存时间越长，黄色越明显。细嗅香味，慢慢让酒杯靠近鼻子，屏气凝神，然后轻嗅慢吸。在此过程中，还可以轻轻摇晃酒杯，使香气更容易暴露。轻抿一口咂于舌尖，让酒液在口腔内轻柔流淌，细细品味，满口生香；然后缓缓咽下，润其喉、忆其味、忆其余味。好的酱香酒不但入口的时候调动、滋润你的神经，它的余味更让你值得再为它喝第二次、第三次……
生活中，喝酒的朋友不在少数，但是大多数都是“感情深一口闷”，很少有人真的去真真认真品尝酱香酒。爱酒人心，人皆有之，其实他们爱的不是就，而是端起酒杯的那种感觉。那么该怎么品尝酱香酒呢？今天小编就来给大家分享一个简单易学的品酒方式，希望对大家能够有所帮助！
一、开瓶嗅其香
打开酒盖，调整呼吸后，把瓶口轻轻放到鼻口，深深的呼吸气，感觉脑门清爽，有一种在野外的的清爽感，还带有一股清香的味道。
二、选杯斟其酒
喝酱香白酒，选杯是非常讲究的。分酒器陶瓷为佳，大小应在100到200ml合适。酒杯选用一口杯（2到3钱的小酒杯）为好，千万不要用塑料杯或者是一次性的纸杯，不然再好的酒也是一种浪费。
三、倒酒观其色
观其色主要是看酒体颜色和粘稠度。将酒倒入杯中，轻轻的摇晃酒杯，观察酒的粘稠度，是不是有网状形式，慢慢渗入杯中，新酒（存放5年以上）颜色是纯白色，包括飞天茅台一样。如果酒体有带淡黄色，这酒就要注意了。茅台15或者30年这样年份的酒才会出现有一点淡淡的微黄色。
四、呡酒品其味
将酒杯送到嘴边，轻轻的呡一小口，在嘴里细细呡品，酒分子将会满布口腔，舌尖会有甜、苦、辣的味道，随后整体感觉会有醇厚、清爽感觉。
五、呵气留其香
呵气留其香和空杯留香是一样的。喝酱香白酒走完前四步，基本前三杯都是一口闷，然后就感觉是越喝越好喝、越来越醇厚顺口，很多人喝不惯主要是前三杯过不去。一口喝下去后呵气，酒会从口腔喷香而出，香味感觉非常丰富而饱满。
品味白酒其实还是十分优雅的一件事情，不知道经过小编今天的介绍，大家是否学会怎么品鉴白酒了呢？
生活中，喝酒的朋友不在少数，但是大多数都是“感情深一口闷”，很少有人真的去真真认真品尝酱香酒。爱酒人心，人皆有之，其实他们爱的不是就，而是端起酒杯的那种感觉。那么该怎么品尝酱香酒呢？今天小编就来给大家分享一个简单易学的品酒方式，希望对大家能够有所帮助！
一、开瓶嗅其香
打开酒盖，调整呼吸后，把瓶口轻轻放到鼻口，深深的呼吸气，感觉脑门清爽，有一种在野外的的清爽感，还带有一股清香的味道。
二、选杯斟其酒
喝酱香白酒，选杯是非常讲究的。分酒器陶瓷为佳，大小应在100到200ml合适。酒杯选用一口杯（2到3钱的小酒杯）为好，千万不要用塑料杯或者是一次性的纸杯，不然再好的酒也是一种浪费。
三、倒酒观其色
观其色主要是看酒体颜色和粘稠度。将酒倒入杯中，轻轻的摇晃酒杯，观察酒的粘稠度，是不是有网状形式，慢慢渗入杯中，新酒（存放5年以上）颜色是纯白色，包括飞天茅台一样。如果酒体有带淡黄色，这酒就要注意了。茅台15或者30年这样年份的酒才会出现有一点淡淡的微黄色。
四、呡酒品其味
将酒杯送到嘴边，轻轻的呡一小口，在嘴里细细呡品，酒分子将会满布口腔，舌尖会有甜、苦、辣的味道，随后整体感觉会有醇厚、清爽感觉。
五、呵气留其香
呵气留其香和空杯留香是一样的。喝酱香白酒走完前四步，基本前三杯都是一口闷，然后就感觉是越喝越好喝、越来越醇厚顺口，很多人喝不惯主要是前三杯过不去。一口喝下去后呵气，酒会从口腔喷香而出，香味感觉非常丰富而饱满。
品味白酒其实还是十分优雅的一件事情，不知道经过小编今天的介绍，大家是否学会怎么品鉴白酒了呢？希望下次再喝酒的时候大家能够按照小编介绍的方法细细品尝一番！
5个白酒度数冷学问，喝了这么多年酒，才知道这个度数最合适。如今在很多的应酬或者是聚会宴会的餐桌上面都是离不开酒的，在我们中国，有着这样的一句俗语无酒不谈事所以酒在大家吃饭的时候也是餐桌上必不可少的一种东西，其实天天都喝一点白酒，对人们的身体也是有着很大的好处，但是大家毕竟对于这个酒又有多少探索呢?今天就带大家来看一下5个关于白酒度数的冷学问。
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第一第一白酒的口感越辣只能表明其中的酒精含量非常高，一般喝过白酒的人都知道，白酒喝起来的口感是非常辣的。很多人都是接受不了这个辣劲儿，很多人会认为白酒的度数越高就会越辣，其实并不能这么认为，因为度数越高，只能说明酒精的含量高而不能证实是辣度高，其实这个影响白酒辣度是酒里面一种叫做醛类物质的含量，含量如果非常高的话白酒就会越辣，其实辣度越高的白酒质量越不好。
第二白酒在53度的口感最为合适。对于很多人在喝白酒的时候不知道究竟哪个口感的白酒对身体才会更加的好，其实这完全是因人而异，看大家每个人的喜好来挑选，一般喜欢喝白酒的，会发觉在市面上很常见的一种白酒度数是53度，其实在53度时候的口感是最好的，喝了这么多年的白酒，才知道这个度数是最为合适。
第三，白酒的酒精浓度并不是越高越好的。其实真正的是少喝高度的白酒，才会对身体更加的好，如果长期的喝高酒精度的白酒对人们的身体往往损害是最大的，很多人喝高度的酒身体都会受不了，当然也是会有一些人因为天寒喜欢喝这种高度白酒的。
第四低度酒并非是大家所想的用高度酒勾兑而来的。很多人会认为低度的白酒是经过高度白酒，然后用水给勾兑出来的，所以很多人会挑选和度数比较高的白酒，这完全是一个错误的想法，其实低度酒并不是在里面加了水就可以生产出来，当然它也是需要一系列复杂的程序和技术才可以给制作出来的。
第五点检测酒精度数在20度时最准。当然我们国家的白酒有很多种，他们在生产不同度数的白酒，也是需要很多的技术和检测的，一般温度在20度的时候能够把白酒的度数更加正确的给检测出来。
白酒
你知道为什么多是38度、42度、45度、52度、53度等几个度数度吗？
白酒与“日本清酒”、“韩国烧酒”是不一样的，清酒和烧酒都是20度左右，而的白酒38度、42度、45度、52度、53度等几个度数。
韩国烧酒，日本清酒是借鉴黄酒酿造方法发展起来的。
白酒与韩国酒、日本酒不是一种类型的酒，白酒度数在32°~70°之间，在生活中人们常见的白酒38度、42度、45度、52度、53度等几个度数。
至于为什么会常见38度、42度、45度、52度、53度等几个度数？有以下原因：
1.酱香型白酒
作为酱香型代表——茅台，在大曲生产工艺上要比其他香型白酒时间长、做工复杂。其蒸馏得到原浆（原酒）也要比其他香型白酒原浆度数低。酱香型白酒原浆度数在56度~60度之间，而其他香型的原浆酒要在60度~70度之间。
酱香型白酒得到原浆后不能直接饮用，还需进行长时间的陈放。在陈放过程中，原浆酒发生水解和挥发的现象，使其酒精度数降低在52度、53度，再经稍微处理开始出售。
2.其他香型白酒
另外，其他香型白酒在早期蒸馏出的原浆，稍微处理一下就开始灌装出售，这样度数高，保留了刚蒸馏出来原浆酒独特的香气和丰富的口感。当时较先生产的是五粮液，正式如此成就了现在五粮液的名声。
由于出售的原浆酒度数高，价格贵，在那时许多消费者不能接受。
后来国家开始整顿白酒行业，倡导酒厂生产“低度白酒”、“健康白酒”，所以厂家开始纷纷采取措施，进行勾兑来降低度数。
白酒勾兑技术与普洱茶的“拼配”差不多，“原浆+调味酒+纯净水”。另外还需要不断的优化实践，使其低度酒中不仅有高度酒中含有的香气，还应保留丰富的口感。
经过一些调酒大师不断的摸索，尝试。较终将度数定在了32度~54度之间，而52度~54度表现较为，因为酒精只有在这个区域水分子才能和酒精分子结合的完美，此时的口味也较醇和。
许多白酒厂家度数都维持在52度左右，有些高度白酒并不遵从这个标准，例如：二锅头、闷倒驴等。因为他们有着各自酿造工艺与各自香型的特点。
但是白酒再低也不会低于32度，因为度数如果低于32度，白酒中的酯香成分不容易被保留来，而白酒丰富的香气和独特的口感也不会被保留下来。
有时候大家的朋友们一块出去吃饭，总得喝酒的，总会有人推脱说自己不会喝酒，谦虚的推让。其实光说喝那谁都会，但是说到喝酒，重在“酒”这个字上也就就有很多人不懂了。今天我们就来简单的介绍介绍品尝白酒有什么方法。
一般而言，见到一瓶白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香四个步骤。
而品酒讲三式：一为抿，二为咂，三为呵。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
品尝酒时，每品一次，注意用茶水漱口，保证品尝白酒时，排序准确。
下次朋友再出去喝酒的时候，咱们可以用这种方法试试。不懂内情的人还真会以为这是谦虚的推辞呢。
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