低端白酒之所以能够有一定的消费者就是因为其价格,如果我们能更加注重其质量,解决白酒絮凝沉淀的问题,那么低端白酒将拥有更大的市场,将会得到更多消费者的喜爱,那么怎么才能解决这个问题呢?白酒超过滤设备将为你解决所有范娜。
絮凝沉淀的产生是白酒酿造过程不可避免的,因其发酵产物中含有亚酸乙酯、榈酸乙酯、油酸乙酯等,而这些物质根据其化学性质看都是难溶于水,却能溶于乙醇的。而在白酒酒精度达到高度的时候,这些物质都是呈分子状态的,加水稀释降低酒精浓度后,分子状态解体,呈现大分子状态的颗粒物体,而传统的白酒过滤设备只能过滤掉小型的分子杂质物体,过滤不掉大分子脂肪酸等物体,而降温后这些大分子物体又会形成新的微粒物体,絮凝沉淀,这样就更能依靠传统的白酒过滤设备将其过滤掉了。
新型白酒超过滤设备,以其微孔10nm的优势,走在白酒过滤行业的前沿。微孔的特点优势,可将白酒发酵后产生的40(V,V)以下的大分子物质过滤掉,剩下少量分子状态而非大分子状态的脂肪乙酸等物质,降温后,不会形成大分子状态的物体,也就不会形成絮凝沉淀现象,完全解决了低端白酒在这一方面的难题。
我国白酒厂的贮酒容器多种多样,有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管、塑料管等,这些容器和管道清洗不净,将带入一些不洁性杂质。白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝,形成颗粒状沉淀或者是半透明乳胶状粘糊物质,而且这种物质特难处理,一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。所以建议不要用铝罐。酒海内衬是由桑皮纸与动物血及钙离子溶剂复合而成,长时间使用,易脱落或溶出钙离子在酒中,与白酒中有机酸结合形成沉淀,或溶出Pr乳胶沉淀。
由于加浆后酒度降低,输送、过滤过程中使用铁质管道,会溶入部分亚铁离子在酒中,若长时间放置,使亚铁离子形成三价铁离子,在酒溶液中形成络合物而使酒液变成棕色。若是同含单宁过多的物质接触就会生成蓝色的单宁酸铁沉淀。
目前喝白酒的人越来越多,虽然没有以前的人们喝得多,但是却更频繁,这样其实并没有什么不好,少喝一点、多喝几次,能够给人带来很大的帮助,但是喝到不好的酒水,不管喝多少,都会受到影响,给身体带来难以预料的伤害,所以在买白酒的时候,要先看看白酒中有没有沉淀物以及是不是很浑浊,那白酒中的沉淀物是什么?白酒为什么会污浊沉淀呢?
一、白色沉淀
主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高,将钙镁等离子带入酒中,致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出,生成钙镁的盐类白色沉淀。
二、乳白色絮状沉淀
主要出现在气温较低的冬季。高级脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒,在酒精度较低,温度降至0℃左右时,会出现失光、混浊现象,温度继续下降或经一段时间存放,便产生絮状沉淀,当气温回升时,此现象随之消失。
三、其他沉淀
当酒中溶进较多的铁离子,储存时二价铁离子氧化为三价铁离子,生成棕黄色沉淀,酒中若经常接触铜器,会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。
四、装瓶带进异物
白酒在装瓶的时候,如果工序不严的话,会显得比较杂乱,很有可能会不小心掉一些异物进入酒瓶中,然而在检测的时候大意没检出来,就会流通到市场中。
我们都知道白酒具有消毒功能,一般在酒水中有有一些异物是没有关系的,有洁癖的人会处理一下,但像农村的人,就不会在意这些,即便是掉了蚊子在酒里,把蚊子弄掉继续喝,但有些情况不一样,酒水中一般情况下是不会出现浑浊和异物的,如果遇到的话,那先不要饮用,去购买的地方进行更换便是,如果不能更换,那么可以直接申请原价退货,所以在购买到酒水的时候,先不要打开,看看瓶内有没有异物再说,如果是不透明包装,需要提前和商家沟通好才行。
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