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九酝春酒东汉建安年间，曹操将家乡安徽亳州的“九酝春酒”以及酿造方法献给汉献帝刘协，从此该酒成为历代皇室贡品。这便是今天中国八大名酒之一的古井贡酒的源头。鹤年贡酒创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等。据说，严嵩曾到鹤年堂讨教调养之方，鹤年堂幼主曹永利用结合祖先之法，以培植中气、调节气血运行的原理给他配制了“鹤年长生不老酒”，用了年余，竟然白发变黑，脸色红润。后来，严嵩喝鹤年长生不老酒而神爽体健之事，传到嘉庆皇帝的耳朵里，他又喜又怒，传旨命太医院到鹤年堂照方配酒，并将其改名为“鹤年寿酒”，列为宫廷秘方。此方秘传至今，2002年后，鹤年堂按照古方和工艺配制出福、禄、寿、禧系列贡酒。枣集美酒枣集镇（现河南省鹿邑县境内）是我国著名的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远。宋真宗赵恒于中祥符七年来鹿邑拜老子，饮用枣集酒后下诏地方每年进贡2万斤枣集酒作为宫廷之用。今天的中国名酒宋河粮液便出自此地。酃酒又名醽醁酒、胡之酒，北魏时就成为宫廷贡酒，还被历代帝王作为祭祀祖先最佳的祭酒。最初是湖南衡阳酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。此酒除作饮料酒外，还用作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。鸿茅酒鸿茅酒始创于清代康熙三十二年，产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。独特的地域风貌、气候环境、上乘水质、酿造工艺，造就了鸿茅酒的绵爽清冽、香醇宜人。清乾隆四年，山西名医王吉天行医途径鸿茅古镇，为古镇风光及佳酿所动，便买下鸿茅酒酿制缸坊，选用60多种上等中药材用该酒浸泡，发明了具有祛风除湿、补气通络、舒筋活血、健脾温肾等疗效的鸿茅药酒。道光年间，鸿茅酒与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。羊羔美酒羊羔美酒产于宁夏灵州，配方独特，选用黍米、嫩羊肉、鲜水果及中药材陈酿而成。相传，唐太宗李世民在征战中得羊羔酒之助，遂加封为“世裘御酒”，专供皇宫享用。近年，羊羔酒酿造工艺在失传百年后，被当地专家重新发掘，有望在不久的将来重回市场。杏花村汾酒据史料记载，杏花村汾酒在南北朝时期就成为宫廷贡酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长著称于世。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的佳句，更使其天下闻名。五加皮酒五加皮酒堪称最古老的贡酒之一。此酒选用五加皮、砂仁、玉竹等20多味中药材，用糯米陈白酒浸泡，再加精白糖和本地特产蜜酒制成。致中和五加皮酒为浙江省传统名酒之一，至今保持着上万吨的年销量。菊花酒我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据东晋葛洪的《西京杂记》所记载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒”。重阳酿酒、赏酒这一习俗在民间持续传承，山东滕县、临沂、日照等地，在近现代仍多于重阳造菊花酒。同盛金烧酒1996年6月9日，人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下发现四个木制酒海（古代酒容器），其内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批由同盛金酒坊在清道光二十五年封存的清朝贡酒，是世界上穴藏时间最长的白酒，它和盛酒器皿的发现，对中国酒文化的研究具有极其重要的价值。
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白酒科普：中国十大宫廷酒
九酝春酒东汉建安年间，曹操将家乡安徽亳州的“九酝春酒”以及酿造方法献给汉献帝刘协，从此该酒成为历代贡品。这便是今天中国八大名酒之一的古井贡酒的源头。鹤年贡酒创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等。据说，严嵩曾到鹤年堂讨教调养之方，鹤年堂幼主曹永利用结合祖先之法，以培植中气、调节气血运行的原理给他配制了“鹤年长生不老酒”，用了年余，竟然白发变黑，脸色红润。后来，严嵩喝鹤年长生不老酒而神爽体健之事，传到嘉庆皇帝的耳朵里，他又喜又怒，传旨命太医院到鹤年堂照方配酒，并将其改名为“鹤年寿酒”，列为宫廷秘方。此方秘传至今，2022年后，鹤年堂按照古方和工艺配制出福、禄、寿、禧系列贡酒。枣集美酒枣集镇（现河南省鹿邑县境内）是我国的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远。宋真宗赵恒于中祥符七年来鹿邑拜老子，饮用枣集酒后下诏地方每年进贡2万斤枣集酒作为宫廷之用。今天的中国名酒宋河粮液便出自此地。酃酒又名醽醁酒、胡之酒，北魏时就成为宫廷贡酒，还被历代帝王作为祭祀祖先佳的祭酒。初是湖南衡阳酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。此酒除作饮料酒外，还用作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。鸿茅酒鸿茅酒始创于清代康熙三十二年，产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。独特的地域风貌、气候环境、上乘水质、酿造工艺，造就了鸿茅酒的绵爽清冽、香醇宜人。清乾隆四年，山西名医王吉天行医途径鸿茅古镇，为古镇风光及佳酿所动，便买下鸿茅酒酿制缸坊，选用60多种上等中药材用该酒浸泡，发明了具有、补气通络、舒筋、健脾温等的鸿茅药酒。道光年间，鸿茅酒与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。羊羔美酒羊羔美酒产于宁夏灵州，配方独特，选用黍米、嫩羊肉、鲜水果及中药材陈酿而成。相传，唐太宗李世民在征战中得羊羔酒之助，遂加封为“世裘御酒”，皇宫享用。近年，羊羔酒酿造工艺在失传百年后，被当地专家重新发掘，有望在不久的将来重回市场。杏花村汾酒据史料记载，杏花村汾酒在南北朝时期就成为宫廷贡酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长著称于世。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的佳句，更使其天下闻名。五加皮酒五加皮酒堪称古老的贡酒之一。此酒选用五加皮、砂仁、玉竹等20多味中药材，用糯米陈白酒浸泡，再加精白糖和本地特产蜜酒制成。致中和五加皮酒为浙江省传统名酒之一，至今保持着上万吨的年销量。菊花酒我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据东晋葛洪的《西京杂记》所记载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒”。重阳酿酒、赏酒这一习俗在民间持续传承，山东滕县、临沂、日照等地，在近现代仍多于重阳造菊花酒。同盛金烧酒1996年6月9日，人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下发现四个木制酒海（古代酒容器），其内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批由同盛金酒坊在清道光二十五年封存的清朝贡酒，是世界上穴藏时间长的白酒，它和盛酒器皿的发现，对中国酒文化的研究具有极其重要的价值。
盘点中国古代十大宫廷贡酒
中国古代十大宫廷贡酒，或以香醇宜人的醇美，或以益寿养生的功效，而叱咤一时，甚至流芳后世。如今，这十大贡酒还在吗?它们都经过什么样的身世浮沉?今人还能见识到货真价实的贡酒，品到当年只有九五之尊或皇宫贵戚才有资格品到的好酒吗?
九酝春酒
东汉建安年间，曹操将家乡安徽亳州的“九酝春酒”以及酿造方法献给汉献帝刘协，从此该酒成为历代皇室贡品。这便是今天中国八大名酒之一的古井贡酒的源头。
鹤年贡酒
创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等。据说，严嵩曾到鹤年堂讨教调养之方，鹤年堂幼主曹永利用结合祖先之法，以培植中气、调节气血运行的原理给他配制了“鹤年长生不老酒”，用了年余，竟然白发变黑，脸色红润。后来，严嵩喝鹤年长生不老酒而神爽体健之事，传到嘉庆皇帝的耳朵里，他又喜又怒，传旨命太医院到鹤年堂照方配酒，并将其改名为“鹤年寿酒”，列为宫廷秘方。此方秘传至今，2002年后，鹤年堂按照古方和工艺配制出福、禄、寿、禧系列贡酒。
枣集美酒
枣集镇(现河南省鹿邑县境内)是我国著名的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远。宋真宗赵恒于中祥符七年来鹿邑拜老子，饮用枣集酒后下诏地方每年进贡2万斤枣集酒作为宫廷之用。今天的中国名酒宋河粮液便出自此地。
酃酒
又名醽醁酒、胡之酒，北魏时就成为宫廷贡酒，还被历代帝王作为祭祀祖先最佳的祭酒。最初是湖南衡阳酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。此酒除作饮料酒外，还用作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。
鸿茅酒
鸿茅酒始创于清代康熙三十二年，产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。独特的地域风貌、气候环境、上乘水质、酿造工艺，造就了鸿茅酒的绵爽清冽、香醇宜人。清乾隆四年，山西名医王吉天行医途径鸿茅古镇，为古镇风光及佳酿所动，便买下鸿茅酒酿制缸坊，选用60多种上等中药材用该酒浸泡，发明了具有祛风除湿、补气通络、舒筋活血、健脾温肾等疗效的鸿茅药酒。道光年间，鸿茅酒与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。
羊羔美酒
羊羔美酒产于宁夏灵州，配方独特，选用黍米、嫩羊肉、鲜水果及中药材陈酿而成。相传，唐太宗李世民在征战中得羊羔酒之助，遂加封为“世裘御酒”，专供皇宫享用。近年，羊羔酒酿造工艺在失传百年后，被当地专家重新发掘，有望在不久的将来重回市场。
杏花村汾酒
据史料记载，杏花村汾酒在南北朝时期就成为宫廷贡酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长著称于世。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的佳句，更使其天下闻名。
五加皮酒
五加皮酒堪称最古老的贡酒之一。此酒选用五加皮、砂仁、玉竹等20多味中药材，用糯米陈白酒浸泡，再加精白糖和本地特产蜜酒制成。致中和五加皮酒为浙江省传统名酒之一，至今保持着上万吨的年销量。
菊花酒
我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据东晋葛洪的《西京杂记》所记载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒”。重阳酿酒、赏酒这一习俗在民间持续传承，山东滕县、临沂、日照等地，在近现代仍多于重阳造菊花酒。
同盛金烧酒
1996年6月9日，人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下发现四个木制酒海(古代酒容器)，其内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批由同盛金酒坊在清道光二十五年封存的清朝贡酒，是世界上穴藏时间最长的白酒，它和盛酒器皿的发现，对中国酒文化的研究具有极其重要的价值。
白酒百科：中国十大宫廷贡酒
中国古代十大宫廷贡酒，或以香醇宜人的醇美，或以益寿养生的功效，而叱咤一时，甚至流芳后世。九酝春酒东汉建安年间，曹操将家乡安徽亳州的“九酝春酒”以及酿造方法献给汉献帝刘协，从此该酒成为历代贡品。这便是今天中国八大名酒之一的古井贡酒的源头。鹤年贡酒创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等。据说，严嵩曾到鹤年堂讨教调养之方，鹤年堂幼主曹永利用结合祖先之法，以培植中气、调节气血运行的原理给他配制了“鹤年长生不老酒”，用了年余，竟然白发变黑，脸色红润。后来，严嵩喝鹤年长生不老酒而神爽体健之事，传到嘉庆皇帝的耳朵里，他又喜又怒，传旨命太医院到鹤年堂照方配酒，并将其改名为“鹤年寿酒”，列为宫廷秘方。此方秘传至今，2022年后，鹤年堂按照古方和工艺配制出福、禄、寿、禧系列贡酒。枣集美酒枣集镇（现河南省鹿邑县境内）是我国着名的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远。宋真宗赵恒于中祥符七年来鹿邑拜老子，饮用枣集酒后下诏地方每年进贡2万斤枣集酒作为宫廷之用。今天的中国名酒宋河粮液便出自此地。酃酒又名醽醁酒、胡之酒，北魏时就成为宫廷贡酒，还被历代帝王作为祭祀祖先佳的祭酒。初是湖南衡阳酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。此酒除作饮料酒外，还用作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。鸿茅酒鸿茅酒始创于清代康熙三十二年，产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。独特的地域风貌、气候环境、上乘水质、酿造工艺，造就了鸿茅酒的绵爽清冽、香醇宜人。清乾隆四年，山西名医王吉天行医途径鸿茅古镇，为古镇风光及佳酿所动，便买下鸿茅酒酿制缸坊，选用60多种上等中药材用该酒浸泡，发明了具有、补气通络、舒筋、健脾温等的鸿茅药酒。道光年间，鸿茅酒与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。羊羔美酒羊羔美酒产于宁夏灵州，配方独特，选用黍米、嫩羊肉、鲜水果及中药材陈酿而成。相传，唐太宗李世民在征战中得羊羔酒之助，遂加封为“世裘御酒”，皇宫享用。近年，羊羔酒酿造工艺在失传百年后，被当地专家重新发掘，有望在不久的将来重回市场。杏花村汾酒据史料记载，杏花村汾酒在南北朝时期就成为宫廷贡酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长着称于世。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的佳句，更使其天下闻名。五加皮酒五加皮酒堪称古老的贡酒之一。此酒选用五加皮、砂仁、玉竹等20多味中药材，用糯米陈白酒浸泡，再加精白糖和本地特产蜜酒制成。致中和五加皮酒为浙江省传统名酒之一，至今保持着上万吨的年销量。菊花酒我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据东晋葛洪的《西京杂记》所记载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒”。重阳酿酒、赏酒这一习俗在民间持续传承，山东滕县、临沂、日照等地，在近现代仍多于重阳造菊花酒。同盛金烧酒1996年6月9日，人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下发现四个木制酒海（古代酒容器），其内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批由同盛金酒坊在清道光二十五年封存的清朝贡酒，是世界上穴藏时间长的白酒，它和盛酒器皿的发现，对中国酒文化的研究具有极其重要的价值。
中国十大白酒品牌
1.贵州茅台酒。大家都知道,贵州茅台是我国的国酒,它与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一,也是大曲酱香型白酒的鼻祖,所以茅台酒上榜绝对是不容置疑。2.五粮液。五粮液是我国除了贵州茅台酒之外的第二大白酒品牌,在我国白酒市场上的地位同样也举足轻重。作为世界级的名酒品牌,五粮液酒是当今酒类产品中出类拔萃的精品。3.洋河大曲。洋河大曲属浓香型大曲酒,是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,曾被列为中国的八大名酒之一,在白酒市场上也占有重要的市场地位。4.泸州老窖。泸州老窖是我国的四大名酒品牌,它不仅开中国浓香型白酒之先河,更是中国酿酒历史文化的丰碑。5.汾酒。和泸州老窖一样,它也是我国的四大名酒品牌之一,同时也是我国古老的历史名酒,汾酒属于清香型白酒,也是清香型的典型代表,“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”更是使汾酒一举成名。6.郎酒。“天宝洞藏中国郎”,郎酒在中国白酒生产厂家中是唯一采用天然溶洞贮藏白酒的品牌。7.古井贡酒。古井贡酒作为中国的老八大名酒之一,历史也是相当的悠久,被世人誉为“酒中牡丹”。8.西凤酒。西凤酒同样也是中国四大名酒之一。它始于殷商,盛于唐宋,远在唐代就已列为珍品。9.董酒。董酒是中国老八大名酒,在80年代与茅台,五粮液,泸州老窖齐名,是中国白酒行业中极具中华民族特色的传统产品。10.剑南春。剑南春因产自四川省绵竹县,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛饮。
中国十大名酒之剑南春
产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。简介：剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹县剑南春酒厂的产品。1963年被命名为四川省名酒，1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖。1979年、1984年、1988年在全国第三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年获香港第六届国际食品展览会金花奖，1992年获德国莱比锡秋季博览会金奖。剑南春酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清洌净爽，余香悠长。酒度分28度、38度、52度、60度，属浓香型大曲酒。著名书法家启功赋诗赞：美酒中山逐旧尘，何如今酿剑南春。海棠十万红生颊，却是西川醉前人。作家刘心武赋诗：人间有酒香满杯，难得剑南春滋味。艰幸独留自己尝，幸福赠予天下醉。历史渊源：绵笔直古属绵州，归剑南道辖，酿酒历史悠久。据李肇《唐国史补》载，唐代开元至长庆年间，酿有“剑南之烧春”名酒。诗人李白曾于剑南“解貂赎酒”的典故，留下“士解金貂，价重洛阳”佳话。其酒又称“烧香春”。宋代酿有“蜜酒”，据《绵州志》载：“杨世昌，绵竹武都山道士，字子东，善作蜜酒，绝醇酽。东坡及得其方，作‘蜜酒歌’以遗之。”清代康熙年间，陕西三元县人朱煜见绵竹水好，开办朱天益酢坊，酿制大曲酒，后相继有杨、白、赵三家大曲作坊开业。从此大曲酒成为绵竹名产。据《绵竹县志》云：“大曲酒，邑特产，味醇香，色洁白，状若清露。”清乾隆年间太史李调元在《函海》中说：“绵竹清露大曲酒是也，夏消暑，冬御寒，能止吐泻、除湿及山岚瘴气。”他还赋诗称：“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇。”光绪年间曾列为贡酒。名泉出佳酒，《绵竹县志》云：“惟西南城外一线泉脉可酿此酒”，并指出“用城西外区井水蒸烤成酒，香而洌，若别处则否”，这泉水是著名的“诸葛井”。是三国末年，魏兵入蜀‘诸葛瞻、诸葛尚父子守城拒敌、掘井汲水之用，后遂将井名为“诸葛井”。清代末年，绵笔直大曲酒坊有17家。1919年间“有大曲房25家，岁可出酒十数万，获钱五六万缗，销路极广”。后发展为30余家，有酒窖116个，最高年产达350多吨。1922年绵竹大曲获四川省劝业会一等奖，1928年获四川省国货展览会奖章及奖状，声名鼎盛，行销各地，时人赞有“十里闻香绵竹酒，天下何人不识君？”的雅誉。1941年，酒坊有200多家，产酒200万公斤。享有盛誉的大曲烧房有乾元泰、大道生、瑞昌新、义全和、恒丰泰、天成祥、朱天益、杨恒顺等38家，拥有酒窖200个。小曲烧房有100余家，其中以第一春、曲江春、永生春、德永春等作坊著称。1951年在朱天益等烧房基础上建成绵竹酒厂，继续生产大曲酒。1958年投产高档白酒，由蜀中诗人庞石帚起名“剑南春”。1985年更为现厂名。此酒以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦制大曲为糖化发酵剂。其工艺有：红糟盖顶，回沙发酵，去头斩尾，清蒸熟糠，低温发酵，双轮底发酵等，配料合理，操作精细而酿成。荣誉：二十世纪初，绵竹大曲在多次四川国货展览会上，获得奖章、奖状。１９３２年首获准使用注册商标而名扬天下。自１９１３年开始，绵竹相继有５０余家酒店、酒行、酒庄在成都西市，绵竹大曲成为成都“酒坛一霸”。四十年代初，绵竹酒业入了一个历史高峰，大曲酒作坊增至３８家，老窖２００多个，年产３５０多吨，并远销重庆、南京、上海等地。绵竹大曲获奖１９２２年获四川省劝业会一等奖。１９２８年获四川省国货展览会奖章、奖状。１９３２年四川省举办第一次名产展览会，绵竹县提供多种产品参展，其中“垣丰泰”大曲坊酿造的大曲酒，首次被批准使用注册商标，以崭新的时代风貌引起了一番轰动。（摘自《剑南春史话》）黄金时代二十世纪五十年代，剑南春人利用得天独厚的自然条件和独特的酿酒工艺，生产出了声誉卓著的中国名酒剑南春。六十年代，剑南春生产工艺完全成熟。七十年代，剑南春开始出口，远销日本、港、澳，并荣登全国八大名酒金榜。八十年代，剑南春一期工程的扩建，现代科技的应用和一系列的技术改革，系列产品实现了全优。从此，剑南春进入了万紫千红的黄金时代。九十年代，剑南春人认真研究市场规律，针对市场制定的营销策略、“科学投放”等措施，使他们在市场竞争中立于不败之地。五十年代一九五一年五月，国营绵竹县酒厂宣告成立，这个厂就是今天“四川省绵竹剑南春酒厂”的前身。一九五八年三月，酒厂从改变酿酒原料入手，进行科技攻关，试验出一种绵竹酿酒史上从未有过的新原料，用这种原料酿出了“芳、洌、甘、醇”，恰到好处，风味更为独特完善的酒，这就是今天声誉卓著的中国名酒“剑南春”。（摘自《剑南春史话》）六十年代六十年代，酒厂采用“双轮底发酵”工艺，完善“勾兑调味”技术，找出“剑南春”基础酒的最佳储存老熟期，至此，“剑南春”生产工艺完全成熟。一九六三年，剑南春酒被评为四川省名酒，获金质奖，一九六四年，双沙酲色酒被评为四川省优质产品，获银质奖。（摘自《剑南春史话》）七十年代一九七四年，“剑南春”开始出口，远销日本、香港、澳门等地，一九七九年第一届全国评酒会上，被评为全国名酒。“剑南春”、“绵竹大曲”等产品声誉日高，销售量大增，特别是党的十一届三中全会后，工厂进入了大发展时期。（摘自《有效管理的智慧》）八十年代八十年代，酒厂在实现系列产品全优目标的基础上，剑南春酒又连续荣获第四届、第五届国家名酒称号和国家质量金奖。一九八八年还在香港举行的第六届国际食品博览会上，获国家金花奖。为了发展名酒生产，提高名酒产量，一九八四年，中商部决定拨款１４３０万元，扩建剑南春酒厂。一九八五年十月扩建工程破土动工。一九八六年八月一日试产出酒。中商部同意再拨款３５００万元，扩建年产四千吨剑南春的第二新区。至此，“剑南春”进入了千古未有的黄金时代。（摘自《剑南春史话》）九十年代社会的发展，促进了剑南春的进步，改革开放，极大地丰富了剑南春酒文化的内涵。跨入九十年代，剑南春人抓住历史机遇加快发展。一九九０年起，投资近亿元，年产曲酒６５００吨，占地近４００亩的剑南春二期、三期扩建工程相继上马投产。一九九四年，三星级大酒店也建成使用……剑南春以最新“史话”开始了宏伟的构思。
中国十大名酒之郎酒
郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国名酒园中的一株新秀。1979年评为全国优质酒；1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国，首次荣获全国名酒的桂冠，并获金奖；1985年参加亚太博览会展出。简介郎酒，始于1903年，产自川黔交界有“中国美酒河”之称的赤水河畔。从“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”开始，已有100年悠久历史。民国9年(1920)二郎滩惠川槽房(老槽房)采用大曲酒生产工艺，试制回沙郎酒。民国14年(1925)，经贵州茅台荣和酒房酒师张子兴指导，开始用茅台工艺酿造回沙大曲，时仅一个窖池。民国18年(1929)改名仁寿酒坊，发展为三个窖池。一次投粮8万余斤，产品命名为回沙郎酒，简称郎酒。民国23年(1934)酒房解体停产。民国27年(1938)邓惠川与莫邵成合办成记惠川老槽房，恢复生产。(《古蔺县志》283页)四川郎酒故乡是泸州市古蔺县二郎镇。此镇地处赤水河中游，四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人们称它为“郎泉”。因取郎泉之水酿酒，故名“郎酒”。古蔺郎酒已有100多年的酿造历史。据有关资料记载，清朝末年，当地百姓发现郎泉水适宜酿酒，开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒，供应当地居民饮用。1932年，由小曲改用大曲酿酒，取名“回沙郎酒”，酒质尤佳。从此，郎酒的名声越来越大，声誉也越来越高。特点：其酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长。赤水河畔的姐妹花贵州茅台酒、四川郎酒，人们称它们是“赤水河畔的姐妹花”，闪闪发光的一对明珠。相传，早在1907年，当地的一个商人从贵州请来两位酒师，引进先进技术，就有以本地红高粱作原料，小麦制曲，取二郎泉水酿造的独具风格的郎酒了。1933年，此地的郎酒就大量生产；1936年，郎酒就远销东南亚各国和香港等地。但是到了1952年，郎酒已被迫停产，后来在周总理的关怀下，1957年又恢复生产。然而发展不快，一直到1977年，郎酒年产量只有110多吨，1984年，产量猛增到500多吨，生产仍供不应求。古蔺郎酒 古蔺郎酒在酿造流程上，继承和发扬传统工艺，采取分两次投料，反复发酵蒸馏，七次取酒，一次生产周期为9个月。每次取酒后，分次、分质贮存，封缸密闭，送入天然岩洞“天宝洞”“地宝洞”中，待3年后，酒质香甜，再将各次酒勾兑调味，经过质量鉴定，合格后，方可装瓶包装出厂。荣誉四川郎酒，是我国名酒园中的一株新秀，郎酒在1963年被评为四川省名酒，同年被誉为老八大名酒；1979年在第三届全国评酒会上，被评为全国优质酒；1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国，首次荣获全国名酒的桂冠，并获金奖；1985年参加亚太博览会展出。1999年国家质量监督局、标准样品委员会将39°酱香型郎酒作为中华人民共和国国家酱香型低度白酒标准样酒。2007年红花郎酒生产工艺研究及应用获“四川省科技进步一等奖”。2008年12月30日，世界权威的品牌价值研究机构——世界品牌价值实验室举办的“2008世界品牌价值实验室年度大奖”评选活动中，四川郎酒集团有限责任公司凭借良好的品牌印象和品牌活力，荣登“中国最具竞争力品牌榜单”大奖，赢得广大消费者普遍赞誉。
中国十大名酒之茅台酒
茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，纯天然的绿色食品。得天独厚的自然条件和当地优质高粱、小麦，加以科学工艺精心酿制而成。它以酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的完美风格而冠盖群芳。被誉为国酒、外交酒，在我国的政治、经济生活中发挥了积极作用。简介：茅台有着神秘悠远的历史。建国以来，无数次重要大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解了中国、中国文化。茅台所产的酒质量特别好，从古至今早有定论。汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“杨柳春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河，但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”？茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。特色茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。产地茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好酿酒。茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。30多年前我们的周总理给当时的国务院副总理方毅下达了一个任务，叫他复制茅台。据说当时方毅副总理带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备，甚至制酒的老师傅都带走了，连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走(据说那里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的)，在附近到处找，找了50个地方，最后在遵义找到了一个山清水秀、没有工业污染的地方，把茅台酒的流程工序全部展开，用当地非常纯净的水，利用灰尘中的微生物重新制作，一共进行了9个周期、69次实验，最后直到1985年宣布失败。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。简史历史上最早记载赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。《史记•西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道，专门绕道茅台所在的仁怀的历史，有道是“汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。”茅台古称益部，而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。在中国的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。至明末清初，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊。在此期间，茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅台白酒的品牌开始出现。以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品。乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔，促使茅台酿酒业的更加兴旺，到嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家，其时最有名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨，创下中国酿酒史上首屈一指的生产规模，“家唯储酒卖，船只载盐多”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“赖茅”就是现在的茅台酒的前身。1704年，“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。1949年末贵州刚一解放，中央就来电，要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策，保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。贵州省根据中央的指示，对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持，帮助其发展。对其老板还给予政治待遇，在人民政府中安排了职位。1953年，贵州省将最大的恒兴烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模。1949年10月，开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道：开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行，从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。到二十世纪九十年代末，茅台酒连续14次荣获国际金奖。
