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白酒白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。黄酒适当加温后饮用，口味倍佳，但是究竟多为温度为宜，还没有人做过系统研究。古代用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒。一般以不烫口为宜，这个温度约为45-50℃左右。 啤酒啤酒是一种低酒度的饮料酒，较适宜的饮用温度在7-10℃之间，有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，温度更低些，较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝。葡萄酒不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。白葡萄酒和桃红葡萄酒在8-12℃左右，香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒在6-8℃左右，新鲜红葡萄酒在12-14℃左右，陈年红葡萄酒在15-18℃左右。jiuku365.Com小编推荐
温度是影响品饮者对酒体滋味感受的重要因素，因此白酒应该在能让其“身价”得以体现的较佳温度范围饮用。有媒体报道白酒一般较佳饮用温度在18℃~21℃之间，过多的低于或高于这个温度范围都会影响白酒的酒质和口感;也有媒体认为“喝白酒在酒体温度为37℃时是较香的”。对白酒饮用温度认识的巨大差异说明大众乃至业界没有对此形成统一认识，也反映出历来对白酒品鉴工作的忽视。那么，白酒的品饮温度应该为多少？
一、从温度与味道的关系分析
人舌的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉较为灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。甜酸苦咸鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。一般甜味在37℃左右时较能品味出来;酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大;苦味则随温度升高而味感减弱;咸味的强弱与温度的分界线为26℃，高于或低于这一温度，咸味便会随温度的升降而逐渐减退。
高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小;15℃~35℃间，由受体蛋白更活跃使得感受的甜苦鲜味随着温度增加而信号增加。这符合上段对温度与味道关系的解释。白酒含有98%的乙醇和水，以及2%的微量成分，上千种物质对风味与口感有相应的贡献。从上述分析来看，白酒的品饮温度范围当介于21℃~35℃之间。
二、品饮酒温与香型（或工艺）的关系
不同的温度会影响白酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，这点为大家广泛认同。不能忽视的是白酒有多种香型，每种不同风格的产品对风味和口感产生重要贡献的物质成分有巨大差异，嗅觉和味觉器官对这些成分有不同的敏感性。
要确定白酒的品饮温度，则必须明确这点：白酒的品饮温度与酒的香型(或工艺)相关，不同香型的白酒当有符合自身特点的较佳饮用温度。
三、从白酒感官评定国家标准分析
GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。
一缕酒香从千年前延续到今天：从古至今，从皇宫到市井，从达贵到布衣，从才子到侠客，从须眉到巾帼，酒一路播种，一路开花，留下了很多英雄、才子佳人亦或者侠客的故事。但是想要真正品尝到美酒的滋味是非常不容易的，温度就是一个不可忽视的技巧，因为不同酒类的适饮温度是不同的，今天小酒瓶和大家讨论的就是这方面的话题！
白酒的适饮温度
温度对于白酒来说事实上是很重要的，过高的温度会破坏风味的协调性，特别突出酒精感；而过低的温度则会抑制香气物质的挥发。白酒的较佳饮用温度一般是室温，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味也会消失。
同时小酒瓶了解到国标GB/T10345-2007《白酒分析方法》中指出，白酒品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃的环境下平衡24小时，或者水浴中保温1小时。这说明，在国家标准中，白酒进行感官评定的标准温度约为20℃左右，平时饮用白酒在18℃~25℃之间为好，冬季则可以适当加热，以不超过25℃为宜。这样我们才能品味到白酒的全部风味！
啤酒的适饮温度
啤酒是炎热夏天我们很多人都会用来消暑的酒类饮品，通常情况下啤酒的适饮温度在7-10℃之间。
这是因为啤酒含有一定浓度的二氧化碳，酒精度较低，适饮温度在7—10℃的原因有以下三点：前列，低温有助于气泡的保持。第二，大多数啤酒的香气较为薄弱，过高的温度会让香气显得寡淡。第三，啤酒花带来的苦味在高温下会变得突出，低温能够降低味觉对苦味的敏感性。
特殊情况下啤酒作为一种低酒度的饮料酒，适饮温度有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，温度甚至更低些，较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝，这样的啤酒味道也是非常不错的！
葡萄酒的适饮温度
这是小酒瓶了解到的葡萄酒的适饮温度：
白葡萄酒和桃红葡萄酒8-12℃
香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒6-8℃
新鲜红葡萄酒12-14℃
陈年红葡萄酒15-18℃
不同类型的葡萄酒较佳饮用温度不同是由葡萄酒的由香气构成、糖度、酸度、收敛感和酒精度决定的。较低的温度可以减少高糖带来的油腻感、保持香气清新。
一般情况下酒体比较饱满的陈年葡萄酒的适饮温度较高为15℃~18℃，其次酒体轻薄或者新鲜的酒体适饮温度在13℃左右，如果是酒体较为饱满或经过橡木桶储存的陈年白葡萄酒，较佳饮用温度为10℃~13℃；起泡酒和酒体较淡的白葡萄酒，适饮温度为6℃~10℃；较后是甜型葡萄酒适饮温度为6℃~8℃。
其他酒类适饮温度简述
果酒和葡萄酒类似，果酒是由水果发酵而成并且大部分果酒中保留了一部分残糖，同时没有单宁类物质带来的收敛感，想要品尝到果酒的较佳味道，较佳饮用温度一般为6℃~10℃。
黄酒的较佳饮用温度在38℃左右。因为是粮食发酵酒，黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，同时这些化合物的沸点较低，如果将黄酒隔水加热，黄酒中的甲醇、醛、醚类物质就会随着温度的升高而挥发。值得一提的是黄酒温着喝黄酒中的醇酯类芳香物会加速挥发，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
米酒虽然也是发酵酒，但是通常含有一定的残糖。因此米酒有两种饮用方式：前列，低温饮用，避免糖分带来的甜腻感；第二，与黄酒一样进行适当加热，加入其他食品，例如鸡蛋，制成酒酿蛋，既保留了米酒的风味，又降低了酒精和其他发酵副产物的摄入。
世界因为不同而精彩，生活因为精致而舒适，闲暇时刻，倒上一杯自己较喜爱的美酒，添上自己喜欢的下酒菜，在阳光洒下的窗下，品味只能沉醉自己的酒香……但是，美酒虽好不要贪杯哦！小酒瓶还是要提醒酒友：适量饮酒，健康生活！
现在天气越来越冷，很多人开始温酒喝，今天要给大家介绍的就是温酒这方面的问题，小编收集了多方面的资料发现，白酒的饮用口感其实与温度有关，今天我们来看一下白酒较适宜的饮用温度是多少。
从温度与味道的关系：
人舌的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉为灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。甜酸苦咸鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。一般甜味在37℃左右时能品味出来，酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大，苦味则随温度升高而味感减弱，咸味的强弱与温度的分界线为26℃，高于或低于这一温度，咸味便会随温度的升降而逐渐减退。
白酒较适宜的饮用温度：
虽然业界对酒饮用时的准确温度还没有一个统一的标准，但国家在检验白酒时对室内温度还是有要求的，如：《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时，或者在水浴中保温1小时。这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃之间。因此这也是进行品尝时候好保持的温度，这样的情况下也是更容易能够体会到白酒的独特魅力，也因此在进行饮酒的时候需要注意，想要品尝到比较好的口感，就要保持着更好的温度。
上面就是关于白酒较适宜的饮用温度的介绍，现在看来白酒的较为适宜温度在18到25度之间，对于白酒口感有要求的朋友可以根据这个温度温酒喝，当然大家在喝酒的时候要注意莫要贪杯哦。
温度是影响品饮者对酒品味道感受的复要因素，因此白酒应当在能让其“身价”得以体现的佳温度范畴饮用。有媒体报道白酒一样佳饮用温度在18℃~21℃之间，也有媒体认为“喝白酒在酒体温度为37℃时是香的”。对白酒饮用温度熟悉的庞大差异说亮大众乃至业界没有对此形成统一熟悉，也反映出历来对白酒品鉴工作的忽视。那么，白酒的品饮温度应当为多少？温度与味道的关系分析人舌的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉为灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。甜酸苦咸鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系不全相同。一样甜味在37℃左右时能品味出来;酸味与温度关系较小，10℃~40℃范畴内味感差异不大;苦味则随温度升高而味感减弱;咸味的强弱与温度的分界线为26℃，高于或低于这一温度，咸味便会随温度的升落而逐步减退。 白酒含有98%的乙醇和水，以及2%的微度成分，上千种物质对风味与口感有相应的贡献。从上述分析来看，白酒的品饮温度范畴当介于21℃~35℃之间。品饮酒温与香型（或工艺）的关系不同的温度会影响白酒香味成分的蒸发以及酒液在口腔中的扩散速度，这点为大家广泛认同。不能忽视的是中国白酒有多种香型，每种不同风格的产品对风味和口感产生复要贡献的物质成分有庞大差异，嗅觉和味觉器官对这些成分有不同的敏捷性。要确定白酒的品饮温度，则必须亮确这点：白酒的品饮温度与酒的香型(或工艺)相关，不同香型的白酒当有符合自身特点的佳饮用温度。从白酒感官评定国家标准分析《白酒分析方法》指出品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃环境停平稳24小时或水浴中保温1小时。这说亮在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。
大家都在知道白酒文化博大精深，而且在日常生活中难免少不了饮酒，不管是白酒，还是红酒，还是其他的酒，每一种酒都有一个饮用的温度的时间，如白葡萄酒和桃红葡萄酒在8至12℃；香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒在6至8℃；啤酒温度在7至10℃之间，有的甚至在5℃左右；那白酒呢，在什么温度下饮用是比较好的呢，下面我们一起来了解下。
首先，白酒温度低于8℃时香气会进入封闭状态。虽然这个温度下的白酒口感比较清甜，但其香气的味道是非常轻的，如果温度再进一步降低，那白酒的口感会受到非常大的影响，并且会使原本口感丰富的白酒变的平淡无味。
其次，就是人们的味蕾不一样，其品出的口感也是不一样的，所以如果温度较高时，人的舌头对甜味更为敏感，所以酸味与温度关系比较小；而其中的苦味会随着温度的升高而使口感变弱；而咸味的强弱是与温度分界线26℃为标准，温度高于或低于咸味都会随温度的升降而逐渐减退。然后就是，味觉在21℃至31℃是比较灵敏的，如果温度过低会使舌头麻痹，如果温度过高会使舌头产生痛感。
另外，白酒在15℃至35℃之间受体蛋白比较活跃，所以感受的甜苦鲜味会更加明显。因为白酒中含有上千种微量物质，因此温度对其口感及风味的影响也是有较大影响的，所以，白酒的品饮温度应该介于21℃至35℃之间。
然后，对于白酒温度没有一个标准认知的话，那我们可以从《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时，或者在水浴中保温1小时。这就是白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃至25℃。
所以，通过以上的分析，我们可以大致的了解到，饮用白酒温度的较佳时间是在什么时候，但是这只是理论的分析，其标准还待进一步的去实验研究以及和感官评定进行对比，那以上就是有关白酒在什么温度下饮用的相关介绍，希望能帮助大家，作为参考。
有这样一个现象，有些在喝酒时喜欢把酒烫下然后再喝，其实把白酒烫过后对人的身体还是有有益的，一般白酒成分中含有乙醇和醛，对人体都有较大的损害，因此，用适当的温度把酒烫热一些来喝，就可以使这些有害物质挥发掉。那么一般烫酒要控制在什么温度下更好呢？烫酒的方法有哪些呢？
饮酒烫酒的较佳温度标准：
如果酒温超过60度时，则酒内的芳香会遇热飞逸损失，酒便显得香味淡了。所以饮用高档白酒，黄酒时一般不必烫热，如果习惯喝温酒，烫酒温度要掌握在20——30度为宜。喝葡萄酒、香模酒、味美思等果酒，如须加温也不要超过20度，否则会影响酒的香型。
并且，在冬天喝黄酒，建议可以稍加温，烫过的黄酒喝起来有暖胃的功效。除此以外，在超市中，我们常见的就是米酒，经过糯米和酒在一定温度下发酵而成的。米酒买回家以后也是需要加温饮用的，酸酸甜甜的，再打上一个荷包蛋，虽然它也是酒的一种，但是小孩子却深深喜爱。
烫酒的方法：
水烫：把酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温。
火烤：把酒装入耐热器皿，置于火上升温。
燃烧：把酒倒入杯中，放在盛有酒精的器皿内，点燃酒精升温。
冲烫：把滚烫的饮料冲入酒液或把酒液注入热饮料中升温。
当然，为了防止中毒，烫酒不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅，严重危害到人体健康。
烫酒小贴士：
白酒的主要成分是乙醇(酒精)，饮酒过多会引起酒精中毒。除此还有醛，醛虽然不是白酒的主要成分，但其对人体的损害要比酒精大得多。只要把酒烫热一些，就可以使大部分醛挥发掉，这样对人体的危害就会少一些。但烫酒也有一定限度。还有就是，烫酒不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅。
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