晶莹剔透的樱桃，实在让人垂涎欲滴。不仅外表美艳似玛瑙，樱桃的营养价值还很高，铁含量居于水果首位。这样美味的水果制作出来的樱桃酒液一定十分美味！今天就和小编了解一下樱桃酒的制作方法吧！
( 1 )樱桃榨汁樱桃蒸溜酒对原料的要求不高，无论好坏均可利用，此外在酿制樱桃发酵酒过程中，渣汁分离时剩下的残渣以及不符合其他加工要求的下脚料均可利用。这对充分利用果实资源有很大的经济价值。
(2)樱桃蒸馏酒的发酵方法与发酵酒相同，至于蒸溜，一般可用粮食白酒的蒸溜方法。如要生产樱桃白兰地，则宜采用壶式蒸馏器或蒸馏塔。M.JiuKU365.coM
(3)新蒸溜的酒，酒度高，但香昧差，辣昧重，需经调配后才能饮用。新酒调配可以根据理化指标分析并结合有经验的人进行尝评。如甜味不够，则补加糖;酒度过高，则加水稀释;色泽过浅，则加糖色;香味不够，则加食用香精调香等。
樱桃蒸馏酒是将樱桃果实经乙醇发酵后，通过蒸馏提取其乙醇成分及芳香物质等而成，具有樱桃特有的芳香。普通的樱桃蒸馏酒称樱桃白酒，风味独特的樱桃蒸馏酒可称樱桃白兰地。
小贴士：适合人群
一般人群均可食用。
1、樱桃的含铁量特别高。
2、樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿。
3、对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。
4、经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
5、消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。
6、有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
7、野樱桃中的氰化酸存在于大量的种子与水果中。(所以此类水果不宜多吃)
8、热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。
注意：要注意的是决不能代替必要的药物治疗;高血压者更应慎用。
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糯米酒又称甜米酒，糯米酒是以糯米为原料发酵而成。板栗糯米酒是一种具有养胃健脾、强筋养血、滋补肝肾的新型营养保健酒。今天小曾为大家介绍一下板栗糯米酒怎么做，板栗糯米酒制作方法。
板栗糯米酒怎么做？
以新鲜板栗、糯米为主要原料，辅以蜂蜜、枸杞子、人参，当归等多味中药的浸提原汁，生产具有养胃健脾、强筋养血、滋补肝肾的新型营养保健酒——板栗糯米酒。
板栗糯米酒制作方法具体如下：
原料配比：板栗20%，糯米80%
板栗糯米酒制作步骤：
1、板栗的浸水与破碎：先将新鲜板栗去壳，转入广口瓦缸中，加入自来水使之浸水24小时，水面高出板栗10厘米左右。浸水过程中，夏天每6小时换1次，其它季节8小时换1次水。浸水结束后，用粗粉机将其破碎，破碎粒度以绿豆粒大小为宜，并注意将其汁液一并收入不锈钢锅中。
2、蒸煮、落缸、前发酵：糯米与板栗分开蒸煮，糯米的蒸煮时间掌握在1.5—2小时；板栗2.5小时。待蒸煮后的原料降温至30℃时，立即入缸，加入0.3%地甜酒药，拌匀，搭窝，使之成为嗽叭形，缸口加上草盖，即进入前发酵阶段。
在前发酵过程中，必须勤测品温，要求发酵温度始终保持在28—30℃。6天后，品温接近室温，槽粕下沉，此时发酵醪酒度可达8%—10%，可转入后发酵。
3、后发酵：先用清水将酒坛洗净，再用蒸气杀菌，倾去冷凝水，用真空泵将酒醪转入酒坛中，再加入适量48—50度香醅酒，总灌坛量为酒坛容量的2/3，然后用无菌白棉布外加一层塑料薄膜封口，使之进入后发酵阶段。后发酵时间掌握在30天，此过程要控制室温在15℃左右，料温12—15℃。
香醅酒的制备：先将新鲜黄酒槽80千克，麦曲1.5千克和适量酒尾混合，转入瓦缸中踏实，再喷洒少量75%—80%的高纯度食用酒精，以防表层被杂菌污染，最后用无菌的棉布外加一层塑料薄膜封口，发酵80天而得香醅，再把适量的香醅转入到一定量的优质白酒中，酒度为45—50度，密闭浸泡10天，经压榨、精滤后而得香醅酒。
4、压榨、煎酒：采用气膜式板框压滤机压滤，再用棉饼过滤机过滤，所得生酒在80—85℃下灭菌并破坏残存的酶，然后转入陈酿。而经二次滤下的酒糟由于含有大量的蛋白质，可直接用于畜、禽的饲料或饲料的配比料使用。
5、调配：在陈酿6个月的基酒中加入2.5%—3%的蜂蜜、适量的糖以及多味中药原汁，静置存放12小时后，再进行精滤，即得板栗糯米保健酒。
多味中药原汁的制备：先将黄芪、党参、杜仲、当归等切成厚度为3mm左右的薄片，然后与枸杞子、龙眼肉、黄桂混合，转入40度优质白酒中浸10天，经过滤而得多味中药原汁。
板栗糯米酒的质量要求
1、感官指标：酒色为橙黄色，澄清透亮；滋味醇厚甘爽，酒体丰满协调，气味芬芳馥郁，由于在酒中添加了适量的黄桂和蜂蜜，使成品酒更具有独特的芳香和淡淡的蜜香。
2、理化指标：酒度≥16度；糖度>10g/moml；总酸≤0.35%—0.4%；氨基酸态氮0.06g/100ml。
3、微生物指标：细菌总数≤30个/千克；其它致病菌不得检出。
自然条件下贮存6个月，无沉淀物和其它任何异常现象。
大家喝过树莓酒吗?知道其功效吗?下面小编就为大家介绍一下吧。
1、解酒醒酒。树莓酒富含有机酸和花青素。有机酸与乙醇相互作用即转化为酯类物质，进而被排出体外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是强抗氧化剂，可对冲肝脏在分解酒精时产生的大量氧自由基，分解过氧化氢，从而大大减轻了肝脏负担，起了保护肝脏的作用。有机酸中的水杨酸，有益于发汗解毒，使酒精通过汗液外排。
2、保护肝脏。树莓酒的主要成分鲜树莓，已在临床被运用于治疗肝炎、肝硬化和早期肝癌。
3、防治胃粘膜损害。树莓酒富含浓缩丹宁酸。该成份可在胃壁形成保护膜，并抑灭幽门杆菌。常饮树莓酒，还有利于胃炎、胃溃疡等胃病愈和，降低胃癌发生率。
4、明显缓解前列腺症状。树莓酒的主要成分鲜树莓，中药典藉公认对“缩尿”奇效。对尿道感染和前列腺症状：尿急、尿频、尿不尽，起夜多--有明显改善功效。
以上这些就是小编介绍的关于树莓酒的功效的内容，希望能够帮助到大家。
说起西红柿大家肯定都不陌生，具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食 欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等多种功效。西红柿不仅仅有补血养气的作用，而且还是夏季绝好的防晒圣品，含有多种维生素，可以促进消化，受到很多 爱美女士的青睐。西红柿食用方法多样，可生吃，熟吃或者制成果酱。其实西红柿除了食用之外还可以酿酒，具有健胃消食的功效。
西红柿酒制作方法：
选取一些新鲜成熟的番茄，经过榨汁过滤之后，装入一个容器中，加入白糖搅拌均匀、待糖全部溶解后，加入少量柠檬酸，然后将果汁倒入清洁的酒坛 内，再加入酒曲，搅拌均匀后，盖好封口，放置在阴凉处发酵五天左右，每天搅拌几次，然后将发酵好的果汁倒入另一只干净酒器，加盖密封，在1~5℃低温中存 放3个月;然后取上清液，加入白酒，另加适量白糖，再放置2~3天，过滤，在85℃下灭菌10分钟，即可饮用。
西红柿酒酸甜可口，具有生津止渴，健脾开 胃，润肺祛燥的作用。
1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络
在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。
2、黄酒功效之抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。
4、黄酒功效之药用价值
药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。
黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》规
定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。
白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。
5、黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。
6、黄酒功效之辅助医疗
黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
7、黄酒的保健功效
经现代科学研究证明，黄酒苏浬玛酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏浬玛酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明苏浬玛酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。
营养学家已经证实：饮用黄酒苏浬玛酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。另外经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏浬玛酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。至今，许多人已经把苏浬玛酒作为养身的乳汁，为二十一世界时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。
黄酒的功效与作用
农村的很多人家都会自己泡一大瓶的黄酒，有的还参合着药酒一起泡。那么黄酒的功效与作用有哪些呢，为什么那么多人会喝黄酒?黄酒的做法是怎样的?喝黄酒的注意事项有哪些?下面就带大家了解一下吧。
黄酒的功效与作用
1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络
在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。
2、黄酒功效之抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
人体内的无机盐是构成身体必须的。黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包含钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其间镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶体系不行短少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功用，维护心血管体系所必需的。人体缺镁时，易发作血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的效果主要是消除体内发生过多的活性氧自由基，因而具有进步机体免疫力、抗衰老、抗癌、维护心血管和心肌健康的效果。已有的研究成果标明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因而，适量饮用黄酒，对心脏有维护效果。
3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量十分高。喝多了肯定会胖。可是恰当的喝酒能够加快血液循环和推陈出新，还有利于瘦身。黄酒中含有很多糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的养分价值。因为黄酒是以大米为质料，经过长期的糖化、发酵制成的，质猜中的淀粉和蛋白质被酶分化成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因而，人们也把黄酒列为养分饮料酒。
黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。
4、黄酒功效之药用价值
药引是引药归经的俗称。起“导游”的效果进行针对性医治。它们不仅与汤剂合作，更广泛地和成药相合作在一起使用。另外，“药引子”还有增强效果、解毒、矫味、维护胃肠道等效果。在一张处方中，需不需要药引子，由医师根据病况而定，一般不需要病家自己去制造。
黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》规
定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。
白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。
5、黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。
黄酒功效之促进子宫收缩舒经活络
黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。饮用时间不宜超过l周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。
6、黄酒功效之辅助医疗
黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
7、黄酒的保健功效
经现代科学研究证明，黄酒苏里玛酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏里玛酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明苏里玛酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。
糯米酒的功效与作用
糯米酒是一种有营养的食品，其的功效与作用也很是不错，适当的食用，对人体的健康有益。那么，糯米酒有什么功效与作用呢？
糯米酒营养丰富，其富含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，其具有补中益气、暖脾胃的作用。糯米酒甘醇浓郁，香味独特，且乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。此外，它能帮助血液循环，促进新陈代谢，除有强身健体、滋润补益外，还对风湿性关节炎、神经衰弱、元气降损、遗精下溺、月经不调等有辅助治疗作用。
以上介绍的是糯米酒的功效与作用，经常食用，有强身健体的作用，对人体的健康有益而无害。
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