目前市面上出售的保健酒有很多,虽然品牌众多,但是如果认准了“保健食品”的标志,那么还是有质量保证的,不过如果可以自己在家中自己酿造一款独特的保健酒,那么相比在酿成之日,饮用之时也会有十分独特的滋味。
我们向大家介绍几款可以养生保健的保健酒酿造配方,喜欢自己动手又喜欢喝酒的朋友可以自己尝试一下,家中有长辈喜欢饮酒的也可以酿造一些供他们饮用,以达到调理身心,保身健体的功效。
首先,家中酿造保健酒要注意的几点是:应选用35°左右的白酒作为浸泡的基础,挑选的草药一定要充分干燥,否则会影响最终保健酒的质量,其次是调味剂最好使用蜂蜜,如果没有蜂蜜使用冰糖也可以,另外,保健酒配方一定要自己通过专家或者在资料上查询,不要随心所欲去配置。
白药酒:取茯苓15克,白术15克,天花粉15克,山药15克,芡实15克,牛膝15克,薏苡仁15克,白豆蔻9克,白酒8斤,将草药捣碎后用纱布装好封口,然后置入容器中密封2周,即可饮用,这款保健酒有健脾利湿,和胃化浊的功效,适用于脾虚食欲不振,食后腹胀,大便稀薄,小便不利,或下肢浮肿等。
红花酒:取净红花100g,置人细口瓶内,加60度白酒400g,浸泡一周,每日振摇一次。必需时服用10ml,也可对凉白开水1Oml和加红糖适量,有滋阴补血之功效,可治疗妇女血虚,血瘀性痛经症。
桂杞延龄酒:取当归60克,桂圆肉120克,枸杞子240克,黑大豆240克,炒白术30克,白酒10斤,先将黑大豆炒(或焙)干,捣成末,与其它各药一同装纱布袋内,扎口,投入酒坛中,加盖密封,浸泡30天,即可,适用于体质虚弱,年老体虚,久病正衰,面色萎黄,失眠多梦,毛发枯槁等。
1、药酒的炮制有两种方式,酿制法和浸渍法。而其中的浸渍法又分为冷浸法和热浸法。
有文字记载的最早药酒是殷商的“鬯”,鬯是以黑黍为酿酒原料,加入郁金香草(也是一种中药)酿成的。采用酒煎煮法和酒浸渍法起码始于汉代。约在汉代成书的《神农本草经》中有如下一段论述:"药性有宜丸者,宜散者,宜水煮者,宜酒渍者"。用酒浸渍,一方面可使药材中的一些药用成分的溶解度提高,另一方面,酒行药势,疗效也可提高。热浸法制药酒的最早记载大概是北魏《齐民要术》中的一例"胡椒酒",该法把干姜,胡椒末及安石榴汁置入酒中后,"火暖取温"。尽管这还不是制药酒,当做为一种方法在民间流传,故也可能用于药酒的配制。热浸法确实成为后来的药酒配制的主要方法。
2、唐宋,元明清,近代三个时期药酒的特点。
唐宋时期,药酒补酒的酿造较为盛行。药酒的制法有酿造法,冷浸法,热浸法。以前两者为主。该时期的药酒有个重要特点,常用一些温热燥烈的药物,象乌头,附子,肉桂,干姜等。这样的药物如果滥用,往往会伤及阴血。
该时期重要的医学巨著《备急千金要方》,《外台秘要》,《太平圣惠方》,《圣济总录》都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法。很具参考价值。
元明清时期的药酒表现为补益酒增多。明清以前的药酒还是以治疗为目的的居多,而明清时期是保健性药酒的繁荣时期。该时期出现以烧酒为酒基的药酒,与明代以前的药酒以黄酒为酒基有明显的区别。以烧酒为酒基,可增加药中有效成分的溶解。这是近现代以来,药酒及滋补酒类制造上的一大特点。(笔者对以烧酒为酒基的药酒制作方法持反对意见)明清时期的药酒在配制方法上,突出表现了在热浸法的普遍使用上。适当提高浸渍温度可使植物性药材组织软化,膨胀,增加浸出过程中的溶解和扩散速度,有利于有效成分的浸出,而且还可以破坏药材中的一些酶类物质,增强药酒的稳定性,因此采用热浸法对于许多药物来说具有更好的浸出的效果。
金元时期我国医学界学术争鸣十分活跃,滥用温燥药的风气受到许多著名医家的批评。这对明清时期的医学有深刻的影响。故明清的很多药酒配方采用平和的药物以及补甸养阴药物组成,这样就可以适用于不同病情和机体状况,使药酒可以在更广泛的领域中发挥作用。
随着生活水平日益提高,越来越多人将开始关注养生保健,使得养生保健酒配方兴起。尤其是老年人格外注重酒的选择。然而市面上太多虚假伪劣酒,其实可以自己学习一些养生保健酒配方。
养生保健酒配方
红枣养生酒,配方内含二百五十克红枣和二十五克羊脂。制作方法如下:红枣洗净后加水煮软,再控干水分,放入羊脂,加250毫升黄酒,煮沸3次后倒入干净的瓶内,密闭一个星期即可取出饮用。红枣酒的主要功效是补中益气,养血安神及清热解毒。
七味养生药酒,配方内含三十克白芷,十五克樟脑粉,三十克的当归和赤芍,三十克的红花和生地黄,还有三十克的石胡荽。所有原材料都要研磨为粉末,磨好后放入干净的瓷缸中,加入500ml加热后的大曲,即可密闭存储了,储存过程中每天都要振摇一次,10天后饮用。这款养生酒的主要功效是活血祛风及温经通络。
女性如果想要养颜美容,可以试试下面这款养生保健酒配方。配方主要是五十克的白茯苓、甘菊花和石菖蒲,五十克的天门冬、白术、生黄精及生地黄,三十克的人参、肉桂及牛膝。所有药材先研磨成细粉,然后用一块干净的布包好,放入瓶中,加入1.5公斤摆酒浸泡,一周之后就可以去渣饮用了。每天早晚饮用1次,一定要空腹温饮,可以滋润肌肤。
也可以准备五克的人参和二十五克熟地黄,九十克枸杞子和一百克冰糖,2500克白酒。将人参、枸杞子和白熟地放入纱布中包好,药袋放入瓶中倒入白酒浸泡,一天必须搅拌1次。半个月后可以使用纱布进行过滤,取出药酒。冰糖加点水加热溶化,微黄的时候放入药酒搅匀即可。以上四款养生酒配方,功效各不相同,大家可根据自身情况,选择一款适合自己的养生酒。
现如今,随着酒水市场的走向,和消费者自我意思的觉醒。越来越多的人开始关注酒水的养生和功效,不在单单局限于酒桌上的拼酒、请客吃饭的喝酒。而保健酒可谓是受到市场上的热烈欢迎,那么关于保健酒你又了解多少呢?下面我们就一起来看看吧:
①什么是保健酒
保健酒已有数千年的历史,是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步,从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃娶浸提和生物工程等现代化手段,提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强,一些药物成为食用保健品时,保健酒这一新名词便开始走红。
②保健酒的选购技巧
市场上各类保健酒满天飞,如何才能正规的保健酒。其实,适量喝酒本来就有保健效果,在挑选和饮用时,不妨参考以下建议:认准“蓝帽子”标识,选标有“卫食健字”或“国食健字”的。建议去国家药监局网站上查询是否有该批号,批号中的名称、功能等是否与产品上标注的相符,不相符的不要购买。按“需”挑眩不同的保健酒效果差异很大,切忌盲目轻信广告购买。如若易感到疲劳,就购买抗疲劳的产品。如有病在身,应在医生指导下服用。
③保健酒配方:
①大补元气(药酒羊羔酒)。
配方:嫩肥羊肉1斤半,杏仁100克,木香10克,酒曲100克,糯米5斤。
制作方法:将羊肉切碎片;杏仁、木香捣碎末;酒曲研细粉。糯米加水适量,上锅蒸至半熟,待冷备用。将羊肉、杏仁同倒入锅中,加水煮烂,待凉后,连汁倒入装有糯米饭的罐(坛)中,再加入木香、酒曲,搅拌均匀,加盖密封,放置于温暖处,发酵10天。开封,压去糟渣,取酒液,装瓶备用。
②补气健脾(药酒配方参术酒)
配方:人参20克,炙甘草30克,茯苓40克,白术40克,生姜20克,红枣30克,黄酒2斤。制作方法:将上述各药加工碎,放入酒中浸泡,每日摇动数下,经7天后,即可服用。
③健脾作用(药酒白药酒)
配方:茯苓15克,白术15克,天花粉15克,山药15克,芡实15克,牛膝15克,薏苡仁15克,白豆蔻9克,白酒8斤。制作方法:将上述各药捣碎,用纱布袋盛,置酒中密封浸泡2周,即成。
④滋阴补肾(药酒配方桂杞延龄酒)
配方:当归60克,桂圆肉120克,枸杞子240克,黑大豆240克,炒白术30克,白酒10斤。制作方法:先将黑大豆炒(或焙)干,捣成末,与其它各药一同装纱布袋内,扎口,投入酒坛中,加盖密封,浸泡30天,即可。
⑤保健酒要怎么喝
每天别超100毫升。保健酒毕竟含有不少酒精,喝多了还是会伤肝。按照说明书饮用,每天两次,但总量别超100毫升。最少应坚持一个月每天都喝,才能看出有效无效。有些人群不适宜。总体来看,少年儿童,妊娠期妇女,肝炎、肝硬化、消化性溃疡、肺结核、心功能或肾功能不全者、心脑血管疾病患者等人群不宜服用。因服用某些药物时不能饮酒,所以服药时也应咨询医生意见。
在冬季的时候,很多人习惯喝点酒,每天喝一点保健酒来养生。吃饭的时候、和朋友相聚的时候、闲时,来一点保健酒,精神倍增,酒瘾也解了,身体也健康了,这是因为保健酒里面含有各种对人体有益的成分,冬天喝保健酒是很好的。
为什么保健酒具有其他酒没有的保健功效?因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,酒里面的各种有效成分都易溶于其中,有效成分借酒力、酒助效益,可充分发挥其效力。保健酒不仅仅是一种酒,适量饮用还具有强身健体的作用,可以预防多种疾病,增强免疫力。
现代人生活压力大,很多人身体处于一个亚健康的状态,这个时候就需要调养好身体,有的人随着年纪的衰老,身体机能也在下降,而适量饮用保健酒就是一个非常不错的选择。
保健酒是补,保健酒功效是固本,是在于预防,当身体强壮了,免疫功能提高了,身体不具备疾病生成的条件,就算有病因,早期疾病也很难形成气候。喝保健即是降低疾病的生成条件,增强身体,保持身体的健康,对正常人是巩固身体健康,预防疾病发生。
对亚健康人及体弱多病者是帮助尽快恢复健康。对老年人是改善体质虚弱,增强身体健康,提高生存寿命。保健酒对人体健康的特殊作用,是任何药物,食物及保健食品替代不了的。所以,在几千年灿烂的酒文化里,保健酒独树一帜,经久不衰,延续至今。
灵芝:含有灵芝多糖、三萜类灵芝酸、腺嘌吟核苷这些独特的成分,这些成分具有调节血压、预防心血管疾病、延缓衰老,调节神经系统、辅助治疗癌症的作用。而且灵芝袍子粉还蕴含有多种人体必需的微量元素,可以为我们补充营养,提高身体免疫力,是一种珍贵的保健品。
竹荪:含有蛋白质19。4%、脂肪2。6%,碳水化合物总量60。4%,其中菌糖4。2%、粗纤维8。4%,灰分9。3%,对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用,还具有润肺止咳,清热利湿等功效,益气补脑,宁神健体。竹荪中的均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等,可以明显的调节机体和防病。
罗汉果:是桂林名贵药材,具有清热去火,提神生津,舒胃的功效。现代医药学研究发现,罗汉果有抗衰老、抗癌及益肤美容作用,有降血脂及减肥作用,可辅助治疗高脂血症,改善肥胖者的形象。
这些成分和酒融合在一起,具有非常好的保健作用,对人体健康很有益处,非常适合日常保健。
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