中医学认为:枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能,常饮筋骨强健,延年益寿,现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖,主要成分为阿拉伯糖、葡萄糖、半乳粮、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增强肌体免疫力,抗肿和抗老作用,另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用,可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。下面介绍枸杞酒是如何浸泡制作的。1、选料:选取上等成熟的宁夏枸杞,挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质,然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。2、容器准备:浸泡枸杞酒,容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干,内装麦皮稻皮等覆盖。3、其它物品的准备:准备绢布和纱布,清洁水(脱臭)。4、破碎:将晒好的枸杞碾碎(或用钢磨打碎),要求均用,露出种子。5、浸泡:将破碎的枸杞放入容器内,再注入白酒,一般比例为每1000克白酒加300克枸杞,搅匀封口放在阴凉干燥的地方,开始时每2-3天搅动1次,7天后,每2天搅动1次,浸泡2周后即可过滤。6、过滤:将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤,绢布需用2层,纱布需用6-8层;如上所述缓缓过滤,这时得到的液体应为橙色透明的液体,置于阴凉处静静地密闭放置30天,容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤,也可选用机械过滤。7、调配:根据饮用的需要,可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。经泡制后酒度会下降,造成每批酒的度数不同,应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度,计算应加入的酒精量,注入调匀即可。8、成品:酒应为澄清透明橙红色液体,略有黏稠,具有浓、甜、香、醇的风味。
黑豆又被称之为乌豆、黑大豆、橹豆、马料豆、冬豆子等,黑豆具有豆中之王的称号,具有很高的营养价值,还有健脾、乌发黑发、延年益寿的功效,而黑豆保健酒在保留了黑豆的营养基础上又增加了其保健功效,那么黑豆保健酒有什么功效和作用呢?
黑豆保健酒的功效
黑豆保健酒又被称之为乌豆酒,此酒性温,具有通经活血、补血健脾的功效,还有滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤的功效,对风湿疼痛也有很好的治疗效果。
除了以上大家常见的功效之外,黑豆还有增加肠胃蠕动的功效,增强活力和精力,这是因为黑豆中含有丰富的维生素E和花青素。
根据中医理论来讲,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
既然乌豆酒有这么多的功效,那么乌豆酒的制作方法是什么呢?我们是否可以在家里自制黑豆保健酒呢?
乌豆酒的制作方法
主料:黄酒、黑豆(乌豆)
配料:桂圆、红枣、桔饼、枸杞、桂花等
步骤:
1、先将适量的黑豆炒熟,与桂圆、枸杞、桂花等配料放一起备用。
2、将黄酒放入锅中烧热,待锅中黄酒稍微沸腾时,立即熄灭柴火,并将黄酒舀入酒坛中。
3、将所有配料放入酒坛,并用荷叶或者芋叶将酒坛口蒙上,然后将所料薄膜蒙在叶子上,扎紧口子。
4、之后将黄泥和谷糠搅拌的泥浆封到薄膜口上,这样一坛纯正的乌豆保健酒就制成了。
注:一般1斤黄酒泡2两左右,1个月后可以服用。用法、量性服之可,日三盏。
枸杞和西洋参是生活中,比较受欢迎的补品,有着很好的营养价值,在市场上很受消费者青睐。很多人用枸杞西洋参来泡酒。那么枸杞西洋参泡酒有什么功效呢?
西洋参枸杞泡酒的功效
补气滋阴西洋参补气养阴,适用于阴虚内热、气阴亏虚、虚热烦倦等症状。枸杞既能补肾养肝,又能润肺明目,主要作用是滋补,既能滋阴,又能助阳,以滋阴略胜之。西洋参和枸杞泡酒,能增强补气滋阴的药效。补肾益精西洋参为补气药材,能补气养阴、固精安神,枸杞可以温补身体,有养肝明目、补肾益精的作用,西洋参枸杞酒能补气滋阴、补肾益精,可用于肾精不足或心肾不交型的神经衰弱,适用于腰酸、腿软、头痛、心神不宁、失眠、倦怠等症状。增强免疫西洋参含人参皂苷,人参皂苷能清除自由基,增强免疫力。枸杞中含甜菜碱、多糖、核黄素、胡萝卜素及钙、磷、铁、锌等元素,能升高外围白细胞,对造血功能有促进作用,有抗衰老、保肝等作用,西洋参枸杞酒有提高免疫力的作用,气虚乏力、阴虚体弱者可适量服用。保肝护肝枸杞能轻度抑制脂肪肝在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生,有保肝护肝的作用,对于慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。西洋参含挥发油、氨基酸、维生素、人参皂苷等,可以调节肝脏毒素的分泌,西洋参枸杞酒可用于肝肾不足型的慢性肝炎、肝硬化。抗衰防老枸杞多糖可以促进成熟细胞数目增多,增强排空功能,可以逆转衰老的胸腺退行性变,还能增强骨髓造血功能,枸杞子有抗衰老的作用。西洋参含多种有效成分,能进血清蛋白合成和骨髓蛋白合成,有增强免疫力的作用,和枸杞一起食用,能抗衰防老、增强记忆力、提高免疫力。
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