保健酒主要用于调节生理机能,以保健、养生、健体为目的,满足消费者的嗜好。药酒主要用于治病,有其特定的医疗作用;药酒是适用于预防、诊断、治疗疾病的人群,规定有适应症、功能主治、用法和用量,一般不可乱用;是适用于预防、诊断生产管理部门不同。保健酒有哪些品牌?
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劲酒品牌简介
劲牌有限公司,创于1953年,保健酒知名品牌,湖北省著名商标,湖北名牌,世界名酒名饮协会团体会员,酿酒工业协会第四届理事会副理事长,以保健酒、健康白酒为主的专业化企业。
致中和品牌简介
浙江致中和实业有限公司,保健酒-龟苓膏知名品牌,浙江省著名商标,浙江名牌,中华老字号,浙江知名商号,高新技术企业,我国保健酒行业领先企业,国内较大的五加皮生产企业之一。
椰岛品牌简介
海南椰岛(集团)股份有限公司前身为国营海口市饮料厂,建厂于1953年,1993年成功进行股份制改制,2000年在上海证券交易所上市。公司员工1000多人,涉足行业包括:保健酒、白酒、食品饮料、房地产开发和贸易、投资等多个领域。
同仁堂品牌简介
北京同仁堂(集团)有限责任公司,创建于清康熙八年(1669年),中药行业著名的老字号,开创中药西制的先河,现代制药业、零售商业和医疗服务三大板块共同发展的现代中医药集团。
广誉远品牌简介
山西广誉远国药有限公司,广誉远龟龄集,中华老字号,国家非物质文化遗产,集中成药研发、生产、销售于一体的高科技现代化制药企业,产品荣获众多国际级奖项、国家级荣誉,在国际传统医药界有深远影响。
竹叶青品牌简介
山西杏花村汾酒集团有限责任公司,竹叶青,保健酒知名品牌,中华老字号,国家二级企业,全国大型名优白酒生产基地之一,国内久负盛名的大型综合性国营企业。
茅台白金酒品牌简介
贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司,保健酒知名品牌,茅台集团旗下子品牌,中国婚庆行业指定个性化婚庆用酒,国内保健酒行业最具影响力品牌,最受商旅精英欢迎的保健酒品牌之一,中国保健酒行业消费者最喜爱的品牌之一。
黄金酒品牌简介
五粮液集团保健酒有限责任公司,黄金酒,药酒-保健酒知名品牌,世界第一瓶功能名酒,遵循马王堆3号汉墓出土的古法酿造,隶属于五粮液集团旗下全资子公司,中国酿酒行业著名企业,中国生产规模较大的保健酒企业之一。
宁夏红品牌简介
宁夏红品牌,隶属于宁夏红枸杞产业集团有限公司,创建于1958年,是以枸杞深加工为主营业务的知名企业,自治区重点扶持的优势骨干企业之一。
鸿茅品牌简介
内蒙古鸿茅实业股份有限公司,知名(著名)保健酒品牌,中华老字号,高新技术企业,内蒙古自治区非物质文化遗产,国家地理标志保护产品,内蒙古自治区重点企业。
古岭神酒品牌简介
古岭龙集团,广西柳州市古岭酒厂,保健酒知名品牌,广西著名商标,广西省名牌,中国保健酒行业优秀品牌,国内最受消费者喜爱的酒类品牌之一,国内酒类最具潜力品牌之一,以动植物保健酒生产销售为主、多元化经营为辅的中国保健酒知名企业。
张裕三鞭酒品牌简介
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司,张裕三鞭酒,药酒-保健酒知名品牌,张裕集团传统四大酒种之一,中国较大的葡萄酒生产经营企业之一。
中亚至宝品牌简介
“中亚”牌至宝三鞭丸是烟台中亚药业有限责任公司的拳头产品。该企业前身为始建于1931年的烟台中亚大药房,是烟台市历史最悠久的制药企业。
综上,保健酒的品牌有劲酒、致中和、椰岛、同仁堂、广誉远、竹叶青、茅台白金酒、黄金酒、宁夏红、鸿茅、古岭神酒和中亚至宝等等。
在日常生活中,有很多的人会选用滋补酒,进行改善自己的体质,平时大家需要注意一些滋补酒的选择,并且。在日常生活中,大家需要注意考虑体质,有效地进行滋阴补血。这样对调节身体有好处,那么,滋阴补血的保健酒都有哪些?
补血药酒配方大全
阿胶酒---补血润燥
阿胶有很好的补血、止血、滋阴润燥的功效,也是女性强身健体、美容养颜的最佳补品之一。对于月经不调的女性尤其适合服用阿胶,血虚者可用阿胶补益,血多者用阿胶来固摄,血少者用来行血。另外,有理论还以为,阿胶富含蛋白质降解成分,通过补血起到滋润皮肤的作用,有利于皮肤的保健,服用后会使面色红润,肌肤细嫩、有光泽、弹性好,而且有一定的祛斑效果,所以也用以护肤养颜。
天天可用25毫升的黄酒,放3-9克阿胶于酒中,炖热烊化即可饮用,可分早晚两次饮用。
玫瑰酒---舒肝解郁
玫瑰花具有行气解郁、疏肝和胃、活血止痛的功能。不少女性朋友经常为了脸上的斑点、黄褐斑苦恼,这类病症往往多见肝郁气滞,伴随有胸胁胀痛,月经不调,或伴有胸闷、气滞、喜欢叹气、抑郁等。另外很多女性都会碰到乳腺增生等乳腺疾病的困扰,而乳腺疾病与肝气郁结有关。这些病症都适合喝玫瑰花泡酒。
玫瑰酒的制作方法很简单,取鲜玫瑰花350克,黄酒1500毫升,将玫瑰花泡在酒中,由于玫瑰花瓣很薄,其成分极易渗透出来,浸泡几天就可以喝了。其功效相对温顺。
四物酒---补血调经
很多女性对“四物汤”并不陌生,它以当回、熟地、川芎、白芍为“四大主角”,是中医药典中补血调经的经典药方,除了用它煎饮外,也可以用来泡酒。很多女性由于血虚而轻易痛经,面色萎黄缺少红润,冬季轻易手脚冰冷,都是可以用这四种药材来泡酒喝。坚持饮用可以活血化淤、排出血块,减轻月经期间的疼痛感,改善贫血状况,让手脚不再冰冷。气血顺畅了脸色自然就红润,肌肤更光滑,看起来会年轻好几岁!
四物酒的制作方法是,用1000毫升黄酒或白酒,当回、熟地、川芎、白芍各50克,泡一个月后即可饮用。
四君子酒---补气健脾
以党参、炒白术、茯苓、炙甘草为主角的“四君子汤”也是药典中的经典药方,其主要功效是益气健脾。都市女性由于工作压力大,经常熬夜,很多人存在气虚题目,工作到下午就会感到很倦怠,说话中气不足,胃口也不好,饭量很小,大便也不易成形。用“四君子”可以煎饮,也可以泡酒。对女性面色苍白、脾胃虚弱都会有明显改善。
四君子酒的制作方法是,用1000毫升黄酒或白酒,党参60克、炒白术60克、茯苓60克、炙甘草30克四种药材,泡一个月后即可饮用。
黑豆又被称之为乌豆、黑大豆、橹豆、马料豆、冬豆子等,黑豆具有豆中之王的称号,具有很高的营养价值,还有健脾、乌发黑发、延年益寿的功效,而黑豆保健酒在保留了黑豆的营养基础上又增加了其保健功效,那么黑豆保健酒有什么功效和作用呢?
黑豆保健酒的功效
黑豆保健酒又被称之为乌豆酒,此酒性温,具有通经活血、补血健脾的功效,还有滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤的功效,对风湿疼痛也有很好的治疗效果。
除了以上大家常见的功效之外,黑豆还有增加肠胃蠕动的功效,增强活力和精力,这是因为黑豆中含有丰富的维生素E和花青素。
根据中医理论来讲,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
既然乌豆酒有这么多的功效,那么乌豆酒的制作方法是什么呢?我们是否可以在家里自制黑豆保健酒呢?
乌豆酒的制作方法
主料:黄酒、黑豆(乌豆)
配料:桂圆、红枣、桔饼、枸杞、桂花等
步骤:
1、先将适量的黑豆炒熟,与桂圆、枸杞、桂花等配料放一起备用。
2、将黄酒放入锅中烧热,待锅中黄酒稍微沸腾时,立即熄灭柴火,并将黄酒舀入酒坛中。
3、将所有配料放入酒坛,并用荷叶或者芋叶将酒坛口蒙上,然后将所料薄膜蒙在叶子上,扎紧口子。
4、之后将黄泥和谷糠搅拌的泥浆封到薄膜口上,这样一坛纯正的乌豆保健酒就制成了。
注:一般1斤黄酒泡2两左右,1个月后可以服用。用法、量性服之可,日三盏。
近年来,很多人对于养生保健变的越来越重视,有的甚至在家自制保健酒,但由于操作方法的问题,有的成功率很低,下面为大家介绍了10种保健酒配方,感兴趣的赶快进来看看吧!
1、人参鹿茸酒:
红参20克,鹿茸10克,白糖150克。上药切碎成粗末,纱布袋装,用白酒1000毫升浸泡。7天后取出药袋,压榨取液。将榨得的药汁与浸出液混合,静置后过滤即得。口服。每次10-~15毫升,每天2次。功效:补气助阳,益肾填精。用于肾精亏损,气血不足,阳痿,以及更年期综合征。阴虚火旺及高血压病者忌用。人参,鹿茸是中药补品中常用的,也是知名度较高的名贵药材,但不能滥用。红参补气,配伍鹿茸后益气助阳之力更强。琼浆药酒益肾壮阳,滋补气血,药物组成人参60g鹿茸30g桂圆肉30g熟附片120g陈皮90g狗脊120g枸杞子120g补骨脂12Og黄精60g金樱子肉40g韭菜子120g淫羊藿120g冬虫草60g怀牛膝120g灵芝120g当归60g佛手60g白酒50L功能主治益肾壮阳,滋补气血。适用于肾阳虚损,精血耗伤、气血虚弱出现的腰酸腿软、四肢乏力、手足不温、精神不振、阳痿下举阴囊湿冷遗精早泄、腰酸寒冷妇女白帯清稀等症,用法用量每日9-15g,一日二三次。注意事项该酒温而热,青年气盛及阴虚火旺者禁用.
2,壮阳益肾酒:
蛤蚧1对,海马10克,鹿茸10克,红参15克,枸杞50克,淫羊藿30克,五味子30克.上药用2500毫升白酒浸泡7天后即可饮用。口服.每天临睡前饮35毫升,2个月为1疗程.功效:补肾壮阳。阴虚阳亢者忌用.
3鹿茸山药酒:
鹿茸15克,山药60克,白酒1000克.制法:将鹿茸,山药与白酒共置入容器中,密封浸泡7天以上便可服用。功效:补肾壮阳。适用于性欲减退,阳痿,遗精,早泄,补肾食物,补肾应该吃什么食物分析;肾阳虚弱的遗尿,久泻,再生障碍性盆血及其它铭血症,
4、参茸海马酒:
人参15克,鹿茸10克,大海马1只。上药切碎成粗末,纱布袋装,用白酒1000毫升浸泡。14天后取出药袋,压榨取液,将榨取液与浸出液混合,静置后过滤即得。口服。每次20毫升,
每天2次。功效:补肾强身,提神回春。用于肾亏畏寒,阳瘘下举,精神萎靡。阴虚阳亢者忌服。阳虚畏寒甚者可用红参,一般则用生晒参。全方温阳益气力甚,故阴虚阳亢者忌服。
1、养生保健
保健酒综合了酒与药的作用,针对亚健康症状的缓解有其独特的优势。酒方常用药材有黄芪、白术、甘草、大枣、淫羊藿、鹿茸、熟地黄、龟甲、鳖甲等,合理饮用具有强身健体之功效,亦可用于祛病延年、调和气血、悦泽容颜,从而达延年益寿的目的。如《万病回春》卷四载参归补虚酒具有补气和血、调脾胃、悦颜色,主治气血两虚所致的面黄肌瘦、劳累倦怠、精神萎靡、食欲不振等症。《寿世保元》卷四长生固本酒,具有益气滋阴功能,用于气阴两衰所致的四肢无力、易于疲倦、腰酸腿软、心烦口干、心悸多梦、头眩、须发早白等症。其它还有用名贵中药调配的参茸劲酒保健酒等等。
2、肺系病症防治
肺的主要生理功能是主气,司呼吸,主行水,朝百脉,主治节。肺气以宣发肃降为基本运行形式。肺位最高,覆盖诸脏,有“华盖”之称。肺叶娇嫩,不耐寒热燥湿诸邪之侵;肺又上通鼻窍,外合皮毛,与自然界息息相通,易受外邪侵袭,故有“娇脏”之称。
酒性温而味辛,温者能祛寒,辛者能发散,针对肺系疾病能够较好的助肺宣发,从而达到较好的治疗效果。常用中药包括百部根、荆芥、紫苏、金银花、连翘、薄荷、桑叶、芦根等,复配以酒用以调理感冒、咳嗽、哮喘、肺痨、慢性支气管炎等肺系病症,如《温病条辨》卷一桑菊酒,以桑菊饮原方化裁泡酒,具有散风,解热功能,用于内热感冒引起,头痛、身热、咳嗽、鼻塞流涕,口苦咽干防治。
3、心系病症防治
《灵枢·邪客》说:“心者,五脏六腑之大主也,精神之所舍也”。心系证主要包括心悸、胸痹、真心痛、不寐等,主要病位在心,主要病因包括感受外邪,七情所伤,劳倦内伤,此系列病症大多与肝脾肾相关。
因酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,故药借酒性,更有利于药性的发挥。常用中药包括黄芪、人参、甘草、熟地、龙眼肉、远志、茯神、酸枣仁、五味子等。如《证治准绳·类方》第五册读书丸浸酒。
4、脾胃系病症防治
《类经·藏象类》说:“脾主运化,胃司受纳,通主水谷”。脾在五行属土,为阴中之至阴。脾胃系证大多因感受外邪,内伤饮食,情志失调,脾胃虚弱等病因导致,基本病机主要为中焦气机不利、胃失和降、脾胃升降失职。常见病证包括胃痛、痞满、呕吐、噎嗝、呃逆、腹痛、泄泻、痢疾、便秘。
酒为谷物酿造之精华,能补益肠胃。药用酒浸渍,一方面可使药材中的一些药用成分的溶解度提高,另一方面,酒行药势,疗效也可提高。常用的药材有吴茱萸、陈皮、茯苓、白术、半夏、芍药、大枣、甘草、藿香、苍术、莱菔子、神曲、山楂等。如《本草纲目拾遗》卷五所载白酒药曲功能健胃消积,可消肠胃积滞。
5、肝胆系病症防治
肝脏主要生理功能是主疏泄,主藏血,肝开窍于目。肝与胆直接相连,互为表里。肝胆症大多由饮食内伤、情志不遂、劳倦病后所发,肝气瘀滞,疏泄不利,宜疏肝解郁,调畅气机。症状表现包括嗳气太息、胸胁胀闷、烦躁易怒、头晕胀痛、失眠多梦、消化不良、泛酸、胸胁疼痛、两目干涩昏花等。
酒能疏肝解郁、宣情畅意,通过与柴胡、郁金、香附、川楝子、白芍、山栀子、菊花、吴茱萸、枸杞子等常用中药材的完美结合,可进一步提高治疗疗效。如《症类本草》卷六白菊花酒。
酒作为“百药之长”,又与其它中药结合而成保健酒,具有营养丰富、保健功能明确、品种繁多、风格各异的特点,几千年的传统中医理论为保健配制酒开发与生产提供了坚实的理论和物质基础,使其具有强大的生命力。保健酒是中国中医文化与中国酒文化的最佳载体,在新的历史时期,必将放射更灿烂的光辉,并走向世界。
酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒与药的结合产生了全新的酒品——保健酒。保健酒一般是指药酒。那么保健酒有哪些?
所谓的保健酒
酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒与药的结合产生了全新的酒品——保健酒。保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材,主要以养生健体为主,有保健强身的作用,其用药讲究配伍,根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。
具有保健作用的酒有:
一、灵芝保健酒
灵芝丹参酒
配方:灵芝30克,丹参5克,三七5克,白酒500克。
功效:治虚弱,益精神。适用于神经衰弱,头晕失眠、冠心病等。
灵芝人参酒
配方:灵芝50克,人参20克,冰糖500克,白酒1500克。
功效:益肺气,强筋骨,利关节。适用于肺痨久咳,痰多,肺虚气喘及消化不良,失眠等症。
灵芝酒
配方:灵芝50克,切碎,浸泡在500毫升白酒或黄酒中,密封20日后,
功能:为补益内脏、强壮身体、延缓衰老,特别适用于神经衰弱、失眠健忘。
灵芝黄芪酒
配方:白酒20斤,灵芝0。4斤,黄芪0。4斤,党参0。3斤,白术0。2斤,白糖或冰糖4斤。将药材洗净后切片,用纱布袋包好,在白酒内浸20~30天,并加入白糖或冰糖即可,每天适量饮用。
功效:能显著提高人体细胞的吞噬功能,并可诱发人体产生干扰素,对慢性气管炎、慢性胃炎、神经衰弱等多种慢性病以及肝、肾脏疾病均有不同疗效。
二、与鹿相关的保健酒
鹿血酒
配方:鹿血200克白酒1000克
效用:补虚弱、理血脉、散寒邪、止疼痛。
鹿茸酒
配方:鹿茸5克,山药30克,白酒500克效用:壮元阳,补气血,闪精髓,强筋骨。
适用:肾阳虚之阳萎,滑精,腰膝酸冷,虚寒带下,精亏眩晕耳鸣,小便频数等症。
鹿鞭酒
配方:鹿鞭1条,白酒1000克。
功效:壮身健体,补肾壮阳。
三、人参保健酒
人参大补酒
配方:人参5克,熟地黄25克,枸杞子90克,冰糖100克,白酒2500克。
功效:大补气血。安神,滋肝明目。适用于身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,腰膝酸软等。无病者常饮,有强身健体,益寿延年之功。
人参灵芝酒
配方:大支人参1支,灵芝草30克,白酒750毫升。
主治:失寝,食欲不佳,冠心病,病后年老体弱。
人参枸杞酒
配方:人参30克,枸杞子500克,熟地黄100克,冰糖4000克,白酒5000毫升。
主治:补气补血,对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症,均有显著效果。
人参枸杞子酒
配方:人参20克枸杞子350克熟地黄100克冰糖400克白酒5公斤。
功效:强壮抗老,补阴血,乌须发,壮腰膝,强视力,活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮,亦有强身益寿之功。大补元气,安神固脱,滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。
长白山全株鲜参酒
配方:本产品集长白山民间秘方,以长白山全株鲜人参为主要原料,以三泉水酿制优质白酒为基,由鹿茸、灵芝、天麻、不老草、枸杞子、蛇、蛤蚧、五味子、贝母等名贵药材的固形物或浸汁液体配制而成。
功效:此酒具有强身健体,防病抗衰,益智养颜,滋补壮阳,延年益寿之功效,是中老年理想的滋补品。
除此之外,还有很多其他保健作用的酒,比如说类风湿酒、蛇胆酒、生龙活虎酒、益肾明目酒、山萸苁蓉酒、毓麟酒方、脾肾两助酒等等特别多。
家庭自制保健酒,一般应把握好以下几点:一是应选择35度左右的白酒做浸泡液。二是中草药要充分干燥,浸泡前要洗净。三是调味剂最好选用蜂蜜,若选用冰糖,则浸泡时间要长。四是容器以选摔陶瓷类为佳。五是浸泡后,容器要密封,置阴凉处存放。下面介绍几种家庭可以自制的保健酒
[松竹酒]松针和竹叶都含有丰富的叶绿素、维生素C、胡萝卜素,具有良好的净化血液功能,对消除疲劳和动脉硬化等心血管疾病有疗效。原料组成松针200克,竹叶100克,优质蜂蜜1杯,白酒1800毫升。浸泡2~3个月后过滤饮用。
[红花酒]红花具有调理月经的功效,除了可活血、止痛、散淤外,还可治跌打损伤、疮疡肿痛。原料组成:红花40克,蜂蜜1杯,白酒1800毫升。浸泡2周。
[李子酒]李子具有恢复体力,消除疲劳的作用,对贫血、便秘尤有良效。原料组成:李子干400克,蜂蜜3~4杯(若为鲜果,则用1杯),白酒1800毫升。浸泡2~3个月,过滤后饮用。
[金橘酒]金橘含大量的维生素C,并有增进食欲、止咳、祛痰等功效。原料组成;金橘800克,蜂蜜1~2杯,白酒1800毫升。浸泡2个月后饮用。
[紫苏酒]紫苏含有较多的矿物质、维生素类,能预防食物中毒和止咳。生姜能健胃、止呕。原料组成:紫苏叶150克,生姜100克,生姜切薄片,优质蜂蜜1杯,白酒1800毫升。浸泡2周饮用。
[香菇酒]香菇、地骨皮有降血压、降胆固醇和增进食欲的作用。原料组成:香菇50克(鲜品500克)地骨皮20克,蜂蜜1杯或白糖200克,白酒1800毫升。浸泡2~3-个月后过滤饮用。
在全面步入小康社会的今天,人们由于生活压力大,饮食和作息不规律,加之环境污染加剧等因素,常常产生身体阴阳失衡、内分泌失调等亚健康状态。如何更加合理地调养身体机能平衡,成为都市人关注的话题。今天我们来科学解读保健酒健康功效
保健酒是传统药酒的分支,是普通白酒的延伸,也是中国医药科学的重要组成部分,至今已有数千年的历史。中国历代的医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。本文仅就传统保健酒的健康功效原理进行解读。
保健酒的主体:中国白酒
保健酒主要特点是在中国白酒的基础上加入了中药材,其中药食兼用品种居多,主要以养生健体为主,其用药讲究配伍。根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。
中医认为,酒性温味辛,温者能祛寒,辛者能发散,所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意。酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。在古代不少典籍中,也有关于酒与养生的记载。
据《博物志》记载:王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒,一人饮食,一人空腹。空腹者死,饱食者病,饮酒者健,表明“酒势辟恶,胜于他食之效也。”
北宋王怀隐在《太平圣惠方·药酒序》记载:“夫酒者古蘖之精,和养神气,性唯剽悍,功甚变通,能宣利肠胃,善导引药势”。从这则记载中可以看到古人对酒之于健康功效的理解,也说明了酒与药的密不可分。白酒是传统的药引子,《汉书·食货志》中说:“酒,百药之长”。意思是酒可以提高其它药物的效果。
白酒除活血通脉等作用外,还有助药力、增食欲、消除疲劳,御寒提神的功效。少量饮用低度酒,可以扩张微血管,促进血液循环,延缓胆固醇等物质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
保健酒的精华:中药材
从中医角度分析,保健酒的一大重要特征是:能够对人体机能进行全面调理。其有效成分多源自以下药材:淮山药、仙茅、当归、肉苁蓉、枸杞子、黄芪、淫羊藿、肉桂、丁香、红参、罗汉果、黑芝麻、红花、大枣、桑椹、桂圆、海蛇、牡蛎、砂仁、龙眼肉、栀子、海狗鞭、梅鹿鞭、广狗鞭、茯苓、芡实、首乌、桑蛸等,以食药兼用品种为主。这些药材的有效成分往往易溶入酒。
白酒的主要组分是乙醇,作为现代分离化学普遍使用的良好萃取剂,乙醇可以将保健药材中的有效活性成分充分浸提溶出,从而为保健酒注入了皂甙类、黄酮类、活性多糖等功能因子,以及多种氨基酸、维生素、有机酸和人体所需的微量元素。
保健酒内某些活性物质如乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶等,能增强人体内某些酶的活性,保健酒所携带的氨基酸及其它滋养细胞的活性物质与人体内的酶共同完成乙醇转化过程,可以减轻对肝细胞的损伤。同时还可抑制肝脏自由基的活性,阻止了人体肝细胞膜脂质过氧化与衰老,所以适量饮用保健酒不会伤害身体。
现代工艺,让保健酒更完善
与古代难以量化的中药浸酒法相比,现代保健酒进一步发展了真空干燥、渗漉、超声波提取、多级逆流提取、膜分离、冷冻浓缩等新技术。从而实现了对药材有效成分的精确提取和添加含量的精确控制。如超微粉碎技术的使用,能显著提高中药有效成份的浸提率。在中药有效成分的溶出需经过浸润、溶胀、渗透及扩散等过程。超微粉碎技术对细胞壁的破坏率高,使有效成分溶出阻力减小。另一方面,中药资源经超微粉碎后,表面积和孔隙率都有所增加,微细化的物料具有更强的表面吸附力、亲和力、分散性、溶解性,从而提高了有效成分的溶出速度及溶出率。实验表明,细胞级超微粉碎技术在中药有效成分的提取中会明显提高提取率,特别是对于大分子成份提取率的提高更为明显。
随着近代食品科学的研究进步,以及新技术的采用,现代保健酒的口感有了全面提升,突破了传统药酒药味大、口感差的弱点。现代保健酒,酒香、药香、甜味的融合更加和谐,逐渐形成了不同于传统白酒的独特风格,加之独特的养生功效,现代保健酒已日益成为人们酒水消费新的理想选择。
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