葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质,其中矿物质与多种微量元素集合起来,远胜于最优质的矿泉水。葡萄酒中的多酸含量相当多,因此它对于预防心脑血管疾病有极好的作用,有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病,还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜色”等重要功效。
(1)人参酒
【组成】白人参50克。
【功能主治】补中益气,通治诸虚。适用低血压、神经衰弱、失眠、疲倦、心悸、短气
【用法用量】每日晚餐时饮用10~30毫升。
【制备方法】上药装入细口瓶中,加60度白酒500毫升,封紧瓶口,每日振摇一次,半月后开始饮用,另准备白酒500毫升,随饮随添。
(2)人参茯苓酒
【组成】人参30克,生地30克,茯苓30克,白术30克,白芍30克,当归30克,红曲面30克,川芎15克,桂圆肉120克。
【功能主治】气血亏损、脾胃虚弱、形体消瘦、面色萎黄等均可适用。
【用法用量】每日适量,徐徐饮服。
【制备方法】以上9味药,共研为粗末,白布袋贮置于净器中,用高粱酒2000毫升浸4~5日,去渣加冰糖250克即可。
(3)八珍酒
【组成】当归(全用、酒洗)90克,南芎30克,白芍(煨)60克,生地黄(酒洗)120克,人参(去芦)30克,白术(去芦,炒)90克,白茯苓(去皮)60克,粉草(炙)45克,五加皮(酒洗,晒干)240克,小红枣(去核)120克,核桃肉120克。
【功能主治】和气血,养脏腑,调脾胃,解酒醉,强精神,悦颜色,除劳倦,补诸虚。
【用法用量】温饮,每日3次,每次1~2小盏。
【制备方法】上药切片,共装入绢袋内,用好糯米酒20000毫升煮30分钟,埋净土中5日夜,取出过21天,即可服用。
(4)仙延寿酒
【组成】龙眼肉500克,桂花120克,白糖250克。
【功能主治】滋补,延寿。
【用法用量】适量饮服。
【制备方法】上好堆花烧酒1坛,将龙眼肉、桂花、白糖加入烧酒中,封固经年,愈久愈好。
(5)杞圆药酒
【组成】牛膝90克,杜仲90克,五加皮90克,枸杞子120克,桂圆肉120克,大枣500克,大生地120克,归身120克,红花30克,白糖1000克,蜂蜜1000克,甘草30克,银花90克。
【功能主治】滋补肝肾,强壮筋骨,活血养神。适用于肝肾精血不足、腰膝少力或筋骨不利、头晕、目暗、心悸、失眠等症。
【用法用量】每日饮1盅,不可过量饮用。
【制备方法】以水煎药取浓汁,再兑入酒7500毫升,也可按一般热浸法制取。
(6)冬青子酒
【组成】女贞子750克,糯米1500克。
【功能主治】滋补肝肾,明目乌须,延年益寿。适用于肝肾阴虚、腰酸、头晕耳鸣、须发早白、视物不明等症。
【用法用量】适量饮服。
【制备方法】上药拌匀蒸熟,以酒曲造成酒;或改为冷浸法,即以适量女贞子加酒浸泡7日后使用。
(7)鸡血藤酒
【组成】鸡血藤胶250克(或鸡血藤片400克)。
【功能主治】补血活血,舒筋通络。
【用法用量】每日早、晚各1次,每次空腹温饮1~2杯。
【制备方法】上药置于净瓶中,用醇酒1000毫升浸之,封口,经7日后开取使用。
(8)何首乌酒
【组成】何首乌。
【功能主治】补肝肾,益精血。适用于阴虚血枯、须发早白、筋骨不健及失眠。
【用法用量】适量,每日1~2次。
【制备方法】上药制成碎块,用酒浸泡3日。
(9)灵芝酒
【组成】灵芝。
【功能主治】滋补强壮,助消化。适用于冠心病、心绞痛、神经衰弱、老年慢性气管炎等。
【用法用量】每日1~2次,每次半小杯(约5毫升)。
【制备方法】取灵芝切碎,用酒浸泡15日以上。
(10)补气养血酒
【组成】破故纸30克,熟地30克,生地30克,天冬30克,麦冬30克,人参30克,当归30克,川芎30克,自芍30克,云茯苓30克,柏子仁30克,砂仁30克,石菖蒲30克,远志30克,木香15克。
【功能主治】补气血,养心肾,健脾胃,益老人。适用于气血不足、心脾虚弱、怔忡健忘、头目昏花。
【用法用量】每日不拘时温饮10~20毫升。
【制备方法】上15味药,捣碎,用白市袋贮,置于瓦器中,放入好酒2000毫升,置火上煮熟,去渣,候冷,收贮备用。
(11)怡神酒
【组成】烧酒1坛,糯米糖1000克,绿豆1000克,木香(研末)6克。
【功能主治】愉悦精神。
【用法用量】适量饮服。
【制备方法】上3味药浸于烧酒中,久浸为佳。
(12)宜男酒
【组成】全当归60克,茯神60克,枸杞子60克,川牛膝60克,社仲60克,桂圆肉60克,核桃肉60克,葡萄干60克。
【功能主治】益精血,补肝肾,强筋骨,安人神。适用于肝肾亏虚、精血不足所致的月经不调、婚后不孕之症。
【用法用量】早、晚各服2盅。
【制备方法】上药制成粗末,装入绢袋,悬于瓷坛内,以黄酒5000毫升浸泡。封固,隔水加热半小时后,取出瓷坛埋土中,7日后取用。
【注意事项】饮酒期间忌房事或避孕。
(13)薯蓣酒
【组成】薯蓣(山药)250克,蜂蜜适量。
【功能主治】益精髓,壮脾胃,祛风除湿。适用于脾肾不足、肌肉失荣、脚膝顽痹无力、小便频数等症。
【用法用量】每日2次,早、晚服食,每次30~50毫升。
【制备方法】黄酒1500克,将山药去皮,洗净。适量黄酒放入锅内,用中火煮沸后,放山药,并继续不断加黄酒,至黄酒添尽,山药熟,将山药取出,再加蜂蜜拌匀即成。或以山药粉同曲、米酿酒也可。
(14)参杞酒
【组成】枸杞子汁100克,地黄汁100克,麦门冬汁60克,杏仁(去皮壳)30克,人参20克,白茯苓30克。
【功能主治】益精固髓,滋阴明目,润五脏,久服延年。
【用法用量】每日早、晚各1次,饭前温饮10毫升。
【制备方法】上6味中,将后3味捣碎,同前3味贮于瓶中,用酒1500毫升浸之,封口,经7日后开取,去渣备用。
(15)健阳酒
【组成】当归9克,枸杞子9克,破故纸9克。
【功能主治】补肾助阳,温益精血。适用于肾阳虚及精血不足、腰痛、头晕、视力下降等症。
【用法用量】适量饮服。
【制备方法】上药切薄片,用净布袋装好,用1000毫升好烧酒浸泡,容器封固,隔水加热半小时,取出容器静置24小时,次日即可饮用。
(16)桂圆酒
【组成】佳圆肉200克。
【功能主治】温补心脾,助精神。适用于体质虚弱、失眠、健忘、惊悸等症。
【用法用量】每日2次,每次10~20毫升。
【制备方法】上药放在细口瓶内,加入60°白酒约400毫升,密封瓶口,每日振摇一次,半月后可饮。
(17)菊花明目酒
【组成】甘菊30克,干地黄10克,当归10克,枸杞子20克。
【功能主治】滋阴血,补肝肾,聪耳明目,延缓衰老。适用于阴血不足、肝脉失荣而引起的头晕头痛、耳鸣目眩、夜寐不酣、多梦易倦,手足震颤等。
【用法用量】中午、晚上、睡前饮用1小盅。
【制备方法】将菊花去蒂、洗净,地黄、当归、枸杞子洗净,一起装入纱布袋内,扎紧袋口。将白酒500毫升、纱布药袋放入酒瓶内,盖好盖封口,浸泡7日即成。
社交、互联网、消费力,作为年轻消费群体的你,可能还没有意识到,这些一点儿都不算新鲜的标签,却让葡萄酒在中国市场的航向发生了改变。尤其是在即将到来的节日里,年轻的你有没有开一支葡萄酒,注定成为一个绕不开的话题。
社交带来新群体
国观智库发布最新7月份葡萄酒进口数据,全国葡萄酒进口量同比大增54.9%;进口金额同比增长近30%,延续二季度的迅速增长趋势,成为今年来第三个进口量同比增长超过50%的月份。数据的背后,是中国市场越来越庞大的进口葡萄酒消费群体。
全球葡萄酒市场研究机构WineIntelligence最新发布的《中国葡萄酒消费者细分2015》,针对中国的3800万进口葡萄酒消费者,划分出了6类特点鲜明的消费者群体。
对比WineIntelligence2012年发布的消费群体分类,最新的分类中出现了一个3年前并未出现的消费群体发展中的饮用者。研究显示,他们大多是接近30岁或30岁出头、持有大学学历的高薪白领,最初在商务饭局等场合开始接触葡萄酒,后来逐渐养成饮酒习惯,如今把饮用葡萄酒的习惯带到日常生活和工作外的社交场合中。
此外,在限制三公消费的3年间,狂热分子和传统名庄爱好者等发烧友级别消费者在消费者总人口中的比例有所下降。
年轻就是消费力
当年轻、社交成为葡萄酒消费的附加标签,不得不让想把酒卖出去的酒商们,改变和中国市场的沟通方式。
法国波尔多葡萄酒行业协会(以下简称CIVB),近日就向中国年轻消费者发出了探索与体验的邀请函,通过创建全新的中文网站、嫁接网购平台、发布分级认证课程体系等一系列新的沟通方式,试图构建消费者从认知到购买的全感体验。
对于全新网站的创建,CIVB认为,一方面是为了满足中国市场日益增长的葡萄酒消费需求,另一方面是在充分考量了中国日新月异而独具特色的互联网架构和年轻消费群体需求后做出的决定。CIVB亚太区代表托马斯朱力安认为:中文网站是我们与中国年轻消费群体的一次崭新对话,它将是全球互联网背景下,波尔多葡萄酒布局全球互联网推广的重要一步。
显然,如何吸引中国年轻消费者,已成为绕不开的话题。
中国葡萄酒消费者分类
15%
节庆场合饮酒者
很少喝,大多是在庆祝、节日等特殊场合饮酒。最关注价格。
16%
健康饮酒者
对葡萄酒了解有限,且对价格敏感。认为葡萄酒有益健康。
23%
社交新人
刚接触葡萄酒的年轻消费者,认为葡萄酒很有趣,适合在社交场合饮用。
7%
狂热分子
高消费、饮酒频率高,对自己的葡萄酒知识充满自信。
19%
传统名庄爱好者
高消费、较保守的消费者,特别钟情于法国葡萄酒。
19%
发展中的饮酒者
对葡萄酒逐渐感兴趣,将看做生活的重要组成部分。
葡萄酒不说“喝”,而说“品”,那么这“品”之道,在哪儿呢?
品酒有自己的礼仪。不管是在酒庄还是酒吧,品酒礼仪规则几乎没什么差别。那么在品酒时有哪些需要注意呢?
一般来说,品尝费用在1美元到30美元不等。有时你会得到一个纪念杯,但有时就没有。有时你会站在酒吧里品尝,可有时也会提供座位。通常情况下,你可以和其他人分享你品尝的酒。
在这要强调“品酒”这个词。酒庄或是酒吧喜欢和你分享他们的酒,但是不要要求满杯。大多数酒只提供一盎司或者两盎司给顾客品尝。
正规的品尝包括一到六种酒,这取决于库存清单。慢慢来,最少30分钟到一个小时品尝六种酒,享受你的品酒体验。旋转、啜饮、回味。你也可以向侍者提问,听他们对酒的讲解。
负责品酒的侍者会先提供白酒,然后是红酒。开始会是干酒,最后是两种甜酒。如果你不喜欢你品尝的酒,可以吐掉并且把它倒掉。在品尝下一杯时把杯子洗净,吐酒在品酒时是被允许的。
正规的品酒会有一个倾倒废酒的桶放在柜台或者你的桌子附近,这样你就可以把酒倒进去,但是不要吐进去。虽然在过去,向桶中吐酒是一种适当的礼仪。
但是在今天,向桶中吐酒这种行为会被同伴和侍者看作是一种恐怖的行为。向桶中吐酒或许没有错,只是现代人比以前更加敏感和注意。过去的传统在今天变成了禁忌。你可以要一个纸杯,把酒吐在里面。然后再把杯子里的酒倒进桶里。大多数酒庄会把吐酒的注意事项贴出来,在开始品尝之前先仔细看一下。
如果你要参观一个葡萄酒产区,每天访问四到五家酒庄还要加上午餐。那么你需要一个指定司机或者一个短途运输服务。考虑到醉酒驾车的代价,雇佣司机或车的费用是微不足道的。
你所品尝的大部分酒都不在你家乡的酒店里出售,甚至不在酒庄以外的任何地方出售。酒庄或者酒店肯定希望你买酒,但是你没有必要感觉非买不可。如果你非常喜欢品尝的酒,那么就买一两瓶,小费很受欢迎。对于酒庄和酒店来说,最好的广告就是一个满意的顾客。
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