泡药酒的正确做法，纯酿酒泡制药酒有何讲究？

2020-10-12 │

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说到酒，想必大家都不陌生。尤其是在我国，饮酒更是成为了一种文化，甚至有无酒不成席之说。当然，饮用的酒与传统的中药碰撞在一起，又成了大家耳熟能详的事物——药酒。但是泡制药酒也是需要许多专业性知识的，平日里我们自己泡出来的药酒恐怕并不理想。这样不仅浪费了酒和药材，严重的话还可能给身体带来危害。泡药酒用什么酒好?当然，最好用纯酿酒来泡制药酒，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的物质，而这些天然形成的物质和药材发生反应，会产生神奇的保健医疗作用。一不小心选择酒精勾兑酒，再好的药材也会大打折扣。好药材配真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效。泡药酒药材的选用和处理。动物药材，应除去内脏和污物，毒蛇要去头，然后清水洗净后，太阳底下自然晒干或用火炉或者烤箱烘烤，以达到除水灭菌的效果。植物药材，要尽可能地除去泥污和杂质，阴干后使用。之所以要阴干，就是要保持药材的药力。泡药酒用什么容器比较好?不宜选择塑料桶泡药酒，市场上有很多用塑料桶装的酒，价格便宜，其实是很不好的。虽说塑料装水很安全，但酒具有高度腐蚀作用，尤其是高度白酒，和塑料桶接触后，容易把塑料一些成分腐蚀到酒里，所以最好不要选用塑料桶装酒泡酒。泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒。我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟。（来源：今日头条唐三镜黄丽娜）

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如何正确地泡制药酒？

药酒不仅仅是一种酒，服用之后还具有强身健体的作用，并且对于多种疾病都有不错的疗效。现代人生活压力大，导致身体处于一个亚健康的状态，这个时候更加需要调养好身体，而药酒就是一个非常不错的选择。药酒并不是随便就可以制作，要根据自己的身体情况来选择并且炮制适合的药酒。今天，小编就来和大家一起说说怎样泡药酒这个问题。怎样泡药酒并不是所有人都适合喝药酒，如果服用了一些不适合自己对于药酒，那么不仅不能够治疗疾病，同时还有可能让身体的健康受到损害。如果说在炮制药酒的过程中出现了操作不当的情况，还有可能会导致身体中毒。所以，平时自己动手制作药酒的时候，一定要选择适合的药材以及科学的方法，这样才是对身体更好的保养。药酒其实就是将中药中的有效成分渗透出浸泡在酒中，这样也就是我们平时所说的药酒了。大部分的药酒都具有疏通经络、祛风湿以及行药势的作用，适合在春天以及冬天来进补。那么，我们应该如何才能够制作出最好的药酒呢？想要制作出好的药酒，在选材、用量以及制作工艺上都需要特别注意，同时还要注意密封工作，如果有时间还可以每天进行摇晃，这样能够更好的让药材中的有效成分渗透到酒中。除此之外，不同的材料以及所需要的不同功效对于药酒的浸泡时间都有不一样的要求，所以这个时候也要注意。药酒能够帮助身体对于药材中有效成分的吸收，很多人担心服用药酒之后自己不胜酒力，所以选择在晚上来服用。事实上，药酒每次的服用量并不多，所以醉酒的事情并不需要担心。另外，晚上服用的效果比白天服用效果差，所以为了更好的提高药效，建议要就还是白天服用的好。具体的泡药酒注意事项如下：第一：酒的选择酒在药酒中扮演了非常重要的角色，小编建议大家在泡药酒的时候最好选择真正的纯粮食酒。天然酿造的酒是天然发酵制作而成的，所以酒本身就含有大量有利于身体的天然物质，这些物质和药材接触之后发生反应，这样才能够起到保健身体以及致病的作用。而市面上很多的酒都是属于勾兑出来的，这种酒使用之后不仅浪费药材，同时还损害健康。除了要选择天然的酒之外，泡药酒对于酒的浓度也是有要求的，最好控制在五十度到六十度之间的纯粮食酒。这种度数的酒不仅能够杀死细菌，同时还有利于药材中有效成分的析出，促进疗效。研究还发现，这种度数的白酒才是最适合保存的，能够让药酒的效果更佳持久。装酒的酒桶最好选择玻璃瓶或者是陶瓷的，千万不能够选择塑料桶。第二：药材的选择以及处理如果是选择的动物类药材，那么一定要处理干净，内脏以及一些污物要清理干净。如果是毒蛇，那么一定要去头，洗干净之后烘干这样才能够最大限度的灭菌。如果是植物类的药材，那么一定要去除掉污泥以及杂质，然后阴干，这样药材才能够更好的保持。第三：容器的选择制作药酒的容器一定要选择陶瓷的或者是玻璃的，如果有条件，陶瓷的比玻璃的更好。在熬制中药的时候也应该选择陶瓷的，这样不仅不能够加速药酒的老熟，也更加有利于身体的健康。在制作药酒的时候不能够选择金属的或者是塑料的器皿，因为这两种材质容易逸散出有害物质，服用之后不利于身体健康。另外，陶瓷的器皿更加容易存放酒以及药酒，这样能够让药酒的药性更加持久，也不容易腐蚀和产生有毒物质。怎样泡药酒，相信通过这篇文章之后大家都具有了一定的了解。想要制作出好的药酒，除了需要选择一些好的药酒方子和科学的泡酒方法之外，材料的选择是非常重要的。如果有条件最好选择陶瓷，而酒也最好选择纯粮食制作出来的白酒，这样对身体更加有好处。在泡酒的中药材上，一定要是处理干净并且选择天然的，动物药材要烘干，而植物药材要阴干，这样才能够保存最大的药性。在这里小编还要提醒大家，虽然药酒在生活中使用广泛，并且效果也非常的不错，但仍旧要选择正确的服用方法，这样对身体才是最好的。

泡制药酒有什么样的讲究

以药入酒，酒中泡药，不但能喝出特别的酒味，还有养生保健的妙用。但是炮制药酒是有讲究的，今天我们就来看看泡制药酒有什么样的讲究？泡药酒注意事项。

一、泡药酒的注意事项

1、酒的度数要高一些

高度数的酒能够更好地溶解药材中的有效成分，溶解得越多药酒的效力也就越强。除此之外，采用高度数的酒浸泡药材，是为了防腐，降低细菌和微生物产生的概率。对此，建议制作药酒用的酒，不妨采用50到70度的酒。当然，最适合的是50度的酒，因为度数不会太高也不会太低，适宜饮用。

2、选择合适的容器

要制作药酒就要有装酒水和药材的容器，建议选择玻璃或是瓷质的容器比较好。而金属容器则不建议选用，特别是含铅的。

此外，小编提醒，泡酒之前需要将容器先清洗干净，避免脏东西和余味残留。如果有条件的话，建议经过消毒杀菌，这样会更干净安全。

3、药材要处理好

药材需要在正规药店购买，这些药材都是已经经过了加工炮制的，用这些材料能够省不少事。当然，为了泡制出来的酒好喝一些，在泡酒之前要认真筛选一遍药材，将掺杂的脏东西挑出来，之后将药材清洗干净，然后放在阳光下晒干。因为用来泡酒的药材必须要保持干燥，这样药效才能更好。

另外，要注意药材的大小是不同的，遇到大块的药材可以截一下，让它能够装入容器。当然注意了，不要将药材磨成粉或是小颗粒浸泡。这样的话，会造成泡制出来的药酒变浑浊，放置时间长了以后还可能结块。若是你泡制了多种药酒的话，之后不容易区分。

二、药酒的配方

1、风湿经典药酒方

配方：鲜胡蜂50g，御酒堂白酒500ml，

泡制工艺：

1、准备鲜胡蜂50g。

2、将鲜胡蜂和白酒一起放入酒器（以磁州窑邢窑产磁坛为佳）。

3、密封浸泡。

4、放置阴凉处存放。

5、15天后，过滤酒液，即成。

用法：口服，一日2次，早晚各1次，每次15～25ml。此方特别适用于急性风湿病，风湿性关节炎。

2、东北三宝酒温润壮阳药酒配方

配方：貂鞭1具，人参30克，鹿茸片30克，白酒1000克。

制作方法：将人参切片，与貂鞭、鹿茸片一同放入酒瓶中，加入白酒，密封浸泡2个月，经常摇动。取上清酒液饮服。

功效与主治：补肾壮阳，养血益精。适用于肾阳亏虚，腰膝酸软，精神萎靡，阳痿滑精，畏寒肢冷，小便清长等。

服法：每日2次，每次温服20毫升。

说明：阴虚内热者忌服。方中貂鞭可以换以海狗肾、狗鞭等代用。

3、温润补肾壮阳药酒仙灵脾酒

配方：仙灵脾200克，枸杞子100克，党参50克，白酒1500毫升。

制作方法：将各药放入酒瓶中，密封浸泡，每5天摇动一次，15日以上即可服用。

功效与主治：强精壮阳，祛风除湿。用于腰膝酸冷，阳痿、四肢无力等。

服法：每日1~2次，每次15~20毫升，空腹饮用。

说明：仙灵脾是补肾壮阳药，有兴奋性神经，促进精液分泌的作用，对神经衰弱也有治疗作用。此外，还有降压效果。用枸杞、党参配伍，则培元固本，补阴益阳，特别适用于阳虚精冷，精血不足之仁饮用。有文献记载，以仙灵脾一味单独浸酒，也有壮阳回春，祛风湿作用。方法是说明10%或20%的比例浸制即可。本方对性欲亢进，阴虚火旺者慎用。高血压者也不宜饮用。

4、温润补肾壮阳酒

配方：麻雀250克，白酒1000毫升。

制作方法：将麻雀褪毛，去内脏和头脚，洗净，放入碗中蒸熟；取出晾干后，用白酒密封浸泡3个月即可。

功效与主治：温补肾阳。用于畏寒，腰膝冷痛，头昏目眩，小便频数等。

服法：每日2次，每次20~30毫升。

说明：麻雀性味甘温，据本草书记载，能壮阳益精，暖腰膝，缩小便，治疗阳虚羸瘦，小便频数，崩漏带下等。对性功能低下，如阳痿有明显治疗效果。本酒性温热，宜冬天饮用。阴虚内热者及孕妇禁服。食疗方：麻雀5只，去毛和内脏，切碎块，与粳米煮粥，加葱、盐、味精，空腹食用，治疗阳痿早泄。另方：麻雀1只，取毛和内脏，以巴豆仁一枚放入麻雀腹中，用瓦片煅存性，研末；以好酒煮黄腊百沸，取腊和丸，如梧桐子大小，每服10~20粒，治疗红白痢疾。赤痢疾以甘草汤送服，白痢疾以干姜汤送服。

本文就为大家介绍倒这里了，大家要注意的是有些药酒是有严格的剂量要求的，不是专业人士根本把握不了这个量，超过一定的量就是致死量。所以，大家在私下一定不要随意的泡药酒，因为是具有风险性的。

哪些酒可以泡制药酒？

配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为佳。

浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50—60%。因为含有高浓度的酒精，会刺激消化道，加快血行速度，增加心脏负担，抑制甲状腺素分泌等，所以药酒不适合高血压、心脏并胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。另外，服用其他药物的同时，也应该避免饮用药酒。

配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为佳。酒的度数越高，则浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短，药酒功效也较好。曾惠芳解释，不过对于不善饮酒的女性来说，用20-40度的低度酒来泡也是可以的。

警惕四类泡制药酒的中药

专家强调，在泡酒过程中有四类中药需要特别留意，因为近几年来因这四类中药引起药酒中毒的事件屡有发生。一是“马钱子”，该药毒性较大，必须泡制后才可药用，超量或长期服用可引起毒性反应，严重者可导致昏迷。二是“川乌”、“草乌”，此药泡制和煎煮后，对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用，生的川乌、草乌毒性极大，严禁作为中药饮片直接泡酒。三是“水蛭”，中医用于破血逐瘀、通经，超量或长期服用可引起内脏出血和肾损害，故有出血倾向的病人禁用。四是“苍耳子”，对心脏有抑制作用，能使心率减慢、收缩力减弱。如需自制药酒预防或治疗某些疾病，应由正规的医疗机构对疾病做出明确诊断，并在医生或药师的指导下使用和购买药材，不可随意在街边采购中草药，也不能随便摘抄不了解的秘方，自配中药方剂。

泡制药酒时需要注意些什么？

人们只知道适当的喝些药酒对身体有好处，但是对于如何配置药酒和泡药酒却不懂了。其实泡药酒时有很多的事项是需要注意的，因为这不光是酒的问题，还有很多的中草药，如果配制或是泡的时候出问题麻烦就大了。那么泡药酒时有哪些方法和注意事项呢？1、酒的选用一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。2、浸酒药材的选用和处理方法动物药宜除去内脏及污物，清水洗净(毒蛇应去头)，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。3、药酒浸泡的时间一些古方或民间传言，认为药酒要浸泡数月至1年以上。笔者认为无此必要。一般浸泡1个月即可。有时为了使有效成分更快地逸出，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡。另外气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。

药酒泡饮技巧

1、容器一般用广口瓶，最好用遮光作用的棕色瓶子。使用前将容器洗净、晾干。2、材料使用新鲜中药时，须去处无用的部分，洗净、切好、凉干，否则易霉变。如是从中药房购来的中药饮片，也需筛选一下，去处杂质及变质部分。3、酒酒的度数越高，中药的成份就容易浸出。但会喝酒的用白酒，不会喝酒就用黄酒为宜。先将中药装入瓶内，然后倒入酒。新鲜中药与酒之比为一比二；中药饮片由于易吸收溶剂，比例为三至四比一。药酒配置好后，加盖密封。瓶外可写明药酒的成份及制作时间。4、保存的场所为防止灰尘，瓶外面可用布包好，放在床下等阴暗、凉爽的地方，不要置于阳光直射或炉子边上。温度以摄氏十至二十五度为宜。5、药酒制作一个月后就可饮用，时间长一些更好。饮用时也可加少量蜂蜜，使药酒香甜可口。每次饮用10毫升左右，每天1-2次，晚饭前饮用最好。不要饮用过多，过多有时会产生副作用。因为“少饮养血，中饮活血，多饮伤血”。每天持续饮用，逐渐会产生效果。饮用一半后可加入些酒，使药物有效成份进一步浸出。只要保存得当，长时间浸渍对药效没有什么妨碍。但药酒泡制应尽量避免选用含毒性大、药物一时难得的配方。必要时可在医务人员指导下自制。

泡药酒要用原浆酒

泡药酒要用原浆酒

中医经典认为，酒能“主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁”。但不是随便哪一种白酒就能拿来泡药酒的，专家介绍，养生药酒在选材、配制过程中很有讲究，制作药酒所用基要用纯粮酿造的、没有经过勾兑的高度原浆酒，而市场上出售的白酒一般都经过了勾兑，不适合用来做泡药。另外，这些原浆酒在泡药前要存放一段时间，以使原浆中的活性成分稳定下来。

养生药配方常用植物类的药材，而少用动物类药材，专家认为，动物类药材一般炖煮食用较合适。浸泡药常用的中草药主要包括补气药、助阳药、养阴药、安神药、养血药、活血化淤药、祛风寒湿药和一些芳香化浊、芳香开窍、理气消食等类药物。要选择适合自己的药材，应找医生开方抓药。否则，不但可能不适应自己的体质，还有可能遇到川乌、附子等有毒的药材，对健康造成极大危害。专家透露，道地药材中的有效成分含量高，出酒率高，但其成本也高。因此，有的工业化生产的药酒，为了降低成本，就用药材熬制出的药水与酒勾兑成所谓的药酒。

有人用透明的玻璃瓶泡药酒。专家提醒，药酒浸泡过程对环境的要求很严，如果见了光，药会发生化学反应，影响药效，因此泡药酒最好用陶瓷容器。

用什么白酒泡药酒

酒有百药之长的称喻，平时我们也会吧中药和酒融合在一起，可以他说消除疲劳、驱散风寒。药酒也有延年益寿的功效，用什么样的药去泡酒很有讲究，但是用什么白酒去泡药酒也是特别有讲究的。接下来小编就给您详细介绍一下选用什么样的白酒泡制药酒效果更好呢？

用什么白酒泡药酒
1.泡药酒最好选用高度的白酒。
2.出于经济实惠，可选择老白干、红星二锅头、烧酒等高度白酒。
3.要档次高的，可选择五粮液等高度粮食酒，度数越高，浸出效果越好。
4.高度酒溶解、浸出药材有效成分的效力强而且时间短，药酒功效也好。
5.低度酒酒气挥发一段时间，再好的药材也泡不出什么味道。
如何正确泡药酒——步骤：
1、所用药材只有花类中药、液态中药的不用加工，其他一律粉碎成粗末，粒度为2-3毫米。
2、药材放入酒坛中后一定要搅拌均匀，使药材浸透后才能加盖浸泡。这一点非常重要，否则药粉漂在基酒的表面，不利于提取其有效成分。
3、酒坛只要求加盖，盖严即可，不用密封。这是因为采用的是浸泡法，便于随时开盖搅拌，以促进有效成分溶解。盖要及时盖严，酒的挥发损失会很小。
4、如果用阿胶去除浸出的鞣质，可在酒坛加入中药材和基酒后，即加入阿胶的水溶液，这样一旦有鞣质溶出，可立即被阿胶沉淀出来，进而除去。
5、在夏天，酒坛应放在阴凉处。温度高有利于有效成分的溶出，但温度太高会加大酒精的挥发损失。
6、浸泡时间，一般质量疏松的中药材浸泡5-7天。质量较重的如地黄、首乌、黄静类中药材、应浸泡7-10天。贵重的、坚硬的药材应浸泡2-3个月为好。贵重药材还可重复浸泡。
7、过滤药渣可使用过滤网或是中药店出售的过滤袋或双层纱布袋。
8、如果药酒液浑浊，可用蛋清加热凝固法除去酒液中的中药微粒，鞣质同时也可被除去。此外还可根据需要加入营养素、调味剂。
9、再加入蛋清除去中药微粒时，操作应注意安全，加热温度不应超过70摄氏度。乙醇的沸点为78摄氏度，不得加热至沸腾，时间越短越好，以免造成乙醇大量挥发损失。

小编提示：我们在泡药酒时选用的白酒最好用清香型或者是米香型的，这样的白酒更容易与药材很好的融合在一起，药效的功能较强。

药酒应如何泡服

先将买回的药材打碎或剪短择净后，再用冷开水浸湿，这样既可洗去脏物，又可防止药材吸酒太多，然后取出，放在玻璃瓶或罐里，兑入白酒。一般白酒与药材之比为1：7～1：10，至少也应将药材全部淹没，最后，将口封严，每天摇动数次，使药材的有效成分充分析出。浸泡半月后即可饮用。有些贵重药材，可将酒饮完后再浸泡几次。用酒浸泡中药材，可以浸出许多水无法浸出的有效成分。故药酒的滋补与治疗作用比中药煎剂疗效更好。但药酒毕竟不同于一般的酒，除滋补性质的药酒外，治疗性质的药酒在病愈后即应停止服用。药酒的用量可根据病人对酒的耐受力，每次服30～50毫升。不善饮酒者，可将药酒按1：1—1：10的比例兑在葡萄酒、黄酒或冷开水中，按量饮用。药酒中虽含有酒精，但浓度不高，服用量又小，一般不会产生副作用，少量饮用还能使唾液、胃液的分泌增加，有助于胃肠的消化和吸收。患有肝肾疾病、高血压、过敏性疾病、皮肤病者，最好不要饮用药酒。即使需要饮用时。也应按酒量兑加10倍的水，放在锅里煮一下，除去大部分酒气后再饮用。