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完美的储存条件，可以“延长”葡萄酒的寿命
说“延长”有可能并不是很准确，但确实可以保证不会缩短它应有的“寿命”。之前讲过，葡萄酒没有保质期，只有一个适饮期。但是这个“质”还是需要最基本的保护条件的，不然的话，葡萄酒也是有可能会“变质”的。
最完美的储存条件包括：阴凉、通风、恒温在12-18度之间，70%左右的湿度，无异味，无振动！
请注意我的用词——“完美”，也就是说最理想的储存条件是这样的。但事实上，除非你按照这个条件去建造一个专业的酒窖，或者购买一个的专业的葡萄酒酒柜，否则在我们自己家中，是很难达到这样理想的条件的。
所以，对于稍微不够理想的条件，也不需要特别苛刻，比如20度的恒温，难道就不能储存了吗？60%的湿度就不行了吗？当然不是，只能说，在没有达到理想的储存条件时，可能会导致葡萄酒成熟的比较快一些，但并不会导致葡萄酒损坏或者变质。
再比如这个“振动”，其实无论是从国外海运到国内，还是在国内通过快递或物流运送葡萄酒，都是会产生“振动”的，葡萄酒的一生，虽然理想条件是无振动，但这却是不可避免的。其实葡萄酒在有些方面和人是一样的，你可以回忆一下自己长时间坐船，或者坐车，会不会感觉到难受，疲劳，甚至严重的时候会晕船、晕车，导致身体极不舒服。但这并不会让你“生病”，也不会要了你的命，短则几个小时，长则休息几天也就恢复了。葡萄酒也是一样的，经过了一段时间的“振动”，你只要让他恢复到平静的状态一段时间就可以了。比如，它经过了两天的快递，那你就放上4天后再喝；经过了两个礼拜的运输，那就静放一个月左右再喝。基本保持振动后静止的时间是产生振动的时间的两倍就可以了。
平时在家里，到底应该如何存放葡萄酒？
如果你确实非常喜欢葡萄酒了，也会经常喝酒买酒的话，那么个人建议，最好可以卖一个专业的红酒柜，酒柜的“价格”其实并没有想象的那么“高大上”，便宜的三四千，贵一点的五六千。
如果你还没有爱好到这个程度，或者家里实在没有地方再摆放一个酒柜了，那么就找一个接近于理想条件的地方存放就好了，要通风，阴凉，温度低，比如说家里的仓库啊仓房的，或者有条件的家里有地窖啊都可以，或者如果气候凉爽的时候，放在类似床底下这种背阴的地方一段时间，也是可以的。如果数量少，暂时放在冰箱里，也勉强可以。
只不过，我们还是不太赞成放在冰箱里，你可能觉得冰箱可以啊，温度低，又没有阳光，非常接近理想的储存条件了。但是冰箱却有另外三个问题，一是不恒温，冰箱并不是恒温的，是制冷到一定温度后就会停止，等温度回升到一定度数后再自动制冷，这就导致冰箱里的温度实际上一直是反反复复的。第二，冰箱在制冷的时候会产生轻微振动，这种长时间的振动，对酒也是不太好的。第三，冰箱因为是存放食物的地方，难免会有些异味，这些其它食物的气味，也有可能会影响到葡萄酒的香气，虽然说这个几率比较小。但总的来说，冰箱并不适合存放葡萄酒。
最不适合存放葡萄酒的，是这两个要“命”的地方
比起冰箱，另外有两个”常见“的地点，特别容易被家人用来存放酒，又特别的“毁”酒，这里一定注意听下，中标率非常高。
第一个地点是“阳台”，有些人会认为，阳台距离室外的相对低温比较近啊，但阳台有一个对于葡萄酒来说最致命的缺陷，就是阳光。其实葡萄酒，最怕之一，就是被阳光直晒。阳光直晒的温度，会远远高于普通的室温，另外阳光中的紫外线，会破坏葡萄酒中的一些物质成分，导致口感下降，影响陈年潜力。哪怕是隔着一层玻璃，隔着一个酒瓶也保护不了葡萄酒多久。如果你将一瓶酒置于可以受到阳光直晒的地方，一般的酒一个月以内就会坏掉，品质再高的酒，放上几个月也会被彻底毁了。
另外一个比阳台更可怕，却比阳台利用率更高的地方，那就是汽车后备箱，很多喜欢出门聚会，有应酬的朋友，为了方便，会在车尾箱里存放个三四箱葡萄酒，这样无论到哪里，随时需要喝酒，随时都有，方便快捷。但其实，车尾箱堪称是葡萄酒的“杀手”。
我们都听说过一些可怕的故事，家长把小孩子或者宠物落在了车上自己走了，回来发现孩子或是宠物已经奄奄一息或者去世了。这是因为汽车会经常被暴露在烈日下存放，而只要有阳光，车里会在短时间内迅速的升温，最高时甚至可达70多度。人与动物是受不了的。葡萄酒也是一样，长时间高温，以及迅速升温，都会对葡萄酒产生“致命”的影响。葡萄酒迅速升温，还会导致葡萄酒因为酒液热胀冷缩而涨塞，也就是葡萄酒的软木塞被膨胀后的液体和气体挤出瓶口。再好的酒也禁不住一个礼拜的车尾箱，就不要说一般的酒了！尤其是在夏天，所以切记，宁愿麻烦一点，每次去喝酒的时候把酒搬上车，也不要长时间的将酒存放在车的后备箱中。
开瓶后的葡萄酒，还能喝几天，应该如何保存呢？
比起开瓶前如何储存，相信你也很关心开瓶后如果没喝完，应该如何储存。这是一个经常会被问到的问题，平时我们在家里一两个人，无法一次性喝完一瓶酒，那么喝不完的葡萄酒，应该如何储存呢？
一般来说，葡萄酒开瓶后，虽然最好是在一两天内喝完，但一些酒如果保存得当，三至五天内还是可以继续喝的。这种开瓶后的短期保存，最大的天敌就是“空气”。可以想象一下，苹果如果不切开，在空气中能放到一个月左右可能都还能吃。但如果你将切开后的苹果置于空气中，几个小时后表面就会出现被氧化的颜色，很快也就不能吃了。
那么如何防止快速氧化呢，有两个办法，一是，你可以平时搜集一些187毫升装的小酒瓶。如果你多加注意，其实市场上很多这种187毫升装的葡萄酒，而且多为螺旋盖，螺旋盖的密封性要比软木塞好很多。平时可以在家里存放一些这种小瓶子，如果有没喝完的大瓶装的酒，可以将剩余部分倒入这种小瓶子里，倒满，不留空气，再用螺旋盖封口，这样，瓶内就会没有氧气，可以极大程度的减少酒与氧气的接触。m.jiuku365.cOM
第二个方法是买一个真空酒塞，其原理就是把空气从瓶中抽出，操作方式就是把真空酒塞塞在瓶口，然后向外抽气，抽到你觉得比较费力了，就说明瓶内的空气比较少了。当然不同的真空酒塞有不同的操作方式，但都不难。
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夏天马上就要来了，很多女生为了减肥也是蛮拼的。日常生活中，减肥方法有很多，想要快速减肥，所选的减肥方式很重要，如果减肥方式不健康，只会让你陷入减肥反弹的噩梦。减肥关键还是要找对方法，这样才会高效瘦身。
有人认为，喝葡萄酒也是能减肥的。理由如下：
喝葡萄酒是减肥还是增肥，一直是备受争议的话题。其实，喜欢葡萄酒，喝葡萄酒，是一种生活方式，有什么比享受生活更重要的呢？本期，小编推荐6款优质的贵人香干白葡萄酒，希望大家喜欢。
葡萄酒是农产品，不像可乐这种化学制作的碳酸饮料；可乐透过化学制作，可以让每瓶品质非常均一、稳定，便利商店一大排可乐，你很少会怀疑最前面这瓶跟最后面这瓶，喝起来会不一样。但葡萄酒因天候、酿酒师、葡萄品种、保存各项因素，即使贴上同一酒标、同一年份，风味可能都会有些微差异；尤其是在大卖场、超商这类保存较不讲究的地方，因温度变化或酒瓶长期直立放置，可能会让软木塞硬化，空气渗入瓶身造成酒液蒸发或变质！但葡萄酒又没有保存期限标示，到大卖场、超商买酒，看到一大排葡萄酒，要怎么判断哪款酒保存较好？哪款酒保存不佳、可能已经变质？其实每瓶葡萄酒有个隐藏标示，就是液面。葡萄酒装瓶出厂时，因机器设定等各种因素，不是每家酒厂葡萄酒液面高度都相同，这是很正常的；但若液面低于正常范围，可能就代表这酒已有蒸发、渗入空气，变质成地雷酒机会很大！怎样的情况液面算正常范围呢？依酒瓶形状不同，大约可这样来判断：有肩膀的酒瓶，若液面落在肩膀处，可能就代表保存不当、酒已经变质。
有肩膀的酒瓶，液面若在上图标示的范围（高于红线范围），仍属正常；但若低于此范围，可能代表这款酒保存不当，已经发生变质，不建议购买。但有种情况例外，就是遇到年纪很大的「老酒」（通常20年以上），确实有可能发生液面低于上图标示的正常范围；但老酒低于多少仍算正常范围，要视状况而定。如果只是在大卖场、超商买酒，几乎不会遇到老酒，所以不必担心这个问题。削肩型的酒瓶，能够容忍的正常液面高度很小。
没有肩膀、削肩型的酒瓶，常见于勃根地、隆河或教皇新堡地区的葡萄酒，或是以黑皮诺酿造而成的葡萄酒，这类通常是以液面与软木塞的距离来判断，最佳情况是软木塞与液面距离约2公分。因瓶口通常有锡箔包覆，外观上不容易判断软木塞与液面距离，而软木塞长度通常比锡箔短，所以可容忍的正常液面高度也较小。一般来说，商品流动率高时，如大卖场的葡萄酒节、促销活动等，遇到保存不当葡萄酒的机率较低。但有些卖场促销时，会把滞销、存放较久的葡萄酒一并放在DM中特价，一不小心可能就会买到在卖场罚站很久的葡萄酒；更别提许久才会有消费者未应急去买葡萄酒的超商，更可能因温度变化，让架上的葡萄酒变质！当然，液面落在正常范围的酒，也不代表一定好喝；但若能从液面这个隐藏标示简易判断酒款品质，绝对能降低买到地雷酒的机会！
这些葡萄酒大牌你需要知道哦！
大约再也不想听到“意大利酒王”、“勃艮第酒神”之类浮夸泛滥的词汇了，聊哪些酒才能让人听起来不“外行”？
沙龙香槟Champ>
内行关键词：单一
内行指数：★★
如说喝香槟实在显得大众化，那么懂得选择沙龙香槟来喝的人则可能是“大隐于市”的香槟高人。
作为一个商业化最成功的葡萄酒类别，香槟大牌数不胜数，其中多数的成功源于混酿所能为消费者提供的稳定口感，换言之，就是专业生产不变味道30年。一些资深的香槟爱好者往往认为，“滥大街”的味道使香槟变得扫兴，真正反映风土变化才是葡萄酒趣味之所在——首创了“白中白”香槟的沙龙香槟坚持单一园、单一品种、单一年份的酿造理念，让饮者可以充分发掘土壤、葡萄以及气候赋予葡萄酒的最本原面目。
当然，沙龙也许不过是踏入“内行”门槛的小小一步，骨灰级的内行们早已在众多名不见经传的小农香槟中享受探索的乐趣。
NicolasJoly(VignoblesdelaCouleedeSerrant)
内行关键词：生物动力法（Biodynamic）、卢瓦尔河谷
内行指数：★★★
道行尚浅的小编至今未能领会生物动力法的美之所在，猜想可能是因为还没有喝过“生物动力法之父”NicolasJoly的名作“ClosdelaCouleedeSerrant”，它被认为是世界最好的干白葡萄酒之一。Joly老先生名声在外，以至他所酿的几款葡萄酒都冠上了一个共同的“品牌名”——“NicolasJoly的酒”。
卢瓦尔河谷是生物动力法的摇篮，以NicolasJoly为先驱的生物动力法倡导者和践行者们认为，葡萄的生长要最大程度顺应自然万物的影响，比起“有机”葡萄酒，生物动力法在对自然的追求上更进一步，远到星月变换，近到生态平衡，都是葡萄种植中最重要的考量。
如果了解卢瓦尔河谷——这个被众多明星产区光环掩盖下的法国产区，恐怕已然算是小半个“内行”，而有能力理解和欣赏生物动力法的酒客，绝不可能是歪打正着的门外汉。
瓦郎得鲁酒庄Ch?teauValandraud
内行关键词：车库酒
内行指数：★★
不可不知车库酒。“车库酒”概念的流行已不是近一两年的事，极低产量、高品质、摒弃传统的新派风格，一度为波尔多掀起了新的话题。如果说聊酒必谈五大庄就像是言诗必背静夜思一样——“俗气”，那么喜欢车库酒的人至少不会给人留下陈腐印象（亦可低调炫耀土豪本质，一举两得）。不过，说得出“车库酒”虽未必会表现出多么内行，但如果至今不知车库酒为何物，则恐怕是要“露怯”。
除了为人熟知的里鹏酒庄（ChateauLePin），被视作车库酒先锋的ChateauValandraud曾创下评分超柏图斯（Petrus）、售价超玛歌（ChateauMargaux）的业界传奇，也算是不可不知的明星酒庄。
与车库酒概念类似的还有源于美国加州的“膜拜酒”，同样以微乎其微的产量和极其严格的品质管理引得人们趋之若骛。
普朗酒庄WeingutJoh.Jos.Prüm
内行关键词：摩泽尔（Mosel）、雷司令
内行指数：★★
说起德国葡萄酒，多数人可以想到雷司令，但恐怕多数入门爱好者连一个具体的名字也说不出。高品质的德国雷司令并不是人人都有机会品尝到，这也使得德国葡萄酒本身对于消费者来说，成为一个遥远的概念。
如果要举一个世界最顶级的甜白葡萄酒作例子，J.J.Prüm绝对不负盛名。当然，要了解到它的佳作代表日晷园，并且知道当中那个字不读“免”，才能看起来不那么“外行”。陈年潜力是J.J.Prüm不可不提的亮点，老年份雷司令的魅力常常为资深德国酒爱好者津津乐道。
戴福诺酒庄RomanoDalForno
内行关键词：阿玛罗尼（Amarone）
内行指数：★★★
浓郁、丰厚，以及微苦的回味，Amarone葡萄酒实在不是非专业爱好者所能轻松欣赏的……喝Amarone，就像是探索古典艺术之美，前提是鉴赏能力的积累，因而，一个自称喜欢喝Amarone的人多半是个资深酒徒。
在传统名家Quintarelli如神般存在的光环之下，DalForno似乎更像是静待知音的高士，二者一同被誉为Amarone的巅峰之作。如果说Quintarelli是传统的标杆，与之风格截然不同的DalForno成名道路备受争议，最终与前者并驾齐驱，成为后发的新贵。
博斯克酒庄Ca’delBosco
内行关键词：非香槟
内行指数：★★★
在意大利，有一种名字很难记的起泡酒，说起名气，恐怕远在Moscatod’Asti、Prosecco之外，但它的品质和地位却不是前两者能够望其项背的——Franciacorta。
以传统香槟法酿造的Franciacorta起泡酒，难以避免地被人与香槟相比较，除了品质不输香槟外，Franciacorta个性也十分鲜明讨喜。Ca’delBosco家的CuveeAnnamariaClementi被认为是世界顶级起泡酒的代表，常被行家列入“此生必喝”的名单之中。
睦纱酒庄ChateauMusar
内行关键词：黎巴嫩
内行指数：★★★
在Qana城，耶稣把水变成酒。——黎巴嫩这个古老的国度，葡萄酒历史早于欧洲，却坎坷多舛。战乱年代使得黎巴嫩葡萄酒发展缓慢，而睦纱酒庄则是这个鲜受关注的领域中格外夺目的亮点。
如果可以说出“睦纱”这个名字，说明你早已脱离低级趣味……Sorry，是跳出入门水准多年了。它的“内行属性”并不来源于冷门，恰恰相反，睦纱的知名度令大多数酒庄艳羡，酿酒水准几乎在业内获得了绝对认可。睦纱酒庄的任意一款葡萄酒都不是泛泛之辈，已故老庄主SergeHochar早年师从现代酿酒学之父?milePeynaud，曾获评《Decanter》杂志年度人物。
高温不仅对人是个考验，也是葡萄酒的第一大杀手，烈日炎炎的天气，葡萄酒的保存不能再随心所欲，否则一不小心就会坏掉，在这样的时节里，想要让你的酒安然无恙，就要按照这些方法来保存它。
1.六个原则妥当存酒
1）.温度适宜少变化
葡萄酒最佳储存温度在15度左右，不过在国内，常年温度保持15℃也是real困难。好在，温度略高一些对酒的影响并不是很大，整体温度控制在20℃以下就可以。
虽然这个温度对于普通家庭的室内温度还是偏低，但相比于温度稍高的情况，减少保存葡萄酒环境的温度剧烈变化才是储存葡萄酒的关键。
2）.避光保存，存在暗处
葡萄酒储存需避光，尤其是经常用透明酒瓶盛装的白葡萄酒和桃红葡萄酒，更需要注意这个问题。长期被光照射，葡萄酒可能产生还原反应，出现“光氧化”现象。因此在家中储藏注意放在避光处，若有照明需要，也最好使用柔和的散光灯。
3）.保持储酒环境清洁、通风
如同冰箱中各类食物会串味儿一样，藏酒环境的气味也会影响到葡萄酒的口感。葡萄酒在未开瓶前并不是完全封闭的，软木塞的换气作用很有可能将空气中的异味导入酒瓶中。因此，保持通风和环境清洁十分重要。
4）.避免震动或晃动
葡萄酒在瓶储过程中需要安静的“睡眠”，因此在储藏过程中要尽量避免晃动。这点在葡萄酒运输过程中体现的尤为明显。经过长时间的运输，葡萄酒会出现“晕瓶”情况，香气闭塞，口感平淡，需要让它安静一段时间才能恢复活力。由此可见，震动对葡萄酒的影响十分大。
5）.保持平放
目前来说，大多数葡萄酒仍然采用软木塞封瓶，为了防止木塞干枯萎缩，存放葡萄酒时还需平放，保持木塞的湿润膨胀，避免氧化。
6）.尽量保持较高湿度
葡萄酒的储存湿度最好在70%以上，这主要是为了防止木塞干枯。但在家中存酒时，很难把控空气湿度。不过，对于大多数酒来讲，保持酒瓶平放也基本能满足木塞对湿度的要求，因此也不必太过担心。
2.家中哪些地方适宜存酒？
1）.储物柜或储物间
储物柜和储物间是非常适宜葡萄酒储存的地方，虽然室内储物间的温度不会太低，但这里基本能保持温度的恒定，况且相对而言比较安静，不会有震动，可以避光，异味也较小，是个不错的选择。
2）.床下
床下的条件和储物柜类似，这里可以避免光照，并且不会有异味和震动，温度变化不大。将葡萄酒放置在床下时，最好将酒收纳整齐，用木箱装好放置。不过，在我国北方地区，如果家中装有地暖设备，床下还是不要用于存放葡萄酒了。
3）.地下室
有些家庭带有地下室，通常也用来储物，而这里比室内更具有储存葡萄酒的条件。地下室很少有光照和震动，相对室内较为潮湿，是非常理想的选择。
但通常来说，地表温度的变化可以向下传导6米深的距离，因此绝大多数家庭地下室还是会受到温度的影响，如果有条件安装控温设备当然是最好的。
4）.车库
相对于安静的储物间，一个正在使用的车库并不是特别理想的选择。但这里长期避光，且较为安静，如果家里实在没有地方，也可以一试。
地下车库和地下室条件类似，而地上车库则要更多的考虑夏季闷热、冬季寒冷的问题。如果要将酒长期放置在车库中，安装温控设备是必不可少的。
3.家中哪些地方不宜长期存酒？
1）.厨房
厨房经常做饭生火，油烟四起，气味十分杂乱，并不是个存酒的好地方。当然，如果您平时并不在家做饭，厨房只当储存间用，这还是个很好的选择。
2）.冰箱
冰箱是很多人最经常放酒的地方。虽然冰箱提供了较低的温度，但这绝对不是一个好的存酒场所。
首先，冰箱中有各种食物，气味非常杂乱，长时间放置葡萄酒，等开瓶时它很有可能已经被串成了酸菜味儿。其次，冰箱常年开启，压缩机每日每夜都保持震动状态，这些都会影响葡萄酒的储存。
不过，如果不是为了长期存酒，而是把它放在冰箱随时准备开启，短时间内并不会有太大的问题。
3）.卫生间
将葡萄酒放入卫生间中储存，大概是贪图了卫生间湿度高这一点点小毛利。
但是，卫生间的味道恐怕比厨房更不好接受，洗澡的热蒸汽也会使卫生间内温度骤升。每日都经历这么一番折腾，葡萄酒实在是经受不起。
4）.阳台
有很多爱酒人士经常将整箱整箱的葡萄酒放在阳台上。虽然阳台是很多人储存东西的地方，但这里常年经受风吹日晒，温度变化非常快，放厨房都比在这儿强。
5）.汽车后备箱
虽说“汽车后备箱”并不属于“家庭”范围内，但却有很多人坚持将酒放在这个不能更糟糕的地方。相比之下，汽车要比阳台经历更严重的风吹雨打，想象一下夏日午后晒过太阳的汽车，简直跟蒸炉没有什么两样。将葡萄酒储存在汽车后备箱，不出几日，你的酒除了蒸煮味什么都不会留下了。
4、家中存酒需要注意什么？
1）.顶级好酒最好另寻专业酒窖储存
虽然说，在条件合适的情况下，家中也有很多地方可以存酒，但它毕竟只是权益之计。如果你确实有顶尖的好酒用来投资或收藏，还请移步专业酒窖，避免不当的储存环境造成的经济损失。
2）.避开一切会散热的电器设备
存酒的地方一定要远离会散热的电器设备，以保证温度的恒定。尤其是供暖后的冬季，切记将葡萄酒放在远离暖气片的地方。
3）.存放有序，有原装木箱最好
既然是长时间存酒，还是将酒摆放整齐，最好是放在原装木箱中，每箱12瓶单独放好。不仅有利于节省空间，更是给葡萄酒一个安静的环境。
4）.如负担得起，最好空调控温
如果经济条件允许，可以将空调一直开在15℃左右，并将房门长期关闭，尽可能给葡萄酒较低的储存温度。
在品尝一款葡萄酒的时候，经常会闻到浓郁的果香，有人觉得清新浓郁的果香表明这款酒的质量非常好，但也有认为，果味突出的葡萄酒比较简单，没有深度，所以不能称为一款优质的葡萄酒。但小编在此想要表达的是，评判一款酒的质量，果香味只是其中一个重要的参考值，而不能单单凭借果香来评定一款酒的好坏。那么，在评价一款葡萄酒质量时需要考虑的因素有哪些呢？
1.平衡度
何谓平衡度？平衡度是指葡萄酒的酒体、酸度、甜度和单宁等达到很好的平衡。如果一款酒带有浓郁的香气和较高的甜度，但酸度和单宁却很低，这样的葡萄酒喝起来会非常腻。
2.余味
除了良好的平衡度，一款高品质葡萄酒的余味比较长。余味长的葡萄酒，香气萦绕在嘴边，令人回味无穷，而香气很快消失的葡萄酒，会给人一种不够愉悦、不够尽兴的感觉。
3.复杂度
品质低下的葡萄酒只有简单的果香，没有深度，但一款质量上乘的葡萄酒，一定是结构复杂，层次丰富的葡萄酒。其除了基本的果香，还会带有酿造过程和熟化过程中形成的其他风味，如橡木桶带来的橡木、烟熏和烘烤等香气。
4.表现性
一款好的葡萄酒，能够展现出产区当地的风土特色和反映出葡萄品种的典型特征。
5.浓郁度
香气寡淡的葡萄酒会使人觉得无趣。一款优质的葡萄酒，无论是果香还是陈年的风味，都会比较明显。当然，这里并不是说香气越浓越好，因为香气过浓会破坏葡萄酒的平衡度。
除了上述的因素，一瓶优质葡萄酒的基本特征还是要健康的，如颜色纯净清澈、无异味等。
很多消费者在选购进口葡萄酒时，喜欢顺便问一下年份，实际上市售200元人民币以下的葡萄酒，都不讲究年份，属于越快喝掉越好的葡萄酒。
葡萄酒的年份，就像《达芬奇密码》中的数字那样，假如将其一一破解开，你甚至可以奇迹般地从中了解到宗教、人类和外太空的奥秘。对于不识年份的人来说，年份就像是一个永远具有吸引力的谜题。
年份这个词，对于葡萄酒来说具有特色的含义。它是指葡萄采收酿造的时间，它和生产日期即装瓶时间是不同的。这样的葡萄酒我们称之为年份酒。
一般情况下，好年份的葡萄酒不仅有极佳的口感，同时也会吸引许多的葡萄酒爱好者竞相购买和收藏。
在欧洲，葡萄酒生产年份是非常重要的一个葡萄酒质量信息。首先，它可以证明葡萄酒的酒龄，其次代表着收获年份的质量水平。
我们知道葡萄的生长受诸多因素的影响，尤其是光照时间，降水量等气候要素，还会遇到一些霜冻、阴雨等自然灾害。因此，葡萄的生长会随着每年气候的变化而不同，葡萄的收成也就有了好坏年景之分，葡萄酒的质量就随之出现了差异。
在法国等欧洲国家，每年对于各个葡萄产地（波尔多、勃艮第等）的葡萄收成情况划分等级，进行公告，并形成惯例。
年份葡萄酒不一定就是百分百的含量，它可以加入其它年份的葡萄酒，根据我国的法律，其它年份的葡萄酒不能超过20%。一般情况下，年份葡萄酒的质量和价格会高于非年份葡萄酒，要知道特别好的年份是很少的，所以大多数的葡萄酒都是不需要表明年份的。
一些权威葡萄酒组织还发布了葡萄酒年份表，对不同产区、不同年份的葡萄酒进行打分，以帮助人们更好地采购和饮用葡萄酒。
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