酒在世界各国的发源历史悠久,其中蕴藏着各民族独特的文化,在当下,也承载着营造气氛、彰显品位的功能。每到温暖相聚的时刻,欢呼雀跃的时刻,情定终生的时刻,举杯同庆的时刻人们往往喜欢共同举杯,以示纪念。为让消费者更多、更全面地了解各种酒的文化与知识,生活时尚版特开设《品酒课堂》栏目,将讲述历史、直击消费市场、品鉴酒文化、介绍饮酒知识等等,为您诠释酒文化的精髓。
一瓶葡萄酒的酒标如同一个人的身份证,是人们识别酒的重要凭证之一。酒标中包含许多信息,其中绝大部分是对酒的描述,因此选酒时,准确看懂酒标尤为重要。
根据葡萄酒的不同命名方法,酒标类型分为两种:一是以品牌命名的酒标;二是以原产地命名的酒标。其中,以品牌命名的酒标会标明酿酒葡萄的品种;以原产地命名的酒标则会标明葡萄酒的原产地等级,以说明该葡萄酒的酒质。例如,夏布利白葡萄酒便是以原产地命名,其酒标上既没有提及酿酒葡萄的品种,也没有标明是否经过橡木桶陈酿。
北京一家主营酒庄葡萄酒的刘先生告诉记者,酒标中主要包含葡萄酒生产商名称、酒庄名称、产区、酿酒葡萄品种、原产地、年份、酒精含量等信息,下面为您逐一介绍。
生产商名称或酒庄名称:主要是告知消费者该款葡萄酒的出处,这些信息通常会标注在酒标的显眼位置,也有的在酒标的顶部或底部用一小段文字进行介绍。
产区:指酿造葡萄酒的地区,酒标上的产区信息越具体,表明该款葡萄酒的品质越高,当然其价格也越贵。
葡萄品种或原产地信息:表示酿造该酒所选用的葡萄品种以及最早出自哪里,如果酒标上没有标注任何品种,那就看该酒的原产地是哪里,因为按原产地命名法,该地的酿酒葡萄品种是确定不变的。
年份:即酿酒葡萄的采收年份。
酒精含量:其中包括葡萄酒等级、产区、酒体风格等信息,如在旧世界(指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家)产区,酒精含量达到13.5%或更高的葡萄酒,一般都是品质等级最高的酒。而在新世界(指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等新兴的葡萄酒酿造国家)产区,葡萄酒的酒精含量都很高,它们一般由成熟度更高的葡萄酿造而成。这类葡萄酒虽然果味更加浓郁,但风味却相对不那么突出。
除此之外,有些葡萄酒还在酒标上标注更为丰富的信息,如酒庄装瓶信息,表示该葡萄酒的葡萄种植、酿造和装瓶都在某某酒庄进行,是高品质葡萄酒的保证之一;珍藏等级信息显示的是该葡萄酒的品质等级,但这不一定是官方认可的等级;老藤信息表示此款酒是用年老葡萄藤上结出的果实酿制而成。
前几天,福布斯刚公布了酒标大赛的获奖酒标,一时间大家又把注意力转移到了酒标身上。小编也不例外,看着那些奇怪而有趣、深层而内涵的酒标就不自觉被吸引住了。事实上,酒标文化是各大酒商关注的一个重要方面,不少企业或者酒商就时不时“重修”自己的酒标。那就随小编来看看,这些常常变化的酒标有哪些呢?又为何会这样呢?
生长中的Glenfiddich的鹿角、行走中的JohnnieWalker、拍动翅膀的Bacardi蝙蝠……这些logo随着品牌的家喻户晓而变得愈加深入人心,也因为时代的不同而演变。现在,让我们一同来看这些品牌岁月中变迁的脸……
尊尼获加JohnnieWalker
尊尼获加(JohnnieWalker)威士忌于1820年创立,至今已有近200年的历史。其“永远向前”(Keep>
一步两步一步两步,是尊尼获加的步伐……
谈到JohnnieWalker的Logo,细心的人一定会发现其实这位行走绅士的前进方向改变了。2000年,受“Keep>
向左走,向右走?
对于15年最新的形象,给人一种带点自豪及自信的感觉,同时体现出更丰富的面部及衣服细节,使其形态显得更加生动。脱帽致敬的的形态以及给人一种面带微笑的表情,都传达出一种自信及层次更丰富的品牌形象。
芝华士Chivas
Logo简洁派的代表。芝华士公司1801年成立于苏格兰阿伯丁,是全世界最早生产调和型威士忌并将其推向市场的苏格兰威士忌生产商。其品牌Chivas诞生于19世纪90年代,为了可以更好的表现品牌特点,Chivas曾修改过商标Logo。
新的商标Logo由英国最具创新的平面设计师JonathanBarnbrook,结合象征着传统的苏格兰爱情的Luckenbooth胸针图案(十六世纪著名珠宝商Luckenbooth命名的胸针,一般由银制成,其外形结构为王冠和交织的两颗桃心组成)和Strathisla酿酒厂徽记元素进行设计,从而可以更好的表现芝华士这世界范围的威士忌品牌。
百加得Bacardi
这是个热衷变化的品牌,蝙蝠作为百加得的标志已超过130年的历史。在古巴文化中,蝙蝠被认为是带来好运和财富的象征。在流行扁平化,简约化标识的今天,百加得并没有决定要将自己的标识进行简化处理,相反,在全新改造后的标识中加入了文字,蝙蝠图案也变的更加立体质感。
不难看出logo进行着扁平与立体风格的交替轮回,时尚的规律真是放之四海而准啊。
格兰菲迪Glenfiddich
Glenfiddich在苏格兰的盖尔语中意为“鹿谷”,它是世界上最负盛名的单一纯麦苏格兰威士忌之一。为了使其传统高端品牌形象能够成为一个全球化的品牌,他们对自身的Logo进行了修改,其中包括标志、应用字体、包装、辅助图案等一系列新设计。
现在大家对比两个新旧Logo,让我一起来找茬!
旧:新Logo设计公司谈到,原来的鹿角相对鹿身的整体比例较小,因此其脸部表情会略显不够阳刚。
新:采用更富活力及更富能量的线条元素呈现一种动感、迅捷及更立体的效果,同时修正原来身头比例。
大家发现两只鹿角的数量差异没?设计公司对新标志的修改有如下解读:根据原来标志的鹿角数量,可以分析出这只鹿的年龄大概为8岁,是一只年青的雄鹿。而新的logo要把鹿角调整为12个,因为这是一只雄鹿能够生长最多的鹿角数量,从而表达出一种权威、男性化、力量、信心及成熟的境界。(大家把这段话好好背熟,以后和酒友分享,一定会逼格十足吧!)
了解知名品牌的logo变化历史,在某种角度也是在认识他们的发展轨迹。最后希望各位读者可以喝酒喝的明白,喝的开心,并在上(尚)瘾(饮)的道路上越走越远!
各个葡萄酒生产国对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。虽然,设计出来的样式会千姿百态,但酒标表达信息的风格可归纳为两个体系。一个是以法国、意大利为代表的旧世界,一个是以美国、澳洲为代表2的新世界。与旧世界法国酒、意大利酒不同,澳洲酒没有明确的受法律保护的等级制度,其酒标不像法国酒标那样对于原产地和等级有着严格的规定。简而言之,澳洲的葡萄酒酒标非常清楚且容易了解。
1.葡萄酒生产商名称及地址这一信息至关重要。对此,世界葡萄酒大师罗伯特·詹姆斯·盖蒂斯(RobertJamesGeddes)曾表示,由于澳大利亚人认为生产商是酒质最好的保证,而非人为判定的等级规则,所以目前澳大利亚的酒标只提供引导性说明而非明确的等级划分。这也是为什么澳大利亚葡萄酒总是把产地、生产商和酒质紧密联系在一起的原因。2.原产国澳洲法规强制标示“ProduceofAustralia”或“AustralianWine”。如果一款酒是由两国酒混合酿造而成的,那酒标应以百分比标注出来,比如,75%的澳大利亚酒和25%的智利酒。3.年份(Vintage)年份是指葡萄采收的年份。虽然法规并没有强制标示这一信息吗,但若标示年份,应至少有85%的葡萄是该年份采收的葡萄。4.葡萄品种澳洲法规并没有限制可以酿制葡萄酒的品种,也没有强制标示葡萄品种。但若要标示则必须遵循规定:1)标示单一葡萄品种。至少85%的葡萄是采用该葡萄品种。(2)如为“blend”,至多标示5个品种,标示的品种要超过整体95%,单一品种至少5%。(3)或至多标示3个品种,总标示品种要超过85%,单一品种至少20%。5.含量澳洲法规强制标示于酒瓶正面,且字体高度至少要3.3mm。6.酒精浓度和标准杯澳洲法规强制标示酒精浓度,如12%标准杯(StandardDrinks,1标准杯=10克酒精)英国采用的1单位的酒精饮料约含乙醇8~9克。在北美洲1标准杯含乙醇12克。7.过敏原声明(AllergensDeclaration)
酒标上须清楚表示酒中添加了哪些添加剂。
A.Preservative(220)二氧化硫(sulp>
B.澄清媒介(finingagent)如:蛋白、牛奶、鱼胶。
C.非葡萄产生之丹宁酸,如:栗子、坚果。
一、意大利酒标的主要组成部分
本文教你读懂意大利葡萄酒酒标,让你尽享意大利葡萄酒的独特魅力。首先,我们来看看组成意大利葡萄酒酒标各个部分:1、葡萄酒类型:见下文,酒标的三大标注法就表明了葡萄酒的类型和风格。2、产区:通常标注该分级的产区名或该产区下的子产区名。3、等级:根据意大利葡萄酒分级体系,葡萄酒等级由高到低分别为DOCG,DOC,IGT,VDT。4、酒名:葡萄酒酒名一般与葡萄酒等级无关,通常表明了酿造该酒所选用的葡萄品种,超级托斯卡纳葡萄酒(Sup>5、产商名:意大利酒庄通常使用Tenuta、Azienda、Catello或Cascina等字样来表示酒庄、酒窖或葡萄园的意思。二、意大利酒标的三大类型
桑娇维塞(sangiovese)是意大利种植最广泛的红葡萄品种,也因此,在很多法定产区,桑娇维塞都是首要酿酒葡萄品种,尤其是托斯卡纳。上图所展示的葡萄酒酒名都采取了意大利的著名葡萄酒,而无一例外,它们的法定葡萄品种都是桑娇维塞。而通过查看这些酒标我们能大致了解该酒的风格或类型:1、品种命名法,如montep>首先,不管采用哪种葡萄酿造,其名字通常都与产区紧密相连。比如barberad’Alba,就是采用产自阿尔巴产区(Alba)的巴贝拉(Barbera)酿造。不过,也有一些令人迷惑的地方,如VinoNobilediMontep>2、产区命名法,如基安帝(Chianti)等如果一个产区名被标注在酒标上,那么在其产区名后必定出现葡萄酒等级标识。比如,一款酒的酒标上标注的是Chianti字样,那在其正下方一般都会标注出DenominazionediOrigineControllataeGarantita字样,表明该款酒是DOCG级葡萄酒。这样的信息表明该酒是一款法定产区酒,而根据基安帝的产区法,我们能知道这里出产的法定产区葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞酿造。由于该产区的幅员辽阔,因此其产区法也并不是那么严格,其葡萄酒往往采用本地最流行的葡萄品种混酿而成。而至于该产区的最流行葡萄酒品种,你即可查询意大利葡萄酒地图。3、自有名,如西施佳雅(Sassicaia)等。自有名基本不会和葡萄酒等级挂钩,但是我们也应该知道的是,大多数自行命名的葡萄酒都属于IGT葡萄酒,这也就意味着这些葡萄酒由意大利本土品种和非意大利品种混酿而成。另外,一些自命名的葡萄酒也会加注产区名在其酒标上,这主要是为了迎合当地的生产的要求。当然,这些酒往往采用该产区最流行的葡萄品种酿造。三、意大利葡萄酒的常见酒标用语Poggio:山丘。早在罗马时期,意大利的许多葡萄园就建立在山坡或小山丘上,故得此名。Tenuta:酒庄或葡萄园。Vigneto:葡萄园。Castello:酒庄或古堡,类似于法语中的Chateau。Cascina:酒庄。Cantina:酒庄。Fattoria:葡萄园或酒庄。Azienda:酒厂或酒庄。Sup>Classico:经典的,指一个特殊产区的最古老子产区,这仅仅表明该酒产自该产区最古老的葡萄酒产区,而并不意味着该酒的品质会更好。Riserva:珍藏,指比一般法定葡萄酒陈年更长时间的葡萄酒,陈酿时间在不同的产区有着不同的规定,但通常都在1年以上。
德国的酒标是出了名的繁琐复杂,那些冗长的单词以及令人困惑的分级术语经常会吓到消费者。但是如果你肯花一点时间和精力去学习一些关键词和一些主要产区的话,你很快就能领悟到其要领。
德国葡萄酒大体可分为3个等级:餐酒(包括日常餐酒DeutscherWein和地区餐酒DeutscherLandwein),优质餐酒(QBA)和高级优质餐酒(QMP)。
进一步根据葡萄采摘时的成熟度又可分为6个细分等级。成熟度分级显示的是葡萄采摘时的糖分水平,而不是装瓶后酒中残糖量的水平。通常酒的品质随着成熟程度递增。
Kabinett——由一般正常成熟的葡萄酿制而成,风格清淡,口感微甜,酒精度数低(8%~10%)。这种葡萄酒的配餐范围很广,可以搭配寿司,海鲜,山羊奶酪或者泰国菜。
Sp>
Auslese——意为“精选”,是由特别挑选出来的自然充分成熟的葡萄酿制而成。精选葡萄酒较高的甜度使得它也可以作为餐后甜酒来饮用。
Beerenauslese(BA)——精选经过贵腐霉感染过的葡萄进行酿造,一般为甜度很高的餐后酒,可以搭配各种各样的甜点,尤其是桃子口味的甜点,焦糖甚至是鹅肝酱。
Trockenbeerenauslese(TBA)——精选被贵腐霉感染并在藤上就已干瘪的葡萄,其糖分已高度凝缩,酿出的酒非常香甜浓郁。这种酒一般都很贵,通常与蓝莓奶酪、苹果派、水果甜点以及一般的甜食都可以搭配。
Eiswein——冰酒,通常是待葡萄在树上自然冰冻,糖分被极度浓缩,然后采摘并压榨而酿成的酒。这种酒的量极少风味极佳,通常价格不菲。
除了以上的分级,两个表示残糖量多少的词也要熟记于心:干型(Trocken),半干(Halbtrocken)。甜型的葡萄酒可以有Kabinett
相关文章
最新更新