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如同英式下午茶的司康饼(scone)中先抹奶油还是先抹果酱引起的无休止争议，威士忌爱好者们都会面对威士忌形形色色的喝法：纯饮法(neat)、冰块法(ontherocks)以及水释法(watersp>
如何品饮威士忌？
首先我想告诉大家，这不是高考题，所以答案不是唯一的，更确切地说，是没有正确答案的。最适合自己的就是最好的。以下提供的一些建议可能会起到些纲领性的指导作用，帮助您获得更佳的饮用体验。
威士忌的冰块饮法(ontherocks)
1.威士忌原酒(caskstrength或barrelp>
加水看似简单，其实颇有讲究，最好是用纯净的软水。自来水中氯气太多，汽泡水里空气太多，都会冲撞到原本的口味，犯了大忌。如果原酒装瓶前未经冷式过滤，杯中即会出现浑浊，不必惊慌，此乃正常现象。
如果加入冰块，则需耐心等候几分钟，因为酒体温度突然下降，短时间内反而会变得更加内敛，酒香会更不易捕捉。及至冰块明显融化，便是享用的最佳时机。
2.酒精度45%-50%处于中间档位，相对要灵活些，所以要因酒而宜，不可一概而论了。各家酒商风格迥异，有些添加了水，酒精刺激减弱，精致风味提升；有些却不胜干扰，酒体变得孱弱单薄。
3.40%左右的威士忌，比如大家熟悉的波本杰克·丹尼(JackDaniel)等，直接饮用即可。因为蒸馏厂已事先调低酒精度，无需再加入冷水或冰块。另外还有一种情况，年代久远的威士忌也不适合此法。回想一下您上一次为老葡萄酒换瓶时的那份小心翼翼、如履薄冰就很容易理解了。长期保存的酒有一个共性：它们的分子结构会随着岁月的流逝而变得松散而脆弱，几滴水很可能就会让它们立时“毙命”，变得寡然无味。所以，当您邂逅莱代格(Ledaig)30年陈，或是托伯莫里(Tobermory)32年陈时，请记得手下留情，几厘钱的水可能登时就葬送了一瓶250欧元的珍品。
总而言之，上述规则再有科学依据，也只是参考指南，不是律法定规。如果今晚你在餐厅或是酒吧就是想喝一杯波本杰克·丹尼加冰(JackDanielontherocks)，那就任性随性地勇敢地点单吧。对于爱好者，我认为最该在意的不是规则，而是饮用的人是否采用了最适合自己的方式，让杯中小酌为他(她)带来最欢愉的享受。轻嘬一口，一抹浅笑爬上了您的嘴角，那么今晚这一定就是最正确的饮用方式。
但是在专业品评和鉴定时，我们是无法如此随心所欲的。特定的水量逐渐被加入烈酒酒样(远超过几滴的量，有时最后甚至会达到酒样的三分之一)，以期探测与评价某一款威士忌中的每一种风味，这完全是以评估为唯一目的，与享受无关，甚至可以说是一种折磨。至今想起成排伏特加列队于眼前等待品鉴的往事我都觉得不堪回首。味蕾被高度的酒精肆虐的同时，还要保持革命的清醒与警惕以分辨酒样之间细微的差别。
姜汁汽水威士忌鸡尾酒
其它时髦的喝法
以上三条心得是用来与威士忌发烧友们分享的。时尚的潮人更亲睐调配鸡尾酒，它们的口感很讨巧，让人容易亲近。姜汁汽水(gingerale)，苏打水甚至可口可乐都可以成为威士忌的临时伴侣。三分之一的威士忌配上三分之二的姜汁汽水，外加若干冰块、一瓣青柠，我的家庭版调配酒便大功告成了，人见人爱，屡试不爽。
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如何正确品鉴烈酒？
烈酒就是高浓度的烈性酒。烈酒通常被分为六大类：威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)和风味烈酒，包括金酒(Gin)和茴香风味烈酒等。下面佳酿网小编跟大家分享如何正确品鉴烈酒的相关知识。品尝烈酒其实与品尝葡萄酒的过程大体相似，但品尝烈酒更强调回味的芳香与味道，而酒中甜度、酸度与单宁的差异并不重要，最重要的因素在于其平衡度、回味长度、复杂性、浓度以及代表性。当我们拿到一瓶烈酒时，要通过哪些步骤来品尝它，并鉴别出它的优劣呢?这里面还真有一定的学问，与葡萄酒一样，烈酒也主要是通过“观”、“闻”、“品”三步来进行品鉴的。视觉的观正如葡萄酒一样，浑浊的烈酒通常显示酒已存在质量缺陷问题，正常情况下烈酒应该是纯净、清澈的。白烈酒，比如属于古巴风格的白色朗姆酒，通常情况下是不需要陈年的，但是有些酒商会将部分酒液进行短期陈年，并且会通过木炭过滤除去颜色，而黄金色与棕色的烈酒通常会置入橡木桶中熟化与陈年，但也有另外一些烈酒是通过加入焦糖来增加颜色。嗅觉的闻闻没有被稀释过的烈酒会使你的鼻腔脱水，从而失去嗅觉。所以在品尝烈酒时，最好将烈酒与等量的水混合起来。添加一定量的水，能够帮助释放烈酒的芳香。在“闻”这个环节时，不用像品鉴葡萄酒时那样要摇晃酒杯，如果不时的晃动一下酒杯，不但会使酒精散发更快，而且很难去评价烈酒的芳香。首先检查烈酒的纯净性。现在发生软木塞缺陷的现象已非常罕见了，而且烈酒比葡萄酒更加稳固，所以不容易受不良储存条件的影响。但是，如果一瓶已经被打开很长时间的烈酒，它也很快会失去新鲜度的。烈酒的香气和葡萄酒的香气很不一样，烈酒的芳香主要是表现其生产原料、熟化过程或额外添加味道(如焦糖)的影响。烈酒香气和风格主要取决于3点：1、蒸馏的工艺(高酒精度而风味适中，低酒精度而拥有的香气);2、基酒的原料(水果、谷物或植物);3、蒸馏后熟化的方式(橡木桶中时间的长短和橡木的风格)。味觉的尝当你品尝一口烈酒后，可以如搅动葡萄酒一样，在你的口腔中大力搅动烈酒。大部分烈酒都是干型的，也有部分烈酒会在熟化过程中从橡木桶或添加的焦糖中获取甜味。品酒时，应当考虑烈酒的酒精质感是否平滑，整合是否完好，口感是否粗糙等。高浓度的酒精，形成了烈酒丰富的粘度和饱满的酒体。比如，西班牙出产的白兰地通常颜色较深，酒体饱满，甜度中等(添加糖分)，具有干果和甘香料的风味(如梅干、无花果、肉桂和丁香)。酒精柔和、风格平淡的伏特加通常酒体轻盈，并且不需要熟化，与威士忌和白兰地相比，其香气微弱，品尝上更呈中性化。经壶式蒸馏器蒸馏出来的的朗姆酒和受泥煤影响的苏格兰麦芽威士忌，都是酒体饱满，而苏格兰麦芽威士忌更带有烟熏风味。与葡萄酒不同的是，烈酒最大的区别是烈酒的各种风味在回味中都能体现出来。部分烈酒如一些风格平淡的伏特加和朗姆酒，其回味较短、且清澈简单，基料(谷物、葡萄及土豆等)的特征还是能够有所体现。其他烈酒，尤其是经过若干年熟化的干邑、雅文邑、威士忌、白兰地、龙舌兰酒以及风味烈酒，当你在品鉴它们时，咽下酒液后的一分钟或稍长一些时间，口腔中就会显现出一系列不同的风味。
葡萄酒大家都很熟悉，但您对其是否真正了解如何正确品尝葡萄酒呢？接下来让小编教授您一些品尝葡萄酒的步骤和技巧，让您正确品尝葡萄酒。
观看：这是品酒的第一步。要使用透明的酒杯，就可以看到酒是否清澈。将酒杯放到45度的位置对着光观察酒的清晰度，然后用白色桌布或其他白色东西作为背景仔细察看酒的颜色。
葡萄酒可能呈现出明亮，混沌，阴暗，朦胧或者透明几种状态。如果酒的边缘是红棕色表明是陈年葡萄酒。新酒的边缘通常颜色淡淡的或透明的。清晰度高的酒就像拥有高净度的钻石。
旋转：这一步可以让空气与酒充分混合，酒的醇香在上方飘散，同时杯子底部的酒从上面滑落。为下一步闻酒做准备。是否对酒的腿感兴趣？对于酒的腿一直存在误解，认为如果酒的腿多的话就是好酒（通常说的挂杯就是好酒）。科学研究表明酒的腿是含水率的结果，含水率越高，腿越多。
闻：是否注意到一些专业人士在品酒时离杯子非常近？甚至有人告诉你不要害怕进到杯子里。你的鼻子与杯子散发出的酒的芳香接触越多，在品尝的时候你会获益更多。
因为每一次闻，你只能收集一部分香味，所以要重复两到三次，但是要注意其中的间隔。你闻到的顺序或许是这样的：先是果香和土香（自然）、然后是橡木的味道（人为）。
品尝：喝一口酒并在在嘴里细细地咂摸。让酒流溢整个舌头，咽下的时候用鼻子呼气，让你的味蕾得到充分享受。记下你品尝到的味道，然后重复这一步看第二次是否会有不同感受，通常都会有变化。
品尝与葡萄酒的口感密切相关：高酒精度的酒通常有点辣，嘴里有一种灼烧感。酸度的酒通常会使有咂舌的感觉。粘稠感通常是酒味厚重的酒，因为比较浓郁单宁酸比较高，所以有一种咀嚼感。
吐酒：在正式的品酒场合中出现，以便快速地记录品酒体验并防止喝醉。试想一下，如果每一口都喝下去的话，那么你还能尝出第十四种酒是什么味道吗？
啤酒，是常见的酒精饮料。啤酒除了喝，还有很多别的作用。有一种说法是啤酒洗头能促进生发，那么啤酒怎么洗头？
一、啤酒怎样洗头
1、选择合适的啤酒和洗发液，根据你自己的发质情况选择合适的洗发套装（建议三件套，有洗发液、护发素、发膜）。然后啤酒可以到超市去买330ml罐装的，2块钱一瓶也很便宜。
2、将啤酒打开，然后根据你脸盆的大小，调配你倒的啤酒的量，当然，一次一瓶是太多了，小编一次只用半瓶，建议你也一次只用半瓶。
3、根据你啤酒的量加入是啤酒量大约10倍的温水，水温控制在30多度比较好，温水让头发更易吸收养分。加水的时候你会闻到啤酒味道，直到味道淡淡的，然后水呈现淡黄色的时候（不能太黄，啤酒多了会起效果或者护发效果不明显），就说明水量可以了。
4、这个时候，你就可以打湿自己的头发了。这个时候你没有用任何洗发露护发素，也就是说你在用的啤酒水是全天然的。多给自己的秀发吸收一下啤酒水的养分，多花点时间子这一步骤上，按摩按摩头皮和头发根部，让头皮吸收啤酒养分，多让秀发在啤酒水里多享受一会儿。
5、再次清理。最后，倒掉啤酒稀释液，再次洗尽头发去除啤酒味道后，用你平常使用的护发素保养头发，并用木梳或者牛角梳梳顺发丝！
二、啤酒洗头的好处
1、啤酒啤酒主要由发芽的谷物如大麦中抽取精华。啤酒大概有九成是水，明显地水是很重要的成分。啤酒用水的要求很高，无色无味，无污染，不含亚硝酸盐。用啤酒洗头，对皮肤的刺激小。
2、啤酒中含有多种维生素和矿物质，对改善肌肉功能、健全神经系统等均有好处。所以用啤酒洗头，对皮肤有着良好的滋养作用。
3、啤酒中含有维生素B和锌，用啤酒洗头，可有效增强身体的免疫力，并可帮助去除体内多余水分和脂肪，改善皮肤状况及防止衰老。
4、用啤酒洗头，可治疗头皮瘙痒、头屑过多，同时还有润泽毛发的作用。
5、用啤酒美容可以达到营养肌肤、防止感染，使粗糙的皮肤变得细腻、滑嫩，而且对面部皮肤病也有一定辅助疗效。
大家要知道用啤酒涂搓头发，不仅可以保护头发，而且还能促进头发的生长。因为啤酒里含有大量的营养物质，所以对我们的头发和头部甚至是我们的面部都会有在营养方面的补充。所以用啤酒洗头是可以促进头发的生长的。
烈酒的风格多种多样，不同的国家有自己的烈酒，蒸馏过程的不同、原料的不同、陈酿方式的不同，使得口味和风格不尽相同。那么威士忌属于烈性酒么；一起来了解吧！
一、什么是烈酒
烈酒(spirits)就是高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为"头曲"、"二曲"或"二锅头"等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%-15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%-90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
二、威士忌属于烈性酒么
属于；烈酒通常被习惯分为八大类：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）。
三、威士忌应该怎么喝
1、最为常见的喝法就是加冰块，实际上就是兑水。一般威士忌是三份酒兑一份水，兑水的原因主要是，能更好的将威士忌的香味散发出来，还能降低酒精度，从而减轻对嗅觉神经的麻痹。水方面不能含太多矿物质，因此蒸馏水是最好。
2、威士忌本身是一款烈酒，净饮的感觉几乎就是烧着喉咙下肚，所以最好选择勾兑的方式享用。搭配方面就有几分好玩了，想简便的话，一定也要选择冰绿茶，不能用冰红茶。试想一下，在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入，是不是很有感觉呢。
3、而更高阶的喝法，就是调制的鸡尾酒了，通过一定的搭配勾兑出自己心中的最佳风味，光是想想都很诱人呢。如果不太了解搭配的话，柠檬将是极好的选择，首先我们将45毫升威士忌、20毫升柠檬汁、1茶勺砂糖或糖浆倒入雪克壶中剧烈摇和，再将摇和好的酒倒入酸酒杯中，然后用柠檬片和樱桃装饰，最后用苏打水添满剩余空间，慢慢调和，一杯简单又具有特色的威士忌酸酒就出现了。
威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为"生命之水"。
威士忌的由来说来也是一项意外-中世纪的炼金术士们在炼金的同时,偶然发现制造蒸馏酒的技术,随之并把这种可以焕发激情的酒味以拉丁语命名为Aqua-Vitae(生命之水)。
葡萄酒早已飞入寻常百姓家，可是一次饮完一瓶750ml装的葡萄酒又不太现实。葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化，一瓶葡萄酒放置几天就很难再感受到果香，葡萄酒也变得平淡无奇。
我们不妨也学习一下欧洲人，那些喝不掉的酒不如就用来做菜，整个菜都添彩不少。
百里香红酒鸡
材料：鸡翅中5对，培根4片，洋葱半个，红酒350毫升，高汤（可以用水代替）200毫升，百里香1小匙，奶油2大匙，盐适量。
做法：
1、锅内热油（油不要多，因为煸培根时还会吐油），六成热时，下入培根煎黄盛出备用。
2、用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄，捞出备用。
3、用锅内
红酒炖牛肉
材料：牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
做法：
1.蒜切片，土豆去皮切块备用。
2.西芹切成约2cm的小段。
3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
主橱小叮咛：
1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。的余油将洋葱末煸香，加入红酒，高汤，百里香，煮开。
4、加入鸡翅、培根，烧开后，盖上盖，改小火焖20分钟。
5、从锅中捞出鸡肉、培根，等汤汁渐浓时往里加入奶油、盐。
6、重新倒回鸡肉与培根，拌匀后即可起锅。
红酒炖牛尾
材料：牛尾300克、红葡萄酒300ml、料酒20ml、老抽30ml、胡萝卜2根、洋葱1个、桂皮1根、香叶4片、葱1根、姜4片、白糖15克、盐10克
做法：
1、胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净；
2、另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味；
3、放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时；
4、锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。
啤酒作为每天次聚餐必喝的洒类饮品，在日常的生活中是必不可少的，不过啤酒除了在其它地方也是常用的选项，比如在美容方法常被用来洗脸、洗头发，虽然用啤酒洗头发的确有养发护发的作用，但是用啤酒洗头发好吗？
天天用啤酒洗头发好吗
天天用啤酒洗头发不好。
啤酒中含有丰富的营养物质，包括水分、蛋白质、氨基酸、维生素、钙等，既可以用来洗脸，又可以用来洗头发，能够治疗头皮瘙痒、头发干燥、头屑过多、发质暗黄等问题。但是天天用啤酒洗头发肯定是不好的，毕竟啤酒本身也不是专门的洗发用品，况且就天天洗头发这一行为，也不利于头发的健康。
天天用啤酒洗头发的坏处
影响头发健康：先不说啤酒洗头发，就天天洗头发这一行为，就不利于头发的健康，天天洗头发会将皮脂腺的油脂洗没，令头皮和头发失去保护，变的更加脆弱。
损害发质：啤酒中含酒精成分，而酒精具有易挥发性，天天用啤酒洗头发，会令头发的水分快速流失，从而损害发质，使头发变得干燥粗糙。
枯黄头发：啤酒中含酒精成分，酒精具有一定的刺激性，天天用啤酒洗头发，酒精会刺激损伤毛囊，令头发毛鳞片得不到应有的滋养，继而使头发变得枯黄。
头皮过敏：酒精具有一定的刺激性，如果本身皮肤比较敏感脆弱的，或是对酒精过敏的人使用了啤酒洗发，头皮受刺激很有可能产生过敏现象。
啤酒洗头发多久一次好
1周1次好。
频繁的用啤酒洗头发，不仅会令啤酒失去原有的养发护发效果，甚至会刺激损伤头皮、头发，令头皮变干燥，更容易产生头皮屑，令头发干枯没营养，更容易打结，因此用啤酒洗头发时，一定要掌握好正确的使用频率，给予头发充分的缓冲时间。
啤酒洗头发的正确方法
1.首先还是用洗头水正常洗发，将头皮和头发上的污垢和灰尘洗干净，但注意时间不要太长，尽量控制在1-2分钟内。
2.将啤酒倒入一个干净的盆中，倒多少啤酒随意，可以是一罐，也可以是一瓶，倒好后，往盆中加入2倍啤酒量的热水，用以稀释酒精，从而减少酒精对于头发头皮的刺激。
3.将头发直接浸泡在啤酒水里，令每一根发丝都能跟啤酒水接触，轻轻揉搓头发并按摩头皮，令整个头部得到放松，这里洗发时间可以稍长一些，洗个5-10分钟都没问题。
4.洗完头发后，用清水将头发头皮冲洗干净，用毛巾擦干头发，不要用吹风机吹，令头发自然风干。
小贴士：第一次用啤酒洗头发时，先不要忙着将所有的头发都淋上啤酒，而是取少量啤酒，先涂抹在小范围头发和头皮上，按摩过后用清水冲洗干净，等待30分钟，观察头发和头皮是否有过敏现象，如没有任何过敏现象，再正式开始用啤酒洗头发。另外，本身就对酒精过敏的人，最好不要用啤酒洗头发。可选择其它洗头发方式。
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