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“水太难喝了，我得兑点威士忌才能喝下去。”英国首相丘吉尔的这句话可不是世界上对于威士忌的唯一褒奖，海明威也留下过“千万不要迟疑去吻一个漂亮姑娘或开一瓶威士忌酒，尽快地去尝试一下”的名言。从作家威廉·福克纳、杰克·开鲁亚克，到导演黑泽明、艺术家高更，历史上大批文化名人纷纷拜倒在这金灿灿的液体之下，可见其魅力非同一般，何况在它的前面再加上一个限量版呢?亚当·斯密在《国富论》中就对威士忌有过专门的论述。作为苏格兰最大的出口产品，以及全球销售量覆盖面最广，销售额也是最大的烈酒产品，威士忌早已被外国藏家和玩家视为保值和收藏的重要酒类品种。在葡萄酒拍卖和收藏市场成熟后，威士忌的拍卖和收藏之风在苏格兰持续发酵了很长时间。伴随着全球单一麦芽威士忌消费板块的猛涨，苏富比(微博)拍卖行前些年已经开始将威士忌作为“黑马股”在认真培养了，每年香港拍卖会都有一些名厂的名品展现。中国内地则是2009年由匡时在秋拍的时候引入了麦卡伦1949年份酒首试啼声。虽然应者寥寥，但这个强烈信号已经引起了一些资深玩家和收藏者的注意。去年年底保利冬拍也有一些独立装瓶厂的高级年份酒亮相，虽有成交，量却还是偏小。毕竟葡萄酒收藏当道，收藏级的单一麦芽威士忌还处于严重被低估的状态。其实，中国的饮酒传统里一直有老酒一说。但年份酒(vintage)一词纯粹是个外来货，在以往的白酒界从未出现过。通常出现在拍卖和收藏市场的威士忌基本以vintage年份酒和存世极少的超高年份老酒为主。虽然不少厂商经常推出一些主题性很强的限量版酒款，诸如慈善或环保概念、酒厂周年庆典、创始人生日、艺术和设计相关等等，却和真正值得收藏的品种有着较大的区别。此类酒品往往针对某些特殊销售通路，免税系统最为常见，价格也不会很高，就好比艺术品种的版画，普通收入的人也能买得起，但和独此一份的油画终究是有差别的，当然了，也还是要看个人喜好。由于前几年葡萄酒列级酒庄的带动作用以及国人对烈性酒的偏好，有足够财力的中国消费者已经逐渐开始将眼光转移到高级威士忌上了，年份酒尤其是高龄年份酒的行情都有上涨的趋势。毕竟威士忌是蒸馏酒，一经装瓶，如酒瓶或瓶塞无破损，其品质就没有丝毫的变化。而且开瓶后再次安全封装也能保存很长时间，相比葡萄酒的娇贵，威士忌绝对可以轻轻松松地流传后世了。当然，与葡萄酒一样，威士忌收藏也有一些重要的参考指标。每年由IWSC和WWA(whiskymagazine)等机构所做的专业评选结果肯定是重要参照。限量版原厂强桶装或独立装瓶厂的产品也是一个保障。一些知名威士忌评论家，如JimMurrey、MieachelJackson、DaveBroom以及CharlesMaclean等人的品鉴记录和评分当然也很有指导作用。除了少数几个独立酒厂外，苏格兰的麦芽威士忌基本上已经被帝亚吉欧、保乐力加、爱丁顿等几大跨国酒业公司所把持。帝亚吉欧为了振兴麦芽威士忌曾在上世纪90年代推出过经典麦芽系列，这虽然是一种商业销售手段，但其中确实不乏好酒，编辑也在其限量收藏版中挑选了Royallochnaga、Talisker25yo以下几款。Royallochnaga中译为皇家蓝勋，这个颇具贵族气质的名字来自于亚伯特王子的册封。这所苏格兰最小的酒厂建于1845年，一直保持着较小的产量和极高的品质。酒厂一直采用传统的酿造方式，开放式糖化槽、小而精致的蒸汽加热蒸馏器、冷凝虫池，即便1967年重建也没有改变。黑色洛赫纳加山矮坡的泉水一直是酿造原料，其使用的雪莉桶更是全部来自西班牙，因此这款威士忌也因混合苹果、辛香料、蜂蜜甜香及浓厚的雪莉风味而闻名。此款珍藏版的皇家蓝勋有着剔透的深琥珀色，味道较高年份款更加复杂，苔藓的味道和着荆棘和果酱的香气，刨木、薄荷以及新鲜松脂的味道有太妃糖的香气衬托，淡淡的甜味在口中会很快被酸度盖过，最终留下悠长的檀木回香。皇家认证始终能为好酒带来额外价值，此珍藏款亦是。Talisker酒厂，名字来源于挪威语，是倾斜的石头的意思。酒厂曾在19世纪60年代初遭遇大火，后重建，并于1872年转用蒸汽加热。虽然都位于岛屿，但因为纬度和具体地理条件的差异会产生出独特的风格。Talisker却戏剧性地生产出可媲美艾雷岛风味的威士忌，差不多所有初次接触它的人都会误以为这是艾雷岛的酒品。作为黑方的主要基酒之一，它的海藻气息糅合柑橘的香甜，饱满的酒体，泥煤和烟熏味交织在一起，有着温和而绵长的余韵。其独特的香草、巧克力的辛香味道更让艾雷岛威士忌也自叹不如，酒客们更是欲罢不能。连小说家罗布特·路易斯·史蒂文森也说它是“酒中之王”。近年来此酒更是频频现身中国，在电影《非常勿扰》中，就曾出现过Talisker10年装的身影。Talisker25年款是一款非常规的限量装，在2001、2004、2009等年份问世。其2004年的specialrelease更是获得了ISWC岛屿区威士忌的金奖。由于这是一款非冷凝和无焦糖添加物的强桶装，作为普通型收藏是个不错的选择。Brora酒厂以前叫Clynelish(克莱力士，尊尼获加威士忌的重要基酒之一)，1819年由萨瑟兰公爵建立。在1969年之前，它是一款典型的高地风味威士忌，泥煤味并没有现在这么浓重。后来为了扩大产能，酒厂的大东家在老酒厂旁边建立了一个新克莱力士厂，老厂即停止蒸馏。1972年，JW的另一款基酒生产厂家艾雷岛Caoila酒厂改造，导致原酒产能不足，故而帝亚吉欧将老克莱力士重新启动生产重泥煤风味的麦芽威士忌，为了区分新旧酒厂，老酒厂更名为Brora。持续的改造并没有使该酒厂持续经营，1983年它彻底关闭，令人意想不到的是，这却造就了Brora后来的大热。从2002年起，酒厂将库存老酒推向市场，只做限量版发售，最为出名的是每年3000瓶30年酒款，酒精度55度左右，该酒在《威士忌圣经》和DaveBroom等一些著名的威士忌品鉴家那里都获得了超高的赞誉，这一发售也几乎成了老酒客乐在其中一场收藏游戏。对中国人来说，Brora的英文易读性及不可复制的特性都注定其在中国市场有更好的表现。建立于19世纪早期的乐加维林意思是“磨坊所在的洞穴”。这家“精华”的酒厂位于艾雷岛繁华的Elln港口，一直是岛上7家蒸馏厂中的桂冠酒厂。泥煤熏制的独特麦芽工艺，长达75小时的缓慢发酵过程，赋予其极为细腻、复杂而富于深度的口感。可以说，只要是喜欢单一麦芽威士忌的消费者，基本上对Lagavulin的诱惑是毫无招架之力的。前不久的一部港片中，谢霆锋和周杰伦所扮演的剧中人喝的就是乐加维林。多年来，它早已经成为威士忌著名产地艾雷岛的化身。乐加维林的核心基本款是16年款，深琥珀色，厚重的酒体，既有浓烈的泥煤烟熏味，又伴随着海草浓厚与甘甜的风味。其30年的高年份款实属少见，一旦有强桶装出现，倾其所有拿下也不为过。jiuKu365.com编辑推荐
爱尔兰威士忌也是威士忌饮品中比较受欢迎的一种，它主要以大麦、燕麦、小麦和黑麦等为原料，其中以大麦为主，约占80%。麦芽一般不会采用泥煤熏干，所以爱尔兰威士忌一般都没有泥煤风味。那么，爱尔兰威士忌什么味道？爱尔兰威士忌的口感特点如何？下面小编就带大家一起来了解下。
爱尔兰威士忌什么味道？
相比苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌保留了原始的酿造工艺，酒精浓度更高，口感愈加绵长柔润，没有苏格兰威士忌的烟熏味道。爱尔兰威士忌风格柔美，带着香草、蜂蜜和辛香料的风味，爱尔兰使用煤炭而不是泥煤作为烘烤麦芽时的燃料，因此不会具有明显的烟熏味，未发芽大麦的高比例使用提升了馥郁的辛香，并在味蕾上产生一种稍纵即逝的油滑感觉。
爱尔兰威士忌的口感特点
爱尔兰威士忌口感柔和顺滑，甘美醇香，带有水果、蜂蜜、花朵和木材风味。爱尔兰威士忌因为没有泥煤风味，口感细腻绵柔，所以比较适合调配混合威士忌或同其他饮料冲兑饮用，如最有名的饮用方法就是作为爱尔兰咖啡的“咖啡伴侣”一起饮用。
爱尔兰威士忌的风格特征
色泽棕黄带红，清澈透明，没有烟熏的焦香味，口味比较绵柔长润，大多数的蒸馏场都是三次蒸馏，柔和，好像在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
爱尔兰威士忌怎么喝好喝？
1、纯饮：指无任何添加物、百分百品尝原始风味的品饮方式，较不建议第一次喝威士忌的新手。倒酒时，注入约杯子高度五分之一即可。
2、加水：想喝比较淡的威士忌，可以加水来混合，降低酒精的刺鼻味并释放更多味道与香气。水与酒的比例为1：1，若酒的年份为12年以下，则能增加水的比例。
3、加冰块：这种喝法主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的人另一种选择。用单个大型冰块能避免冰块融化速度过快，先加入冰块后再倒入约五分之一容量的威士忌即可。
4、加水和冰块：来自日本的喝法「水割」。此种威士忌喝法，味道较淡，适合餐桌上饮用。先在杯中加入适量冰块，再以威士忌1：水2.5的比例依序倒入。
本文内容就介绍到这里，相信大家对爱尔兰威士忌的味道有了一定的了解。不过，想要切身体会爱尔兰威士忌的味道还需自己体会，所以大家不妨去挑选一两款爱尔兰威士忌亲自品尝，这样更能深刻的品味到爱尔兰威士忌的口感味道。
威士忌是我们经常听到的一种酒，许多人在结束了一天的忙碌工作后，都想喝上一杯好酒，尤其是欧美人对威士忌酒情有独钟，威士忌到底是什么酒呢？威士忌应该怎么喝呢？今天小编就带大家一起来了解关于威士忌的小常识。
威士忌酒
威士忌是什么酒？
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。[1]按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖，而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌。
威士忌怎么喝？
1、威士忌+水
这种喝法起源于苏格兰，是一种很传统的喝法。从威士忌诞生那天这种喝法就一直伴随着它，究其原因苏格兰出产的威士忌度数都偏高，这种喝法可以解开被高酒精锁住的威士忌的香气。所以这种喝法多适用于高度数的威士忌。
但是值得注意的是，这里的水指的是蒸馏水而不是矿泉水，矿泉水中的矿物质会影响威士忌本身的味道。很多和威士忌的行家的家里都会自备一套蒸馏设备，以供品酒。
2、威士忌纯饮
在威士忌中什么都不加是一种我本人更偏好的喝法。这种喝法对威士忌的诠释更纯纯，对于度数偏低的威士忌来说，这是最好选择，这也是最受威士忌行家喜爱的喝法，能够不受干扰的尝到酒体本身的味道。
3、威士忌+冰
威士忌加冰
这个种喝法从哪来的我不知道，听过最靠谱的说法是威士忌最早开始全世界的时候，很多人并不习惯这种高度酒，于是一个美国酒商就开始推广这种威士忌加冰的喝法，以提高销量，不过这种喝法最大弊端是，冰会锁住酒的味道，冰一下去就是什么都体会不出来了，像水一样。
这种喝法的弊端在46度以上苏格兰威士忌里尤为明显。因为46度及以上的苏格兰威士忌往往是非冷凝过滤，加冰加水都会让其中部分风味物质析出沉淀，酒的味道会大打折扣，我们在酒吧一般是超过46度不建议加冰，46度以下都可以，但是，以品鉴为目的的话不推荐加冰，可以用茅台做一个类比，同样是谷物酿造酒，你们想象一下茅台加冰的感觉。简直就比往红酒里加雪碧还要令人发指。
4、威士忌调制各类鸡尾酒
一些鸡尾酒需要威士忌更有张力和个性的一面，但如果使用平衡和细腻度更好的高端威士忌来做，不仅没有让鸡尾酒的品质获得明显提升，还破坏了本来已经存在的平衡，性价比不高，美剧纸牌屋中这个用三十多万的酒加来当基酒，Mario隔着屏幕都能听见这杯麦卡伦心碎的声音。
喝威士忌用什么杯子？
1、古典杯
威士忌古典杯
古典杯就是我们和烈酒时最常见的选择，其实这种杯子以其简单的的造型，易制作等属性广为使用，但其实他并不是和鸡尾酒的最好的选择，在这种敞口的杯子里，酒的风味会很快的挥发掉。之前《我的前半生中》靳东就选择了这种喝法。
2、闻香杯
威士忌闻香杯
郁金香闻香杯格兰凯恩闻香杯这两个闻香杯是真正威士忌行家的选择，收拢的杯口可以凝聚香味并且避免威士忌的香味挥发，偏宽的杯肚也可以增加威士忌跟空气的接触面积，而且杯肚跟杯口的弧度也让我们更好的控制威士忌入口的量。
不过郁金香杯正确的拿法其实是握着杯肚，手掌温度本身会帮助威士忌本身香气的挥发，提高酒的质量，这点跟红酒正好相反。
其实还有些威士忌品鉴者甚至会用波尔多杯和勃艮第杯喝威士忌，目的就不是喝了，是为了让酒的味道快速氧化充分打开去辨析其中的细节，这么喝其实整体感是不好的，但是确实会被打开
威士忌的品鉴方式
喝威士忌的话，首先要弄懂一个词。叫做风味，把鼻子伸进酒杯里，深吸一口气。我们闻到威士忌的味道，尝了一口之后浮现出来的那个画面。就是风味。你不需要过于复杂或者花哨的语言描述风味，简单的：丰富，清淡或者带烟熏味道，就已经足够。
通过本文大家也能了解到关于威士忌的一些知识，威士忌的喝法有很多，大家可以根据自己的喜好调制适合自己的喝法。当然也要注意适量饮用，喝多了会伤身体的。
威士忌是一种很烈的酒精饮料，虽然酒香醇厚，但入口辛辣、刺激，属于一种烈性酒。很多人在喝威士忌的时候，都会加入一些饮料或者冰块来降低酒精浓度，这样调制出来的威士忌比较好入口，味道上会好一些。那么，威士忌调配酒怎么调？威士忌用什么酒调好喝？下面小编就带大家一起来了解看看。
威士忌调配酒怎么调？
1、适量的威士忌，柠檬汁，糖水，苹果汁，薄荷叶和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中摇匀(除了姜汁啤酒)，滤冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷叶做为装饰。
2、适量的威士忌，干姜水，清柠。加入冰块的杯子里注入威士忌，上面倒入干姜水最后加入清柠做为装饰和调味。
3、适量的威士忌，碎冰、鲜橙汁。在装有碎冰的杯子中注入威士忌，加入鲜橙汁(需用新鲜橙挤榨)，橙皮做装饰。
4、适量的威士忌，半杯冰块。这是适合任何时候饮用的最为经典的方法。当舌尖被威士忌的醇美感觉和冰块的丝丝凉意包围的时候，这份享受可称为极致。
5、适量的威士忌，苹果酒，干姜水，青苹果片，碎冰。在香槟杯内加入半杯碎冰，并注入威士忌和苹果酒(可以纯苹果汁代替)，再以干姜汁添满杯子，加青苹果片点缀即可。
6、50ml威士忌，10ml坎布酒，5ml橙味甜酒，滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯搅匀后滤冰倒入冰冻的马天尼杯中，装饰物黑莓。
威士忌用什么酒调好喝？
威士忌调酒一般是放入酒精度数比较高的浓烈的酒一起调制的。原生态的威士忌加入一些柠檬果汁在里面的话提升了酒里面的味道了，这样也是会增加酒精的口感。如果是想适合一些浓度比较高的话，就应该加入一些升糖浆和冰块进去的。喜欢清淡的口味的就应该多加入一些冰块进去，这样就可以多大的降低浓烈的程度。平时注意最好是酒后喝酸奶可以解酒的。
威士忌特色饮品
1、百万富翁(Millionaire)
百万富翁(Millionaire)是一杯以波本威士忌为基酒的鸡尾酒。这杯酒有很多变种配方，但不变的是要用到茴香酒、蛋清、石榴糖浆。如果把基酒换成金酒并加入菠萝汁，那么就是一杯叫做百万美元(MillionDollar)的鸡尾酒。由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。
2、苏格兰高地舞(highlandfling)
苏格兰高地舞(highlandfling)是一杯纯正的苏格兰酒。看到这款鸡尾酒，不禁会让人联想到苏格兰威士忌的故乡——苏格兰北部的高地地区。苏格兰威士忌馥郁的酒香中飘溢着药草的芳香，使得这款酒品口感清爽，极易饮用。
3、三叶草(Shamrock)
三叶草(Shamrock)是指爱尔兰的国花。这款风味独特的鸡尾酒是在威士忌中融入香草系列的力娇酒和药草系列的利口酒调制而成的。香味比较独特，略带一点青涩的味感。是一种只在爱尔兰地区生产，以大麦芽与谷物为原料经过蒸馏所制造的威士忌。
本文内容就介绍到这里，大家学会怎么用威士忌调酒喝了吗？威士忌是属于一种烈酒的。首先是里面的酒精度数是比较高的，一般比正常的白酒度数要高出一倍多的。如果在喝的时候，一定注意不要空腹才好，这样对肠胃都是会造成很多的刺激的，应该注意喝酒的时候要慢慢的品尝，喝的太快也是会容易引起一些醉酒的表现。所以，喝威士忌不仅要慢慢的品，还要适可而止，不宜多喝。
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为"生命之水"。今天就来具体了解一下威士忌的原料是什么？怎样制作威士忌？
一、威士忌的原料是什么
1.单一麦芽
单一麦芽威士忌是由单一蒸馏厂所生产的，并且只用水和大麦麦芽在不添加任何其他谷物的情况下蒸馏生产。这类威士忌是最古老的，也最能体现蒸馏厂特色的威士忌，这类威士忌更强调个性，没有调和品种带来的均衡感。
2.单一谷物
单一谷物威士忌主要是玉米做原料，是由一家酒厂用水和大麦麦芽参杂（或不参杂）发芽处理（或没作发芽处理）的谷类蒸馏生产的威士忌。
谷物威士忌主要的特点是清淡，柔和，中性。在传统的威士忌消费者看来，这种味道太过无趣了。所以它们中的大多数，作为原料流向调和威士忌，为这些调和威士忌提供各种独特的风味。
3.调和谷物
调和威士忌指的是将多种不同类型和来源的威士忌调配在一起。和单一麦芽威士注重产地风土不同，调和威士忌的重点就在于其风味。调和威士忌生来不适合纯饮，大多数是用作"干杯酒"或者调配成鸡尾酒。调和威士忌的风味讲究均衡，例如，有时候某款麦芽威士忌中可能以烟熏风味占主导，如果要减弱这种风味，调配者一般会尝试加入谷物威士忌，然后麦芽威士忌中的次要风味将显露出来。这就是调配的核心和原理。
二、威士忌是什么酿造的
水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。制作步骤如下：
第一步：挑选大麦
水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。苏格兰的许多酒厂都有自家的麦田或固定合作的麦农，以"皇家礼炮"这款威士忌为例，主要选用Optic、Prisma、Chalice三种大麦。不过，大麦品种并非决定酒质好坏的重要因素，好的酒厂会挑选淀粉含量最高的优质大麦来酿造威士忌，不会永远迷信单一品种。
第二步：发芽&干燥
挑选出优质大麦后，接着进行"发芽"的程序，也就是把"大麦"变成"麦酒"的过程。先将大麦放置水中直到发芽(约四至五天)，在大麦发芽的过程中，淀粉逐渐转为糖分;接着，透过烘烤的过程抑制大麦继续发芽。大麦经过糖化的过程后，颜色变深，硬度加强。值得说明的是，在干燥的过程中，会因为使用泥煤炭与否，而明显影响威士忌的风味。
第三步：磨碎&发酵
将磨碎成麦粉的麦芽倒入特制的木桶，加入沸水搅拌。麦粉溶解在沸水里，加速糖分释出。然后，进入发酵阶段，加入酵母后两天，麦汁会发酵到8度，而这第一次发酵的麦汁已具啤酒的雏形。
第四步：蒸馏
发酵过后，接着进入"蒸馏"步骤。啤酒汁导入蒸馏器后，可以让酒质更纯郁、净化。苏格兰威士忌酒厂蒸馏器多半以红铜制造，两两成对。通常，长颈蒸馏器会蒸馏出比较清淡、口感多层次的酒液，短颈蒸馏器蒸馏出的酒液口感较单纯、厚重。
经过二次蒸馏出的原酒已经具备威士忌的雏形，酒精度提升到68度。
第五步：陈年
最后，是漫长的陈酿过程。
"生命之水"的摇篮--橡木桶，是决定威士忌口感的关键之一。"生命之水"有些被放入带有浓郁水果香气的雪莉桶，有些被放进散发甜甜香草味的波本桶;最后，再由调酒师决定取自波本桶与雪莉桶的威士忌的最佳百分比，进行混调。
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