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市场上常见的威士忌都为8年、10年和12年，21年的可谓较为罕见，毕竟每个酒厂的基酒有限，高年份的威士忌基酒都是十分少有且珍贵的。
艾伯迪21年旗舰单麦威士忌基酒经橡木桶至少21年熟化。21年的沉淀，让它从刚蒸馏出的无色、辛辣、粗糙的酒液蜕化成个性丰富、醇和柔顺的威士忌。一般而言，基酒陈年的时间越长，威士忌的品质就越高。因为橡木桶可以吸取酒液杂质并赋予其独特的风味，而装瓶即意味着陈年结束。
此酒产自苏格兰高地。苏格兰高地产区幅员辽阔，因此也造就了各蒸馏厂不同的风味。通常，高地产区的威士忌更为甘烈而富有层次，它也可以进一步划分为4个子产区。
东部高地的威士忌酒体适中偏高，口感柔顺，稍带甜味，但是余味干爽，这也是高地威士忌非常经典的特点；西部高地的酒体轻盈，带有比较明显的海风味；南部高地的同东部类似，柔顺而甜美；北部高地的酒体适中，口感复杂，有时带有淡淡的海盐味，泥煤味也比较明显。
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日本白州1973单麦威士忌你知否？
白州1973：原酒经波特和雪利桶熟化8年
除了橡木桶的种类之外，酒厂蒸馏师还会综合考虑每个酒桶的酿造历史、内侧的烧制程度等，来对它们进行区分使用，进而达到控制原酒熟成的目的。
这款白州1973威士忌原酒经波特桶和雪利桶熟化了8年，既融合了波特酒（Port）甜美醇厚焦糖、巧克力的风味和雪利酒（Sherry）坚果、烤面包的特色，还吸收了群山森林里嫩叶、青果的甘甜气息。
1973年：白州蒸馏所创立年份，纪念价值非凡
我们可以看到此山崎威士忌的肩部，标注着1973年的数字，这数字表示的是白州蒸馏所创立的年份，具有非同寻常的纪念价值和意义。
酒款名：白州1973威士忌；白州12年单麦威士忌；
产区：日本白州甲斐驹岳；日本白州甲斐驹岳
原料：100%大麦；100%大麦
酒精度：皆为43%左右
包装：皆为700ml/瓶，6瓶/纸箱，竖放，每瓶配独立包装盒
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
侍酒温度：16-19℃左右
搭配：纯饮，雪茄或巧克力
你了解格兰盖瑞1797纪念版单麦威士忌吗？
格兰盖瑞1797纪念版单麦威士忌是格兰盖瑞酒厂的经典酒款，为庆祝酒厂成立200百年而特别推出。此外，在《世界威士忌地图》中，这款格兰盖瑞1797纪念版单麦威士忌被是收录其中，作者品鉴之后并给予它极高的评价，是威士忌极客必拜的经典酒款！
很多人习惯推崇高年份的威士忌，所以在苏格兰威士忌历史上，年份无疑是酒款身价的唯一指标，造成很多酒客也都以年份是瞻。然鹅，如果你遇到一瓶无年份的阿贝乌干达（ArdbegUigeadail）比它10年单麦还贵，自然就成为一件让人百思不得其解的事！
其实，有年份的不一定好，没年份的不一定坏，好酒需要时间来证明，但不需要年份来证明！所以，评判威士忌好坏的标准，不能看有年份还是无年份，而要凭自己的味觉来判断。
比如说这款无年份的单麦，很多国际酒友买了它都连连称赞，不仅因为它价格实惠，还因为它至少经雪莉桶和波本桶3年的熟化。
用波本桶陈酿的苏格兰威士忌，可赋予威士忌金黄色泽，焦糖、巧克力和咖啡的风味；用雪莉桶陈酿的苏格兰威士忌，可以得到琥珀色泽，口感变得更加醇厚柔和，还能带来一些成熟的柑橘、核果风味。结合2种不同类型的橡木桶使用，会让威士忌的风味更复杂多变。
威士忌在木桶陈酿的过程中会蒸发掉一些酒液，称为“天使所享”，每年蒸发的比例大约是2%。漫长的木桶陈酿对酒庄而言也是成本巨大，因为在此期间要承担时间成本、酒窖保养成本、橡木桶管理成本以及酒液蒸发损失等。
作为苏格兰高地产区（Highlands）无年份单麦中的“劳斯莱斯”，此酒斩获《世界威士忌大奖赛》（WorldWhiskiesAwards）所颁发的“苏格兰高地醉佳无年份单麦”称号。
这一奖项含金量很高，因为它由《威士忌杂志》颁发，而《威士忌杂志》是世界醉具专业权威的威士忌年度评选奖，具有巨大的国际影响力和指标性，被誉为“威士忌界的奥斯卡”。
你了解格兰菲迪威士忌吗？
自格兰特创立酿酒厂以来已经130多年了，现在酒厂由由格兰特·戈顿（GrantGordon）家族的第5代经营，是少数几家完全由家族拥有和经营的苏格兰酿酒厂之一。
经过一年多的努力，终于在1887年12月25日，格兰菲迪的铜制壶式蒸馏器中流出了第一滴酒液。
1923年，随着禁酒令的全面展开，威士忌产业遭受重创，很多酒厂被迫关闭。当时苏格兰仅剩6家合法酿酒厂在运营，格兰菲迪就是其中之一。酒厂不仅是幸存下来，在格兰特的孙子格兰特·戈顿的指导下，酿酒厂甚至还蓬勃发展，后来市场对优质高年份威士忌需求激增给格兰菲迪开启了新的纪元。
格兰特的曾孙查尔斯·戈顿（CharlesGordon）于1957年在酿酒厂招募了一名制桶匠，2年后，酒厂拥有了一个专门的制桶厂。如今，格兰菲迪仍然是为数不多的自己制桶的酿酒厂之一。
2001年10月，格兰菲迪发布了世界上最老的单一麦芽威士，此酒桶编号为843。连续10位仓库大师盯着这桶酒缓慢陈年，一直到麦芽大师大卫·斯图尔特（DavidStewart）最终宣布可以结束桶陈并装瓶。在陈年了64年后，桶中剩下的酒液只够装61瓶酒了。
酒厂还在1997年建造了一个索莱拉（Solera）大桶。自从1998年推出首款威士忌以来，这个大桶就一直保持至少半满的状态，格兰菲迪的15年威士忌在装瓶前就在这里桶里熟化，变得越来越圆润。
格兰菲迪在装瓶之前将其几乎所有即将发布的酒液放在特制的2,000升大桶中进行混合。酿酒厂非常重视这一生产步骤，甚至于购买了一座葡萄牙橡木森林，来为制作这种大桶提供足够的木材。
格兰菲迪的“实验系列”种有很多在非常规桶中陈酿的威士忌。酒庄的印度淡艾尔啤酒桶（IndiaPaleAlecask）系列是世界上第一批用精酿啤酒桶熟化到最后的单一麦芽威士忌，而冬季风暴（WinterStorm）系列则是第一批用冰酒桶完成熟化的。酒庄推出的最新系列——火藤（Fire＆Cane）装瓶前在拉丁美洲朗姆酒桶中熟化了3个月的时间。
1961年，格兰菲迪推出了由德裔设计师汉斯·施勒格（HansSchleger）设计的独特三角形瓶。这位设计师曾设计过伦敦交通巴士停车标志，以及二战时期的英国战争宣传海报。格兰菲迪还是第一批用原桶圆筒礼盒和礼品罐来包装酒瓶的酿酒厂之一。
在1963年之前喝的苏格兰威士忌都是混酿，而不是单一麦芽威士忌。格兰菲迪是第一家将威士忌以单一麦芽的方式出口和销售的苏格兰酿酒厂，刚开始称之为“直接麦芽”（StraightMalt）和“纯麦芽”（PureMalt），以表现瓶中的酒来自一个酿酒厂而且仅含有麦芽的特点。随着时间的推移，“单一麦芽”这个词才慢慢用开了。
Glen代表山谷的豪迈，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵义是“鹿之谷”。这个名字注定被时间赋予了生命，象征着单一纯麦威士忌的创新精神。1886年，创始人威廉·格兰（WilliamGrant）在苏格兰高地斯佩塞（Speyside）地区开始了他的梦想——创造“山谷中最好的威士忌”。
威廉·格兰的憧憬、视野以及坚定的毅力，如今依然是格兰菲迪所秉持的精神。一批技艺精湛经验丰富的技师和桶匠、铜匠加上罗比杜山泉长时间陈年熟化，创造出了一系列不同年份，口感丰富的单一纯麦威士忌。每一种格兰菲迪都是众多口味完美和谐的综合，是单一纯麦威士忌独特个性和易于饮用性之间的完美体现。如今，格兰菲迪凭借优秀的品质，成为获奖最多的单一纯麦威士忌品牌，行销全球180个国家，全球销量数一数二。
源自威士忌最优产区——苏格兰
格兰菲迪源自苏格兰地区。苏格兰威士忌是公认的世界上历史最悠久、品质最优秀、声誉最响亮的威士忌酒。
无论从历史和地理的角度，还是在工艺和品质的方面，苏格兰威士忌都有着不可比拟的优势。
①苏格兰是威士忌的起源地，经历数个世纪的发展与改良，苏格兰人积累了丰富的传统酿造工艺。
②苏格兰地区的土壤、气候和自然资源，为威士忌的酿造提供了独一无二的优越条件。
③苏格兰地区的威士忌等级高于世界上其他几个产区，而且定义非常严格。
单一纯麦威士忌，口感纯正
格兰菲迪属于单一纯麦威士忌，采用百分百大麦作为原料。单一纯麦威士忌是历史最悠久、工艺最传统、口感最纯正的威士忌品类。大部分的苏格兰纯麦威士忌都用来与谷物威士忌勾兑，只有大概3%品质臻于完美巅峰的纯麦威士忌，才会被挑选出来装瓶为单一纯麦威士忌。单一纯麦威士忌代表了最正宗的血统，它采用了最古老的酿造工艺，是苏格兰威士忌中最传统的一个品类。
传统工艺世代传承，品质不凡
橡木酒桶对于威士忌最后的酒品风味至关重要，制桶工艺是众多单一纯麦威士忌酿造中重要工艺之一，这需要长期的实践和训练，技巧工艺的世代传承。为此格兰菲迪酿酒厂对于酒桶的制作和保养仅采用自有工匠，技巧工艺代代相传。如果没有这样的酒桶制作工艺，我们很难保证格兰菲迪单一纯麦威士忌酒品的高品质。
获奖最多的单一纯麦威士忌品牌，全球销量数一数二
格兰菲迪，作为世界上获得最多奖项的单一纯麦威士忌领导品牌，是为数不多且自始自终由家族独立经营的酒厂，经历格兰家族五代的传承，秉承着“创造无限可能”的品牌精神，延续传统、大胆创新，格兰菲迪有幸成为苏格兰单一纯麦威士忌领域中的开拓者。
在1886年威廉·格兰创立了格兰父子洋酒公司。时至今日，该公司酿造的苏格兰单一纯麦威士忌行销全世界180多个国家，秉持创立至今一贯的坚持及传统，以独立、专注、追求极致的精神酿制出获奖无数的世界知名品牌，包括全球销售第一和获奖最多的苏格兰单一纯麦威士忌-格兰菲迪Glenfiddich?。
布鲁克莱迪克酒厂坐落于英达尔湖滨，是苏格兰最西端的一家酒厂，它成立于1881年，由罗伯特、威廉和约翰古列哈维联合创建，是苏格兰第一批使用水泥建造厂房的酒厂。1886年以布鲁格拉迪克的名称成立了布鲁克莱迪克（艾莱岛）酒业有限公司。布鲁克莱迪克只使用苏格兰大麦，他们坚信苏格兰威士忌就应该使用苏格兰的大麦酿造。他们请艾莱岛上的农民为他们种植大麦，要知道此前艾莱岛已经有三十多年没有种植大麦了，这不仅包装布鲁克莱迪克的风味一贯性，更促进了当地经济增长，也加强了地区，农民，土地等和威士忌的联系。
风味：口感犹如池中卵石一样圆润滑顺。气味清新爽口，橡木与大麦完美合谐的香气带来生命力。
色泽：有如初夏时，阳光洒在大麦田上的色泽。
香气：出色的香气飨宴。起先是大麦糖香与些许薄荷香，接着是连串美好香气，刚摘的野花、毛茛、雏菊、绣线菊、桃金娘、欧洲樱草，以及樱花。这款威士忌拥有令人惊艳的纯度。随着时间流逝，会感觉到玻璃杯里散发更多香气，浪花激起的微风与海石竹令人想起这款威士忌独特的海洋气息。再过四、五分钟之后，加上一点水，便能闻到焦糖水果的香气飘进空中。柠檬汁、蜂蜜、柑橘以及木香。
口感：起初的味道非常细致，振奋精神，香甜的橡木和大麦一同出现，味蕾进入宛如天堂境界。蒸馏散发的果香伴随大西洋微风的味道，在舌尖上跳跃，滋味就像香槟气泡。结合熟成绿色果实、黄糖和甜大麦的味道作为结尾。一种回溯过往的味道，让人了解，并非所有单一纯麦都相同。此外，为了酿岀优质美酒，苏格兰的大麦是不可或缺的元素。这款酒将成为苏格兰蒸馏厂之旅中，最具特色的酒款。
余韵：令人无法忘怀！建议与三五好友同享，你会希望夜晚永远不要结束。将温暖带给你的心和灵魂。时间慢了下来，明天的忧虑也消失在黎明
布鲁克莱迪克酒厂，以最理想的饮用酒精度46%装瓶，威士忌绝不经过会影响酒质及口感的低温过滤程序，保留原有天然香气，不添加人工加工物调整色泽，每一款威士忌皆亲自由布鲁克莱迪克首席调酒师筛选而出，不大量生产威士忌，并不将酒质标准化，从蒸馏、陈年及装瓶工作，真正来自艾莱岛，使用流经过长达18亿年古老岩石的纯净泉水，3-5ppm的淡雅泥煤口感，显示出深度海洋特质。
布鲁克莱迪克酒厂的创意及坚持出乎意料获得消费者好评，在酒质不经低温过滤、不添加任何人工香料及色素之下，更关注在全球都重视的环保议题，布鲁克莱迪克酒厂无意间成立威士忌业界的趋势指标之一。堪称最具创意与开发了的蒸馏厂，不仅是岛内唯一不受集团掌控的独立蒸馏厂，更是最具有话题性的酒厂。
白州：曾被“全球威士忌大奖”评为“全球最佳单一麦芽”
谈到日本威士忌，三得利定是绕不开的名字，特别是旗下的三大品牌山崎、白州、响。这三大品牌威士忌不仅在各大烈酒赛事上拿奖拿到手软，其名字的响亮程度更是远远超过许多苏格兰威士忌。
近日，白州威士忌又一次掀起全球瞩目。这是因为，今年业内最具公信力的“全球威士忌大奖”将白州25年列为“全球最佳单一麦芽威士忌”！
“全球威士忌大奖”由权威媒体《威士忌杂志》创立，至今已成为国际最权威、最专业的年度威士忌评选赛。白州威士忌在获得如此殊荣后，产品在市面上的价格一路飙升，却仍一酒难求。由于其原酒供应严重不足等稀缺性，专家预测白州威士忌各系列可能陆续停产，因而价格还会持续上涨。
白州：原酒经波特和雪利桶熟化8年
除了橡木桶的种类之外，酒厂蒸馏师还会综合考虑每个酒桶的酿造历史、内侧的烧制程度等，来对它们进行区分使用，进而达到控制原酒熟成的目的。
白州1973威士忌原酒经波特桶和雪利桶熟化了8年，既融合了波特酒甜美醇厚焦糖、巧克力的风味和雪利酒坚果、烤面包的特色，还吸收了群山森林里嫩叶、青果的甘甜气息。
桶内的酒每年会蒸发掉2%。在橡木桶里的酒是有生命的，随着时间的演化，酒液会一点一滴地消失，他们认为，这是因为天使也忍不住来品尝这美味的佳酿，因此称之为“天使所享”。
白州1973：白州蒸馏所创立年份，纪念价值非凡
山崎威士忌的肩部，标注着1973年的数字，这数字表示的是白州蒸馏所创立的年份，具有非同寻常的纪念价值和意义。
相信人们都听说过威士忌，但是并没有太多的人对威士忌有比较深刻的了解！
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为生命之水。
平时我们所见的威士忌多少度，一般是40度的，与我国白酒度数相比还是属于低度。威士忌是全球最知名的烈酒之一，目前至少有23个国家在生产威士忌。世界上最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
平时总会有人问道：威士忌是加冰好还是兑水好？其实两种方法都各有优劣。威士忌的饮法也不限于这两种。
纯饮
很多威士忌爱好者都认为只有不添加任何东西的纯饮才能最好地体现威士忌的风貌。因为纯饮能让你喝到蒸馏厂赋予威士忌的特性和威士忌在橡木桶中熟成时得到的风味。
兑水
在威士忌中加入少量的水，能使威士忌的风味更加精致、更加丰富，原桶威士忌（caskstrengthwhisky）尤是如此。至于兑水时加多少水量，可以凭个人喜好来。
加冰
加冰能降低威士忌的温度，减少酒精的灼烧感，不过也会使威士忌变得清淡乏味。当威士忌的温度升高后，香气和风味才能显现。
对于威士忌，我们并不熟悉，因为作为一种外来且最近几年才在我国兴起的酒，我们还需要时间去了解它。
威士忌是源于苏格兰和爱尔兰的一种烈酒，后来在其他国家演化出各种不同的类型，有麦芽或其他谷物蒸馏而成，然后装入橡木桶陈年，威士忌的选材取料，酿造过程和橡木桶书画造就了其与众不同、浮渣纷繁的香气和风味类型。那么，你知道威士忌有哪些分类吗？今天我们一起来了解一下吧。
威士忌名字的趣事
在英语世界中，威士忌又两种拼写方法，即whisky和whiskey，很多人误认为是由英式英语和美式英语拼写方法不同所引起的。其实并不是这样，威士忌书籍作家的国籍和出版地都不是决定的因素，而威士忌的类型才是关键所在。在苏格兰和加拿大的威士忌拼写为“whisky”，而爱尔兰威士忌为“whiskey”。肯塔基波本和田纳西等美式威士忌，热衷加上字母“E”，不过也有列外的情况。
麦芽威士忌
仅采用大麦芽为原料的威士忌，通常为批量生产，用类似于大茶壶或蒸煮罐形状的铜质器皿进行蒸馏。
单一麦芽威士忌
仅采用产自一家蒸馏厂的麦芽威士忌制成，绝不允许与其他蒸馏厂的麦芽威士忌进行调和或勾兑，苏格兰拥有世界上最多的麦芽威士忌蒸馏厂。不太广阔的国土面积上生存着上百家蒸馏厂，而且历史都很悠久，其中80~90％都一直在运作，从未停歇。爱尔兰仅有布什米尔蒸馏厂只生存麦芽威士忌，爱尔兰库勒蒸馏厂和米德尔顿蒸馏厂只有部分产能用于生产麦芽威士忌，大部分精力用于生产其他类型的威士忌产品。日本有7家蒸馏厂，也酿造出很多错的麦芽威士忌，另外还有些麦芽威士忌蒸馏厂，零散分布在世界各地。
苏格兰威士忌
只有在苏格兰制造并在木桶中熟化至少3年的威土忌才可称为苏格兰威士忌。尽管其他国家生产的同类酒都可以称为威士忌，但绝不允许标志为“苏格兰威士忌”外国人很少有人真正了解苏格兰的国情，其实它是一个拥有近1000年历史的国家而不是地区在过去的300多年里，苏格兰隶属于一个联邦。近來，苏格兰又重新建立起自己的国会，但仍为联邦成员。苏格兰、英格兰和威尔士组成大不列颠。太不列颠再加北爱尔兰(拥冇6个省的国家)组成大不列颠及北爱尔兰联合王国。
纯麦威士忌(vattedmalt)
将不同蒸馏的麦芽威士忌凋和而成，称为纯麦威士忌。调和的作用是获得预期的威士忌特色，如某个产区的特色风格。用于调和纯麦威士忌的基酒必须是麦芽威士忌。纯麦威士忌(blendedmalt)blendedmalt于vattedmalt的意思完全相同，目前威十忌行业通常使用blendedmalt来表示纯麦威威士忌但请注意，纯麦威土忌与苏格兰凋和威士忌或其他国家的调和威十忌都不同，因纯麦威士忌的基酒不允许使用其他谷物酿造有些威士总制造商坚持使用较老的称呼，即vattedmalt，因为他们认为纯麦威士忌与凋和威士忌(blendedmalt)的英文容易混淆。
调和型威士忌
苏格兰人在维多利亚吋期的伟大发明。手工酿洒商大部分集中在高地和岛屿地区，出产少量、充满风味的麦芽威士忌。工业化蒸馏厂位于中部和南部地区，大批量生产中性谷物威士忌，仅在其中勾兑少量麦芽威士忌，这就是凋和型苏格兰威士忌的由来。
谷物威士忌
顾名恐义，就是使用谷类蒸馏而得的威上忌，可用玉米、小麦或大麦，酿造谷物威士忌，在发酵、连续工艺、柱式蒸馏等一系列过程中仍需使用少量麦芽，以提供酿酒必不可少的发酵素。谷物威士忌的酒休略显单薄，风味也较清淡，但并不是中性口味，因为也要装人橡木桶中陈年熟化至少3年。
你对威士忌了解多少呢，以前是否知道威士忌还有这么多分类？你又尝试过哪些类型的威士忌呢？相信不同类型的威士忌有不同的魅力，喜欢威士忌的你不妨都尝试一下哦。
美国威士忌起源
美国威士忌的起源可以追溯到中世纪的爱尔兰和苏格兰传教士。在18世纪后期，许多爱尔兰和苏格兰移民来到美国，同时带来了他们的威士忌酿造工艺。随着人们向肯塔基和田纳西的迁移，酿造者们也开始尝试用当地生产的玉米和谷物来代替苏格兰威士忌所需的黑麦和大麦，这也带来了后来美国威士忌所独有的口味和风格。而如今的美国威士忌已经形成了一个结构复杂、酒体醇厚的独特风格，它正是以这种完全不同的风味在全球范围内吸引越来越多的忠实拥趸.
一、该牌创始人波尔.优斯深为一位绝世美女所吸引,这位美女面对优斯的求婚时,胸口配戴着四朵玫瑰的别针出现在舞会里,而且欣然答应他的求婚.
二、“四玫瑰”因创始人的四个美丽女儿得名，四个美丽的女孩长得如同玫瑰一样娇艳，一度被传为佳话。
四玫瑰是用美国肯塔基州中部的土生谷物蒸酿，蕴藏在内层烧黑的橡木桶中，经过至少六年醇化期才酿制而成，酒味臻于完美。百多年以来，四玫瑰以其稳定的优良酒质和超卓的酒味，赢得饮家的喜爱。
波本威士忌、苏格兰威士忌、黑麦威士忌……种类这么多的威士忌，各有各的特色，怎么分清它们的区别?威士忌的英文 whiskey 和 whisky，哪个是对的?单一麦芽和调和纯麦又有何不同?今天我们就来系统地介绍一下烈酒之一—威士忌。
首先 whisky 和 whiskey，两个都是对的。如果是来自苏格兰、日本或加拿大的酒，就是 whisky。如果是在美国或爱尔兰制造的，就叫 whiskey。不过也有两个美国品牌称自己的酒为 whisky —美格(Maker’s Mark)和老林头(Old Forester)。所以关于这个其实不用纠结太多，只要知道两个都是威士忌就好了。
什么是威士忌?威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木桶中陈化而酿成的一种蒸馏酒。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有：
一、苏格兰威士忌(Scotch)
来自苏格兰的威士忌酒通常会在橡木桶中陈酿至少三年。现在大部分苏格兰威士忌都是在旧波本桶里陈酿，偶尔也会用雪利桶和其他旧木桶。苏格兰威士忌一般要蒸馏两次，而且会把酒按照原料严格分为以下几大类：
单一麦芽(Single Malt)：仅用发芽大麦制成的、在单一酿酒厂生产的威士忌。
单一谷物(Single Grain)：也是在一个单一的酿酒厂生产的威士忌，但是除了发芽的大麦之外还加入了其他谷物。这一品种比较罕见，因为大多数情况谷物威士忌会用来与麦芽威士忌调配。
调和纯麦(Blended Malt)：两家或以上单一麦芽威士忌酒厂产品调和而成的威士忌。
调和谷物(Blended Grain)：两家或以上单一谷物威士忌酒厂产品调和而成的威士忌。和单一谷物威士忌一样，这也是苏格兰威士忌里一个非常小的一个类别。
调和苏格兰威士忌(Blended Scotch)： 一种或多种单一麦芽与一种或多种单一谷物调和而成的威士忌。世界各地销售的绝大多数苏格兰威士忌都是这一类型。
苏格兰威士忌酒产区
苏格兰威士忌有五个官方产区：
坎贝尔(Campbeltown)： 坎贝尔鼎盛期曾经拥有三十多家酒厂，不过由于美国禁酒、第一次世界大战、经济恐慌等多种因素影响，现在已经衰败了。目前只有三家酿酒厂仍在经营。
高地(Highlands)： 作为最大的地理区域，高地拥有众多品牌，如麦卡伦(Macallan)、欧本(Oban)、富特尼(Old Pulteney)和格兰杰(Glenmorangie)。
艾雷岛(Islay)： 艾雷岛有很多带烟熏味泥煤味和咸味的威士忌，如历史超过200年的阿贝(Ardbeg)和拉佛格(Laphroaig)。小岛上一共有八家酿酒厂，包括波摩(Bowmore)，?布赫拉迪(Bruichladdich)，卡尔里拉(Caol Ila)，齐侯门(Kilchoman)和拉加维林(Lagavulin)等。
低地(Lowlands)： 和坎贝尔一样已经衰败，现在仅剩下寥寥几家酿酒厂了。
斯佩塞(Speyside)：斯佩塞德拥有苏格兰地区最大的酿酒厂，约占该国总产量的一半。其中包括许多最具代表性的品牌，如格兰威特(The Glenlivet)、格兰菲迪(Glenfiddich)，雅伯莱(Aberlour)和百富(Balvenie)。
岛屿区(Islands)：非官方的第六区是岛屿区，代表除艾雷岛以外的所有岛屿。其中包括高原骑士(Highland Park)，泰斯卡(Talisker)和艾伦(Arran)等酿酒厂。
二、爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)
爱尔兰威士忌来自爱尔兰。和苏格兰一样，它的最低酒龄为三年。但爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌还是有区别的，比如大多数爱尔兰威士忌都是三重蒸馏。还有一个技术差异就是，在爱尔兰，蒸馏酒时会添加酶，从而在发酵前将淀粉转化为糖。
爱尔兰威士忌分类：
单一麦芽爱尔兰威士忌(Single Malt)：由 100% 发芽的大麦制成、在单一酿酒厂生产的爱尔兰威士忌。
谷物爱尔兰威士忌(Grain Irish)：酒体轻，由玉米或小麦制成，在柱状蒸馏器中生产。
单一谷物爱尔兰威士忌(Single Grain)：和谷物威士忌一样子仅使用一种谷物。
调和爱尔兰威士忌(Blended Irish whiskey)：由麦芽威士忌与谷物威士忌调和而成，目前主要的谷物原料是玉米。占爱尔兰威士忌产量的 90%，其中尊美醇(Jameson)和基尔伯根(Kilbeggan)是著名的调和爱尔兰威士忌。
单一壶式蒸馏威士忌(Single Pot Still Whiskey)：同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料，全部在同一家酒厂的壶式蒸馏器里制造。
爱尔兰摩闪酒不符合爱尔兰对酒龄的要求，不能标记为爱尔兰威士忌。与美国白特佳(White dog)一样，这款酒是新烈酒品种，几乎不在桶中陈酿。
让人意外的是，爱尔兰目前只有 10 家酿酒厂，而且其中 7 个都是过去十年才出现的，目前还有其他正在建造的酒厂。现在主要的酒厂有老布什米尔斯(Old Bushmills，始于 1784 年，是世界上最古老的许可酿酒厂)、新米德尔顿酿酒厂(New Midleton，始于 1975 年，旗下有尊美醇 Jameson、米德尔顿 Midleton，鲍尔斯 Powers 和帕蒂 Paddy 等品牌)和库利酒庄(Cooley Distillery，始于 1987 年)。
三、美国威士忌(American Whiskey)
美国威士忌可不仅仅是波本，还有许多其他的酒类。以下是它的简要分类：
波本威士忌(Bourbon)：波本威士忌要求原料含有 51% 以上的玉米，用内部烧焦的新橡木桶储存不低于 4 年才算合格。波本威士忌并不是必须要在肯塔基州生产，它可以在美国的任何地方生产。
黑麦威士忌(Rye)：美国黑麦威士忌要求原料含有至少 51% 的黑麦。和波本威士忌一样，它必须在内部烧焦的新橡木桶中陈酿。类似的还有小麦威士忌，要求原料必须至少含有 51% 的小麦。
田纳西威士忌(Tennessee Whiskey)：虽然也属于波本威士忌，但它其实是一个独立的品种。法律要求田纳西威士忌必须是在田纳西州生产，同时符合波本威士忌的要求。在进行陈酿之前，它还要经木炭过滤，这被称为“林肯县程序(Lincoln County Process)”。杰克丹尼(Jack Daniel's)是这个类别里的主要酒种。
除了以上几种主流品种，美国还有很多威士忌：
保税威士忌(Bottled in Bond)：是指在一个特定的季节，在一个酿酒厂制作的威士忌。要求在联邦保税仓库中陈酿至少四年，酒精纯度在装瓶时为 50%ABV。
摩闪酒(Moonshine)：摩闪酒不能简单地称作白色威士忌。它指的是完全或大部分使用玉米制成的非法生产、不经陈年的威士忌。有时也会掺入其他谷物或糖。
单纯威士忌(Straight)：单纯威士忌所用原料为玉米、黑麦、大麦或小麦，酿制过程中不混合其他威士忌酒或者谷类中性酒精，不添加任何色素或调味剂，制成后需放入炭熏过的橡木桶中至少陈酿两年。
无名“美国威士忌”(Undefined "American whiskey")：随着美国数以百计酿酒厂的出现，很多新品类的威士忌被制作出来它们可能既不属于波本威士忌也不属于黑麦威士忌。比如法律上没有“美国单一麦芽威士忌”这样的说法，可是现在很多酒庄都在产这种酒。
四、加拿大威士忌(Canadian whisky)
加拿大威士忌通常被称为“黑麦威士忌(rye whisky)”，尽管它不符合美国对黑麦威士忌的定义(至少含有 51% 黑麦)。事实上，从法律上讲，加拿大“黑麦威士忌”可能根本不含黑麦。
加拿大威士忌一度以其黑麦调味和外形而闻名。今天大多数加拿大威士忌实际上玉米含量比黑麦高得多。它通常由一小部分黑麦(或黑麦重威士)和波本风格威士忌威(或其他谷物威士忌)调配而成。
此外，单纯加拿大黑麦威士忌必须在 700 升木桶中陈化至少三年。
五、日本威士忌和其他威士忌(Japanese & World Whisky)
日本威士忌
众所周知，日本威士忌在过去的五年里风靡全球，但它并不是什么新兴事物。当竹鶴政孝(Masataka Taketsuru)上个世纪 20 年代早期从苏格兰回到日本时就研究了蒸馏，可以说他是日本威士忌之父。除了山崎(Yamazaki)和一甲(Nikka)，日本还有其他知名品牌包括响(Hibiki)和白州(Hakushu)。
日本威士忌主要以苏格兰威士忌的风格制作，包括日本单一麦芽威士忌(Japanese single malts)和日本混合威士忌(Japanese blended whiskies)，但日本威士忌也有自己的风格，并不是跟苏格兰威士忌完全相似。比如苏格兰的酿酒厂生产单一麦芽或者单一谷物威士忌，它可能直接装瓶销售，或者用于调配成调和威士忌。而在日本，许多酿酒厂会通过使用不同蒸馏器、谷物比例或者橡木桶类型来打造属于自己的品牌风格。
除了以上主要产区外，世界各地都有出产威士忌，如瑞典、南非、台湾、印度、澳大利亚等等。
顺便说一下，作为烈酒之一，威士忌有很好的活血化瘀功效，还可以驱寒。秋分过后天气渐渐凉爽了，注意保暖啊。
格兰威特苏格兰麦芽威士忌是排名全球第二、美国第一的单一麦芽威士忌。格兰威特18年陈酿单一麦芽苏格兰威士忌是岁月与优雅的杰出典范，优雅、馥郁、橡木香及果味，宛如一曲亦苦亦甜的交响乐。
该酒呈明亮的淡金黄色。有着花香和果香交融成仿佛夏日微风般的细腻香气，酒香中充满了热带水果的迷人香气，尤其是凤梨香，成熟青梅与成熟杏桃的柔顺丰郁魅力、橡树结合香草与核果味平衡了整体果香，最后留下碳烤大麦的香气。典型的斯佩赛威士忌口感，有温和、柔顺的夏季水果及春花的香气，花香柔和地滑过味蕾，平顺，甜美的果味，如同在香草糖浆中煮熟的白桃与西洋梨，余味则是充满杏仁糖与新鲜榛果味道缓缓散发，最后结束与一丝生姜的辛辣味。适合搭配各种美食。
格兰威特酒厂于2010年扩建完成，新厂房的建设投资高达一千万英镑，将有助实现品牌成为单一麦芽威士忌全球领先地位的长远目标。威尔士亲王殿下也亲临揭幕仪式现场，见证了这一具有里程碑意义的历史时刻。中国市场主要产品：格兰威特12年，格兰威特15年，格兰威特18年。
格兰威特的首席酿酒师艾伦·温彻斯特曾自豪地说：“苏格兰威士忌酿酒行业的开拓先锋、拥有独特的酿制方法和与众不同的自然条件，这三点凝聚于一身且完美结合使得格兰威特独一无二。”品牌创始人乔治·史密斯所开创的不仅仅是一个成功的品牌，更是整个苏格兰威士忌行业的品质标准，也令格兰威特当之无愧地获得了“单一麦芽威士忌之源”的美誉。
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