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Glen代表山谷的豪迈，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵义是“鹿之谷”。这个名字注定被时间赋予了生命，象征着单一纯麦威士忌的创新精神。1886年，创始人威廉·格兰（WilliamGrant）在苏格兰高地斯佩塞（Speyside）地区开始了他的梦想——创造“山谷中最好的威士忌”。
威廉·格兰的憧憬、视野以及坚定的毅力，如今依然是格兰菲迪所秉持的精神。一批技艺精湛经验丰富的技师和桶匠、铜匠加上罗比杜山泉长时间陈年熟化，创造出了一系列不同年份，口感丰富的单一纯麦威士忌。每一种格兰菲迪都是众多口味完美和谐的综合，是单一纯麦威士忌独特个性和易于饮用性之间的完美体现。如今，格兰菲迪凭借优秀的品质，成为获奖最多的单一纯麦威士忌品牌，行销全球180个国家，全球销量数一数二。
源自威士忌最优产区——苏格兰
格兰菲迪源自苏格兰地区。苏格兰威士忌是公认的世界上历史最悠久、品质最优秀、声誉最响亮的威士忌酒。
无论从历史和地理的角度，还是在工艺和品质的方面，苏格兰威士忌都有着不可比拟的优势。
①苏格兰是威士忌的起源地，经历数个世纪的发展与改良，苏格兰人积累了丰富的传统酿造工艺。
②苏格兰地区的土壤、气候和自然资源，为威士忌的酿造提供了独一无二的优越条件。
③苏格兰地区的威士忌等级高于世界上其他几个产区，而且定义非常严格。
单一纯麦威士忌，口感纯正
格兰菲迪属于单一纯麦威士忌，采用百分百大麦作为原料。单一纯麦威士忌是历史最悠久、工艺最传统、口感最纯正的威士忌品类。大部分的苏格兰纯麦威士忌都用来与谷物威士忌勾兑，只有大概3%品质臻于完美巅峰的纯麦威士忌，才会被挑选出来装瓶为单一纯麦威士忌。单一纯麦威士忌代表了最正宗的血统，它采用了最古老的酿造工艺，是苏格兰威士忌中最传统的一个品类。
传统工艺世代传承，品质不凡
橡木酒桶对于威士忌最后的酒品风味至关重要，制桶工艺是众多单一纯麦威士忌酿造中重要工艺之一，这需要长期的实践和训练，技巧工艺的世代传承。为此格兰菲迪酿酒厂对于酒桶的制作和保养仅采用自有工匠，技巧工艺代代相传。如果没有这样的酒桶制作工艺，我们很难保证格兰菲迪单一纯麦威士忌酒品的高品质。
获奖最多的单一纯麦威士忌品牌，全球销量数一数二
格兰菲迪，作为世界上获得最多奖项的单一纯麦威士忌领导品牌，是为数不多且自始自终由家族独立经营的酒厂，经历格兰家族五代的传承，秉承着“创造无限可能”的品牌精神，延续传统、大胆创新，格兰菲迪有幸成为苏格兰单一纯麦威士忌领域中的开拓者。
在1886年威廉·格兰创立了格兰父子洋酒公司。时至今日，该公司酿造的苏格兰单一纯麦威士忌行销全世界180多个国家，秉持创立至今一贯的坚持及传统，以独立、专注、追求极致的精神酿制出获奖无数的世界知名品牌，包括全球销售第一和获奖最多的苏格兰单一纯麦威士忌-格兰菲迪Glenfiddich?。m.JiUkU365.cOM
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格兰威特苏格兰麦芽威士忌是排名全球第二、美国第一的单一麦芽威士忌。格兰威特18年陈酿单一麦芽苏格兰威士忌是岁月与优雅的杰出典范，优雅、馥郁、橡木香及果味，宛如一曲亦苦亦甜的交响乐。
该酒呈明亮的淡金黄色。有着花香和果香交融成仿佛夏日微风般的细腻香气，酒香中充满了热带水果的迷人香气，尤其是凤梨香，成熟青梅与成熟杏桃的柔顺丰郁魅力、橡树结合香草与核果味平衡了整体果香，最后留下碳烤大麦的香气。典型的斯佩赛威士忌口感，有温和、柔顺的夏季水果及春花的香气，花香柔和地滑过味蕾，平顺，甜美的果味，如同在香草糖浆中煮熟的白桃与西洋梨，余味则是充满杏仁糖与新鲜榛果味道缓缓散发，最后结束与一丝生姜的辛辣味。适合搭配各种美食。
格兰威特酒厂于2010年扩建完成，新厂房的建设投资高达一千万英镑，将有助实现品牌成为单一麦芽威士忌全球领先地位的长远目标。威尔士亲王殿下也亲临揭幕仪式现场，见证了这一具有里程碑意义的历史时刻。中国市场主要产品：格兰威特12年，格兰威特15年，格兰威特18年。
格兰威特的首席酿酒师艾伦·温彻斯特曾自豪地说：“苏格兰威士忌酿酒行业的开拓先锋、拥有独特的酿制方法和与众不同的自然条件，这三点凝聚于一身且完美结合使得格兰威特独一无二。”品牌创始人乔治·史密斯所开创的不仅仅是一个成功的品牌，更是整个苏格兰威士忌行业的品质标准，也令格兰威特当之无愧地获得了“单一麦芽威士忌之源”的美誉。
你了解苏格兰威士忌吗？
苏格兰威士忌的酒精度用ABV（是AlcoholByVolume的缩写，表示酒精占酒液体积的百分比）来表示。在威士忌首次出桶时，酒精度一般在60-63%ABV之间，酒厂在装瓶时会加入一些水把最后装瓶的威士忌酒精度控制在40-46%ABV之间。说到这里需要提一句的是，有一种原桶威士忌（CaskStrength），它保持了威士忌出桶时的酒精度，不加水稀释就装瓶出售，酒精度的范围多在在55-60%ABV之间，总之酒精度很高，一般人无法纯饮。
苏格兰威士忌普遍的瓶装容量是700毫升。有些也会是750毫升。如果是更大的1,000毫升的容量，则一般是免税的威士忌。
酒标上往往会标明威士忌来自苏格兰的哪个地区。苏格兰威士忌有自己的产区地图，主要分为高地（Highland）、斯佩塞（Speyside）、艾雷岛（Islay）、低地（Lowland）和坎贝尔城（Campbeltown）。除此之外，有人认为还可以独立划分出一个产区，即岛区（Island）。但目前还没有获得苏格兰威士忌协会（ScotchWhiskyAssociation，简称SWA）的承认，因而被认为是属于高地产区的一部分。
高地：因为地域太过辽阔，各个地方的风格都有所不同。北部高地酒体中等，有坚果、柑橘、泥煤、松烟风味和辛辣味；南部和中部比起北部要女性化一些，甜美的微香，干爽的尾声；西部的轻快许多，只是略有辛辣味或海风味；东部则既有清新的也有丰富的。
斯佩塞：具有非常丰富多变的馥郁香气，甜度稍高，既有酒体优雅的，也有酒体饱满的。
艾雷岛：苏格兰威士忌中最具有野性的，以浓重的泥煤香气而出名。
低地：酒体轻盈，入口清淡温柔，有青草的香气，适合做餐前开胃酒。
坎贝尔城：奉行“中庸之道”，酒体油滑却不厚重，烟熏味和海咸味也是点到为止。
威士忌酒标上的陈酿声明（AgeStatement）是指威士忌最年轻基酒的酒龄，不过现在越来越多无陈酿声明（Non-AgeStatement，简称NAS）的威士忌了。陈酿声明并不与威士忌的品质挂钩，有可能是因为酒厂在混合调配威士忌的时候用到了一款非常年轻的基酒，那么酒厂不会选择进行陈酿声明，但并不是说无陈酿声明的威士忌比有陈酿声明的更差。
高地区的地形起伏剧烈、气候凛冽，因此也塑造了个性较为强烈的威士忌产品形象。然而，有鉴于该区包括的范围广大，区内的蒸馏厂分布零星，要想很明确的归纳出一个高地区威士忌的特色，其实不容易，某些位于西岸向风面或是非常北部海边的蒸馏厂，制造出来的威士忌口味特别浓烈厚重。如果要说，质地确实，口味甘烈，带有一些泥炭熏香与海水盐味，可能是大部分高地型威士忌都有的特质。
由于高地区的范围实在太广，有些威士忌的酒评还会进一步将其划分为北高地（NorthernHighlands）、西高地（WesternHighlands）、东高地（EasternHighlands）、中地（Midlands）与独立的各岛屿，包括奥克尼群岛（OrkneyIslands）、斯凯岛（IsleofSkye）、茂尔岛（IsleofMull）、侏罗岛（IsleofJura）与亚兰岛（IsleofArran）。在这样进一步细分之后，各次分区境内的酒款就比较有共同的特性可以比较，追究其因，地形与区域的差异影响了水质与空气，是影响口感非常关键的要素。
代表品：帝摩，克里尼利基，皇家蓝勋，格兰杰，巴布莱尔，富特尼，达尔维尼
你了解格兰盖瑞1797纪念版单麦威士忌吗？
格兰盖瑞1797纪念版单麦威士忌是格兰盖瑞酒厂的经典酒款，为庆祝酒厂成立200百年而特别推出。此外，在《世界威士忌地图》中，这款格兰盖瑞1797纪念版单麦威士忌被是收录其中，作者品鉴之后并给予它极高的评价，是威士忌极客必拜的经典酒款！
很多人习惯推崇高年份的威士忌，所以在苏格兰威士忌历史上，年份无疑是酒款身价的唯一指标，造成很多酒客也都以年份是瞻。然鹅，如果你遇到一瓶无年份的阿贝乌干达（ArdbegUigeadail）比它10年单麦还贵，自然就成为一件让人百思不得其解的事！
其实，有年份的不一定好，没年份的不一定坏，好酒需要时间来证明，但不需要年份来证明！所以，评判威士忌好坏的标准，不能看有年份还是无年份，而要凭自己的味觉来判断。
比如说这款无年份的单麦，很多国际酒友买了它都连连称赞，不仅因为它价格实惠，还因为它至少经雪莉桶和波本桶3年的熟化。
用波本桶陈酿的苏格兰威士忌，可赋予威士忌金黄色泽，焦糖、巧克力和咖啡的风味；用雪莉桶陈酿的苏格兰威士忌，可以得到琥珀色泽，口感变得更加醇厚柔和，还能带来一些成熟的柑橘、核果风味。结合2种不同类型的橡木桶使用，会让威士忌的风味更复杂多变。
威士忌在木桶陈酿的过程中会蒸发掉一些酒液，称为“天使所享”，每年蒸发的比例大约是2%。漫长的木桶陈酿对酒庄而言也是成本巨大，因为在此期间要承担时间成本、酒窖保养成本、橡木桶管理成本以及酒液蒸发损失等。
作为苏格兰高地产区（Highlands）无年份单麦中的“劳斯莱斯”，此酒斩获《世界威士忌大奖赛》（WorldWhiskiesAwards）所颁发的“苏格兰高地醉佳无年份单麦”称号。
这一奖项含金量很高，因为它由《威士忌杂志》颁发，而《威士忌杂志》是世界醉具专业权威的威士忌年度评选奖，具有巨大的国际影响力和指标性，被誉为“威士忌界的奥斯卡”。
格兰威特威士忌
格兰威特属于苏格兰单一麦芽威士忌的一种，格兰威特纯麦芽威士忌是优雅的典范。散发着橡木和水果的芳香，犹如一曲甜蜜与苦涩的交响乐。
格兰威特威士忌呈明亮的金黄色，鲜花和水果混合成夏日微风。此酒充满了诱人的热带水果的芳香，橡木与香草和核果的结合平衡了整体的果香，留下了碳烤大麦的香气。
格兰威特酒厂在2010年进行了扩建，新厂将投资1000万英镑，这将有助于实现使格兰威特成为全球单一麦芽威士忌领军者的长期目标。在揭幕仪式上，威尔士亲王殿下也见证了这一具有里程碑意义的历史时刻。
毫不夸张地说，苏格兰主导着威士忌世界。苏格兰威士忌甚至一度成为威士忌的同义词。无论这片土地上的酿酒厂生产什么产品，都能自豪地称之为苏格兰威士忌。
25,000美元的格兰威特威士忌口味如何？
著名的苏格兰威士忌品牌格兰威特最近推出了迄今为止最古老的威士忌之一：一种有着50年历史的烈酒，最早于1967年诞生，而建议零售价为每瓶25,000美元。
1967年的WinchesterVintage只有150瓶，以格兰威特著名酿酒师AlanWinchester的名字命名。
25,000美元格兰威特的特点是水果，花卉的精华，以1967年的年份为例，它的香气中有成熟的梨子、杏子果酱和一点烤杏仁味道。Winchester说，这是“格兰威特的典型特征”，即使50多年过去了，这种特征还一直保留。
当小口啜饮时，这种酒有一种光滑、豪华的口感，由于它的长期成熟，没有酒精灼伤。有丝滑的巧克力和橙色的软糖味，回味悠长。
你了解格兰花格105威士忌吗？
此酒的基酒陈年采用的是雪莉桶（Sherry），陈年时间官方没有公布，但普遍认为至少陈酿了8年。威士忌70%的风味来源于橡木桶，多年的橡木桶陈年能赋予酒液漂亮的琥珀光泽和丰富的橡木味，也能让酒的质地变得更加柔顺，当然，陈年过程中蒸发的酒液也增加了成本。
雪莉桶价格昂贵，一个雪莉桶的市场价约700英镑，而一个普通的波本桶则只需70英镑左右。用雪莉桶陈酿的苏格兰威士忌，可以带来浓浓的干果香、果脯、葡萄干、黑巧克力、坚果、红糖、焦糖布丁，甚至肉豆蔻的风味。
所有格兰花格家的威士忌都是不添加焦糖色素、非冷凝过滤的，此酒也不例外。为了维持酒款颜色的一致性，威士忌允许添加少量焦糖来调节酒液颜色。但此酒未添加任何焦糖色素，其颜色完全来自于橡木桶，在与橡木桶长年累月的接触中萃取自然的色泽。陈酿的时间越久，威士忌色泽就越醇厚。这是高端威士忌的一大特征，其风味也更加自然更加原始。
威士忌酒液中有许多脂类、醇类、酚类等芳香物质，当温度降低时，这些物质容易形成白色絮状物，对口感无影响但是不美观。因此后来出现了冷凝过滤技术：在威士忌要装瓶时，把温度降到0度以下，让芳香脂物质凝结，再将其过滤掉。
有些酒厂为了不牺牲珍贵的芳香物质，选择不使用冷凝过滤技术。此酒就没有使用冷凝过滤，同样强调的是保留威士忌醉原始的风味，口感更加饱满浓郁。
你了解黑麦威士忌吗？
黑麦威士忌主要在美国和加拿大酿造，常用来调和加拿大威士忌。黑麦威士忌以谷物调和物为原料酿造，黑麦占比至少51%；用新的经过烘烤的橡木桶陈酿；蒸馏后的酒液酒精度不超过80%。
黑麦威士忌和波本威士忌尝起来味道差异不大，但黑麦带给其显著的香料味和略苦风味，这也是黑麦威士忌与其他威士忌不同的地方。
黑麦威士忌在殖民期间很受欢迎特别是美国东北部，但禁酒令让整个行业都受到重创，之后只有几家蒸馏厂存留下来。
这些年黑麦威士忌的复兴也得益于大众重燃对经典鸡尾酒的兴趣，比如曼哈顿鸡尾酒、老广场（VieuxCarre）和华尔道夫（Waldorf）就需要用到黑麦威士忌。
黑麦威士忌的品牌有亚伯达（AlbertaDarkBatch）、海威斯特（HighWest）、老奥弗霍尔德（OldOverholt）、瑞塔豪斯（Rittenhouse）、萨泽拉克（Sazerac）和口哨猪（WhistlePig）；另外，一些波本品牌也会推出黑麦威士忌，比如留名溪（KnobCreek）和占边。
苏格兰老派威士忌格兰花格是怎么酿造的？
1、最纯净的山泉水
水作为威士忌三大原料之一，从发麦、蒸馏到调配，参与了整个威士忌的酿造过程，当然马虎不得。很多酿酒厂都会尽可能选择优质的天然水源。格兰花格位于贝里诗山脚下，每年冬天山上的积雪融化后，顺着山坡流下，成为格兰花格酿酒所用的山泉水。山泉水纯净无污染，对于威士忌的发酵、蒸馏过程至关重要。
2、传统的直火蒸馏方式
格兰花格酒厂一共有3对蒸馏器，它们是斯佩塞地区最高大的蒸馏器。酒厂一直坚持采用传统的直火加热方式，即使这样更费力、成本更高。
格兰花格第六代掌门人乔治·格兰特对此解释过，他们在1981年也尝试过蒸汽式蒸馏，但是发现这种方式严重影响了风味，酒液变得比较平淡。所以后来他们换回了直火式蒸馏，这样出来的酒风味更浓厚，才能符合他们能够在橡木桶中陈年50年的要求。
3、采用西班牙雪利桶熟化
150多年来，格兰花格酒厂威士忌熟化使用的都是100%的新雪利桶（SherryCask）而非波本桶（BourbonCask）。酒厂建立之初，约翰·格兰特就专门跑到西班牙，去找专门酿造雪利酒的酒庄购买最初用于酿造欧罗索雪利的橡木桶。
一个雪利桶的市场价比旧波本桶要高很多，但这高成本是值得的，用雪利桶陈酿的苏格兰威士忌，味道醇厚，带有浓浓的干果香、果脯、太妃糖、皮革、坚果、香料等风味。
4、传统的铺地式仓库陈年
除了用什么桶陈年，把酒放在哪里陈年也十分讲究。所有的格兰花格威士忌都在酒厂自己盖的仓库中陈年，这种仓库上面是板岩屋顶，下面是泥地。而现在很多酒厂并不十分在意温度、湿度和环境的变化，把酒装桶后就放在室外陈年。户外和仓库内陈年的挥发度、熟成速度等等区别非常大，格兰花格每年桶里的酒挥发度大约为每年0.05%，远低于业内平均的2%，而采用户外陈年的酒挥发度能达到每年5%。
乔治·格兰特表示，“我们的酒在桶里缓慢呼吸，慢慢变化，而不是肆意挥发，这让格兰花格与众不同。”
此外，格兰花格酒厂采用传统的铺地式（Dunnage）仓库陈年，而非时下更多酒厂采用的堆叠式（Racked）。这也是是格兰花格酒款如此稳定的关键之一，铺地式酒窖虽然费时费力，但是能够在温度和湿度中取得平衡。
你了解日本威士忌吗？
日本威士忌历史上最有影响力的便是鸟井信治郎（ShinjiroTorii）和竹鹤政孝（MasatakaTaketsuru）二人。
鸟井信治郎进口苏格兰威士忌，后来成为日后企业巨头三得利（Suntory）的创始人。
竹鹤政孝苏格兰学成归来，于1923年创办了日本第一家威士忌酒厂山崎（Yamazaki）蒸馏所。1929年第一瓶日本产威士忌白札（WhiskyWhite）面世。
日本威士忌师承苏格兰威士忌精髓，口感却较苏格兰威士忌更为轻柔，更加贴近东方人的口味。
日本威士忌最开始是效仿苏格兰威士忌酿造的，壶式蒸馏器2次蒸馏。一部分归因于苏格兰学成归来的三得利首席酿酒师竹鹤政孝。另外，日本很多酿酒厂甚至会进口苏格兰的麦芽或泥炭大麦酿造。
日本威士忌的另一个特征就是特别注重陈化过程和多样性的酒桶材质。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶……根据调酒师的要求，每一种桶都会带来各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合并而来的奇异香气。
日本的酿酒艺术基于深刻的科学知识，他们追求质量，一丝不苟地研究酿造过程的各个细节—水、大麦、酵母、搅拌、发酵、蒸馏和熟化。
20世纪60年代，所有的日本调和威士忌都是直接混入酒精的。这类中性烈酒由各种不同原料制成（比如糖浆甚至土豆），不需要在橡木桶中熟化。
日本威士忌传奇竹鹤政孝是第一位叫停这一酿造方式的。于1964年购买了苏格兰科菲蒸馏器，翌年发行了第一款官方调和威士忌，参照苏格兰酿造方式，同时采用麦芽和谷物为原料。
在此之后，尽管酒精直接混入的方式不再广泛使用，但却没有明确的法规禁用这一方法。
你了解波本威士忌吗？
波本威士忌可以在美国任何地方生产，但波本威士忌不等于美国威士忌
虽然波本威士忌是以美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（BourbonCounty）命名，不过除了主要集中在肯塔基州外，根据联邦酒精及烟草税务贸易局（简称TTB）观点：其实波本威士忌也可以在美国的俄亥俄州（Ohio）、佛罗里达州（Florida）甚至新泽西州（NewJersey）等任何地方生产。只不过从文化历史的角度，波本威士忌理当以肯塔基州为主，才造成了人们以为波本威士忌只能在肯塔基州出产的误区。此外，国人也常误认为波本威士忌等于美国威士忌，但其实波本威士忌只不过是其中最出名的一种而已。
波本威士忌本质上是一种玉米制品
事实上，波本威士忌的主要原料是玉米，其比例至少为51%。当然，你也可以采用100%的玉米来制成波本威士忌，不过大部分的生产商还是会添加一定比例的其它谷物，如大麦、小麦和黑麦等。通常，玉米含量更高的波本威士忌口感会更甜，添加了黑麦的威士忌会更具香料味，加入小麦的波本威士忌则有点类似浆状物。
波本威士忌并不一定要在美国橡木桶中陈年
根据美国联邦法律规定，波本威士忌陈年时必须使用全新且经过碳烤的橡木桶。这也就意味着，波本威士忌并不一定要在美国橡木桶中陈年，法国橡木桶甚至是日本水楢桶都可以。
波本威士忌对陈年时间没有硬性要求
由于美国对波本威士忌的陈年时间并没有任何硬性要求，因此只要满足其它要求，陈年3个月的威士忌照样可以以波本威士忌的名义出售。不过，当威士忌满足联邦规定且在橡木桶中陈年2年以上，并不通过添加物来改变酒液的颜色、香气和风味时，这种威士忌就叫做纯波本威士忌（StraightBourbonWhiskey）。当然，任何波本威士忌中最年轻基酒的陈年时间少于4年时，均需在酒标上标出对应的陈年时间。也就是说，当一瓶波本威士忌上没有标注陈年时间时，它一般陈年了4年以上。
基酒酒精度为62.5%时才能进行陈年
通常，波本威士忌蒸馏得到的基酒酒精度不得高于80%。不过即便如此，蒸馏后许多基酒的酒精度依然容易使其与橡木桶发生化学反应，因此蒸馏后基酒酒精度必须用水稀释到62.5%才能进行陈年（“CaskStrength”除外，第10点会有介绍）。值得一提的是，水是波本威士忌中唯一允许人工添加的成分。
市场上常见的威士忌都为8年、10年和12年，21年的可谓较为罕见，毕竟每个酒厂的基酒有限，高年份的威士忌基酒都是十分少有且珍贵的。
艾伯迪21年旗舰单麦威士忌基酒经橡木桶至少21年熟化。21年的沉淀，让它从刚蒸馏出的无色、辛辣、粗糙的酒液蜕化成个性丰富、醇和柔顺的威士忌。一般而言，基酒陈年的时间越长，威士忌的品质就越高。因为橡木桶可以吸取酒液杂质并赋予其独特的风味，而装瓶即意味着陈年结束。
此酒产自苏格兰高地。苏格兰高地产区幅员辽阔，因此也造就了各蒸馏厂不同的风味。通常，高地产区的威士忌更为甘烈而富有层次，它也可以进一步划分为4个子产区。
东部高地的威士忌酒体适中偏高，口感柔顺，稍带甜味，但是余味干爽，这也是高地威士忌非常经典的特点；西部高地的酒体轻盈，带有比较明显的海风味；南部高地的同东部类似，柔顺而甜美；北部高地的酒体适中，口感复杂，有时带有淡淡的海盐味，泥煤味也比较明显。
苏格兰也是生产威士忌的一个地方，苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。那么，苏格兰威士忌品牌有哪些？下面小编就给大家介绍下苏格兰威士忌品牌大全，一起来了解看看。
苏格兰威士忌品牌大全
1、大摩（Dalmore）
大摩酒厂由克兰·麦肯基（ClanMackenzie）创立，较知名的是其出产的单一纯麦威士忌，无论是在口感上还是在风味上，都是高地纯麦威士忌的典范。传说在公元1263年，克兰·麦肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亚历山大三世。为了表示感谢，亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿头徽章之荣誉，上面写着“拯救国王”。后来麦肯基家族创立了大摩酒厂，每一瓶威士忌上也都装饰着这个高尚的十二枝分叉鹿角的雄鹿徽章。
2、麦卡伦（Macallan）
麦卡伦酒厂创立于1824年，是当时苏格兰前列代具有合法牌照的酿酒厂之一，至今仍保持家族式的经营方式。麦卡伦于1996年被高地蒸馏厂（Highlanddistilleries）收购，收购后的麦卡伦仍然保持原有的风格。优质的橡木桶是威士忌品质的保证，麦卡伦所酿制的威士忌全部是采用雪利橡木桶陈酿，大部分的橡木也都来自遥远的西班牙北部的卡迪斯（Cadiz）省。这些优质的橡木桶都是陈酿过雪利酒之后的橡木桶，因此也为麦卡伦威士忌带来更加精妙丰富的风味。
3、大力斯可（Talisker）
大力斯酒厂位于高地产区的斯凯岛（IsleofSkye）上，1830年由麦卡斯吉尔兄弟建立于哈柏湾（Carbost）旁，酒厂在1960年因为火灾重建，1972年转为使用蒸气加热，1997开始更新了铜制糖化槽及其他酿酒设备，但是仍然依照传统方式布局。大力斯酒厂所出产的单一纯麦威士忌被文豪罗伯特·路易斯·史蒂文森（RobertLouisStevenson）称为“酒中之王”，口感强劲，带有非常浓烈的烟熏泥煤风味。
4、云顶（Springbank）
云顶酒厂位于苏格兰康贝尔镇（Campbeltown）产区，创立于1828年，一直由米特谢尔（Mitchell）家族经营。云顶酒厂所出产的威士忌从发酵、蒸馏到储存都完全按照传统的方法操作，并且坚决不添加焦糖色。1983年在世界单一纯麦苏格兰威士忌的品评中，云顶威士忌位列前列。1997年英国MDS（MaltDistilleryofScotchClassification）纯麦威士忌分级中，其也跻身五之列。
5、黑公牛（BlackBull）
黑公牛酒厂的历史可以追溯到1864年，其秉持传统，以追求精品和品质为品牌定位，不经冷凝过滤，不添加颜色，保留较真实的自然风貌，创造出备受尊宠的感官体验。自1938年以来，黑公牛威士忌便一直是品质和创新的代名词，向来都以酒体丰满、风味丰富出名，在国际葡萄酒和烈酒大赛、威士忌圣经和纽约国际葡萄酒和烈酒比赛中屡获殊荣。
6、富特尼（OldPulteney）
富特尼酒厂创立于1826年，位于苏格兰高地北部，长年与海风和崎岖的海岸相伴，是全苏格兰较具风土特色的酒厂之一。酒厂一直以来都秉承传统的酿造工艺。富特尼可以提供17年、21年和30年三种威士忌。想要知道什么叫威士忌的复杂和深度？富特尼就是的选择。
7、尊尼获加（JohnnieWalker）
尊尼获加酒厂创立于1820年，是全球较为畅销的苏格兰威士忌品牌，也是全球较大的苏格兰威士忌生产商，年销售量超过1,170万箱。尊尼获加酒厂历史悠久，以卓绝酒质享誉全球。对于尊尼获加而言，色彩浓烈的个性标签就是其梦想的阶梯，红、黑、绿、金、蓝共同构成了尊尼获加五彩斑斓的梦想阶梯，从而也形成了尊尼获加缤纷多姿的威士忌品牌。尊尼获加的品质自然不必多说，它是尊贵地位和丰富内涵的象征，通过广告所体现的品牌哲学是对展现这种地位和内涵的成功人士及其进步的认可。
8、波摩（Bowmore）
波摩酒厂创立于1779年，是苏格兰较古老的威士忌酒厂之一，位于苏格兰西部的伊莱产区。波摩酒厂不惜成本，至今仍坚持采用传统的酿造方法，由代代相传的麦芽搅拌师（Maltman）以人工方式搅动麦芽，以保证酿造原料的质量。在历年国际大赛中波摩威士忌获奖无数，每战必胜。1995年在国际葡萄酒与烈酒比赛（InternationalWine&SpiritCompetition）中荣获“年度较佳蒸馏酒厂”称号，1997年更获得英国苏格兰纯麦威士忌酒厂评级机构MDSC（MaltDistilleryofScotchClassification）五的评级。
9、高原骑士（HighlandPark）
高原骑士酒厂创立于1798年，是苏格兰较古老的酒厂之一。高原骑士酒厂位于苏格兰高地产区北部的奥克尼群岛（OrkneyIslands），当地长年处于恒低温状态，对于威士忌的酿造具有得天独厚的优势。高原骑士威士忌曾备受威士忌评论家迈克·杰克逊（MichaelJackson）称赞，为“较圆润出色的餐后酒”。高原骑士融合了所有古典纯麦威士忌的要素，将麦芽的风味、石楠的香甜、烟熏香、圆润的口感和丰富的风味集于一身，塑造出深厚的层次感。
10、格兰威特（Glenlivet）
格兰威特创立于1824年，位于斯贝塞（Speyside）产区的莫雷（Moray），是当时苏格兰前列代具有合法牌照的酿酒厂之一。格兰威特威士忌口感平衡，醇美柔和，浑然天成，是斯贝赛产区单一纯麦威士忌的典型代表，在其包装和广告中，格兰威特也自豪地宣传自己为“单一纯麦威士忌的起源”。在20世纪初，格兰威特是前列批在全世界广泛销售的苏格兰威士忌之一。今天，格兰威特威士忌仍然作为其它麦芽威士忌品鉴的参考标准。格兰威特酒厂于2010年扩建完成，新厂房的建设投资高达一千万英镑，这为将其品牌建设成为单一纯麦威士忌的品牌奠定了坚实的基础。自2005年以来，格兰威特威士忌在各大国际烈酒大赛上屡屡获奖，继2008年在斯贝塞威士忌大赛中获“13至20年陈酿”类别的较高奖项之后，2009年又再次获此殊荣。另外在2009年和2010年的旧金山烈酒大赛中，格兰威特更斩获多项桂冠。
苏格兰威士忌的品种
苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。
1、纯麦芽威士忌（PuremaltWhisky）
只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达63.4度，入特制的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释．此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为最优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所下降。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。所以很少外销。著名品牌有：格兰多纳、本诺曼克
2、谷物威士忌（GrainWhisky）
谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以不发芽的大麦为原料，以麦芽为糖化剂生产的，它与其它威士忌酒的区别是大部分大麦不发芽发酵。因为大部分大麦不发芽所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相应少一些，口味上也就显得柔和细致了许多。谷物威士忌酒主要用于勾兑其他威士忌酒和金酒，市场上很少零售。
3、兑和威士忌（BlendedWhisky）
兑和威士忌又称混合威士忌，是指用纯麦芽威士忌和谷物威士忌掺兑勾和而成的。兑和是一门技术性很强的工作，威士忌的勾兑掺和是由兑和师掌握的。兑和时，不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑到各种勾兑酒液陈酿年龄、产地、口味等其他特性。
兑和工作的第一步是勾兑。勾兑时，技师只用鼻子嗅，从不用口尝。遇到困惑时，把酒液抹一点在手背上，再仔细嗅别鉴定。第二步是掺和，勾兑好的剂量配方是保密的。按照剂量把不同的品种注入在混合器（或者通过高压喷雾）调匀，然后加入染色剂（多用饴糖），最后入桶陈酿贮存。兑和后的威士忌烟熏味被冲淡，嗅觉上更加诱人，融合了强烈的麦芽及细致的谷物香味，因此畅销世界各地。根据纯麦芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兑和后的威士忌依据其酒液中纯麦芽威士忌酒的含量比例分为普通和高级两种类型。一般来说，纯麦芽威士忌酒用量在50-80%者，为高级兑和威士忌酒；如果谷类威士忌所占比重大，即为普通威士忌酒。
整个世界范围内销售的威士忌酒绝大多数都是混合威士忌酒。苏格兰混合威士忌的常见包装容量在700ml—750ml之间，酒精含量在43℃左右。
本文内容就介绍到这里。苏格兰威士忌品牌很多，种类也比较丰富，在这里小编就不一一给大家介绍苏格兰威士忌品牌了。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。
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