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你知道锐博野肯塔基波本威士忌吗？
锐博野波本威士忌的根源可以追溯到19世纪威廉·拉鲁·韦勒（WilliamLarueWeller），在一个全民黑麦酿造波本的时代，他开创了用小麦代替黑麦作为原料来酿造波本威士忌。
此酒的配方由1849年传承至今，历经170载不变。凭借优异的品质，此酒在旧金山世界烈酒大赛（SFWorldSpiritsCompetition）中斩获双金奖。
把一个香草豆荚放进一桶水里，水就会有香草的香气，这是香兰素在起作用。经过烘烤后的橡木桶会带有肉豆蔻、烟草、雪茄盒、咖啡等香气，当波本威士忌与其接触时，会吸收木桶的这些香气，当我们闻到之后，大脑会勾起连锁反应，想起我们喝过的咖啡和吃到过的牛腩（伴有肉豆蔻香料）。
观色。在郁金香酒杯中倒入20—30ml左右的威士忌，逆时针轻轻摇晃酒杯，观此酒漂亮的金黄色泽。
闻香。用鼻子贴近杯口寻香，香气前调由丁香及香草构成。然后用手掌盖住杯口，上下震荡一次，让手中残留些酒液，之后双手揉搓酒液10-20秒左右，让手中威士忌酒液升温，加快酒精的挥发。然后轻嗅双手中的威士忌，浓郁的蜂蜜、黄油、莓干和成熟李子的香气，层次多样。m.jiuku365.cOM
品鉴。将15-20ml左右的酒液含在嘴中，用舌尖、味蕾和口腔去充分感受威士忌圆润柔和的酒体，浓郁的风味，吞咽后还能感受其辛辣和玉米糖风味的尾韵，体会酒液从喉咙上颚到鼻孔散发出的香气，以一种不快不慢的调子滑过。
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白州：曾被“全球威士忌大奖”评为“全球最佳单一麦芽”
谈到日本威士忌，三得利定是绕不开的名字，特别是旗下的三大品牌山崎、白州、响。这三大品牌威士忌不仅在各大烈酒赛事上拿奖拿到手软，其名字的响亮程度更是远远超过许多苏格兰威士忌。
近日，白州威士忌又一次掀起全球瞩目。这是因为，今年业内最具公信力的“全球威士忌大奖”将白州25年列为“全球最佳单一麦芽威士忌”！
“全球威士忌大奖”由权威媒体《威士忌杂志》创立，至今已成为国际最权威、最专业的年度威士忌评选赛。白州威士忌在获得如此殊荣后，产品在市面上的价格一路飙升，却仍一酒难求。由于其原酒供应严重不足等稀缺性，专家预测白州威士忌各系列可能陆续停产，因而价格还会持续上涨。
白州：原酒经波特和雪利桶熟化8年
除了橡木桶的种类之外，酒厂蒸馏师还会综合考虑每个酒桶的酿造历史、内侧的烧制程度等，来对它们进行区分使用，进而达到控制原酒熟成的目的。
白州1973威士忌原酒经波特桶和雪利桶熟化了8年，既融合了波特酒甜美醇厚焦糖、巧克力的风味和雪利酒坚果、烤面包的特色，还吸收了群山森林里嫩叶、青果的甘甜气息。
桶内的酒每年会蒸发掉2%。在橡木桶里的酒是有生命的，随着时间的演化，酒液会一点一滴地消失，他们认为，这是因为天使也忍不住来品尝这美味的佳酿，因此称之为“天使所享”。
白州1973：白州蒸馏所创立年份，纪念价值非凡
山崎威士忌的肩部，标注着1973年的数字，这数字表示的是白州蒸馏所创立的年份，具有非同寻常的纪念价值和意义。
相信人们都听说过威士忌，但是并没有太多的人对威士忌有比较深刻的了解！
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为生命之水。
平时我们所见的威士忌多少度，一般是40度的，与我国白酒度数相比还是属于低度。威士忌是全球最知名的烈酒之一，目前至少有23个国家在生产威士忌。世界上最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
平时总会有人问道：威士忌是加冰好还是兑水好？其实两种方法都各有优劣。威士忌的饮法也不限于这两种。
纯饮
很多威士忌爱好者都认为只有不添加任何东西的纯饮才能最好地体现威士忌的风貌。因为纯饮能让你喝到蒸馏厂赋予威士忌的特性和威士忌在橡木桶中熟成时得到的风味。
兑水
在威士忌中加入少量的水，能使威士忌的风味更加精致、更加丰富，原桶威士忌（caskstrengthwhisky）尤是如此。至于兑水时加多少水量，可以凭个人喜好来。
加冰
加冰能降低威士忌的温度，减少酒精的灼烧感，不过也会使威士忌变得清淡乏味。当威士忌的温度升高后，香气和风味才能显现。
波本威士忌可以在美国任何地方生产，但波本威士忌不等于美国威士忌
虽然波本威士忌是以美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（BourbonCounty）命名，不过除了主要集中在肯塔基州外，根据联邦酒精及烟草税务贸易局（简称TTB）观点：其实波本威士忌也可以在美国的俄亥俄州（Ohio）、佛罗里达州（Florida）甚至新泽西州（NewJersey）等任何地方生产。只不过从文化历史的角度，波本威士忌理当以肯塔基州为主，才造成了人们以为波本威士忌只能在肯塔基州出产的误区。此外，国人也常误认为波本威士忌等于美国威士忌，但其实波本威士忌只不过是其中最出名的一种而已。
波本威士忌本质上是一种玉米制品
事实上，波本威士忌的主要原料是玉米，其比例至少为51%。当然，你也可以采用100%的玉米来制成波本威士忌，不过大部分的生产商还是会添加一定比例的其它谷物，如大麦、小麦和黑麦等。通常，玉米含量更高的波本威士忌口感会更甜，添加了黑麦的威士忌会更具香料味，加入小麦的波本威士忌并不一定要在美国橡木桶中陈年
波本威士忌并不一定要在美国橡木桶中陈年
根据美国联邦法律规定，波本威士忌陈年时必须使用全新且经过碳烤的橡木桶。这也就意味着，波本威士忌并不一定要在美国橡木桶中陈年，法国橡木桶甚至是日本水楢桶都可以。波本威士忌则有点类似浆状物。
波本威士忌对陈年时间没有硬性要求
由于美国对波本威士忌的陈年时间并没有任何硬性要求，因此只要满足其它要求，陈年3个月的威士忌照样可以以波本威士忌的名义出售。不过，当威士忌满足联邦规定且在橡木桶中陈年2年以上，并不通过添加物来改变酒液的颜色、香气和风味时，这种威士忌就叫做纯波本威士忌（StraightBourbonWhiskey）。当然，任何波本威士忌中最年轻基酒的陈年时间少于4年时，均需在酒标上标出对应的陈年时间。也就是说，当一瓶波本威士忌上没有标注陈年时间时，它一般陈年了4年以上。
对于威士忌，我们并不熟悉，因为作为一种外来且最近几年才在我国兴起的酒，我们还需要时间去了解它。
威士忌是源于苏格兰和爱尔兰的一种烈酒，后来在其他国家演化出各种不同的类型，有麦芽或其他谷物蒸馏而成，然后装入橡木桶陈年，威士忌的选材取料，酿造过程和橡木桶书画造就了其与众不同、浮渣纷繁的香气和风味类型。那么，你知道威士忌有哪些分类吗？今天我们一起来了解一下吧。
威士忌名字的趣事
在英语世界中，威士忌又两种拼写方法，即whisky和whiskey，很多人误认为是由英式英语和美式英语拼写方法不同所引起的。其实并不是这样，威士忌书籍作家的国籍和出版地都不是决定的因素，而威士忌的类型才是关键所在。在苏格兰和加拿大的威士忌拼写为“whisky”，而爱尔兰威士忌为“whiskey”。肯塔基波本和田纳西等美式威士忌，热衷加上字母“E”，不过也有列外的情况。
麦芽威士忌
仅采用大麦芽为原料的威士忌，通常为批量生产，用类似于大茶壶或蒸煮罐形状的铜质器皿进行蒸馏。
单一麦芽威士忌
仅采用产自一家蒸馏厂的麦芽威士忌制成，绝不允许与其他蒸馏厂的麦芽威士忌进行调和或勾兑，苏格兰拥有世界上最多的麦芽威士忌蒸馏厂。不太广阔的国土面积上生存着上百家蒸馏厂，而且历史都很悠久，其中80~90％都一直在运作，从未停歇。爱尔兰仅有布什米尔蒸馏厂只生存麦芽威士忌，爱尔兰库勒蒸馏厂和米德尔顿蒸馏厂只有部分产能用于生产麦芽威士忌，大部分精力用于生产其他类型的威士忌产品。日本有7家蒸馏厂，也酿造出很多错的麦芽威士忌，另外还有些麦芽威士忌蒸馏厂，零散分布在世界各地。
苏格兰威士忌
只有在苏格兰制造并在木桶中熟化至少3年的威土忌才可称为苏格兰威士忌。尽管其他国家生产的同类酒都可以称为威士忌，但绝不允许标志为“苏格兰威士忌”外国人很少有人真正了解苏格兰的国情，其实它是一个拥有近1000年历史的国家而不是地区在过去的300多年里，苏格兰隶属于一个联邦。近來，苏格兰又重新建立起自己的国会，但仍为联邦成员。苏格兰、英格兰和威尔士组成大不列颠。太不列颠再加北爱尔兰(拥冇6个省的国家)组成大不列颠及北爱尔兰联合王国。
纯麦威士忌(vattedmalt)
将不同蒸馏的麦芽威士忌凋和而成，称为纯麦威士忌。调和的作用是获得预期的威士忌特色，如某个产区的特色风格。用于调和纯麦威士忌的基酒必须是麦芽威士忌。纯麦威士忌(blendedmalt)blendedmalt于vattedmalt的意思完全相同，目前威十忌行业通常使用blendedmalt来表示纯麦威威士忌但请注意，纯麦威土忌与苏格兰凋和威士忌或其他国家的调和威十忌都不同，因纯麦威士忌的基酒不允许使用其他谷物酿造有些威士总制造商坚持使用较老的称呼，即vattedmalt，因为他们认为纯麦威士忌与凋和威士忌(blendedmalt)的英文容易混淆。
调和型威士忌
苏格兰人在维多利亚吋期的伟大发明。手工酿洒商大部分集中在高地和岛屿地区，出产少量、充满风味的麦芽威士忌。工业化蒸馏厂位于中部和南部地区，大批量生产中性谷物威士忌，仅在其中勾兑少量麦芽威士忌，这就是凋和型苏格兰威士忌的由来。
谷物威士忌
顾名恐义，就是使用谷类蒸馏而得的威上忌，可用玉米、小麦或大麦，酿造谷物威士忌，在发酵、连续工艺、柱式蒸馏等一系列过程中仍需使用少量麦芽，以提供酿酒必不可少的发酵素。谷物威士忌的酒休略显单薄，风味也较清淡，但并不是中性口味，因为也要装人橡木桶中陈年熟化至少3年。
你对威士忌了解多少呢，以前是否知道威士忌还有这么多分类？你又尝试过哪些类型的威士忌呢？相信不同类型的威士忌有不同的魅力，喜欢威士忌的你不妨都尝试一下哦。
美国威士忌起源
美国威士忌的起源可以追溯到中世纪的爱尔兰和苏格兰传教士。在18世纪后期，许多爱尔兰和苏格兰移民来到美国，同时带来了他们的威士忌酿造工艺。随着人们向肯塔基和田纳西的迁移，酿造者们也开始尝试用当地生产的玉米和谷物来代替苏格兰威士忌所需的黑麦和大麦，这也带来了后来美国威士忌所独有的口味和风格。而如今的美国威士忌已经形成了一个结构复杂、酒体醇厚的独特风格，它正是以这种完全不同的风味在全球范围内吸引越来越多的忠实拥趸.
一、该牌创始人波尔.优斯深为一位绝世美女所吸引,这位美女面对优斯的求婚时,胸口配戴着四朵玫瑰的别针出现在舞会里,而且欣然答应他的求婚.
二、“四玫瑰”因创始人的四个美丽女儿得名，四个美丽的女孩长得如同玫瑰一样娇艳，一度被传为佳话。
四玫瑰是用美国肯塔基州中部的土生谷物蒸酿，蕴藏在内层烧黑的橡木桶中，经过至少六年醇化期才酿制而成，酒味臻于完美。百多年以来，四玫瑰以其稳定的优良酒质和超卓的酒味，赢得饮家的喜爱。
格兰威特苏格兰麦芽威士忌是排名全球第二、美国第一的单一麦芽威士忌。格兰威特18年陈酿单一麦芽苏格兰威士忌是岁月与优雅的杰出典范，优雅、馥郁、橡木香及果味，宛如一曲亦苦亦甜的交响乐。
该酒呈明亮的淡金黄色。有着花香和果香交融成仿佛夏日微风般的细腻香气，酒香中充满了热带水果的迷人香气，尤其是凤梨香，成熟青梅与成熟杏桃的柔顺丰郁魅力、橡树结合香草与核果味平衡了整体果香，最后留下碳烤大麦的香气。典型的斯佩赛威士忌口感，有温和、柔顺的夏季水果及春花的香气，花香柔和地滑过味蕾，平顺，甜美的果味，如同在香草糖浆中煮熟的白桃与西洋梨，余味则是充满杏仁糖与新鲜榛果味道缓缓散发，最后结束与一丝生姜的辛辣味。适合搭配各种美食。
格兰威特酒厂于2010年扩建完成，新厂房的建设投资高达一千万英镑，将有助实现品牌成为单一麦芽威士忌全球领先地位的长远目标。威尔士亲王殿下也亲临揭幕仪式现场，见证了这一具有里程碑意义的历史时刻。中国市场主要产品：格兰威特12年，格兰威特15年，格兰威特18年。
格兰威特的首席酿酒师艾伦·温彻斯特曾自豪地说：“苏格兰威士忌酿酒行业的开拓先锋、拥有独特的酿制方法和与众不同的自然条件，这三点凝聚于一身且完美结合使得格兰威特独一无二。”品牌创始人乔治·史密斯所开创的不仅仅是一个成功的品牌，更是整个苏格兰威士忌行业的品质标准，也令格兰威特当之无愧地获得了“单一麦芽威士忌之源”的美誉。
全世界首款榴莲威士忌在新加坡上市推出，一下子打破了榴莲配酒，说走就走的禁忌，并且这款威士忌用的居然最昂贵的榴莲品种之一——猫山王。
猫山王威士忌推出之后，非但没有让人们望而却步，反而大受欢迎成为了热销产品，而在猫山王威士忌的官网上也列出了几份科学研究报告，其中一份是1969年新加坡大学专家的研究报告，证明榴莲和酒一起喝未必会伤身，只是若大量吃会影响身体代谢变缓，出现比较严重的醉酒现象。
很多网民在品尝过威士忌榴莲之后，将它的口感形容为就像是在喝“带酒精的榴莲奶昔”，并且可以很清楚地发现，这款榴莲威士忌居然是乳黄的，榴莲果肉的颜色，而且酒精度只有18%！
对于那些喜欢榴莲的人来说，这款猫山王威士忌或许还算是不错的选择，酒精度只有18%，带有浓烈的榴莲香气，非常适合午后来上一杯。
然而对于那些想要真正寻找不同寻常威士忌的老饕们来说，这款猫山王威士忌绝不会令人满意，这只是一瓶挂着威士忌羊头的榴莲利口酒而已。
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌，日本威士忌和加拿大威士忌，五大类。
苏格兰威士忌（Scotchwhisky)
原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。苏格兰法律规定：至少在橡木桶中贮存3年以上。15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
苏格兰威士忌按产区分可以分为六大产区：高地，低地，坎贝尔城，艾雷岛，斯佩塞，岛屿区。每一个产区都有自己不同的风格特色。
美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。
酿造波本酒的原料中51%~80%是玉米，其余是黑麦，小麦和大麦麦芽。由于不同谷物对酒风味的影响不同，谷物的多样性创造了风味多变的威士忌酒。使用多种谷物酿造时，各种谷物的比例决定了威士忌的最终味道。
纯黑麦威士忌至少含有51%的黑麦，纯玉米威士忌至少含有80%的玉米，其余成分由大麦麦芽和其他谷物组成。酒精含量：40%
爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
爱尔兰比较著名的牌子：jameson
酒精含量：40%~43%
加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
日本威士忌：起源于1923年。与苏格兰威士忌和美国波本威士忌不同，始于1923年的东方威士忌以醇正品质与令人着迷的东方风情，成为世界威士忌的新贵。
20世纪初，从一个小小的店铺开始，一位年轻的创业者怀揣着一个梦想，开创了日本第一家威士忌蒸馏厂，并研发调配出符合东方人口味的威士忌。他便是三得利集团的创始人兼第一代威士忌总调配师，也是东方威士忌之父:鸟井信治郎。
日本威士忌代表：山崎，白州，响，竹鹤，余市等
波本威士忌口感
波本威士忌原产于美国（大部分产自肯塔基州），是美国最知名的威士忌。它使用混合谷物酿制而成，但玉米的比例至少要在51%以上，因此波本威士忌常带有明显的玉米味。另外，波本威士忌蒸馏后的酒精含量要低于80%，并在美国新橡木桶中陈年。波本威士忌通常酒体丰满，经橡木桶陈年后带有明显的香草、焦糖、蜂蜜和木头的香气，有时还会出现一些橘子和西梅干的水果风味。
美国波本威士忌的制造方法
波本威士忌制造标准
1964年，美国国会特别通过立法严格制定了波本威士忌的制造标准，并且规定仅有在美国境内制造的此类威士忌才有资格冠上波本威士忌之名。
按美国酒法规定，只要符合以下三个条件的产品，都可以用此名：第一，酿造原料必须包含51%到80%的玉米，玉米至少占51%；第二，蒸馏出的酒液度数应在40~80度范围内；第三，以酒度40~62.5度贮存在新制烧焦的橡木桶中，贮存期在2年以上。
虽然法律没有规定波本威士忌的最短陈酿时间，不过大多数波本威士忌都会在橡木桶中陈酿4年或者4年以上的时间。如果它只陈酿了2年，而且没有发展出更深的颜色和更多的风味，它可能会被标上纯波本威士忌（StraightBourbonWhiskey）的标志。
所以伊利诺、印第安纳、俄亥俄、宾夕法尼亚、田纳西和密苏里州也出产波本威士忌，但只有肯塔基州生产的才能称正宗波本威士忌。
波本威士忌制造方法
酸醪（Sourmash）是一种由苏格兰的化学家詹姆士·克罗发明的改良式波本制造手法，其原理跟酸面包类似，在威士忌的制造原料正在进行发酵阶段时加入一些已经去除酒精成分的啤酒（啤酒本身就是一种已发酵的酒醪）。
这种制造方式所产生的酸性物质能有效抑制威士忌在制造过程中的细菌成长，减少威士忌被污染的可能，事实上，今日的波本威士忌早已全部改采酸醪方式制造。
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