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在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度最高，质量好且价位相对较高。这些品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（ichard）、xo、sov、vsop等，人头马有路易十三（louisxill）、extra、xo、人头马特级club、vsop、三星vs等，马爹利有xo、兰带cordonbleu、名士noblige、vsop等，这些等级的价位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的国家监督抽查中，在北京的不同档次的商场和宾馆、饭店都发现了洋酒的假冒情况，相对而言，宾馆、饭店假冒情况更多一些。鉴别干邑酒较常见的几中方法有：（1）按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。（2）真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。（3）真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。（4）真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。（5）真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。（6）真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。jiuku365.COM精选阅读
随着生活水平的提高及对健康的日益关注,越来越多的人在宴请或生活中饮用葡萄酒。那么葡萄酒如何看瓶底观条码辨别真伪？如何品味道？
一、观条码辨别真伪
1.如以条形码8427221022222为例，此条形码分为4个部分，从左到右分别为：
2.1-3位：共3位，对应条码的842，是西班牙的国家代码，由国际分配；
3.3
4-8位：共5位，对应条码的72210，代表着生产厂商代码，由厂商申请，国家分配；
4.4
9-12位：共4位，对应条码的2222，代表着厂内商品代码，由厂商自行确定；
5.5
第13位：共1位，对应该条码的2，是校验码，依据一定的算法，由前面12位数字计算而得。
二、常见进口葡萄酒条形码国家代码
南非600-601
西班牙840-849
法国300-379
葡萄牙560
澳大利亚930-939
奥地利900-919
中国大陆690-692
智利780
新西兰94
罗马尼亚594
意大利80-83
香港489
阿根廷779
希腊520
德国400-440
美国加拿大00-09
新加坡888
三、品尝葡萄酒的步骤
品尝葡萄酒的三个步骤：
观色
首先观察酒的颜色、澄清、光泽。最好是在明亮的光源下，仔细观察酒的颜色是宝石红色还是玫瑰红色，酒体的光泽是否明亮，酒业是否澄清。
闻香
用嗅觉去感受葡萄酒发出的各种香气，将鼻子靠近酒杯，你会闻到苹果、梨子等水果的香味，还有可能是玫瑰花的味道。
品味
拿起酒杯，轻轻地喝一小口，让它停留在口中几秒然后才把它吞下，最后回忆一下葡萄酒带来的美好感觉。
是否是正宗原瓶进口的葡萄酒，关键还是要亲自品尝。可以将葡萄酒倒入葡萄酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯现象。一些优质陈年的好葡萄酒，打开瓶盖以后，将葡萄酒倒入醒酒器皿中，片刻就能闻到葡萄酒的芳香，入口有平滑柔顺的感觉。
酒水市场上，不论是什么样的酒水饮品都存在优劣的情况，因此我们购买酒水饮品一定要仔细挑选，毕竟这是喝的东西，如果喝到差的，不好的酒的话，不仅难喝，对我们的身体健康也不利。而干白葡萄酒就是生活中常见的葡萄酒饮品，很多人都喜欢喝，那么我们今天就来看看干白葡萄酒真伪怎样辨别？下面小编就教大家辨别干白葡萄酒真伪的五个方法。
辨别干白葡萄酒真伪的五个方法
1、根据酒瓶的外观。看其酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印过的；封盖处是否有被打开过的痕迹；酒瓶背面标签上的国际条形码是否是以3字打头：因为3是法国国际码；酒瓶背面标签上是否有中文标识（根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有这个中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证）。
2、看酒塞标识。打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
3、品葡萄酒的口感。喝一口，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒是有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好的葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
4、闻葡萄酒的气味。
5、看葡萄酒液。葡萄酒上是否有不明悬浮物，瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，而酒质变坏时颜色会有浑浊感。
干白葡萄酒的选购技巧
1、学习葡萄酒知识
选购白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。如果你完全不了解白葡萄酒，那你很难从中选出自己喜欢的类型。你可以通过书籍、网络或者专家指导来学习一些葡萄品种方面的信息，并可以关注一下不同品种的葡萄酒适合搭配哪些菜肴。
2、考虑性价比
市场上的白葡萄酒满目琳琅，有些价高惊人，有些物美价优。在开始选购之前，先确定一下自己的预算，这样在选酒的时候就不会太过盲目了。
3、考虑需要搭配的菜肴
要知道，葡萄酒在配餐方面是比较讲究的，一款酒不可能适合搭配所有类型的菜肴。所以，在选定葡萄酒之前，要先计划一下将要搭配的菜肴，并以此为参考进行选购。甜白葡萄酒，如雷司令（Rieslings）甜白，一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴；干白葡萄酒，如灰皮诺（PinotGris）和长相思（SauvignonBlanc）干白，则适合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜肴的白葡萄酒，那可以选择琼瑶浆（Gewürztraminer）。
4、获取专家的意见
你的朋友中是否有葡萄酒专家？如果有，那可以从他们那里获取关于白葡萄酒选购的意见。他们会综合考虑你的喜好和餐酒搭配方面的问题，为你推荐最适合的酒款。
5、不断尝试
这是选购葡萄酒最重要、也最有趣的一步。你品尝过的品种越多，你就对葡萄酒的各个品种越了解，从而越容易挖掘出自己最喜欢的酒款。毕竟，如果你没有亲自喝过一款酒，你怎么知道自己到底喜不喜欢它呢。
6、最流行的几种白葡萄酒
最后，如果你实在不知道选哪一款白葡萄酒，那就从下面推荐的几个流行品种中进行选择吧。它们都是最适合大众口味的酒款，而且在餐酒搭配方面也相对比较灵活。
（1）霞多丽（Chardonnay）
霞多丽是最流行的白葡萄酒，原产自法国勃艮第（Burgundy）地区，现在已经扩散至全球各大葡萄酒产区。不同的产区由于风土不同，出产的霞多丽葡萄酒也具有不同的特色。成熟的霞多丽葡萄酒一般呈深黄色，带有温和的热带水果香气，既有甜型也有干型，有些风格酸爽明快，有些风格柔和顺滑。购买的时候，注意阅读一下酒瓶的背标，看看该瓶酒的主要风味有哪些，从中选出自己最喜欢的就行。另外要注意的是，部分霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈酿，所以会带有橡木的香气。霞多丽葡萄酒是鱼、鸡肉、龙虾、蘑菇、奶油和黄油的经典配酒。
（2）长相思（SauvignonBlanc）
长相思葡萄酒的酒体一般介于轻盈至中等之间，颜色比较浅。这个品种原产自法国波尔多（Bordeaux），酿造出来的葡萄酒口感偏干，清新爽脆，适合年轻的时候饮用。吃亚洲菜、奶油酱、鱼、海鲜、意大利面、蔬菜、沙拉和奶酪时都非常适合搭配长相思葡萄酒。在美国加州，长相思有时也被称作“白富美”（FumeBlanc）。
（3）雷司令（Riesling）
雷司令葡萄酒一般酸度很高，不仅有干型，还有很多半干、半甜或者甜型，带有青苹果和梨子的清香。这个品种也受产区的风土影响很大，不同产区出产的雷司令葡萄酒风格各异。有些产区，比如法国阿尔萨斯（Alsace），出产的雷司令葡萄酒呈干型，口感爽脆迷人。总的来说，雷司令葡萄酒酒精度偏低，适当陈年后饮用最佳，可以搭配辛辣菜肴、鸡肉、鱼、海鲜、沙拉、小点心和猪肉等。
（4）琼瑶浆（Gewürztraminer）
琼瑶浆是一个芳香型葡萄品种，果皮一般呈粉红色，主要产自德国及与之毗邻的阿尔萨斯。琼瑶浆也可以酿造出各种类型的葡萄酒，从干型到甜型都有。甜型的琼瑶浆葡萄酒带有温和的荔枝风味，而干型则带有花朵的芬芳。琼瑶浆葡萄酒的酒体也像长相思的一样，介于轻盈到适中之间，酿造时很少会使用橡木桶。琼瑶浆干白葡萄酒适合搭配亚洲菜、鸡肉、猪肉和沙拉等。
本次内容就介绍到这里。干白葡萄酒品种是很多的，所以我们选购的时候根据个人喜好去选择即可。同时注意辨别干白葡萄酒的好坏，最好就是选择正规可靠的商家购买，避免上当受骗。
酒水市场上，不论是什么样的酒水饮品都存在优劣的情况，因此我们购买酒水饮品一定要仔细挑选，毕竟这是喝的东西，如果喝到差的，不好的酒的话，不仅难喝，对我们的身体健康也不利。而干白葡萄酒就是生活中常见的葡萄酒饮品，很多人都喜欢喝，那么我们今天就来看看干白葡萄酒真伪怎样辨别？下面小编就教大家辨别干白葡萄酒真伪的五个方法。
辨别干白葡萄酒真伪的五个方法
1、根据酒瓶的外观。看其酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印过的；封盖处是否有被打开过的痕迹；酒瓶背面标签上的国际条形码是否是以3字打头：因为3是法国国际码；酒瓶背面标签上是否有中文标识（根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有这个中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证）。
2、看酒塞标识。打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
3、品葡萄酒的口感。喝一口，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒是有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好的葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
4、闻葡萄酒的气味。
5、看葡萄酒液。葡萄酒上是否有不明悬浮物，瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，而酒质变坏时颜色会有浑浊感。
干白葡萄酒的选购技巧
1、学习葡萄酒知识
选购白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。如果你完全不了解白葡萄酒，那你很难从中选出自己喜欢的类型。你可以通过书籍、网络或者专家指导来学习一些葡萄品种方面的信息，并可以关注一下不同品种的葡萄酒适合搭配哪些菜肴。
2、考虑性价比
市场上的白葡萄酒满目琳琅，有些价高惊人，有些物美价优。在开始选购之前，先确定一下自己的预算，这样在选酒的时候就不会太过盲目了。
3、考虑需要搭配的菜肴
要知道，葡萄酒在配餐方面是比较讲究的，一款酒不可能适合搭配所有类型的菜肴。所以，在选定葡萄酒之前，要先计划一下将要搭配的菜肴，并以此为参考进行选购。甜白葡萄酒，如雷司令（Rieslings）甜白，一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴；干白葡萄酒，如灰皮诺（PinotGris）和长相思（SauvignonBlanc）干白，则适合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜肴的白葡萄酒，那可以选择琼瑶浆（Gewürztraminer）。
4、获取专家的意见
你的朋友中是否有葡萄酒专家？如果有，那可以从他们那里获取关于白葡萄酒选购的意见。他们会综合考虑你的喜好和餐酒搭配方面的问题，为你推荐最适合的酒款。
5、不断尝试
这是选购葡萄酒最重要、也最有趣的一步。你品尝过的品种越多，你就对葡萄酒的各个品种越了解，从而越容易挖掘出自己最喜欢的酒款。毕竟，如果你没有亲自喝过一款酒，你怎么知道自己到底喜不喜欢它呢。
6、最流行的几种白葡萄酒
最后，如果你实在不知道选哪一款白葡萄酒，那就从下面推荐的几个流行品种中进行选择吧。它们都是最适合大众口味的酒款，而且在餐酒搭配方面也相对比较灵活。
（1）霞多丽（Chardonnay）
霞多丽是最流行的白葡萄酒，原产自法国勃艮第（Burgundy）地区，现在已经扩散至全球各大葡萄酒产区。不同的产区由于风土不同，出产的霞多丽葡萄酒也具有不同的特色。成熟的霞多丽葡萄酒一般呈深黄色，带有温和的热带水果香气，既有甜型也有干型，有些风格酸爽明快，有些风格柔和顺滑。购买的时候，注意阅读一下酒瓶的背标，看看该瓶酒的主要风味有哪些，从中选出自己最喜欢的就行。另外要注意的是，部分霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈酿，所以会带有橡木的香气。霞多丽葡萄酒是鱼、鸡肉、龙虾、蘑菇、奶油和黄油的经典配酒。
（2）长相思（SauvignonBlanc）
长相思葡萄酒的酒体一般介于轻盈至中等之间，颜色比较浅。这个品种原产自法国波尔多（Bordeaux），酿造出来的葡萄酒口感偏干，清新爽脆，适合年轻的时候饮用。吃亚洲菜、奶油酱、鱼、海鲜、意大利面、蔬菜、沙拉和奶酪时都非常适合搭配长相思葡萄酒。在美国加州，长相思有时也被称作“白富美”（FumeBlanc）。
（3）雷司令（Riesling）
雷司令葡萄酒一般酸度很高，不仅有干型，还有很多半干、半甜或者甜型，带有青苹果和梨子的清香。这个品种也受产区的风土影响很大，不同产区出产的雷司令葡萄酒风格各异。有些产区，比如法国阿尔萨斯（Alsace），出产的雷司令葡萄酒呈干型，口感爽脆迷人。总的来说，雷司令葡萄酒酒精度偏低，适当陈年后饮用最佳，可以搭配辛辣菜肴、鸡肉、鱼、海鲜、沙拉、小点心和猪肉等。
（4）琼瑶浆（Gewürztraminer）
琼瑶浆是一个芳香型葡萄品种，果皮一般呈粉红色，主要产自德国及与之毗邻的阿尔萨斯。琼瑶浆也可以酿造出各种类型的葡萄酒，从干型到甜型都有。甜型的琼瑶浆葡萄酒带有温和的荔枝风味，而干型则带有花朵的芬芳。琼瑶浆葡萄酒的酒体也像长相思的一样，介于轻盈到适中之间，酿造时很少会使用橡木桶。琼瑶浆干白葡萄酒适合搭配亚洲菜、鸡肉、猪肉和沙拉等。
本次内容就介绍到这里。干白葡萄酒品种是很多的，所以我们选购的时候根据个人喜好去选择即可。同时注意辨别干白葡萄酒的好坏，最好就是选择正规可靠的商家购买，避免上当受骗。
查看证明文件
凡是正规渠道进口的葡萄酒，均有该国政府出具的原产地证书、检验报告和中国海关的进口报关单和中国出入境检验检疫局卫生证书。证书上有产品名称、品牌、原产国（地区）、净含量（规格）、数/重量、生产日期（批号）、保质期及出证机构等相关信息。消费者在选购时可让商家提供以上证明文件，查看是否齐全以及证书内容是否与购买产品标签信息一致。
观察酒瓶、酒标
除了以上的文件证明外，还有观察酒瓶外观、瓶塞等多个方面判断。原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这种设计不仅有利于瓶身平衡，还有滤渣功能。酒瓶背面标签上的国际条形码，一般来说，各国均不同。如法国原瓶原装葡萄酒均为3开头。不同产区的酒标也有一定规律，可以在网上相应查到。
我国法律规定，所有进口食品都要加中文背标，如果酒瓶的背面没有中文背标，进口渠道值得怀疑，质量不能保证。从玻璃瓶上来看，如果是在国内做的葡萄酒瓶一般做得比较粗糙，看起来暗淡没光泽。而进口葡萄酒瓶，如法国的酒瓶则较为厚实。不同产区的玻璃瓶形状会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。此外，原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽，优质的葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数优质原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。
开瓶辨别
上文提到的辨别葡萄酒真假的方法虽然简单易行，但判断一款葡萄酒是不是正宗原瓶灌装，亲自打开品尝则更为直观。
首先，打开一瓶葡萄酒，倒入杯中，酒的色泽应该是非常明亮的。因为是天然的颜色，由葡萄酿制而成，所以颜色均匀。其次，轻摇盛有葡萄酒的杯子，只有真正的葡萄酒才会散发出芬芳的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。其果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。最后，喝到口中，白葡萄酒应清新怡人，果香浓郁，而红葡萄酒应有醇厚、绵长、圆润感。比如一款干红葡萄酒枫丹白露，它在橡木桶内陈酿十二个月，使它酒体饱满，单宁如丝绸般顺滑，余味悠长。如果味道寡淡无味难以入口，则假冒勾兑的可能性大。
辨别葡萄酒妙法
拿出一张白色餐巾纸，然后把少量葡萄酒倒在纸上，酒的颜色若是能均匀地散开，逐渐变浅变淡，则为真酒。如果酒的颜色分布不均匀，深浅不一，那么这款酒极有可能是色素勾兑出来的，真正的葡萄酒颜色分布是不会出现鲜明的界限的。
另一种方法更适用于红酒的辨别。取少量食用碱面和红酒混合，倒在白色餐巾纸上观察。如果碱面与红酒发生反应，呈现出蓝绿色，则是真的红酒；如果碱面与红酒没有发生反应，则用色素勾兑的可能性大。
有了这几招简便的辨别葡萄酒真伪的方法，从此逛遍葡萄酒商超都不怕了。
（1）基酒
基酒的酿造必须根据当地习俗进行。禁止连续使用阿基米德螺旋压榨器。在夏朗德省（Charente）内，禁止往酒醪中添加任何糖。但在夏朗德滨海地区，理论上可以添加糖，但仅限于那些用于酿造餐酒和起泡酒的酒醪。
（2）蒸馏
要被称为干邑，必须用壶式蒸馏器经过2次蒸馏，最后蒸馏出来的酒精度不超过72%ABV。连续式蒸馏是明令禁止的。壶式蒸馏器基本上仍然由明火加热，带有柱顶、加热器（也有的不带）和冷却管。用于第2次蒸馏的蒸馏器容量不得超过3,000升，也不得加入超过2500升的酒液进行蒸馏。第1次蒸馏允许使用容量达14,000升的大型蒸馏器。
蒸馏厂有3种：合作社；蒸馏专家（BouilleursdeProfession，其中包括干邑酒商），他们从种植者那里购买葡萄酒；老式干邑蒸馏厂（BouilleursdeCru），他们只能蒸馏自己酿制的葡萄酒。蒸馏器的使用、购买、销售和维修都受当地税务局的监督，老式干邑蒸馏厂必须在登记时告知其购买、制造、修理和销售的所有蒸馏器的详细信息。
（3）稀释和添加剂使用
在出售之前，干邑必须加蒸馏水（或低度烈酒，必须来自干邑产区）稀释到40％ABV至45％ABV的酒精度。可使用的添加剂仅限于焦糖、橡木片和糖。其中糖不得超过总量的2％，可以是糖浆或白糖的形式浸入20％ABV到30％ABV酒精度的烈酒中。这样的添加可以将干邑的酒精度降低到38%ABV。着色物质的添加量不得超过2‰。
葡萄酒上处处是学问，可却很少有人关注酒瓶上的酒帽。这个酒帽有什么作用呢？葡萄酒酒帽的颜色多样，是有什么讲究吗？今天小编就带大家认识了解葡萄酒酒帽的相关内容。
酒帽可以辨别真假吗？
最初，酒帽都是铅制的，其目的是为了防止已装瓶好的葡萄酒被啮齿类动物啃食，简单来说就是防虫。
后来，人们发现酒帽中的铅会在倒酒时随着酒液进入杯中，危害人体健康，欧盟便开始禁止铅制酒帽的使用了，转而采用锡或聚乙烯材料制酒帽。
酒帽还有一个作用是防造假。在造假和防造假技术都不发达的年代里，一瓶没有酒帽的葡萄酒，在喝完后，很容易重新灌装制造假酒，而酒帽被破坏后，再装作未开瓶就很不容易了。
但在如今，用酒帽防造假也只能是tooyoungtoosimple了。
酒帽仍然存在的原因是什么呢？
1、保护软木塞
虽然新世界早已掀起了螺旋塞的潮流，但不得不承认，在葡萄酒瓶塞中，软木塞仍旧占很大的比例。
用软木塞封装的葡萄酒难免会产生一定缝隙，时间一长，葡萄酒很容易被氧化。有了酒帽的保护，软木塞不用直接与空气接触，也可以保护软木塞免受木塞污染。
2、使葡萄酒更美观
除了保护软木塞，大部分酒帽都是为颜值而生的。它们并没有什么实质性的作用，仅仅是为了让葡萄酒看起来更美观。
一瓶没有酒帽的葡萄酒看上去就像是没穿衣服，光秃秃的软木塞露在外面也非常奇怪。即使是螺旋塞葡萄酒，也喜欢在瓶塞下方套上一部分酒帽，使葡萄酒看起来更美观。
不过，我们有时也会见到没有酒帽的葡萄酒。这些葡萄酒，要么是复杂度佳、结构感强的耐储存好酒，需要氧气透过软木塞使酒液慢慢熟化；要么是在酒瓶外观上做创新的新世界葡萄酒，透明的酒瓶、简单清新的酒标，再配上一只干净的软木塞，也别有一番风味。
为什么酒帽会有这么多种颜色？
回忆一下曾经喝过的葡萄酒，它们似乎有着不同颜色的酒帽，最常见的是黑色、金色、红色和棕色，也有很多白葡萄酒喜欢用银色的酒帽。
看似有这么多的门道，但其实酒帽的颜色与葡萄酒质量并没什么关系，它们的存在仅仅是为了好看，或者酒庄对自家产品做一个简单的区分。对于普通消费者来说，不必过于追求酒帽颜色。
不过，在某些情况下，酒帽颜色也有特例，其中最著名的就是德国的“金帽酒”和勒桦酒庄的“红头酒”、“白头酒”。
众所周知，德国分级制度非常繁琐，不过，在几十年前，德国葡萄酒标识比现在还难懂，光是Auslese这一级别下，就能再按照质量仔细分上三四类。
后来，德国政府实在受不了酒庄这些“严谨”的分级制度了，就把酒标上那些形容词全去掉了，只留下了如今这几个大类。
这样一来，曾经“高端的”Auslese和“低端的”Auslese全混在了一起，酒庄自然不乐意了。
于是，为了表现自己的酒更牛，有人就发明了“金帽”，凡是戴上了这个帽子，就说明这酒比一般的好，德国“金帽酒”慢慢成为了一个传统。
不过话说回来，德国政府既然不乐意把葡萄酒分那么细，自然也不会理睬“金帽酒”的出现。
于是，“金帽酒”到现在都还只是一个“民间习俗”，并没有得到官方的承认。因此，光看“帽子”买酒是不可靠的，“里子”怎么样才是最重要的。
与德国“金帽酒”不同的是，勒桦酒庄很认真的用酒帽将自己的葡萄酒进行了区分。
“红头”是指用红色蜡封的葡萄酒，这些酒产自酒庄自有葡萄园，从栽培到酿造都受到严格的监管，质量非常高，以“DomaineLeroy”的名义出售。“白头”则指用锡帽封瓶的大区级葡萄酒，这些葡萄是由酒庄从别处收购得来，以“MaisonLeroy”出售。
不要小瞧了大区级葡萄酒，在勒桦严格的要求下，勒桦“白头”同样价格不菲，并且不是每年都酿造的。想要喝上勃艮第女王酿的葡萄酒，还是好好挣钱吧。
酒帽上的小孔是干嘛的？
有细心的酒粉会发现，很多葡萄酒酒帽上都会扎上一两个小孔。这当然不是有人往酒里注入了什么毒药想要陷害你，而是一种正常现象，这些小孔有以下这些用处：
1、排气
在葡萄酒灌装套帽时，如果没有小孔排气，酒帽和瓶口之间的空气会形成气垫，阻碍酒帽下落，使流水线速度下降。而且在加热密封酒帽时，残余的空气会留在酒帽内，使酒帽胀起，影响美观。
2、换气
虽然酒帽是为了保护软木塞，避免葡萄酒过度氧化，但适当的氧气可以柔化单宁，使葡萄酒更加柔和细腻。因此，在酒帽上扎几个小孔，放一些氧气进入酒瓶中，还是有好处的。
3、保湿
葡萄酒在保存时对环境湿度要求很高，干燥的环境会导致软木塞萎缩，大量空气进入酒瓶，导致葡萄酒氧化。
因此，葡萄酒在储存时需要卧放，使酒液长期接触软木塞。但在软木塞的另一头，也需要空气中的水蒸气进行保湿，酒帽上的小孔可以提供水蒸气进入的渠道，使软木塞长期保持湿润。
以上就是红酒酒帽的相关内容，是不是没有想到小小的酒帽也有这么多讲究，以后喝红酒可要多留心认真观察。
“Fine”指“优质”，这个词可以附加到任何子产区名称中，在法律上毫无意义。如边林区，“Borderies”加上“Fine”变成“FineBorderies”还是一样的意思。但“FineChampagnecognacs”这个词具有法律意义，指“优质香槟区”，这意味着酒液中至少有50％来自大香槟区（GrandeChampagne），其余则来自小香槟区（PetiteChampange）。
“Grande”指“大”，这个词专为干邑的大香槟区而设。
从理论上讲，只有当所有的酒液都来自某一特定的地块时才能使用“Cru”（种植区）、“Clos”（葡萄园）、“Chateau”（酒庄）等词语。但允许酒商使用“Chateau”，即使瓶中的酒液非100%由它们生产。
不论什么东西都有真有假，茅台酒作为极受欢迎的名优酒，不可避免的也会出现假酒。因此，想要买到正宗的茅台酒，我们需要学会区分茅台酒真伪的方法，这样有利于我们选购到正品茅台。那么，如何鉴别茅台酒真伪呢？下面小编就教大家十招鉴别茅台酒真伪的方法。
十招鉴别茅台酒真伪的方法
1：真酒通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。
2：真酒瓶体上的飘带是垂直、笔挺、内飘带上有阿拉伯字母，外带上则没有。
3：特供茅台酒自2006年8月31日之后就不生产了，若发现有在此日期之后生产的。诸如“内供”，“军酒”，“军区专用”，“首长专用”，“中央机关事务管理局专用”，“政府招待用酒”等特殊标识的，100%都是假酒。
4：茅台酒瓶的底部有四种标识：小方块、MＢ、CKK、ＡHB，若发现整箱酒中底部标识各不相同，就要小心了，因为假酒使用的大部分为回收瓶，手工装箱，很难做到底部标识的统一。
5：瓶盖上的茅台标志（即防伪标）应正对正前方，生产日期则在正后方。
6：瓶盖上的茅台标志应在火漆外面，是热封的。而假酒则在里面，是用蜡封的，外观看起来较模糊。
7：茅台有“五星”和“飞天”两种标识，酒质完全是一样的，何时间段生产何种图案的酒，造假分子是无论如何都搞不清的，只要拨打厂家打假电话查询即可。
8：“飞天”的仙女头上有两颗珍珠，用五倍放大镜可以看到。
9：整箱酒的打包带应为白色，出现其他颜色的打包带应该是不正常的。
10：茅台酒的喷码应该是每瓶一号，不重复，段号应为五位，若出现０７３７、０７４７等特殊号段，则是从国外走私回来的。
十招鉴别茅台酒真伪的方法哪种茅台酒有收藏价值？
茅台的产品很多，但不是所有茅台酒都有收藏价值的，有些茅台酒你收藏再久都不会升值，所以收藏茅台酒还是要选对产品，大家想要收藏茅台酒的话可参考以下几种：
1、马年、羊年、猴年生肖酒：生肖茅台酒对应中国12生肖，12年为一轮，每年推出一款生肖酒，且往年生肖酒不复生产。
2、百年金奖百斤茅台双龙汇：为纪念贵州茅台酒巴拿马万国博览会金奖100周年，特生产贵州茅台酒百年百斤双龙汇，瓶身两侧伴有双龙戏珠的立体雕塑，一方沉稳大气，一方英气逼人。
3、2013年国宴：在14年的时候茅台酒厂传出消息，说酱瓶茅台“国宴”系列即将停产。这一消息传出后加速了白酒收藏爱好者对酱瓶茅台“国宴”系列的收藏，在短短半个月时间内，酱瓶茅台酒的市场价直线上升，并且出现断货的情况。
4、铁盖茅台：铁盖茅台这几年已经成为拍卖会上的宠儿了，每次拍卖会只要铁盖茅台出现；一定会引起白酒收藏爱好者的一番争抢，也一定会拍出非常高的价格。
5、奥运庆功酒：在12年的时候，贵州茅台酒股份有限公司成为了中国奥运会合作伙伴。为了庆祝这一盛举，贵州茅台酒股份有限公司推出了“中国体育代表团庆功酒”组合产品。这酒具有特殊的纪念意义，瓶型精美，其升值空间非常可观。
以上内容就介绍到这里了，大家有没有学会鉴别茅台酒的真伪呢？小编提醒大家，购买茅台酒一定要通过正规可靠的渠道购买，确保买到正宗的茅台酒。另外，对于想要收藏投资茅台酒的朋友来说，也要注意选对产品，只有具有升值空间的茅台酒才有收藏的意义！
尽管干邑（Cognac）存放的时间大多比葡萄酒长，但千万不要以为干邑可以无限期地存放下去，要是随意任之不管势必也是不好的。干邑虽然不太可能变质，但如果保存不当，也会面临口感变差的风险。那么究竟该如何保存干邑最好呢？
干邑该如何保存？
干邑和葡萄酒不同，在装瓶后，干邑一般就不会继续发展了。也就是说，干邑的品质并不会随着时间的推移而有所增值或贬值，所以不要妄想存上个10来年口感会进一步改善。当然，我们仍然不能忽视周遭环境对干邑产生的影响。
首先需要明确的一点是，通常情况下，干邑都是建议竖直存放的，如果像葡萄酒一样横放的话，瓶塞易受高含量酒精的腐蚀，反过来腐蚀后的瓶塞也会污染酒液。此外，过多的光照和较大的温度起伏也会催化酒中不稳定分子的变化，进而使得酒液中的风味物质分解，风味和颜色变淡。因此通常而言，干邑需要存放在阴暗凉爽处，温度不宜过高或过低，这一点和葡萄酒是一样的。一般来说，干邑室温保存即可，但同时也要记得保持恒定。此外还要保持干燥，毕竟湿度过高易腐蚀酒标。
一瓶干邑可以放多久？
（1）未开瓶干邑
通常而言，干邑在正式面市之前已经在橡木桶中进行过至少2年的橡木桶陈酿，不少生产商甚至还会对干邑进行十几年甚至几十年的陈酿处理。正如前面所言，干邑一旦装瓶后就不会继续发展，加上酒精度较高，因此干邑一般不太可能变质。保守点说，一瓶密封完好且储存得当的优质干邑至少可以保存数十年甚至更久。当然，要记住的是，年份久远的干邑也非常脆弱。
（2）已开瓶干邑
如果你也喜欢喝葡萄酒，那么你应该知道一瓶葡萄酒开瓶后，如果不采取什么措施，那么放不了两天可能就会变质。相比之下，干邑会让你省心很多，因为在同样的情况下，干邑还可以放上好几个月（一般6个月左右）。而一旦过了这段时间，酒精就会随着与空气的过多接触而逐渐蒸发，干邑的专属口感会逐渐退化甚至丧失。尽管还能喝，但估计也没什么味道了，倒是可以用来做菜。当然如果储存妥当并尽快盖紧瓶塞的话，或许就能减缓干邑口感退化的过程。
需要注意的一点是，瓶中剩余酒液越多，干邑能继续存放的时间越长。所以如果所剩无几还是干脆尽快喝完吧！当然，如果你将干邑转移至小瓶装中或者充入惰性气体就另当别论了！
不过俗话说的好，独乐乐不如众乐乐！既然干邑装瓶后不会随着时间的推移而变好喝，那么买了好酒还想什么保存不保存的呢？开瓶给大伙儿一起喝了才是硬道理不是！
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