欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《为什么有的葡萄酒标签上没有年份？》内容，更多精彩欢迎访问红酒葡萄酒专题！
葡萄酒酒标上的年份代表什么呢，相信您读完这篇文章已有答案，小小的几个数字是所代表的那个年份一整年天气的缩影，亦是酿酒者们一年辛勤劳作的缩影。
年份在酒标上通常最好认，您能够在上面看到的字体最大的4位数字，那就是年份。年份的意思是这款葡萄酒是用这一年收获的葡萄酿造的。
之所以标注这一数字有以下两个主要原因：
一、对于关注葡萄酒的人来说，年份能够暗示葡萄酒的品质。以波尔多葡萄酒为例，2010年份的波尔多葡萄生长良好，所酿造的葡萄酒相比2008年份的葡萄酒具有更加丰富的层次和口感，结构更加平衡。
二、我们可以根据年份来计算葡萄酒的年龄，如果没有这个数字我们将很难得知一瓶葡萄酒最适合的储藏时间。
有年份的葡萄酒其中的葡萄有绝大部分（85%以上）甚至全部收获于该年。没有标注年份的葡萄酒意味着，这款酒是有两个甚至多个年份的葡萄酒调配而成。
通常对于香槟酒或者起泡酒来说没有年份的居多，对于静态葡萄酒来说，有年份的居多，偶尔的那些没有年份的葡萄酒其中多数会是比较低档的葡萄酒。
如果是没有标明年份的葡萄酒，可能是使用几种不同年份葡萄所酿制的产品，这样的葡萄酒风味不会因每年的气候不同而产生太大的差异。因此，很多静止葡萄酒商在酒标上省略年份以此来保证每年产品风味的一致性。
当然，有些起泡酒生产商这样做是出于另一目的，不管他们承认与否，他们对产品的定位就是销售给只在乎狂欢而不在乎香槟品质的聚会迷们。此外，酿制起泡酒一般需要采用产自凉爽气候、酸度较高的葡萄，但一些边缘产区的气候难以预测，葡萄品质难以保持一致，所以对他们来说，采用不同年份的葡萄才是上策。
记住葡萄产地的好年份
葡萄酒是农业产品，受气候影响比较大，某年降水过多会让这一年葡萄口味寡淡，病害虫多，风调雨顺才能获得好的收成和高质量的葡萄果实，酿出好酒。所以年份对于某个地区或者某家酒庄来说具有很重要的意义。同时还应该注意到，年份随着国家地区不同而不同，这个地区的好年份对另外一个地区来说也许就平常了。
要记住众多产地的年份好坏稍微有些难度，但是21世纪以来主要国家和地区的好年份不妨记一下：法国波尔多2000,2003,2005；法国勃艮第2002,2003,2005；意大利托斯卡尼2001；西班牙里奥哈2001；美国加州2001，澳大利亚，2002；南美2001,2003。
中国酒标上的年份是怎么回事？
国内的葡萄酒由于法律条规方面并不健全，所以并没有太多的约束，更多的便是依靠行业的自律。而老百姓常喝到的XX九五、XX九六又是怎么回事呢？为什么这些酒一直喝都喝不完呢，其实，这些所谓的XX九五、XX九六之类的，是酒商注册的商标或者酒的品牌/系列名称罢了。
葡萄酒知识，推荐高性价比酒，请关注微信号微醺葡萄酒。
jiuKU365.com延伸阅读
现在很多人在购买商品时，都会查看后面的标签，还有产品上的条形码，还有人会拿出手机扫描商品上的二维码查看信息，很多人在购买葡萄酒时，也会查看葡萄酒上的标签，但是有的葡萄酒没有标签，有的葡萄酒的二维码扫不出来，这是什么原因呢？
进口食品都有条形码吗？
根据国家进口食品管理办法，进口酒须贴中文标，该标签不能覆盖酒厂条码，也不须加印进口商条码；如果覆盖酒厂条码须在中文标签中加印进口商条码，或在原酒厂授权下使用其条码。进口商如向海关申请进口红酒条码，那么这瓶酒条码“69”，而非原产国条码。一瓶进口红酒如条码以“69”开头，而又未向海关申请进口红酒条码，但仍以进口酒销售。
条形码上的数字有什么意义？
葡萄酒条形码共有13个数字组成，可以分为四个号段，其中1-3位、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校验码。如以南澳的格兰·伯爵酒庄的GB88葡萄酒的条形码为例：
其条形码为9315705012403，此条形码分为4个部分：
1-3位：共3位，对应条码的931，是澳大利亚的国家代码之一。(930-939都是澳大利亚的代码，由国际上分配)
4-8位：共5位，对应条码的57050，代表着生产厂商代码，为格兰特.伯爵酒庄，由厂商申请，国家分配；
9-12位：共4位，对应条码的1240，代表着厂内商品代码，由厂商自行确定；
第13位：共1位，对应该条码的3，是校验码，依据一定的算法，由前面12位数字计算而得到
各国的条形码开头数字是多少？
69开头的为中国罐装，
30-37是法国，如果你看到条码的开头是31,那么属于30-37的范围，它就是法国生产的，
380是保加利亚，
400-440是德国，
780是智利，
93是澳大利亚，
80-83是意大利，
84是西班牙，
00-13是美国加拿大。
为什么有些葡萄酒没有条码？
葡萄酒的条形码主要用于流通环节中的追溯和计价功能。然而，各国葡萄酒酒标法规中并没有强制要求有条形码，因此有相当一部分进口葡萄酒都没有条码。
欧洲物品编码协会的法国网站就有相关解释：并不是所有法国生产货品都需要申请条形码。所以说，条形码不是葡萄酒的必备装置。如果你碰到一瓶进口葡萄酒没有条形码，这不能说明任何问题。
为什么有些条码无法扫描？
有时候，拿起一瓶进口葡萄酒，对准条形码一嘀，却发现没有任何相关信息，这是什么情况？如果葡萄酒条形码扫不出来，很可能是因为以下2种原因：
1、使用的扫码APP不同，收录的商品条码数量也会不同。有的收录的条码多，有的收录的少。世界上的葡萄酒那么多，年产量180亿瓶以上，有哪个APP敢说它有世界上所有葡萄酒的数据？若是一些很小众、很少见的葡萄酒，扫不出来也属正常。
2、有些葡萄酒刚进入市场没多久，在销售量很少的情况下，就很少会被扫码APP收录。
很多时候，葡萄酒条形码只能扫出来法国、意大利、西班牙之类的原产地信息，价格则被屏蔽掉了（进口商或出口商和扫码公司协商的结果）。况且“我查查”虚构商品价格的事儿想必大家也听过，扫码APP也不一定可靠。
还是那句话，买酒还是要找信誉良好的经销商或是正规进口商，迷恋条形码是没用的。
以上就是葡萄酒条形码的相关内容，大家可以知道，葡萄酒并不是都有条形码，也不是扫描条码没有商品信息就能说明此商品是假冒伪劣产品，所以鉴别葡萄酒时还是要多方面综合考量哦。
大家都了解中国是一个有着五千年历史文化传统的国家，五千年的传承不仅仅是文化礼仪知识的传承，先辈们还给予了我们许多的生活之道，例如有着高雅的品尝论道，休闲娱乐的舞蹈歌乐，更有贴近我们生活的喝酒文化，说起喝酒，那绝对是很多人的共同话题，很多聚会场合都少不了喝酒增进感情，一般白酒最受人们的欢迎。但是白酒的种类也是多种多样，其价格也会有高有低，那么为什么有的白酒会比一些差不多的白酒的价格贵呢？
一、两者的制作方法不同
通常贵的酒都是采用固态法发酵，酿制酒水的。贵的酒水选用粮食作为原料，经过很长时间的加工、发酵、再加工，运用最原始传统的工艺方法把乙醇提取出来。这种方法能够获得一流品质的白酒，但是有与酿制时间长，生产的酒水数量少，所需的人工成本高，导致这种酒水价格十分昂贵。
市场上见到的普通白酒是经过液态法勾兑出来的白酒，一般成本低，产量高，但是口感稍差，醉酒容易上头，因此价格便宜。
二、口感不同
价格比较贵的酒水饮用起来的时候，口感醇香、细腻，贵的酒喝起来十分绵柔，下咽之后也非常舒服。不口干，不上头。
价格比较便宜的酒水饮用起来的时候，比较辣嗓子，喝下去还烧胃，出现上头，口干的现象。若是宿醉，还会出现身体无力，头痛。
三、假酒数量不同
一般不法分子都会假冒伪劣名牌酒，因为名牌酒价格比较贵，之间的差价利润比较大，若是用几十块钱的酒造假成上千的酒水，之间的利润可想而知。
四、包装不同
名贵的酒水的包装精美，而且具有文化内涵，适合送礼收藏。价格便宜的酒水包装上不会上档次，一般都用玻璃瓶直接装就万事大吉了。
品牌白酒有哪些？
1、贵州茅台、五粮液、西凤酒、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、汾酒、董酒。
2、张裕望重、龙岩沉缸、青岛名啤、生力誉港、金星海量、新天秀庄、香格里拉、沱牌绵长。
3、洋河品位、双沟醉猿、事事全兴、埔里熟黄、二锅头酒、衡水老白干、文君酒、武陵酒、湘泉酒。
4、酒鬼酒、伊犁酒、杜康酒、贵州醇、台湾家酿果酒、燕京一品、哈啤流觞、郎酒、三花酒。
5、金六福酒、九江双蒸酒、习酒、青酒、红白长城、皖酒王酒、华灯牌北京醇、火红云南、河套王酒、四特酒、竹叶青、稻花香酒。
综上所述：根据以上的内容我们可以了解到影响白酒的价格有很多，但是大家也要明白一份价钱一份货，如果想要喝到口感最好的白酒，也要多花一些钱到正规的店铺进行购买。
大家平时在超市购买葡萄酒时，走到进口红酒旁边时，会不会有这样的疑惑，明明是进口葡萄酒，为什么瓶身还贴有中文背标？中文背标一定需要吗？
中文背标
进口红酒为什么会有中文背标？
根据我国《食品安全法》的规定，进口葡萄酒必须有中文背标，否则就不符合食品安全标准，禁止进口和销售。
在进口环节，质检总局早在2012年就推出《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》的公告，自2012年6月1日起执行。该公告第六条明确指出：首次进口的预包装食品报检时，报检单位除应按报检规定提供报检资料外，还应按以下要求提供标签检验有关资料并加盖公章：
1、原标签样张和翻译件；
2、预包装食品中文标签样张；
3、标签中所列进口商、经销商或者代理商工商营业执照复印件；
4、当进口预包装食品标签中强调某一内容，如获奖、获证、法定产区、地理标识及其他内容的，或者强调含有特殊成分的，应提供相应证明材料；标注营养成分含量的，应提供符合性证明材料；
5、应当随附的其他证书或者证明文件。
很多进口葡萄酒也会自带外文背标，当进口到中国时，还是得再贴上一个中文背标。因此，在很多正规进口葡萄酒上，可以看到两个背标，一个中文的和一个外文的。有时候，因为背标尺寸问题，中文背标会部分覆盖或完全覆盖外文背标。
中文背标上有哪些信息？
根据《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）和《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，进口葡萄酒中文背标必须包含以下内容：
1、强制标示内容：即“国家检验检疫局”规定必须显示在中文背标上的内容：
（1）酒名称：应在背标的醒目位置，清晰地反映正标中所显示的所有关于此葡萄酒真实内容，酒庄或酒品名＋葡萄品种。
（2）配料清单：一般以“原料与辅料：葡萄汁，二氧化硫”的形式呈现。
（3）酒精度：如，13%vol。
（4）生产商名称和地址、进口商的名称和地址。
（5）日期标示：这里所指的日期标示为灌装日期，如图2016年1月18日。
（6）贮存条件：如，室温避光卧放或倒放。（这里不是真正专业教你方法，而是相关政府部门给出的标准）
（7）净含量：标准瓶为750ml。
（8）警示语：过量饮酒有害健康（强制标示）。
2、强制标示内容的免除
有些进口葡萄酒的背标上还会出现：“保质期：10年”这样的字眼，而有些进口葡萄酒则没有标示保质期。这是怎么回事？
其实，根据商检局的规定规定，葡萄酒和酒精度超过10%vol的其它饮料酒可免除标示保质期。
但是，由于中国人对葡萄酒接触并不多，因此会由此及彼地从牛奶保质期想到葡萄酒保质期，不少消费者认为，没有标示“保质期”就是不合格的产品，为了让消费者买得放心，一些生产商开始标示保质期。
但从专业人士以及相关报道表示，标注保质期的是误区，更容误导消费者对葡萄酒质量的误解。只要在规定的温度，和适合的储存环境下，葡萄酒能长期保质。
3、非强制性标示内容：即可标可不标示的内容
（1）产品类型：可以标示葡萄酒的类型和含糖量，如“干”、“半干”、“半甜”和“甜型”，或者标示其含糖量。
（2）产品的条形码：也就是对应唯一产品的编号代码，是产区进入超市的时候必须要有条形码。为了让酒品更加正规，有可追溯性，一般要求必须有条形码
（3）二维码：能让消费者在这可以的社会迅速方便的获取产品所有内容。
（4）公司的Logo或标语。
（5）批号。
（6）饮用方法：如有必要，可以标示容器的开启方法、饮用量、饮用方法等对消费者有帮助的说明。推荐采用标示“孕妇和儿童不宜饮酒”等劝说语。
（7）能量和营养元素。
为什么有些葡萄酒没有中文背标？
1、假冒伪劣的葡萄酒，不法商贩利用消费者喜欢购买进口产品的心理，捏造了进口酒的身份，利用消费者不懂外文的情况来企图蒙混过关。
2、原瓶进口第一步是海关报关检查，查的是正标，看酒本身是否合格。第二步进保税仓库贴背标，然后商检局检验背标。原则上进口酒都必须贴背标然后经商检局检查。不过现实情况下贴一批出来给商检局抽检就行。
部分酒在仓库里可以暂时不贴标，当酒到了各级经销商手上后，经销商可以贴自己的背标，只要标上的内容符合在商检备案就行。因此会出现进口酒是没有帖中文标的。（试想一下，总代理全都帖上自己的背标了，他的下级代理是不是又要撕了再帖自己的呀？）
但是在店里上架零售的进口酒都必须提前贴好背标。所以，一些“不帖中文标就证明是假酒或者渠道有问题”的说法是不严谨的。
3、在参加一些酒类展会或者一些新品推广的酒会上，我们可以看到不少没有中文背标的葡萄酒。因为对于这些葡萄酒，不参照一般的进口食品的要求，而是有其它规定。也就是说，如果是参加酒会的一些样品酒或者赠品酒，可以不贴中文背标。
4、我们外出旅游自带，或者在海外购买邮寄回国的葡萄酒，也可以不贴中文背标。
通过本文，大家在购买进口葡萄酒时，除了以上特殊情况外，只要是正规进口的葡萄酒，必须要有中文背标。如果没有中文标签可要注意了哦。
很多人在喝酒的时候，喝酒喝着会觉得喝酒会上头。要么为什么有的人喝酒会上头，有的不会呢？今天我们就一起来了解一下吧。
一、白酒的了解
白酒定义：白酒属于蒸馏酒，是利用酿酒微生物，在一定条件下，将原料转化为酒精和发酵风味物质，再经过蒸馏、陈酿、勾调而成。
从这个定义我们可以看出，白酒＝水＋酒精（乙醇）＋发酵风味物质。一瓶白酒的成分很复杂，虽然（水＋酒精）占了98%，但是剩下的2%却是形成白酒香型和风格的主要成分，由于分量少，只占2%，所以又叫“微量成分”，目前已经分析出来的常见微量成分有200种之多。由此可见，我们在喝白酒的时候，并不是在喝单纯的乙醇水溶液，而是在喝含有200多种微量成分的乙醇水溶液。
接下来，我们再来区分一下这两个概念：粮食酒、酒精酒。
我们经常听到这样的说法：粮食酒是好酒，酒精酒是差酒。这里所认为的“粮食酒”，一般指的是以粮食谷物为原料，采用传统固态发酵法酿造的白酒。“酒精酒”一般指的是：以（不知道是啥的）原料，用（反正不是传统工艺）生产出来的酒。那么实际情况如何呢？
我们在说酒精酒的时候，其实说的是“食用酒精”。食用酒精用的也是糖质或者淀粉质原料，和酵母菌在发酵罐里发酵之后，经过过滤、精馏得到的，不含对人体有毒的苯类和甲醇。由此可见，食用酒精是用液态法酿造的，原料也有很多种，比如玉米、木薯、甘蔗等，都是可以入口吃的，符合食品安全标准的。
世界上的酒分两种，蒸馏酒和发酵酒，发酵酒不经过蒸馏提纯，成分更复杂我们就不说了。所有的蒸馏酒，即使经过了蒸馏，也并不是只剩下了乙醇水溶液，而是都含有丰富的微量成分，这才有了风味各异的美酒，比如威士忌、白兰地、白酒等等。这里面有一个“例外”，就是伏特加。伏特加追求纯粹的乙醇水溶液，其他杂质一点儿也不想要，越纯越好。
好酒未必是纯粮食酒，固态法酿造的粮食酒成分复杂、香气复杂，未必能达到理想的酒体。为了协调酒体的香气和口感，有时候会加入少量特级酒精调味。同样的，酒精酒未必都是差酒，伏特加就是典型的酒精酒。
接下来，我们还要明白一点：任何东西都有好坏等级之分，酒也不例外。
我们都听过“看花摘酒，分级存储”的说法，传统白酒在蒸馏时就已经分出了三六九等，更何况后续的贮存时间长短不同，自然等级和质量也不同。酒精酒也一样，也会根据原料、纯度、口感来区分好坏，一般分为特级、优级、一级、二级等。好的酒精酒比一般的原酒还贵。
二、喝酒上头的原因
喝酒“上头”，一般指的是喝完酒喝酒“上头”，一般指的是喝完酒之后头晕、头疼、面红耳赤、心跳加快。导致这些症状的主要原因有以下四个：
酒精本身（乙醇）
杂醇油
醛类
酸酯比例
1、酒精本身
这里说到的酒精，就是各种酒里面的主要成分—乙醇。
饮酒后，10%的乙醇不发生任何变化，直接经过呼吸道、尿液、汗液排出体外。其余90%则要经过肝脏代谢，代谢过程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。而人体代谢乙醇的能力，主要由两种酶决定：乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。
有没有这两种酶是由基因决定的，酶的活性如何，和身体状态也有关系。如果乙醇脱氢酶的活性低，那么喝酒就容易头晕头疼；如果乙醛脱氢酶活性低，那么喝酒就容易脸红。
如果你代谢酒精的能力比较低，代谢慢，那么乙醇随着血液循环，就会影响到大脑、心脏等器官。同时代谢过程耗氧量比较大，水分损失也大，所以会引起头晕、口渴，甚至恶心呕吐的现象。
所以说，如果你发现自己酒量不行，那么不要着急，慢慢喝，控制饮酒的量和饮酒速度，小酌怡情是没问题的。
2、杂醇油
之前我们说到，酒里面含有非常多的微量成分，杂醇油就是其中之一。
杂醇油属于醇类，分子量比乙醇大（即碳链中碳原子数大于2），更高级，所以又叫“高级醇”，它可以赋予白酒特殊的香味，而且可以衬托酯香，让香气更加完美。但它并不是很受欢迎，一旦多了就会有苦涩杂味，而且容易引起上头。加之它从酒精中析出时呈现油状，所以最终得到了“杂醇油”的称号。
如果选择优质的基酒和调味酒，而且过滤环节做得好的话，杂醇油就会少很多，喝起来就不容易上头，但是这样做成本也会相应升高。
3、醛类
白酒中大约有12种醛类，它们具有比较强的刺激性和辣感，赋予酒体刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”。它们对白酒香气的平衡和协调作用强、影响大，是必不可少的重要组成部分。其中乙醛和乙缩醛占总醛的98%以上。
游离的乙醛被吸收后，会引起交感神经兴奋，刺激心脏和大脑，而且由于比较辣，还会刺激黏膜。所以饮用醛类含量高的酒，会导致口干舌燥，头疼、喉咙和胃不舒服。
但是，随着贮存时间的增长，游离状态的醛类会逐渐被取代，生成乙缩醛，辣味和刺激感都会降低，对人体的影响也变小。所以，储存时间长的酒口感更加绵柔，饮用感更舒适。当然成本也更高。
4、酸酯比例
酸酯比例不协调，容易造成饮用后不舒适。有机酸的存在，有利于乙醇在人体内进一步酯化。酯类对神经系统有抑制作用，可以镇静止痛，从而减轻头痛感。
除此之外，外加的香料，比如D-型乳酸乙酯就会上头，而L-型乳酸乙酯则不上头；还有酒精和水的缔合程度也会影响到酒的饮用感。而且，如果你饮酒当天生病了，或者吃了一些药物，甚至心情不好，都有可能导致不舒适的反应。
说到这里，你也许也看出来了，乙醇本身没有差别，人体对乙醇的代谢是由基因决定的，因人而异，有的人是海量，喝二斤也没问题，有的人量浅，一杯就晕了。有差别的是微量成分的含量、搭配、平衡。
好酒，一定是筛选了优质的基酒和调味酒，经过缜密的勾调配比，以及先进的生产设备生产出来的。好酒的酒体协调，在你的酒量之内，不会出现头疼、辣口、口干、宿醉的现象。
那为什么市面上有的酒喝了容易头疼？其实，这不赖酒精，也不用刻意追捧纯粮食酒，归根结底，都是“成本”二字。根据产品的市场定位以及定价，算出酒水成本，然后再各取所需去选酒、勾调，如此而已。
相信大家都知道，葡萄酒的年份十分重要，或者说年份对评价葡萄酒的价值有着特殊的意义。所以今天小编就带大家来把葡萄酒的年份这个问题来讲清楚，一起来看看葡萄酒的年份究竟代表了什么吧。
1、酒瓶上写的年份指的是葡萄采摘的年份
其实酒瓶上写的年份指的是葡萄采摘的年份，每个国家和产区会对年份的标识有一些法定的要求，大部分都是要求这样子的，必须含有至少85%标识年份的葡萄酒，哪怕是拉菲，也会含有一定比例的往年的葡萄酒，譬如10年份的酒混入15%的09年份的葡萄酒，它的目的是为了保持品牌口感的一致性。
2葡萄年份不好不等于酒品质不好
那么年份不好是不是就等于品质差吗？这也是不一定。主要看酒庄的做法。有些酒庄会让葡萄减产，反而差年份的品质更高，减产并不等于剩下的葡萄酿成的酒它的品质就会下降。那么如何区分这款酒值不值得存放？葡萄酒之所以能够长时间的储存，最主要就是葡萄酒中的单宁和它的酸度在起作用，葡萄酒达人们都清楚，红葡萄酒的灵魂就是我们所说的单宁，它能和酒液中的其它物质产生反应，增加葡萄酒的复杂性和香气。另外适合收藏的葡萄酒，它的酒精度也的确是高一点。因为酒精是由果糖转变而来，如果出产的葡萄本身长得不好，那就没有办法达到比较高的酒精度！
3、很多葡萄酒都可以陈年，但最好不要不断换地方储存
那么是不是只有干红才可以陈年？其实不管是红葡萄酒还是白葡萄酒都可以陈年，但是桃红葡萄酒不适合陈年，你能相信吗？甜白它是最有陈年潜力的酒类之一，更别提那些浓缩的雷司令，甚至可以陈年200多年！老年份的酒最怕的是什么？最怕的就是运输，因为这对葡萄酒的伤损是非常大的，一次海上的运输对一瓶老酒来说，这相当于减去了它本身3到5年的储存时间，所以懂酒的人，一般会在购买都酒后，直接就存放在原产地，等到那天要喝的时候才运过来，所以喝老酒最忌讳的问题就是不断的换地方储藏，如果需要拼命换地储藏，那一般是十年以内的新酒年都算得上老酒了。
4、过了酒瓶上的“保质期时间”并不意味着酒过期变质了
我国进口葡萄酒的酒标上常常会标数以十年或15年为保质期，这是为了满足国家食品卫生法规的要求。实际上很多好酒储存十年才开始进入稍微成熟的阶段，一些酿得很好的葡萄酒是可以存放50年到100年的。新酒和老酒审美的标准不同，新酒追求的是果香浓重，老酒追求的是已经变得无比顺滑的单宁。国内很多人喝葡萄酒时间最长的也就是二三十年的酒，没有喝过真正的老酒，再加上国家规定的10到15年的保质期，所以给很多人造成了误解！
5、红酒有适饮期，但不是说只有适饮期的酒才能喝
过了适饮期的酒是不是就不能喝了呢？其实过了适饮期不代表不能喝或者变质，只是它的口感没有巅峰其那么好，芳香物质有所减少，而没有到适饮期的酒也不代表不能喝！只是葡萄酒中单宁不会那么成熟柔顺，那么是不是年份越老越好，这也不一定，事实上在咱们中国市面上大多数的葡萄酒是根本不适合陈年的，反而在年轻的时候它的味道更加好，那么怎么判断一款酒已经过于老化了，这其实是需要一些经验的。像很多勃艮第的顶级老酒刚刚开瓶的时候，它的香气寡淡，酒体削薄，再加上颜色清淡，很容易让人以为他已经老化了，但是放上几个小时后好像突然苏醒了一样，焕发出一种新的香气和口感。
6、酒液呈砖红色不一定是老化
那么酒液呈砖红色不一定是老化，也许是葡萄的品种，酿制的方式，产地的关系，不过如果是黯淡无光的葡萄酒，甚至有混浊现象发生的时候，都预示着这款酒出现了问题，还有就是葡萄酒如果你闻到令人不愉悦的一位，不仅干扰或者是消减了葡萄酒的香气，也使葡萄酒的口感变得粗糙平淡，品质下降，甚至怪异到无法饮，那这款酒就不再适合饮用了！嗯收藏老年份酒要注意的是，葡萄酒理想存放的温度在十到14℃，湿度在50%-70%，葡萄酒最怕温度忽高忽低，最好保存在恒温的酒窖地窖里，另外软木塞封瓶的酒要斜放瓶口，向上倾斜15度左右！
所以说其实酒的年份对葡萄酒有着特殊的意义，但要注意不是所有的葡萄酒都适合长时间的存放，有些酒能放很久，有些却只是放几年。所以小编分享这些内容就希望纠正大家一个误区，不是所有葡萄酒放的时间得越久就越好。
经常会有消费者疑惑，买到一瓶葡萄酒，不知道到底要不要醒酒，也没有一个参考标准，估计这样的消费者数量还不少。到底哪些葡萄酒需要醒酒？哪些不需要醒酒呢？醒酒的标准是什么？别着急，今天就来详细为你剖析，告诉你为什么要醒酒，什么酒需要醒，醒酒后有什么好处。
为什么要醒酒？
瓶中的葡萄酒如同沉睡的美人，虽美却缺乏灵气和神韵，而醒酒能焕发葡萄酒的灵气。醒酒的目的主要有：
1、适度氧化：能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。
2、香气复苏：有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，逐渐散发出来。
3、去除沉淀：醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。
4、去除异味：一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，在醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。
常见的醒酒方式有哪些？
葡萄酒的醒酒方式有“瓶醒”、“醒酒器醒酒”和“杯醒”这3种常见方式。
1、瓶醒
只需要把酒塞打开，静置，让瓶口很小面积的部分与空气进行接触，这种方式称为“瓶醒”。瓶醒柔化单宁和释放香气的效果较为缓慢，不过可以让还原性的异味挥发掉，但缺点是不能去除陈年老酒的酒石酸沉淀。此种方式一般用在：新年份的葡萄酒或有异味的葡萄酒上。
2、醒酒器醒酒
是将葡萄酒从瓶中转移到醒酒器中，让酒液在醒酒器中与空气充分接触，单宁柔化和香气散发的速度较快，比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，不仅能完美快速的柔化单宁、释放香气和去除异味，还能去除陈年老酒的沉淀。醒酒器醒酒是最常用也最实用的方式，也是本文将详细重点介绍的醒酒方式。
3、杯醒
将酒液倒入杯中，与空气充分接触醒酒。因酒液与空气接触面非常大，杯醒的醒酒速度非常快。缺点：很难品尝到葡萄酒醒酒过程中各种变化，且难体验到葡萄酒品质的巅峰感觉；一瓶酒需要杯醒很多次，次数太多频繁；不能去除葡萄酒中的沉淀。
哪些葡萄酒需要醒酒？
既然醒酒有这么多的好处，那是不是所有的葡萄酒都需要醒酒呢？当然不是，一般桃红葡萄酒和白葡萄酒较少醒酒，多数醒酒的葡萄酒为红葡萄酒。具备以下特征的葡萄酒一般都需要醒酒。
1、酿酒葡萄品种单宁厚重且年份较新
如大部分的赤霞珠、西拉、马尔贝克和内比奥罗等单宁厚重的葡萄酿造而成的葡萄酒，在年份较新的时候都需要醒酒。因为年轻时这些品种单宁较为厚重粗糙，不够细腻，就如同一个毛头小伙需要锤炼（醒酒）才能变得圆润平顺。
2、经过橡木桶陈酿的葡萄酒
不管红葡萄酒和白葡萄酒，只要经过橡木桶陈酿，大多需要进行醒酒。橡木桶越新或陈酿时间越长，葡萄酒醒酒时间就越长。因为橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气，加重葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感。
3、陈年的老年份葡萄酒
通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应，从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒较短，不适宜太长时间醒酒，就如同一个老人经不起长时间折腾。
4、有异味的葡萄酒
异味通常指的是还原性味道如臭鸡蛋、硫味等，这种异味经常出现在一些廉价的葡萄酒上。因为酿造这些葡萄酒的葡萄果实成熟度和卫生条件不是特别理想，酒厂会加入相对较多的二氧化硫杀灭细菌，从而易使酒液中带有异味。
葡萄酒醒酒的时间标准是什么？
1、单宁含量
一般葡萄品种本身的单宁含量越高，其葡萄酒醒酒的时间相对越长。常见的红葡萄品种单宁含量排序：赤霞珠﹥梅洛﹥慕合怀特﹥西拉﹥仙粉黛﹥马尔贝克﹥桑娇维斯﹥歌海娜﹥佳美﹥黑皮诺。
2、浸渍时间
发酵过程中浸渍时间越长，葡萄酒的单宁含量越高，其醒酒时间也就越长。
3、橡木桶陈酿时间
一般葡萄酒经橡木桶陈酿的时间越长，其醒酒的时间也相对越长。
4、新橡木桶比例
在葡萄酒陈酿过程中，新橡木桶所占比例越高，其醒酒时间越长。
5、年份
一般新年份葡萄酒，单宁强劲粗糙，需要醒酒的时间较长；随着年份越长，单宁在瓶中慢慢熟化，变得柔滑甚至单薄，这样醒酒时间就随之减短。
以上就是葡萄酒醒酒的相关内容，一般开瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒半到一个小时，挥发异味。特别是那些保存得颇久的上等红酒，更要做好醒酒步骤，希望上面的内容能帮助到大家。
为什么意大利酒酒标如此难懂？一瞬间冲入脑海的是否就是“语言障碍”四个大字？这的确是个大问题，但也不尽然，即使是懂得意大利语的人，也可能苦于其酒标之难懂。
意大利酒因其命名的复杂性与折腾性享誉世界，有些酒以产区或地区命名，有些以葡萄品种命名，有些是酒庄“一厢情愿”的命名。它的葡萄品种繁多，千奇百怪，官方收录的可用于酿酒的葡萄足有350多种，产区数量也不少，大大小小300多个产区。再加上分级制度，对于初学者而言，想懂意大利酒标，实在是够呛。
你说，为什么同样一个意思它非得用不同的词来表达？为什么表示酒庄这个词可以是Tenuta，也可以是Castello、Cantina或Aziende？
为什么Montep>
为什么桑娇维赛（Sangiovese）这个葡萄品种可以有这么多产地，每个地方名字还不一样？BrunellodiMontalcino、VinoNobilediMontep>
它们都是桑娇维赛（Sangiovese）你造吗？
类似的问题不少，就不一一列举了。不过抛开这些例外，想读懂意大利酒标还是有迹可循的。这里介绍三种方法，如何通过酒标看瓶中意大利酒是什么风格。
通常如果品种在酒标上被提及时，大部分会与产区相关，如果你看到Barberad’Alba，它很可能指的是葡萄品种，因为“di”（或是“d’”）在意大利语中等同于英语中“of”的角色，所以前者是葡萄品种，后者是产地，可译作Alba的Barbera。
Barbera为品种，Alba为产地
如果酒标上列着产区，通常你会看到在它的下方或旁边会有质量分级的标签，比如，在Barbaresco下标有DenominazionediOrigineControllataeGarantita（保证法定产区），你就知道这是遵循官方DOCG法规所酿造的巴巴莱斯科（100％Nebbiolo葡萄，至少陈年2年，桶中至少1年，酒精度至少12.5％）。
而要看这是否是一款酒庄命名的酒，通常你可以从它名字在酒标上的位置判断出来。如果是被命名的酒，它的名字不会出现在质量分级标签旁边。大部分命名酒的级别是IGT（IndicazioneGeograficaTip>
左图：请注意Barbaresco下方的DenominazionediOrigineControllataeGarantita；右图：请注意Oreno的位置。
尽管好好学意大利语冲破语言障碍能帮你没有障碍地看懂意大利酒标，但精力有限的情况下，记一些专业术语也能有帮助。
Cantina，本意为“酒窖”或“酿酒厂”的意思。CantinaSociale则指合作酒庄。关于酒庄，受到不同的词根和语源影响，意大利酒标上大约有十余种词汇指代“酒庄”，常用的比如azienda，cascina，fattoria，p>
Classico，通常是某个葡萄酒产区最早或者最中心的位置。
Cru，在很多地区，尤其是皮埃蒙特（Piedmont）地区，特指指定的葡萄园。
DOC，DenominazionediOrigineControllata，意大利曾尝试以法国的“原产地命名控制”为例建立自己的高级葡萄酒区分系统，但最终没有成功。有人将其归咎于时机太早、标准过分严苛，而另外一些人则觉得时机太晚，不够严格。真实的原因可能是意大利人不愿服从监管。对消费者来说，DOC并无太大意义，因为在许多法定地区（DOC），葡萄酒的允许产量往往过高，无法专注于质量的提高。
DOCG，DenominazionediOrigineControllataeGarantita，高等级的DOC（thesup>
IGT，IndicazioneGeograficaTip>
Frizzante，微起泡酒。
sp>
liquoroso，高度酒，通常指烈性酒。
metodoclassico或者metodotradizionale，瓶中发酵，指酿造的气泡酒是在酒瓶中而不是在发酵罐内进行的（通常是指采用香槟地区同样的传统法酿造的气泡酒）。
Riserva，指这瓶酒上市前经过了额外的陈年时间（在橡木桶中或酒瓶里）；不同产区，标注Riserva的法定陈年细节各有不同。
secco，干型。
Vigneto，葡萄园。
VinodaTavola，所谓的意大利基本餐酒，与法国的“餐酒”（VindeTable）同级，通常是比较平价的日常餐酒。
小小的一张酒标所拥有的信息量绝对超乎你的想象，除了常见的产区/酒庄/年份等信息，你知道如何识别“葡萄酒可持续发展”的信息吗？
这些标志会出现在我们最喜欢的葡萄酒标签上，用来表示相关的环保信息，比如：与水资源、建筑物工程管理等相符的，又或是我们在瓶子上看不到的可持续发展信息……葡萄酒商的最终目标是让他们的环保工作与实践得到认可。
今天，我们就为万千葡萄酒爱好者揭秘：酒标上每个“绿色“小标识背后的含义。
大多数时候，你都能在葡萄酒瓶上找到它们，一般位于波尔多葡萄酒瓶标签的左下角，有时也会在葡萄酒瓶的背标中出现。
一个完整的标签必须包含白色标记，或者更确切地说是绿色标记。由公共、私人环保机构制定，认证与指数都要精准达标。不仅如此，三种葡萄酒生产方式也有自己的认证标签：有机葡萄栽培、合理化栽培与生物动力葡萄栽培。
欧洲认证标签
这个标签很容易识别，是一片闪烁着星光的叶子。它被人们称之为欧洲绿叶，代表了酿酒商对欧洲有机农业条例的遵守——酿造葡萄酒的葡萄园在过去至少三年中，未接受过任何化学合成处理。不仅如此，对于铜或硫这两种有机葡萄种植中所使用到的天然杀虫剂，每公顷的使用量也需要满足认证标准。
AB标签
AB两个字母代表了“有机农业”，参考“欧洲绿叶”标签位置，贴在葡萄酒瓶中绿叶认证的旁边。截止2017年，波尔多有532个葡萄园已经获得认证许可或正在提交认证申请，共计覆盖8756公顷的“有机”葡萄园。让有机农业的发展历程中，出现一抹绿色的专属生态酿酒标识！
德米特标签
德米特是生物动力栽培的国际认证标签。1927年，德国酒农与农学家从哲学家鲁道夫·斯坦纳（RudolfSteiner）身上获得灵感，重新思考种植与土地的关系。1932年，他们用希腊生育女神的名字命名了这个环保标志。
如今，德米特标签已发展遍布60个国家，涵盖的商品种类繁多，如：食品、化妆品和纺织品等。获得德米特标签的葡萄酒是当地风土的最佳代表，葡萄的土壤也按照“天然”施肥方法进行处理(例如，以牛粪为基础)。想要获得这一绿色认证，必须满足以下几个条件：持有欧洲有机认证、遵守转换期法则与通过外部环保机构的年度监测。
大家在选购葡萄酒时，会发现大部分葡萄酒的酒标或是酒瓶上都标注着一个年份，我们都知道，对于葡萄酒来说，年份是很重要的，那么葡萄酒的年份说明什么？如何选购葡萄酒呢？一起跟随小编来看看葡萄酒选购的知识。
葡萄酒年份
葡萄酒的年份代表什么？
俗话说，葡萄酒是“七分原料，三分酿造”。也就是说，酿酒葡萄的品质是决定一款葡萄酒好坏的重要因素。而葡萄作为一种农作物，其生长与光照、温度和降雨等天气因素息息相关，这就涉及到“葡萄酒的年份（Vintage）”这一概念。
一瓶葡萄酒的年份并非指这瓶酒装瓶或是上市的时间，而是指生产这款酒所用的酿酒葡萄采摘的年份。一个年份的表现通常反映出特定产区葡萄酒的总体质量和特征，可以为大家在挑选不熟悉的酒款时提供参考。同时，年份信息也能告诉大家一款酒到目前所经历的陈年时间长短，以此帮助我们确定最理想的开瓶时间。
当然，不是所有的葡萄酒都会标示年份，例如无年份香槟（Champagne）、无年份波特酒（Port）以及无年份雪莉酒（Sherry）。在酿造这些酒时，生产商们为了保持自家酒款品质与风格的一致性，会在酿造或陈年阶段混合多个不同年份的基酒，因而无法在酒标上标注具体年份。
如何定义年份的好坏？
年份的好坏对葡萄酒的产量、质量和风格都有着不容忽视的影响。一般而言，好的年份下，人们能采收到产量可观且品质极佳的葡萄，进而打造成十分优秀的葡萄酒，这样的年份也被称为“大年”。相反，在一个具有挑战性或是欠佳的年份条件下，天公不作美，葡萄果实产量少且品质不高，整个产区葡萄酒的总体表现也不尽人意，这样的年份便被称为“小年”。当然了，也会有一些天气稳定，葡萄果实表现平平，既不太好也不太差的普通年份。
总的来说，好年份基本上可以用“足光足热”、“风调雨顺”来形容：春季时气温不能过低，否则会推迟葡萄树萌芽、开花和坐果的时间，缩短整个葡萄生长季，还可能引发霜冻，直接冻死新生的嫩芽，导致葡萄减产；葡萄园内的降水要适量，用以协助葡萄树进行光合作用以及积累酸度、糖分和风味物质，生长季过多的雨水会使葡萄树将更多精力转向生长枝叶，而不是产出果实，采收前的降雨则会导致葡萄果实过度膨胀，使其风味过于清淡，甚至可能让果实破裂，引起真菌感染；此外，葡萄成熟期需要光照充足、温度足够高的天气，以使葡萄达到理想的成熟度，但过热的天气可能会使葡萄糖分过高，酸度不足，进而导致酿造出的葡萄酒出现酒精度过高以及口感不平衡等问题。
只有好年份才能产好酒吗？
答案是否定的，年份并非是决定葡萄酒品质的唯一条件。通常，人们在描述一个年份的好坏时，评价的是一个产区葡萄酒的总体情况。而实际上在同一个年份下，产自不同产区、不同酒庄乃至不同葡萄品种的葡萄酒会有不同的表现。
即便是在不尽人意的年份里，总有一些优秀酒庄，或是因为葡萄园得天独厚的风土，又或是得益于应对得当的葡萄园管理与葡萄酒酿造，能够免受天气灾害的影响，酿造出带给我们惊喜的优质酒款。比如说在潮湿多雨的年份中，那些拥有排水性极佳的土壤的酒庄往往能免受一难。此外，波尔多混酿红葡萄酒由于同时采用多种葡萄酿酒，可以在发生意外天气时利用各品种的互补性，达到“失之东隅，收之桑榆”的效果。
目前，随着葡萄园管理和酿酒技术的提高，葡萄种植者和酿酒师们能够采取更多有效措施去调整葡萄及葡萄酒的状态，从而弱化天气灾害对葡萄酒产量和品种造成的影响。即使某个年份很普通，他们也能够化腐朽为神奇，凭借自己高超的技艺酿出美酒。这种情况下，年份对于葡萄酒的影响更多在于风格方面：如果这一年天气较为凉爽，葡萄酒风格则会偏向于优雅清新；如果这一年里干燥炎热的天气占大多数，那么酿出的葡萄酒就可能有着极佳的浓郁度和饱满的酒体。
年份越老越好吗？
与人们心目中“酒是陈的香”的说法相矛盾的是，葡萄酒并非年份越老越好。其实，每款葡萄酒都有其适饮期，一旦超过其寿命上限，其风味和口感会大打折扣甚至不再适宜饮用。目前市面上绝大多数的葡萄酒都需在上市后2至3年内尽快饮用，这样才能欣赏其清新明快的水果风味。
当然，也有一些适合长期储存，能从长时间的陈年中获益的顶级葡萄酒，例如一些以赤霞珠（CabernetSauvignon）为主的波尔多混酿、意大利的内比奥罗（Nebbiolo）红葡萄酒以及勃艮第（Burgundy）的顶级黑皮诺（PinotNoir）红葡萄酒。通过陈年，这些酒的各要素常常能变得更为和谐，还能发展出更为复杂的陈年香气与风味。
对于酿酒人来说，每一个年份都是大自然的恩赐，每一个年份都有自身的特色，无可取代。而对于广大葡萄酒爱好者来说，发掘那些不出众年份里出产的隐藏好酒，找寻更多的“沧海遗珠”，未尝不是另一种惊喜与快乐。
对于酒，我们熟悉的有啤酒、米酒、白酒等，平常时跟朋友聚餐或者是和家人聚会的话没喝点酒都热闹不起来。今天我们要来了解的是什么年份的拉菲最好？
一、什么年份的拉菲最好？
说到拉菲的好年份，首先要说的是拉菲1982，现在拉菲1982的平均售价是2.28万元，拉菲82年复出的传奇，在这款酒还年轻的时候，很多当时的专家对这款酒都不是很看好，而现在世界上非常著名和非常具有影响力的酒评家罗伯特帕克在当时就用一世英名来赌，结果证明帕克是对的，82年拉菲也成为了世纪经典。
1959年也是拉菲的好年份，这款酒获得了帕克的99分的评分，陈年能力非常的好，专家认为这款酒在面世40年之后才真正进入了适饮期。1959年与1982、1986和1990一起被称为是拉菲20世纪最好的四大年份。现在的平均售价是2.1万元。
2000年也是拉菲的好年份，这款酒现在的平均售价是1.17万元。权威的葡萄酒媒体WineSpectator对这款酒给了满分100分的评价，是拉菲红酒迈入辉煌的21世纪的重大里程碑。不过，这款酒现在还没到适饮期，可能还要再等上10年才到它的适饮期。
1996、1998年这两个年份的拉菲葡萄酒也非常的不错，不过与前面的相比，价格便宜了许多，目前这两款酒的价格大关是7700元。这两款酒的帕克评分都是满分评价，而且这两款酒现在已经进入了适饮期，拥有这款酒的可以现在就拿来品尝了。
2005、2009年这两个年份被称为是波尔多过去30多年来最伟大的年份，特别是2009年法国西部的天气堪称是"完美"，所以这两个年份也是拉菲的好年份。目前这两款酒的价格大概在7300元。
二、为什么说1982拉菲好？
1、首先是地理位置，葡萄园所处的纬度和海拔很大程度上决定了葡萄园常年气温的高低。一般来说，纬度越高，温度越低。全世界的葡萄园大多集中在南北纬30-50度之间。而海拔每增加100米，温度就会下降0.6℃，这意味着一些相对炎热的地区的高海拔地带也能成为优质的葡萄种植区，如阿根廷北部的卡法亚特（Cafayate）产区。另外，洋流也是影响温度的一大重要因素。洋流可以分为暖流和寒流，它们是地球表面热环境的主要调节者，能对沿岸气温起到中和调节的作用。
2、雾气和土壤也是不可忽视的两大因素。雾气可以帮助一些生产高质量葡萄酒的地方降温，这也是加州（California）以及卡萨布兰卡谷（CasablancaValley）等顶级葡萄园的重要气候特征之一。而黑色土壤或者富含石子或岩石的土壤则可以吸收并反射更多的太阳光，进而促使温度上升，从而为葡萄的生长提供充足的热量。
3、真正让82年拉菲这么出名，炒作占了很大一部分原因。比拉菲价格高的酒有不少，罗曼尼康帝、柏图斯在世界上的价格都有高于拉菲的酒款。但是富豪们追捧拉菲，把拉菲当作身份的象征，影视剧里面也时不时蹦一句82年拉菲，就让拉菲的名气越来越高了。对于82年拉菲的传奇，圈内的人也有共同的看法：最先是一群香港的富豪开始饮用，那时认为喝拉菲是身份的象征，而选一款82年的拉菲更是品味的体现；然后呢，在一帮生活在欧洲的温州商人间渐渐流行喝名叫"拉菲"的酒，目前是除了温州之外的浙江商人开始炒作82年拉菲。
4、电影之影响力也是巨大的，某部港产影片对这个发生在中国的传奇故事起着推波助澜的作用。就如"在中东石油富豪的推动下，1990年白马庄也贵得离谱(注：目前的价格为7,032镑，高于82年)"，而位于法国勃艮第的罗曼尼康帝的价格位于金字塔最尖顶，这不仅因为产量极少，约为3600-6000瓶(注：拉菲的产量约为200,000瓶)，而且据说也是因为80年代日本经济腾飞时，被日本人炒起来。
1982年的拉菲是最好的，因为1982年的雨水，湿度，土质等等条件都非常的好，所以酿造的葡萄酒口感就很好，而该年份葡萄酒在全世界葡萄酒收藏者中得到一致好评，之后就被大家追捧，因此变得非常的贵，在国际上拍卖的价格换算为人民币大概是8万多一瓶，这样贵的一瓶酒的够好多人几年的酒钱了。
相关文章
最新更新
