夏天到了，周末到了！ 在炎热的夏天，一些霞多丽葡萄酒会降温！
从浓郁的索诺玛霞多丽葡萄酒到淡淡的白色香槟，霞多丽葡萄酒具有浓郁的果香和清新的味道，是今年夏天的宠儿。
什么？ 仍想体验不同的霞多丽吗？ 我教你如何做霞多丽冰茶！ 周末让您在家不感到无聊。
所需用料：
1.霞多丽葡萄酒45 ml
2.金酒（Gin）30ml
3.甘菊茶30ml
4.酸橙汁22ml
5.蜂蜜15ml
6.冰块1.5杯
7.装饰用的青柠皮
步骤：
1.先将甘菊浸泡于热水中45秒，以便释放其中的风味物质，随后放置一旁冷却。
2.浸泡完的茶水只需要30ml，其余的可作别的用途。
3.将茶水倒入蜂蜜中搅拌稀释均匀。
4.将其他的材料一起倒入蜂蜜茶水中，加入适量冰块进行摇晃搅拌。
5.把摇晃调配好的霞多丽冰茶倒入盛有冰块的杯子中，并放置青柠皮当点缀。
以上这样就大功告成啦！是不是很简单又实用呢？夏天周末宅在家中，可以试着自制霞多丽冰茶，让你尽情享受不一样的葡萄酒风采！
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霞多丽葡萄品种
传统风味的夏布利霞多丽比其它地方的成熟得慢。原始的高酸和这个地区独特的土壤特性,使这里的酒年轻的时候品尝起来促进食欲（在白葡萄酒里，酸是酒的骨架，果味是肉），新酒里有着刺激性的酸，清爽得像潮湿的石头，散发着草和绿色水果的香气。如果到了成熟的年龄，亦即五至六年以后,会有让人感觉潮湿的动物毛皮味道，这正是它成熟的顶峰。在这个阶段，莎当妮富有原味的高酸，陈年增加了许多的复杂性和有益的香气，有着浓郁迷人的品质，像燕麦片糊糊。酒标上写着PremierCru、FirstGrowth的都是不错的。勃艮地心脏地带就是“金色山坡”（Coted’Or），特级葡萄园（GrandsCru）包括可东—查理曼（Corton-Charlemagne）、梦拉榭（LeMontrachet）、巴塔—蒙哈榭（Batard-Montrachet）、施维亚—蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）和默索一级葡萄园（PremierCurMeursault），这些地区的酒都是很丰满而细腻的，有着榛果、甘草和蔬菜汤的风味。一般认为白葡萄酒是不能陈年的,而这个地方的霞多丽却非常具有陈年的价值。在法国学习的时候，我品尝过一款这个地区30年陈酿的霞多丽,依然是活力四射,酒味十分丰满,当时觉得这酒还可以继续陈放。不过现在迫于市场压力，勃艮地的不少酒厂也开始使酒早点成熟，也都采用了橡木桶发酵的新技术。
新世界霞多丽葡萄品种
对于新世界霞多丽，跟旧世界的勃艮地完全不一样。新世界的这类品种的酒一般是由早熟葡萄酿成，葡萄酒成熟得快，因而应该早点喝掉。在新世界里表现出色的要数澳大利亚和加州的霞多丽，这个品种与这些国家产区的土壤和气候的结合使酒达到了顶峰状态。澳大利亚的霞多丽有着明显的特色，比如说有的风味类似于柑橘，接近酸橙，而且它们通常是从清淡的绿色发展到很深的金色。以前的澳大利亚酿酒人在霞多丽高产的时候，就知道用橡木片来浸泡，以增加酒的橡木风味，至今他们也是使用橡木桶发酵的。有的霞多丽可以陈年数年，比如澳大利亚的亚力山大山谷(AdelaideHills)和玛格丽特河谷（MargaretRiver）的酒。加州霞多丽风味多样，丰富浓郁的好品质酒基本上都是口味重的、沁甜的，这个特点有的时候来自酒精，因为那个地区白天的光照好，有利于葡萄成熟。好的霞多丽来自Carneros（是索诺玛的一部分）在海岸葡萄园以及中央海岸一带，比较保险的、好的霞多丽来自蒙大伟（RobertMondavi）、Talley、Flowers、Marcassin、Kistler、AuBonClimat。霞多丽在新西兰也广泛种植，其特点是干净，绿色，富有清爽的酸。南非霞多丽很吸引人，带有烟熏风味。智利的红葡萄酒也很出色，霞多丽清爽怡人，北美的霞多丽则味淡如水。
世界上著名的霞多丽产区
1、法国，勃艮第
霞多丽原产自法国勃艮第，也是勃艮第地区最主要的白葡萄品种，被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力，它不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化，以及惊人的久存潜力。
主要产区：勃艮第，夏布利，夜丘，马贡，阿尔萨斯，汝拉
2、美国
加州霞多丽往往通过苹果乳酸发酵，使用橡木桶陈酿，因此带有黄油味，酒体丰满。在除了加州以外的北美地区的霞多丽葡萄酒更加含蓄、内敛。
主要产区：加利福尼亚州，俄勒冈州，华盛顿州
3、澳大利亚
目前澳洲霞多丽葡萄酒的酿造已经变得越来越复杂和精细。在维多利亚州和塔斯马尼亚较寒冷的地方，霞多丽酿制出的葡萄酒多具有丰富的酸橙味；在内陆炎热且需要灌溉的地区，霞多丽酿制出的葡萄酒则带有与糖浆及烟熏的混合味类似的味道。
主要产区：玛格丽特河，塔斯马尼亚
4、智利
智利霞多丽葡萄酒融合了新世界葡萄酒易于入口和物美价廉的优点，口感更加复杂精细，糖分和酸度也保持了平衡，典型特征是具有非常清新的柠檬香，爽脆可口。
主要产区：卡萨布兰卡产区，圣安东尼奥-利达谷
5、意大利
霞多丽在意大利有着悠久的种植历史，如今意大利的霞多丽多产自弗留利和特伦托产区，这些风土优越的地区出产的霞多丽口感细腻，但多用于酿制起泡酒，在酿制起泡酒的过程中，霞多丽的加入能使精美的气泡更加细腻。
主要产区：弗留利-威尼斯-朱利亚，托斯卡纳，特伦托，皮埃蒙特
6、南非
南非霞多丽发展历史比较曲折，目前霞多丽成为该国种植面积第三的白葡萄品种，因为有充足的阳光，南非葡萄酒往往有着核果与草本矿物质混合的风味。
主要产区：斯特兰德，康斯坦提亚，弗兰谷
7、新西兰
虽然新西兰以长相思葡萄酒最负盛名，但是霞多丽葡萄酒品质也很高，该国各地均出产品质优良的霞多丽葡萄酒。和澳大利亚所产的霞多丽葡萄酒相比，这里的葡萄酒拥有更明显的天然酸度。
主要产区：吉斯本，霍克斯湾
如何选购霞多丽葡萄酒？
霞多丽干白葡萄酒作为一款经典的葡萄酒，也一直因为其多样的风格饱受人们喜爱。那我们如何选购霞多丽葡萄酒呢？可以先从它的风味特色入手。经橡木桶陈酿的霞多丽干白，当葡萄酒足够成熟的时候，所酿葡萄酒带有的风味偏向热带水果味，如菠萝、蕃石榴和芒果。采用不太成熟的霞多丽所酿成的葡萄酒则含有明显的青苹果及柠檬味。很多经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒都产自温暖气候区，如西澳州和南澳洲；加利福尼亚州的纳帕谷、帕索罗布尔斯(PasoRobles)和莱克县(LakeCounty)、阿根廷门多萨(Mendoza)、法国勃艮第普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、默尔索(Meursault)、马贡(Maconnais)以及意大利普利亚（Puglia）。未经橡木桶陈酿的霞多丽干白葡萄酒风味与灰皮诺（PinotGris）和长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒很接近，但所带的青苹果风味往往较后两者少一些。这取决于采摘时葡萄的成熟度。因成熟度的不同，所酿霞多丽葡萄酒可以带有柠檬味和青苹果味（葡萄不太成熟），也可以含有菠萝和无花果的风味（葡萄成熟度足够）。大部分不经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒都产自凉爽气候的葡萄酒产区，例如加利弗利亚州索诺玛海岸（SonomaCoast）、西澳州（WesternAustralia）、法国卢瓦尔河谷（Loire）和夏布利（Chablis）、智利的空加瓜谷（Colchagua）和卡萨布兰卡谷（CasablancaValley）还有美国俄勒冈州（Oregon）。
如何选择霞多丽葡萄酒？
如今，许多国家都能出产品质较高的霞多丽，如澳大利亚、智利、南非、阿根廷、法国和美国。法国霞多丽的口感似乎更加微妙，质地更加柔顺。澳大利亚的霞多丽更为浓郁强劲，酸度也较高。加州霞多丽的平衡程度较高，并且价格合理。总体来说，比较适合个人的酒款有时产在一些并非耳熟能详的产区，比如，法国的卢瓦尔河谷(Loirevalley)。较为年轻的葡萄酒通常没有酒龄较高的葡萄酒那么复杂。霞多丽葡萄酒似乎需要较长的时间才能显示出其复杂性，比如，酒中不同程度的菠萝、甜瓜、柠檬和梨等风味在一段时间过后会相继出现。当有人说道一款霞多丽的口感“均衡”时，指的就是橡木味与水果味之间的均衡。如果想了解自己究竟喜欢何种味道的霞多丽，就可以通过盲品测试找出答案。只需要选出3种不同风味的霞多丽，保证每瓶葡萄酒都有同样的温度，带上眼罩，每次只尝一款，每次换酒款时清洗一下口腔。在只关注口感的情况下，其实就很容易发现自己的偏好了。霞多丽一般能够很好地与多种食物搭配佐餐。口感越是均衡的霞多丽，就越能与贝类食品或意大利面搭配。此外，果味浓郁的优质霞多丽能与鸡肉和鱼肉形成很好的搭配。
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