意大利酒历史源远流长,博大精深。那么关于意大利葡萄酒文化你了解多少呢?今天小编整理了一下有关意大利葡萄酒文化的几个单词,一起认识并了解一下吧!
Vino
Vino是意大利葡萄酒的意思,就像Vin是法语的说法。根据颜色对葡萄酒做最基本的分类:Rosso-红葡萄酒,Bianco-白酒,Rosato-粉红葡萄酒(在意大利比较少见)。
Spumante/Frizzante
众所周知,只有法国香槟区出产的泡酒才能称为香槟,千江有水千江月,不同的国家对于气泡酒存在不同的酿造方式和叫法,Spumante正是意大利语气泡的意思,耳熟名详的Spumante有威尼托的Prosecco和伦巴第区的Franciacorta,它们都是香槟很好的替代品。Frizzante则是指那些微泡酒,比如:Moscatol d'Asti。
Annata / Vendemmia
两者都是年份的意思,如果酒标上注有Annata 2009,就是指这瓶酒的葡萄是在2009年收获的。其中vendemmia tardiva是较晚收成/迟摘型葡萄酒的意思,即英文的late harvest.
Azienda Agricola/Azienda Vinicola
Azienda在意大利语中表示“生意”,azienda agricola等同于勃艮第的Domaine,是指酒庄酿酒所用的葡萄都是自己种植生产的,而不是从别处买进的葡萄。azienda vinicola则与此相反,相当于勃艮第葡萄酒中Maison一词。
Cantina/Tenuta/Fattoria/Podere
以上这几个单词你会经常在不同酒庄的酒名前看到,它们都或多或少的表示“酒庄”的意思,其中Cantina是指酒窖或酒厂;Tenuta代表小庄园/小酒庄;Fattoria代表农庄;Podere则指小的托斯卡纳农庄,曾经表示一个大庄园的一部分。如果从面积上区别,小编认为Cantina>Tenuta>Fattoria>Podere.
Superiore/Reserva
这两个都是和陈年有关的术语,而又有时无实际法律意义。前者是指陈年期比一般DOC等级更长的酒,通常酒精浓度要高出0.5%~1%,eg.Soave Superiore;后者是指经过较长陈年期的珍藏酒款,例如意大利DOCG法律规定Brunello di Montalcino Reserva 要陈年5年才能出售。
Recioto/Passito
Recioto是以半风干葡萄酿成的威尼托特产,例如甜而未强化(unfortified)过的Recioto della Valpolicella;Passito是以风干葡萄酿成的浓郁酒款,多为甜酒。西西里岛著名的甜酒Moscato Passito di Pantelleria就是利用这种方法酿造而成的。
Asti/Alba
喜爱意大利葡萄酒的童鞋们一定不会对这两个词陌生。首先它们是皮埃蒙特两个临近的小镇。Alba出产一系列不同品种酿造的葡萄酒,例如Barbera d’Alba和柔顺易饮的Dolcetto D’Alba; Asti以出产低酒精度(大约8度)气泡酒而闻名,微甜,清爽。需要指出的是Moscato d’Asti是一种微泡(frizzante)形式的Asti,酒精度更低一些(大约5.5%),甜度更高一些。
Amarone/Ripasso
此处着重要说的不是大名鼎鼎的Amarone和它独特的酿造工艺。我不知道有多少童鞋喝过标有Ripasso的酒且又了解它背后的意义。Ripasso其实是一种酿造工艺,指把酿造Amarone剩下的残渣(葡萄皮,梗,籽...)加入到普通版的Vapolicella桶内,引起二次发酵,从而提高Valpolicella酒的颜色,浓郁度和酒体,而它的法律级别介于Valpolicella Superiore和Amarone之间,属于DOC.
ABC
最后来个轻松好玩的非专业用语,这里的ABC不是Anything But Cabernet/Chardonnay的简称,而是Amarone, Barolo和Chianti Classico三款意大利经典名酒的缩写。
随着葡萄酒文化在世界上的日益传播,很多的国家都是或多或少的受到了其的影响,那么,各位有没有去详细的了解过中国的本土葡萄酒文化呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
随着中国葡萄酒消费过去10年来井喷式增长,葡萄酒制造商如雨后春笋般冒出来。国际葡萄酒组织估计,全中国消费的葡萄酒中85%的本土葡萄酒,大部分出自山东、河北、宁夏等地的小酒庄。
国际葡萄酒与烈酒调查机构最近的报告称,亚洲已成为葡萄酒消费的主要驱动,中国人均年消费1至1.3升,3年内有望增长至2升。2011年至2015年,中国葡萄酒市场的增长量预计将达10亿瓶,其中大部分将是低端的国内葡萄酒产品。受到投资者和葡萄酒爱好者的拉动,高端酒市场在迅速发生变化。
随着中国的葡萄酒制造商加紧追赶拥有数百年历史的欧洲传统,一些制造商开始走捷径。有报道称,一些中国富翁打算购买或已出手买下法国的著名酒庄。或许他们意识到,酿制好酒的葡萄酒文化这一核心、不可替代因素,不可能一夜之间出现在河北平原上。
我国的葡萄酒文化也是拥有着比较久远历史,在西汉时期葡萄酒就已经出现并受到了人们的喜爱,而随着时代的不断发展,其也不断被更多人们所喜爱,详情的话,大家可以多多了解一下以上的内容。
我国酒文化是十分深厚并且源远流长的,而葡萄酒文化也是如此,在很久以前我国就有葡萄酒的出现了,那么,你们有趣深入了解过中国的葡萄酒文化及生活品位内容吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
中国葡萄酒文化源远流长,有浓厚的历史积淀。其生产历史可追溯至数千年前。早在我国文化典著《诗经》中,就有葡萄酒的记载。我国葡萄酒开始进入批量生产是在清朝后期。
1892年,由爱国华侨张弼士先生投资300万两白银,在山东烟台建立起张裕葡萄酒公司。这是我国最早的葡萄酒厂。解放初期,我国的葡萄酒厂不足10个。建国以后的30年,葡萄酒生产企业发展到40个。改革开放以来,葡萄酒工业得到了快速的发展,到1995年底,企业数为80多个。
如今,统计数据显示,截止到2005年三季度末,我国葡萄酒企业数量超过500家,规划以上企业118家,葡萄酒产业的原料基础建设、产品结构改善和质量的提高方面取得了显著成就。一些知名葡萄酒生产企业生产的高档产品,其口感质量令人惊叹,得到了许多国外专家的赞誉,屡屡在国际大赛中获奖。这足以说明我国葡萄酒的酿造技术已达世界先进水平。
在中国,有着传统观念的人对它不屑,认为它不是酒;一些追求时尚的人认为它是一种奢侈品,喝葡萄酒是一个人身份和地位的象征;还有一些讲究品位和情调的人认为它是一种文化葡萄酒文化。葡萄酒在世界范围内是仅次于啤酒的第二大酒精饮料。
葡萄酒是一种源远流长的酒类,其在很久之前就出现了,并且的文化发展也是随着人类文明的发展而发展的,我国在现如今也是大力的支持葡萄酒文化的发展,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。
谈到红酒,大家通常会想到的总要数法国葡萄酒了。实际上法国葡萄酒历史文化是随着法国的历史文化与文明发展起来的,那么,大家对于法国葡萄酒文化是了解多少呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
大家知道法国葡萄酒的历史吗?
法国葡萄酒的历史可追溯至公元前600年左右,希腊人来到了法国马赛地区,并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年,凯撒征服了高卢地区,正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展,公元3世纪,Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪,随着教会的兴起,葡萄酒的需求量急增,加之富豪对高品质葡萄酒的需求,加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时,葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时,法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年,巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级,将法国的美酒推向了世界。
酒杯的选择详细内容
除了形状颜色各异的酒瓶之外,酒杯的材料和质地也会影响品酒人的情趣。理想的酒杯必须光滑透明,可以使人欣赏到酒的颜色。光滑细腻的材质能给嘴唇带来舒适的触觉。
酒的选择详细内容
饱满,丰腴,厚实,芬芳,散发着溶化丹宁的芬芳和可可树细腻的清香,有如松树在林间跳跃的流畅,热烈透明得像渔夫的眼泪,这些饱含感情色彩的语言表达了爱酒的人对葡萄酒的感受。在法国有专门的学校和专业研究品酒艺术。他们认为,如果在没有欣赏到酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去就是放弃对喝酒最基本的享受。此外,喝酒也是有步骤的:在拿起酒杯前,必须停止说话。品尝前,向上举起酒杯,用眼观赏美酒饱满、清澈、亮丽的色泽,轻轻晃动酒杯,让酒香散溢开;再用鼻子嗅一嗅,然后开始品尝。
食物与酒详细内容
食物与酒的搭配也是一门学问,在这一过程中,有人重视和谐统一,也有人强调对比。对于缺少食物与酒搭配知识的人来说,把同一地区的酒和当地的食物搭配在一起一般不会出错。当然个人的爱好是关键,新的尝试常会使人享受到创新的成就感。低度的红酒常被用来佐餐鱼,大部分的奶酪和葡萄酒都得平衡搭配,甜点(除非是半干的)若是配香槟则会被认为是致命的搭配,但是阿尔萨斯的穆斯卡酒(Muscat)与芦笋配在一起却被视作是配!
事实上,红酒文化其已经完全融入到法国的方方面面里面来了,从美食、教育、经济等等,在这些的方面都是可以看到葡萄酒文化的体现,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。
法国葡萄酒的起源可以追溯到公元前6世纪腓尼基入侵伊比利亚半岛。当时,腓尼基人和凯尔特人首先将葡萄的种植及酿造工艺传入现在的法国南部马赛地区,使葡萄酒进入人们的日常生活中。在古罗马时期,帝国的军队在征服了欧洲大陆的同时也将葡萄酒的种植与酿造推广开来。公元1世纪,在罗马人的大力推动下,葡萄种植迅速地在法国地中海沿岸刮起一阵雄风,也使得饮酒成为一种时尚。
公元3世纪,波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪,随着教会的兴起,葡萄酒的需求量急增,加之富豪对高品质葡萄酒的需求,加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时,葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时,法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年,巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的列级酒庄分级,将法国的美酒推向了世界。
法国葡萄酒文化源远流长,从法国人对葡萄的种植、葡萄酒的生产及贮藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等方面都深入涉及和研究来看,不得不令人为之感叹。法国政府和其它职能部门对葡萄酒的管理也近乎苛刻,甚至葡萄的种植密度、每年受阳光照射的时间、土壤的厚度、温度、贮藏在橡木桶中的时间等等,都有严格的明文规定。众所周知,决定葡萄酒好坏的六大关键因素是葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术,而法国在这六大因素方面都具有无与伦比的优势。
法国有十大著名葡萄酒产区,分别是香槟产区Champagne;阿尔萨斯产区Alsace;卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire;勃艮第产区Bourgogne;汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir;罗纳河谷产区RhoneValley;波尔多产区Bordeaux;西南产区Sud-Ouest;朗格多克-鲁西荣产区Languedoc-Roussillon;普罗旺斯-科西嘉产区ProvenceetCorse。
在法国,葡萄酒有着严格的等级划分制度,该制度将葡萄酒分为三级:日常餐酒VDF(VINDEFRANCE),地区餐酒IGP(IndicationGéographiqueProtégée),法定产区葡萄酒酒(AOC)。同时还有一个针对酒庄的分级制度,酒庄分为列级名庄(GrandCru)和中级庄(CruBourgeois)。
悠久的历史、丰富的品种、严格的管理制度,法国葡萄酒深受世界人民的喜爱不是没有道理的。总之,法国的酒文化十分发达,从葡萄的种植、葡萄酒的酿造存储以及品酒等一系列方面可以看出来,我们只有先去了解法国葡萄酒的历史以及文化,才能更好地了解法国葡萄酒。
摩尔多瓦有5000多年的酿酒历史,是世界上最早酿造葡萄酒的国家之一,拥有丰富且古老的葡萄酒酿造传统工艺,但它出产的葡萄酒相比其波尔多、勃艮第这些产区的葡萄酒来说实在是太“默默无闻”了。不过就算如此,摩尔多瓦葡萄酒也逐渐地在国际舞台上表现自己,除此之外,摩尔多瓦(Moldova)还有着“葡萄酒王国”的美称。
摩尔多瓦位于世界葡萄酒起源和发展的必经之地——黑海的沿岸,这里的人民在数千年前就与葡萄种植、葡萄酒酿造结下了深深的不解之缘。摩尔多瓦是国际葡萄酒组织(OIV)的五个创始国(其余四国为:法国,西班牙,意大利,德国)中最古老的葡萄酒生产国。
摩尔多瓦与波尔多、勃艮第所处的地理纬度相似,这大概就是它能生长出优质葡萄的原因。摩尔多瓦位于罗马尼亚和乌克兰之间,面积很小,75%以上的土地都是适合葡萄生长的黑钙土,众多丘陵山谷纵横交错还有黑海带来的温带大陆性气候,为摩尔多瓦种植葡萄提供了得天独厚的自然条件。
这里是世界上葡萄园最密集的国家,摩尔多瓦人有四分之一都是酿酒师。
摩尔多瓦当地葡萄酒甘甜度适宜,醇厚润泽,口感极佳。其红葡萄酒具有独特、奇妙的香气和味道,属于野性奔放型;白葡萄酒清新易饮,并且价格亲民,大小餐馆中的葡萄酒一般都在2-3美元之间,甚至比啤酒、矿泉水还要便宜;超市的多种酒品价格均在15-25人民币。自古以来,摩尔多瓦就被俄罗斯沙皇誉为“俄罗斯的酒窖”,在前苏联和东欧国家中拥有很高声誉。时至今日,摩尔多瓦葡萄酒在全世界也开始备受热捧。
摩尔多瓦还有着一个令世人叹为观止的克利科瓦(Cricova)地下大酒窖,酒窖全长280公里,是摩尔多瓦葡萄酒博物馆,更堪称欧洲乃至世界第一大珍品酒窖,共收藏了本地和世界各地共653个品牌的收藏珍品葡萄酒,总数达150万瓶。
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