在古代社会，人们普遍相信世界上有鬼神存在，所以每逢农历元旦(正月初一)，全国各地每家每户都在大门外悬挂一种叫“桃符”的东西，用以镇宅驱鬼，以示表平安，在现代社会，随着科学观念的推广普及，人们大多不信鬼神的存在，因此“桃符”不再流行，但很多人仍习惯过年买桃花回家，不过其用意已产生很大的变化。年轻人买桃花是希望新年行桃花运;大多数人买桃花是取个好意头，因盛开的桃花除寓意“花开富贵”，其“红桃”又与“鸿图”谐音，还有“大展鸿图”的寓意。
用桃花酿的酒也深受老百姓的喜爱，桃花酒具有滋补养颜、活血润肤、润燥滑肠的功效，对女性来说，这是一款极佳的饮品，正所谓“此酒本应天上有，人间难得几回尝”，桃花酒分酱香、浓香两种香型，但度数都不算高，大都在20多度左右，桃花酒的目标人群大都是女性，其口感甜美、柔和、适合女性在任何场景饮用，是针对女性研发的一款酒。M.JIUKu365.cOM
市面上桃花酒众多，其外包装古风古色，价格实惠，对女性来说是一款极佳的饮用品。
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青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。藏族人普遍有饮酒的习惯，特别是对青稞酒，更是垂青不已。从白发苍苍的老人到风华正茂的纯情男女，从藏族家庭的日常居家习俗到祈神敬佛的供品.处处都体现着藏族人民对酒的不解之缘。藏族有着悠久的历史和灿烂的文化，早在1000多年前就已开始酿酒，在漫长的历史进程中，形成了藏族酒文化。
藏族青稞酒文化介绍：
生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族，生性豪放、乐天、热情;长期的佛教思想的影响，使他们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德。因此，藏族人普遍爱饮酒，但不酗酒;平时一般不饮酒，但饮起来却总要酣畅尽兴方休;酒对藏族是喜庆的饮料，无消愁解闷的用途。因为佛教戒酒，酒在笃信佛教的藏族人民中是不能作为祭祀之物的。
藏族古代饮的酒种类比较多，早期饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒、青稞酒等，随着文化交流的发展，古代蕃国掌握了复式酿酒法并运用到了青稞酒中，使得青稞酒盛行，成为藏族人民的主要酒种。
藏族酒具有壶、杯、碗。西藏仁玉县生产的绿玉酒壶和酒杯、酒碗，晶莹剔透，受藏族人喜爱。小龙碗上绘“八吉祥”图案或“六字真言”，也是藏族珍爱的酒具。旧时藏区、土司家的酒具十分讲究，多为金银镶嵌绿松石、珊瑚珠，工艺十分精湛。
最近，又有一个制假“茅台”犯罪窝点被警方捣毁，现场查获500余瓶假“茅台”酒，经估算，涉案金额达到800万元。据被警方抓获的嫌疑人供述，他一瓶假酒成本价80—100元，卖给商家200元，商家再售出680元的高价。
即便嫌疑人被刑事拘留，查询物流单据，发现这批假茅台酒已经销往全国各地。据嫌疑人供述，有广东、江苏、浙江、黑龙江、海南、天津、上海等省市的人向他们拿过货。因此，你需要掌握这些辨别假“茅台”酒的技能！
如何辨别假“茅台”酒？
1.购买的时候，要看瓶盖上有塑料包装，手指头抠上面的蜡，如果很容易抠掉的就是假“茅台”。
2.假冒的茅台一般都是手工制作的，真的茅台酒瓶身上的商标纸是机器贴的，非常严实、工整，上面的纸永久不会发黄。手工贴标歪歪扭扭甚至说是老酒纸会发黄都是骗人的。
3.最主要的每一瓶茅台瓶盖上面都有验真伪的激光验码器，用手电筒一照就能显示出“茅台”logo的标志。
2014年9月份以后出产的茅台酒，都会在瓶帽出现“MT”的暗记。
当然，要看出这一点少不了“茅台专用识别器”，这是经常喝茅台酒的朋友们，会必备的神器。
4.除此之外，还可以利用称重量来辨别真假。如今名酒灌装都是生产线模式，它的重量误差范围很小。但假酒制作工艺比较粗糙，重量忽高忽低。这便是通过重量检验茅台酒真假的原理。
5.一般来讲，资深酒徒会先通过NFC网站验证。下载茅台防伪溯源应用程序，用带有NFC功能的手机刷一下瓶帽，会跳出查询页面。
但不法商家道行也很深，通过回收茅台酒旧瓶，提取其中的NFC芯片仿冒，并制作山寨网站进行数据造假。所以在通过NFC验证时，必须注意网站是直接打开，还是提示“使用浏览器打开”。
若提示，使用浏览器打开，那必须是假货！
怎么样，你有更好的招数可以辨别假“茅台”酒吗？
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一杯好酱酒，天下皆朋友。随着近年来酱香酒在市场上持续回暖，据调查近年地方酱酒市场增幅均呈现不低于40%以上，一方面是茅台酒强势上涨的带动效应以及茅台酒的高价格给地方优质酱酒预留了较大市场空间，第二方面也是仁怀市政府、地方协会与地方酒企联合主动出击市场，以品质宣传赢得了区域市场的认可，第三方面是近年催生的新型社群营销模式以点线面的辐射传导方式，极快的让更多的消费者认识酱香酒工艺、文化，体验酱酒魅力，喜爱上了酱酒。
“酱香酒形势一片大好”。据业内人士表示，连续几年来，酱香酒企业组团到郑州、武汉等地，包括贵州省内，集中优势资源，加大对酱香酒的推广力度，使酱香酒的消费氛围越来越好了，消费者对酱香酒的认知和接受程度也越来越高了。
大树下面好乘凉，茅台酒价格一路攀升攀升，也给许多酱香酒企业也带来了市场机遇。在此之前，茅台镇酱酒基酒已经开始出现基酒价格小微幅度上涨，并且一定会高于2018年。酿酒成本的攀升，价格上调步伐加快，而且节假日临近，很多人都开始买酒，这也是涨价的其中原因之一。
开胃酒_开胃酒是什么酒
开胃酒又称餐前酒。使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。
适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、比特酒、茴香酒，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
在法国，喜欢以每个人都爱的开胃酒，来款待人，表示欢迎之意。如此便有机会放下平日紧张状态，也能把对烹调(关于主人)及旅途(关于客人)的紧张卸下，并可彼此交换一些新闻，还有可能结识一些其他不相识的客人。
开胃酒尝起来，有酸涩的雪莉酒、酸涩的香槟酒，或同样酸涩的苦艾酒。至于不甜的波特酒，同样也用来当开胃酒。
新鲜水果很明显地会使酒的口味产生偏差。因此，只有较烈的酒才能配合。而蛋糕和其他甜点，就适合用选串葡萄酒、甜酒、和甜的气泡酒来搭配。在法国及意大利，喝咖啡时会加入白兰地酒，或名为马尔克、格瑞帕的葡萄渣白兰地，还有水果白兰地。
黔朝国酒19年
黔朝国酒酒体醇厚、酱香浓厚、回味悠长、空杯留香、且饮后不上头、不口干，采用整颗红高粱，正宗坤沙工艺，此酒堪称“完美”的特别精品，是人们渴望喝到纯粮酿造原汁原味的白酒，黔朝国酒外观主打红色为主，既让人感到醒目，又给人一种喜庆、快乐的感觉，不为博眼球，只为近人心，“黔朝国酒”的问世，为国内酱香酒消费群体，提供一个更具文化内涵、更能细分市场的新锐产品。
黔朝御品19年
25年的坤沙老酒，此酒具有芳香浓郁，香味协调，好喝不上头，香气扑鼻，酒体晶莹剔透，挂杯明显，香味浓郁，绵柔甘洌，酒花如珍珠般夺目，色黄而透明如琥珀，纯清圆润，是酱香型白酒的杰出代表，外观更具高雅气息，让人过目难忘，瓶身采用了柔黄的设计元素，外观典雅端庄，沉稳大方，是您收藏、自饮、聚会、送礼的最佳选择。
荷花酒19年
荷花酒以亲民的价格和高品质的香柔酱香酒体备受欢迎，正应当下清廉正直的党务廉政之风，酒线绵长不断，细而黏稠，入口柔顺，香柔酱香陈厚，口感纯净甘冽，回味绕齿不尽，过杯留香持久不散，荷花酒的外包装采用荷花的图案为主，荷叶装扮，更加秀美，整体呈现时尚的外包装，让人耳目一新，荷花以出泥而不染之品格为世人称颂。
熊猫酒19年
它的独特之处就是它的酒体醇厚、酱香浓厚，回味悠长，不上头、不辣喉、好入口，酒体香而不艳，低而不淡，饮后不口干，具有传统酱香白酒的典型特征，具有独特工艺、独特风格、独特香气成分，不论在任何场合，都适合饮用，瓶身巧妙的融入了熊猫的设计理念，把主要的核心元素嫁接进去，整体呈现的是一种活力、和谐、舒适的效果，外包装采用绿色颜色为主题，绿色代表着健康、自然，而酱香酒的某些物质对身体有益，突出酱酒文化氛围的同时，还提倡了酱香健康，更进一步扩大酱香的市场份额，更好的服务于市场和消费者。
黔朝三十18年
黔朝30外观设计上呈微黄颜色，高端大气不失内涵，在气味上突出独特的酱香气味，具有传统酱香白酒的典型特征，但在酒体风格、酒体风味组分含量上又区别于传统酱香，具有独特工艺、独特风格、独特香气成分，不论在商务宴请还是其他场合，都适合饮用且低调不失内涵。黔朝三十是送礼的最佳首选，高端大气上档次，一直保持着黔朝佳酿送礼最佳选的明星产品。
黔朝二十18年
20年坤沙老酒，酒体饱满，口感绵柔细腻，酱味十足，酒香扑鼻，具有独特工艺、独特风格、通过对酱香型轮次酒、成品酒中60余个组分进行研究，采用主成分分析、聚类分析等方法，在酒体风格上呈现“绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长、空杯留香”的特点。
黔朝十五18年
酒线绵长，长而不断细而粘稠，酒花饱满，经久不散且丰富，形如珍珠，晶莹剔透，经久不散，酒体清澈，经久不散且丰富，酱香醇厚，回味悠长，优雅细腻。不添加任何香味物质，从投料生产、品评勾调、天然山洞存储数年，再由三十年勾调经验的资深评酒师精心品鉴勾兑而成，故酒体极具酱香之醇美，优雅细腻之经典。
黔朝一坛老酒18年
酒色微黄，酒体通透，酱香浓郁，长时间的窖藏使酒体更加醇厚浓郁，酒花均匀，经久不散，空杯留香，其外包装有精美礼盒，正所谓外要正，内要美，内外兼具，朴质外箱，美观大方，奢华内饰，大气有范，内置酒槽封藏，俗称天然移动酒窖，把茅台镇搬回家。
酒槽埋藏酒18年
酒槽埋藏酒跟其他酒不同的是酒槽酒需要酒槽包围，使其确保酒体继续老熟陈香，每一滴都取自粮食精华，再历经多年埋藏而成，酒线拉丝成线，细线如丝长如蜜，酒花细密均匀，如大豆般饱满经久不散，喝酒槽酒能促进消化均匀营养，保护心血管，并能抗衰老。
黔朝品牌酒17年
黔朝品牌酒的风格特点是酱香突出,以酱香为主,略有焦香但不出头,香味细腻、复杂、柔顺,酯香柔雅协调,杯中香气经久不散（谓之“隔夜留香”、“空杯留香”.）黔朝品牌酒味大于其它黔朝佳酿香,苦度适中,酒度虽低而不淡，黔朝品牌酒在外观上呈微黄颜色,在气味上突出独特的酱香气味,香气不十分强烈,芬芳、幽雅、香气持久、稳定,口味上突出绵柔,不刺激,能尝出明显的柔和酸味,味觉及香气持久时间很长,落口比较爽口。是商务宴会，送礼的佳选。
黔朝原浆基酒17年
其外观有四个颜色，代表一年四季，春夏秋冬，原浆基酒是黔朝白酒中能感受到酿造原料特型白酒，在它的香气中,主要是突出酯类的香气特征,有别于其它酯类香气特征.另外,在原浆基酒酿酒原料中使用了整粒茅台镇独有的红高粱,混蒸混烧发酵工艺.在原浆基酒中,还能感觉到轻微的高粱煮熟的香气，原浆基酒的风味特征：呈微黄色是酱酒的标志。闻香以酯类的复合香气为主,酯类香气突出乙酸乙酯和己酸乙酯为主体的香气特征.入口放香有较明显的己酸乙酯气味的酯类香气,闻香还有轻微的焦糊香气.口味柔和持久,甜味明显。细品犹如置身天地间，品味最原始最纯净的味道，53°酱香型原浆基酒4款彩色包装成箱，送礼倍有面。
黔朝老酒17年
开瓶扑鼻，香气浓郁，入口醇厚，绵甜甘冽，落喉顺畅，回味经久不息，纯厚丰满，回味无穷，匠心酿造，工艺独特，堪称酱酒典范之作，外包装设计每一处都彰显品与质，传统与现代精致结合，传承古老的酿酒工艺，结合现代酿造技术，以高粱、小麦、美酒河河水为原料，经陈年老窖发酵而成，我们从不做无用功，一心为您缔造上乘品质，力求客户满意。
藏剑酒楼17年
酒花均匀密集，味觉层次丰富饱满，香而不艳，低而不淡，饮后空杯香犹存，其外包装简约高贵，精装礼盒，大气高贵，金色和黑色搭配使得酒盒整体显得更为高档和时尚，瓶身设计留有大部分烫金，更能体现尊贵、大气、高端和时尚的元素在里面，是高端礼品的专属。
酒醅原浆17年
酒醅原桨酒，黔朝集团首创产品，原产于贵州茅台镇，以当地优质糯高粱、小麦、水为原料、利用本地的天然环境，端午踩曲、重阳下沙，两次投料，九次蒸馏，八次加曲发酵，七次取酒，历时一年精细酿造，不外添加任何香味物质，从投料生产，品评勾兑、储存到出厂经历数年，再由有进五十年勾兑经验的资深评酒主师精心品鉴勾调而成。故酒体极具酱香之醉美，优雅细腻之经典。
黔朝酒（坤沙原浆）17年
坤沙酒酱香酒窖藏五年老酒高粱酒53%纯粮酒，以当地优质糯高粱、小麦、赤水河山泉水为原料，利用本地的天然环境，端午踩曲、重阳下沙，两次投料，九次蒸馏，八次加曲发酵，七次取酒，历时一年精细酿造，不添加任何香味物质，其口感酱香浓郁，入口柔顺，回味悠长，好喝不上头，坤沙原浆专注的不仅仅是酒水品质，还有它的超高颜值，年份原浆，晶莹剔透。
原浆散酒17年
价格实惠，性价比高，一斤不到10元，酱香型53度，采用茅台镇本地“红缨子”糯高粱、优质小麦、赤水河水为原料，这种高粱糯性好，种皮厚，耐蒸煮，非常适合作为酿酒原料。以及富含多种对人体有益的微量元素的赤水河水，这种高粱+小麦+水完美的融合从而铸就了基酒的品质。秉承传统的酿造工艺--端午踩曲，重阳下沙，历经八次摊凉加曲及堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程，一年一个生产周期，生产出来的基酒经过三年以上的自然存放，酒质更加协调醇香，绵软柔和，再经由国家级品酒师勾调符合酱香型白酒的标准后灌装出厂，整个过程需要持续五年以上，包装器皿选用符合国家标准PET食品级塑料桶，保证了其口感的稳定性及运输过程的安全性。黔朝散酒省去了昂贵的外包装成本，真正让消费者以合理的价格喝到品质优良的茅台镇酱香型白酒。
洞藏老酒16年
山洞常年恒温，洞中18度的环境，时时刻刻滋养美酒，微生物满附内壁.独特的密封陶坛，让酒得到升华和醇香，充分利用土陶细小的微孔与洞中的微生物，温度，湿度接触，使酒体颜色，香味，柔和度，纯度，达到完美的结合，口感更加纯净柔和，不辣喉.不上头，在藏酒工艺的悠久历史中，洞藏手法位居首位，仔细观察洞藏壁，附着一层层藏青色微生物，石壁隐隐流露出滴滴山泉，于酱香美酒融为一体。
泥巴土坛酒16年
用窖泥封坛的酒，窖泥有二次发酵的作用，称为被呼吸的一坛酒，我们是唯一一家生产泥巴土坛酒的厂家，二十年坤沙老酒，泥巴土坛酒源于窖泥封坛酒，发展改良于贵州黔朝酒业。秉承传统的酿酒和封坛工艺，以茅台镇本地红缨子糯高粱为原料，按茅台镇工艺酿造出标准的53度酱香基酒;而后用千斤土坛窖藏三年时间；再分装于茅台镇1斤特制土陶瓶中，用上等橡木软塞封口；最后使用老窖泥进行封坛，洞藏于天然溶洞内，在恒温恒湿的环境下洞藏3-5年时间。使得酒体内各种酸、酯、醇等有机成分更加协调平衡，口感更加爽口，绵柔。
五谷酒的材料是什么？
五谷酒是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒，通俗地说这五种谷物包括小麦、玉米、高梁、谷物、水稻，五谷洒不一定五种都有，但只要有一种，就可以叫五谷酒或高梁酒。
五谷酒中所含的多种物质对人体有益，其小麦和高粱也是很多酒企用来酿造的原料，其含有一定的维生素，俗话说“五谷为养、五果为助、五菜为充”这句话并无道理，中国强大的酒桌文化、饮食文化、养身文化，不论做什么，吃什么、喝什么都很讲究，随着人们的生活质量普遍提高，逐渐出现很多药酒、保健酒、保健药等等系列的保健类物品。这也就是为什么市场上有五谷酒出现的饿原因。
白酒，形似水，性似火，萃五谷之精华，采日月之灵气，以高粱为肉，小麦为骨，甘泉注血，历得烈火中烧，经得岁月历练，终得一杯佳酿。
关于白酒度数，我们通常这样来划分，50°以上属于高度白酒，40～50°属于降度白酒(又称中度白酒)，40°以下称为低度白酒。然而，关于高度白酒和低度白酒的优劣问题，很多朋友都有些疑惑，有人觉得高度酒纯度高、不上头、醒酒快，有人认为低度酒酒精含量少，对身体伤害小，双方各执一词。那么白酒度数到底是高的好，还是低的好呢？今天小编带你来看看白酒提度、降度那些事儿！
白酒提度
一部历经千年酿酒史
大约在公元前5000-3000年时候，中国就出现了谷物酿酒，也就是最初的黄酒，估计才几度。
宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，酒的度数得以进一步提高，能达到十多度。北宋时期，辽国、金国等进驻中土以后，首创出蒸馏酒，真正的白酒出现了。
明朝时，发酵酒再次兴起，华夏传统的酿酒工艺进一步发扬，但蒸馏酒技术也进一步发展。据传，明嘉庆年间建造衡水木桥时，衡水城内有家“德源涌”酒店，很有名望，建桥工匠常到此聚饮，饮后赞曰：“真洁，好干！”后取名：“老白干”。所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒质纯净燃烧检验不留水分（酿酒工艺高超，酒度高达67度）。
到清朝时，统治阶级对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒。
到了民国时期，白酒度数仍然高达60度以上。民国23年(1934)，高达67度的老白干酒就曾代表中国白酒参加过巴拿马物赛会，民国37年(1948)还在匈牙利展出。据1951年6月王文广撰写的《专卖事业教材上》记载，“专卖机构批发酒度为62度，零销酒商售酒规定为六十度，不得减低度数，违者与私酒论。”可见当时贩卖低度白酒是件违法的事儿。
白酒提度，就如上文所说，主要得益于蒸馏技术的发展，如果不是蒸馏技术的应用，也许你现在喝的还是十多度的发酵酒，哪里来的高度酒、低度酒之争呢？
白酒降度
一曲健康需求的离歌
新中国成立后，中国的经济基础十分薄弱，为了缓解当时粮食短缺的窘境又能满足人们对白酒的需求，国家有关部门在20世纪70年代中期提出积极发展40度以下的低度白酒。1979年第三届全国评酒会将质量上乘的39度双沟特液率先命名为国家优质酒，从此低度酒正式进入了消费者视野。
现在，随着人们饮酒频次的逐渐提高和对身体健康的关注，低度白酒又开始流行起来。以67度的高度酒著称的衡水老白干酒也开发了低度系列白酒，如39度的十八酒坊醇柔二十年、衡水老白干古法二十年、衡水老白干红五星等等。
从技术上来讲，白酒降度的难度甚至超过白酒提度的难度。因为白酒中酒精和水占了98%，剩下2%的微量物质溶解于酒精当中，它们正是构成白酒风味物质的来源，主要包括酯、醛、酸等，这些微量组分中，有一部分物质溶解度对于酒精含量的变化比较敏感，在白酒加水稀释(术语叫做“加浆”)后，酒精含量降低，部分物质开始析出来形成沉淀，使得本来透明的酒液浑浊、失光，影响了白酒的美观。
为了去除这些沉淀，通常使用吸附法、冷冻法和蒸馏法等来净化它，但这样一来不但除去了绝大部分白酒的香味物质，其他难溶于水的高沸点物质亦会同时被除去，造成酒体变淡、后味短的问题。因此过滤沉淀后还要用优质、特点明显的调味酒进行细致的调味，这样才能保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量。
高度低度，孰优孰劣？
萝卜白菜，各有所爱。其实白酒度数的高低在不影响白酒的独特风味的情况下，全看个人喝酒的口味和习惯。如果一个人爱喝67度的衡水老白干，自然觉得39度的古法二十年不够带劲儿，而喜欢喝39度古法二十年的人，自然也会觉得67度的衡水老白干不够柔。
男人喝酒，大都只图一个痛快高兴，既如此，喜欢什么酒喝什么酒全看个人爱好，高度低度，那都不是事儿！最近，衡水老白干搞了一个以“新春派大奖红包乐分享”为主题的优惠促销活动，但凡购买带红包二维码的衡水老白干产品，都可以通过微信扫码获得随机现金红包一个！100%中奖哟！从39°到67°，衡水老白干满足你的爱好，成全你的个性，让你喝出自己独特的男人味！
对于很多中国人来说，酒桌上的战争从18岁开始就没停过。
我的朋友，朝阳哥，就是这样一个人，自打高中失恋他灌进喉咙的第一瓶二锅头开始，他就对喝酒这件事儿乐此不彼，而且只喝白酒，还有一句口头禅：
【喝酒不喝白，感情上不来】
朝阳哥是个山东人，常年跟他喝酒的我自然是负多胜少。但是自打我去了海南之后，我有了一个奇妙的癖好——把来自江苏、海南、贵州等等南方省份的同事全撂倒。
每次饭局，我都是从包里抽出一瓶元青花——来来来，尝尝我的家乡酒。
然后在散场的时候慢慢悠悠从嘴里吐出一口酒气——喝酒，你们南方人真不行。
直到有一天，我们的VJ五子，拍着我的肩说：
【你们北方人是能喝，可是全中国最好的酒依然是我老家的茅台】
这句话瞬间让我脑子过了风一样，清醒了一大半。
今天，我们就聊聊南北方的酒。
北方人、的确是比南方人能喝。
据统计，在全国网友心目中酒量最高的省市排名中，前8名都是北方省份，其中咱老家河南排第四。
但是五子说“南方酒比北方酒好”，也似乎没什么毛病。
如今我们在酒宴上能叫得上名字的好酒，茅台、五粮液、剑南春等等，全部是南方酒。
而贵州酒茅台，更被誉为「国酒」，成为国宴必备。
1972年，周恩来总理也是用茅台，招待史上第一位访华的美国总统尼克松。当尼克松回国时，对茅台念念不忘的他还捎了几瓶回白宫——
可能就是这几瓶茅台让他喝高了，日后才在「水门事件」中犯下大错，落得个身败名裂吧。
南方酒好，更多的体现在价格上。
无论是疯长的贵州茅台，还是居高不下的四川五粮液，南方酒在价格方面，确实是北方酒难以比肩。
事实上，贵，一直是以茅台为首的南方高级酒的特点。
早在军阀混战时期，被西南军阀钟爱的茅台已经叫价到一元大洋一瓶。在1912年的北京，一元大洋足够5个人在东来顺吃一顿火锅。
1988年国家放开白酒价格后，茅台酒的价格从35元涨到140元，五粮液从17元涨到80元，剑南春从16元涨到36元。同年，中国人均月工资只有147元。
而同年代的赊店老酒，基本处于“两耳不闻窗外事，一心只想酿好酒”的时期，而后的革命时期，又扮演了共产党部队的“消毒酒精”“饮用酒”的免费供应商，所以价格也良好的继承了“无产阶级”的“人人有酒喝”的精神。
南方酒为何在北方酒面前优势如此巨大？最大的原因，是南方的自然条件太适合酿出好酒了。
在中国西南部，有一条赤水河，从云南镇雄县发源，一路蜿蜒北上，直到四川合江汇入长江。
这条赤水河全长500公里，流经地区汇集茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、、沱牌曲酒、水井坊等等数十种名酒的酿造地。
「不出百里，必有名酒」，孕育好酒的赤水河，被称为中国「酒核」。
酿酒用水中的矿物质多少，一方面直接影响酒的口味，一方面影响水中微生物繁殖，而决定酒香气的，正是酒在发酵过程中微生物的繁殖生息。
不仅水中，在南方温暖湿润的土壤中，在茅台镇的空气中，也存在大量微生物群落。这样的自然条件，使南方酒拥有更加特别的香气。
2008年，有研究机构用气相色谱仪测量酒的香气成分，茅台共测出963种色谱峰，五粮液和泸州老窖为代表的南方浓香型白酒测出674个色谱峰。
但是，北方的赊店老酒，色谱峰为763个。
相比仅有440个色谱峰的白兰地和264个色谱峰的威士忌，中国白酒可以说是轻松秒杀。
虽然南方在水源及气候方面酿酒优势巨大，然而身出北方的赊店老酒在复杂的口感及香味层次上却根本不怂。
两种极性萃取头对赊店老酒香气成分的分析
究其原因，其实是因为赊店元青花独家的酿酒工艺及神来之笔的洞藏方式。
首先
是工艺
赊店元青花
始于夏，兴于汉，盛于元，风靡于明清
元青花洞藏年份酒由
河南省非物质文化遗产继承人
陈新建大师担纲
传承赊店三代手工技艺
入明清老窖池240天超长发酵
再经国家级品酒大师
王贤大师带队精心勾调
方得五香协调、陈香突出，口感醇厚
其次
是环境
最佳的存储环境
赊店中原唯一山体洞
春夏秋冬、白天黑夜
温度18℃左右湿度78%上下
如此优越环境
洞藏一年相当于窖藏三年
山体洞稀有，恒温恒湿山体洞天赐宝地
因为珍稀，所以珍贵
酒分南北，国却不分南北。
南方酒得益于得天独厚的气候位置等地理条件，而北方依靠对酒文化的喜好与热爱，克服困难酿出的天赐瑰宝一样是难得好酒，让中国酒名声远播。
十大元帅之一的徐向前，以及其他不少北方出身的中国革命将领便酷爱喝茅台，日后更是将茅台摆上了开国大典的酒宴之上。
而我们，也并非要与南方酒一争高低，哪里的人能喝，哪里的酒好，争论起来实在没什么意义，倒不如想想怎么样让中国酒名声远播，成为世界追捧的元青花。
让现在的普京像当年的斯大林一样沉醉于赊店老酒中——“来瓶元青花，要20年的”。
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