酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们为您准备了很多关于红酒制作专题，而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方，如《各种花式啤酒的制作》内容就是由小编精心整理而成。
1、柠檬啤酒原料：啤酒300毫升、柠檬汽水300毫升、碎冰块适量。配法：将适量碎冰块放入水杯内，然后慢慢注入啤酒、柠檬汽水，搅拌均匀即成。特点：入口清香爽快。2、绿茶啤酒用料：啤酒100毫升、绿茶水60毫升、柠檬汁15毫升、蜂蜜适量。配法：啤酒、绿茶水、柠檬汁、蜂蜜混合后搅拌均匀，加入碎冰块，即可饮用。特点：茶香清淡、酸甜适度，解暑提神。3、菊花啤酒原料：啤酒600毫升、菊花露300毫升、碎冰块适量。配法：先将碎冰块放入杯内，然后将冰过的啤酒、菊花露倒入，调匀即可饮用。特点：色泽金黄，气味芳香，入口清凉。4、冰淇淋啤酒用料：啤酒1瓶、巧克力冰淇淋球2个、碎冰块适量。配法：啤酒一瓶置冰箱内；玻璃杯两只，放入碎冰块和巧克力冰淇淋球；取出啤酒注入杯内，摇晃均匀即可饮用。特点：巧克力浓香、啤酒爽口清凉，适宜青年男女饮用。5、红啤原料：啤酒300毫升、番茄汁300毫升、碎冰块适量。配法：将适量碎冰块放入水杯内，倒入冰过的啤酒，最后将番茄汁倒入，搅匀即可。特点：维生素C含量丰富。jiuku365.Com小编推荐
在很多人看来，红酒代表高雅品位，白酒代表悠远文化，啤酒则与夏日狂欢或家庭聚会紧密相连，是滋味爽口、平易近人的大众饮品。殊不知，传统啤酒如今也走在了的风口浪尖，新颖的口味、出位的包装，今年夏天，喝啤酒似乎变成了很时髦的事。
多变口味突破传统
“花样繁多的啤酒，哪怕每天喝一瓶，连续喝上好几个月，你都不会喝到滋味相同的两款啤酒。”《饮迷》杂志资深酒评人吕旭峰说。
其中，滋味丰富得让人眼花缭乱的比利时啤酒较受关注。因为酿酒时加入了大量的香料和水果，比利时啤酒就像一道丰盛的大餐。我们不仅可以品尝到带有香草、橙子、柑橘等的香气布朗什（Blanches），还能品到木莓、桃、草莓等水果酿制的具有“粉红香槟”之称的克里克（Kriek），或是散发巧克力与成熟水果香味的修道院啤酒（AbbeyBeer）。果酿啤酒在带有水果的清新之余，随着水果种类不同还呈现出不同的颜色。
在上海的一些小型啤酒屋内，啤酒爱好者可以品尝到不同啤酒的口味，淡的、浓的、烈的、水果的、烟熏的……在那里老板会建议要像品红酒那样喝啤酒。拳击猫啤酒屋的店主本人就是酿酒师，他为客人提供了大量与众不同的家酿啤酒，他希望客人喝啤酒时细啜慢饮，悠然体味，而且几乎每个人都能在这间啤酒屋内找到适合自己口味和性格的啤酒。
啤酒多变的口味激发了人们的无限热情，鸡尾啤酒则让人们感受到了混搭带来的惊喜滋味。调酒师姚敏较近爱上了啤酒特调，对各种花式调法颇有心得：“我较先尝试的是冰淇淋啤酒，做法顾名思义，即在放入碎冰块和冰淇淋球的玻璃杯中注入口味清淡的生啤，冰激凌的多变口味让冰激凌鸡尾啤酒的口味也随之丰富起来，巧克力、香草、水果味……一定有一款适合你。”姚敏还特别推荐了红啤和白啤。“这两款以色彩命名的啤酒特别受女士青睐。红啤是在啤酒中加入冰冻番茄汁，摇匀后呈现出一片鲜亮的红色，丰富的维生素C含量让红啤既好喝又营养。白啤中的牛奶、鸡蛋提升了啤酒的营养含量，口感尤其香醇绵甜。”此外绿茶啤酒、菊花啤酒以及苏打啤酒更是在家中就可制作的啤酒特调。
包装花样繁多
啤酒爱好者陆伟铭近来对啤酒瓶的搜集兴趣盎然，“刚开始接触这些啤酒瓶时，你会惊讶地质疑这些是啤酒吗？广口的、细腰的、大肚的，不一而足。瓶身色彩也完全突破了传统的绿色和棕色，推出了大胆的红色包装，紧接着紫色、橘色瓶身也纷纷问世。力波啤酒新近推出的鲜酿啤酒则用大红的肚兜型酒标营造出了整瓶啤酒浓浓的风。”陆伟铭说。
小包装啤酒因为设计精巧，携带方便，在各大夜场一经推出就赚足了人气。上海亚太酿酒公司助理品牌经理肖?介绍说：“小瓶啤酒包装精美，迎合了年轻人的消费心理。330ml、355ml的小包装啤酒在夜场正呈现出空前未有的巨大增长潜力。”
此外，一款比一般的听装啤酒稍高的500ml醇厚听啤受到了年轻女性消费者的欢迎。“这种醇厚听啤容量适中，喝一罐既可以满足饮用的需要，又不会喝醉，而且它的包装很精美，和一般听啤相比感十足并且显得很有档次。”
除了少部分啤酒如喜力还在坚持自己的绿色瓶身外，啤酒品牌的高端市场开始对透明瓶身青睐有佳，“透明瓶身能欣赏到纯净的酒体，渲染出感的剔透。力波鲜酿啤酒就通过透明瓶身向顾客传达了新鲜、健康的品牌特色。”肖?说。
人们对啤酒瓶的喜爱不仅在于视觉上的享受，还源自舒适的手感。“冰纯嘉士伯在全世界的小瓶装啤酒中拥有较高挑的身材，瓶颈与瓶肩间的曲度非常陡峭，配合着更窄的瓶腰，诠释出纤细、简洁的瓶身线条，使得饮者手握更感愉悦与惬意。而瓶身浮雕的凹凸感让接触抚摸的质感更加强烈。”冰纯嘉士伯品牌公关介绍说。
在市面上新近出现了啤酒软包装袋和啤酒复合纸罐包两款轻便的随身装，这样的新包装让啤酒的随身携带、随时饮用变得像喝其他饮料那样简单。
啤酒是在二十世纪初传入我国，属外来酒种。啤酒是人们根据英语“Beer”的字头发音，译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
干啤酒--80年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出大受欢迎。该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
全麦芽啤酒--遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。
头道麦汁啤酒--由日本麒麟啤酒公司率先推出，即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。目前，麒麟公司在我国珠海的厂中已经推出，名为一番榨。
黑啤酒--麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。较知名的为司陶特黑啤酒。
低（无）醇啤酒-----基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。美国规定酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5（V/V）的啤酒为无醇啤酒。他们的生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但较后经过脱醇方法，将酒精分离。脱醇的方法较多，目前常用的为蒸馏方法脱醇。
冰啤酒--由加拿大拉巴特（Labatt）公司开发。将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。国内已有生产。
暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。
菠萝啤酒--后酵中加入菠萝提取物，适于妇女、老年人饮用。
生力啤酒
优选世界上等原料，结合生力公司多年丰富酿造技术酿制出新鲜的生力啤酒，其色泽金黄，酒质芬芳，酒味甘香醇厚，另消费者更能享受啤酒的乐趣。
生力清啤
生力清啤口味甘纯，口感清爽，顺喉，特别容易入口，让人痛快淋漓地享受畅饮的乐趣。
广氏菠萝啤
广氏菠萝啤是前列个果味啤酒品牌，也是至今果味啤酒中的代表品牌，它巧妙地糅合了大麦精华和岭南菠萝较成熟一刻的浓郁风味口感清新怡神。广氏菠萝啤是与家人共享欢乐时光的较佳选择。
双喜啤酒
双喜啤酒历史悠久，其优良的品质源于选用上等的原料，口感浓郁饱满，是啤酒中的佳品。双喜啤酒取“双喜临门”之喻示，是婚嫁喜庆，亲朋聚会的较佳选择。
广氏YES啤
口感特别新鲜爽口，因为我们拥有专业的生啤服务队伍，给顾客“较新鲜”的服务保证，确保广氏YES啤从生产到销售点都时刻保持新鲜高质。无论何时何地，大家都可开心畅饮“产品新鲜，服务新鲜”的广氏YES啤。
啤酒是在二十世纪初传入我国，属外来酒种。啤酒是人们根据英语“Beer”的字头发音，译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
干啤酒--80年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出大受欢迎。该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
全麦芽啤酒--遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。
头道麦汁啤酒--由日本麒麟啤酒公司率先推出，即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。目前，麒麟公司在我国珠海的厂中已经推出，名为一番榨。
黑啤酒--麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。最著名的为司陶特黑啤酒。
低（无）醇啤酒-----基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。美国规定酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5（V/V）的啤酒为无醇啤酒。他们的生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。脱醇的方法较多，目前常用的为蒸馏方法脱醇。
冰啤酒--由加拿大拉巴特（Labatt）公司开发。将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。
绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。国内已有生产。
暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。
菠萝啤酒--后酵中加入菠萝提取物，适于妇女、老年人饮用。
啤酒不仅可以喝，还是烹饪能手，下面来教大家用啤酒来做脆皮啤酒鸡。
脆皮啤酒鸡口味属于家常味，做法属烤菜类，但怎么做脆皮啤酒鸡较好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
材料准备：
整鸡半只、啤酒1瓶、蜂蜜水适量。
调料：
老抽、料酒、冰糖、茴香、桂皮、生姜、鸡精、桂花糖、干辣椒、盐各适量。
做法：
1、鸡洗干净之后，先过一道沸水，去血水后马上捞起。
2、锅中倒入啤酒和所有调料，并把鸡放入，大火煮10mins后转小火，慢慢炖，中途需要不停地将汤汁浇在鸡身上，起到上色的作用。
3、完全收汁以后，取出鸡，稍稍放凉后，在鸡身上刷上蜂蜜水，微波炉烧烤功能高火2mins，再刷一遍蜂蜜水，继续高火3mins。
4、切块，装盘即可。
所谓营养啤酒即低糖度、低酒度的特殊类型的啤酒。
制作方法
1.界限糊精酶液的制备：将淡色的麦芽粗粉与水在45℃，搅拌30分钟，以获得较适量的界限糊精酶液，再澄清30分钟。
2.麦芽汁的制取：将麦芽粉加水，在62～65℃下糖化一定时间后过滤。在所得的麦芽汁中，加入酒花总量50％的酒花煮沸45分钟。将浓度为11.5°Bx的麦芽汁分离出酒花后冷却到5℃左右。
3.前列次发酵：冷麦芽汁在发酵罐中，加入0.5％酵母泥。在8℃的温度下发酵3～4天，酒精含量可达2.5％。将这种嫩啤酒泵入敞口的煮沸锅中，加入剩余的50％酒花后煮沸，保持45分钟，使酒精蒸发降低到1％。再加水补充蒸发的液体后进行冷却。
4.第二次发酵：将上述嫩啤酒进行过滤，再加1％的酵母泥，发酵约12小时后，加入预先制备好的界限糊精酶液约6％。在12～20℃温度下继续发酵7天，酒液的浸出物含量为0.3％左右。
5.后处理：将上述嫩啤酒冷却，并用酵母分离器分离。再贮存12天进一步分离除去能引起混浊的物质，即为成品。
对于美容，相信很多人都知道红酒可以起到美容养颜的作用，其实，啤酒也是可以美容的，而且效果显著。
啤酒中含有维生素B和锌，可有效增强身体的免疫力，并可帮助去除体内多余水分和脂肪，改善皮肤状况及防止衰老。用啤酒美容可以达到营养肌肤、防止感染，使粗糙的皮肤变得细腻、滑嫩，而且对面部皮肤病也有一定辅助疗效。用啤酒洗发可治疗头皮瘙痒、头屑过多，同时还有润泽毛发的作用。
啤酒毛孔收缩面膜
功效：促进血液循环，滋养肌肤，促进新陈代谢。啤酒中的蛇麻子是一种清凉剂，具有预防面疱、脓疱等作用，对缩小毛孔有奇效。
原料：1瓶啤酒、小容器1个、医用棉纱布若干
做法：1将小容器清洗干净，倒入啤酒，并把医用棉纱布浸泡其中约3分钟2将棉纱布取出，稍微拧一下，敷在脸上3脸部肌肉放松，敷约半小时，中间如果感觉纱布中的水分干了，可以再次将纱布放入啤酒中浸泡，然后再敷。
蜂蜜啤酒面膜
功效：清除死皮，防止皱纹出现和加深
原料：半个柠檬、1茶匙蜂蜜、1瓶啤酒，面膜粉
做法：1将半个柠檬捣碎和蜂蜜、啤酒、面膜粉一起搅拌均匀，并轻轻敷在脸上2敷20分钟左右，以清水洗净，涂抹上日常的护肤品。
啤酒美容注意的方面
将啤酒小心地倒入杯子，观察啤酒产生的泡沫层，让其静置片刻，一杯好的全麦芽啤酒一般在1分钟内至少还保持有一半泡沫层。啤酒的芳香一般与啤酒中基本麦芽成分和谷物填充物成分的味道有关，如：有坚果味道的、甜的、有谷物味的和有麦芽味的等。另外，啤酒的味道还包括酒花、麦芽和酯。不管怎样，闻起来让你感觉舒服的啤酒，品质也通常比较好！
世界上总有那么几个“”人类，他们在这个世界上的某个方面是较强的，所以给予了他们一个吉尼斯纪录。那么在啤酒界，要说吉尼斯的保持者，又有那些呢。别急，小编带您一起了解。
较长的啤酒馆柜台澳大利亚维多利亚州的米杜拉市，有一个长廊酒吧，设在“蓝领俱乐部”里，酒吧的柜台竟长达90.8米。为解决柜台与酒库的长距离运输问题，柜台上设置了27台微型离心泵，源源不断地向消费者供应啤酒。据说这长廊式酒吧，已成了当今酒吧经营业祟尚的模式，并有“愈演愈长”的趋势。
较大的啤酒杯马来西亚一家锡器公司，为了庆祝该公司成立100周年，用锡制成了一个啤酒杯，重1.8吨，高约1.98米，可装4000升啤酒，是世界上较大的啤酒杯。无独有偶，德国的一名男子，用橡木也造出了一个特大的啤酒杯，这个带盖的巨杯，可装啤酒110升，现正申请列入《吉尼斯世界纪录大全》。
较古老的啤酒瓶在欧洲发现的较早较古老的啤酒瓶，是一个造于1720年的圆肚形玻璃啤酒瓶。
较大的啤酒市场德国的达姆斯塔特一埃伯曼施塔特的布鲁诺·马鲁恩啤酒市场，是世界上较大的啤酒市场。这里出售48个国家的249家啤酒厂生产的975种啤酒。
较小的啤酒馆东京的“野边酒吧间”是世界上较小的“迷你”啤酒馆。面积只有4.5平方米，其中柜台和洗手间占去大半，剩下的面积只能放几个座位，如果把座位拆走，大约只能站7个人。
麦芽啤酒是一种由谷物、糖和酵母发酵而成的啤酒，abv为6%-12%，比大多数商业啤酒的abv都要高。麦芽啤酒尝起来很甜，没有传统啤酒的苦味。它有很多碳酸，味道温和。
这种饮料的酿造过程类似于啤酒的酿造，但有一些关键的区别。值得注意的是，麦芽啤酒添加了糖，在发酵过程中糖可以转化为酒精。你可以把这种以谷物为基础的酒称为“啤酒”，但这两种酒通常被认为是不同的饮料。
如何制作麦芽啤酒？
麦芽啤酒是将谷物和糖发酵数周，直到酵母将大部分糖转化为酒精。这种饮料确实含有大麦中的麸质，对麸质极度敏感的人应该避免饮用，尤其是当他们被诊断患有乳糜泻时。
在家里酿造麦芽酒已经被许多家庭酿酒师所实现，有了合适的酿造工具，你可以在几周的时间里发酵大麦、糖和酵母，制作出属于你自己的美味饮料。不过，要小心，因为这种啤酒比传统啤酒的味道要浓得多。
麦芽啤酒的好处
麦芽富含B族维生素，是硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸的良好来源。它有很多惊人的好处，包括以下几点：
骨骼健康：一项研究表明，啤酒中含有膳食硅，有助于预防骨质疏松症。
血压：每天喝一杯啤酒的人患高血压的风险较低。
压力：喝一两杯啤酒有助于缓解某些与压力有关的焦虑症状。
改善抑郁症：它含有维生素B6，可以提高血清素水平，改善你的心情。
消化问题：这种类型的酒精含有少量的纤维，可以通过增加你的粪便来帮助消化。
很简单，小麦啤酒就是用小麦酿造的啤酒，更确切地说，它是一种由小麦而不是大麦酿造的啤酒。所有的啤酒都是从谷物发酵开始的，大多数啤酒都以大麦为主要谷物。
然而，使用更多的麦芽小麦创造了一个愉快的甜和辛辣的味道。啤酒酿造者使用的两种酵母是淡啤酒和啤酒，小麦啤酒是用啤酒酵母制成的。每一批都含有许多的小麦，一公升的啤酒可能含有10到40毫克的麸质，所以小麦啤酒对那些麸质不耐受或过敏的人来说肯定是不适合饮用的。
小麦啤酒营的养成分
小麦啤酒富含卡路里和碳水化合物，它不含有大量的脂肪、维生素或任何矿物质。
小麦啤酒的种类
不同类型的小麦啤酒包括Hefeweizen、Witbier或whitebeer、BerlinerWeisse等等。
Weissbier或Hefeweizen：这是一种来自巴伐利亚州的传统德国啤酒。
Witbier：这种啤酒也叫白啤酒，原产于比利时和荷兰。它的名字来源于它朦胧的颜色，通常是相当苍白的。
BerlinerWeisse：这是一种不太常见的酸麦啤酒，但在欧洲也很受欢迎。
Lambic：这是一种味道浓烈的啤酒，通常用成熟的水果酿造，口味独特
Gose啤酒：用香菜和盐调味，可能是所有小麦啤酒中具争议的。
如何制作小麦啤酒？
谷物的比例和你使用的酵母的种类会产生截然不同的结果，一旦你有了自制工具包，请遵循以下基本步骤：
一：将麦芽和大麦放在一个大网袋里，放在一个有盖的壶里煮。
第二步：取出谷物袋，在网袋里加入啤酒花。
第三步：冷却液体，转移到发酵容器中。
第四步：加入你想要的酵母，密封，发酵1-2周。
第五步：装瓶，放凉，尽情享受!
加拿大安大略省西安大略大学的一项研究显示，适量饮用啤酒对身体的好处与适量饮用红酒相同。
研究显示，啤酒中有来自大麦的多元酚，有助于血液抗氧化作用。抗氧化可以防止血浆因游离基作用而氧化，从而导致老年性的疾病，如癌症、糖尿病、心脏病及白内障等。
生物学家、也是研究报告主要作者之一的特莱维席克表示，啤酒对身体健康的作用与红酒相同。这一发现令他大吃一惊。
特莱维席克表示，红酒中的多元酚虽然较啤酒多出20倍，但人体并不能完全吸收红酒中的多元酚。这一现象科学家至今尚未能了解。
西安大略大学的研究发现，一天一瓶啤酒可以增进血液中的抗氧化作用，但若一天三瓶啤酒反而会起反作用。一天三瓶啤酒会减低血液中的抗氧化作用，使人们更易罹患上述的老人病。
这一研究系由金力士（Guinness）及加拿大拉巴特（Labatt）两大啤酒公司所资助。两间啤酒公司均不限制研究报告的内容。研究人员在研究中比较了红酒、啤酒、黑啤及不含酒精黑啤等效果。他们在不同阶段对试验者进行血液测试。
先前的研究曾经发现，适量饮酒有助健康，因为适量饮酒能增加血液内的好胆固醇，但特莱维席克等的研究集中于发现多元酚的效果。葡萄中亦有多元酚元素。
特莱维席克表示，多元酚有抗氧化作用，其功能如同维生素C或维生素E，均能驱走血液中造成氧化的游离基。他也表示，既然发挥抗氧化作用的主要是多元酚，而非酒精，那么即使饮用较淡，甚而不含酒精的啤酒亦能达到促进健康的效果。特莱维席克强调，不管人们是饮啤酒还是不含酒精的啤酒，适量均是较重要的。
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