为丰盛的感恩节大餐选酒，真可谓是步步雷区，何况还得迎合所有人的口味。不过再怎么难，也难不倒我们的心机girls和boys们。
对于感恩节，首先你得明白以下几点：
1. 火鸡本身是没有什么味道的，因此应该更多地考虑其它的配菜；
2. 许多人都喜欢推荐黑皮诺和雷司令，因为它们几乎可以搭配任何东西；
3. 由于感恩节是美国人的节日，因此美国葡萄酒也会是一个不错的选择。
以上这些都没错。但是，心机党们却有自己的见解，那就是，把桌上的菜肴通通忽略掉。
感恩节大餐一般会把各种各样的食材汇集在一起，如烤火鸡、肉汁、填料、青豆、土豆泥、山药、蔓越莓酱，还有很多其它的食物等等。咬一口火鸡，也许你都无法确定你咬的是白肉、红肉，有肉汁还是没有肉汁；再来一口小洋白菜，是烤的，还是蒸的还是涂了奶油的？依然摸不准；最后还得来一口蜜饯山药。这般复杂，心机党们才不会傻傻地在这里琢磨来琢磨去该配哪款酒，而是看和什么人一起用餐来考虑选什么样的酒，因为只要所选的酒能够取悦在座的客人就算成功啦。
那么感恩节那天你家的客人会是什么样的呢？大致可以分为以下三类（附推荐酒款）：
保守派
-美国加州卡勒拉霞多丽干白葡萄酒（Calera,CentralCoastChardonnay,California,USA）：清爽，带有一丝新橡木的香料味。
-法国勃艮第法莱丽干红（DomaineFaiveley,MercureyRouge,Burgundy,France）：长辈们会比较喜欢，充满脆爽的浆果风味、带有一丝新鲜的草本和精致的单宁，应该也能让其他人都满意。
温和冒险派
-意大利皮埃蒙特巴罗洛侯爵德尔托玛莱亚巴贝拉干红葡萄酒（MarchesidiBarolo,MaraiaBarberadiMonferrato,Piedmont,Italy）：明快的浆果风味，收尾时带有独特而轻微的尘土气息
-美国纳帕谷特拉费森雷司令干白葡萄酒（Trefethen,DryRiesling,NapaValley,USA）：是纳帕谷非常稀有的干型雷司令，具有柑橘类香气和活泼的酸度。
怪诞派
-意大利派洛朋索阿维经典干白葡萄酒（Pieropan,SoaveClassico,Veneto,Italy）：经典的花香
-法国普罗旺斯桃红
延伸阅读
人们常说女人跟葡萄酒一样，有着不一样的性格特点。葡萄酒的性格源自它的酿造工艺和葡萄品种，不同性格的女人喜欢不同的葡萄酒。在即将到来的三八节，你是否知道，到底哪款葡萄酒适合你呢?在此，欧洲葡萄酒巨头法国卡思黛乐(CASTEL)将根据不同血型的不同特点，为你挑选一瓶最适合的葡萄酒，伴你度过一个不一样的女人节。
【A型血】玛茜朗格多克红葡萄酒
特点：干练、雷厉风行，是理智的象征。A型血的人很认真、坚强，对于工作也很严格，有很强的责任感。但是她随机应变能力不是很强，容易和他人发生摩擦。
推荐酒款：玛茜朗格多克红葡萄酒
等级：AOC
产地：朗格多克法定产区
葡萄品种：西拉、歌海娜、神索
推荐理由：A型血的人士适合酒体厚重、架构感良好，令人久久回味的玛茜朗格多克红葡萄酒。香醇的酒液在口腔中散发着黑加仑子及桑葚的果香，并带胡椒的香味，在彼此的慢慢接触之中互相融合。
【B型血】伊凡尼酒庄AOC密思卡岱赛维曼尼干白葡萄酒
特点：B型血的人往往充满魅力，是开朗活泼的类型。在人群中，她们肯定是众人瞩目的焦点，总会制造轻松的气氛。B型血的人的创造力很强，总会提供出多姿多彩的创意。但是她们的缺点是没有计划性、缺乏现实感。
推荐酒款：伊凡尼酒庄AOC密思卡岱赛维曼尼干白葡萄酒
等级：AOC
产地：密思卡岱赛维曼尼法定产区
葡萄品种：勃艮第香瓜
推荐理由：B型血的她手持一杯伊凡尼酒庄AOC密思卡岱赛维曼尼干白葡萄酒是最合适不过的了。明亮的淡黄色似她开朗活泼的个性，清新、爽朗完全符合家人朋友对她的评价。不得不说这款葡萄酒是她性格的最好体现，不知道B型血的她能否感知个中的奥秘?
【AB型血】斐冽香槟
特点：兴趣广泛，也很有才华。纯真无邪，仿佛是涉世未深的少女一半，是个人见人爱的类型。
推荐酒款：斐冽香槟
等级：Champ>
产地：香槟法定产区
葡萄品种：黑品乐、莫尼耶皮诺、霞多丽
推荐理由：爱好广泛的AB型血人可以在满口密布气泡的斐冽香槟中寻求气泡冲击所带来的乐趣。酒味如奶油般滑腻，清新和浓郁的味道平衡和谐，余味悠长。此外，精美优雅瓶型对AB型血的朋友来说，也是极具吸引力的哦。
【O型血】戈瓦利酒庄AOC普罗旺斯桃红葡萄酒
特点：O型血人是浪漫主义者的化身。她们对花、动物都倾注自己的爱心，是充满生活乐趣族群。但同时O型血的人也相当爱恨分明，自己喜欢的人会越来越好，而不喜欢的人则不会接触。
推荐酒款：戈瓦利酒庄AOC普罗旺斯桃红葡萄酒
等级：AOC
产地：普罗旺斯坡地法定产区
葡萄品种：歌海娜，神索，西拉，赤霞珠，慕和怀特，佳利酿
推荐理由：一杯桃红葡萄酒最适合追求浪漫的她，而戈瓦利酒庄AOC普罗旺斯桃红葡萄酒完全可以满足她对浪漫的追求，明艳的粉红色满足视觉需求，甜美、清爽的口感会令她留恋其中。
葡萄酒千万种，总有一种适合你。本文为您搜集那些主要产酒国的主要经典葡萄酒，当下次遇到这些酒时，你就可以好好期待一下了，也为你未来的选酒提供参考。
一、法国（France）
1、卢瓦尔河谷（LoireValley）长相思（sauvignonblanc）、白诗南（CheninBlanc）和品丽珠（cabernetfranc）2、勃艮第（Burgundy）霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）3、阿尔萨斯（Alsace）雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）和麝香（Muscat）4、罗讷河谷（RhoneValley）维欧尼（Viognier）、瑚珊-玛珊（Marsanne-Roussane）和罗讷河谷丘红葡萄混酿（CotesduRhoneRedblends）5、西南产区（SudOuest）卡奥尔马尔贝克（CahorsMalbec）6、波尔多（Boreaux）波尔多混酿白（Bordeaux-Whiteblends）、以赤霞珠为主的波尔多混酿红（Cabernet-basedblends）、以梅洛为主的波尔多混酿红（Merlot-basedblends）和苏玳甜白（Sauternes）7、普罗旺斯（Province）邦多勒红（Bandol）二、西班牙（Sp>阿尔巴利诺（Albarino）、丹魄（Temp>三、意大利（Italy）1、经典红葡萄酒以桑娇维塞为主的红葡萄酒（Sangiovese-basedred）、阿布鲁佐蒙特普奇亚诺（Montep>2、经典白葡萄酒艾格尼科（Aglianico）、维蒂奇诺（Verdicchio）、维蒙蒂诺（Vermentino）、白皮诺（PinotGrigio）和卡尔卡耐卡（Garganega）四、葡萄牙（Portugal）绿酒（VinhoVerde）、莫斯卡托干白（DryMoscatel）和波特酒（Port）五、德国（Germany）雷司令（Riesling）六、奥地利（Austria）绿维特利纳（grunerveltliner）和雷司令（Riesling）七、美国（USA）1、加州（California）霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）2、华盛顿州（WashingtonState）梅洛（Merlot）和雷司令（Riesling）3、俄勒冈州（Oregon）黑皮诺（PinotNoir）、灰皮诺（PinotGris）和霞多丽（Chardonnay）八、阿根廷Argentina马尔贝克（Malbec）和特浓情（Torrontes）九、智利（Chile）以赤霞珠为主混酿（Cabernet-basedBlends）和佳美娜（Carmenere）十、新西兰（NewZealand）长相思（SauvignonBlanc）和黑皮诺（PinotNoir）十一、澳大利亚（Australia）霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（PinotNoir）、歌海娜为主的混酿（Grenache-basedblends）和麝香为主的混酿（Muscat-basedwines）十二、南非（SouthAfrica）以赤霞珠为主的混酿（CabernetSauvignon-basedwines）和白诗南（CheninBlanc）
法尔兹(Pfalz)位于德国莱茵黑森(Rheinhessen)的南部，西南毗邻法国，是德国第二大葡萄酒产区。该产区所举办的葡萄酒节闻名世界，每年都吸引了来自不同国家和地区的游客前来参加。葡萄酒爱好者们可以置身于葡萄园中，游览产区及种植园的旖旎风光，品尝各式各样的美食和来自不同酒庄的佳酿，参与各种文化和音乐活动，亲近自然，享受生活。接下来小编为您盘点法尔兹产区七大最美的葡萄酒节。
1.杜尔凯姆香肠节(DurkheimerWurstmarkt)
杜尔凯姆香肠节于每年9月份的第2周和第3周在温泉小镇巴德杜尔凯姆(BadDurkheim)小镇举办，是世界上最盛大的葡萄酒节之一，每年都吸引了超过600,000游客前来品尝成百上千升的葡萄酒。该节日可追溯至14世纪，至今已有600年左右的历史，因每年售出大量的香肠而得名香肠节。游客们可尽情品尝来自当地近40座历史悠久的酒庄所生产的超过150款葡萄酒。此外，还有各式琳琅满目的美食，包括德国香肠、泡菜和汉堡包等，满足游客们的味蕾。
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2.卡尔米葡萄酒节(Kalmitfest)
卡尔米葡萄酒节于每年7月28至29日在法尔兹最高的山峰卡尔米山(Kalmit)举办，虽然比杜尔凯姆香肠节的规模要小得多，但却更加别具一格。在这个节日里，游客们可以品尝法尔兹南部产区品质最上乘的雷司令(Riesling)和白皮诺(PinotBlanc)，尽情享受各款红白佳酿与美食。
3.加索葡萄酒节(Gasselweinkerwe)
加索葡萄酒节于每年5月份的第4个周末在梅肯海姆(Meckenheim)小镇举办，是法尔兹最受欢迎的葡萄酒节之一，至今已有40多年的历史。该节日展出的葡萄酒所覆盖的葡萄品种有近20种。每年，游客们都会相约在由200多英亩葡萄园包围着的几条浪漫而美丽的街道上，品尝美食佳酿。
4.法尔兹灌肠节(Saumagenkerwe)
法尔兹灌肠节于每年8月末至9月初在卡尔斯塔特村(Kallstadt)举办，共历时4天。该节日主要围绕着灌肠(Saumagen)、法尔兹菜肴和顶级葡萄酒三大主题来进行。有趣的是，游客们可以通过估算一个灌肠的重量来赢得奖品。
5.德国葡萄酒街探险日(ErlebnistagDeutscheWeinstrasse)
德国葡萄酒街探险日于每年8月最后一天于巴德杜尔凯姆小镇的葡萄酒街上进行。每一年的探险日都有其各自的主题，2018年的主题则是王之司令(Konigskommandant)，因为雷司令被称为白葡萄之王，且法尔兹是世界上最大的雷司令产区。这一天，游客们只能通过步行、骑车或滑冰进入参加活动。
6.戴德斯海姆葡萄酒节(DeidesheimerWeinkerwe)
戴德斯海姆葡萄酒节于每年8月份的第2周和第3周在戴德斯海姆村(Deidesheim)举行，有着法尔兹最美葡萄酒节之称。该葡萄酒节因其展出的优质葡萄酒与文化享受而知名，每年有超过60家酒庄和饭店在这个节日为游客们提供愉快的美食美酒体验。
知名侍酒师特里坎迪利斯(TerryKandylis)曾说：盲品时，葡萄酒的外观是第一条线索。颜色清浅剔透、蕴含绿色水果气息的白葡萄酒可能出自凉爽气候的产区。相反，色泽浓郁深邃、果味成熟馥郁的红葡萄酒可能来自温暖或炎热的产区。上述情况虽不能一概而论，却显示出不同气候对葡萄酒风味的影响。
不论是酿造过程中的人为干预，还是酿酒师天马行空的创作，都具有改变葡萄酒风格的力量，而唯一的不可抗力是气候。人们无法更改气候的属性，唯有顺应气候酿造出最契合它的佳酿，也正因如此，我们才能徜徉于风格各异、色彩斑斓的葡萄酒世界。
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气候是如何影响葡萄酒的?
完整的气候包含气温、昼夜温差、光照与降水等因素。位于冷凉气候区的葡萄园由于气温较低，接受的太阳光照强度低，葡萄树无法进行充分的光合作用，因此葡萄的天然糖分较低，酸度较高。酿造出的葡萄酒往往风格清爽明快，蕴含酸樱桃与青苹果等高酸水果的风味。在温暖炎热的气候区，情况则截然相反，这里日照充足，天气状况平稳，这使得葡萄的糖分含量高，风味物质凝练，酿造出的酒拥有饱满的酒体与复杂的风味。有的酒不仅蕴含深色水果的风味，还会展现出质地稠密的果酱甚至巧克力风味。气候赋予的特质在成酒中展现的淋漓尽致，这也解释了为何一些有经验的品鉴者仅在闻香之后便能大致判断出酒款所在产区的气候特征。
许多葡萄品种都有良好的环境适应力，种植地带不同，酿造出的葡萄酒风格也大相径庭。通过这些品种，大家能够更形象地理解气候对于葡萄酒风格的影响。
1.赤霞珠(CabernetSauvignon)
赤霞珠能够忠实地反映各年份的特点与当地的风土特色，气候差异也会使其展现出不同的风格特色。在波尔多这一经典产地，由于赤霞珠成熟晚，凉爽的海洋性气候常常令其显现出生青味，同时蕴含些许雪松与黑醋栗叶的气息。当种植于整体气候较为炎热的加利福尼亚州(California)时，它则失去了草本植物味，转而呈现出成熟的果味以及咖啡风味等。
2.霞多丽(Chardonnay)
由于可以较容易地在各种气候条件下生长，霞多丽被誉为葡萄品种中的百变天后。不同气候下酿造的霞多丽葡萄酒风格跳跃性大，以勃艮第为例，自北向南人们能够发现三种风格。北面的夏布利(Chablis)气候凉爽，葡萄酒的酸度往往偏高，还拥有青苹果与柑橘类水果的香气特征，风格清新酸爽;中部的金丘(CotedOr)产区气候温和，葡萄酒会展现出细腻的白色核果气息;到了南面的马贡(Maconnais)产区，更加温暖的气候让葡萄酒变得圆润成熟，口感柔顺，酸度适中，略带香料风味。
3.灰皮诺(PinotGris)
灰皮诺葡萄酒在法国与意大利的风格截然不同。在气候温暖干燥的法国阿尔萨斯(Alsace)，灰皮诺葡萄酒常标注为PinotGris，它们酒液呈金黄色，质感顺滑，酒精度偏高，蕴含成熟的热带水果与些许生姜和蜂蜜的味道。到了意大利东北部的上阿迪杰(AltoAdige)，灰皮诺葡萄酒改头换面变成了PinotGrigio，风格也变得轻盈淡雅，酸度较高，蕴含凉爽气候赋予的绿色水果与柑橘类水果气息。
冷凉气候与葡萄酒
冷凉气候下的葡萄树产量较低，冬季到来时，葡萄树冻伤或冻死的情况不在少数。在美国纽约州的手指湖(FingerLakes)以及加拿大的安大略省(Ontario)，极地涡旋(一种极端冰雪气候)的来临与否能够直接决定一个年份的收成。在波尔多与勃艮第，春季霜冻则成了葡萄种植者们最头疼的问题之一。一旦霜冻来袭，受灾轻微的地区只能通过减产来降低损失，受灾严重的地区则面临选择放弃整个年份的酿造。而且，即使平稳度过了冬春两季，如果夏秋生长季太短或温度过低，葡萄也不能完全成熟。
但酿造者们的智慧是无穷的，除非常极端且不可挽回的状况，人们总能找到走出困境的办法。安大略省气候寒冷，却催生了闻名世界的冰酒(Icewine)。冬日冰雪使葡萄果实中的水分凝结，葡萄汁中的糖分与酸度都高度浓缩，因此酿出的葡萄酒口感甜润且酸度极佳。在法国、德国、美国、加拿大和新西兰等国的一些指定寒冷产区，如果采收后的葡萄糖分不足而达不到最低酒精度要求，可以在发酵过程中加糖(Chaptalization)以提高酒精度。
还有一些葡萄品种本身就适合种植在冷凉地区，如雷司令(Riesling)、长相思(SauvignonBlanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和黑皮诺(PinotNoir)。在冷凉产区种植这些品种能最大限度发挥它们的优势，酿造出风格突出的佳酿。如德国莱茵高(Rheingau)产区活力四射的雷司令葡萄酒、法国桑塞尔(Sancerre)产区青草味扑鼻的长相思葡萄酒以及新西兰中部奥塔哥(CentralOtago)果香四溢的黑皮诺葡萄酒等。
温和及炎热气候与葡萄酒
相比冷凉气候为种植者们设置的诸多挑战，温和及炎热气候的葡萄种植条件要宽松许多。充足的光照与平稳的生长季使葡萄加速成熟，累积的糖分与风味物质增多，酿成的酒常常拥有以深色水果为核心的风味。
但是，随着糖分的增加，葡萄的酸度随之下降。缺少了酸度的支撑，葡萄酒的骨架会变得松散，导致最终品尝起来缺乏新鲜度，这成为了困扰炎热地区葡萄种植者的一个问题。在阿根廷、澳大利亚、美国、意大利和南非等国的一些产区，当葡萄酒本身的酸度不够时，酿酒师可以往酒中添加苹果酸(MalicAcid)、酒石酸(TartaricAcid)或乳酸(LacticAcid)，以提升葡萄酒的酸度。但这样的做法受到不少非议，大部分酿酒人还是选择在葡萄的自然生长过程中寻求酸度与糖分的平衡，比如将采摘时间提前。另外，在炎热气候下生长的葡萄往往果皮较厚，这意味着更高含量的单宁，因此如何软化单宁、让葡萄酒更快进入适饮期成为了酿酒师需要开动脑力解决的问题。
由于气候变暖的缘故，许多冷凉产区在近年间酿造出了不少偏温暖风格的葡萄酒。而温暖炎热产区得益于先进种植技术与酿造技术的应用，在酸甜均衡的道路上越走越顺畅。外加不同年份的气候变化，冷凉与温暖气候的界限已逐渐模糊，但不可否认的是，气候仍然为人们追寻不同风格的佳酿提供了一个参考。追求原始与天然一直都是酿酒的真谛，想到每一滴酒液都是浓缩的自然与风土，就令人不禁心生崇敬。
葡萄牙位于南欧洲沿海，有海洋暖流的眷顾，气候温和，海产鱼获丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成了葡菜的主料。葡萄牙人有句名言：葡葡酒是大地和太阳的儿子，振奋精神，启发智慧。葡萄牙盛产美酒，以清醇的口味驰名。葡国美酒伴葡国美食，天作之合。
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葡式酿蟹盖配AVELEDABRANCO白葡萄酒
前菜似曾相识，仔细品尝却发现有所不同一般的葡式酿蟹盖，是将新鲜蟹拆肉拌洋葱酿进蟹壳炸，吃一个已经满足。而这餐厅是将蟹肉伴了清淡的沙律酱和洋葱，再铺上芝士略焗窃以为这样更能带出蟹肉的鲜味。
美食在前，我们都有点不顾仪态，抢空了由马介休球、咖喱角、虾角配成的小食拼盘。咖喱角皮似乎太厚;马介休球中规中矩，能在薯蓉中投出马介休的味道;值得一提的是炸虾角，香酥的脆皮下虾肉的鲜味丝毫无损。
前菜配的是AVELEDABRANCO白酒，是葡国波特酒以外的另一种特产。淡黄的色泽，口感清淡鲜酸，舌尖可感受到些微的气泡。
主人的长辈是葡萄牙酿酒家族，承传着丰富的葡国酒知识，他娓娓告知：传统酿造方式以发酵刚完成的葡萄酒，装入橡木桶内，使二次发酵在桶内进行，待气泡出现后即装瓶销售，在当地是一种相当新鲜可口的淡白酒。举杯细看，酒质清澈一如葡萄采撷季的清晨，啜饮时舌尖略带刺激感，并略带酸味，新鲜愉快的滋味在口腔内跳动着。
葡国海鲜大会配MARQUESDEBORDA红酒
主人仿佛存心挑战我们的味觉，首道主菜就上了葡国海鲜大会。那由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最精彩，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种仿佛都经过精挑细选，饱满鲜嫩，正印证了葡国菜用最好的材料做最好的菜的烹调意念。
葡萄牙红酒历史有其璀璨的一页，其所产的着名甜酒波特酒POR鄄TO,曾取代过法国葡萄酒成为英国皇室贵族流行的饮品。配主菜的红酒是MARQUESDEBORDA。开瓶后的香型已经很丰富;未经充分氧化先试试，葡萄味敦厚，但稍微涩口。经过一段时间，香型转化成很独特的陈皮味，口感也很流畅。虽然还有点涩，想来以前喝过好几种葡萄牙红酒，这种涩口感觉都差不多。可能这就是南欧的海洋气候、高低起伏河谷页岩，造就成的葡国红酒性格吧。
畅谈间，主人给了我们意料之外的精彩，加了一道三角豆焖牛肚。三角豆又叫做鹰嘴豆，西班牙语为GARBANZO，英文称CHICKPEA，味道跟豌豆很相似，是葡国常用的豆类。这道菜于简单处见功夫，煨得松化的三角豆加牛肚用特制酱汁透，香浓之外又不油腻，非常入味。
此夜有一道菜印象最深葡国鸭饭：新鲜鸭子腌入味后烤熟，骨架拆下来煮高汤，再用高汤煮米饭，最后把又烧过的鸭肉埋进饭内，铺上葡国特产的肉肠，入焗炉略焗，鸭肉的香味丝丝潜入饭内。
席间菜式精彩纷呈，总算还了我们结识葡国菜的夙愿。主人讲起葡国菜的历史，其实这边的葡国菜有澳门葡国菜及正宗葡国菜之分。自十七世纪葡萄牙人抵澳后,他们从非洲、印度、马来西亚带来的辣椒烧烤、咖喱、香料、虾酱,在这里配上新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽,再由巧手厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹调出来,成了世上独一无二的澳门葡国菜。
餐后甜品：巧克力慕丝配香草雪糕
同行的朋友早已向我推介过这里的一道甜品巧克力慕丝配香草雪糕，果然名不虚传。香橙班戟本是寻常东西，但用了橙汁及橙酒做调味汁，配上雪糕，几种不同的味道混合在一起，新鲜的感觉。
很多时候，是可以的。在购买一瓶葡萄酒之前，除了精美的酒标之外，最重要的是需要确认这款葡萄酒是否符合你的口味。
我们可以关注那些吸引眼球的酒标，但与此同时，我们也应该关注酒标上那些真正有用的信息。
1.葡萄品种
如果你清楚自己喜欢什么品种的葡萄酒，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、长相思（SauvignonBlanc）和霞多丽（Chardonnay）等，你就应该多关注酒标上的品种信息。
2.产区
一般温暖的产区出产的葡萄酒果香更浓郁，酸度较低；而凉爽的产区出产的葡萄酒花香更明显，酸度更高。
3.酒精含量
一般酒精度与酒体的饱满度有关。酒精度高于11%或12%的葡萄酒通常颜色较深，层次丰富，口感甘美，呈干型。而酒精度较低的葡萄酒通常更甜，而且酒体也更轻盈。
还需要记住一点的是：如果你发现一个生产商为了吸引新的消费群体而改变了自己酒标的风格，而且更改了品牌名，你需要稍微留意下。无论酒标是否花哨，品质优异的葡萄酒都会畅销，我们喜欢一款酒是因为它好喝，无关其他。
在选购葡萄酒的过程中，我们在酒标上面还有什么值得特别注意的地方？
背标后面可能会著有酒庄的历史故事和具体的风味介绍，这些都有助于你在购买之前全面了解这款葡萄酒是否适合你的口味。
所以，在选购葡萄酒的过程中，好好研究一下酒标上的文字信息比酒标的美观程度来得更加重要。
对葡萄酒来说，酒体到底是一个什么概念呢?它无色无味，不属于任何一种物质，只是一种很微妙的感觉。在盲品中，我们可以借助酒体的轻重来协助判断葡萄酒的品种、产区等信息。它是葡萄酒的一个关键指标，而且会影响葡萄酒配餐。那么，到底什么是酒体呢?酒体是葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。对比一下水和伏特加给口腔的不同感受，伏特加含有酒精，因此它比水喝起来更显浓稠。枫糖浆也比水更浓稠，因为它含有可溶性糖分。为什么酒精比水更黏稠呢?分子越长、越容易形成氢键的物质就显得越黏稠。水分子很容易形成氢键，可惜它是最小的分子，所以它不能与其他分子轻易地黏在一起。而酒精的乙醇分子比水分子更大，也很容易与其他分子结合，所以它显得比较黏。
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左为水分子，右为乙醇分子;后者的结构使得它倾向于与其他分子进行结合，结合过程中产生的阻力就是它的黏性。
葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度。前三种成分的含量越高，葡萄酒的酒体就越重;不过，酸度越高，葡萄酒的酒体就会显得越轻。因此，酸度高的葡萄酒通常酒体偏轻;当然，有些葡萄酒不仅酸度高，残留糖分含量也高，那它的酒体就依然会显得丰满厚重。如何形容葡萄酒的酒体?跟酒体相关的描述是葡萄酒词汇中最令人费解的部分之一。如果没有经过学习，你就很难理解酒体轻、酒体重这样的量化描述以及轻盈、丰满这样的质化描述到底是什么意思。下面提供一个简单的词汇表格，介绍关于葡萄酒酒体的5种量化描述和相应的各种质化描述，并拿葡萄酒与牛奶进行对比。部分质化描述形容词适用于多种酒体的葡萄酒，因为对于不同的品种，其酒体的轻重划分标准不一样。另外，有些形容词不仅仅可以用来形容酒体，还可以用来形容香气、结构和平衡度。酒体丰满的葡萄酒比酒体中等的可以用更多的词汇来描述。葡萄酒的酒体分类和描述：
把葡萄酒的酒体从轻到重分为五类，而不是用具体的数字来进行分类，是因为酒体是一个比较模糊的、感性的概念，而不是一种具体的、可以精确衡量的物质。在现实世界里，葡萄酒的酒体从轻到重是一个连续性的过渡过程，没有一个具体的分界线。比如，酒体中等偏高只是用来泛指一系列接近这个标准的葡萄酒。葡萄酒的五个类别中，每个类别的范围大小并不一样。比如，中等涵盖的范围其实比较小，虽然我们很多时候都倾向于把一款酒的酒体粗略地评价为中等;轻盈的范畴比厚重的小很多，因为葡萄酒的酒体是有下限的，再怎么轻也不会轻到哪里去，但它的厚重程度却没有上限。葡萄酒的酒体跟侍酒温度也有关系。温度越高，酒体就越轻。另外，葡萄酒的酒体跟它所搭配的食物也有关系。高级品酒师需要用量化的标准来把一款葡萄酒的酒体精确地描述出来，比如，他需要清楚地说明一款酒的酒体到底是中等偏低还是中等偏高;而一般的品酒师通常混合使用量化和质化的标准来描述酒体，比如，他可以用接近丰满来描述一款酒体在中等偏高至丰满之间的葡萄酒。
新世界的葡萄酒更容易让人联想到智利、阿根廷，有时还会联想到乌拉圭。然而，巴西葡萄酒在过去几年里越来越受欢迎，现在在英国和更远的地方的超市货架上经常可以看到巴西葡萄酒。
巴西东北部的巴伊亚和伯南布科出产一些优质葡萄酒，但巴西葡萄酒工业的中心位于与乌拉圭和阿根廷接壤的最南部的南大河州里约热内卢。尽管从技术上讲，这是一个亚热带地区，但这里主要是一个凉爽、潮湿、多山的地区，这与意大利东北部地区的情况类似。意大利东北部是许多意大利移民的发源地，他们首先将酿酒技术引入了巴西。这些意大利的影响仍然存在于葡萄酒和食物中。
就数量而言，巴西是南美第三大葡萄酒生产国，但这种葡萄酒大部分是在当地消费的。自上世纪90年代初以来，在进口外国葡萄酒和巴西人对优质葡萄酒兴趣日益浓厚的推动下，葡萄酒质量一直在提高。巴西的葡萄酒产业集中在南部的南大河州(里约热内卢Grande do Sul)地势高、多雨的塞拉戈查(Serra Gaucha)地区，最好的葡萄酒产自被称为淡水河谷(Vale dos Vinhedos)的次区域(巴西的第一个官方原产地名称)。尽管欧洲品种在增加，但高查山脉的高降雨量最初鼓励了许多人种植杂交葡萄。梅洛尤其成功，霞多丽也被广泛种植。邻近的圣卡塔琳娜州温度较低的Planalto Catarinense地区显示出黑比诺(Pinot Noir)和长相思(Sauvignon Blanc)的潜力。
再往南，与乌拉圭接壤的干燥的坎帕尼亚地区显示出希望，其邻国塞拉也显示出希望。在巴西东北部炎热的热带河谷do Sao Francisco，每年也会有一种以上的农作物酿造少量葡萄酒。
巴西南部的许多地区对国际游客来说都是陌生的，比如dos Vinhedos河谷的Bento Goncalves，从那里可以很容易地进入许多葡萄园。
圣乔奎姆位于海拔1353米,是最高的城市之一在巴西，起泡葡萄酒的主要生产者,和在巴西冬季的气温通常低于冻结定期与雪落在该地区,震惊了许多人把巴西只与太阳、海洋和samba。
初入葡萄酒行业的人也许对于如何提高自己的葡萄酒知道感到无从下手，其实市面上有很多帮助我们了解葡萄酒的书籍，比如这本《葡萄酒全书》就是很好的一本。
葡萄酒的品尝不仅是喝，反而更像是透过嗅觉与味觉所进行的审美体验，一种用感官阅览世界的巧妙途径。没有任何其他的饮料可以在止渴与美味之外还能同时给予我们这么多东西。
在华人葡萄酒书籍的作者中，论专业、辛勤度和学养厚度，林裕森都是首屈一指的不二人选。这本《葡萄酒全书》，便是这位葡萄酒权威累积十年苦功、跑遍世界各葡萄酒产区之后，依据近年来迅速变迁的全球葡萄酒最新趋势写成的专业葡萄酒论著。除了完整详尽、巨细靡遗的葡萄酒必备知识之外，该书更注入犀利而诚恳的多年观察心得，无论是葡萄酒入门者或是爱好者，都可借该书得到您所需要的葡萄酒信息，更能提升您的葡萄酒专业指数。
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