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过节在家，亲戚相见、朋友聚会，难免要把酒言欢。品美酒，叙友谊，再满意不过了。不过，当今大家饮酒的观念也发生了变化，以情意为复，不再疯癫劝酒，这就难免有酒余停，喝不完难免让人觉得可惜。今天我们就为大家支几招“剩酒再利用”，就不怕酒余停啦！
剩白酒保留：
白酒可以保留的时间较长，酱香型白酒是较易保留的酒种。储藏容器应当使用陶罐或瓷罐，若没有，可以使用玻璃瓶。
把瓶口封严。保留时可以先拧紧瓶盖，再用保鲜膜将瓶口坚固缠住包好。挑选较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。
拿示：相对湿度在70%左右为宜，温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。
剩白酒的妙用：
白酒看似用处大，实际上忌讳非常多。便利快捷的便是用于烹饪，今天我们就将它的烹饪妙用一一列举给您：
酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。
醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。
将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。
做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。
煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。
油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅轻易褪净毛，且皮也会完好无损。
烹饪脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使菜味美而不腻。
将河鱼在白酒中浸一停，再挂糊油炸，可去泥腥味。
咸鱼洗净后在白酒中浸泡2-3小时，可减低鱼的咸味。
在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3-5天；在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。
红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可除膻味，还可使肉的味道鲜美，并轻易烧烂。
冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一停可使面包回软如新。
在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。
豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后将口袋扎紧或将容器口盖严，可防止生虫。
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喝了这么多年的白酒，现在才知道，白酒不仅仅可以用来喝，还可以用来烧饭做菜、去污除味、……果真长学问了！酒友们，喝剩的白酒可别白费了，好好利用起来！原先喝剩的白酒还可以这样用？涨学问了！抓紧回家试试！1. 烧饭不夹生，口感更好在煮米饭时，加入小批白酒混合，做出来的米饭更有光泽，口感香醇软糯，不夹生。2. 炒花生酥脆，不回潮油炒花生还是酥脆的好吃，想保持酥脆不回潮，在炒完时趁热加一点白酒即可。3. 炒出的鸡蛋，松软鲜嫩在搅匀的蛋液中滴点白酒再停锅，炒出的鸡蛋松软又鲜嫩。4. 缓解酸味炒菜时难免会有醋之类的调料放多了的情形，这时候往里面加点白酒，有助缓解。5. 去腥除腻在烹饪鱼、五花肉等带有腥味或较为肥腻的食物时，加少许白酒，味道鲜美不油腻。6. 快速解冻肉类忘记把肉拿前拿出来解冻，怎么办？在肉上面洒些许低度白酒，再放回冰箱，可快速解冻，且不会出水、存异味。7. 防生虫开封的米和豆类易潮、生虫，可喷点白酒，搅拌后扎紧袋子。8. 去污除臭沾上碘酒或膏药的衣服，涂上白酒可搓洗洁净。另还可去除鞋子、冰箱里的异味。9. 化瘀不注意扭伤、崴到足了不用慌，取适度点燃的白酒在扭伤处涂抹、揉搓，可有用缓解疼痛。10. 白酒不仅可，还能。加白酒泡足，有助于嫩肤、。原先白酒不仅是用喝的，还是日常生活中的小帮手。家里常备点白酒还是大有用处的。以质度上乘的原料以及经典传承工艺酿制而成的香醇国美白酒，无论是招待来宾，还是小酌怡情，亦或是调味、泡药等都是不错的挑选哦~
这是一位身份尊贵 发明了多项技能的酿酒业的神秘人物在进入正文前，先严肃插播一条温馨提示历史人物的正确了解方式是这样子的：从前，有一位部落首领，名炎帝，也就是家喻户晓的神农氏。对!就是那位尝百草、制陶器、设日历、发明刀耕火种、炎黄子孙的老祖宗之一的——炎帝!言归正传，这些技能也许你有所耳闻，但是有一项你也许不知道，那就是：炎帝神农氏发明了酒!《中国茶酒词典》中有记载，炎帝神农氏造酒：“神农耕而作陶，陶以盛酒。”后人塑雕像寄托对炎帝的敬重与感激民间也有传说：有一天炎帝外出采药，部落的人把一碗米饭倒进了陶罐里，藏在了树洞内，等他回来吃(谁叫那时候粮食少呢)。谁知这趟远门出了9天，回来时炎帝经过树洞闻到了一股奇怪的味道，打开罐子，异香扑鼻。原来这罐饭经过水的长时间浸泡，加之罐子以前装过果实、草药，经过发酵出现了这种美味的食物。炎帝喜出望外，称之为“九”，后人在造字时根据陶器的象形“酉”，加了个三点水，便出现了今天的“酒”字。历史讲完了吗?亮点呢???故事还在继续……4200年前，炎帝部落的后裔仪狄在一片人杰地灵的土地上承继了先皇的聪慧，在先人酿酒经验的基础上总结出酿酒术，酿制出了美酒。这一点也有史料考证：“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”!这时您肯定会说：别废话，我只想知道那片人杰地灵的地方是哪儿!别急!这块便是如今被人熟知的山庄老酒酿酒的地方，那酿造的坛酒便是山庄酒的前身(难怪山庄酒业一直说自己身上有血统呢，那可是炎帝的传承啊)。山庄与的渊源并不只是这一星半点，在北国塞外这片土地上，不仅有“北国风光，千里冰封，万里雪飘”的壮美诗词，更有从孤竹国统治开始，历经山戎、东胡、匈奴、乌桓、鲜卑、库莫奚、柔然、契丹、女真、蒙古、满洲等十二个民族先后在这片区域生产生活，其中鲜卑族建立北魏，契丹族建立辽国，女真族建立金国，蒙古族建立元朝，满族建立清朝……仪狄在这片土地上酿造的坛酒诞生之后，经过殷商、西周、春秋战国、秦汉和魏晋时期共4500多年中国酒文化的哺育，得到了迅速发展，赫然成名于世，留下了一段段“千古酒文化”的佳话……
我国自古就有“酒不混饮”之说，宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。今天主要跟大家介绍一下啤酒掺白酒为什么容易醉。白酒和啤酒是忌混喝的，主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，有一些物质可以促进乙醇的吸收。啤酒虽然是低度酒料，但其中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝后，因为啤酒有碳酸，刺激胃和肠蠕动，加快人血液循环和吸收，而又喝了白酒，就相当于喝了很高度的啤酒，自然容易醉了，会加速酒精在全身的渗透作用，对、胃肠和脏等器官发生强烈的和严重的危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，可导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等，对心脑血管的危害更大。因此，啤酒与白酒忌混喝。不仅是白酒和啤酒不能混喝，在同一宴席上不同品牌的酒也是不能混喝的。 喝混酒所以容易醉，主要与酿酒的原料有关。倘若混合喝同一类原料酿造的酒，并不会醉，如果喝了谷类制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经。
现代社会，随着思想觉悟的提高，越来越多的人开始注重环保，开始提倡回收再利用。那么对于跟多喜欢饮酒的朋友来说，他们喝过的小瓶白酒瓶还能够回收利用吗，清洗干净的方法是什么呢？
方法一：首先注入一半适量的温水，滴入两滴洗洁精和一勺醋，然后拧紧瓶盖，用力摇晃白酒瓶，然后清空酒瓶，仔细检查，如果还有油渍，需重复方法几次，冲洗瓶子，直到瓶内不在有油腻。
方法二：把鸡蛋壳弄碎，与混合温水导入瓶内，盖上瓶盖然后用力摇晃，两分钟后把水倒掉，几乎就干净了，主要是让鸡蛋壳与瓶内壁产生摩擦，来清洁内壁。
方法三：抓一小把米，放入2倍的水，盖上瓶盖摇晃，必须是没有洗过的米，因为米表面的淀粉有吸附细小污垢的功能。如果有油腻就放入几滴洗洁精。
方法四：准备一些细沙子和小苏打，放入瓶中，加入热水，用力摇晃一会，然后冲洗干净即可。
方法五：向瓶内倒一点刷盘子用的洗洁精，然后倒入开水泡一会，用力摇晃几下倒出水冲洗干净即可。对容器里没有油的沉淀物，都可以进行这样处理。
随着对酒尾认识的不断深入，人们对酒尾和尾水的利用也越来越科学化、精细化。以前，对酒尾的利用效果不理想，主要是采取蒸馏法提取少量的酒精和香味成分或回窖发酵等措施；超临界萃取技术是近年来快速发展的新兴分离技术，通过将超临界流体与待分离的物质接触，可有选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来，以达到分离提纯的目的。超临界萃取技术具有温度低、能耗小、萃取率高、萃取流体可循环使用等优点。
采取超临界CO2萃取技术从酒尾和浓缩尾水中分离、提取酒用香味物质，是现代分离技术与传统酿酒工艺的完美结合，它以CO2代替有机溶剂，通过调节温度、压力两个物理参数实现纯物理提取过程。利用气相色谱对比检测酒尾与酒尾超临界萃取物的香气成分，结果表明采用超临界CO2萃取技术，能有效地提取酒尾中的风味物质。比如己酸、乙酸、丁酸等有机酸的提取率超90%；乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯等其他香气成分的提取率为85%以上。这样就避免了由于提取不充分而造成的丢弃浪费及污染环境，且萃取物香气浓郁持久，可作功能性强的天然调味酒使用，以减少或取代其他调味物质的用量。勾调实践表明，酒尾萃取物的使用量在0.08%时，对白酒风味的改善效果较为明显。因此，这项技术具有广泛的行业推广价值，目前已在五粮液、剑南春、沱牌等酒业领军企业生产实践中使用。
总之，将酒尾直接作为或萃取后作为调味酒回归应用到白酒勾调工作中，不仅能减少污染物排放，降低生产成本，更重要的是提高了成品酒的质量，使酒体自然协调，酒质丰满稳定。
中国白酒作为世界六大蒸馏酒之一，在中国已有上千年的近况。从早的仪狄造酒来用琼浆蒸熬与露，再来近代酒厂的诞生，中国白酒酿造技能能够讲是已经十分老到。但无数人却对现代酿酒过程不是太熟悉，止面就跟小编一同探觅现代白酒酿造齐过程吧！严厉来讲，区别香型的白酒酿造工艺也齐有一些轻微的区别。例似馨香型白酒和浓香型白酒不光从质料的选与、制弯的暖量存在区别，乃至储酒器皿也有区别。但集团来讲，白酒的酿造过程大略能够分为：选料—摧毁—制弯—发酵—蒸馏—旧酿—勾调—灌装。小编缺暂以当地白酒“宝丰酒”的酿造过程为例，为公众展示每一步的详目：一、选料有句话叫干“粮是酒之肉”，白酒酿造的选料很大程量上影响着白酒的量量！中国白酒一般以是高粱、玉米、大米、豌豆、小麦、糯米为原资料，此中因为高粱蒸料后松散量粘而不糊，酿造出的酒香味非凡，受来广广白酒缔造者的爱爱！二、摧毁酿酒行使的食粮只好议决充分的摧毁，才气被水充分泡泡才气使霉菌宽泛的与淀粉打仗、酶解，使淀粉的糖化率达来95%以上！此中将食粮均匀摧毁成4、6、8瓣，多糁少面为宜，如许才气使发酵更充分，诞生的要素更丰满，酿出来的酒口感能会越发清纯。三、制弯将摧毁美的质料按必需比例加水掺拌均匀，抑遏成弯砖后，入入弯房培弯。根据区别时节入走通风、翻弯，28拂晓弯块老到等用。此中馨香型白酒多是摘纳低暖制弯，如许微生物活性更高，在酿造过程中易于促入生成充分的小分子营养物量，从而拿降口感的软顺量和饮酒的强壮量！四、发酵按照发酵特色来分，重要分为固态发酵、液态发酵、固液态发酵三种模样，从发酵器皿来分有地缸发酵、地池发酵。此中馨香型白酒窖池多筛选陶瓷材量的地缸发酵，也适用窖池的，窖池为瓷砖干面的窖池；酱香白酒窖池是石头窖池里壁，窖底仍然是老窖泥；浓香白酒窖池是泥窖，窖泥路过参加营养物量、菌种养育后，挂在窖池里壁上，拿高白酒量量，便是人工老窖。五、蒸馏中国白酒蒸馏确乎齐摘纳甑桶固体蒸馏，议决甑桶蒸馏将原本含酒精4%的发酵酒醅离去浓缩成含酒精55-65%的高量白酒，以及酒醅中存在的微生物芬芳浓缩来制品酒之中，终酿成“甑酒”，这时的酒口胃辛辣，还不适当饮用!六、旧酿旧酿指的是将刚酿造美的新酒贮备必需的岁月，让其天然老到，也称为“老熟”。在存放时刻，酒中的刺激性、辛辣齐会徐徐缩小，从而使口感更协调，更恬静，酒体更软软。旧酿酒存贮在瓷器也许陶器中美，因为瓷器和陶器密封性比力高。似果存入玻璃也许金属则达不来后果。七、勾调为了拿高产物口感，更美的满脚广广花费者的需求，白酒在出厂前，会筛选多种区别等级的根底酒，分析根底酒的数据，按照适当的比例入走勾调，以达来预前布局的口感。八、灌装路过勾调之后的酒，路过相合量检，就肇始灌装批量生产了。来这里所成的白酒也便是咱们市谈市道上终睹来的白酒，便白酒制品了！盯来这里，信赖公众对白酒的生产过程也有了详细的熟识！再次强调，这只是白酒生产的一般过程，差其余白酒厂家会有本身的生产工艺，这里就不干乏述！也拿醒公众购酒时，必需要认准正规厂家生产的白酒。
原浆酒，有好有坏，有真有假的，媒体较近老报道现在白酒市场7成左右酒都是食用酒精勾兑的，好多打着粮食酒的旗号本来都是食用酒精勾兑，买原浆酒，需擦亮眼睛。今天我们要了解的是高度原浆酒怎么饮，原浆酒可以直接饮吗。第一我们要亮白，原酒和原浆酒的看点不一样，原酒是刚酿出来的高度酒，也就是题主所说的基酒，这种酒无论从口感、度数还是所含成分来说，都是不宜直接饮的。原浆酒是通过不同酒体的相互勾调，较终达来度数适宜，成分标准，口感较好的成品酒，因此，原浆酒是可以直接饮的，就算是高度原浆酒也是可以直接饮的，但前拿是必定要适度！现今几乎所有的消费者饮的白酒大多是用食用酒精加其余化学品勾兑而成的勾兑酒，也称新白酒。原浆酒所拥有的醇美口感根本不是勾兑白酒可以比拟的，无论是香气、口味、口感和风格，遥遥无法达来原浆酒的水平。虽然对身体没有很大的危害性，可是酒精勾兑的酒饮告终头很疼，而原浆酒就很少有这样的现象。原浆白酒是迄今国里较为健康的白酒，其健康性主要表现在从酿造开始一直来装瓶出售，整个过程完全按照“绿色”标准执行，并且酿造过程没有像其余白酒一样的勾兑过程，酒中不加加任何人工成分（酒精、增香剂），以是说原浆白酒是健康营养的白酒。而且原浆白酒无论从口感、香气、酒度等各个方面都遥胜其余类别白酒，可以说原浆酒是白酒的较状况。
大家都听过睡前喝牛奶会帮助睡眠，但是你有没有听过白酒其实也可以帮助睡眠呢话题呢？现在大家一起来看看吧！其实白酒的成分非常复杂，像现在国民的骄傲 茅台酒中所能达到的香味素就有70多种，并且在茅台酒中所含的元素也是人们身体中所需要的！所以如果你了，你可以在睡前喝一些白酒，这样白酒就可以帮助你睡眠！而且白酒在你胃中还能刺激的胃部功能，还有祈祷健胃的作用！当然只是适度的喝一些白酒，如果过量饮用的白酒，只会让你过于兴奋！你会在冬天的时候看见有一些人会喝白酒取暖，因为白酒有驱除寒冷的作用。老年人也可以喝白酒，白酒中还有很好的帮助血液在身体流通！白酒虽好但是要适量饮用，另外像病人，功能弱的人还有孕妇等都不能喝酒，因为这时候喝酒只会加深对身体的伤害！还可能危机生命！
一、饮酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护；豆制品中的卵磷脂也有保护的作用。二、饮酒后切不要洗澡人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精了正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。三、不要用药酒作宴会用酒某些成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。四、空腹时不要饮酒一面饮酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。五、好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧与可乐，而是果汁。果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
白酒，很多人喝过。医学研究发现，对于成年人，每天喝少量的酒，可以有助于身体健康。但是过度饮酒（每天每公斤体重超过2.5克，以酒精计），则容易导致衰老，诱发疾病和死亡。现代医学研究表明，少量饮酒的人要比戒酒的人寿命更长。
不过，各种白酒的成分是什么，怎么喝才健康，却不是人人都能说清楚。
怎样喝白酒才健康，营养专家给出以下建议：
1、每日可饮白酒2两（低度酒3两以内）；
2、不要空腹饮酒；
3、应饮低度酒；
4、饮酒应吃菜；
5、饮白酒时不要同时饮碳酸饮料（如苏打水、可乐、雪碧等）。
美国人做过一个试验，一个人身体健康，肝正常，纯酒精一天只能摄入40克，即二两白酒。应酬多者，应把饭局分开安排，隔天适度饮酒，才能减少对身体的伤害。
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