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这里所说的白酒，主假如指我国白酒，它算是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类。 酿造原料 白酒主假如由高粱、麦子、玉米、米糠、红薯等粮食或者其他果品发酵、蒸馏而成的一种饮料，由于酒液体无色晶莹，故成为白酒。主要摘纳的是烧（蒸）工序，以是也喊干烧酒。依据所用的糖化、发酵剂和酿造工艺的不同，可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中的麸曲酒又分为固态发酵酒和也太发酵酒两种。 主要成分 白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水（占总度的98%～）。作为高浓度的酒料，白酒酒精含度一样较高，多为30～65度。另外，还含有酸、酯、醇、醛等种类众多的微度有机化合物，占总度的1%～2%，这些是白酒的呈香、呈味物度，决策着白酒的风格和度度，乙醇的化学能70%可以被人体利用，1克乙醇可以供给热能5千卡，酸、酯、醇、醛等物度病没有多少的营养，只是用来形成白酒特有的香味。我国白酒历史悠久，工艺特殊，在世界诸多酒类当中也是独树一帜。从古至今，白酒在人们的日常生活中占有着非常复要的位置，是社交、喜庆等活动中不可或短的特殊饮品。来源：佳酿网<M.jiUku365.CoM/p>
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酒桌传有许多关于白酒喝法俗语，“我干了，你随意”、“感情深，一口闷”，较常出现的，便是“干杯”了。白酒为何要“干杯”？如果说喝酒之前碰杯的源头是为了使酒液能够交换一部分，在古代的各种阴谋中来保证自身安全，那么喝完之后互亮杯底则是相互之间开诚布公的一种表现。
而今很多时候，谈生意、交朋友，要先喝一顿再说，酒局上好像不把自己和别人都喝倒就似乎没有诚意，酒量似乎也成了能力的代名词。这时候，自然要“干杯”，不仅一杯要“干”，一杯接一杯，杯杯都要“干”，这样既显得豪爽、酒量大，也能够较快速地将人灌倒，大家都醉得晕晕乎乎的时候，自然说什么应什么。
千百年来，传统文化中的酒一直是较为豪迈而充满灵性的部分。在人含蓄的情感体系中，白酒是“白日放歌须纵酒”，是“与尔同销万古愁”，是“对酒当歌，人生几何”。即使不是“举杯邀明月”的自斟自饮，也是家人团聚时的“春风送暖入屠苏”。庆祝时固然举觞豪饮，更多的则是花看半开，酒饮微醺的品赏。
除了酒文化的熏陶，品酒也有其科学依据。古代因为酿酒和蒸馏技术的落后，酿出的酒大多度数较低，喝酒多少动辄以升、斗来计量，而千杯不醉的神话在唐代之后就鲜少能够看到实例。但是现代白酒的度数二三十度已经稀疏平常，酒局上的高档白酒更是以46度、53度等高度白酒居多。如果还像喝低度酒时一样“干杯”，不仅容易醉，还会对身体，特别是过滤酒精的肾脏产生极大的负担。白酒变“干”为“品”，已经是时代趋势。
既然是“品”，自然需要进行细致的品鉴。目前我国白酒的品鉴要领和葡萄酒有很多相似之处，都分为看、闻、品等几个环节，欣赏酒液的流入、挂杯、闻香。不过，这样的借鉴还处在尝试阶段，模仿痕迹十分明显。如何结合传统酒文化和现代的标准化评价标准，形成专属于白酒的欣赏流程和要领？或许，让人们学会品酒，让喝酒慢下来，才能真正使酒文化和企业品牌提上去。
酒在我们生活中扮演着复要的角色，每当宴请亲朋总是少不了要饮点酒，当然小酒怡情，大酒伤身，有些人嗜酒成性，损害的自然就是自己的身体，但是只要不贪杯，挑对搭档，酒也是一味摄生良药。中医领域，酒自古是一种特殊的。它味辛、甜、苦，体湿，性热，有引药上行、振精神等功效。《本草大纲》总结道：酒，天之美禄也，少饮则和血，壮神御冷，消愁失兴;痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。酒，可疏风散冷、舒筋，但由于其度数偏高，不宜枵腹饮用，更不能过度饮用。幽香的白酒适合搭配味道清淡的凉拌菜，味道浓烈的白酒则可搭配味辣口复的菜肴。酒也有药用价值，专家表示：“夜晚服用小量的保健酒，可以平缓的促进血液循环，起来催眠作用，同时，饮小量保健酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起来健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。此外，切记不要将酒与药同时食用。
很多人都晓道，碱性食品对健康有利，可以综合人体产生的酸性物质。那么白酒是酸性还是碱性，白酒为什么是酸性？接停来快跟小编一起来望望吧。白酒是酸性还是碱性粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测度试纸颜色偏黄，酸度值大致在5-6之间。啤酒的ph值一样在4.0－5.5左右。一样黄酒的pH值在3.5～4.5白酒为什么是酸性的白酒是属于酸性的物质，而我们生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的，因此为了自己的身体健康，我们应当少饮一些白酒，非常是一些有胃病的患者，更加要减少自己饮酒的次数，酸性的物质在使用过度的时候会对我们人体产生很大的损害，因此，你在饮酒了之后，可以全度的多饮一些热水来缓解自己身体内部的胃酸反应，从而减少自己身体可能受到更大的损害。以上已经具体讲述了“白酒是酸性还是碱性，白酒为什么是酸性”这一问题，期望可以关心您。大家常说“大口吃肉，大口饮酒（白酒）”伤身，原因在于：肉是酸性食物，白酒也属酸性食物，所以这种豪爽对健康不利。
很多人都知道，碱性食品对健康有利，可以综合人体产生的酸性物质。那么白酒是酸性还是碱性，白酒为什么是酸性？接下来快跟小编一起来看看吧。粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。一般黄酒的pH值在3.5～4.5。白酒为什么是酸性的？白酒是属于酸性的物质，而我们生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的，因此为了自己的身体健康，我们应该少喝一些白酒，尤其是一些有胃病的患者，更加要减少自己喝酒的次数，酸性的物质在使用过度的时候会对我们人体产生很大的伤害，因此，你在喝酒了之后，可以尽量的多喝一些热水来缓解自己身体内部的胃酸反应，从而减少自己身体可能受到更大的伤害。以上已经详细讲述了“白酒是酸性还是碱性，白酒为什么是酸性”这一问题，希望可以帮助您。大家常说“大口吃肉，大口喝酒（白酒）”伤身，原因在于：肉是酸性食物，白酒也属酸性食物，所以这种豪爽对健康不利。
一、价格廉价
散白酒与瓶装酒相比价格廉价，而且瓶装酒在包装上所消耗的成本是比较多的，这些成本都会反映在价格上面，而且价格也比较贵，有时候可能都消费不起。而散酒生存的特点是价格廉价，没有华丽的包装，所以一些消费者水平低的地区，又比较喜欢饮酒的老酒鬼就会挑选散酒，散酒在农村市场上是有必定潜力进展的。另外高端酒价格高，多数人其实是喝不起的，因此就将目光投向了散装酒上面。
二、散酒更良心
白酒价值因为受价值观的影响，与我国精英文化的价值脱节，形成了堕落的局面。白酒目前给人营造的是腐朽落后的价值观，品牌缺少价值理念的引导。这种行业价值观的迷失，靠落后的价值观支撑的销度和行业，不可能持久。不如买散酒实在些，所以很多人已经将白酒作为打扮自己的门面其实是一种受到了市场进展的影响，并不能够长久。
三、习性问题
在农村地区，大部分都是买散装酒喝的，而对于瓶装酒而言，大多是用来待宾的。农村人认为用瓶装酒待宾，在档次方面要比散酒高些。另外，对于老一辈的酒鬼来说，他们饮酒就喝一个味道，酒味越纯正喝起来就越舒心，毕竟大多数人饮酒时在乎的是口感价值，而散酒是可以直接品尝的，挑选好了觉得味道对了，就可以直接购买，所以就不存在买亏了这种心理。
四、散装酒用处更多
一样散酒因酒度高、价格低被用来制作药酒，通过泡制各种中药来达到各种成效。而且其药用价值是很高的，如果用高端酒来做药酒，就显得比较白费，再者高端酒有着自己的味道，如果做成药酒就会让本身的味道减弱，其价值也就没有那么高，所以使用了散酒进行，这也是促进散酒进展的一个原因。
儿时每遇春节齐家团聚在一同食年夜饭，本身饮着碗里的果汁，仰面盯睹宁静的祖父哧溜一声饮齐杯中的白酒，父辈们因为一口白酒争得面红耳赤的榜样齐会认为怀疑，难谈白酒有这么大的神力?幼年时，端起杯中的啤酒一饮而齐，和本身的小同伴们英气干云，扭头瞅睹父亲和酒友各自饮一小口白酒后，低声接谈，心中总认为：白酒那么辣，真不晓有什么美饮的!
昨天小酒瓶和同砚聚会，桌子上清一色放着的是白酒，每个体或多或少齐在饮着白酒，为什么咱们年事越来越大，反而越来越爱饮昔日不爱爱的白酒了呢?今日小酒瓶和公众争辨的便是这个话题。
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一、身段缘故
为什么越来越多的人在饮酒的时刻垂垂变幻为白酒而不是啤酒也许其余酒类呢?就拿啤酒来抬例吧：
饮啤酒容易发胖和悲风，并且啤酒中含有二氧化碳，过多贪酒很容易诱发强壮标题，以是无数人肇始垂垂的偏差于白酒的饮用。
白酒中含有多种微量元素，适量饮用是对身段有美处的，固然了啤酒适量饮用对身段也是有美处的，可是无数酒友饮啤酒的时刻很难干来适量!
二、情绪因为
原本在小酒瓶盯来强壮因为只是一小部分缘故，最又要的缘故是起源于情绪上的因为：幼年不晓酒味谈，饮懂已是中年人!
因为长大后，咱们才真正肇始面对这个世界，理解人性，才晓谈什么叫无可奈何，什么叫无盯，什么叫责任，什么叫生存，而这凡间又有太多的不行与人讲的变乱，当咱们有了那些无奈打扫又必需批准的苦悲的时刻，咱们就会需求酒，在助本身解压，给本身刺激的同时告晓本身我还活着。
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白酒是需求细细品尝的。当咱们的年事从毛头小子过量来有为青年的时刻徐徐地就会爱爱上白酒，白酒没有啤酒的爽口，没有啤酒的胀气，也没有啤酒的麦芽味谈。可是白酒的味谈是充分的。只好小心品尝才气感想得来。
愉速的时刻饮白酒感想来的是白酒的甘甘，和猛火的速感;不愉速的时刻，咱们饮着也许是偏差苦一点，浓烈的辛辣感，有一种怒气中焚的认为，宣泄着里心的不甘与苦悲。
饮啤酒饮的大醉，吐来昏乾坤黑，饮来的齐是不甘，吐掉的是心中的苦果。饮白酒能让咱们理解来酒中更深层的东西，在口中多变的浓烈感，饮入往是心里浓烈的情绪，吐出往是里心的不甘和无奈，得来的是对后果的批准和无奈的筛选。
三、社接缘故
社接园地，首长、老板饮白酒的多，无他，白酒贵有面子，这些首长老板饮白酒也风气了。这些首长老板为啥饮风气白酒?那是因为他们的首长老板也是饮白酒饮惯了。老一辈的齐爱爱白酒，战争年头，白酒能够与暖，最重要还能够宰菌消毒。
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也许是人越长大，越爱爱饮烈酒。然而在中国，白酒固然最烈。烈性酒更容易让人邃晓隐约，使人畅速地微醉。这一刻的道德，更容易被打破，觅归幼年时的懵懂和激情。这也许是越来越多的人爱爱饮白酒的缘故吧，酒友们似果有其余的主意欢迎公众在群情区讲话哦，着末照样要拿醒公众：适量饮酒，强壮生存!
儿时每逢春节全家团聚在一起吃年夜饭，自己喝着碗里的果汁，抬头看见慈祥的祖父“哧溜”一声饮尽杯中的白酒，父辈们因为一口白酒争得面红耳赤的样子都会觉得疑惑，难道白酒有这么大的魔力？年少时，端起杯中的啤酒一饮而尽，和自己的小伙伴们豪气干云，扭头瞥见父亲和酒友各自喝一小口白酒后，低声交谈，心中总觉得：白酒那么辣，真不知有什么好喝的！
昨天小酒瓶和同学聚会，桌子上清一色放着的是白酒，每个人或多或少都在喝着白酒，为什么我们年龄越来越大，反而越来越爱喝以前不喜欢的白酒了呢？今天小酒瓶和大家讨论的就是这个话题。
一、身体原因
为什么越来越多的人在喝酒的时候慢慢转变为白酒而不是啤酒或者其他酒类呢？就拿啤酒来举例吧：
喝啤酒容易发胖和痛风，而且啤酒中含有二氧化碳，过多贪杯很容易诱发健康问题，所以很多人开始慢慢的倾向于白酒的饮用。
白酒中含有多种微量元素，适量饮用是对身体有好处的，当然了啤酒适量饮用对身体也是有好处的，但是很多酒友喝啤酒的时候很难做到适量！
二、情感因素
其实在小酒瓶看来健康因素只是一小部分原因，重要的原因是来源于情感上的因素：年少不知酒滋味，喝懂已是中年人！
因为长大后，我们才真正开始面对这个世界，体会人性，才知道什么叫无可奈何，什么叫绝望，什么叫责任，什么叫生活，而这世间又有太多的不可与人说的事情，当我们有了那些无法排解又必须接受的痛苦的时候，我们就会需要酒，在帮自己解压，给自己刺激的同时告诉自己“我还活着”。
白酒是需要细细品味的。当我们的年龄从毛头小子过度到有为青年的时候渐渐地就会喜欢上白酒，白酒没有啤酒的爽口，没有啤酒的胀气，也没有啤酒的麦芽味道。但是白酒的味道是丰富的。只有细心品味才能感受得到。
开心的时候喝白酒感受到的是白酒的甘甜，和热烈的快感；不开心的时候，我们喝着可能是偏向苦一点，浓烈的辛辣感，有一种怒火中烧的感觉，宣泄着内心的不甘与痛苦。
喝啤酒喝的烂醉，吐到昏天地暗，喝到的都是不甘，吐掉的是心中的苦果。喝白酒能让我们体会到酒中更深层的东西，在口中多变的浓烈感，喝进去是心里浓烈的情感，吐出去是内心的不甘和无奈，得到的是对结果的接收和无奈的选择。
三、社交原因
社交场合，领导、老板喝白酒的多，无他，白酒贵有面子，这些领导老板喝白酒也习惯了。这些领导老板为啥喝习惯白酒？那是因为他们的领导老板也是喝白酒喝惯了。老一辈的都喜欢白酒，战争年代，白酒可以取暖，主要还可以杀菌消毒。
可能是人越长大，越喜欢喝烈酒。然而在，白酒当然烈。烈性酒更容易让人意识朦胧，使人畅快地微醉。这一刻的人格，更容易被打破，找回年少时的懵懂和激情。这也许是越来越多的人喜欢喝白酒的原因吧，酒友们如果有其他的想法欢迎大家在评论区发言哦，后还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活！（来源：凤凰网）
在很多年轻人的童年记忆中，酒是老年人的工作，放松一杯提神的饮料。那时，成年人认为从父亲到儿子，从家庭到工作，酒应该代代相传。
但是，这忽略了一个特别重要的问题，80和90年代都相伴着饮酒年龄的增长，对成年人的眼睛的连续，年轻人并不一定同意！
年轻人现在不饮酒，将来接受的概率会越来越低吗？有没有什么酒被其他酒取代的危机？
目前，白酒消费偏好在80、90年代后有所下降，目前主要的消费群体集中在35岁以上的人群中。
五粮液集团董事长唐乔说：“当然，将来的市场，当然是年轻人，90年代以后，我的儿子都不喝白酒，他觉得太热了。”。如何抓住年轻人的市场，这个问题很难，既有技术问题，又有文化习惯。也许我在找一个年轻人来五粮液做技术探索，探索年轻人喜爱喝的酒。
蒋晓百对陶世泉的董事会主席，认为在80、九十年代，它已成为消费的主流。没有必要讨论中国白酒是否年轻。
既然市场如此重视年轻人的白酒市场，为什么今天的年轻人不那么“冷”呢？
“优质白酒”一般含有大量的风味物质，但这种风味物质不能适应年轻群体和将来的口味，很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产过程，酒的包装是否有面子等，但年轻人肯定会买账！
现在年轻人，他们比较担忧酒不好喝，不适合。而中国的白酒类基本上48度以上的白酒类，入喉辛辣的老人，年轻人不饮酒；入口绵，因为价格和消费不起。
目前，年轻人的消费环境趋于宽松和优雅，而白酒的销售渠道主要集中在餐馆、烟草旅社、超市等年轻人较少接触的地方。
假如白酒进入一些休闲场合，如进入深夜，进入渠道的成本很高，借助渠道利益来培育消费者的难度会变得更加困难。
这一代年轻人的成长环境中，饮酒饮酒对社会的负面影响太大，酒后驾车撞车，只是疯狂造成家庭和邻里冲突。因此，无论是家庭教育、学校教育甚至是舆论，都是一个警告：不要饮酒！
年轻人在创业期间，压力很大，除了买车买房子买车外，在一定程度上操纵着消费水平。
与上一代年轻人的社交、社交场合比较正式的聚餐，酒吧里的娱乐比较轻松，这里比较适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软饮料，特别是啤酒这个产品适合大家。
现在人们的观念和观念发生了变化，每个人的饮酒和追逐不再是欢乐，而是健康，所以喝红酒的人大大增加了。
对年轻人来说，饮酒更多是一种中年文化，也是中年人地位的象征。饮食能关心他们进展事业，增进人际关系。饮用白酒类成为公共关系在中国。
如不适，酒后驾车，严格操纵问题，流行文化和酗酒的负担连续影响年轻消费者在白酒类消费的积极性，使年轻人可怕白酒类。
然而，毕竟，酒有深厚的基础和相对坚实的群众基础。如何重新定位和酿酒，是年轻人接受酒的新课题。
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